酒店財(cái)務(wù)管理課件：財(cái)務(wù)管理環(huán)境

財(cái)務(wù)管理環(huán)境知識(shí)回顧酒店的財(cái)務(wù)活動(dòng)：籌資、投資、資本運(yùn)營、收益分配如果你要開一家酒店，那么需要做哪些準(zhǔn)備和事情?情境案例同宿舍的三個(gè)女生王芳、陳琳、李麗，周末早晨起床，王芳本來計(jì)劃去圖書館，但是看到天氣晴朗太陽很好，于是放棄去圖書館的念頭在宿舍洗衣服。陳琳準(zhǔn)備出門買下周的火車票去新疆旅游，出門前她上網(wǎng)發(fā)現(xiàn)新聞報(bào)道新疆極端分子上街鬧事，于是取消了去新疆的行程。李麗平時(shí)的早餐是一杯牛奶一個(gè)雞蛋，她去學(xué)校食堂買早餐發(fā)現(xiàn)雞蛋由五毛漲到了一塊一個(gè)，于是放棄雞蛋，買了牛奶和包子。酒店財(cái)務(wù)管理環(huán)境的概念財(cái)務(wù)管理環(huán)境是指酒店在財(cái)務(wù)管理過程中所面對的各種客觀條件或影響因素。宏觀環(huán)境&微觀環(huán)境1.宏觀環(huán)境社會(huì)經(jīng)濟(jì)環(huán)境（區(qū)位，經(jīng)濟(jì)周期，通貨膨脹，技術(shù)發(fā)展）政策法律環(huán)境分析金融環(huán)境分析（利率的決定因素）2.微觀環(huán)境市場環(huán)境采購環(huán)境組織形式等

我的企業(yè)現(xiàn)在（或?qū)ⅲ┨幱谑裁喘h(huán)境？不同環(huán)境下，財(cái)務(wù)狀況將是什么？財(cái)務(wù)需求是什么？不同環(huán)境下，管理者應(yīng)做怎樣的準(zhǔn)備？預(yù)測環(huán)境變化，適當(dāng)調(diào)整財(cái)務(wù)政策宏觀經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析蕭條階段：銷量？利潤？投資？資金？高漲階段：……？……？……？……？通貨膨脹：原材料價(jià)格？資金占用？利率？有價(jià)證券價(jià)格？籌資成本？提取的折舊？利潤？稅收？技術(shù)發(fā)展：設(shè)備更新期？投資決策、籌資方式要注意微觀市場環(huán)境分析競爭程度？生產(chǎn)者數(shù)量？消費(fèi)者數(shù)量？商品的差異程度？完全壟斷市場能控制價(jià)格？經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)？籌資方式？財(cái)務(wù)結(jié)構(gòu)？完全競爭市場（產(chǎn)品均一、買賣成員眾多、資源自由流動(dòng)、信息充分傳播）價(jià)格？經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)？不完全競爭市場價(jià)格變動(dòng)會(huì)引起對方注意？關(guān)鍵：闖出名牌、特色信用條件？研究開發(fā)？廣告服務(wù)？法律環(huán)境分析企業(yè)組織形式：獨(dú)資；合伙；公司

從開辦企業(yè)的難易程度、風(fēng)險(xiǎn)、籌資、決策速度、決策質(zhì)量、保密度等方面分析比較公司稅負(fù)：相關(guān)國家的稅收政策

應(yīng)稅所得的計(jì)算？稅率？優(yōu)惠條件？抵免條件？退稅時(shí)間？

折舊方法的選擇

無限責(zé)任有限責(zé)任股份有限公司合伙企業(yè)有限責(zé)任公司個(gè)人獨(dú)資企業(yè)企業(yè)組織形式企業(yè)組織形式股份制公司有限責(zé)任公司個(gè)人獨(dú)資企業(yè)合伙企業(yè)獨(dú)資飯店由一個(gè)自然人投資，財(cái)產(chǎn)為投資人個(gè)人所有，投資人以其個(gè)人財(cái)產(chǎn)對企業(yè)債務(wù)承擔(dān)無限責(zé)任的經(jīng)營實(shí)體。一個(gè)自然人投資財(cái)產(chǎn)為投資人個(gè)人所有，企業(yè)無獨(dú)立財(cái)產(chǎn)投資人承擔(dān)無限責(zé)任非法人營業(yè)性組織企業(yè)收益不需繳納企業(yè)所得稅一、獨(dú)資飯店合伙飯店是由兩個(gè)或數(shù)個(gè)投資者之間的合法聯(lián)合而產(chǎn)生的企業(yè)組織。確定的組織章程無需交納企業(yè)所得稅有普通合伙企業(yè)和有限合伙企業(yè)兩種——普通合伙企業(yè)：由普通合伙人組成，合伙人對合伙企業(yè)債務(wù)承擔(dān)無限連帶責(zé)任。——有限合伙企業(yè)：由普通合伙人和有限合伙人組成，普通合伙人對合伙企業(yè)債務(wù)承擔(dān)無限連帶責(zé)任，有限合伙人以其認(rèn)繳的出資額為限對合伙企業(yè)債務(wù)承擔(dān)責(zé)任。二、合伙飯店三、有限責(zé)任制飯店有限責(zé)任制飯店由一定人數(shù)股東組成，股東以其出資額為限對公司承擔(dān)責(zé)任，公司以其全部資產(chǎn)對公司的債務(wù)承擔(dān)責(zé)任的公司。股東符合法定人數(shù)：50人以下股東出資達(dá)到法定資本最低限額：3萬元股東共同制定公司章程有公司的名稱、建立組織機(jī)構(gòu)有固定的生產(chǎn)經(jīng)營場所和必要的生產(chǎn)經(jīng)營條件交納企業(yè)所得稅后，股東取得紅利還需繳納個(gè)人所得稅四、股份制飯店股份制飯店是指注冊資本由等額股份構(gòu)成并通過發(fā)行股票（或股權(quán)證）籌集資本，股東以其所認(rèn)購的股份對公司承擔(dān)有限責(zé)任，公司以其全部資產(chǎn)對公司債務(wù)承擔(dān)責(zé)任的企業(yè)法人。

發(fā)起人符合法定人數(shù)：2－200人發(fā)起人認(rèn)繳和社會(huì)公開募集的股本達(dá)到法定資本最低限額：500萬股份發(fā)行、籌辦事項(xiàng)符合法律規(guī)定發(fā)起人制訂公司章程，并經(jīng)創(chuàng)立大會(huì)同意有公司名稱，建立組織機(jī)構(gòu)有固定的生產(chǎn)經(jīng)營場所和必要的生產(chǎn)經(jīng)營條件合伙企業(yè)從案例看合伙：案例：上海某妯娌二人用其公公所贈(zèng)臨街房30平方米的房屋開辦便民飲食店。雙方口頭約定該店以嫂嫂的名義注冊，有關(guān)其他設(shè)備等由嫂嫂購置準(zhǔn)備；弟媳與嫂嫂按利潤的四六比例分成，不領(lǐng)固定工資。后因拆遷，涉及補(bǔ)償。弟媳主張是合伙，嫂嫂否認(rèn)，認(rèn)為弟媳是幫工。訴之法院。如何判？連帶責(zé)任案例案例：劉乾、王永、孫磊三人成立一合伙企業(yè)，三人各種出資方式折合出資比例為3：3：4，出資估價(jià)為70萬人民幣。后因經(jīng)營不善，導(dǎo)致對趙城負(fù)債150萬；三人商定解散合伙企業(yè)，經(jīng)清算三人投資經(jīng)營后的財(cái)產(chǎn)值60萬元;還債后，尚欠90萬。三人中孫磊家境最差，幾無財(cái)產(chǎn)償還自己的份額，王永最好。趙城找王永還債遭拒，隨后將王訴之法院。案例——

關(guān)于設(shè)立企業(yè)形式的選擇

假設(shè)王某與其二位朋友打算合開一家花店，預(yù)計(jì)年盈利180,000元，花店是采取合伙制還是有限責(zé)任公司形式呢？哪種形式稅收負(fù)擔(dān)較輕呢？

合伙制形式下應(yīng)納稅額的計(jì)算根據(jù)國務(wù)院的決定，從2000年1月1日起，個(gè)人獨(dú)資企業(yè)和合伙企業(yè)不再繳納企業(yè)所得稅，只對投資者個(gè)人取得的生產(chǎn)經(jīng)營所得征收個(gè)人所得稅。合伙企業(yè)以各合伙人為納稅義務(wù)人。在計(jì)算個(gè)人所得稅時(shí)，其稅率比照“個(gè)體工商戶的生產(chǎn)經(jīng)營所得”應(yīng)稅項(xiàng)目，適用5%～35%的五級超額累進(jìn)稅率（其稅率表見下表）。案例分析

—個(gè)體工商戶的生產(chǎn)、經(jīng)營所得適用稅率表案例分析

——設(shè)立合伙企業(yè)的稅負(fù)根據(jù)稅法規(guī)定，合伙企業(yè)的投資者按照合伙企業(yè)的全部生產(chǎn)經(jīng)營所得和合伙協(xié)議約定的分配比例確定應(yīng)納稅所得額，合伙協(xié)議沒有約定分配比例的，以全部生產(chǎn)經(jīng)營所得和合伙人數(shù)量平均計(jì)算每個(gè)投資者的應(yīng)納稅所得額。投資者的費(fèi)用扣除標(biāo)準(zhǔn)，由各省、自治區(qū)、直轄市地方稅務(wù)局確定，投資者的工資不得在稅前扣除。假如王某及其二位合伙人各占1/3的股份，企業(yè)利潤平分，三位合伙人的工資為每人每月800元，當(dāng)?shù)囟悇?wù)局規(guī)定的費(fèi)用扣除標(biāo)準(zhǔn)也為每人每月800元。則每人應(yīng)稅所得為60000元（即：[（180000+800×12×3）÷3－800×12]，適用35%的所得稅稅率，應(yīng)納個(gè)人所得稅稅額為：60000×35%－6750=21000－6750=14250（元）三位合伙人共計(jì)應(yīng)納稅額為：14250×3=42750(元)稅收負(fù)擔(dān)率為：42750÷180000×100%=23.75%案例分析

——有限責(zé)任公司的納稅義務(wù)有限責(zé)任公司形式下應(yīng)納稅額的計(jì)算根據(jù)稅法規(guī)定，有限責(zé)任公司性質(zhì)的私營企業(yè)是企業(yè)所得稅的納稅義務(wù)人，適用20%的企業(yè)所得稅稅率。－應(yīng)納所得稅稅額=180000×20%=36000（元）－稅后凈利潤=180000－36000=144000（元）－若企業(yè)稅后利潤分配給投資者，則還要按“股息、利息、紅利”所得稅目計(jì)算繳納個(gè)人所得稅，適用稅率為20%。其每位投資者應(yīng)納個(gè)人所得稅稅額為：－144000÷3×20%=9600（元）－共計(jì)應(yīng)納個(gè)人所得稅稅額為：－9600×3=28800（元）－共計(jì)負(fù)擔(dān)所得稅稅款為：－36000+28800=64800（元）－稅收負(fù)擔(dān)率為：64800÷180000×100%=36%案例分析

——稅負(fù)的比較由以上計(jì)算得知，采取有限責(zé)任公司形式比采用合伙制形式多負(fù)擔(dān)稅款為：64800－42750=22050（元），稅收負(fù)擔(dān)率提高12.25%（即：36%－23.75%）。因此，若從稅收的角度考慮，還是采取合伙制形式對投資者有利。

公司制企業(yè)的優(yōu)缺點(diǎn)優(yōu)點(diǎn)有限責(zé)任產(chǎn)權(quán)易于轉(zhuǎn)讓永續(xù)存在籌資能力強(qiáng)缺點(diǎn)雙重納稅設(shè)立困難設(shè)立和維持成本高經(jīng)濟(jì)環(huán)境酒店財(cái)務(wù)管理有重要影響的一系列經(jīng)濟(jì)因素。

1、經(jīng)濟(jì)體制

2、經(jīng)濟(jì)周期

3、經(jīng)濟(jì)政策

4、通貨膨脹

5、市場競爭經(jīng)濟(jì)體制一定區(qū)域內(nèi)(通常為一個(gè)國家)制定并執(zhí)行經(jīng)濟(jì)決策的各種機(jī)制的總和。計(jì)劃經(jīng)濟(jì)：有規(guī)劃、計(jì)劃地發(fā)展經(jīng)濟(jì)。市場經(jīng)濟(jì)：產(chǎn)品和服務(wù)的生產(chǎn)及銷售完全由自由市場的自由價(jià)格機(jī)制所引導(dǎo)經(jīng)濟(jì)周期經(jīng)濟(jì)周期：它是指經(jīng)濟(jì)運(yùn)行中周期性出現(xiàn)的經(jīng)濟(jì)擴(kuò)張與經(jīng)濟(jì)緊縮交替更迭、循環(huán)往復(fù)的一種現(xiàn)象。是國民總產(chǎn)出、總收入和總就業(yè)的波動(dòng)，是國民收入或總體經(jīng)濟(jì)活動(dòng)擴(kuò)張與緊縮的交替或周期性波動(dòng)變化。為衰退、蕭條、復(fù)蘇和繁榮四個(gè)階段。衰退期：經(jīng)濟(jì)出現(xiàn)停滯或負(fù)增長時(shí)期。美國以一年中連續(xù)兩個(gè)極度出現(xiàn)負(fù)增長為衰退的定義。這一時(shí)期的明顯特征：消費(fèi)需求和投資都急劇下降，勞動(dòng)需求和產(chǎn)出下降，酒店利潤下滑，股票價(jià)格下跌進(jìn)而引起利率下降，就業(yè)率下降。蕭條期：規(guī)模廣且持續(xù)時(shí)間長的衰退。這一時(shí)期的特征：衰退期的各種指標(biāo)在這一時(shí)期繼續(xù)下降直到到達(dá)谷底。需求嚴(yán)重不足，生產(chǎn)相對過剩，銷售量、價(jià)格下降，酒店盈利繼續(xù)下降，唯一上升的是失業(yè)率。復(fù)蘇期：經(jīng)濟(jì)開始復(fù)蘇，新一輪的投資開始復(fù)蘇，消費(fèi)需求上升，就業(yè)率上升。繁榮期：經(jīng)濟(jì)呈現(xiàn)繁榮景象，投資、消費(fèi)、就業(yè)明顯上升。提問你作為酒店的財(cái)務(wù)政策的決策者，應(yīng)該采取什么樣的措施盡量減少酒店的損失，規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)？經(jīng)濟(jì)衰退期經(jīng)濟(jì)蕭條期減少投資緊縮負(fù)債經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇期經(jīng)濟(jì)繁榮期加大投資增加負(fù)債2008年由美國的“次貸危機(jī)”引起的全球性金融危機(jī)對中國酒店業(yè)產(chǎn)生了巨大的沖擊。2008年9月德勤的酒店通用指標(biāo)統(tǒng)計(jì)，全球主要城市的酒店客房出租率下滑，上海、香港、北京比去年同期出現(xiàn)不同程度的下跌，此次為上海酒店業(yè)20年來首次出現(xiàn)的出租率下滑，由于五星級酒店的顧客來源主要是國外市場，因此五星級酒店的好日子也宣告終結(jié)。錦江、如家等上市公司凈利潤下滑，洲際酒店的盈利也下降了28%。由于高檔酒店的境外客源比重大，香港一些五星級酒店開始采取降價(jià)策略，并走上街頭促銷。據(jù)統(tǒng)計(jì)亞洲131家酒店項(xiàng)目目前已經(jīng)取消或延遲，其中包括希爾頓和洲際酒店的最新投資項(xiàng)目。通貨膨脹經(jīng)濟(jì)學(xué)上什么是通貨膨脹呢？通貨膨脹即指——在紙幣流通條件下，因貨幣供給大于貨幣實(shí)際需求，也即現(xiàn)實(shí)購買力大于產(chǎn)出供給,導(dǎo)致貨幣貶值，而引起的一段時(shí)間內(nèi)物價(jià)持續(xù)而普遍地上漲現(xiàn)象。其實(shí)質(zhì)是社會(huì)總需求大于社會(huì)總供給(供遠(yuǎn)小于求)。產(chǎn)生通貨膨脹的原因1需求拉動(dòng)需求拉動(dòng)的通貨膨脹是指總需求過度增長所引起的通貨膨脹，即"太多的貨幣追逐太少的貨物"，按照凱恩斯的解釋，如果總需求上升到大于總供給的地步，過度的需求是能引起物價(jià)水平的普遍上升。所以，任何總需求增加的任何因素都可以是造成需求拉動(dòng)的通貨膨脹的具體原因。2成本推進(jìn)成本或供給方面的原因形成的通貨膨脹，即成本推進(jìn)的通貨膨脹又稱為供給型通貨膨脹，是由廠商生產(chǎn)成本增加而引起的一般價(jià)格總水平的上漲，造成成本向上移動(dòng)的原因大致有：工資過度上漲；利潤過度增加；進(jìn)口商品價(jià)格上漲。通貨膨脹對我們的生活有什么影響我們感受最深的就應(yīng)該是貨幣貶值，購買力下降。自己拿的鈔票面值越來越大，但是買的確實(shí)同樣的東西；銀行的定期存款趕不上物價(jià)上漲，自己的儲(chǔ)蓄在一點(diǎn)一點(diǎn)縮水。通貨膨脹會(huì)直接影響收入的分配，導(dǎo)致收入分配結(jié)構(gòu)更加不平等。有錢的人可以在土地、資本這些財(cái)產(chǎn)的輪番漲價(jià)中來降低自己的損失，甚至獲利，但是對于收入較低的人們來說，大家的生活水平是在逐步下降的。生活在最底層的人們將承受最大的沖擊。第三節(jié)金融市場43例如：一個(gè)剛參加工作的年輕人，想買一套房子，他大概會(huì)覺得手頭的錢不夠；而一對中年夫婦，正在積攢一筆錢，準(zhǔn)備將來供他們的孩子上大學(xué)。前者是一個(gè)資金短缺單位，后者則是一個(gè)資金盈余單位。44又如：A企業(yè)去年獲得了一筆豐厚的利潤，但目前卻沒有發(fā)現(xiàn)什么好的投資機(jī)會(huì)，B企業(yè)發(fā)現(xiàn)了一個(gè)誘人的商機(jī)，卻苦于沒有足夠的資金。于是A企業(yè)便是一個(gè)資金盈余單位。而B企業(yè)是一個(gè)資金短缺單位。因?yàn)椋航鹑谑袌龊苤匾獮檫M(jìn)行社會(huì)資金的融通、發(fā)現(xiàn)資金或其它商品的價(jià)格，并對各種風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行管理。例如：保險(xiǎn)市場的產(chǎn)生是為了將人們遭遇不幸的風(fēng)險(xiǎn)轉(zhuǎn)移出去；基金市場是為避免將個(gè)人投資者投資失敗的風(fēng)險(xiǎn)轉(zhuǎn)給專家管理；期貨市場：是為了避免商品價(jià)格大幅波動(dòng)所造成損失。等等。金融市場的分類（1）按標(biāo)的物劃分貨幣市場：期限在1年以下的金融資產(chǎn)為交易標(biāo)的物的短期金融市場。資本市場：期限在1年以上的金融資產(chǎn)交易的市場。外匯市場：外匯交易的市場。黃金市場：集中進(jìn)行黃金買賣交易的市場。我國的上海證券交易所和深圳證券交易所就是二級市場。國債市場短期國債市場又被稱為國庫券市場。短期國債是國家財(cái)政為滿足短期資金需求而發(fā)行的一種債券。短期國債特點(diǎn)：風(fēng)險(xiǎn)極小，而且期限短、流動(dòng)性高，在一些國家，其收益還可享受稅收方面的優(yōu)惠，所以，是一般金融機(jī)構(gòu)熱衷于投資的對象，因而成了各國中央銀行開展公開市場業(yè)務(wù)、實(shí)施貨幣政策的有效工具。資本市場（1）股票概述定義：股份公司為籌集資金而發(fā)行給股東作為持股憑證并借以取得股息和紅利的一種有價(jià)證券。股票是一種出資證明。股票持有者憑借股票證明自己的股東身份，參加股份公司的股東大會(huì)，對股份公司的經(jīng)營發(fā)表意見。能參加企業(yè)的利潤分配。權(quán)力性流動(dòng)性收益性風(fēng)險(xiǎn)性參與性永久性特點(diǎn)作用股票市場（2）股票分類普通股VS優(yōu)先股記名股VS無記名股面值股VS無面值股中國股票的特殊分類國有股法人股個(gè)人股外資股A股B股H股N股1、2、普通股定義：是在優(yōu)先股要求權(quán)得到滿足之后才參與公司利潤和資產(chǎn)分配的股票。剩余求償權(quán)有限責(zé)任的權(quán)利投票權(quán)優(yōu)先認(rèn)股權(quán)享有的權(quán)利普通股的分類名稱定義例子藍(lán)籌股具有穩(wěn)定的盈余記錄，能定期分派較