河南省夏邑2024年高考臨考沖刺生物試卷含解析

河南省夏邑2024年高考臨考沖刺生物試卷請考生注意：1．請用2B鉛筆將選擇題答案涂填在答題紙相應位置上，請用0．5毫米及以上黑色字跡的鋼筆或簽字筆將主觀題的答案寫在答題紙相應的答題區(qū)內(nèi)。寫在試題卷、草稿紙上均無效。2．答題前，認真閱讀答題紙上的《注意事項》，按規(guī)定答題。一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個選項符合題目要求）1．科學家利用人類干細胞在實驗室中成功培育出了“微型人腦”，其已經(jīng)達到9周胎兒大腦的發(fā)育水平，但不能獨立思考。下列敘述正確的是（）A．將人體干細胞培育成微型人腦，體現(xiàn)了動物細胞的全能性B．在培育微型人腦過程中發(fā)生了細胞分裂、分化、衰老等過程C．若培育過程中出現(xiàn)細胞凋亡，則說明其遺傳物質(zhì)發(fā)生了改變D．若培育過程中發(fā)生細胞壞死，則屬于基因控制下的程序性死亡2．我國古代勞動人民積累了豐富農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)驗，至今仍在實踐中應用。下列敘述與植物激素作用有直接關系的是（）A．“種麥得時，無不善……早種則蟲而有節(jié)；晚種則穗小而少實”（《汜勝之書》）B．“凡嫁接矮果及花，用好黃泥曬干，篩過，以小便浸之……則根生”（《種藝必用》）C．“桑眼動時……闊八步一行，行內(nèi)相去四步一樹，相對栽之”（《士農(nóng)必用》）D．“肥田之法，種綠豆最佳，小豆，紅豆次之”（《齊明要術》）3．下列現(xiàn)象與細胞凋亡無關的是（）A．單性植物花器官的退化 B．花生子葉切片時細胞的死亡C．胚胎發(fā)育過程神經(jīng)元的減少 D．健康成人體內(nèi)腸組織中細胞的死亡4．光線進入小鼠眼球刺激視網(wǎng)膜后，產(chǎn)生的信號通過下圖所示過程傳至高級中樞，產(chǎn)生視覺。有關上述信號產(chǎn)生及傳遞過程的敘述錯誤的是A．光刺激感受器，感受器會產(chǎn)生電信號B．信號傳遞過程有電信號與化學信號之間的轉(zhuǎn)換C．產(chǎn)生視覺的高級中樞在大腦皮層D．圖中視覺產(chǎn)生的過程包括了完整的反射弧5．下圖是甲、乙、丙三個神經(jīng)元（部分）構(gòu)成的突觸結(jié)構(gòu)。神經(jīng)元興奮時，Ca2＋通道開放，使Ca2＋內(nèi)流，觸發(fā)突觸小泡前移并釋放神經(jīng)遞質(zhì)。下列相關分析錯誤的是（）A．引起甲神經(jīng)元膜上Ca2+通道打開的原因是膜電位變化B．若適度增加細胞外液Na+濃度，甲神經(jīng)元興奮時，乙神經(jīng)元膜電位變化幅度增大C．若圖中乙神經(jīng)元興奮，會引起丙神經(jīng)元抑制D．若對甲神經(jīng)元施加鈣離子通道阻斷劑，會引起乙神經(jīng)元膜電位發(fā)生變化6．青蒿素能有效殺死瘧原蟲(一類單細胞、寄生性的原生動物)，其主要干擾瘧原蟲表膜線粒體的功能，阻斷宿主紅細胞為其提供營養(yǎng)，導致形成自噬泡，并不斷排出蟲體外，使瘧原蟲損失大量胞漿而死亡。下列敘述錯誤的是A．瘧原蟲是寄生在宿主紅細胞中的真核生物B．瘧原蟲通過胞吞方式獲取食物體現(xiàn)了細胞膜具一定的流動性C．細胞質(zhì)基質(zhì)是細胞代謝的場所，瘧原蟲丟失胞漿威脅細胞生存D．瘧原蟲細胞中只含有核糖體一種細胞器二、綜合題：本大題共4小題7．（9分）回答現(xiàn)代生物技術相關問題。（1）一般來說，生態(tài)工程的主要任務是對________進行修復、重建，對造成環(huán)境污染和破壞的生產(chǎn)方式進行改善，并提高生態(tài)系統(tǒng)的生產(chǎn)力。人們建設生態(tài)工程的目的就是為了遵循自然界物質(zhì)循環(huán)的規(guī)律，充分發(fā)揮資源的生產(chǎn)潛力，防止環(huán)境_____，達到經(jīng)濟效益和_________的同步發(fā)展。（2）“桑基魚塘”生態(tài)系統(tǒng)能充分利用廢棄物中的能量，形成“無廢棄物農(nóng)業(yè)”，這主要是遵循生態(tài)工程的__________原理。能降解廢棄物的微生物屬于生態(tài)系統(tǒng)的________（成分），通過飼養(yǎng)家禽、家畜、栽培食用菌，提高農(nóng)民經(jīng)濟收入，使保護環(huán)境和發(fā)展經(jīng)濟相互協(xié)調(diào)，這又體現(xiàn)了生態(tài)工程的____________原理。（3）器官移植是世界性難題，研究人員利用體細胞核移植技術培養(yǎng)免疫匹配的移植器官，克隆器官在器官移植方面的主要優(yōu)點是_________，若將重組的新細胞發(fā)育成的早期胚胎植入人體子宮發(fā)育成胎兒或嬰兒，則該過程稱為_________性克隆，我國政府堅決反對這一做法。8．（10分）乙肝病毒為雙鏈DNA病毒，其侵染人體肝細胞后的增殖過程如下圖所示?；卮鹣铝袉栴}：（1）過程①需要的原料是_________，催化過程①和過程③主要的酶分別是________。（2）與過程②相比，過程③中特有的堿基配對方式是___________。若RNA片段中有300個堿基，其中A和C共有120個，則由過程③形成的DNA片段中G和T的數(shù)目之和為________。（3）研究發(fā)現(xiàn)，過程②中1個RNA分子可翻譯出多種蛋白質(zhì)，其原因是__________或者翻譯后一條肽鏈被酶切成多條肽鏈。（4）治療乙肝時，通過藥物抑制過程③比抑制過程②的副作用小，這是因為_______。9．（10分）如圖是北溫帶某湖泊生態(tài)系統(tǒng)能量流動情況的示意圖，請分析與湖泊生態(tài)系統(tǒng)相關的問題。[單位：cal/（cm2?a）]（1）如圖是研究能量沿營養(yǎng)級流動的定量分析，生態(tài)學家還可以研究能量沿著________流動。（2）能量從第二營養(yǎng)級流入第三營養(yǎng)級傳遞效率是_____，從圖中可以看出能量流動的特點________。（3）該湖泊獨特的氣候特征和優(yōu)良的水環(huán)境使其蘊藏著豐富的挺水植物、浮水植物、浮葉植物和沉水植物等植物資源，這些植物的分布主要體現(xiàn)了群落的_____結(jié)構(gòu)。（4）如果在該湖泊中養(yǎng)殖了一些鰱魚和鳙魚，從能量流動的角度看，需要定期投入飼料的原因是____。（5）某同學在該湖泊中發(fā)現(xiàn)了一種魚，其成年魚生活在底層，取食多種底棲動物，而該種魚的幼體生活在水體上層，濾食浮游動物和浮游藻類。該種魚的幼體與浮游動物的種間關系是_____________。10．（10分）回答下列（一）、（二）小題。（一）回答下列有關發(fā)酵食品生產(chǎn)工藝的問題：（1）豆豉是大豆經(jīng)過發(fā)酵制成的一種食品。影響豆豉風味的主要因素，除了菌種類型、發(fā)酵溫度、pH、氧氣等環(huán)境因素，還有________（答2個因素）。（2）目前的豆豉發(fā)酵基本是一次性的，每次都經(jīng)過“培養(yǎng)基滅菌→___→發(fā)酵→提取”，周而復始。能否________發(fā)酵、生產(chǎn)、提取是今后的發(fā)展方向。（3）根據(jù)所學知識判斷，下面哪種微生物更適合用豆芽汁培養(yǎng)基培養(yǎng)_________A醋桿菌B酵母菌C乳酸菌D農(nóng)桿菌（4）在果醋發(fā)酵工藝中，用谷殼糠等將醋桿菌固定化，裝在發(fā)酵瓶，下端直角玻璃管中塞____________用以過濾空氣；物料瓶內(nèi)裝___________________，鋁箔封口。發(fā)酵過程若流速過快，則可能導致____________，為保障品質(zhì)，需對發(fā)酵瓶流出液________________。（二）為開發(fā)利用沿海灘涂鹽堿地，我國科學家應用基因工程培育出了耐鹽堿水稻新品系，大大提高了水稻等農(nóng)作物的種植面積，增加了糧食產(chǎn)量。據(jù)此請回答下列問題：（1）欲將耐鹽堿基因和Ti質(zhì)粒進行重組形成重組質(zhì)粒需要的工具酶有限制性核酸內(nèi)切酶和____________，限制酶一般需要________種，這樣設計的目的是____________。（2）將重組Ti質(zhì)粒構(gòu)建完成后導入農(nóng)桿菌，經(jīng)篩選后，對含目的基因的農(nóng)桿菌進行大量繁殖，其目的是____________。（3）取田間水稻的幼胚經(jīng)消毒后接種到____________（固體、半固體、液體）培養(yǎng)基上誘導產(chǎn)生愈傷組織，利用含重組質(zhì)粒的農(nóng)桿菌侵染愈傷組織后，將其接種到MS生根培養(yǎng)基上，在該培養(yǎng)基中細胞分裂素具有解除高濃度生長素____________的作用。（4）經(jīng)組培獲得水稻試管苗后，提取其葉片組織中的DNA，采用PCR技術擴增目的基因，目的是為了____________。要檢測到轉(zhuǎn)基因水稻中目的基因的表達產(chǎn)物，一般采用的方法是_________。11．（15分）谷氨酸是哺乳動物中樞神經(jīng)系統(tǒng)中的一種興奮性神經(jīng)遞質(zhì)，在機體調(diào)節(jié)中發(fā)揮著重要作用。（1）谷氨酸是一種含有2個羧基的非必需氨基酸，這2個羧基在其分子結(jié)構(gòu)中的位置是___________。（2）谷氨酸在神經(jīng)元細胞體中生成后，會借助囊泡膜上的谷氨酸轉(zhuǎn)運體逆濃度梯度轉(zhuǎn)運到囊泡中貯存，這種跨膜運輸方式是___________。興奮傳導到神經(jīng)末梢后，神經(jīng)末梢將谷氨酸釋放并作用于突觸后膜，引起下一個神經(jīng)元興奮。該過程完成的信號轉(zhuǎn)換是___________。（3）當谷氨酸過度釋放時會成為一種毒素。一方面它與突觸后膜上的A受體結(jié)合，促進___________大量進入細胞內(nèi)，激活了一氧化氮合酶產(chǎn)生過量的一氧化氮（如圖），引起神經(jīng)元嚴重創(chuàng)傷；另一方面它還能引起神經(jīng)與肌膜對鈉離子的通透性___________（填“增高”或“降低”），引發(fā)神經(jīng)肌肉興奮性增強，導致小兒驚厥發(fā)作。若某種藥物可以通過作用于突觸來緩解小兒驚厥，其作用機理可能是___________。

參考答案一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個選項符合題目要求）1、B【解析】

1.細胞全能性是指已經(jīng)分化的細胞仍然具有發(fā)育成完整個體的潛能。全能性是以形成個體為標志。2.細胞分化是指在個體發(fā)育中，由一個或一種細胞增殖產(chǎn)生的后代，在形態(tài)，結(jié)構(gòu)和生理功能上發(fā)生穩(wěn)定性差異的過程。細胞分化的根本原因（實質(zhì)）：基因的選擇性表達。【詳解】A、由成人皮膚細胞培育成微型人腦，但沒有形成完整個體，因此不能體現(xiàn)動物細胞的全能性，A錯誤；B、由胚胎干細胞或成人皮膚細胞培育出微型人腦的過程中，發(fā)生了細胞分裂、分化、衰老過程，B正確；C、細胞凋亡屬于基因控制下的編程性死亡，細胞凋亡的過程中基因進行了選擇性表達，細胞內(nèi)的遺傳物質(zhì)并沒有發(fā)生改變，C錯誤；D、細胞壞死是由于某種不利因素導致的細胞不正常死亡，細胞凋亡屬于基因控制下的編程性死亡，D錯誤。故選B。2、B【解析】

植物激素包括生長素、赤霉素、細胞分裂素、脫落酸和乙烯等，在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上有很多應用，其中生長素可以促進細胞伸長從而使得植物生長，赤霉素與它具有協(xié)同作用，通過各文中涉及到的現(xiàn)象分析原理是本題的解題關鍵?！驹斀狻緼、該句中提到種麥的時節(jié)不易過早和過晚，主要是與溫度和光照影響麥子的生長有關，A錯誤；B、人的尿液中含有微量的生長素，用“小便浸之則根生”則是應用了生長素促進根生長的作用，B正確；C、該句中提到了種植桑樹要求“闊八步一行，行內(nèi)相去四步一樹”，是反應了合理密植的原理，體現(xiàn)了植物對光照的利用率的問題，與植物激素無關，C錯誤；D、植物輪替種植，先種大豆是利用了豆科植物固氮的作用增加土壤肥力，與植物激素無關，D錯誤；故選B。3、B【解析】

1.由基因所決定的細胞自動結(jié)束生命的過程，叫細胞凋亡。由于細胞凋亡受到嚴格的由遺傳機制決定的程序性調(diào)控，所以常常被稱為細胞編程性死亡。2.在成熟的生物體中，細胞的自然更新、被病原體感染的細胞的清除，也是通過細胞凋亡完成的?！驹斀狻緼、單性植物中花器官的退化屬于細胞凋亡，完成正常發(fā)育，A不符合題意；B、花生子葉切片時細胞的死亡屬于非正常死亡，為細胞的壞死，B符合題意；C、胚胎發(fā)育過程神經(jīng)元的減少，屬于細胞凋亡，保證胚胎的正常發(fā)育，C不符合題意；D、健康成人體內(nèi)腸組織中細胞的死亡為細胞凋亡，實現(xiàn)細胞的自然更新，D不符合題意。故選B。4、D【解析】

反射：是神經(jīng)調(diào)節(jié)的基本方式，其結(jié)構(gòu)基礎為反射??；完整的反射弧包括感受器、傳入神經(jīng)、神經(jīng)中樞、傳出神經(jīng)和效應器。【詳解】A、光刺激感受器，產(chǎn)生的興奮在神經(jīng)纖維上以電信號的形式傳導，所以感受器會產(chǎn)生電信號，A正確；B、根據(jù)圖示可知，在眼中有突觸結(jié)構(gòu)，興奮在突觸處傳遞時，會有電信號與化學信號之間的轉(zhuǎn)換，B正確；C、大腦皮層產(chǎn)生視覺，說明產(chǎn)生視覺的高級中樞在大腦皮層，C正確；D、圖示的視覺產(chǎn)生過程中只有感受器、傳入神經(jīng)和高級中樞，沒有傳出神經(jīng)和效應器，不屬于完整的反射弧，D錯誤。故選D。5、D【解析】

神經(jīng)遞質(zhì)只能由突觸前膜釋放作用于突觸后膜，根據(jù)突觸小泡的移動方向可以判斷興奮的傳遞方向是甲→乙→丙，根據(jù)分析回答。【詳解】A、圖示當興奮傳導到甲神經(jīng)元時，甲神經(jīng)元上膜電位發(fā)生變化，引起Ca2+通道開放，使Ca2+內(nèi)流，A正確；B、適度增加細胞外液Na+濃度，膜內(nèi)外電位差增加，動作電位幅度會增大，甲神經(jīng)元釋放的乙酰膽堿增加，導致乙神經(jīng)元膜電位變化幅度增大，B正確；C、若乙神經(jīng)元興奮，釋放5-羥色胺，抑制丙神經(jīng)元，C正確；D、若甲神經(jīng)元上的Ca2+通道被阻斷，乙酰膽堿不能正常釋放，不會引起乙神經(jīng)元膜電位發(fā)生變化，D錯誤。故選D?！军c睛】本題考查突觸的結(jié)構(gòu)和興奮的傳遞，意在考查考生學生對相關知識的理解和記憶能力，同時需要學生具有一定的識圖和圖文轉(zhuǎn)化的能力。6、D【解析】

原核細胞和真核細胞最主要的區(qū)別就是原核細胞沒有核膜包被的典型的細胞核；它們的共同點是均具有細胞膜、細胞質(zhì)、核糖體和遺傳物質(zhì)DNA。瘧原蟲吞噬食物的過程為：細胞外的生物大分子，與細胞膜上的受體結(jié)合后，細胞膜發(fā)生變化，向內(nèi)凹陷，內(nèi)側(cè)形成外被蛋白，然后進一步形成有被小泡進入細胞內(nèi)，該過程中存在細胞膜形態(tài)的變化，依賴于細胞膜的流動性結(jié)構(gòu)特點?！驹斀狻緼、瘧原蟲屬于真核生物中的原生動物，即是寄生在人體紅細胞中的真核生物，A正確；B、瘧原蟲通過胞吞方式獲取食物體現(xiàn)了細胞膜具一定的流動性，B正確；C、細胞質(zhì)基質(zhì)是細胞代謝的主要場所，胞漿丟失則會威脅到瘧原蟲的生存，C正確；D、瘧原蟲細胞中含有線粒體、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、核糖體等多種細胞器，D錯誤。故選D。二、綜合題：本大題共4小題7、已被破壞的生態(tài)環(huán)境（或受損的生態(tài)系統(tǒng)）污染生態(tài)效益物質(zhì)循環(huán)再生分解者整體性解決了臨床上供體器官不足和移植后免疫排斥問題（或解決了移植后的免疫排斥問題）生殖性【解析】

1、生態(tài)農(nóng)業(yè)是一個農(nóng)業(yè)生態(tài)經(jīng)濟復合系統(tǒng)，將農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)同農(nóng)業(yè)經(jīng)濟系統(tǒng)綜合統(tǒng)一起來，以取得最大的生態(tài)經(jīng)濟整體效益。它也是農(nóng)、林、牧、副、漁各業(yè)綜合起來的大農(nóng)業(yè)，又是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、加工、銷售綜合起來，適應市場經(jīng)濟發(fā)展的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)．生態(tài)工程的基本原理有物質(zhì)循環(huán)再生原理、物種多樣性原理、協(xié)調(diào)與平衡原理、整體性原理和系統(tǒng)學和工程學原理。建立該人工生態(tài)系統(tǒng)的目的是實現(xiàn)對能量的多級利用，提高能量的利用率，減少環(huán)境污染。2、生殖性克隆就是以產(chǎn)生新個體為目的克隆。即用生殖技術制造完整的克隆人。目的是產(chǎn)生一個獨立生存的個體。于此相對的是研究性克隆或醫(yī)學性克隆，指的是產(chǎn)生研究所用的克隆細胞。不產(chǎn)生可獨立生存的個體。【詳解】（1）一般來說，生態(tài)工程的主要任務是對已被破壞的生態(tài)環(huán)境進行修復，對造成環(huán)境污染和破壞的生產(chǎn)方式進行改善，并提高生態(tài)系統(tǒng)的生產(chǎn)力，與傳統(tǒng)的工程相比，生態(tài)工程具有少消耗、多效益、可持續(xù)特點。生態(tài)工程建設的目的就是遵循自然界物質(zhì)循環(huán)的規(guī)律，充分發(fā)揮資源的生產(chǎn)潛力，防止環(huán)境污染，達到經(jīng)濟效益和生態(tài)效益的同步發(fā)展。（2）“桑基魚塘”生態(tài)系統(tǒng)能充分利用廢棄物中的能量，形成“無廢棄物農(nóng)業(yè)”，這主要是遵循生態(tài)工程的物質(zhì)循環(huán)再生原理。能降解廢棄物的微生物屬于生態(tài)系統(tǒng)的分解者，通過飼養(yǎng)家禽、家畜，栽培食用菌，提高農(nóng)民經(jīng)濟收入，使保護環(huán)境和發(fā)展經(jīng)濟相互協(xié)調(diào)，這又體現(xiàn)了生態(tài)工程的整體性原理。（3）克隆器官，細胞核是患者提供的，無排斥反應，可以解決臨床上供體器官不足和器官移植后免疫排斥的問題。若將重組的新細胞發(fā)育成的早期胚胎植入人體子宮發(fā)育成胎兒或嬰兒，則該過程稱為生殖性克隆?！军c睛】本題考查生態(tài)工程的概念、目標和依據(jù)的生態(tài)系原理以及器官移植等相關知識，意在考查考生的識記能力和理解所學知識要點，把握知識間內(nèi)在聯(lián)系，形成知識網(wǎng)絡結(jié)構(gòu)的能力；能運用所學知識，準確判斷問題的能力，屬于考綱識記和理解層次的考查。8、核糖核苷酸RNA聚合酶、逆轉(zhuǎn)錄酶A—T300—個RNA分子上有多個起始密碼子過程③是乙肝病毒增殖過程中的特有過程，而過程②在人體蛋白質(zhì)合成過程中也存在【解析】

據(jù)圖分析，①表示轉(zhuǎn)錄，②表示翻譯，③表示逆轉(zhuǎn)錄。【詳解】（1）過程①表示轉(zhuǎn)錄，需要的原料是核糖核苷酸，催化①轉(zhuǎn)錄過程需要RNA聚合酶，催化③逆轉(zhuǎn)錄過程需要逆轉(zhuǎn)錄酶。（2）過程②堿基互補配對方式是A-U、U-A、C-G、G-C，過程③堿基互補配對方式是A-T、U-A、C-G、G-C，所以特有的堿基配對方式是A-T；若RNA片段中有300個堿基，由過程③形成的DNA片段中堿基600個，由于A=T，G=C，所以G和T的數(shù)目之和為600×50%=300。（3）過程②表示翻譯，1個RNA分子可翻譯出多種蛋白質(zhì)，原因是翻譯后一條肽鏈被酶切成多條肽鏈或者一個RNA分子上有多個起始密碼子。（4）治療乙肝時，通過藥物抑制③逆轉(zhuǎn)錄比抑制②翻譯的副作用小，因為③逆轉(zhuǎn)錄是乙肝病毒增殖過程中的特有過程，而②在人體蛋白質(zhì)合成過程中也存在?！军c睛】本題以乙肝病毒為素材，考查轉(zhuǎn)錄、翻譯和逆轉(zhuǎn)錄的過程，難點是分析出（4）的原理，考生要熟練的掌握中心法則。9、一條食物鏈20%單向流動，逐級遞減垂直該生態(tài)系統(tǒng)輸出的能量超過了生產(chǎn)者固定的能量捕食和競爭【解析】

能量流動的過程：①自身呼吸消耗、轉(zhuǎn)化為其他形式的能量和熱能；②流向下一營養(yǎng)級；③殘體、糞便等被分解者分解；④未被利用：包括生物每年的積累量，也包括動植物殘體以化學燃料形式被儲存起來的能量。即一個營養(yǎng)級所同化的能量=呼吸消耗的能量+被下一營養(yǎng)級同化的能量+分解者利用的能量+未被利用的能量?！驹斀狻浚?）能量流動的研究出了可以沿營養(yǎng)級流動的定量分析，還可以研究能量沿著一條食物鏈流動。（2）肉食動物是第三營養(yǎng)級，其同化的能量是1.2+1.8=3，而植食動物是第二營養(yǎng)級，其同化的能量=3+7+0.5+4.5=15，所以二者之間的傳遞效率是3/15=20%，能量流動的特點是單向流動、逐級遞減。（3）挺水植物、浮水植物、浮葉植物和沉水植物體現(xiàn)了群落的垂直結(jié)構(gòu)。（4）定期投入飼料說明該湖泊生態(tài)系統(tǒng)中輸出的能量超過了生產(chǎn)者固定的能量。（5）該生物幼體以浮游動物和浮游藻類為食，而浮游動物以浮游植物為食，所以該種魚的幼體與浮游動物的種間關系是競爭和捕食?！军c睛】本題需要考生結(jié)合生態(tài)系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)分析該湖泊生態(tài)系統(tǒng)的組成成分，重點是理解能量流動的過程及相關的計算知識。10、大豆品種（原料）、發(fā)酵時間接種連續(xù)地B脫脂棉球酒水混合物發(fā)酵不充分定期檢測/監(jiān)控（答到一個詞給分）DNA連接酶2防止質(zhì)粒和目的基因自身環(huán)化以及定向連接獲取大量重組質(zhì)粒（讓目的基因擴增或克隆目的基因）半固體抑制根生長檢測目的基因是否成功導入抗原-抗體反應【解析】

1、參與果酒制作的微生物是酵母菌，其新陳代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型。果酒制作的原理：（1）在有氧條件下，反應式如下：C6H12O6+6H2O+6O26CO2+12H2O+能量；（2）在無氧條件下，反應式如下：C6H12O62C2H5OH+2CO2+能量。2、參與果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型。果醋制作的原理：當氧氣、糖源都充足時，醋酸菌將葡萄汁中的果糖分解成醋酸。當缺少糖源時，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰?，再將乙醛變?yōu)榇姿帷?、基因工程的操作步驟：一是獲取目的基因；二是構(gòu)建基因表達載體（核心）；三是將目的基因?qū)胧荏w細胞（導入植物細胞一般有農(nóng)桿菌轉(zhuǎn)化法、基因槍法、花粉管道法等）；四是檢測和鑒定目的基因（一是檢測目的基因是否導入成功，二是檢測目的基因是否成功表達，三是檢測目的基因控制的性狀是否在能在植株上表現(xiàn)出來）。【詳解】（一）（1）影響豆豉風味的因素很多，包括菌種類型、發(fā)酵溫度、pH、氧氣等環(huán)境因素還有發(fā)酵的大豆品種原料和發(fā)酵時間。（2）發(fā)酵過程利用了微生物的代謝，因此培養(yǎng)過程要經(jīng)過“培養(yǎng)基滅菌→接種→發(fā)酵→提取”。這種發(fā)酵技術基本上是一次性的，因此如何連續(xù)性低發(fā)酵、生產(chǎn)、提取是今后的發(fā)展方向。（3）豆芽汁培養(yǎng)基適合培養(yǎng)真菌，選項中只有酵母菌屬于真菌，故選B。（4）醋酸菌是好氧細菌，下端直角玻璃管中塞脫脂棉球用以過濾空氣。物料瓶內(nèi)裝酒水混合物，鋁箔封口。發(fā)酵過程若流速過快，則可能導致發(fā)酵不充分，為保障品質(zhì)，需對發(fā)酵瓶流出液進行定期檢測。（二）（1）重組質(zhì)粒構(gòu)建過程中，用的工