武漢鄂菜博物館展品征集方案

武漢鄂菜博物館展品征集方案征集單位名稱：武漢鄂菜博物館申報日期：2015年9月征集展品單位基本情況單位名稱武漢鄂菜博物館通訊地址湖北省武漢經(jīng)濟開發(fā)區(qū)東風大道816號聯(lián)系人王輝亞聯(lián)系電話郵政編碼430056上級主管部門武漢市文化局單位情況簡介武漢鄂菜博物館是由武漢商學院承辦的高校行業(yè)博物館。位于武漢市經(jīng)濟開發(fā)區(qū)東風大道816號。博物館的建立填補了湖北省飲食類博物館的空白，以傳承和發(fā)展湖北飲食文化，倡導飲食新理念，提高人們的飲食文化品味和推動湖北經(jīng)濟發(fā)展為宗旨。當前博物館一期工程已經(jīng)啟動。武漢商學院依托專業(yè)優(yōu)勢，發(fā)動行業(yè)等社會力量以鄂菜文化為中心，把武漢鄂菜博物館建設成集飲食文化研究、菜品研發(fā)，專業(yè)教學，游客飲食文化深度體驗，飲食文化遺產(chǎn)保護和國內(nèi)外交流為一體的新型博物館。武漢鄂菜博物館展品征集公告武漢鄂菜博物館已經(jīng)掛牌成立，這是湖北烹飪界的一件大事，也是弘揚鄂菜文化，文化興省的重要舉措。為了切實做好博物館的建設工作，現(xiàn)面向全省征集展品，希望相關單位給予支持。一、指導思想全面展示鄂菜歷史與各個時期的發(fā)展成果，提升鄂菜的歷史文化內(nèi)涵，打造特色文化旅游品牌，創(chuàng)新飲食文化遺產(chǎn)保護和利用方式，將鄂菜文化博物館建成國內(nèi)外有影響力的飲食文化教育基地、飲食科普教育基地和菜肴研發(fā)基地，實現(xiàn)湖北飲食文化的可持續(xù)發(fā)展。二、征集內(nèi)容（一）征集范圍反映、記錄鄂菜發(fā)展各個不同歷史階段的代表性實物。主要包括器具，食材，文獻資料，音像資料，專利技術資料，菜肴制作工藝，餐飲名店的商標廣告、招牌匾額、影像資料，餐飲名師大師的相關資料，民間飲食生產(chǎn)生活用具用品，烹飪教育發(fā)展的相關資料，建國以后各類賽事的參賽作品，名人、偉人與鄂菜的相關影像資料，鄂菜對社會生產(chǎn)生活的影響等具有標志和典型意義的物質和非物質形態(tài)物品。（二）征集類別。1．實物類（1）器具史前時期至今，湖北境內(nèi)發(fā)現(xiàn)和使用的烹飪器具和餐飲器具，包括烹飪器具、餐具、水具、酒具和茶具等。質地有石器、陶器、青銅器、瓷器、金銀器、竹木器、漆器、鐵器、骨器等類型。（2）食材反映鄂菜發(fā)展特色的史前時期至今的各類食材，包括淡水魚鮮、山貨野味、家禽家畜、瓜果菜蔬、五谷雜糧等。類型有出土的化石、實物以及新研制的食材品種和食藥兩用食材等。（3）飲食生產(chǎn)生活物品酒樓飯館茶肆和飲食生產(chǎn)企業(yè)的招牌匾額、印章、商標、廣告、賬冊、票證、各類榮譽等。反映民間飲食生產(chǎn)生活所用的器具、票證和木雕、磚雕等藝術作品。2．檔案及文獻資料類各個歷史時期的飲食文獻，餐飲檔案，以飲食為題材的詩書字畫，飲食文化著作。餐飲名師大師的相關影像資料和口述資料。3．圖片資料類。反映和記錄湖北飲食生活，餐飲業(yè)發(fā)展等方面的圖片、宣傳畫報、照片等。各類賽事的場面圖片，與鄂菜發(fā)展有關的名人圖片。反映和記錄鄂菜對社會生產(chǎn)、生活影像的圖片等。4．音像資料類。反映和記錄鄂菜生產(chǎn)和飲食生活等方面的資料片、錄音、錄像等。三、征集方式（一）捐贈文物及展品征集以捐贈為主，鼓勵各單位、行業(yè)、企業(yè)、團體及個人自愿捐贈。（二）復制在不違反有關保密規(guī)定的前提下，對已經(jīng)消失或仍在使用，且具有特殊歷史或藝術價值的文物、實物資料進行復制。（三）購買根據(jù)博物館藏品的需要和藏品的性質，對部分藏品進行購買。在專業(yè)人士對藏品價格評估的基礎上，購買方、出售方達成一致，根據(jù)武漢市財政的相關管理辦法，按照博物館藏品采購程序進行購買。（三）其他一是在所有權不變的原則下，采取代為保管、租借等方式進行征集。二是確需對收藏者或持有人實施補償?shù)?，?jīng)文物及展品征集專家組鑒定后，按有償征集程序和規(guī)定給予適當經(jīng)濟補償。四、保障措施（一）成立工作機構成立由武漢市文化局武漢商學院和相關單位專業(yè)人員為成員的文物及展品征集組，主要負責文物及展品征集工作的組織、協(xié)調(diào)、監(jiān)督服務。征集組下設文物及展品征集辦公室，具體負責指導各地市州有關部門、企業(yè)和個人開展文物及展品信息登錄、匯總工作，并初步遴選擬征集的文物及展品；實地考證、收集、整理有關文物及展品資料；配合文物及展品征集專家組開展實地調(diào)查和展品認定；完善征集手續(xù)，開展展品運輸、入庫登記、整理建檔等工作。同時，建立由烹飪大師、飲食文化學者、博物館管理和文物鑒定等方面專家和資深管理人員組成的文物及展品征集專家組，主要負責文物及展品征集的標準制訂、目錄確認、技術指導、文物及展品認定等工作。（二）明確職責分工在征集組指導下，按照行業(yè)管理條塊方式，以相關責任單位為主，自行組織完成文物及展品征集工作。五、實施時間安排（一）啟動階段（2015年9月）成立相應的工作機構，制訂并細化工作實施方案，明確職責，全面部署文物及展品征集工作。征集組負責組織開展業(yè)務培訓。（二）征集階段（2015年10月至2016年3月）1．普查登錄階段（2015年9月）。各地市州有關部門、有關單位根據(jù)文物及展品征集的標準和要求，自行開展普查和信息登錄工作，并進行初步篩選，確保具有較高歷史價值、科學價值或藝術價值的文物及展品。2．定向征集階段（2015年10月―12月）。征集組在匯總各地市州關部門、有關單位文物及展品登記信息后，由文物及展品征集專家組根據(jù)登記信息進行初步篩選，確定出擬征集的文物及展品，并對擬征集的文物及展品進行現(xiàn)場考察或鑒定。對符合征集要求的，辦理相關征集手續(xù)。3．重點征集階段（2016年元月―3月）。根據(jù)武漢鄂菜博物館展覽綱要，重點向湖北省內(nèi)有關部門、有關單位征集定向征集階段未征集到位的文物及展品。六、聯(lián)系方式：聯(lián)系地點：武漢市東風大道816號武漢商學院烹飪與食品工程學院聯(lián)系人：李老師、聞老師聯(lián)系電話：027-842939791867219760715827535691武漢鄂菜博物館擬征集文物鑒定意見定級人定級單位職稱聯(lián)系電話鑒定意見武漢鄂菜博物館擬征集展品清單序號文物名稱鑒定級別原收藏者征集方式尺寸規(guī)格征集金額備注武漢鄂菜博物館擬征集展品圖片及說明序號展品圖片與說明展品級別征集費用（元）申請國家專項補助經(jīng)費預算單位備注預算構成1.展品收購費2.采集費3.捐贈獎勵費4.調(diào)查鑒定費5.展品運輸費附件：武漢商學院武漢鄂菜博物館接收捐贈管理辦法（草稿）第一條為鼓勵捐贈，規(guī)范捐贈和受贈行為，保護捐贈人的合法權益，加快武漢鄂菜博物館的建設，根據(jù)《中華人民共和國公益事業(yè)捐贈法》等相關法律、法規(guī)，結合學校實際情況，制定本辦法。第二條境內(nèi)外自然人、法人和其他組織可自愿向武漢鄂菜博物館捐贈。捐贈可以是貨幣、實物、技藝和服務，其形式包括捐款、捐物、義賣、義展、演示、技術轉讓等。第三條接受社會捐贈的基本原則：1.符合國家的法律、法規(guī)和有關規(guī)定。捐贈應當遵守法律、法規(guī)，不得違背社會公德，不得損害公共利益和其他公民的合法權益。2.捐贈自愿、無償，禁止攤派或變相攤派。嚴禁將捐贈款物挪作他用。3.捐贈人可以與受贈人就捐贈財產(chǎn)的種類、質量、數(shù)量和用途等內(nèi)容訂立捐贈協(xié)議。捐贈人有權決定捐贈的數(shù)量、用途和方式。4.捐贈者意愿與博物館發(fā)展利益相統(tǒng)一。第四條接受捐贈的程序1.捐贈人向武漢鄂菜博物館提出捐贈意愿。2.武漢鄂菜博物館與捐贈人協(xié)商有關捐贈具體事宜，簽訂捐贈協(xié)議，明確捐贈財產(chǎn)的種類、質量、數(shù)量、用途，捐贈的期限和方式等問題。3.武漢鄂菜博物館按照有關法律、法規(guī)的規(guī)定，為捐贈人辦理有關手續(xù)。向捐贈人出具合法、有效的收據(jù)，將受贈財產(chǎn)登記造冊，妥善保管。4.對捐贈者和有關人員進行示謝或表彰。捐贈的工程項目，武漢市政府給予支持和優(yōu)惠。第五條捐贈財產(chǎn)需要計算價值的，由武漢鄂菜博物館與捐贈人協(xié)商確定，必要時可以委托資產(chǎn)評估機構對捐贈財產(chǎn)進行評估。第六條捐贈人應當依法履行捐贈協(xié)議，按照捐贈協(xié)議約定的期限和方式將捐贈財產(chǎn)轉移給武漢鄂菜博物館。第七條依照《中華人民共和國公益事業(yè)捐贈法》有關規(guī)定，政府機關、企事業(yè)單位、自然人和個體商戶捐贈博物館財產(chǎn)，可分別享受企業(yè)所得稅、個人所得稅方面的優(yōu)惠政策；境外向武漢鄂菜博物館捐贈財產(chǎn)，可享受減征或者免征進口關稅和進口環(huán)節(jié)的增值稅。第八條按捐贈財物價值大小，在征得捐贈人同意后，由學校分別給予捐贈人不同形式的榮譽和待遇。1.授予捐贈人在武漢鄂菜博物館展區(qū)、展項等冠名權；2.有關校領導出席捐贈儀式；3.捐贈情況在武漢商學院校園網(wǎng)站、校報、?？刃侣劽浇閳蟮溃?.回贈一定數(shù)量的禮品、紀念品；5.頒發(fā)紀念證書；6.捐贈情況在武漢鄂菜博物館網(wǎng)站予以公布；第九條武漢鄂菜博物館與捐贈人簽訂捐贈協(xié)議后，將按照協(xié)議約定的用途使用捐贈財產(chǎn)，不得擅自改變其用途。如確需