浙江省2022年中考科學(xué)模擬題匯編-13人體的新陳代謝（填空題、探究題）

浙江省2022年中考科學(xué)模擬題匯編-13人體的新陳代謝（填

空題、探究題）

學(xué)校:姓名：班級：考號：

一、填空題

1.（2022.浙江?一模）2020新春之際出現(xiàn)了罕見的新型冠狀病毒疫情，面對突如其來的

災(zāi)害，舉國上下，萬眾一心，科學(xué)防治。

（1）新型冠狀病毒可通過空氣傳播。當(dāng)我們吸氣時(shí)，胸部擴(kuò)張，胸內(nèi)肺泡跟著擴(kuò)張，

于是肺的容積增大，肺內(nèi)空氣壓強(qiáng)___________,外界大氣壓使含病毒的空氣經(jīng)鼻腔、

氣管進(jìn)入肺中。

（2）在抗擊新型冠狀病毒期間，醫(yī)護(hù)人員必須穿著厚厚的防護(hù)服、戴上口罩和眼罩。

眼罩的玻璃片常常模糊不清，這是由于水蒸氣的現(xiàn)象而形成的?？蒲泄ぷ?/p>

者日夜奮戰(zhàn)在研究病毒的特殊實(shí)驗(yàn)室——負(fù)壓實(shí)驗(yàn)室（即室內(nèi)氣壓低于室外），從傳染

病角度看，新型冠狀病毒屬于O

（3）傳染病專家指出75%酒精對新型冠狀病毒能起到有效的消毒作用?，F(xiàn)有90%的酒

精溶液5千克，若要配置成75%酒精溶液，需加入千克水。

（4）在抗擊新型冠狀病毒的斗爭中，醫(yī)務(wù)人員需要隨時(shí)看護(hù)患者，臨時(shí)使用的一種呼

喚電路如圖所示（注意：有多少張床就按同樣接法裝多少盞電燈，圖中只畫出兩盞），

患者只要按床頭的電鍵，他們就知道誰呼喚。請你研究一下這個(gè)電路（你可以只研究沒

有兩人同時(shí)按電鍵的情況），說說既然已經(jīng)有電鈴為什么還需要電燈？。

■ΓsΛI(xiàn)病床ι∣：

I病床2|]

II

值班室

2.（2022?統(tǒng)考二模）2021年我國科學(xué)家首次實(shí)現(xiàn)從二氧化碳到淀粉的從頭合成。成功

創(chuàng)制了一條利用二氧化碳和電解水產(chǎn)生的氫氣合成淀粉的人工路線。這條路線涉及??

步核心生化反應(yīng)，淀粉合成速率是玉米淀粉合成速率的8.5倍。

（1）淀粉屬于（選填“無機(jī)物”或“有機(jī)物”）。

（2）自然界中的淀粉是由植物的葉綠體進(jìn)行而產(chǎn)生的。

（3）淀粉是糧食最主要的成分，它在人體內(nèi)最終被消化成葡萄糖的場所是。

3.（2022?浙江紹興?統(tǒng)考一模）生物圈是一個(gè)統(tǒng)一的整體，生物圈中的生物之間存在著

直接或間接的聯(lián)系。上圖是表示人和綠色開花植物之間物質(zhì)的關(guān)聯(lián)圖，其中a、b,c,d

表示物質(zhì)，請據(jù)圖回答問題：

O

（1）人體進(jìn)行呼吸作用需要消耗a,a主要在消化道的被消化吸收進(jìn)入血

液。

（2）當(dāng)肋骨間的肌肉和膈肌收縮時(shí)，肺內(nèi)氣壓________（填"增大”或"減小”），于是b

被吸入肺。

（3）植物呼吸作用的產(chǎn)物可用圖中（填字母）表示。

4.（2022.浙江紹興.統(tǒng)考一模）下圖A是顯微鏡下的兩個(gè)視野，圖B是洋蔥鱗片葉內(nèi)表

皮細(xì)胞和人的口腔上皮細(xì)胞，圖C是人血的永久涂片，請據(jù)圖分析回答問題。

（1）圖A中欲換高倍鏡觀察時(shí)，需轉(zhuǎn)動(dòng)顯微鏡中的。

（2）圖B中與洋蔥鱗片葉內(nèi)表皮細(xì)胞相比，人的口腔上皮細(xì)胞不具有的結(jié)構(gòu)是

___________和液泡。

（3）用顯微鏡觀察人血永久涂片C時(shí)，視野中數(shù)量最多的血細(xì)胞是。

5.（2022.浙江杭州.統(tǒng)考二模）在實(shí)驗(yàn)室里，科學(xué)家利用氫氣（電解水產(chǎn)生）和二氧化

碳在催化劑的作用下合成甲醇。然后在各種酶的催化作用下，最后合成淀粉。

（1）電解水產(chǎn)生氫氣的過程中，能量從轉(zhuǎn)化為化學(xué)能：

（2）綠色植物的光合作用也能合成淀粉，植物光合作用是在__________細(xì)胞中進(jìn)行；

（3）甲醇（化學(xué)式CFhOH）中氫元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)是；

（4）此合成技術(shù)中多次用到催化劑，催化劑在反應(yīng)前后保持不變（寫出一

點(diǎn)即可）;

試卷第2頁，共8頁

（5）要進(jìn)行工業(yè)化生產(chǎn)，未來人工合成淀粉的挑戰(zhàn)之一在于如何在細(xì)胞外保持各種酶

活性穩(wěn)定，這是由于生物酶的活性會(huì)受到等因素的影響（寫出一點(diǎn)即可）。

6.（2022?浙江溫州?統(tǒng)考一模）小明在研學(xué)活動(dòng)期間，參觀了某葡萄園并參與相關(guān)活動(dòng)。

請回答下列問題：

（1）一些葡萄植株葉子發(fā)黃，小明建議施加尿素【CO（NH2）2】等化肥，尿素屬于

肥。

（2）自制葡萄酒時(shí)，利用酵母菌將葡萄汁發(fā)酵，產(chǎn)生酒精及二氧化碳，這里的發(fā)酵指

酵母菌進(jìn)行呼吸。

二、探究題

7.（2022?浙江金華?統(tǒng)考一模）纖維素的高值化利用是實(shí)現(xiàn)國家“碳中和”目標(biāo)的途徑之

一、在相應(yīng)酶的催化作用下，纖維素能分解為葡萄糖，而植物中的木質(zhì)素會(huì)通過對酶的

吸附來影響酶的催化作用。

實(shí)驗(yàn)一：在等量的纖維素中加入不同種類的木質(zhì)素A、B、C,再加入等量的酶進(jìn)行催

化分解，多次實(shí)驗(yàn)

后測得葡萄糖量與時(shí)間的關(guān)系如圖甲：

實(shí)驗(yàn)二：分別在各種不同濃度的酶溶液中加入等量的某種木質(zhì)素，多次實(shí)驗(yàn)后得到被吸

附的酶的量與酶溶液濃度之間的關(guān)系如圖乙。

詈8(

、70

BN60

爨5(

取

螃

隨

.30

20

0510152025時(shí)間∕h0.0().40.81.2酶溶液濃度mg/ml

圖甲圖乙

（1）在相應(yīng)醐的催化作用下，纖維素能分解為葡萄糖。這里的“相應(yīng)酶”體現(xiàn)了醐的

（2）由圖甲可知，本質(zhì)素對酶催化分解纖維素能力有（選填“抑制”或“促

進(jìn)“）作用。

（3）由圖乙可知，被吸附的醐的量與酶溶液濃度之間的關(guān)系是。

8.（2022?浙江?一模）小金吃面包時(shí)越吃越甜，他想探究面包在口腔中的消化過程，設(shè)

計(jì)實(shí)驗(yàn)并進(jìn)行了探究。他把面包粉碎模擬食物在口腔中的咀嚼，用玻璃棒攪拌模擬口腔

中舌的攪拌。實(shí)驗(yàn)過程設(shè)計(jì)如表，實(shí)驗(yàn)結(jié)果如圖。

試管編號①②③④

面包碎屑面包碎屑面包塊面包碎屑

加入物

2mL唾液2mL唾液2mL唾液2mL清水

a充分?jǐn)嚢鐰充分?jǐn)嚢璩浞謹(jǐn)嚢?/p>

處理步驟b37°C水浴保溫5分鐘

c分別滴加2滴碘液，搖勻，觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象

注："+”多少表示藍(lán)色深淺，表示不變藍(lán)

請回答下列問題：

（1）要探究舌的攪拌對面包的消化作用，應(yīng)選用①、②號試管進(jìn)行對照，那么A處填

寫的處理步驟是O

（2）如果選用①、④號試管進(jìn)行對照，則同學(xué)們提出的假設(shè)是。

（3）①號試管內(nèi)顏色不變藍(lán)的原因是淀粉被分解成了。分析實(shí)驗(yàn)結(jié)果，④

號試管內(nèi)藍(lán)色最深，說明__________在饅頭的消化過程中發(fā)揮關(guān)鍵作用。

9.（2022?浙江舟山?校聯(lián)考二模）某科學(xué)興趣小組利用比色法探究影響的活性的條件，

設(shè)計(jì)了如下實(shí)驗(yàn)：

【實(shí)驗(yàn)?zāi)康摹刻今籔H對人唾液淀粉酶活性的影響。

【實(shí)驗(yàn)試劑】50mg/ml淀粉溶液、50mg/ml人唾液淀粉酶溶液、蒸儲水、不同濃度的

PH緩沖液、麥芽糖含量標(biāo)準(zhǔn)比色卡。

【實(shí)驗(yàn)步驟】①取一支試管，依次加入Iml淀粉溶液、Iml人唾液淀粉醐溶液和4mlpH=2

的緩沖液；②振蕩試管，在室溫下反應(yīng)10分鐘后，用麥芽糖試紙進(jìn)行檢測，將所顯示

的顏色與麥芽糖含量標(biāo)準(zhǔn)比色卡對照，讀取麥芽糖含量并記錄；③換用不同濃度的PH

緩沖液重復(fù)上述實(shí)驗(yàn)；據(jù)此回答下列問題：

試卷第4頁，共8頁

（1）本實(shí)驗(yàn)中，比較酶活力的方法是。

（2）老師認(rèn)為上述實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)中存在一個(gè)問題，你認(rèn)為存在的問題是

（3）改正后，該小組得到如下數(shù)據(jù)：

編號PH麥芽糖含量∕mg?ml"

120.046

240.094

360.566

480.745

5100.176

相同溫度時(shí)不同PH環(huán)境中得到的麥芽糖含量據(jù)實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)，可以得到的結(jié)論是

（4）該興趣小組若想進(jìn)一步探究尋找人唾液淀粉酶的最適pH,接下來需要進(jìn)行的實(shí)驗(yàn)

10.（2022?浙江溫州?瑞安市安陽實(shí)驗(yàn)中學(xué)?？级＃樘骄课傅熬拭富钚缘挠绊懸蛩兀?/p>

陽陽小組配制pH=7的乳白色蛋白液和胃蛋白酶液待用，查閱資料發(fā)現(xiàn)，乳白色蛋白液

中含有不溶于水的物質(zhì)，該物質(zhì)可以被胃蛋白酶催化分解為可溶性的氨基酸。陽陽小組

按下表進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，并記錄實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象:

試管編

1號2號3號4號5號6號

號

乳白色

2mL2mL2mL/

蛋白液

胃蛋白

/?ImL/ImL

酶溶液

恒溫水

0℃37℃90℃

浴溫度

在各自溫度下保溫5分鐘后，分別將2、4、6中的胃蛋白酶溶液加入1、3、5

操作

號試管中，震蕩混合均勻后在各自溫度下繼續(xù)保溫5分鐘

實(shí)驗(yàn)現(xiàn)1號3號5號

象

渾濁渾濁渾濁

（1）本實(shí)驗(yàn)研究的目的是O

（2）2號試管中應(yīng)添加胃蛋白酶溶液—毫升。

（3）實(shí)驗(yàn)結(jié)束后3號試管沒有出現(xiàn)預(yù)期的“澄清”現(xiàn)象，請指出實(shí)驗(yàn)操作上的不足

11.（2022?浙江金華?統(tǒng)考一模）如圖的實(shí)驗(yàn)裝置用于研究溫度對凝乳酶催化乳汁凝固的

影響。先將凝乳酶和乳汁分別加入兩支試管，然后將兩支試管放入同一水浴環(huán)境中持續(xù)

15min（圖1）,再將凝乳酶和乳汁倒入同一試管中混合，再次保溫（與混合前溫度保持

相同，圖2）,并記錄凝乳所需要的時(shí)間。在不同溫度下重復(fù)多次實(shí)驗(yàn)，結(jié)果如表:

水溫T/'C

水溫T/e

2mL酶酶、乳混合

2mL乳汁

圖1

（1）實(shí)驗(yàn)中凝乳酶的活性高低通過來體現(xiàn);

（2）根據(jù)表格數(shù)據(jù)，（填“能"或"不能”）得出凝乳酶催化乳汁凝固的最適溫度

為40。C的結(jié)論;

裝置ABCDEF

水浴溫度T（℃）102030405060

凝乳時(shí)間（min）不凝固7.04.01.54.0不凝固

（3）若實(shí)驗(yàn)中省略了圖1步驟，直接將凝乳酶和乳汁混合并保溫，實(shí)驗(yàn)結(jié)果會(huì)不準(zhǔn)確，

原因是O

12.（2022?浙江溫州.統(tǒng)考一模）小明用如圖實(shí)驗(yàn)裝置研究溫度對凝乳酶催化乳汁凝固快

慢的影響。先將酶和乳汁分別加入2個(gè)試管，然后將兩個(gè)試管放入同一水浴環(huán)境中持續(xù)

15分鐘，再將酶和乳汁倒入同一試管中混合，同時(shí)放入一顆塑料泡沫顆粒，重新放入

水浴中，并開始計(jì)時(shí)，晃動(dòng)試管發(fā)現(xiàn)泡沫顆粒不動(dòng)時(shí)停止計(jì)時(shí)。不同溫度下多次實(shí)驗(yàn)結(jié)

果如表：

裝置ABCDEF

試卷第6頁，共8頁

水浴溫度(℃)IO2030405060

凝乳時(shí)間(分鐘)不凝固7.04.01.54.0不凝固

2mL乳汁

(1)本實(shí)驗(yàn)中判斷乳汁凝固結(jié)束的標(biāo)準(zhǔn)是。

(2)分析表格數(shù)據(jù)，得到的結(jié)論是O

(3)根據(jù)本實(shí)驗(yàn)研究，驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)結(jié)束后裝置F中的酶是否仍有活性的簡單方法是

13.(2022?浙江麗水?統(tǒng)考一模)小明學(xué)習(xí)了“消化和吸收”后，對“唾液和淀粉經(jīng)吞咽后

進(jìn)入胃中，在胃酸的影響下，唾液還能繼續(xù)對淀粉的消化發(fā)揮作用嗎？”感到困惑。于

是他配制了PH為1的鹽酸溶液，作出了?！皃H會(huì)影響唾液淀粉酶的活性”的假設(shè)，并設(shè)

計(jì)了如下方案:。

步驟實(shí)驗(yàn)操作內(nèi)容試管甲試管乙試管丙

①加唾液淀粉酶溶液ImLImL不加

②加PH不同的溶液2mL蒸儲水2mL鹽酸2mL鹽酸+1mL蒸儲水

③加等量的淀粉糊2mL2mL2mL

④水浴37℃,10分鐘

⑤滴加碘液1滴1滴1滴

⑥觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象ABC

請分析回答：

(1)小明要探究的問題是：

(2)試管甲、乙構(gòu)成一組對照實(shí)驗(yàn)，其中試管是對照組。

(3)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象A為(填“變藍(lán)色”或“不變藍(lán)色”)。

(4)PH為1的鹽酸溶液模擬o

(5)若實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象C為變藍(lán)色，B為,則假設(shè)成立。

14.(2022?浙江杭州?統(tǒng)考二模)你知道嗎？香甜可口的葡萄不僅能直接食用，而且還可

以用它做原料，生產(chǎn)葡萄酒和葡萄醋。下面圖甲是某興趣小組制作葡萄酒和葡萄醋的實(shí)

驗(yàn)流程圖。

甲乙

他們查閱資料得知：葡萄的果皮上含有多種微生物。

根據(jù)所學(xué)回答下列問題：

(1)在酒精發(fā)酵階段，發(fā)揮作用的微生物是；在操作過程中，發(fā)酵罐先通氣后密閉。

在通氣階段，該微生物主要通過如圖乙所示的方式大量繁殖，這種繁殖方式是；

(2)酒精發(fā)酵時(shí)要將環(huán)境溫度控制在1825℃,以利于該種微生物生長；

(3)在醋酸發(fā)酵階段，可向葡萄酒中加入醋酸桿菌。醋酸桿菌與制酒用到的微生物相比,

其結(jié)構(gòu)上最大的特點(diǎn)是；

(4)在醋酸發(fā)酵階段如果能產(chǎn)生一定量的乳酸，會(huì)使葡萄醋的口味更佳?，F(xiàn)有下圖所示的

兩種發(fā)酵方法；

1~15天16~30天

方法二

方法一：每天都對發(fā)酵罐中的原料進(jìn)行翻動(dòng)，使其充分接觸氧氣，發(fā)酵30天；

方法二：將發(fā)酵罐中的原料分為A、B兩層，每天只翻動(dòng)A層，發(fā)酵15天；之后，通

過一定的技術(shù)手段，將A、B層顛倒，每天只翻動(dòng)B層，再發(fā)酵15天；

為了獲得乳酸風(fēng)味的葡萄醋，他們應(yīng)選擇的方法(選填“一”或“二”)發(fā)酵。

試卷第8頁，共8頁

參考答案：

1.減小液化病原體1見解析

【詳解】（1）[1]一定質(zhì)量的氣體體積減小時(shí)壓強(qiáng)增大，體積增大時(shí)壓強(qiáng)減小。當(dāng)我們吸氣

時(shí)，胸部擴(kuò)張，胸內(nèi)肺泡跟著擴(kuò)張，于是肺的容積增大，肺內(nèi)空氣壓強(qiáng)減小，大氣壓使含病

毒的空氣進(jìn)入肺中。

（2）[2]醫(yī)護(hù)人員戴上的眼罩，當(dāng)呼出的熱的水蒸氣遇到冷的玻璃片就會(huì)液化，形成小水珠,

附著在上面，遮擋視線，使人看著模糊不清。

⑶從傳染病角度看，新型冠狀病毒能使人和其他生物患病，所以新型冠狀病毒屬于病原體。

（3）[4]設(shè)加入水的質(zhì)量為由題意得

5kg×90%=（5+m）×75%

解得

∕w=lkg

（4）[5]電鈴在干路上，無論是哪號病床的患者，按下開關(guān)，電鈴都會(huì)響，致使醫(yī)務(wù)人員辨

別不清哪位患者需要看護(hù)。安裝電燈能起到這個(gè)作用，當(dāng)病人需要看護(hù)，按下開關(guān)，電鈴響

的同時(shí)對應(yīng)患者的燈亮起，就知道哪位患者需要看護(hù)。

2.有機(jī)物光合作用小腸

【分析】綠色植物利用光提供的能量，在葉綠體中把二氧化碳和水合成了淀粉等有機(jī)物，并

且把光能轉(zhuǎn)化成化學(xué)能，儲存在有機(jī)物中，這個(gè)過程就叫光合作用。

【詳解】（D淀粉是含碳的化合物，屬于有機(jī)物。

（2）葉綠體是光合作用的場所，光合作用的產(chǎn)物是氧氣和有機(jī)物（淀粉）。自然界中的淀粉

是由植物的葉綠體進(jìn)行光合作用而產(chǎn)生的。

（3）淀粉在口腔中被初步消化，然后進(jìn)入小腸，小腸中能消化淀粉的消化液有腸液和胰液,

淀粉在小腸中最終被消化成葡萄糖。

3.小腸減小c、d##d、c

【分析】綠色植物利用光提供的能量，在葉綠體中把二氧化碳和水合成了淀粉等有機(jī)物，并

且把光能轉(zhuǎn)化成化學(xué)能，儲存在有機(jī)物中，這個(gè)過程就叫光合作用。如甲圖所示a有機(jī)物（主

要是淀粉）、b氧氣，c二氧化碳，d水分。

【詳解】（1）細(xì)胞利用氧，將有機(jī)物分解成二氧化碳和水，并且將儲存在a有機(jī)物中的能量

釋放出來，供給生命活動(dòng)的需要的過程叫做呼吸作用。小腸是消化和吸收的主要場所。a有

機(jī)物主要在小腸被消化和吸收。

答案第1頁，共6頁

（2）吸氣時(shí)，肋間外肌收縮，肋骨上提，胸骨向上、向外移動(dòng)，使胸廓的前后徑和左右徑

都增大；同時(shí)，膈肌收縮，膈頂部下降，使胸廓的上下徑增大。這時(shí)，胸廓擴(kuò)大，肺隨著擴(kuò)

張，肺的容積增大，肺內(nèi)氣壓下降，外界空氣就通過呼吸道進(jìn)入肺，完成吸氣動(dòng)作。

（3）細(xì)胞利用氧，將有機(jī)物分解成二氧化碳和水，并且將儲存在有機(jī)物中的能量釋放出來,

供給生命活動(dòng)的需要的過程叫做呼吸作用。可見植物呼吸作用的產(chǎn)物二氧化碳和水，可用圖

中C二氧化碳，d水分表示

4.轉(zhuǎn)換器細(xì)胞壁紅細(xì)胞

【分析】（D物鏡安裝在轉(zhuǎn)換器上，轉(zhuǎn)動(dòng)轉(zhuǎn)換器，可以更換高倍物鏡進(jìn)行觀察。

（2）植物細(xì)胞和動(dòng)物細(xì)胞的相同點(diǎn)和不同點(diǎn)：

相同點(diǎn)不同點(diǎn)

植物細(xì)胞有效胞壁、液泡.葉縹體

都有組胞膜、蛇胞質(zhì)和姐胞核

動(dòng)物細(xì)胞沒有陽胞壁、液泡、葉綠體

【詳解】（1）轉(zhuǎn)換器在鏡筒的下端，圓形可以安裝物鏡，所以圖A中欲換高倍鏡觀察時(shí)，

需轉(zhuǎn)動(dòng)顯微鏡中的轉(zhuǎn)換器。

（2）洋蔥鱗片葉內(nèi)表皮不是植物的綠色部位，細(xì)胞內(nèi)不具有葉綠體，因此洋蔥鱗片葉內(nèi)細(xì)

胞具有，而人體細(xì)胞中沒有的結(jié)構(gòu)是細(xì)胞壁、液泡。

（3）血液包括血漿和血細(xì)胞，血細(xì)胞包括紅細(xì)胞、白細(xì)胞和血小板。在顯微鏡下，我們看

見最多的紅細(xì)胞，紅細(xì)胞沒有細(xì)胞核，呈兩面凹的圓餅狀；看到最少的血細(xì)胞是白細(xì)胞，白

細(xì)胞呈圓球狀，有細(xì)胞核；看不到的血細(xì)胞是血小板，因?yàn)檠“鍌€(gè)體小，普通顯微鏡下很

難觀察的到。

5.電能葉肉12.5%質(zhì)量或化學(xué)性質(zhì)溫度或酸堿度

【詳解】（1）在電解水過程中，生成氫氣和氧氣，能量轉(zhuǎn)化是將電能轉(zhuǎn)化為化學(xué)能；

（2）綠色植物的光合作用也能合成淀粉，植物光合作用是在葉肉細(xì)胞中進(jìn)行；

ι×4

（3）甲醇（化學(xué)式CKOH）中氫元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)是kxl00%=12.5%;

12+1r×τ4r+τ167

（4）催化劑在化學(xué)反應(yīng)前后質(zhì)量和化學(xué)性質(zhì)不變；

（5）溫度、酸堿度等因素都會(huì)影響生物酶的活性。

6.氮無氧

【詳解】（1）尿素【CO（NH2）2）中含有氮、磷、鉀三種元素中的氮元素，所以屬于氮肥。

答案第2頁，共6頁

（2）微生物的無氧呼吸成為發(fā)酵。

7.專一抑制酶溶液濃度越大，被吸附的酶的量也越大

【分析】酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物，其中絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，酶具有高效

性、專一性、作用條件較溫和的特性。

【詳解】（1）酶的專一性是指每一種酶只能催化一種或一類化學(xué)反應(yīng)。纖維素只能在相應(yīng)酶

的催化作用下被分解成葡萄糖，因此這里的“相應(yīng)酶”體現(xiàn)了酶的專一性。

（2）由圖甲可知，在各種不同濃度的醐溶液中加入等量的某種木質(zhì)素后，葡萄糖量均降低，

這說明酶催化分解纖維素的能力減弱，故加入本質(zhì)素對酶催化分解纖維素能力有抑制作用。

（3）由圖乙可知，隨著酶溶液濃度的升高，被吸附的酶的量也逐漸增多。

8.不攪拌唾液可能有助于面包（淀粉）在口腔中的消化麥芽糖唾液

【分析】（1）對照實(shí)驗(yàn)：在探究某種條件對研究對象的影響時(shí)，對研究對象進(jìn)行的除了該條

件不同以外，其他條件都相同的實(shí)驗(yàn)。根據(jù)變量設(shè)置一組對照實(shí)驗(yàn)，使實(shí)驗(yàn)結(jié)果具有說服力。

一般來說，對實(shí)驗(yàn)變量進(jìn)行處理的，就是實(shí)驗(yàn)組。沒有處理的就是對照組。

（2）唾液中的唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉分解成麥芽糖；淀粉遇碘變藍(lán)色是淀粉的特性，

因此常用碘液來驗(yàn)證淀粉的存在。

【詳解】（1）淀粉的消化從口腔開始，將面包切成碎屑是為了模擬口腔中的牙齒的咀嚼作用，

牙齒能咀嚼食物；而充分?jǐn)嚢枋菫榱四M口腔中的舌的攪拌作用。對照實(shí)驗(yàn)是指在研究一種

條件對研究對象的影響時(shí)，所進(jìn)行的除了這種條件不同之外，其他條件都相同的實(shí)驗(yàn)。其中

不同的條件就是實(shí)驗(yàn)變量。對照實(shí)驗(yàn)的設(shè)計(jì)原則是：一組對照實(shí)驗(yàn)中只能有一個(gè)變量，且只

能以所研究的條件為變量，其它條件應(yīng)相同，這樣便于排除其他條件干擾實(shí)驗(yàn)。表格中①條

件齊全是對照組，①與②形成對照實(shí)驗(yàn)，變量是舌的攪拌；①與③的變量是牙齒的咀嚼；①

與④變量應(yīng)該是唾液。那么，A處填寫的處理步驟是：不攪拌。

（2）要探究唾液對面包中淀粉的消化作用，應(yīng)以唾液為變量設(shè)置一組對照實(shí)驗(yàn)。因此，從

表格信息可知：①與④變量應(yīng)該是唾液。同學(xué)們提出的假設(shè)是唾液能影響面包在口腔里的消

化。

（3）淀粉遇碘變藍(lán)色，麥芽糖遇碘不會(huì)變藍(lán)。唾液中含有唾液淀粉酶，在條件適宜的情況

下能將淀粉分解為麥芽糖，因此①號試管滴加碘液不變藍(lán)。由上述分析可知：①與②形成對

照實(shí)驗(yàn)，變量是舌的攪拌；①與③的變量是牙齒的咀嚼；①與④變量應(yīng)該是唾液。分析實(shí)驗(yàn)

結(jié)果可知，①不變藍(lán)，②變成淺藍(lán)，③變成淺藍(lán)，④變成深藍(lán)。所以，通過②③號試管的現(xiàn)

象說明淀粉沒有被充分消化，牙齒的咀嚼和舌的攪拌在消化中具有一定作用。通過④的實(shí)驗(yàn)

答案第3頁，共6頁

現(xiàn)象說明唾液在饅頭的消化過程中發(fā)揮關(guān)鍵作用。

9.相同時(shí)間內(nèi)淀粉被分解成麥芽糖的量在室溫下進(jìn)行PH為2-10時(shí)，酶的活性隨

PH升高先增強(qiáng)后減弱在PH為6-10范圍內(nèi)，換用PH梯度更密的緩沖液，在37℃下重復(fù)

上述實(shí)驗(yàn)

【分析】酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物，酶起催化作用的機(jī)理是酶能降低化學(xué)反

應(yīng)活化能，與無機(jī)催化劑相比，酶降低化學(xué)反應(yīng)活化能的效果更顯著，因此酶具有高效性；

溫度和PH影響醐的活性。

【詳解】（1）本實(shí)驗(yàn)采用的是相同時(shí)間內(nèi)淀粉被分解成葡萄糖的量來比較酶的活力。

（2）室溫下的溫度并不是酶活性最高的溫度，因此實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)存在的問題是在室溫下進(jìn)行。

（3）由表可得PH等于2活性最低，pH等于10活性最高。PH為2-10時(shí);酶的活性隨PH

升高先增強(qiáng)后減弱。

（4）在PH等于8附近進(jìn)行相關(guān)實(shí)驗(yàn)，即在PH為6-10范圍內(nèi)，換用PH梯度更密的緩沖

液，在37℃下重復(fù)上述實(shí)驗(yàn)。

10.探究胃蛋白酶催化分解蛋白質(zhì)的最適宜溫度（合理即可）1陽陽小組配制PH=7

的胃蛋白酶液，由于PH太高，胃蛋白酶已經(jīng)失去活性

【分析】酶的特性：

（1）高效性：酶的催化效率大約是無機(jī)催化劑的KT?ιo∣3倍。

（2）專一性：每一種酶只能催化一種或一類化學(xué)反應(yīng)。

（3）作用條件較溫和：高溫、過酸、過堿都會(huì)使酶的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞，使酶永久失活。

【詳解】（1）對照實(shí)驗(yàn)是在研究一種條件對研究對象的影響時(shí)，所進(jìn)行的除了這種條件不同

外，其他條件都相同的實(shí)驗(yàn)，這個(gè)唯一的不同條件，就是該對照實(shí)驗(yàn)的變量。根據(jù)題干信息

和表格內(nèi)容可知，本實(shí)驗(yàn)的變量是溫度，故本實(shí)驗(yàn)的目的是探究胃蛋白酶催化分解蛋白質(zhì)的

最適宜溫度。

（2）對照實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)原則是一個(gè)探究實(shí)驗(yàn)中只能有一個(gè)實(shí)驗(yàn)變量，其他因素均處于相同且理

想狀態(tài)，這樣便于排除因其他因素的存在而影響和干擾實(shí)驗(yàn)結(jié)果的可能。所以，該實(shí)驗(yàn)的變

量是溫度，故2號試管中應(yīng)添加胃蛋白酶溶液1毫升，與其它小組相同。

（3）胃蛋白酶是在胃中對蛋白質(zhì)的水解起催化作用的。胃蛋白酶只有在酸性環(huán)境（最適pH=2

左右）才有催化作用，隨PH升高，其活性下降。當(dāng)溶液中PH上升到6以上時(shí)，胃蛋白酶

會(huì)失活，這種活性的破壞是不可逆轉(zhuǎn)的。所以，實(shí)驗(yàn)結(jié)束后3號試管沒有出現(xiàn)預(yù)期的“澄清”

現(xiàn)象，請指出實(shí)驗(yàn)操作上的不足陽陽小組配制pH=7的胃蛋白酶液，由于PH太高，胃蛋白

答案第4頁，共6頁

酶已經(jīng)失去活性。

11.凝乳時(shí)間長短不能酶具有高效性，在沒有達(dá)到設(shè)定溫度時(shí)，凝乳酶和乳汁就

已經(jīng)發(fā)生了凝乳反應(yīng)，影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果

【分析】酶的活性受溫度影響，在最適宜溫度條件下酶的活性最高，高于或低于最適宜溫度，

酶活性降低，高溫會(huì)使酶的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生改變而失去活性。

【詳解】（I）根據(jù)題意，實(shí)驗(yàn)中凝乳酶的活性高低通過凝乳時(shí)間長短來體現(xiàn)。

（2）根據(jù)表格中數(shù)據(jù)比較可知，30。C凝乳時(shí)間為4分鐘，50。C凝乳時(shí)間也為4分鐘，40。C

凝乳時(shí)間也為1.5分鐘，中間的趨勢無法判斷。故不能得出凝乳酶催化乳汁凝固的最適溫度

為40。C的結(jié)論。

（3）若實(shí)驗(yàn)中省略了圖1步驟，直接將凝乳酶和乳汁混合并保溫，實(shí)驗(yàn)結(jié)果會(huì)不準(zhǔn)確，原

因是醐具有高效性，在沒有達(dá)到設(shè)定溫度時(shí)，凝乳酶和乳汁就已經(jīng)發(fā)生了凝乳反應(yīng)，影響實(shí)

驗(yàn)結(jié)果。

12.泡沫顆粒在乳汁中不能晃動(dòng)在20C~50°C范圍內(nèi)，凝乳酶能催化乳汁凝固，隨溫

度升高，凝