中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)文件

中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)文件中連協(xié)推進(jìn)[2020]36號(hào)關(guān)于開(kāi)展〝2020年全國(guó)超市食品安全狀況調(diào)查〞的通知各相關(guān)單位：2009年6月1日?食品安全法?正式頒行，為深入了解新法實(shí)施后，各企業(yè)落實(shí)的情形、存在的問(wèn)題以及具體的改進(jìn)措施，我協(xié)會(huì)受商務(wù)部市場(chǎng)運(yùn)行調(diào)劑司托付，在前五年的基礎(chǔ)上，開(kāi)展〝2020年全國(guó)超市食品安全狀況調(diào)查〞?，F(xiàn)將相關(guān)事項(xiàng)通知如下：一、調(diào)查對(duì)象中國(guó)連鎖百?gòu)?qiáng)企業(yè)及各地區(qū)具有一定規(guī)模的連鎖超市企業(yè)。二、內(nèi)容企業(yè)食品安全治理框架；?食品安全法?的實(shí)施狀況等。三、調(diào)查問(wèn)卷的填報(bào)調(diào)查問(wèn)卷由集團(tuán)或總部的食品安全負(fù)責(zé)人填寫(xiě)。四、調(diào)查問(wèn)卷反饋截止時(shí)刻2009年10月16日五、調(diào)查說(shuō)明及其它本調(diào)查包括〝2020年超市食品安全要點(diǎn)排行〞、〝食品安全治理狀況〞、〝法律條款〞三部分內(nèi)容。我們承諾對(duì)調(diào)查收集的企業(yè)個(gè)體信息完全保密。調(diào)查終止后，協(xié)會(huì)將匯總、統(tǒng)計(jì)、分析調(diào)查數(shù)據(jù)，并撰寫(xiě)調(diào)查報(bào)告。調(diào)查報(bào)告全文免費(fèi)贈(zèng)送給參與調(diào)研的企業(yè)。感謝貴司對(duì)中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)工作的支持！聯(lián)系人：食品安全推進(jìn)部孫工賀8021nicole@電子表下載：附件：?2020年全國(guó)超市食品安全調(diào)查問(wèn)卷?二○○九年九月三日附件：2020年超市食品安全治理狀況調(diào)查問(wèn)卷〔企業(yè)總部〕調(diào)查說(shuō)明：本調(diào)查問(wèn)卷分為〝2020年超市食品安全要點(diǎn)排行〞、〝食品安全治理狀況〞、〝法律條款〞三部分內(nèi)容；請(qǐng)企業(yè)總部食品安全負(fù)責(zé)人認(rèn)真填寫(xiě)。協(xié)會(huì)承諾對(duì)貴公司的數(shù)據(jù)信息保密。此次調(diào)查還有專(zhuān)門(mén)針對(duì)衛(wèi)生、冷鏈和消費(fèi)者的部分，調(diào)查終止后，我們將把所有結(jié)果一并反饋給參與調(diào)查的會(huì)員企業(yè)。企業(yè)名稱(chēng)：聯(lián)系：填寫(xiě)者姓名：職務(wù)：一、2020年貴公司食品安全治理的要點(diǎn)排序請(qǐng)用數(shù)字排序，1為最重要〔最嚴(yán)峻、最緊迫〕，5為最不重要〔最不嚴(yán)峻、最不緊迫〕。要點(diǎn)具體描述重要性危害的嚴(yán)峻性緊迫性供應(yīng)商和產(chǎn)品治理供應(yīng)商證照、資質(zhì)、治理體系審核；供應(yīng)商和產(chǎn)品信息記錄；產(chǎn)品的抽檢和質(zhì)量監(jiān)控；商品運(yùn)輸條件和收貨標(biāo)準(zhǔn)治理；不合格商品的處理。包括相關(guān)制度的建立、執(zhí)行與檢核、責(zé)任的落實(shí)和培訓(xùn)等。衛(wèi)生治理清潔消毒、保質(zhì)期治理、職員個(gè)人衛(wèi)生、蟲(chóng)害操縱。包括制度的建立、執(zhí)行與檢核、責(zé)任的落實(shí)和培訓(xùn)等。冷鏈治理在運(yùn)輸、裝卸、儲(chǔ)備、貨架等環(huán)節(jié)溫度和時(shí)刻的操縱。包括制度的建立、執(zhí)行與檢核、責(zé)任的落實(shí)和培訓(xùn)等。法律法規(guī)給職員培訓(xùn)最新的法律法規(guī)、政策標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范等；積極配合政府執(zhí)法；推進(jìn)法律法規(guī)的落實(shí)；法律法規(guī)中尚未明確的部分進(jìn)行討論分析并組織落實(shí)方案。消費(fèi)者的培養(yǎng)對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行文明消費(fèi)的理念宣傳；對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行食品安全知識(shí)的宣傳。其他如有補(bǔ)充，請(qǐng)?zhí)钊氡緳趦?nèi)二、2020年超市食品安全治理狀況結(jié)合貴公司現(xiàn)狀，在相對(duì)應(yīng)的〝○〞內(nèi)劃〝√〞，每行限選一項(xiàng)。1.治理層面的情形ABCD重視程度○企業(yè)治理層專(zhuān)門(mén)少過(guò)問(wèn)，食品安全不出大問(wèn)題就能夠○治理層較重視；著手開(kāi)展體系建設(shè)和資金落實(shí)的具體工作○治理層專(zhuān)門(mén)重視；有具體明確的落實(shí)措施；在企業(yè)宣傳中有表達(dá)○董事會(huì)下設(shè)專(zhuān)業(yè)治理委員會(huì)；食品安全是企業(yè)進(jìn)展戰(zhàn)略?xún)?yōu)勢(shì)；企業(yè)文化中有明確表達(dá)架構(gòu)○沒(méi)有食品安全專(zhuān)業(yè)治理團(tuán)隊(duì)或部門(mén)○有食品安全治理團(tuán)隊(duì)；由營(yíng)運(yùn)部門(mén)兼任○在采購(gòu)或營(yíng)運(yùn)部門(mén)下，有獨(dú)立的部門(mén)○有獨(dú)立于采購(gòu)或營(yíng)運(yùn)部的專(zhuān)業(yè)部門(mén)，直截了當(dāng)向總經(jīng)理匯報(bào)崗位職責(zé)○在所有職員的工作職責(zé)中沒(méi)有食品安全方面的要求○僅專(zhuān)職團(tuán)隊(duì)的崗位職責(zé)描述中有食品安全的要求○食品相關(guān)工作人員以及企業(yè)治理層的工作職責(zé)中都有明確的要求○企業(yè)每個(gè)工作人員的職責(zé)中都有食品安全方面具體明確的要求；隨政策法規(guī)的調(diào)整不斷完善人員配備○總部和門(mén)店都沒(méi)有專(zhuān)職的工作人員○總部有不超過(guò)3人的專(zhuān)職工作人員；門(mén)店有兼職人員○總部和門(mén)店共有4到10位專(zhuān)職工作人員○總部和門(mén)店共有10位以上專(zhuān)職工作人員管理規(guī)范○沒(méi)有明確的企業(yè)治理規(guī)范文件○有食品安全方面的標(biāo)準(zhǔn)、制度和治理文件○有符合法律要求的企業(yè)食品安全治理文件○有完善的治理規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)；標(biāo)準(zhǔn)高過(guò)法律要求預(yù)算○在食品安全工作上沒(méi)有專(zhuān)項(xiàng)資金預(yù)算○資金支持有限，需要專(zhuān)門(mén)申請(qǐng)；食品安全是企業(yè)的支出○供應(yīng)商審核、職員培訓(xùn)、門(mén)店衛(wèi)生清潔等多方面有專(zhuān)項(xiàng)資金支持○有多方面專(zhuān)項(xiàng)資金支持；經(jīng)費(fèi)隨著企業(yè)進(jìn)展壯大穩(wěn)步提升2.職員情形ABCD執(zhí)行力○沒(méi)有執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)；由主管指導(dǎo)和監(jiān)督職職員作○有執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)；由主管監(jiān)督工作；職員執(zhí)行狀況一樣○有明確、統(tǒng)一的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)；執(zhí)行情形良好；內(nèi)部有監(jiān)督和評(píng)估機(jī)制○有明確、統(tǒng)一的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)；職員嚴(yán)格執(zhí)行；請(qǐng)第三方機(jī)構(gòu)進(jìn)行監(jiān)督和評(píng)估；職員能快速熟悉并執(zhí)行新標(biāo)準(zhǔn)溝通協(xié)調(diào)○沒(méi)有明確的溝通和諧機(jī)制○總部到門(mén)店溝通順暢；對(duì)對(duì)政府、媒體、消費(fèi)者沒(méi)有明確的溝通機(jī)制○總部與門(mén)店、門(mén)店間都有良好的溝通；對(duì)政府、媒體、消費(fèi)者都有明確的溝通機(jī)制○有良好的內(nèi)部和外部溝通和諧機(jī)制；各方面的溝通順暢激勵(lì)機(jī)制○沒(méi)有鼓舞機(jī)制；給企業(yè)造成經(jīng)濟(jì)缺失后，對(duì)職員進(jìn)行處罰○有獎(jiǎng)懲政策；僅針對(duì)職員；部門(mén)主管做評(píng)判○有明確的鼓舞機(jī)制，內(nèi)部審核評(píng)估結(jié)合和績(jī)效掛鉤；涉及門(mén)店工作人員○嚴(yán)格執(zhí)行鼓舞機(jī)制；第三方專(zhuān)業(yè)公司獨(dú)立測(cè)評(píng)；涉及企業(yè)各層面工作人員培訓(xùn)○沒(méi)有食品安全專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)○入職時(shí)職員有理論培訓(xùn)；也參加政府部門(mén)組織的培訓(xùn)○有規(guī)劃的對(duì)不同層面的職員進(jìn)行專(zhuān)業(yè)知識(shí)培訓(xùn)和現(xiàn)場(chǎng)操作品訓(xùn)，并進(jìn)行考核○定期進(jìn)行理論培訓(xùn)；有培訓(xùn)成效跟蹤；隨時(shí)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)3.日常治理ABCD供應(yīng)商○僅對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行證照審核○證照審核；對(duì)店內(nèi)經(jīng)營(yíng)的部分高風(fēng)險(xiǎn)食品生產(chǎn)廠審核○證照審核；自有品牌和高風(fēng)險(xiǎn)生產(chǎn)廠家部分審核，不合格廠商限期整改；有〝質(zhì)量否決采購(gòu)權(quán)〞○證照審核；嚴(yán)格審核自有品牌和高風(fēng)險(xiǎn)食品生產(chǎn)廠家，其他食品生產(chǎn)廠抽檢；質(zhì)量決定是否采購(gòu)衛(wèi)生○沒(méi)有衛(wèi)生審核；店長(zhǎng)或主管不定期查看○總部專(zhuān)職人員、店長(zhǎng)、部門(mén)主管都會(huì)審核；沒(méi)有固定的周期○內(nèi)審或請(qǐng)專(zhuān)業(yè)服務(wù)公司審核；有相對(duì)固定的周期○定期進(jìn)行內(nèi)審和第三方獨(dú)立機(jī)構(gòu)進(jìn)行的外審信息記錄○有供應(yīng)商和產(chǎn)品的差不多信息記錄○如實(shí)記錄食品的名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、批號(hào)、保質(zhì)期、供貨者名稱(chēng)及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容○按照法律全面、如實(shí)記錄信息，并按照法律要求儲(chǔ)存信息○用先進(jìn)的記錄方法，按照法律要求記錄并儲(chǔ)存相關(guān)信息，方便隨時(shí)查詢(xún)溫度記錄○沒(méi)有冷柜或熱柜溫度、時(shí)刻的數(shù)據(jù)記錄○部分設(shè)備設(shè)施耗材有數(shù)據(jù)記錄；記錄內(nèi)容包括時(shí)刻、溫度、耗材狀況、檢查人等信息○每個(gè)設(shè)備設(shè)施耗材都有數(shù)據(jù)記錄；數(shù)據(jù)差不多完整；定期總結(jié)匯總○每個(gè)設(shè)備都有完整有效的數(shù)據(jù)記錄；依照匯總情形調(diào)整設(shè)備宣傳○除促銷(xiāo)商品宣傳外，沒(méi)有其他宣傳○店內(nèi)在商品旁邊有食品安全宣傳○商品旁有知識(shí)宣傳；不定期的食品安全主題宣傳○商品旁有知識(shí)宣傳；定期進(jìn)行食品安全知識(shí)宣傳突發(fā)事件○沒(méi)有突發(fā)事件處理方法；參照其他企業(yè)○沒(méi)有明確具體的治理方法；會(huì)臨時(shí)組建應(yīng)急治理團(tuán)隊(duì)○有治理方法和明確的治理團(tuán)隊(duì)○有治理方法、溝通機(jī)制和明確的治理團(tuán)隊(duì)；全體職員明白了解撤架召回○沒(méi)有撤架/召回治理方法；發(fā)生問(wèn)題，直截了當(dāng)辦理退貨○曾經(jīng)實(shí)施過(guò)撤架以及召回工作；沒(méi)有明確的治理方法○有撤架/召回治理方法○有撤架/召回治理方法，嚴(yán)格實(shí)施執(zhí)行，并定期驗(yàn)證4.監(jiān)督檢查ABCD數(shù)據(jù)查看○沒(méi)有專(zhuān)人檢查溫度、耗材更換等數(shù)據(jù)記錄的情形○有專(zhuān)人檢查數(shù)據(jù)記錄的情形○有專(zhuān)人定期檢查數(shù)據(jù)記錄的情形○有專(zhuān)人定期檢查數(shù)據(jù)記錄的情形；能夠及時(shí)依照記錄數(shù)據(jù)進(jìn)行調(diào)整保質(zhì)期○除了收貨，沒(méi)有商品保質(zhì)期檢查○職員不定期查看貨架商品的保質(zhì)期○職員定期檢查貨架和倉(cāng)庫(kù)商品保質(zhì)期；質(zhì)量部不定期抽查○門(mén)店職員定期自查、互查商品保質(zhì)期；質(zhì)量部按比例抽查；請(qǐng)專(zhuān)業(yè)服務(wù)公司抽查檢測(cè)○沒(méi)有商品檢測(cè)○有農(nóng)殘快速檢測(cè)設(shè)備○每個(gè)門(mén)店的商品都能夠進(jìn)行農(nóng)殘快速檢測(cè)；不定期送檢○有快檢設(shè)備；定期送檢；聘用專(zhuān)業(yè)實(shí)驗(yàn)室抽檢三、2020年食品零售企業(yè)應(yīng)該知曉的法律法規(guī)及政府治理部門(mén)執(zhí)法情形請(qǐng)認(rèn)真閱讀下述法律法規(guī)的具體條款，并對(duì)比貴公司的實(shí)施狀況進(jìn)行選擇〔在相應(yīng)的欄目中劃〝√〞〕1.食品安全法正在落實(shí)已落實(shí)到位難操作法律需完善第二十七條食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)應(yīng)當(dāng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，并符合以下要求：(一)具有與生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場(chǎng)所，保持該場(chǎng)所環(huán)境整潔，并與有毒、有害場(chǎng)因此及其他污染源保持規(guī)定的距離；第二十七條……符合以下要求：(二)具有與生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)設(shè)備或者設(shè)施，有相應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲(chóng)、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施；第二十七條……符合以下要求：(三)有食品安全專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員、治理人員和保證食品安全的規(guī)章制度；第二十七條……符合以下要求：(四)具有合理的設(shè)備布局和工藝流程，防止待加工食品與直截了當(dāng)入口食品、原料與成品交叉污染，幸免食品接觸有毒物、不潔物；第二十七條……符合以下要求：(五)餐具、飲具和盛放直截了當(dāng)入口食品的容器，使用前應(yīng)當(dāng)洗凈、消毒，炊具、用具用后應(yīng)當(dāng)洗凈，保持清潔；第二十七條……符合以下要求：(六)貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全、無(wú)害，保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的溫度等專(zhuān)門(mén)要求，不得將食品與有毒、有害物品一同運(yùn)輸；第二十七條……符合以下要求：(七)直截了當(dāng)入口的食品應(yīng)當(dāng)有小包裝或者使用無(wú)毒、清潔的包裝材料、餐具；第二十七條……符合以下要求：(八)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員應(yīng)當(dāng)保持個(gè)人衛(wèi)生，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽；銷(xiāo)售無(wú)包裝的直截了當(dāng)入口食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)使用無(wú)毒、清潔的售貨工具；第二十七條……符合以下要求：(九)用水應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；第二十七條……符合以下要求：(十)使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)對(duì)人體安全、無(wú)害；第二十八條禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)以下食品：(一) 用非食品原料生產(chǎn)的食品或者添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)的食品，或者用回收食品作為原料生產(chǎn)的食品；第二十八條禁止經(jīng)營(yíng)：(二)致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質(zhì)以及其他危害人體健康的物質(zhì)含量超過(guò)食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量的食品；第二十八條禁止經(jīng)營(yíng)：(三)營(yíng)養(yǎng)成分不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的專(zhuān)供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品；第二十八條禁止經(jīng)營(yíng)：(四)腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲(chóng)、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀專(zhuān)門(mén)的食品；第二十八條禁止經(jīng)營(yíng)：(五)病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物肉類(lèi)及其制品；第二十八條禁止經(jīng)營(yíng)：(六)未經(jīng)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)檢疫或者檢疫不合格的肉類(lèi)，或者未經(jīng)檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類(lèi)制品；第二十八條禁止經(jīng)營(yíng)：(七)被包裝材料、容器、運(yùn)輸工具等污染的食品；第二十八條禁止經(jīng)營(yíng)：(八)超過(guò)保質(zhì)期的食品；第二十八條禁止經(jīng)營(yíng)：(九)無(wú)標(biāo)簽的預(yù)包裝食品；第二十八條禁止經(jīng)營(yíng)：(十)國(guó)家為防病等專(zhuān)門(mén)需要明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品；第三十二條食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立健全本單位的食品安全治理制度，加強(qiáng)對(duì)職工食品安全知識(shí)的培訓(xùn)，配備專(zhuān)職或者兼職食品安全治理人員，做好對(duì)所生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品的檢驗(yàn)工作，依法從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。第三十四條食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康治理制度……食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員每年應(yīng)當(dāng)進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。第三十六條食品生產(chǎn)者采購(gòu)食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明文件；對(duì)無(wú)法提供合格證明文件的食品原料，應(yīng)當(dāng)依照食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)；不得采購(gòu)或者使用不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品。食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、供貨者名稱(chēng)及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容。食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，儲(chǔ)存期限不得少于二年?！舱f(shuō)明：本條適用于超市制作現(xiàn)制現(xiàn)售的熟食，烘焙等產(chǎn)品〕第三十九條食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄食品的名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供貨者名稱(chēng)及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容。第三十九條食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，儲(chǔ)存期限不得少于二年。第三十九條實(shí)行統(tǒng)一配送經(jīng)營(yíng)方式的食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)，能夠由企業(yè)總部統(tǒng)一查驗(yàn)供貨者的許可證和食品合格的證明文件，進(jìn)行食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄。第四十條食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)按照保證食品安全的要求貯存食品，定期檢查庫(kù)存食品，及時(shí)清理變質(zhì)或者超過(guò)保質(zhì)期的食品。第四十一條食品經(jīng)營(yíng)者銷(xiāo)售散裝食品，應(yīng)當(dāng)在散裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明食品的名稱(chēng)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱(chēng)及聯(lián)系方式等內(nèi)容。第四十二條預(yù)包裝食品的包裝上應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽。標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)標(biāo)明以下事項(xiàng)：(八)生產(chǎn)許可證編號(hào)；第七十條食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)制定食品安全事故處置方案……第九十九條預(yù)包裝食品，指預(yù)先定量包裝或者制作在包裝材料和容器中的食品。2.?食品安全法實(shí)施條例?和?流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督治理方法??食品安全法實(shí)施條例?正在落實(shí)已落實(shí)到位難操作法規(guī)需完善第三條食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)依照法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，建立健全食品安全治理制度……第二十二條食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)組織職工參加食品安全知識(shí)培訓(xùn)，學(xué)習(xí)食品安全法律、法規(guī)、規(guī)章、標(biāo)準(zhǔn)和其他食品安全知識(shí)，并建立培訓(xùn)檔案。第二十四條食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)……建立進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度、食品出廠檢驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄法律規(guī)定記錄的事項(xiàng)，或者保留載有相關(guān)信息的進(jìn)貨或者銷(xiāo)售票據(jù)。記錄、票據(jù)的儲(chǔ)存期限不得少于2年。?流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督治理方法?正在落實(shí)已落實(shí)到位難操作法規(guī)需明確第十三條實(shí)行統(tǒng)一配送經(jīng)營(yíng)方式的食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)，能夠由企業(yè)總部統(tǒng)一查驗(yàn)供貨者的許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照和食品合格的證明文件，進(jìn)行食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄，可將有關(guān)資料復(fù)印件留存所屬相關(guān)經(jīng)營(yíng)企業(yè)備查，也能夠采納信息化技術(shù)，聯(lián)網(wǎng)備查。第十七條 食品經(jīng)營(yíng)者貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全、無(wú)害，保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的溫度等專(zhuān)門(mén)要求，不得將食品與有毒、有害物品一同運(yùn)輸。第十九條 食品經(jīng)營(yíng)者銷(xiāo)售生鮮食品和熟食制品，應(yīng)當(dāng)符合食品安全所需要的溫度、空間隔離等專(zhuān)門(mén)要求，防止交叉污染。第二十七條 鼓舞食品集中交易市場(chǎng)的開(kāi)辦者、食品經(jīng)營(yíng)柜臺(tái)的出租者、食品展銷(xiāo)會(huì)的舉辦者和有條件的食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)配備必要的檢測(cè)設(shè)備，對(duì)食品進(jìn)行自檢或者送檢。3.其他規(guī)定或標(biāo)準(zhǔn)正在按規(guī)定進(jìn)行完善已落實(shí)到位難以落實(shí)規(guī)范需進(jìn)一步完善?超市食品安全操作規(guī)范〔試行版〕??零售企業(yè)實(shí)施問(wèn)題食品撤柜和公眾召回流程指引?4.政府治理部門(mén)執(zhí)法情形針對(duì)政府監(jiān)管，我們征詢(xún)了部分企業(yè)的意見(jiàn)〔見(jiàn)下面企業(yè)反饋欄〕，請(qǐng)依照實(shí)際情形，用〝√〞標(biāo)出貴公司在同意政府監(jiān)管時(shí)，與企業(yè)反饋欄內(nèi)的情形是否相