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葡萄與葡萄酒工藝學(xué)復(fù)習(xí)提綱1.葡萄的種類和特性常見(jiàn)的葡萄種類和分類葡萄的形態(tài)特征和生長(zhǎng)特點(diǎn)2.葡萄的栽培與管理葡萄的適宜生長(zhǎng)環(huán)境和土壤要求葡萄的病蟲(chóng)害防治措施葡萄的修剪和疏果技術(shù)3.葡萄的采摘與處理葡萄的成熟度判斷和采摘時(shí)間選擇葡萄采摘后的處理和保鮮方法4.葡萄的加工與釀造工藝葡萄的加工方式和產(chǎn)品制作葡萄酒的釀造工藝步驟葡萄酒的發(fā)酵和陳化過(guò)程5.葡萄酒的質(zhì)量評(píng)價(jià)與品嘗葡萄酒的質(zhì)量評(píng)價(jià)指標(biāo)和標(biāo)準(zhǔn)葡萄酒的品嘗步驟和技巧葡萄酒的口感和香味特點(diǎn)6.葡萄酒的保存與銷售葡萄酒的儲(chǔ)存條件和方法葡萄酒的包裝和標(biāo)識(shí)要求葡萄酒的銷售渠道和市場(chǎng)趨勢(shì)7.葡萄與葡萄酒的文化與歷史葡萄與葡萄酒在不同文化中的地位葡萄酒的歷史淵源和傳統(tǒng)制作技藝葡萄酒與文學(xué)、藝術(shù)等領(lǐng)域的關(guān)系8.葡萄與葡萄酒的健康與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值葡萄的營(yíng)養(yǎng)成分和保健作用適量飲用葡萄酒的健康益處與注意事項(xiàng)葡萄酒與其他食物的搭配原則9.葡萄酒產(chǎn)地與品牌介紹世界著名葡萄酒產(chǎn)區(qū)及其特點(diǎn)國(guó)內(nèi)外知名葡萄酒品牌介紹葡萄酒產(chǎn)地旅游及相關(guān)活動(dòng)推薦10.葡萄酒行業(yè)與發(fā)展趨勢(shì)當(dāng)前葡萄酒行業(yè)的市場(chǎng)狀況和競(jìng)爭(zhēng)格局葡萄酒行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)和未來(lái)展望相關(guān)專業(yè)人才及就業(yè)前景分析以上提綱通過(guò)對(duì)葡萄與葡萄酒工藝學(xué)的復(fù)習(xí)，對(duì)葡萄的種類、栽培、加工與釀造工藝，葡萄酒的質(zhì)量評(píng)價(jià)與品嘗，保存與銷售，文化與歷史，健康與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，產(chǎn)地與品牌介紹，行業(yè)與發(fā)展趨勢(shì)等方面

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