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文檔簡介

初中食品留樣管理制度1.總則本制度的目的是為了確保初中食品的安全和質量，規(guī)范食品留樣的管理工作。所有相關人員必須嚴格遵守本制度的要求。2.留樣要求2.1食品選擇根據(jù)食品的特點和重要性，選擇代表性食品樣品進行留樣。食品應包括各個品種、不同生產批次和不同供應商的樣品。2.2留樣數(shù)量留樣數(shù)量應根據(jù)食品的數(shù)量和規(guī)模確定，確保留樣能夠真實反映整個批次的情況。一般情況下，每個品種的食品留樣數(shù)量不少于該品種食品總量的10%。2.3留樣方法食品留樣應按照以下步驟進行：1.按照規(guī)定選取代表性食品樣品。2.將樣品放入干燥、清潔、無異味的留樣容器中。3.標明樣品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產日期、留樣日期等信息。4.密封并儲存留樣容器。2.4留樣管理留樣應由指定的責任人負責管理，確保留樣的完整性和安全性。責任人應按照規(guī)定的時間和方法進行樣品的檢查和維護，確保留樣的質量。3.留樣儲存3.1儲存要求留樣應儲存在干燥、通風、無異味的場所，避免陽光直射和濕度過高。禁止與有毒有害物質存放在一起。3.2留樣期限不同類型的食品留樣期限不同，應根據(jù)食品的特點和要求進行確定。一般情況下，留樣期限應不少于食品的保質期或有效使用期。3.3留樣檢查定期對留樣進行檢查，了解食品的保存狀態(tài)和變化情況。如發(fā)現(xiàn)異常情況，應及時采取措施進行處理。4.留樣使用留樣使用應遵循以下原則：1.留樣應用于食品質量監(jiān)測、食品安全事故調查等需要的場合。2.使用留樣前應進行必要的樣品檢測和驗證。3.已過期或質量不合格的留樣應及時銷毀，確保食品安全。5.違規(guī)處理對違反本制度的人員，將按照相關規(guī)定進行相應的處罰和紀律處分。6.結束語本制度的實施有助于保證學校食品的質量和安全，促進初中生的健康成長。各相關人員應嚴格遵守和執(zhí)行本制度的要求，確保食品留樣工作的規(guī)范和有效性。以上為初中食

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