【烘焙食品企業(yè)桃李面包企業(yè)成本核算管理案例探析（開題報告文獻綜述）】

PAGEPAGE4烘焙食品企業(yè)桃李面包企業(yè)成本核算管理案例分析開題報告文獻綜述一、研究目的和意義：研究目的：競爭日益激烈的烘焙食品行業(yè)，從表面上看是各企業(yè)的烘焙食品產(chǎn)品在價格方面的競爭，其實，本質上是烘焙食品企業(yè)的成本管理能力的競爭。目前，烘焙食品行業(yè)中很多企業(yè)的技術優(yōu)勢和生產(chǎn)能力都比較接近，產(chǎn)品都比較相近。在這種情況下，只有進行有效的成本管理，通過建立有效的責任成本管理體系，從而有效地降低了生產(chǎn)成本，這樣才能讓企業(yè)在競爭激烈的烘焙食品行業(yè)中提升整體競爭能力，占據(jù)更廣的烘焙食品市場(李宇紅,張曉瑞,王若,2022)。生產(chǎn)管理中最重要的管理內容就是生產(chǎn)的成本管理，生產(chǎn)成本管理會涉及到企業(yè)和該生產(chǎn)管理的很多內容。因此，有效的生產(chǎn)成本管理，不僅提高了生產(chǎn)的盈利空間，同時，也提高了公司整體的企業(yè)管理水平。本文研究意義為通過對桃李面包核算成本管理相關文獻研究看出，目前針對烘焙食品企業(yè)成本管理實施詳細策略研究文獻很少，本文研究為該領域研究填補空白。本文構建了完整的責任成本管理體系，提出具體的責任成本管理實施策略，為我國烘焙食品企業(yè)生產(chǎn)成本管理的實踐提供理論參考。通過建立桃李面包公司生產(chǎn)責任成本管理試點研究，以期將成功經(jīng)驗推廣到其他烘焙食品公司中。二、課題的研究現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢：趙夢陽,劉明翰（2020）提出烘焙食品企業(yè)與其他企業(yè)在經(jīng)營上有較大的差別，其業(yè)務主要特點是資金投入量大，資金周轉時間長等，在該種經(jīng)營背景下，為提升烘焙食品企業(yè)經(jīng)濟效益，可以借助財務共享模式優(yōu)化成本核算管理，推動企業(yè)的經(jīng)營發(fā)展。陳思涵,楊晨飛,黃盛（2020）提出成本管理企業(yè)經(jīng)營管理中的核心環(huán)節(jié)，成本核算管控的效果將直接影響到企業(yè)的利潤，并影響企業(yè)在激烈市場競爭中的競爭力.傳統(tǒng)的成本核算和控制將重點集中在組織內部，如:對企業(yè)日常管理費用的控制，對勞動成本的核算和管控等.對于裝備制造企業(yè)而言，主要開支集中在對外采購零部件和原材料上.因此，加強對裝備制造企業(yè)成本的管控已經(jīng)成為促進企業(yè)全面發(fā)展，實現(xiàn)企業(yè)戰(zhàn)略發(fā)展目標，提升企業(yè)核心競爭力的關鍵因素(吳心怡,周韻潔,20219)。徐承宇,孫婉靜,鄭天（2019）提出面對市場競爭，企業(yè)不僅僅需要提升自身服務的質量，更需要利用各類有效方法降低企業(yè)在生產(chǎn)中所付出的經(jīng)濟成本，使得企業(yè)能夠通過產(chǎn)品獲得更多的利益.而對成本的精細管理可以幫助企業(yè)更好地控制生產(chǎn)中的成本，使得企業(yè)能夠獲得更好的經(jīng)濟效益，在市場的激烈競爭當中獲得更大的優(yōu)勢來保證企業(yè)的長遠發(fā)展。石思睿,蔣曉楓（2020）提出烘焙食品企業(yè)經(jīng)營發(fā)展過程中，因其業(yè)務特點時常面臨資金周轉周期長等問題，在此背景下，引入財務共享模式，期望借助財務共享模式做好成本核算管理，從而促進企業(yè)正常經(jīng)營，長遠發(fā)展沈瑤琪,柯星宇,陸婉（2020）提出經(jīng)濟發(fā)展導致企業(yè)之間競爭加劇，企業(yè)為了在競爭中處于不敗之地，就必須要降低成本，增加收入，擴大利潤空間，于是成本領先成為企業(yè)管理者的核心話題.加強成本管理是成本領先的重要手段，在成本管理中，成本核算是重中之重。許辰陽,高夢婷,林俊（2019）提出烘焙食品企業(yè)近幾年來發(fā)展勢頭兇猛，并普遍獲得了較好的發(fā)展成績對于烘焙食品企業(yè)的成本核算和成本管理也得到了越來越多專家學者的關注，并對此紛紛展開研究。朱雅麗,鐘雨萌（2018）提出由于近年來企業(yè)之間的競爭日益激烈，若要取得良好的競爭優(yōu)勢，就必須從降低生產(chǎn)成本著手.尤其是在進行成本核算和管理上更應該采取有效措施以應對當前激烈的企業(yè)競爭形勢。謝海濤,彭彥娜,方子軒（2021）提出管理成本作為企業(yè)綜合成本的關鍵核心部分之一，不但要開展財務共享模式，而且還必須不停改善對管理成本的管控工作和構架的改進工作，只有這樣才可以促進企業(yè)在長久健康的發(fā)展道路上穩(wěn)健前行。YMLin，WUPeng（2018）提出價值工程是一種用來提高產(chǎn)品價值和更有效地利用資源的管理技術，已經(jīng)得到了廣泛的應用。本文從價值工程的基本原理入手，提出了價值工程在建設生產(chǎn)成本管理中的應用。通過對一些實例的綜合分析，說明了價值工程在建設生產(chǎn)成本管理中的重要作用(鄧蕊萱,葉詩涵)。Wang，Miaoting，Luo，Ni（2019）在桃李面包烘焙食品企業(yè)快速發(fā)展的同時，烘焙食品企業(yè)之間的競爭也越來越激烈。為了有效提升桃李面包企業(yè)競爭力，提高桃李面包企業(yè)經(jīng)濟效益，生產(chǎn)企業(yè)需要加強生產(chǎn)生產(chǎn)成本管理。分析了桃李面包生產(chǎn)成本管理中存在的問題，提出了加強桃李面包成本管理的措施(崔雪婷,余云霞,薛翰,2020)。三、主要參考文獻（外文大于2項，中文大于8項）[1]李宇紅,張曉瑞,王若.財務共享下烘焙食品企業(yè)成本核算管理研究[J].商訊,2020(17).[2]趙夢陽,劉明翰.桃李面包企業(yè)成本核算的相關策略研究[J].財經(jīng)界,2020(5):2.[3]陳思涵,楊晨飛,黃盛.企業(yè)成本核算中成本精細化管理的應用研究[J].經(jīng)營者,2019.[4]吳心怡,周韻潔.基于財務共享模式的烘焙食品企業(yè)成本核算管理研究[J].企業(yè)改革與管理,2020(4):2.[5]徐承宇,孫婉靜,鄭天.對桃李面包烘焙食品企業(yè)成本核算管理的研究分析[J].納稅,2020(2):2.[6]石思睿,蔣曉楓.供應鏈視角下的烘焙食品企業(yè)成本核算與管理研究[J].財會學習,2019(18):2.[7]沈瑤琪,柯星宇,陸婉.會計成本核算及管理的作用研究[J].中國國際財經(jīng)：中英文版,2018(1):2.[8]許辰陽,高夢婷,林俊.企業(yè)財務共享模式下的成本核算及管理研究[J].中國總會計師,2021(7):2.[9]LinYM,PengWU.ApplicationofValueEngineeringinConstructionProjectCostManagement[J].ValueEngineering,2018.[10]Wang,Miaoting,Luo,etal.ProblemsandSolutionsofConstructionProjectCostManagement[C]//2019.四、主要研究內容：一、成本核算概述（一）成本核算的定義（二）成本核算在桃李面包公司的作用二、桃李面包公司成本核算現(xiàn)狀（一）桃李面包公司簡介（二）桃李面包公司生存現(xiàn)狀1.成本核算計劃2.前期規(guī)劃成本管理3.生產(chǎn)成本管理4.完成后的售后成本控制三、桃李面包公司成本核算存在的問題（一）生產(chǎn)管理缺乏1.建設成本與售價不成正比2.會計收入不明確（二）成本發(fā)票取得涉及問題1.成本核算劃分不明確，處理方法混亂2.財務人員能力差距明顯（三）稅務機關發(fā)票審核缺乏有力措施四、解決桃李面包公司成本核算問題的對策（一）實行完整的生產(chǎn)管理流程（二）制訂分包責任所屬合同（三）建立嚴謹?shù)某杀景l(fā)票審核制度五、結論研究方法及基本論點1.文獻研究法文獻研究法是根據(jù)一定的研究目的或課題，通過調查文獻來獲得資料，從而全面地、正確地了解掌握所要研究問題的一種方法。文獻研究法被廣泛用于各種學科研究中。其作用有：①能了解有關問題的歷史和現(xiàn)狀，幫助確定研究課題。②能形成關于研究對象的一般印象，有助于觀察和訪問。③能得到現(xiàn)實資料的比較資料。④有助于了解事物的全貌。2.定性分析法和演繹推理法借鑒眾多學者對本課題的研究，進行歸納整理，掌握該研究領域發(fā)展的現(xiàn)狀，找出存在的問題，并結合實際，提出切實可行的發(fā)展對策。3.個案研究法個案研究法就是對單一的研究對象進行深入而具體研究的方法。個案研究的對象可以是個人，也可以是個別團體或機構。前者一個或少數(shù)幾個進行個案分析，后者進行個案研究。個案研究一般對研究對象的一些典型特征作全面、深入的考察和分析，也就是所謂“解剖麻雀”的方法。本文是針對這一特定對象的研究。五、研究工作的主要階段、進度和完成時間：2022.01.20－2022.02.10選擇確定畢業(yè)論文題目2022.02.11－2022.02.20與指導