簡述西餐禮儀

本文格式為Word版下載后可任意編輯和復(fù)制第第頁簡述西餐禮儀在西方，去飯店吃飯一般都要事先預(yù)約，在預(yù)約時，有幾點要特殊留意說清晰，首先要說明人數(shù)和時間，其次要表明是否要吸煙區(qū)或視野良好的座位。接下來我?guī)懔私庖幌潞喪鑫鞑投Y儀。

西餐桌上的禮儀

在歐洲，全部跟吃飯有關(guān)的事，都被備受重視，由于它同時供應(yīng)了兩

種最受欣賞的美學(xué)享受--美食與交談。除了口感精致之外，用餐時酒、菜的搭配，優(yōu)雅的用餐禮儀，調(diào)整和放松心態(tài)、享受這環(huán)境和美食、正確使用餐具、酒具都是進(jìn)入美食的先修課。

要留意的是，在西方去飯店吃飯一般都要事先預(yù)約，在預(yù)約時，有幾點要特殊留意說清晰，首先要說明人數(shù)和時間，其次要表明是否要吸煙區(qū)或視野良好的座位。假如是生日或其他特殊的日子，可以告知宴會的目的和預(yù)算。在預(yù)定時間到達(dá)，是基本的禮貌，有急事時要提前通知取消定位肯定要賠禮。

再昂貴的休閑服，也不能隨便穿著上高檔西餐廳吃飯，穿著得體是歐美人的常識。去高檔的西餐廳，男士要穿干凈;女士要穿晚禮服或套裝和有跟的鞋子，女士化妝要稍重由于餐廳內(nèi)的光線較暗，假如指定穿正式的服裝的話，男士必需打領(lǐng)帶，進(jìn)入餐廳時，男士應(yīng)先開門，請女士進(jìn)入，應(yīng)請女士走在前面。入座、點酒都應(yīng)請女士來品嘗和打算。

一般西餐廳的營業(yè)時間為中午11點半至下午、晚上6點半后開頭晚餐，假如客人早到了可以先在酒吧喝點酒然后再進(jìn)入主餐廳。

就坐后可以不急于點菜，有什么問題可以直接問服務(wù)生，他們一般都特別愿意回答你提出的任何問題呢，若他們不是很清晰會問詢餐廳經(jīng)理或主廚。

就餐時間太早，中午11點或下午5點半就到了西餐廳、匆忙吃完就走、在餐桌上大談生意、衣著不講究、主菜吃的太慢影響下一道菜，或只點開胃菜不點主菜和甜點都是不禮貌的行為。

高檔西餐的開胃菜雖然份量很小，卻很精致，值得漸漸品嘗。

餐后可以選擇甜點或奶酪、咖啡、茶等等，不同的國家都有不同的小費習(xí)慣。但是肯定要多加贊美和表示感謝。

吃西餐在很大程序上講是在吃情調(diào)：大理石的壁爐、熠熠閃光的水晶燈、銀色的燭臺、繽紛的美酒，再加上人們優(yōu)雅迷人的舉止，這本身就是一幅動人的油畫。為了您在初嘗西餐時舉止更加嫻熟，費些力氣熟識一下這些進(jìn)餐禮儀，還是特別值得的。

西餐對每種酒如何飲用有特殊規(guī)定即：食生蠔或其他貝類時，飲無甜味之白葡萄酒。吃魚時，可配任何白葡萄酒，但以不過甜者為宜。

西餐在吃水果時，常上洗手缽，所盛的水，常撒花瓣一枚，系供洗手用。但記住，只用來洗手指尖，切勿將整個手伸進(jìn)去。因此，剛吃完水果的手，不宜用餐巾擦手，應(yīng)先洗手指，再用紙巾擦干。

必需等大家坐定后，才可使用餐巾。切忌用餐巾擦拭餐具。

西餐用餐禮儀

就座時，身體要端正，手肘不要放在桌面上，不行蹺足，與餐桌的距離以便于使用餐具為佳。餐臺上已擺好的餐具不要隨便擺布。將餐巾對折輕輕放在膝上。

牛排要吃一塊，切一塊。右手拿刀，左手握叉。

切牛排應(yīng)由外側(cè)向內(nèi)側(cè)切。一次未切下，再切一次，不能向拉鋸子方式切，亦不要拉扯。

切肉要大小適度，不要大塊塞進(jìn)嘴里。

豬排、羊肉都要熟透，吃法與吃牛排相同。

炸雞或烤雞，在正式場合用刀叉吃。

食肉時，兩唇合攏，不要出聲。

口中食物未吞下,不要再送入口中.

肉類切忌先切成碎塊,不但不雅,而且肉汁流失,殊為惋惜.

面包要撕成小片吃,吃一片撕一片,不行用口咬.

如要涂牛油,并非整片先涂,再撕下來吃,宜先撕下小片,再涂在小片上,送入口中.

撕面包時，碎屑應(yīng)用碟子盛接，切勿弄臟餐桌。

面包切忌用刀子切割。

假如餅干和面包是烤熱的,是可以整片先涂牛油,再撕成小片吃.

多汁的水果如西瓜、柚子等，應(yīng)用匙取食。

粒狀水果如葡萄,可以用手抓來吃.

葡萄連籽吞吃,如欲吐籽,應(yīng)吐于手掌中再放入碟里.

汁較少的水果如蘋果、柿子，可將之切成四片，再削皮用刀叉取食。

桃及瓜類,削皮切片后,用叉取食.

臺灣的柑,用手剝皮后,可用手一片一片的撕下來吃.

喝湯時不能發(fā)出啜食聲音,也不能端起湯盤喝,喝湯必需借助湯匙.

西方人用餐，餐桌上必需使用餐巾，一般家庭均用與桌布同套的餐巾，或抽沙，或刺繡，力求美觀大方。餐巾務(wù)必洗凈熨平，折后置放于餐盤中。

交談留意事項

無論是作仆人、陪客或來賓，都應(yīng)與同桌的人交談，特殊是左右鄰