漫談回族的茶道禮儀

本文格式為Word版下載后可任意編輯和復(fù)制第第頁(yè)漫談回族的茶道禮儀回族人與茶有緣。他們愛(ài)喝茶，待客用茶，茶是回族人生活的一部分，茶道之中還蘊(yùn)含著回族人的宗教信仰。下面是我為大家整理的漫談回族的茶道禮儀，盼望能夠幫到大家哦!

漫談回族的茶道禮儀回族有“水回回”之稱，懂茶道、會(huì)品茶的人許多，素有飲茶的傳統(tǒng)。宗教信仰虔誠(chéng)的回族人不嗜煙酒，飲茶則是他們共同的嗜好?；刈迦孙嫴枳杂斜久褡宓拈T道。由于居住和生活比較分散，大分散、小集中。因此，生活在祖國(guó)各地的回族人飲茶習(xí)俗有差異，但總體區(qū)分不大。

回族基本上全民信仰伊斯蘭教，伊斯蘭教的“圣訓(xùn)”潛移默化地對(duì)回族人的飲茶待客之道產(chǎn)生了很大影響。在回族的茶文化中，有濃重的伊斯蘭文化的痕跡。回族人喝茶用右手端杯，這個(gè)習(xí)俗有講究。很多人知道，西亞阿拉伯世界有用手抓吃飯的習(xí)俗，抓飯的手一般用右手，喝飲料要用右手拿杯具。這個(gè)習(xí)俗源于伊斯蘭教的“圣訓(xùn)”。歐麥爾·本·艾布·賽萊麥傳述，“當(dāng)我還是小孩時(shí)，我在穆圣家里吃飯，手在盤子里亂抓，穆圣說(shuō)，‘孩子!你先誦讀安拉的尊名，用右手吃，吃靠你這邊的?！笔テ薰Ｋ箓魇觯澳率サ挠沂质怯糜诔院?，左手用于其他事項(xiàng)?！?/p>

作為中華民族大家庭的成員，回族傳承了中華大地的傳統(tǒng)習(xí)慣，吃飯用筷子，左手端碗，右手拿筷子。但是喝飲料飲茶時(shí)，保留了伊斯蘭教的法規(guī)，習(xí)慣用右手端杯。

回族人喝茶有個(gè)法規(guī)，不能直接對(duì)著茶壺嘴喝，必需倒入茶杯中，端著茶杯漸漸喝。假如大口喝茶、一飲而盡，則會(huì)被人笑話。這個(gè)習(xí)俗在伊斯蘭教的“圣訓(xùn)”中也能找到依據(jù)。艾奈斯傳述，“穆圣說(shuō)：‘你們溫順地咂吸，不要咕嚕咕嚕地連飲?！卑肌ずR勒傳述，“穆圣禁止直接從水壺或者水具上喝?！币帘尽ぐ退箓魇觯骸澳率フf(shuō)，‘你們不要像駱駝那樣喝，你們應(yīng)當(dāng)喝兩口或三口，喝的時(shí)候誦讀安拉的尊名，結(jié)束時(shí)感贊安拉?！?/p>

“圣訓(xùn)”要求人們喝水時(shí)不要向水杯中吹或者吐。伊本·阿巴斯傳述，“穆圣禁止在水杯里吹或者吐。伊斯蘭教禁止用金銀器皿喝水或者喝飲料，認(rèn)為那樣是哈拉目，是非法的行為。”假如到回族人家做客，喝茶時(shí)不要用嘴吹漂移的茶葉，正確的方法是用杯蓋輕輕地刮。

回族人倒茶也有法規(guī)。倒茶的人用左手抓住水壺，用右手拿茶杯。遞茶有挨次，先遞給有學(xué)問(wèn)、德高望重的人。然后，從右邊開頭給來(lái)賓或者家人遞茶。遞茶的法規(guī)仿照圣行。艾奈斯傳述，“有人給穆圣送來(lái)了一杯摻了水的奶子，穆圣右邊站著一個(gè)游牧人，左邊站著艾布·伯克爾，穆圣喝后遞給了那個(gè)游牧人，穆圣說(shuō)，‘從右面開頭，從右面開頭。’”

有人會(huì)問(wèn)：“倒茶的人什么時(shí)候喝茶，先喝行不行?”回族人的法規(guī)是不行，倒茶的人必需最終喝。這個(gè)法規(guī)是穆圣的要求。艾布·蓋塔德傳述，“穆圣說(shuō)，‘給大家倒茶的人最終喝?！钡交刈迦思易隹秃炔枰敉氲?，不要一次喝凈，仆人會(huì)隨時(shí)續(xù)上茶水?？腿撕炔枰呀?jīng)盡興，不再需要仆人續(xù)水，用手捂住杯口即可。喝八寶茶時(shí)，喝凈茶水，吃掉杯中的紅棗，也被視為喝茶盡興，對(duì)仆人的熱忱款待表示滿足。仆人給客人沏茶，客人一點(diǎn)不喝，視為對(duì)仆人的不敬重，會(huì)招致仆人的不悅和反感。

茶葉也是回族人相互饋贈(zèng)的禮品。請(qǐng)阿訇開經(jīng)是回族人的一個(gè)習(xí)俗，也是特別重要的宗教儀式?；刈迦苏?qǐng)阿訇開經(jīng)一般都要給阿訇奉上一斤上好的茶葉，以示對(duì)阿訇的敬重。這在很多回族聚居地區(qū)都是不成文的規(guī)定。在穆斯林尊貴的齋月，鄉(xiāng)親之間互贈(zèng)茶葉，互道祝愿，以示吉利。親戚伴侶相互往來(lái)，茶葉是必不行少的節(jié)日禮品。

回族人與茶有緣。沏上一杯濃茶，品嘗回族的茶文化，別有一番韻味?；刈逵小八鼗亍敝Q，懂茶道、會(huì)品茶的人許多，素有飲茶的傳統(tǒng)。宗教信仰虔誠(chéng)的回族人不嗜煙酒，飲茶則是他們共同的嗜好?；刈迦孙嫴枳杂斜久褡宓拈T道。由于居住和生活比較分散，大分散、小集中。因此，生活在祖國(guó)各地的回族人飲茶習(xí)俗有差異，但總體區(qū)分不大。

回族基本上全民信仰伊斯蘭教，伊斯蘭教的“圣訓(xùn)”潛移默化地對(duì)回族人的飲茶待客之道產(chǎn)生了很大影響。在回族的茶文化中，有濃重的伊斯蘭文化的痕跡?；刈迦撕炔栌糜沂侄吮@個(gè)習(xí)俗有講究。很多人知道，西亞阿拉伯世界有用手抓吃飯的習(xí)俗，抓飯的手一般用右手，喝飲料要用右手拿杯具。這個(gè)習(xí)俗源于伊斯蘭教的“圣訓(xùn)”。歐麥爾·本·艾布·賽萊麥傳述，“當(dāng)我還是小孩時(shí)，我在穆圣家里吃飯，手在盤子里亂抓，穆圣說(shuō)，‘孩子!你先誦讀安拉的尊名，用右手吃，吃靠你這邊的?！笔テ薰Ｋ箓魇?，“穆圣的右手是用于吃喝，左手用于其他事項(xiàng)。”

作為中華民族大家庭的成員，回族傳承了中華大地的傳統(tǒng)習(xí)慣，吃飯用筷子，左手端碗，右手拿筷子。但是喝飲料飲茶時(shí)，保留了伊斯蘭教的法規(guī)，習(xí)慣用右手端杯。

回族人喝茶有個(gè)法規(guī)，不能直接對(duì)著茶壺嘴喝，必需倒入茶杯中，端著茶杯漸漸喝。假如大口喝茶、一飲而盡，則會(huì)被人笑話。這個(gè)習(xí)俗在伊斯蘭教的“圣訓(xùn)”中也能找到依據(jù)。艾奈斯傳述，“穆圣說(shuō)：‘你們溫順地咂吸，不要咕嚕咕嚕地連飲?！卑肌ずR勒傳述，“穆圣禁止直接從水壺或者水具上喝。”伊本·阿巴斯傳述：“穆圣說(shuō)，‘你們不要像駱駝那樣喝，你們應(yīng)當(dāng)喝兩口或三口，喝的時(shí)候誦讀安拉的尊名，結(jié)束時(shí)感贊安拉?！?/p>

“圣訓(xùn)”要求人們喝水時(shí)不要向水杯中吹或者吐。伊本·阿巴斯傳述，“穆圣禁止在水杯里吹或者吐。伊斯蘭教禁止用金銀器皿喝水或者喝飲料，認(rèn)為那樣是哈拉目，是非法的行為?！奔偃绲交刈迦思易隹?，喝茶時(shí)不要用嘴吹漂移的茶葉，正確的方法是用杯蓋輕輕地刮。

回族人倒茶也有法規(guī)。倒茶的人用左手抓住水壺，用右手拿茶杯。遞茶有挨次，先遞給有學(xué)問(wèn)、德高望重的人。然后，從右邊開頭給來(lái)賓或者家人遞茶。遞茶的法規(guī)仿照圣行。艾奈斯傳述，“有人給穆圣送來(lái)了一杯摻了水的奶子，穆圣右邊站著一個(gè)游牧人，左邊站著艾布·伯克爾，穆圣喝后遞給了那個(gè)游牧人，穆圣說(shuō)，‘從右面開頭，從右面開頭。’”

有人會(huì)問(wèn)：“倒茶的人什么時(shí)候喝茶，先喝行不行?”回族人的法規(guī)是不行，倒茶的人必需最終喝。這個(gè)法規(guī)是穆圣的要求。艾布·蓋塔德傳述，“穆圣說(shuō)，‘給大家倒茶的人最終喝?！钡交刈迦思易隹秃炔枰敉氲祝灰淮魏葍?，仆人會(huì)隨時(shí)續(xù)上茶水。客人喝茶已經(jīng)盡興，不再需要仆人續(xù)水，用手捂住杯口即可。喝八寶茶時(shí)，喝凈茶水，吃掉杯中的紅棗，也被視為喝茶盡興，對(duì)仆人的熱忱款待表示滿足。仆人給客人沏茶，客人一點(diǎn)不喝，視為對(duì)仆人的不敬重，會(huì)招致仆人的不悅和反感。

茶葉也是回族人相互饋贈(zèng)的禮品。請(qǐng)阿訇開經(jīng)是回族人的一個(gè)習(xí)俗，也是特別重要的宗教儀式。回族人請(qǐng)阿訇開經(jīng)一般都要給阿訇奉上一斤上好的茶葉，以示對(duì)阿訇的敬重。這在很多回族聚居地區(qū)都是不成文的規(guī)定。在穆斯林尊貴的齋月，鄉(xiāng)親之間互贈(zèng)茶葉，互道祝愿，以示吉利。親戚伴侶相互往來(lái)，茶葉是必不行少的節(jié)日禮品。

回族人與茶有緣。沏上一杯濃茶，品嘗回族的茶文化，別有一番韻味。

關(guān)于回族茶文化回族茶文化常豐富，各地回族人普遍都有喜好飲茶的習(xí)慣。一些懂茶道的回族人很會(huì)品茶，認(rèn)為假如茶香而不清則是一般的茶，香而不甜是苦茶，甜而不活也不能稱之為上等茶，只有鮮、爽、活的茶才是最好的茶?；刈灏扬嫴枳鳛榇偷募哑?，每當(dāng)節(jié)日或進(jìn)行婚禮等家里來(lái)客人時(shí)，仆人會(huì)熱忱地給您先遞上碗茶，端上些油香、點(diǎn)心、干果一類，讓您下茶。

烤茶：

流傳在云南等回族聚居區(qū)。回族飲烤茶，茶葉選用青茶或焙制的綠茶。選用陶釉或純粹的土瓦茶罐，在火塘邊或者是火爐上，用炭火(非明火)邊烘邊抖，直到茶葉呈赤黃色散發(fā)出噴鼻的香味，便恰到好處。精細(xì)的方法俗稱“百抖茶”，即是慢烤細(xì)抖，把握好火色，烤好后，稍停片刻，便將滾開水緩緩倒入茶罐內(nèi)，隨著茶水沸騰漸漸加添。這頭道茶味道濃量多，卻是香氣撲鼻，味甘而苦名叫“老苦茶”。喝后回甜甘純，有心舒胸暢之感，且賦有苦中有甜，以苦為樂(lè)的人生意義。二道茶是“甜茶”，也叫糖茶，茶罐中放水靠火漲沸約非常鐘，倒在茶盅內(nèi)再放進(jìn)核桃片末，片末要薄而脆，入口不用嚼即可以化，然后將另一水煮的泡姜糖水加入摻和，味道香甜帶辣，有健胃發(fā)功潤(rùn)肺的作用。以此寓意生活先苦后甜，甜不忘苦，做人要厚道，做事要干練利落不能拖泥帶水之意。這第三道茶，把茶水再漲沸后，稍加茉莉、金銀花、菊花的滿盅茶，茶味道淡而甜，香郁爽口，暗喻人生平平淡淡，和和美美才是真?！翱嗵鸬比啦杼N(yùn)含回族人家千百年間根植于玉洱銀蒼間所品嘗出的一種人生哲理，做人一輩子的三步曲。

八寶茶：

八寶茶是回族人民待友接客的上等飲料，也叫三泡臺(tái)，既講究茶料，也講究茶具。茶料以"窩窩茶"為最佳，茶具以"蓋碗子"為最好，用蓋碗沏茶稱為蓋碗茶。遇到貴賓，蓋碗子里沏上窩窩茶，花木配以冰糖、芝麻、核桃仁、桂圓、柿餅、花生、葡萄干(或其他果干)、紅棗，俗稱"八寶茶"，不僅香甜可口，而且能夠提氣補(bǔ)虛、強(qiáng)身健胃，是抱負(fù)的健身飲品。

麥茶：

流行于西北部分地區(qū)。過(guò)去很多回族因買不起茶葉，不少家庭都喜愛(ài)飲麥茶，將麥子炒成半焦，搗碎倒人茶罐中，佐以食鹽盛水熬煮。麥茶熬成后看似琥珀，其味如咖啡?，F(xiàn)在飲此茶者已不多見(jiàn)。

奶茶：

流行在我國(guó)青海等回族聚居區(qū)?；刈屣嬆滩璩嗽诓韫迌?nèi)加伏茶，還要加鹽，待茶熬好后再加奶燒開，并放入花椒等佐料，待客時(shí)還要放兩粒燒熟或煮熟的大紅棗。

回族喝茶名目繁多，依據(jù)不同季節(jié)和不同需要，喝的茶也不相同，如夏天，多喝茉莉花茶