方晶無線餐飲管理系統(tǒng)樣本

方晶無線餐飲管理系統(tǒng)餐飲業(yè)是歷史悠久老式行業(yè)，烹飪大師高超技藝和創(chuàng)新是行業(yè)之本。為客人提供幽雅就餐環(huán)境，溫馨服務(wù)，快節(jié)奏制作，都是潮流規(guī)定。用當(dāng)代信息技術(shù)來組織、管理餐飲業(yè)全過程，從客人就坐點(diǎn)菜、后廚制作、結(jié)帳，信息自動(dòng)傳遞貫穿各個(gè)作業(yè)環(huán)節(jié)，使其配合默契，極大地提高工作效率。向信息技術(shù)要當(dāng)代科學(xué)管理，向當(dāng)代科學(xué)管理要效益，是餐飲業(yè)求生存、求發(fā)展必由之路。方晶無線餐飲信息管理系統(tǒng)，是一套用于酒店、餐飲業(yè)無線智能化、網(wǎng)絡(luò)化、移動(dòng)化、當(dāng)代化管理軟件。它是國內(nèi)第一種采用遠(yuǎn)距離無線集成個(gè)人數(shù)字式移動(dòng)終端——無線PDA，作為智能化網(wǎng)絡(luò)管理終端終極解決方案。它成功，對(duì)國內(nèi)老式酒店、餐飲業(yè)管理來說，是一次最徹底性、最具備革命性奔騰。它成功，使酒店、餐飲業(yè)管理完全可以拋棄紙和筆，以及各種各樣刷卡機(jī)，紅外收發(fā)器等繁瑣高費(fèi)用設(shè)備，真正地實(shí)現(xiàn)了酒店、餐飲業(yè)管理智能化、當(dāng)代化、高效化、網(wǎng)絡(luò)化和移動(dòng)化。第一某些顧客需求分析一、現(xiàn)場環(huán)境方晶餐飲管理系統(tǒng)初步方案方晶美食娛樂城總體格局為四層包間：一層：由6個(gè)（預(yù)計(jì)）包間、1個(gè)咨客接待、1個(gè)收銀臺(tái)和1個(gè)熱菜操作間構(gòu)成。建議配備手持無線PDA3個(gè)；在咨客配備電腦一臺(tái),負(fù)責(zé)咨客導(dǎo)位及預(yù)定（可選）；在操作間配備1臺(tái)打印機(jī)及1個(gè)打印控制器，負(fù)責(zé)熱菜出品。二層：由7個(gè)包間（預(yù)計(jì)）、1收銀臺(tái)以及1個(gè)涼菜操作間構(gòu)成。建議配備手持無線PDA3個(gè)；在收銀臺(tái)配備電腦和打印機(jī)各一臺(tái),負(fù)責(zé)收銀結(jié)帳；在吧臺(tái)配備1臺(tái)打印機(jī)及1個(gè)打印控制器，負(fù)責(zé)酒水出品。在涼菜操作間配備1臺(tái)打印機(jī)及1個(gè)打印控制器，負(fù)責(zé)涼菜出品。三層：由7個(gè)包間（預(yù)計(jì)）、1收銀臺(tái)構(gòu)成。建議配備手持無線PDA3個(gè)；在收銀臺(tái)配備電腦和打印機(jī)各一臺(tái),負(fù)責(zé)收銀結(jié)帳。四層：由7個(gè)包間（預(yù)計(jì)）構(gòu)成。不設(shè)收銀臺(tái)，該層收銀工作由三層收銀臺(tái)完畢。建議該層配備手持無線PDA3個(gè)。此外該系統(tǒng)還需要配備如下設(shè)備：主服務(wù)器。該服務(wù)器負(fù)責(zé)系統(tǒng)數(shù)據(jù)解決、結(jié)帳及記錄工作，可以與前臺(tái)收銀電腦共用一臺(tái)電腦，但如果經(jīng)濟(jì)條件允許，建議采用專用服務(wù)器，以保證數(shù)據(jù)安全。PC無線接受器。負(fù)責(zé)接受無線PDA上傳及下傳數(shù)據(jù)；二、業(yè)務(wù)特殊需求系統(tǒng)某些功能可依照客戶需求進(jìn)行恰當(dāng)調(diào)節(jié)第二某些系統(tǒng)設(shè)計(jì)方案闡明餐飲業(yè)無線智能化管理系統(tǒng)重要有系統(tǒng)上層管理軟件、無線手持終端PDA、網(wǎng)絡(luò)打印機(jī)、無線網(wǎng)橋、打印服務(wù)器等其他附件構(gòu)成。各某些功能和特色如下：一、軟件特色易操作性：方晶餐飲系統(tǒng)管理軟件在界面設(shè)計(jì)盡量做到人性化，菜單操作簡樸，界面直觀，易操作。穩(wěn)定可靠性高：整個(gè)系統(tǒng)使用無線技術(shù)，通信成功率高，抗干擾能力強(qiáng)，同步系統(tǒng)對(duì)不同層次人員有不同權(quán)限，最高權(quán)限只有酒店高檔管理人才干進(jìn)入，增長系統(tǒng)安全性。先進(jìn)性與靈活性完美統(tǒng)一：方晶餐飲系統(tǒng)管理軟件具備很大靈活性，依照酒店規(guī)模，可以使用不同模塊，系統(tǒng)設(shè)立依照不同酒店特色有不同設(shè)立，有很大靈活性,同步和專用PDA配合使用，使整個(gè)酒店管理上一種檔次，使整個(gè)系統(tǒng)具備很大先進(jìn)性。滿足各種酒店規(guī)定：方晶餐飲管理系統(tǒng)依照不同酒店規(guī)模有不同配備，小到幾十人就餐，大到幾千人同步吃飯，都可以滿足。計(jì)算機(jī)跟蹤整個(gè)流程：整個(gè)系統(tǒng)由計(jì)算機(jī)可以控制整個(gè)流程，從客人進(jìn)酒店起，到客人離開酒店，從定餐桌，開臺(tái)，點(diǎn)菜，廚房加工，就餐提供服務(wù)，結(jié)帳，清臺(tái)，財(cái)務(wù)，到采購等流程均有計(jì)算機(jī)協(xié)助。為決策層提供決策根據(jù)：依照計(jì)算機(jī)記錄，酒店決策層可以決定酒店硬件設(shè)施，營銷方略，推出特色菜，提高服務(wù)質(zhì)量等。節(jié)約人力和成本：有方晶酒店餐飲系統(tǒng)管理軟件可提高酒店管理效率，減少服務(wù)員人數(shù)，提高服務(wù)質(zhì)量，同步節(jié)約酒店成本，減輕服務(wù)員工作量。提高酒店效率：計(jì)算機(jī)迅速反映可以提高酒店工作效率，提高上菜速度，減少上錯(cuò)菜，掉菜幾率。提高酒店管理水平：使酒店管理邁向當(dāng)代化公司管理，使酒店管理真正實(shí)現(xiàn)智能化、當(dāng)代化、高效化、原則化、規(guī)范化、移動(dòng)化，真正走進(jìn)國際管理水平行列。

前臺(tái)銷售預(yù)訂前臺(tái)銷售預(yù)訂開臺(tái)點(diǎn)菜顧客資料并單、退單優(yōu)惠、折扣出品顧客臺(tái)號(hào)驗(yàn)收商品整頓陳列盤點(diǎn)報(bào)損

前臺(tái)

收銀財(cái)務(wù)：應(yīng)收應(yīng)付成本核算利潤核算財(cái)務(wù)報(bào)表

結(jié)算銷售交款收款考核菜品：菜品資料售價(jià)原料進(jìn)價(jià)等銷售小票顧客意見單庫存成本核算網(wǎng)絡(luò)：顧客維護(hù)權(quán)限設(shè)立、數(shù)據(jù)解決、基本資料錄入點(diǎn)菜采購庫存

二、系統(tǒng)功能方晶餐飲業(yè)無線智能化管理系統(tǒng)重要涉及顧客用餐管理、營業(yè)管理、營業(yè)分析、菜品管理、財(cái)務(wù)管理、前臺(tái)管理、輔助管理等幾某些，詳細(xì)闡明如下：（一）酒店預(yù)訂輸入預(yù)訂信息，進(jìn)行桌臺(tái)預(yù)訂。狀態(tài)為空閑并且有客人預(yù)訂房臺(tái)將以特別顏色顯示，如果要取消預(yù)訂，刪除相應(yīng)預(yù)訂記錄即可。1）餐桌預(yù)訂接受客戶一種或各種餐桌預(yù)定信息，記錄預(yù)定者姓名聯(lián)系方式、預(yù)定期間等信息，在餐桌上作預(yù)定解決，并可以自己設(shè)定一種“預(yù)訂提前時(shí)間”當(dāng)?shù)竭_(dá)這個(gè)時(shí)間限制內(nèi)時(shí)候，餐桌管理界面會(huì)變化為預(yù)定狀態(tài)，不再接受其她使用申請(qǐng)。同步還可以設(shè)定一種“預(yù)訂有效時(shí)間”，當(dāng)預(yù)定者在有效時(shí)間內(nèi)沒有到達(dá)使用，超過了有效時(shí)間，則預(yù)定自動(dòng)失效餐桌狀態(tài)恢復(fù)到正?？墒褂脿顟B(tài)。2）酒席預(yù)訂整體思想是將酒席指定為一種原則“酒席流程”，分為各種檔次和價(jià)位，都預(yù)先設(shè)定好，并將菜品種類和數(shù)量也設(shè)定進(jìn)去，制定一種原則酒席框架，待使用時(shí)直接進(jìn)入酒席程序，免除了許許多多點(diǎn)菜下單之類啰嗦流程。讓酒席預(yù)訂合同化，打印酒席原則消費(fèi)菜單價(jià)目表，并可以依照實(shí)際狀況對(duì)原則酒席做個(gè)性化變動(dòng)。（二）酒店?duì)I業(yè)監(jiān)控通過軟件可以監(jiān)控整個(gè)酒店或餐廳營業(yè)狀況，客人就餐狀況，能顯示每桌正在就餐客人總數(shù)，隨時(shí)監(jiān)控?zé)o線PDA發(fā)送到電腦任何信息，能依照客人需求進(jìn)行轉(zhuǎn)臺(tái)，并臺(tái)操作，還可以提示相應(yīng)服務(wù)員進(jìn)行相應(yīng)解決，(某些特殊服務(wù)，例如：客人需要茶水，果盤等)，如果出菜方式設(shè)立為手動(dòng)時(shí)，當(dāng)服務(wù)員看見有客人用PDA點(diǎn)菜傳來信息時(shí)，服務(wù)員雙擊該臺(tái)號(hào)，屏幕能分大類顯示該房臺(tái)客人所點(diǎn)菜單。當(dāng)服務(wù)員點(diǎn)擊打印時(shí)應(yīng)能分廚房打印菜單。1）服務(wù)員點(diǎn)菜除了能進(jìn)行PDA點(diǎn)菜外，服務(wù)員還能通過電腦進(jìn)行點(diǎn)菜。直接使用鼠標(biāo)在餐飲管理軟件中操作，雙擊菜名就可以選定一道菜；再分別選取菜單位、數(shù)量以及其他有關(guān)信息就可以完畢一道菜錄入工作。2）收銀結(jié)帳打印帳單，完畢從菜單錄入、計(jì)算、追加、退菜和結(jié)帳、打折、掛帳等最基本尋常業(yè)務(wù)工作，將房臺(tái)轉(zhuǎn)入“空閑”狀態(tài)。3）酒菜出品管理當(dāng)酒菜從吧臺(tái)或廚房出來后來,服務(wù)員應(yīng)能通過鍵盤輸入出菜菜號(hào)或名稱,送出桌號(hào).此時(shí)計(jì)算機(jī)將出菜菜號(hào)通過網(wǎng)絡(luò)傳播到前臺(tái)電腦，在電腦上可以顯示每桌已上過菜品。每一道已經(jīng)出過菜都會(huì)有時(shí)間記錄其出菜時(shí)間，并且同步每一道仍未出菜會(huì)有時(shí)間來記錄其等待時(shí)間；冷菜出完熱菜下單之后還會(huì)有時(shí)間表來記錄冷熱菜時(shí)間間隔。(此功能可設(shè)定有無)。冷菜普通是持續(xù)上齊，如果兩道菜之間時(shí)間間隔超過了一種可自己設(shè)定“容許時(shí)間”，那么就會(huì)跳出一種警示框和報(bào)警音來報(bào)警，及時(shí)地給出菜管理人員一種信息來調(diào)節(jié)出菜管理；或者在冷菜都上齊，并且客人沒有規(guī)定熱菜等叫狀況下熱菜已經(jīng)停頓，超過了“容許時(shí)間”也會(huì)報(bào)警。4）日始日結(jié)日始日結(jié)功能是為跨日營業(yè)餐飲娛樂公司特別設(shè)計(jì)。對(duì)于酒吧、歌廳等場合來說，其營業(yè)時(shí)間普通是晚上七八點(diǎn)到次日凌晨兩三點(diǎn)，并且這段時(shí)間營業(yè)額需要作為一種營業(yè)日來記錄。正常日期是從凌晨零點(diǎn)劃分營業(yè)日，不能適應(yīng)跨日營業(yè)規(guī)定。日始日結(jié)操作流程如下：A.取消系統(tǒng)自動(dòng)進(jìn)行日始日結(jié)設(shè)立。B.每天營業(yè)開始時(shí)進(jìn)行日始操作，日始日期被系統(tǒng)作為當(dāng)前營業(yè)日期，帳單和點(diǎn)單編號(hào)清零。C.進(jìn)行點(diǎn)菜收銀營業(yè)操作，當(dāng)天帳單和點(diǎn)單編號(hào)從1開始遞增。D.營業(yè)結(jié)束后進(jìn)行日結(jié)操作，日結(jié)之后不能再進(jìn)行營業(yè)。E.日始和日結(jié)之間所有營業(yè)操作被歸入一種營業(yè)日中，以供記錄查詢。F.非跨日營業(yè)餐飲娛樂公司不需要手工進(jìn)行日始日結(jié)操作，只需將系統(tǒng)設(shè)立為自動(dòng)進(jìn)行日始日結(jié)即可，此時(shí)系統(tǒng)將在每日第一次啟動(dòng)時(shí)自動(dòng)完畢日始日結(jié)操作。（三）營業(yè)設(shè)立1）酒菜設(shè)立A.菜單設(shè)立可添加,更改,刪除每個(gè)大類中任何菜單項(xiàng)(每個(gè)菜單項(xiàng)應(yīng)包括編號(hào),名稱,單位,價(jià)格,成本,提成,時(shí)價(jià)等字段),自動(dòng)刷新菜單中每個(gè)菜編號(hào).添加,更改,刪除完畢后來計(jì)算機(jī)應(yīng)將更改后菜單內(nèi)容發(fā)送到PDA。B.酒菜構(gòu)成設(shè)立菜單項(xiàng)中每一道菜詳細(xì)構(gòu)成某些設(shè)立(以便成本計(jì)算,以及庫存記錄）酒菜構(gòu)成類型有“配料”、“單品”、“合成”、“套餐”四種，新增長酒菜默認(rèn)構(gòu)成類型為“單品”。配料大類所屬酒菜類型固定為“配料”，別的大類所屬酒菜不容許設(shè)立為“配料”。構(gòu)成類型為“合成”或“套餐”酒菜可以包括各種構(gòu)成項(xiàng)目，點(diǎn)擊構(gòu)成項(xiàng)目旁邊按鈕即可編輯修改其構(gòu)成項(xiàng)目。每一道菜構(gòu)成有添加，刪除，更改功能。按“價(jià)格”或“成本”可以由構(gòu)成項(xiàng)目自動(dòng)生成“合成”和“套餐”酒菜價(jià)格或成本。C.酒菜大類設(shè)立大類設(shè)立為熱菜,冷菜,酒水,點(diǎn)心等.能設(shè)立各大類消費(fèi)狀況(折扣,服務(wù)費(fèi),與否計(jì)入最低消費(fèi),默認(rèn)成本率，出品廚房。)大類每一項(xiàng)均有自動(dòng)編號(hào)，添加，刪除，更改功能。D.酒菜出處設(shè)立按大類設(shè)立酒菜出處。（例如：熱菜廚房，冷菜廚房，點(diǎn)心廚房，吧臺(tái)等）E.酒菜出品時(shí)間隔設(shè)立按大類設(shè)立每道酒菜出品時(shí)間間隔.F.特色菜設(shè)立能添加，刪除，更改特色菜名稱，特色菜簡介，自動(dòng)添加特色菜編號(hào)。并將更改信號(hào)發(fā)送到PDA.（限定10個(gè)菜，每道菜簡介不能超過100字）G.酒席設(shè)立將酒席指定為一種原則“酒席流程”，分為各種檔次和價(jià)位，都預(yù)先設(shè)定好，并將菜品種類和數(shù)量也設(shè)定進(jìn)去，制定一種原則酒席框架，待使用時(shí)直接進(jìn)入酒席程序，免除了許許多多點(diǎn)菜下單之類啰嗦流程。讓酒席預(yù)訂合同化，打印酒席原則消費(fèi)菜單價(jià)目表，并可以依照實(shí)際狀況對(duì)原則酒席做個(gè)性化變動(dòng)。能添加,刪除,更改酒席,并能添加,刪除,更改酒席中任意菜名.自動(dòng)查詢出每道菜編號(hào).更改完畢后應(yīng)能將信息發(fā)送到PDA.2）消費(fèi)方式設(shè)立有添加，刪除，更改消費(fèi)方式設(shè)立功能。（詳細(xì)功能參照軟件消費(fèi)方式設(shè)立）3)其她設(shè)立A.付款方式設(shè)立能添加，刪除，更改付款方式。B..點(diǎn)菜闡明設(shè)立能添加，刪除，更改點(diǎn)菜闡明。C.班次設(shè)立能添加，刪除，更改班次設(shè)立。D.尋常信息設(shè)定能添加，刪除，更改尋常信息設(shè)定.(例如:酒店所在地旅游信息等限制100字以內(nèi))更改完畢后應(yīng)能更改后信息發(fā)送到PDA（四）.營業(yè)查詢1）銷售分析按部門或班次記錄當(dāng)天或一段時(shí)期內(nèi)系統(tǒng)總營業(yè)狀況，涉及收入狀況、各種消費(fèi)金額記錄、成本核算等。開始日期和結(jié)束日期可以通過下拉框進(jìn)行選取，也可以手工修改。設(shè)定好日期后，按“查詢”重新記錄總營業(yè)狀況，按“打印”進(jìn)行報(bào)表預(yù)覽和打印。選中指定部門可以只記錄該部門營業(yè)狀況。2)房臺(tái)查詢房臺(tái)查詢用于記錄當(dāng)天或一段時(shí)期內(nèi)各房臺(tái)營業(yè)狀況，涉及各種消費(fèi)金額記錄、人數(shù)、付款方式、成本核算等。開始日期和結(jié)束日期可以通過下拉框進(jìn)行選取，也可以手工修改。設(shè)定好日期后，按“查詢”重新記錄營業(yè)狀況，按“打印”進(jìn)行報(bào)表預(yù)覽和打印。3）酒菜查詢酒菜查詢用于記錄當(dāng)天或一段時(shí)期內(nèi)各種酒菜銷售狀況，涉及各類點(diǎn)單總數(shù)、金額記錄和成本核算。特別地，“總金額”指酒菜銷售應(yīng)收金額，“實(shí)收額”指加上服務(wù)費(fèi)和折扣后實(shí)際收入金額，成本核算針對(duì)“實(shí)收額”進(jìn)行。在排序下拉框中進(jìn)行選取，可以將酒菜分析成果按編號(hào)、總數(shù)、總金額、實(shí)收額進(jìn)行排序，其中總數(shù)、總金額、實(shí)收額都按降序排列，可以看作銷售排行榜。開始日期和結(jié)束日期可以通過下拉框進(jìn)行選取，也可以手工修改。設(shè)定好日期后，按“查詢”重新記錄銷售狀況，按“打印”進(jìn)行報(bào)表預(yù)覽和打印。4）操作查詢A.查詢用于記錄員工當(dāng)天或一段時(shí)期內(nèi)結(jié)帳狀況，涉及各種消費(fèi)金額記錄、人數(shù)、付款方式、成本核算等。B.預(yù)訂查詢用于記錄員工當(dāng)天或一段時(shí)期內(nèi)預(yù)訂狀況，涉及各種消費(fèi)金額記錄、人數(shù)、付款方式、成本核算等。C.點(diǎn)菜查詢用于記錄員工當(dāng)天或一段時(shí)期內(nèi)點(diǎn)菜狀況，涉及各類點(diǎn)單總數(shù)、金額記錄和成本核算。D.日記查詢用于查詢員工當(dāng)天或一段時(shí)期內(nèi)使用軟件狀況。（五）財(cái)務(wù)查詢1)帳單查詢帳單查詢用于查看當(dāng)天或一段時(shí)期內(nèi)所有房臺(tái)帳單。按“明細(xì)”或在帳單列表中用鼠標(biāo)左鍵雙擊，可以查看選中帳單詳細(xì)信息。2)點(diǎn)單查詢點(diǎn)單查詢用于查看當(dāng)天或一段時(shí)期內(nèi)所有酒菜點(diǎn)單。輸入帳單編號(hào)，可以查看指定帳單所有酒菜點(diǎn)單。3)會(huì)員查詢會(huì)員查詢用于查看當(dāng)天或一段時(shí)期內(nèi)指定會(huì)員卡所有帳單消費(fèi)狀況，規(guī)定輸入會(huì)員卡號(hào)。按“明細(xì)”或在帳單列表中用鼠標(biāo)左鍵雙擊，可以查看帳單詳細(xì)信息。4)掛帳查詢掛帳查詢用于查看當(dāng)天或一段時(shí)期內(nèi)指定掛帳人所有帳單消費(fèi)狀況，可以輸入掛帳人姓名，也可以輸入掛帳人編號(hào)。按“明細(xì)”或在帳單列表中用鼠標(biāo)左鍵雙擊，可以查看選中帳單詳細(xì)信息。5)免單查詢免單查詢用于查看當(dāng)天或一段時(shí)期內(nèi)指定免單所有帳單消費(fèi)狀況，可以輸入免單人姓名，也可以輸入免單編號(hào)。按“明細(xì)”或在帳單列表中用鼠標(biāo)左鍵雙擊，可以查看選中帳單詳細(xì)信息。（六）物流管理（可選）1)庫存管理庫存管理窗口分類別列出所有酒菜庫存狀況，其中配料和單品庫存是精準(zhǔn)值，合成和套餐酒菜庫存是依照其構(gòu)成項(xiàng)目估算最大值?？梢栽O(shè)立配料或單品限量為不限、有限或不供應(yīng)，合成和套餐酒菜限量由其構(gòu)成項(xiàng)目自動(dòng)生成。當(dāng)設(shè)立配料或單品限量為限量時(shí)顧客可自己依照消耗量設(shè)定一種“安全庫存”數(shù)量單位，當(dāng)消耗到達(dá)這個(gè)值時(shí)候，系統(tǒng)會(huì)自動(dòng)報(bào)警提示庫存安全不夠。按“入庫”可以進(jìn)行酒菜入庫操作，按“盤點(diǎn)”可以打印當(dāng)前庫存盤點(diǎn)報(bào)表，按“跳轉(zhuǎn)”或在構(gòu)成項(xiàng)目列表中雙擊可以跳轉(zhuǎn)到選中構(gòu)成項(xiàng)目上，按“返回”可以返回到跳轉(zhuǎn)之前酒菜項(xiàng)目上。2)物流管理物流管理窗口列出所有尚未執(zhí)行物流單據(jù)及其貨品明細(xì)，可以按“增長”和“刪除”進(jìn)行物流單據(jù)增長和刪除操作，按“貨品明細(xì)”旁邊按鈕可以更改當(dāng)前物流單據(jù)中包括貨品明細(xì)。物流單據(jù)類別涉及“進(jìn)貨”、“退貨”和“銷售”三種，“營業(yè)”單據(jù)用于同前臺(tái)營業(yè)帳單保持統(tǒng)一，當(dāng)前由系統(tǒng)內(nèi)部使用；單據(jù)編號(hào)可用于相應(yīng)手工單據(jù)號(hào)，也可不填；在預(yù)先設(shè)立好往來單位后，可以通過下拉列表選取單據(jù)相應(yīng)供應(yīng)商或客戶；經(jīng)手員工編號(hào)默以為當(dāng)前操作員工，可以輸入員工編號(hào)進(jìn)行修改；應(yīng)收或應(yīng)付金額是當(dāng)前單據(jù)成交金額，自動(dòng)設(shè)定為貨品明細(xì)金額總數(shù)，可以手工修改進(jìn)行調(diào)節(jié)；已收或已付金額是交易當(dāng)時(shí)實(shí)際交納金額，容許與應(yīng)付金額不一致，日后通過往來單位應(yīng)收應(yīng)付管理結(jié)清有關(guān)帳務(wù)。按“執(zhí)行”可以進(jìn)行當(dāng)前物流單據(jù)過帳操作，涉及更新往來單位帳務(wù)、調(diào)節(jié)酒菜庫存量等，并將當(dāng)前單據(jù)加入歷史數(shù)據(jù)庫中供日后查詢。如果設(shè)立了“依照進(jìn)貨價(jià)格自動(dòng)調(diào)節(jié)酒菜成本”，進(jìn)貨單據(jù)執(zhí)行過程中將自動(dòng)調(diào)節(jié)貨品明細(xì)中有關(guān)酒菜成本，成本計(jì)算辦法采用是加權(quán)平均法，即庫存總金額除以庫存總量。注意，退貨和銷售單據(jù)執(zhí)行不影響酒菜成本。3)往來管理A.往來單位：應(yīng)能顯示往來單位類型，可添加，刪除，更改往來單位信息（編號(hào)，名稱，簡稱，聯(lián)系人，聯(lián)系電話，地址，備注）。B.往來帳務(wù)：顯示往來單位應(yīng)收應(yīng)付帳款，按“收款”或“付款”可以進(jìn)行帳款結(jié)算，按“查詢”可以查詢與該單位有關(guān)所有物流單據(jù)。C.單據(jù)查詢：輸入往來單位編號(hào)或簡稱可以查詢指定單位物流單據(jù)，按“明細(xì)”或在單據(jù)列表中雙擊可以查詢當(dāng)前選中單據(jù)包括所有貨品明細(xì)。D.貨品明細(xì)：輸入酒菜編號(hào)或名稱可以查詢指定貨品物流明細(xì)狀況。按“單據(jù)”或在明細(xì)列表中雙擊可以查詢當(dāng)前選中貨品明細(xì)所相應(yīng)物流單據(jù)。4)庫存帳務(wù)庫存帳務(wù)窗口可以查詢歷史物流單據(jù)和貨品明細(xì)。單據(jù)查詢:輸入往來單位編號(hào)或簡稱可以查詢指定單位物流單據(jù)，按“明細(xì)”或在單據(jù)列表中雙擊可以查詢當(dāng)前選中單據(jù)包括所有貨品明細(xì)。貨品明細(xì):輸入酒菜編號(hào)或名稱可以查詢指定貨品物流明細(xì)狀況。按“單據(jù)”或在明細(xì)列表中雙擊可以查詢當(dāng)前選中貨品明細(xì)所相應(yīng)物流單據(jù)。（七）輔助管理1）顧客設(shè)定顧客設(shè)定管理窗口分為操作員工、權(quán)限設(shè)立、員工級(jí)別三頁，員工權(quán)限管理順序應(yīng)當(dāng)是先設(shè)立好員工級(jí)別，再設(shè)立該級(jí)別操作員工；權(quán)限則可以隨時(shí)設(shè)立。2）員工業(yè)績和分區(qū)設(shè)立可添加、刪除、更改提成員工業(yè)績項(xiàng)?？商砑?、刪除、更改每一位員工分區(qū)。3）會(huì)員管理會(huì)員管理窗口分為會(huì)員類別、會(huì)員信息和會(huì)員消費(fèi)三頁，增長會(huì)員順序應(yīng)當(dāng)是先設(shè)立好會(huì)員類別，再填寫會(huì)員信息。A.會(huì)員類別選中會(huì)員類別頁，可以增長或刪除會(huì)員類別。會(huì)員類別屬性涉及編號(hào)、名稱、售價(jià)、期限、折扣率和可消費(fèi)金額等，都可以編輯修改。值得注意是，會(huì)員卡類別屬性修改并不影響任何會(huì)員卡有關(guān)屬性，會(huì)員類別屬性只在新增會(huì)員卡時(shí)起作用，用作新會(huì)員卡各項(xiàng)屬性初始設(shè)立。B.會(huì)員信息選中會(huì)員信息頁，可以增長、刪除和編輯會(huì)員卡基本屬性。增長會(huì)員卡時(shí)必要先在會(huì)員類別頁中選取一種類別，新增會(huì)員卡將以該類別名稱作為類別名，以該類別期限天數(shù)加上當(dāng)前日期作為使用限期最后日期，以該類別折扣率作為會(huì)員折扣率，以該類別可消費(fèi)金額作為會(huì)員卡剩余金額，值得注意是，該類別屬性后來修改不再對(duì)此會(huì)員卡產(chǎn)生任何影響。C.會(huì)員消費(fèi)選中會(huì)員消費(fèi)頁，可以顯示并修改會(huì)員卡消費(fèi)信息。使用限期、折扣率、剩余金額等屬性在增長會(huì)員卡時(shí)初始化為相應(yīng)類別屬性，此后可以隨意設(shè)立為與否有效、與否限期，并可直接編輯修改最后日期和折扣率。按“續(xù)錢”可以增長會(huì)員卡剩余金額，按“扣減”可以扣減會(huì)員卡已消費(fèi)金額，按“查詢”或在會(huì)員列表中用鼠標(biāo)左鍵雙擊可以查詢選中會(huì)員消費(fèi)狀況（默認(rèn)查詢過去一年內(nèi)狀況）。4）掛帳管理掛帳管理窗口分為客人管理和掛帳管理兩頁，分別用于管理掛帳人基本信息和消費(fèi)信息。A.客人管理增長、刪除和修改掛帳客人基本信息。掛帳金額不為零客人不容許刪除。B.掛帳管理顯示客人掛帳狀況，可設(shè)立修改掛帳上限。按“歸還”可以減少掛帳客人掛帳金額，按“查詢”或在客人列表中用鼠標(biāo)左鍵雙擊可以查詢選中客人消費(fèi)狀況（默認(rèn)查詢過去一年內(nèi)狀況）。（八）系統(tǒng)管理1）打印機(jī)設(shè)定設(shè)定每一臺(tái)打印機(jī)功能,(例如，指定某一臺(tái)打印機(jī)只打印熱菜，某一臺(tái)打印機(jī)只打印冷菜等)2）啟動(dòng)設(shè)立設(shè)定某一顧客在進(jìn)入系統(tǒng)后來直接啟動(dòng)窗口。3）數(shù)據(jù)清理刪除某些歷史數(shù)據(jù)或所有刪除歷史數(shù)據(jù)。八）、合用客戶群方晶餐飲管理信息系統(tǒng)不但實(shí)現(xiàn)了餐飲公司電腦自動(dòng)化管理，并且為顧客提供了全方位最優(yōu)質(zhì)服務(wù)，極大地提高了市場經(jīng)營決策、菜品質(zhì)量和工作效率，應(yīng)用范疇廣泛，合用于各種酒店、酒樓、餐廳、快餐店、西餐店或餐飲連鎖公司。三、系統(tǒng)硬件配備1）系統(tǒng)服務(wù)器用于整個(gè)系統(tǒng)控制協(xié)調(diào)，并保存、分析系統(tǒng)數(shù)據(jù)。為了保證酒店、餐飲店在市電停電狀況下，仍可以維持一段時(shí)間工作，建議服務(wù)器電腦配一臺(tái)UPS電源。普通狀況下，咱們建議由系統(tǒng)操作員管理系統(tǒng)服務(wù)器。系統(tǒng)服務(wù)器電腦配備：建議配備：IntelP42.0G/256M內(nèi)存/40G/10M/100M網(wǎng)卡/17寸顯示屏。最低配備：IntelPⅢ550/64M內(nèi)存/20G/10M/100M網(wǎng)卡/15寸顯示屏。預(yù)裝windows操作系統(tǒng)2）查詢電腦用于總經(jīng)理、前臺(tái)、大堂、總臺(tái)、財(cái)務(wù)等部門查詢服務(wù)等，可由普通顧客操作。建議配備：IntelCⅢ1.3G/128M內(nèi)存/40G/10M/100M網(wǎng)卡/17寸顯示屏。最低配備：IntelPⅢ550/64M內(nèi)存/20G/10M/100M網(wǎng)卡/15寸顯示屏。預(yù)裝windows操作系統(tǒng)3）互換機(jī)（SWITCH）用于網(wǎng)絡(luò)構(gòu)成，依照酒店、餐飲店規(guī)模，選取不同型號(hào)。如果聯(lián)網(wǎng)計(jì)算機(jī)較多，為了保證網(wǎng)絡(luò)速度，建議采用10M/100M。4）網(wǎng)絡(luò)打印服務(wù)器（打印控制器）用于支持系統(tǒng)遠(yuǎn)打印，5）廚房分單打印機(jī)采用高速針式票據(jù)打印機(jī)。6）無線網(wǎng)橋用于雙向收發(fā)方晶無線PDA發(fā)送來數(shù)據(jù)，依照酒店規(guī)模，可以在酒店恰當(dāng)角落布置一到三個(gè)即可。7）方晶無線掌上電腦用于客戶或服務(wù)員終端手持點(diǎn)菜、管理、結(jié)帳、通信、聯(lián)系等各種操作，依照酒店規(guī)模、和營業(yè)狀況，可以多數(shù)量配備給客戶操作使用，也可以少量配備給服務(wù)員或大堂經(jīng)理操作使用。重要性能如下：中央解決器：32位微解決器液晶顯示屏：大屏幕240x320點(diǎn)陣LCD，帶背光、節(jié)電、寬溫（-35℃~60℃）程序存儲(chǔ)器：FlashMemory16MBit可擴(kuò)充至64MBit，數(shù)據(jù)可保存以上數(shù)據(jù)存儲(chǔ)器：采用超低功耗大容量SDRAM，64MBit電池系統(tǒng)：內(nèi)置大容量可充電鋰電池，功率不不大于1800mAh原則外部接口Ⅰ：RS232原則接口，采用五芯電纜接口，可以連接所有原則串行設(shè)備原則外部接口Ⅱ：無線通信接口，可完畢與PC機(jī)無線數(shù)據(jù)互換，系統(tǒng)升級(jí)等工作無線通信距離：開闊地，500-600米以上無線通信速率：最大19200Bit/s無線通信頻率：433MHz，32信道功耗：采用智能電源管理方式，平均功耗不大于60mA；最大功耗不大于90mA使用環(huán)境：溫度：-35℃~60℃；濕度：10%RH~98%RH外觀尺寸：135x82x19重量：150g四、系統(tǒng)網(wǎng)絡(luò)拓?fù)鋱D無線智能化管理系統(tǒng)網(wǎng)絡(luò)硬件重要有：無線手持管理終端PDA，網(wǎng)絡(luò)打印機(jī)，無線網(wǎng)橋，打印服務(wù)器等其她無線網(wǎng)絡(luò)附件構(gòu)成，網(wǎng)絡(luò)拓?fù)鋱D如下所示：五、系統(tǒng)設(shè)備清單及報(bào)價(jià)1、無線點(diǎn)菜系統(tǒng)初步設(shè)備清單設(shè)備名稱安放位置功能單位市場價(jià)格（元）備注PDA服務(wù)員手持500米無線發(fā)射臺(tái)3200.00

網(wǎng)絡(luò)互換機(jī)前臺(tái)網(wǎng)絡(luò)連接臺(tái)980.00可自購無線網(wǎng)橋收銀臺(tái)接受PDA數(shù)據(jù)傳播解決數(shù)據(jù)臺(tái)2500.00

打印控制器后廚分菜單臺(tái).00可自購程序下載器收銀臺(tái)下載數(shù)據(jù)臺(tái).00

無線餐飲管理軟件電腦前臺(tái)收銀結(jié)帳系統(tǒng)套16800.00

經(jīng)理查詢系統(tǒng)套傳菜系統(tǒng)套輔料

網(wǎng)線、PVC線槽等套

可自購總計(jì)（元）

2、電腦設(shè)備（可自購）設(shè)備名稱安放位置功能及配備單位市場價(jià)格(元)備注電腦收銀臺(tái)結(jié)帳及記錄C1.3G/128M/20G/15“彩顯/網(wǎng)卡/鍵鼠臺(tái)2300.00可自購庫房進(jìn)銷存C1.3G/128M/20G/15“彩顯/網(wǎng)卡/鍵鼠臺(tái)2300.00可自購接待臺(tái)咨客及預(yù)訂C1.3G/128M/20G/15“/網(wǎng)卡/鍵鼠臺(tái)2700.00可自購打印機(jī)收銀臺(tái)打印結(jié)帳（EPSON300K）臺(tái)2100.00可自購熱菜、涼菜、面點(diǎn)打印后廚分單（EPSONTM-210）臺(tái)2300.00可自購不間斷電源收銀臺(tái)防停電山特500VA臺(tái)300.00可自購傳菜系統(tǒng)傳菜間C1G/128M/40G/15“彩顯/鍵盤臺(tái)2700.00可自購3、系統(tǒng)集成費(fèi)：設(shè)備總價(jià)X5%=4、系統(tǒng)總價(jià)=設(shè)備總價(jià)+系統(tǒng)集成費(fèi)=第三某些系統(tǒng)工程實(shí)行籌劃一、安裝１、

布線１、依照顧客詳細(xì)狀況，擬定布線工期，并附布線圖。１、２、設(shè)備安裝１、依照顧客詳細(xì)工作量，擬定工期。二、系統(tǒng)調(diào)試（時(shí)間待定）三、驗(yàn)收第四某些技術(shù)支持和售后服務(wù)一、系統(tǒng)實(shí)行流程及進(jìn)度安排1、網(wǎng)絡(luò)規(guī)劃、設(shè)計(jì)、布線、施工2、硬件設(shè)備服務(wù)器、工作站等采購3、調(diào)試及前期系統(tǒng)人員培訓(xùn)4、網(wǎng)絡(luò)聯(lián)通、系統(tǒng)集成5、系統(tǒng)試運(yùn)營，顧客測試6、系統(tǒng)正常使用，顧客驗(yàn)收注：上述進(jìn)度安排在網(wǎng)絡(luò)設(shè)計(jì)完畢后，設(shè)備采購、人員培訓(xùn)、布線施工可交叉進(jìn)行。二、系統(tǒng)培訓(xùn)籌劃培訓(xùn)課程

課程時(shí)間(天)參加人員WINDOWS基本操作1所有工作站操作人員WINDOWSNT原理與操作