學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理新規(guī)制度

XX學(xué)校食品安全管理制度

學(xué)校食品安全工作關(guān)系到廣大師生安全、健康成長，關(guān)系到千家萬戶幸福和社會穩(wěn)定。為切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校食品安全管理，確保在校師生食品安全，我校制訂以下相關(guān)食品安全管理制度：食物安全責(zé)任制度

一、建學(xué)校立嚴(yán)格食品安全責(zé)任制，校長負(fù)總責(zé)，分管校長具體負(fù)責(zé)，XX處負(fù)責(zé)日常管理，層層落實(shí)責(zé)任制，并指定專員負(fù)責(zé)學(xué)校食品安全及食物中毒預(yù)防工作。二、食品經(jīng)營必需持有工商行政管理部門發(fā)放流通食品許可證，相關(guān)從業(yè)人員必需含有健康合格證實(shí)。三

、學(xué)校實(shí)施食品管理規(guī)章制度及崗位責(zé)任制，相關(guān)食品管理?xiàng)l款和從業(yè)人職員作責(zé)任要進(jìn)行公告，接收師生監(jiān)督。

四、對學(xué)生加強(qiáng)食品安全教育，勸阻學(xué)生不買街頭無照商販出售食品，不食用來歷不明食物，發(fā)覺學(xué)校食品商店出售變質(zhì)、污染和三無食品，應(yīng)立即向?qū)W校和工商行政管理部門匯報。

五、學(xué)校要制訂食物中毒應(yīng)急處理預(yù)案，發(fā)生食物中毒要立即起動應(yīng)急機(jī)制，并實(shí)施緊急匯報制度。發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故學(xué)校應(yīng)該在2小時內(nèi)向所在地食品安全主管部門匯報，同時向教育行政主管部門匯報。匯報信息應(yīng)包含發(fā)生單位、地址、時間、疑似中毒人數(shù)、可疑食物等相關(guān)內(nèi)容，并做好統(tǒng)計(jì)。

六、不干涉食物中毒或疑似食物中毒匯報，不隱瞞、緩報、謊報或授意她人隱瞞、緩報、謊報。對隱瞞、緩報、謊報或授意她人隱瞞、緩報、謊報要依法追究責(zé)任。

七、對玩忽職守，疏于管理，造成食物中毒或其它食源性疾患。按教育部《學(xué)校食物中毒事故行政責(zé)任追究暫行要求通知》對學(xué)校相關(guān)責(zé)任人員進(jìn)行處理。

食品采購索證制度及保管制度

1.采購食品時必需向商家索要營業(yè)執(zhí)照、食品許可證、檢驗(yàn)合格證實(shí)等資料立案存檔，以建立健全臺帳制度。臺帳保留期限不少于2年。2.庫房要由專職管理人員負(fù)責(zé)庫房物資驗(yàn)收、出入庫、儲存、保管等日常工作，認(rèn)真做好出入庫登記。庫房物資實(shí)施“優(yōu)異先出”標(biāo)準(zhǔn)，并按物資類別決定物資儲存方法及擺放位置。3.庫房管理人員每七天對庫房內(nèi)物資進(jìn)行檢驗(yàn)，對地面、貨架、門窗、墻壁進(jìn)行全方面清潔。發(fā)覺變質(zhì)、破損、過期等物資要立即進(jìn)行處理。

4.入庫干雜調(diào)料要分類整理，嚴(yán)禁食品和非食品混放，堆放食品隔墻（大于30厘米）、離地（大于２０厘米），整齊存放，并標(biāo)明品名及入庫時間。檢驗(yàn)生產(chǎn)日期和使用期（保質(zhì)期），根據(jù)“優(yōu)異先出”發(fā)放標(biāo)準(zhǔn)給予發(fā)放。5.嚴(yán)格控制庫房內(nèi)溫度，隨時對庫房內(nèi)溫度進(jìn)行檢驗(yàn)，確保通風(fēng)良好，預(yù)防因溫度過高或受潮而引發(fā)庫存物質(zhì)過早過期霉變。

6.庫房內(nèi)嚴(yán)禁存放任何有毒有害、易燃易爆、易污染物品及原材料。嚴(yán)禁在庫房內(nèi)存放私人物品及從事和庫房貯藏?zé)o關(guān)活動。

7.食品冷藏、冷凍貯藏溫度應(yīng)分別符合冷藏和冷凍溫度范圍要求，冰箱（柜）宜設(shè)外顯式溫度（指示）計(jì)，方便于對其內(nèi)部溫度監(jiān)測。

8.食品冷藏、冷凍應(yīng)做到原料、半成品、成品嚴(yán)格分開存放，應(yīng)有顯著區(qū)分標(biāo)志。

9.食品在冰箱（柜）內(nèi)貯藏時，應(yīng)做到植物性食品、動物性食品和水產(chǎn)品分類擺放，使用時應(yīng)遵照優(yōu)異先出標(biāo)準(zhǔn)，變質(zhì)和過期食品應(yīng)立即清除。

10.嚴(yán)禁采購腐敗、變質(zhì)、過期及標(biāo)識不全食品。學(xué)校食品安全定時檢驗(yàn)制度

一、學(xué)校食品安全實(shí)施校長負(fù)責(zé)制，建立學(xué)校食品安全工作小組，設(shè)置專職或兼職食品安全管理員。

二、學(xué)校食品安全工作小組負(fù)責(zé)學(xué)校食品衛(wèi)生設(shè)施建設(shè)和管理，對工作人員指導(dǎo)和培訓(xùn)，管理制度建立和實(shí)施情況檢驗(yàn)等具體工作。

三、學(xué)校食堂天天一小查，每個月一大查，檢驗(yàn)內(nèi)容包含食堂食品衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生、學(xué)校超市食品衛(wèi)生等。要建立食品安全檢驗(yàn)臺帳，對發(fā)覺問題，要發(fā)出整改通知書，由受檢單位責(zé)任人簽字限期整改，整改不到位且存在較大安全隱患，學(xué)校應(yīng)立即向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生、工商等相關(guān)職能部門匯報。

四、學(xué)校要加強(qiáng)對食品安全工作管理，嚴(yán)格實(shí)施食堂定時檢驗(yàn)制度，并嚴(yán)格實(shí)施責(zé)任追究制度。

學(xué)校生活飲用水衛(wèi)生安全管理方法

一、加強(qiáng)對學(xué)校生活飲用水衛(wèi)生安全管理。學(xué)校要高度重視學(xué)生生活飲用水衛(wèi)生安全工作，使用飲用純凈水。

二、認(rèn)真做好學(xué)生飲用水工作。對提供學(xué)生飲用水企業(yè)必需進(jìn)行科學(xué)性考察，簽署供給協(xié)議，堅(jiān)持索證，做好日常質(zhì)量監(jiān)管。

三、立即清洗消毒供水設(shè)施。堅(jiān)持每學(xué)期開學(xué)之前和開學(xué)期間定時進(jìn)行沖洗和消毒，在夏、秋季節(jié)要立即增加清洗消毒頻次，并做好沖洗消毒登記工作。

四、定時開展飲用水監(jiān)督檢驗(yàn)。在檢驗(yàn)中發(fā)覺飲用水衛(wèi)生安全隱患，必需立即落實(shí)整改方法，確保學(xué)校生活飲用水衛(wèi)