七年級(jí)下生命及健康常識(shí)教案

第一課

安康新概念

教學(xué)目標(biāo)：

1.知識(shí)與技能：全面理解安康定義,掌握影響安康因素。

2.過(guò)程與方法：對(duì)自己安康狀況進(jìn)展測(cè)試，并對(duì)測(cè)試數(shù)據(jù)進(jìn)展分析。

3.情感態(tài)度與價(jià)值觀：提高學(xué)生相互合作意識(shí)，培養(yǎng)學(xué)生樹立安康第一觀念。

教學(xué)重點(diǎn)與難點(diǎn)：教學(xué)重點(diǎn)：安康定義。

教學(xué)難點(diǎn)：影響身心安康因素。

教具準(zhǔn)備：師生收集小故事、安康名言，教師自制課件。

教學(xué)過(guò)程：

〔一〕、案例討論，導(dǎo)入新課：

師：曾經(jīng)發(fā)生過(guò)這樣一件事情，清華大學(xué)一位大學(xué)生在校內(nèi)各項(xiàng)體檢中均正常，但他在游覽北京動(dòng)物園時(shí)，卻用濃硫酸潑在了黑熊身上來(lái)做實(shí)驗(yàn)，從而引發(fā)了全市乃至全國(guó)人們關(guān)注，請(qǐng)大家討論一下，這位大學(xué)生安康嗎？

生甲：安康，原因是他在各項(xiàng)體檢中均正常，屬于安康人。

生乙：不安康，因?yàn)樗睦碛袉?wèn)題。

師：現(xiàn)在出現(xiàn)了二種皆然不同觀點(diǎn)，到底哪種觀點(diǎn)正確呢？希望大家能通過(guò)本節(jié)課學(xué)習(xí)做出正確判斷。下面我們一起去找答案。

師：板書課題

〔二〕、出示學(xué)習(xí)任務(wù)：

1、課件中“探究平臺(tái)〞

2、課件中“你說(shuō)我說(shuō)〞

3、看下面幾幅圖，這些同學(xué)行為安康嗎？為什么？

4、通過(guò)事例，你認(rèn)為身體狀況和心理狀態(tài)關(guān)系是什么？

5、安康定義?！踩?、學(xué)法指導(dǎo)：

學(xué)生看書、找資料，小組討論交流。教師巡視、指導(dǎo)，了解學(xué)生自學(xué)情況，調(diào)控課堂，關(guān)注不同層次學(xué)生學(xué)習(xí)情況。學(xué)生看圖片、思考、討論、答復(fù)下列問(wèn)題，教師引導(dǎo)。教師精講，學(xué)生實(shí)際操作，評(píng)價(jià)自己安康狀況。通過(guò)具體事例介紹，提高學(xué)生安康意識(shí)，樹立安康第一觀念。

〔四〕、自主合作，匯報(bào)交流：

1、課件中“探究平臺(tái)〞

2

、請(qǐng)同學(xué)們談?wù)劊耗銈儗?duì)此題理解；然后各組請(qǐng)出—位同學(xué)發(fā)言。

2、課件中“你說(shuō)我說(shuō)〞

請(qǐng)同學(xué)們談?wù)劊耗銈儗?duì)此題理解；

然后各組請(qǐng)出—位同學(xué)發(fā)言。3、看下面幾幅圖，這些同學(xué)行為安康嗎？為什么？

出示圖片，指導(dǎo)學(xué)生觀看，

然后各組請(qǐng)出—位同學(xué)發(fā)言。

4、通過(guò)事例，你認(rèn)為身體狀況和心理狀態(tài)關(guān)系是什么？

師：則，有誰(shuí)能說(shuō)說(shuō)二者之間關(guān)系

生：討論后答復(fù)。(相互影響，相互聯(lián)系，心可致病，心可治病。)

5、安康定義。

師：下面再次請(qǐng)學(xué)生談?wù)勈裁词前部瞪簩W(xué)生討論后答復(fù)。身體上、心理上、社會(huì)適應(yīng)方面良好狀態(tài)歷代人們〔包括醫(yī)學(xué)家在內(nèi)〕都只是認(rèn)為安康就是軀體無(wú)疾病，無(wú)傷殘和無(wú)不適病癥。直到1948年WHO成立，在其章程中才提出了明確安康定義：“安康不僅是沒(méi)有疾病或衰弱，而是在生理上、心理上和社會(huì)適應(yīng)能力上良好狀態(tài)〞。

〔五〕、探究新知，精講答疑：

1、請(qǐng)認(rèn)為自己是安康同學(xué)起立：〔注意聽教師對(duì)你日常生活衛(wèi)生行為習(xí)慣提出問(wèn)題，沒(méi)有做到同學(xué)就坐下〕。

1你日常飯前便后洗手嗎？

2你是否有隨地吐痰不良習(xí)慣？

3你有亂扔紙屑不良行為嗎？

4最近一周內(nèi)是否出現(xiàn)過(guò)頭痛、腹痛、腹瀉等疾病病癥？

5你是否積極參加體育鍛煉，認(rèn)真做眼操、課間操，堅(jiān)持每天體育活動(dòng)？

6你是否有偏食，吃零食習(xí)慣？

7你有近視嗎？

8你早晚刷牙嗎？

9你定期洗澡、洗發(fā)、理發(fā)，注意服裝整潔嗎？

10你留長(zhǎng)指甲嗎？

〔看站立著還有幾位同學(xué)〕

2、再繼續(xù)按WHO安康十項(xiàng)根本標(biāo)志對(duì)照〔做不到同學(xué)就坐下〕

1有充分精力，能沉著不迫地負(fù)擔(dān)日常繁重學(xué)業(yè)和工作。

2處事樂(lè)觀，態(tài)度積極，勇于承當(dāng)責(zé)任，不挑剔要做事情。

3善于休息，睡眠良好。

4身體應(yīng)變能力強(qiáng)，能適應(yīng)外界環(huán)境變化。

5能抵抗一般性感冒和傳染病。

6體重適當(dāng)，身體勻稱，站立時(shí)頭、肩、臂位置協(xié)調(diào)。

7眼睛明亮，反響敏捷，眼瞼不發(fā)炎。

8牙齒清潔，無(wú)齲齒，不疼痛，牙齒顏色正常，無(wú)出血現(xiàn)象。

9頭發(fā)有光澤，無(wú)頭屑。

10肌肉飽滿，皮膚富有彈性。

3、教師提出討論要點(diǎn)：

同學(xué)們：為什么剛剛認(rèn)為是安康站著同學(xué)現(xiàn)在都坐下了呢？為什么我們安康狀況，則，哪些因素可以影響我們安康呢？

4、再次分組討論：

把討論結(jié)果寫在紙上，然后推薦一位同學(xué)把答案告訴大家〔寫在黑板上〕。

5、教師講述：

影響安康因素有：

1遺傳因素：①父母體質(zhì)狀況②家族遺傳性疾病

2環(huán)境因素：①自然因素：空氣、水源、噪音；②化學(xué)物質(zhì)：農(nóng)藥、色素、各種添加劑；

3營(yíng)養(yǎng)狀況：①合理平衡膳食②偏食、盲目減肥

4心理因素：緊張、壓力、悲觀、消極等引起心源性疾?。?/p>

5不良衛(wèi)生行為習(xí)慣；

6不良生活方式等等。

〔六〕教師歸納：

學(xué)生說(shuō)說(shuō)有關(guān)安康名言有哪些？進(jìn)展成語(yǔ)接龍。

教師舉例安康是1安康以外任何東西都是0，沒(méi)有了，任何東西也不存在。同學(xué)們，你想擁有安康體魄并不難，只要你能樹立安康第一觀念，堅(jiān)持體育鍛煉、養(yǎng)成良好衛(wèi)生行為習(xí)慣和生活方式；有志者事盡成，貴在堅(jiān)持！

〔七〕布置作業(yè)

制定一份適合自己安康方案，并在以后生活實(shí)踐中執(zhí)行。

第二課

我安康我做主

一、教學(xué)目標(biāo)：

1.

知識(shí)與能力：

通過(guò)平常真實(shí)案例讓學(xué)生了解不注意食品平安危害性，知道學(xué)習(xí)食品平安常識(shí)重要性。

2.過(guò)程與方法：

運(yùn)用多種方法促進(jìn)學(xué)生多觀察，多思考，目是讓學(xué)生在互動(dòng)、交流活動(dòng)中建立自信享受學(xué)習(xí)樂(lè)趣，提高自主探究能力，有效地完本錢節(jié)課學(xué)習(xí)任務(wù)。

3.

情感、態(tài)度、價(jià)值觀

結(jié)合學(xué)生生活和活動(dòng)，進(jìn)展食品平安、保健平安等方面教育，以提高自我保護(hù)能力

二、教學(xué)重難點(diǎn)

1.

教學(xué)重點(diǎn)：增強(qiáng)對(duì)食品平安意識(shí)學(xué)會(huì)食品中毒之后應(yīng)急處理措施

2.

教學(xué)難點(diǎn)：區(qū)分食品平安方法

三、教學(xué)過(guò)程

〔一〕課題導(dǎo)入提出問(wèn)題

播放安康歌配以學(xué)生安康活潑照片。正如這首歌所唱：“安康人快樂(lè)多！〞看見活潑、快樂(lè)、安康學(xué)習(xí)同學(xué)們真是一件幸福事情，當(dāng)年毛主席說(shuō)過(guò)“身體是革命本錢〞，則，我現(xiàn)在請(qǐng)問(wèn)大家一個(gè)問(wèn)題：“什么是學(xué)習(xí)本錢呢？〞引發(fā)學(xué)生思考。(2分鐘〕

演示與學(xué)生密切相關(guān)圖片“放學(xué)路上〞和“問(wèn)題食品〞播放圖片〕。這些圖片都是學(xué)生熟悉生活題材，既能給學(xué)生一種親切感，又可以激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣。“面對(duì)色香誘人垃圾食品，大家都難以抵擋它誘惑，不過(guò)，在我們津津有味地吃著這些問(wèn)題食品時(shí)，有沒(méi)有想到它對(duì)我們安康是否有害呢？今天我們就一起來(lái)學(xué)習(xí)食品平安這一節(jié)課。〞我用這句話導(dǎo)入了課題?！?分鐘〕

〔二〕啟發(fā)探討分析問(wèn)題

首先我以提問(wèn)方式問(wèn)學(xué)生：大家知道我國(guó)有過(guò)哪些重大食品平安問(wèn)題呢？用這樣一個(gè)大家都很關(guān)注問(wèn)題調(diào)動(dòng)學(xué)生積極性完全投入到本節(jié)課內(nèi)容中來(lái)。學(xué)生會(huì)提到像三鹿毒奶粉、瘦肉精豬肉、廣州毒酒事件以及最近所曝光假羊肉事件?！?分鐘〕然后我會(huì)繼續(xù)再問(wèn)大家我們平常所食用食品里有沒(méi)有不平安呢？用這樣一個(gè)與自身息息相關(guān)問(wèn)題再次調(diào)動(dòng)學(xué)生積極性，發(fā)揮學(xué)生主人翁精神。引導(dǎo)學(xué)生聯(lián)想到幾個(gè)典型問(wèn)題食品。像麻辣、油炸、色素飲料等食品?！财鋵?shí)學(xué)生們?cè)缇椭浪麄兌际抢称?，則為什么他們還是會(huì)再三食用呢？原因就在于他們對(duì)不平安食品危害性意識(shí)不強(qiáng)。所以我會(huì)接著問(wèn)這些食品到底有哪些危害性這一環(huán)節(jié)我將留給學(xué)生充分時(shí)間讓他們分組討論，這樣可以讓學(xué)生對(duì)危害性有更深刻認(rèn)識(shí)。根據(jù)學(xué)生所討論出結(jié)果我還會(huì)加以適當(dāng)補(bǔ)充。讓學(xué)生充分意識(shí)到問(wèn)題食品危害性。〔5分鐘〕

〔三〕合作探究解決問(wèn)題

“在生活中，我們應(yīng)該怎樣從眾多食品中區(qū)分出是否平安呢？我們可以看食品平安標(biāo)志、有效期、生產(chǎn)廠商等幫助我們區(qū)分。〞通過(guò)展示食品實(shí)物〔10分鐘〕，讓學(xué)生近距離地觀察、分析，掌握區(qū)分是否是過(guò)期、變質(zhì)、假冒、劣質(zhì)“三無(wú)〞及街邊小攤等不平安食品方法，擴(kuò)大學(xué)生區(qū)分食品平安方法?！澳悄銈冞€會(huì)買這些不平安食品嗎？如果看見別人買，你會(huì)怎么做呢？〞即興創(chuàng)設(shè)情景劇〔10分鐘〕，讓學(xué)生通過(guò)勸說(shuō)其他同學(xué)不吃不平安食品，親身感受注意食品平安重要性，穩(wěn)固和深化本課知識(shí)。提高對(duì)不平安食品區(qū)分能力和自我保護(hù)能力，到達(dá)本節(jié)課教學(xué)目標(biāo)。

提問(wèn)：如果在生活中出現(xiàn)食品中毒，我們應(yīng)該怎么辦呢？請(qǐng)同學(xué)們看食品中毒應(yīng)急措施〔播放視頻〕〔3分鐘)

請(qǐng)同學(xué)來(lái)總結(jié)一下食品中毒之后我們應(yīng)該怎么辦呢？投影食品者送往中毒應(yīng)急措施

1、及時(shí)將中毒者送往醫(yī)院。2、在救治過(guò)程中對(duì)中毒者進(jìn)展催吐。3、多喝些鹽水、茶、食鹽汽水、補(bǔ)充水分、鹽分。4、中毒者有休克病癥，應(yīng)讓患者平臥，下肢盡量抬高，并注意保暖。5、立即停頓食用中毒物品，封存可疑物，保存好中毒現(xiàn)場(chǎng)。6、及時(shí)將中毒情況向所在地監(jiān)視部門報(bào)告。

〔四〕歸納總結(jié)，拓展活動(dòng)

通過(guò)本節(jié)課學(xué)習(xí)，學(xué)生已經(jīng)掌握了食品平安知識(shí)和區(qū)分食品平安方法，并聯(lián)系到自己實(shí)際生活中，所以這一環(huán)節(jié)以學(xué)生總結(jié)說(shuō)明為主。教師輔助補(bǔ)充方法對(duì)所學(xué)知識(shí)進(jìn)展回憶和總結(jié)。最后我會(huì)鼓勵(lì)大家好好學(xué)習(xí)，將來(lái)有能力為改變我國(guó)食品平安現(xiàn)狀做出奉獻(xiàn)。

〔五〕課后活動(dòng)

1.檢查家里食品是否平安，掌握食品平安知識(shí)。

2.發(fā)揮想象力和創(chuàng)新意識(shí)，制作“我安康我做主——食品平安〞小報(bào)。

活動(dòng)一：

學(xué)生自由討論，說(shuō)說(shuō)自己知道生命有哪些。

活動(dòng)二：根據(jù)學(xué)生討論，小結(jié)生命種類：動(dòng)物/植物/微生物。第三課我運(yùn)動(dòng)我安康

教學(xué)目標(biāo)：

通過(guò)活動(dòng)，讓學(xué)生了解合理體育運(yùn)動(dòng)與安康生活之間關(guān)系，讓學(xué)生感受“生命在于運(yùn)動(dòng)〞這一安康生活理念。

教學(xué)重點(diǎn)：合理運(yùn)動(dòng)與安康生活之間關(guān)系。

教學(xué)難點(diǎn)：引導(dǎo)學(xué)生在具體活動(dòng)情景中通過(guò)實(shí)踐、體驗(yàn)，學(xué)會(huì)安康生活、學(xué)會(huì)合理體育運(yùn)動(dòng)、知道珍愛生命、安康快樂(lè)成長(zhǎng)。

教學(xué)流程：

一、談感受、說(shuō)一說(shuō)〔5分鐘〕

學(xué)生觀察教材提供圖片，并結(jié)合學(xué)生自身經(jīng)歷，說(shuō)一說(shuō)，感受運(yùn)動(dòng)快樂(lè)，體驗(yàn)生命意義。

適時(shí)提出口號(hào)：我們參與，我們安康。

二、調(diào)查〔10分鐘〕課堂交流課前進(jìn)展小調(diào)查活動(dòng)內(nèi)容并指導(dǎo)學(xué)生在調(diào)查活動(dòng)展開之前明確調(diào)查內(nèi)容、重點(diǎn)，調(diào)查活動(dòng)后對(duì)調(diào)查結(jié)果進(jìn)展整理分析。教師應(yīng)在課前和課堂上有意識(shí)加強(qiáng)對(duì)調(diào)查活動(dòng)科學(xué)性、標(biāo)準(zhǔn)性引導(dǎo)。

三、體育集錦〔5分鐘〕

讓學(xué)生觀察圖片，了解圖片上與之相關(guān)體育工程，引導(dǎo)學(xué)生說(shuō)一說(shuō)自己喜歡、了解體育工程；把自己不了解、感興趣、想知道問(wèn)題提出來(lái)，發(fā)動(dòng)大家利用課余時(shí)間搜集、探尋、了解。

提問(wèn)：圖上體育運(yùn)動(dòng)工程你了解多少？學(xué)生可以把自己想到、感興趣問(wèn)題提出來(lái)

四、思考〔5分鐘〕

在調(diào)查、探尋等實(shí)踐活動(dòng)根底上，啟發(fā)學(xué)生思考，還可以引導(dǎo)學(xué)生結(jié)合日常生活中經(jīng)歷談?wù)勛约后w驗(yàn)、感悟。使學(xué)生明確：合理、科學(xué)運(yùn)動(dòng)對(duì)身體有益，反之就會(huì)對(duì)身體造成傷害，

提問(wèn)：導(dǎo)致受到傷害原因是什么？

五、交流〔5分鐘〕

小組準(zhǔn)備資料相互傳閱后進(jìn)展交流。傳播科學(xué)運(yùn)動(dòng)、安康向上理念。

六、拓展延伸：辦手抄小報(bào)

七、板書反思：

第四課

安康成長(zhǎng)需要營(yíng)養(yǎng)

教學(xué)目標(biāo)：

使學(xué)生了解不同營(yíng)養(yǎng)構(gòu)造對(duì)身體安康不同影響，充分認(rèn)識(shí)營(yíng)養(yǎng)與安康密切關(guān)系。

教學(xué)難點(diǎn)：合理營(yíng)養(yǎng)

教學(xué)重點(diǎn)：營(yíng)養(yǎng)和安康關(guān)系極為密切，只有合理營(yíng)養(yǎng)才能促進(jìn)安康

一、導(dǎo)入：

介紹營(yíng)養(yǎng)素。七大營(yíng)養(yǎng)素包括：

1.蛋白質(zhì)

2.脂類

3.水4.維生素

5.礦物質(zhì)〔碳、氫、氧三種元素組成〕

6.水

7.膳食纖維

二、

新課：

1.營(yíng)養(yǎng)素缺乏影響身體發(fā)育，損害安康。

任何一種營(yíng)養(yǎng)素缺乏都會(huì)影響身體健康。最常見營(yíng)養(yǎng)缺乏癥有：

〔1〕蛋白質(zhì)—熱能營(yíng)養(yǎng)不良，長(zhǎng)時(shí)期膳食質(zhì)量差，單調(diào)偏食，或長(zhǎng)期消化不良等引起。缺乏蛋白質(zhì)和鋅時(shí)會(huì)干擾智力發(fā)育。營(yíng)養(yǎng)不良兒童身體素質(zhì)差，容易疲勞，缺乏耐久力，對(duì)疾病抵抗力較差。

〔2〕營(yíng)養(yǎng)性貧血即缺鐵性貧血是學(xué)生中普遍存在問(wèn)題。貧血學(xué)生不但面色蒼白，還經(jīng)常頭疼、頭暈、耳鳴、乏力，注意力不集中，記憶力減退，身體缺鐵還會(huì)損傷神經(jīng)、肌肉、消化和身體免疫功能，損害安康。

〔3〕鋅缺乏癥多發(fā)生于動(dòng)物性食物攝入缺乏人

。

〔4〕維生素A和維生素B2缺乏都影響學(xué)生生長(zhǎng)發(fā)育。維生素A缺乏時(shí)引起夜盲癥，暗光弱光下看不清東西。維生素B2缺乏引起口角炎、舌炎和皮炎。

2.營(yíng)養(yǎng)素過(guò)多或比例不當(dāng)也影響安康。

學(xué)生中最常見是脂肪和熱能過(guò)多引起肥胖癥。大多數(shù)是由于過(guò)食而

又缺乏運(yùn)動(dòng)所致，特別是攝入過(guò)多脂肪、糖類、淀粉〔薯片等膨化食品〕而造成。按照標(biāo)準(zhǔn)體重計(jì)算，凡事超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)體重40%以上為重度肥胖，超過(guò)30%、40%為重度肥胖，超過(guò)20%、30%為輕度肥胖。所以我們應(yīng)經(jīng)常關(guān)心自己體重、來(lái)提醒我們保持身體安康和身體勻稱。〔可參照校本教材P79身體各部位平安指數(shù)〕

3.合理營(yíng)養(yǎng)應(yīng)該是全面、適度、各營(yíng)養(yǎng)數(shù)間比例平衡，這樣才能有利于身體發(fā)育和新陳代謝，有利于增進(jìn)安康。

第五課做自己營(yíng)養(yǎng)師

教學(xué)目標(biāo)：

知識(shí)目標(biāo)：舉例說(shuō)出什么是合理營(yíng)養(yǎng)；學(xué)會(huì)設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)合理食譜。

能力目標(biāo)：運(yùn)用所學(xué)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，在短時(shí)間內(nèi)嘗試設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)合理食譜。

情感目標(biāo)：認(rèn)同良好飲食習(xí)慣重要性；關(guān)注自身和他人營(yíng)養(yǎng)狀況；培養(yǎng)學(xué)生關(guān)心家長(zhǎng)飲食。

教學(xué)重點(diǎn)：

舉例說(shuō)出什么是合理營(yíng)養(yǎng)，培養(yǎng)良好飲食習(xí)慣并嘗試設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)合理食譜。

教學(xué)難點(diǎn)：

什么是合理營(yíng)養(yǎng)？如何根據(jù)實(shí)際情況設(shè)計(jì)合理食譜。

教學(xué)方法：探究討論、指導(dǎo)閱讀

教學(xué)過(guò)程：

一、引入：

首先請(qǐng)看幾則新聞：吃好喝好未必長(zhǎng)得好，學(xué)生營(yíng)養(yǎng)不良率達(dá)24%。營(yíng)養(yǎng)知識(shí)欠缺，飲食習(xí)慣有誤，四層青春少女營(yíng)養(yǎng)不良、全國(guó)學(xué)生體質(zhì)安康調(diào)查發(fā)現(xiàn)：7-18歲學(xué)生營(yíng)養(yǎng)不良率為26.9%〔男生〕和38.3%〔女生)。同時(shí)學(xué)生中營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩情況也在逐年上升，尤其是城市男生超重及肥胖者高達(dá)12．03％。全國(guó)情況如此，我們同學(xué)營(yíng)養(yǎng)狀況又如何呢？

請(qǐng)看醫(yī)務(wù)室統(tǒng)計(jì)我們年段去年體檢結(jié)果：指標(biāo)性別營(yíng)養(yǎng)不良〔百分比〕營(yíng)養(yǎng)過(guò)?！舶俜直取?/p>

男

74人〔40.0%〕

29人〔15.6%〕

女

87人〔45.7%〕

20人〔10.4%〕

也就是說(shuō)，我們同學(xué)當(dāng)中，每?jī)蓚€(gè)人就有一個(gè)可能存在著營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題。營(yíng)養(yǎng)不良和營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩都屬于營(yíng)養(yǎng)失調(diào)。除了遺傳、運(yùn)動(dòng)等因素外，造成營(yíng)養(yǎng)失調(diào)主要原因是不良飲食習(xí)慣和不合理飲食構(gòu)造。

〔提問(wèn)學(xué)生〕日常生活中，我們存在哪些不合理營(yíng)養(yǎng)習(xí)慣呢？

生：不吃早餐

生：挑食〔不吃蔬菜〕、偏食〔喜歡吃魚、肉，喝飲料〕

生：吃得很咸

生：飯前吃很多零食，不愛吃飯

生：邊吃飯邊看電視等

生：愛吃燒烤油炸食品

生：吃很多糖

生：吃完就躺著

生：暴飲暴食，不按時(shí)進(jìn)餐

??

〔引導(dǎo)學(xué)生根據(jù)課前查找資料交流討論〕不

合理營(yíng)養(yǎng)習(xí)慣會(huì)給我們安康帶來(lái)什么樣危害呢？

〔一〕長(zhǎng)期不吃早餐有何危害？

生1：

第一，造成低血糖，出現(xiàn)面色蒼白、四肢無(wú)力、精神不振現(xiàn)象，甚至休克。

第二，大腦能量缺乏嚴(yán)重影響記憶力。

第三，易患胃炎、潰瘍病等慢性疾病。

第四，誘發(fā)膽結(jié)石。

生2：1.消化道易生?。翰怀栽绮褪紫葧?huì)精神不振，并影響胃酸分泌、膽汁排出，這會(huì)減弱消化系統(tǒng)功能，誘發(fā)胃炎、膽結(jié)石等消化系統(tǒng)疾病。

2.不能減肥反增肥：不吃早餐還會(huì)使人在午飯時(shí)出現(xiàn)強(qiáng)烈空腹感和饑餓感，不知不覺(jué)吃下過(guò)多食物，多余能量就會(huì)在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為脂肪，時(shí)間長(zhǎng)了脂肪在皮下堆積反而導(dǎo)致肥胖。

3.抵抗力下降：因?yàn)椴怀栽绮鸵馉I(yíng)養(yǎng)不良，還會(huì)導(dǎo)致機(jī)體抵抗功能下降，易患感冒、心血管疾病等各種不同疾病。

4.損害女性容顏：對(duì)女性來(lái)說(shuō)，不吃早餐只能動(dòng)用體內(nèi)儲(chǔ)存糖元和蛋白質(zhì)，久而久之會(huì)導(dǎo)致皮膚枯燥、起皺和貧血，加速衰老。

生3：還可能導(dǎo)致便秘，血管硬化等。

師：身體在經(jīng)過(guò)一夜睡眠休息后已作好充分準(zhǔn)備迎接一天工作、學(xué)習(xí)，這時(shí)實(shí)在需要攝取豐富營(yíng)養(yǎng)，來(lái)應(yīng)付整日消耗。長(zhǎng)期不吃早餐對(duì)身體危害多多，所以不僅要吃早餐，而且還要高度重視早餐質(zhì)量。

〔二〕長(zhǎng)期不吃蔬菜有何危害？

生：出現(xiàn)維生素缺乏癥。

師：水果中也含有豐富維生素，可以通過(guò)多吃水果來(lái)代替蔬菜嗎？不可以。不同食物所含營(yíng)養(yǎng)成分不同，蔬菜除了給我們提供豐富維生素，還可以給我們提供大量什么物質(zhì)？

生：膳食纖維。

師：因此長(zhǎng)期不吃蔬菜，還可能導(dǎo)致??

生：便秘，結(jié)腸癌等。

〔三〕喜歡喝飲料，愛吃巧克力，雞鴨魚肉沒(méi)個(gè)夠，長(zhǎng)期如此，對(duì)身體又將有什么影響呢？

生：這些食物含熱量過(guò)高，長(zhǎng)期如此，很容易導(dǎo)致肥胖，進(jìn)而引發(fā)糖尿病，高血壓等。

〔四〕鹽攝入過(guò)多

生1：容易導(dǎo)致高血壓

生2：吃得太咸，會(huì)破壞胃黏膜保護(hù)膜，導(dǎo)致胃炎、胃潰瘍等

生3：鹽攝入量越多，尿中鈣排出量越大，極易發(fā)生骨質(zhì)疏松甚至骨折。

師：長(zhǎng)期鹽攝入過(guò)多，會(huì)造成疾病，但也不能不吃鹽。成年人每天每人只要攝入6克食鹽就足夠了。

——平衡膳食寶塔

請(qǐng)同學(xué)們閱讀課本27頁(yè)，參考插圖“中國(guó)居民‘平衡膳食寶塔’〞分組討論〔大屏幕示〕

1

營(yíng)養(yǎng)學(xué)家將食物分成哪幾類？各類食物分別主要為我們提供哪些營(yíng)養(yǎng)？

2

一日三餐合理能量比例？

3什么樣飲食才是合理飲食？

4處在生長(zhǎng)發(fā)育期青少年日常飲食應(yīng)注意些什么？

全班交流，教師補(bǔ)充。

1.營(yíng)養(yǎng)學(xué)家將食物分成哪幾類？各類食物分別主要為我們提供哪些營(yíng)養(yǎng)？

營(yíng)養(yǎng)學(xué)家將食物分成五類，中國(guó)居民“平衡膳食寶塔〞從塔基到塔頂表示五類食物大致比例。第一層〔底層〕：谷類,

第二層：蔬菜和水果，第三層：魚、蝦、肉、蛋〔肉類包括畜肉、禽肉及內(nèi)臟〕類，第四層：奶類和豆類食物，第五層〔塔尖〕：油脂類。

第一層是膳食中能量主要來(lái)源。主要提供碳水化合物、蛋白質(zhì)、膳食纖維及B族維生素。

第二層主要提供膳食纖維、礦物質(zhì)、維生素和胡蘿卜素。

第三層主要提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，脂肪、礦物質(zhì)、維生素A和B族維生素。

第四層含豐富優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸和維生素及鈣。

第五層主要提供能量。植物油還可提供維生素E和必需脂肪酸。

2.一日三餐合理能量比例？

中國(guó)營(yíng)養(yǎng)協(xié)會(huì)提出三餐即早中晚三餐應(yīng)該按提供全天所需能量30%：40%：30%比例分配。即實(shí)際上是遵循了傳統(tǒng)“早吃好，午吃飽，晚吃少〞觀念。

3.什么樣飲食才是合理飲食:〔1〕每日平衡地吃“平衡膳食寶塔〞中五類食物〔2〕一日三餐，按時(shí)進(jìn)餐

〔3〕每日早、中、晚餐能量比例合理。

4.處在生長(zhǎng)發(fā)育期青少年日常飲食應(yīng)注意些什么？〔1〕多吃谷類，供應(yīng)充足能量

〔2〕保證魚、肉、蛋、奶、豆類和蔬菜攝入

〔3〕參加體力活動(dòng)，防止盲目節(jié)食

盲目節(jié)食，危害大。

“膳食平衡寶塔〞，探討如何做到合理營(yíng)養(yǎng)。

四、介紹“營(yíng)養(yǎng)師〞這一職業(yè)。

五、總結(jié)。

六、布置作業(yè)：

1.親自選購(gòu)材料，烹調(diào)，請(qǐng)家長(zhǎng)品嘗評(píng)價(jià)。

2.收集局部食品包裝袋。

3.拓展探究：有同學(xué)為節(jié)食時(shí)間，每天午餐總是以洋快餐或油炸食品為主，他們這樣做法你贊同嗎？為什么？

七、教學(xué)反思：

附：

資料一：身體在經(jīng)過(guò)一夜睡眠休息后已作好充分準(zhǔn)備迎接一天工作、學(xué)習(xí)，這時(shí)實(shí)在需要攝取豐富營(yíng)養(yǎng)，來(lái)應(yīng)付整日消耗。如果不吃早餐將會(huì)帶來(lái)什么危害呢？

第一，造成低血糖，出現(xiàn)面色蒼白、四肢無(wú)力、精神不振現(xiàn)象，甚至休克。

第二，大腦能量缺乏嚴(yán)重影響記憶力。

第三，易患胃炎、潰瘍病等慢性疾病。

第四，誘發(fā)膽結(jié)石。

所以不僅要吃早餐，而且還要高度重視早餐質(zhì)量。有人認(rèn)為：“早餐是金，午餐是銀，晚餐是銅〞。每天堅(jiān)持吃營(yíng)養(yǎng)早餐，則是延年益壽要素之一。

資料二：營(yíng)養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為：營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量好早餐，應(yīng)包括谷物、動(dòng)物性食品、奶類及蔬菜水果四大局部。專家研究又發(fā)現(xiàn)，食用能量充足、配比均衡早餐學(xué)生，在數(shù)字運(yùn)用、創(chuàng)造想象力及身體耐力等方面，都強(qiáng)于食用早餐營(yíng)養(yǎng)搭配不合理學(xué)生。正常情況下，中學(xué)生每天早餐攝入營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)要到達(dá)下表所列出成份及其量：蛋白質(zhì)

營(yíng)養(yǎng)學(xué)家經(jīng)過(guò)研究認(rèn)為：人營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)必須符合平衡膳食寶塔。平衡膳食寶塔共分五層，包含我們每天應(yīng)吃主要食物種類。寶塔各層位置和面積不同，這在一定程度上反響出各類食物在膳食中地位和應(yīng)占比重。

資料三：

1．在食物寶塔上，你看到了每日所需五類食物。它們不能互相替代，要使身體安康，每一類食物你都需要。

2．在寶塔同一層中各種食物所含營(yíng)養(yǎng)成分大體相近，在膳食中應(yīng)經(jīng)?；ハ嗵鎿Q，以使膳食豐富多彩。而且吃品種越多，攝入營(yíng)養(yǎng)素越全面。

3．日常生活中，不一定每天每種食物都照著"寶塔"推薦量吃。如不一定每天吃50克魚，可改成每周吃2~3次魚，每次150~200克，重要是每日膳食要包括寶塔中各類食物，經(jīng)常遵循寶塔各層各類食物大體比例。

資料四：我們?nèi)绾纬栽绮停?/p>

理想早餐應(yīng)該掌握這樣兩個(gè)原則：

就餐時(shí)間：一般來(lái)說(shuō)起床后20—30分鐘再吃早餐最適宜，因?yàn)檫@時(shí)人食欲最旺盛。

營(yíng)養(yǎng)搭配：根本原則是：主副相輔、干稀平衡、葷素搭配。以下營(yíng)養(yǎng)元素是你早上進(jìn)餐時(shí)一定要注意：A碳水化合物.人類大腦及神經(jīng)細(xì)胞運(yùn)動(dòng)必須靠糖來(lái)產(chǎn)生能量。因此可進(jìn)食一些淀粉類食物比方饅頭、面包，粥等。早餐所供應(yīng)熱量要占全天熱量

30％。主要就靠主食故早餐一定要吃好。B蛋白質(zhì)食物.人體是否能維持充分精力主要依早餐所食用蛋白質(zhì)而定。因此，早餐還要有一定量動(dòng)物蛋白質(zhì)如雞蛋、肉松、豆制品等食物為佐餐。C維生素這一點(diǎn)最易被人所無(wú)視。最好有些酸辣菜、拌小菜、

泡菜、蔬菜沙拉、水果沙拉等。第六課留神吃不得法

【教學(xué)目標(biāo)】

1、使學(xué)生了解有關(guān)吃一些知識(shí)，常見食物中毒及預(yù)防措施。

2、使學(xué)生學(xué)會(huì)對(duì)食物中毒者實(shí)施簡(jiǎn)單救助

方法。3、使學(xué)生了解過(guò)分節(jié)食后果。

4、使學(xué)生了解容易引起肥胖飲食習(xí)慣。

【教學(xué)過(guò)程】

預(yù)習(xí)：

1.為什么謹(jǐn)防病從口入？

2.幾種常見食物中毒及預(yù)防措施？

3.對(duì)食物中毒者實(shí)施簡(jiǎn)單救助方法？

4.過(guò)分節(jié)食后果？

5.容易引起肥胖飲食習(xí)慣？

講授：

一、謹(jǐn)防病從口入

大家看一看課本右邊這幅插圖，你熟悉它嗎？看了課本中這個(gè)案例請(qǐng)同學(xué)談?wù)勀憧捶ā?/p>

小結(jié)：防止病從口入，就要講究飲食平安衛(wèi)生，不吃腐爛變質(zhì)食物，不去沒(méi)有衛(wèi)生保障飲食場(chǎng)所，少吃“垃