二中食堂管理制度模版（二篇）

第頁(yè)共頁(yè)二中食堂管理制度模版第一章總則第一條為了保障二中全體師生的飲食衛(wèi)生安全，規(guī)范食堂的經(jīng)營(yíng)管理，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)，制定本管理制度。第二條二中食堂是為校內(nèi)師生提供餐飲服務(wù)的單位，必須遵守本管理制度和其他相關(guān)規(guī)定。第三條二中食堂的管理工作由學(xué)校食堂管理委員會(huì)負(fù)責(zé)，具體實(shí)施由食堂管理中心及相關(guān)部門負(fù)責(zé)。第四條二中食堂的主要目標(biāo)是為師生提供健康、營(yíng)養(yǎng)、安全的餐飲服務(wù)，確保食品質(zhì)量安全。第五條二中食堂從業(yè)人員必須按照食品衛(wèi)生法律法規(guī)，嚴(yán)守職業(yè)道德和工作紀(jì)律，提高服務(wù)質(zhì)量和管理水平。第二章食堂的基本要求第六條二中食堂應(yīng)當(dāng)具備以下基本要求：（一）食堂應(yīng)當(dāng)位于校內(nèi)合適的位置，環(huán)境優(yōu)雅，通風(fēng)良好，確保食堂的衛(wèi)生安全。（二）食堂應(yīng)當(dāng)按照現(xiàn)代化的標(biāo)準(zhǔn)裝修，設(shè)施設(shè)備達(dá)到國(guó)家食品安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。（三）食堂應(yīng)當(dāng)合理安排座位，為師生提供舒適的就餐環(huán)境。第七條二中食堂應(yīng)當(dāng)開(kāi)設(shè)多個(gè)飯點(diǎn)，根據(jù)師生的用餐需求，提供豐富多樣的菜肴。第八條食堂應(yīng)當(dāng)按照食品安全要求制定食品供應(yīng)計(jì)劃，確保餐飲食品的供應(yīng)充足。第九條食堂應(yīng)當(dāng)落實(shí)食品安全管理制度，嚴(yán)格把關(guān)食材的采購(gòu)、加工、貯存、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)。第十條食堂應(yīng)當(dāng)建立健全的食品安全監(jiān)控系統(tǒng)，定期進(jìn)行食品抽檢，確保食品符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。第三章食堂的管理要求第十一條二中食堂管理工作應(yīng)當(dāng)符合以下要求：（一）食堂管理應(yīng)當(dāng)按照法律法規(guī)和學(xué)校相關(guān)規(guī)定進(jìn)行，建立健全食堂管理制度。（二）食堂應(yīng)當(dāng)建立健全食品采購(gòu)、驗(yàn)收、貯存、加工、配送等管理程序，確保食品安全。（三）食堂應(yīng)當(dāng)定期組織員工進(jìn)行食品安全培訓(xùn)，提高員工的安全意識(shí)和技能。（四）食堂應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)員工的管理和考核，嚴(yán)禁員工從事不符合食品安全規(guī)定的行為。第十二條二中食堂應(yīng)當(dāng)建立健全食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，對(duì)突發(fā)食品安全事件進(jìn)行及時(shí)處置。第十三條二中食堂應(yīng)當(dāng)配備專職食品衛(wèi)生監(jiān)督員，負(fù)責(zé)監(jiān)督食品安全工作，并定期向?qū)W校食堂管理委員會(huì)報(bào)告。第十四條食堂應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)與供應(yīng)商的合作，確保食品原材料的質(zhì)量和安全。第十五條二中食堂應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)衛(wèi)生清潔工作，定期進(jìn)行清潔消毒，防止病菌交叉?zhèn)鞑?。第四章食品安全監(jiān)督和檢查第十六條二中食堂管理中心應(yīng)當(dāng)定期對(duì)食堂的經(jīng)營(yíng)和管理情況進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改。第十七條二中食堂應(yīng)當(dāng)定期邀請(qǐng)有關(guān)部門對(duì)食堂進(jìn)行食品安全檢測(cè)，確保食品質(zhì)量安全。第十八條食堂應(yīng)當(dāng)充分利用現(xiàn)代科技手段，加強(qiáng)食品安全監(jiān)管，保障師生就餐的權(quán)益。第五章處罰和獎(jiǎng)勵(lì)第十九條對(duì)于食堂管理中出現(xiàn)嚴(yán)重違反食品安全法律法規(guī)的行為，學(xué)校將依據(jù)相關(guān)規(guī)定給予相應(yīng)處罰。第二十條對(duì)于食堂在營(yíng)養(yǎng)配餐、食品安全管理等方面取得突出成績(jī)的，學(xué)校將給予相應(yīng)獎(jiǎng)勵(lì)和表彰。第二十一條對(duì)于違反食堂管理制度的師生，學(xué)校將采取相應(yīng)措施進(jìn)行處理，以保障全體師生的飲食安全。第六章附則第二十二條本管理制度自發(fā)布之日起開(kāi)始實(shí)施，學(xué)校食堂管理委員會(huì)負(fù)責(zé)解釋。第二十三條本管理制度所稱的相關(guān)部門包括但不限于學(xué)校衛(wèi)生保健部門、教務(wù)處、學(xué)生處等單位。第二十四條本管理制度所稱的處罰、獎(jiǎng)勵(lì)等相應(yīng)措施應(yīng)當(dāng)依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)進(jìn)行處理。第二十五條本管理制度的解釋權(quán)歸學(xué)校食堂管理委員會(huì)所有。以上就是二中食堂管理制度模板，希望對(duì)你有所幫助。二中食堂管理制度模版（二）一、食堂管理目標(biāo)1.提供安全、衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)的飲食服務(wù)。2.保障師生的飲食權(quán)益，滿足他們的個(gè)人需求。3.提高食堂經(jīng)營(yíng)的效益，確保食堂能夠正常運(yùn)營(yíng)。二、食堂管理人員1.食堂經(jīng)理：負(fù)責(zé)整個(gè)食堂的管理工作，包括人員調(diào)度、食物采購(gòu)、菜單設(shè)計(jì)等。2.廚師：負(fù)責(zé)食物的加工和烹飪工作。3.服務(wù)員：負(fù)責(zé)食堂內(nèi)的服務(wù)工作，包括食物的分發(fā)、收款等。三、食堂衛(wèi)生管理1.食堂內(nèi)所有工作人員必須做好個(gè)人衛(wèi)生，包括洗手、穿戴干凈、健康等。2.食堂設(shè)備、器皿、餐具必須經(jīng)過(guò)定期清洗和消毒。3.食堂要定期進(jìn)行衛(wèi)生檢查，確保食物的安全。四、食堂食物供應(yīng)1.食堂提供多樣化的菜品，以滿足不同人的口味需求。2.食堂要注重菜品的營(yíng)養(yǎng)搭配，確保學(xué)生的飲食均衡。3.食堂要根據(jù)師生的反饋，及時(shí)調(diào)整菜單，改進(jìn)菜品質(zhì)量。五、食堂計(jì)劃與評(píng)價(jià)1.食堂要制定每周的食譜計(jì)劃，確保食物的種類和供應(yīng)量合理。2.食堂要定期開(kāi)展顧客滿意度調(diào)查，了解師生對(duì)食堂服務(wù)的評(píng)價(jià)，及時(shí)改進(jìn)問(wèn)題。六、食堂收費(fèi)管理1.食堂要實(shí)行合理的價(jià)格制度，確保食物價(jià)格的透