食品安全自查制度2篇

食品安全自查制度食品安全自查制度精選2篇（一）食品平安自查制度是一種組織和管理食品企業(yè)自行檢查和評(píng)估其食品平安措施的制度。其目的是幫助企業(yè)確保其食品消費(fèi)過(guò)程的合規(guī)性，并提供一種自我糾正和改良的方法。食品平安自查制度通常包括以下方面：1.環(huán)境衛(wèi)生檢查：包括食品消費(fèi)和加工場(chǎng)所的清潔衛(wèi)生狀況、垃圾處理、害蟲防治等。2.消費(fèi)過(guò)程檢查：檢查食品消費(fèi)過(guò)程中的原料采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工和包裝等環(huán)節(jié)的合規(guī)性。3.物理、化學(xué)和微生物檢查：檢查食品中的物理、化學(xué)和微生物指標(biāo)，確保食品的質(zhì)量和平安性。4.質(zhì)量控制檢查：檢查食品消費(fèi)過(guò)程中的質(zhì)量控制措施，包括檢測(cè)設(shè)備的校準(zhǔn)、關(guān)鍵控制點(diǎn)的監(jiān)測(cè)等。5.記錄和文件管理：組織并管理相關(guān)的自查記錄和文件，確保食品平安自查的全面性和可追溯性。食品平安自查制度的施行可以進(jìn)步食品企業(yè)對(duì)食品平安風(fēng)險(xiǎn)的認(rèn)識(shí)和管理才能，確保食品的質(zhì)量和平安性。此外，食品平安自查制度也可以作為監(jiān)管部門對(duì)食品企業(yè)進(jìn)展檢查和評(píng)估的參考根據(jù)。食品安全自查制度精選2篇（二）以下是一個(gè)食品平安管理制度的范本，供參考：1.目的與背景-目的：確保食品平安，保障消費(fèi)者安康。-背景：根據(jù)法律法規(guī)和相關(guān)監(jiān)管要求，制定食品平安管理制度，標(biāo)準(zhǔn)企業(yè)食品消費(fèi)與經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。2.職責(zé)與義務(wù)-企業(yè)：負(fù)責(zé)食品消費(fèi)與經(jīng)營(yíng)過(guò)程中的食品平安管理，并提供必要的資與支持。-部門負(fù)責(zé)人：負(fù)責(zé)制定、施行和監(jiān)視食品平安管理制度，并確保其有效運(yùn)行。-員工：遵守食品平安管理制度，注意操作規(guī)程，確保產(chǎn)品質(zhì)量與平安。3.食品平安管理制度要求-產(chǎn)品設(shè)計(jì)：食品設(shè)計(jì)符合食品平安要求，食品原料選擇合格，加工工藝合理。-原料管理：嚴(yán)格控制原料進(jìn)貨和供給商選擇，確保原料質(zhì)量符合要求。-消費(fèi)環(huán)境和設(shè)備：保持消費(fèi)環(huán)境清潔衛(wèi)生，確保設(shè)備正常運(yùn)行和定期維護(hù)。-人員管理與培訓(xùn)：?jiǎn)T工需定期承受食品平安培訓(xùn)，掌握食品平安知識(shí)和操作要求。-消費(fèi)過(guò)程控制：建立完善的消費(fèi)過(guò)程控制措施，包括溫度控制、消毒措施、檢測(cè)等。-風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估與處理：定期進(jìn)展風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，針對(duì)存在的風(fēng)險(xiǎn)制定相應(yīng)的處理措施。-檢測(cè)與監(jiān)測(cè)：建立食品檢測(cè)和監(jiān)測(cè)制度，確保產(chǎn)品質(zhì)量和平安。-不合格品處理：建立不合格品處理制度，對(duì)不合格品進(jìn)展記錄、分析和處置。-重大突發(fā)事件應(yīng)對(duì)：建立應(yīng)急預(yù)案，對(duì)重大突發(fā)事件進(jìn)展及時(shí)應(yīng)對(duì)和處理。4.食品平安管理制度執(zhí)行-內(nèi)部定期進(jìn)展內(nèi)部審核，檢查食品平安管理制度的執(zhí)行情況和有效性。-不符合項(xiàng)糾正與改良：對(duì)內(nèi)部審核發(fā)現(xiàn)的不符合項(xiàng)進(jìn)展整改，并持續(xù)改良食品平安管理制度。-外部定期承受食品平安管理體系的外部審核，確保符合相關(guān)認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)和法律法規(guī)要求。以上是一個(gè)根本的食品平安管理制度范本