《生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者-蛋白質(zhì)-》課件-人教版

生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者———蛋白質(zhì)生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者1想一想:哪些食品富含蛋白質(zhì)?想一想:哪些食品富含蛋白質(zhì)?2蛋白質(zhì)可以被人體直接吸收利用嗎？？蛋白質(zhì)必需經(jīng)過(guò)消化成氨基酸才能被人體吸收和利用。

氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本單位。蛋白質(zhì)可以被人體直接吸收利用嗎？？蛋白質(zhì)3非必需氨基酸：共12種，人體可自身合成的氨基酸必需氨基酸：共8種，人體不能自身合成的氨基酸。甲硫氨酸、纈氨酸、賴氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、蘇氨酸、20種氨基酸甲攜來(lái)一本亮色書(shū)甲硫氨酸、纈氨酸、賴氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、蘇氨酸非必需氨基酸：共12種，人體可自身必需氨基酸：共8種，人體不4觀察以下幾種氨基酸的結(jié)構(gòu)CHCHH2NOHO甘氨酸CHCH2NOHOCH3CH3纈氨酸CHCH2NOHOCH3丙氨酸CHCH2NOHOCH3CH3CH3亮氨酸觀察以下幾種氨基酸的結(jié)構(gòu)CHCHH2NOHO甘氨酸CHCH25氨基酸分子結(jié)構(gòu)通式及特點(diǎn)CHCH2NOHOR氨基羧基側(cè)鏈基團(tuán)特點(diǎn)：a.每個(gè)氨基酸分子至少都含有一個(gè)氨基(-NH2)和一個(gè)羧基(-COOH)，并連在同一個(gè)碳原子上。

b.R基不同、氨基酸不同。H例：

H2N—C—CH2—CH2—

COOHCH3是否屬于氨基酸氨基酸分子結(jié)構(gòu)通式及特點(diǎn)CHCH2NOHOR氨基羧基側(cè)鏈基團(tuán)6練習(xí)2：

—C—HNH2COOHCH3①

—C—

—CNH2COOHHHCH3CH3②

—C——③NH2COOHH

—C—HCH3CH3下面屬于氨基酸的是________①③NH2COOH結(jié)論：每個(gè)氨基酸至少含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基練習(xí)2：HNH2COOHCH3①NH7[思考與討論]觀察下圖，說(shuō)說(shuō)從氨基酸到蛋白質(zhì)大致有哪些結(jié)構(gòu)層次？由氨基酸形成蛋白質(zhì)的示意圖肌紅蛋白血紅蛋白、胰島素氨基酸→二肽→三肽→……→多肽→蛋白質(zhì)[思考與討論]觀察下圖，說(shuō)說(shuō)從氨基酸到蛋白質(zhì)大致有哪些結(jié)8氨基酸的結(jié)合方式：脫水縮合H2O+

—CNH2HR1—C—ON—H

C—HR2COOH肽鍵（二肽）H2OOHNHR1

—C—C—OH2+—NHR2OH

—C—COHH氨基酸的結(jié)合方式：脫水縮合H2O+NH2HR1—C—92H2O++—NHR3OH

—C—COHH

—CNH2HR1—C—ON—H

C—HR2C—OHOHCR1

—CNH2—C—ON—H

C—HR2

—C——NHR3OHCOHO（二肽）（三肽）（多肽）肽鏈或多條肽鏈（四肽）折疊、盤(pán)旋蛋白質(zhì)2H2O++—NHR3OHCOHHNH2HR10多肽：3個(gè)或3個(gè)以上氨基酸分子縮合而成，含多個(gè)肽鍵的化合物多肽通常成鏈狀結(jié)構(gòu)，所以多肽通常又叫肽鏈。一個(gè)蛋白質(zhì)由一條或幾條多肽鏈組成。肽鏈末端特點(diǎn)：鏈一端帶羧基，一端帶羥基多肽：3個(gè)或3個(gè)以上氨基酸分子縮合而成，含多個(gè)肽鍵的化合物多11思考2個(gè)氨基酸形成二肽，要脫去1分子水，并形成1個(gè)肽鍵，至少含有1個(gè)游離的氨基和1個(gè)游離的羧基。3個(gè)氨基酸形成一條肽鏈，要脫去2分子水，形成2個(gè)肽鍵，至少含有1個(gè)游離的氨基和1個(gè)游離的羧基。n個(gè)氨基酸形成一條肽鏈，要脫去_____個(gè)水分子，形成______條肽鍵，至少含有

個(gè)游離的氨基和

個(gè)游離的羧基。n個(gè)氨基酸形成m條肽鏈，要脫去_____個(gè)水分子，形成______條肽鍵，至少含有

個(gè)游離的氨基和

個(gè)游離的羧基。如果每個(gè)氨基酸的平均相對(duì)分子質(zhì)量為a，那么由此形成的蛋白質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量為_(kāi)_________________n-1n-mn-mn-1nxa-(n-m)x1811mm思考2個(gè)氨基酸形成二肽，要脫去1分子水，并形成112肽鍵數(shù)=肽鏈中的肽鍵數(shù)與氨基酸個(gè)數(shù)的關(guān)系：(1)(2)肽鍵數(shù)=肽鍵數(shù)=

(3)如果n個(gè)氨基酸形成m條肽鏈呢?=n－

m=失去的水分子數(shù)氨基酸個(gè)數(shù)－1=失去的水分子數(shù)氨基酸個(gè)數(shù)－2=失去的水分子數(shù)氨基酸個(gè)數(shù)－肽鏈條數(shù)肽鍵數(shù)=肽鏈中的肽鍵數(shù)與氨基酸個(gè)數(shù)的關(guān)系：(1)(2)肽鍵數(shù)13假設(shè)組成蛋白質(zhì)的20種氨基酸的平均分子量為128，

a、假設(shè)一個(gè)多肽化合物，由10個(gè)氨基酸構(gòu)成一條肽鏈，那么該多肽的分子量約為

。

b、假設(shè)一個(gè)多肽化合物，由10個(gè)氨基酸構(gòu)成兩條肽鏈，那么該多肽的分子量約為

。11361118假設(shè)組成蛋白質(zhì)的20種氨基酸的平均分子量為128，b、假設(shè)14氨基酸：20種蛋白質(zhì)：1010～1012？氨基酸：20種蛋白質(zhì)：？153、蛋白質(zhì)分子多樣性，即如何構(gòu)成數(shù)目這么大的蛋白質(zhì)呢？

：氨基酸種類不同氨基酸數(shù)目不同氨基酸序列不同肽鏈空間結(jié)構(gòu)不同蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多樣性蛋白質(zhì)的種類多樣性蛋白質(zhì)功能的多樣性3、蛋白質(zhì)分子多樣性，即如何構(gòu)成數(shù)目這么大的蛋白質(zhì)呢？：氨16三、蛋白質(zhì)的功能:（1）結(jié)構(gòu)蛋白：肌肉、頭發(fā)等（2）催化蛋白：絕大多數(shù)酶（3）運(yùn)輸?shù)鞍祝貉t蛋白（4）調(diào)節(jié)蛋白：胰島素、生長(zhǎng)激素（5）免疫蛋白：抗體蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者三、蛋白質(zhì)的功能:（1）結(jié)構(gòu)蛋白：肌肉、頭發(fā)等（2）催化蛋白172、氨基酸的結(jié)合方式：脫水縮合3、肽鍵的結(jié)構(gòu)通式：—C—ON—H—CO—NH—,或4、二肽、多肽：P22

氨基酸脫水縮合多肽蛋白質(zhì)折疊、盤(pán)旋總結(jié)：1、蛋白質(zhì)的形成過(guò)程：5、計(jì)算公式(1)肽鍵數(shù)=氨基酸個(gè)數(shù)－肽鏈條數(shù)=n－m=失去水分子數(shù)(2)游離的氨基或羧基數(shù)至少＝肽鏈數(shù)(3)蛋白質(zhì)相對(duì)分子量＝氨基酸平均分子量x氨基酸數(shù)－18x脫水?dāng)?shù)6、蛋白質(zhì)多樣性的原因：P237、蛋白質(zhì)的主要組成元素：C、H、O、N（有的氨基酸含有p,、s）2、氨基酸的結(jié)合方式：脫水縮合3、肽鍵的結(jié)構(gòu)通式：—C—ON18組成元素C、H、O、N、（可能含S、P

）導(dǎo)致氨基酸種類：20種必需氨基酸：8種非必需氨基酸：12種通式：CHCH2NOHOR特點(diǎn)：至少有一個(gè)－NH2和一個(gè)－COOH連在同一個(gè)C原子上脫水縮合多肽組成蛋白質(zhì)的氨基酸種類不同氨基酸的數(shù)目不同氨基酸排列順序不同多肽的空間結(jié)構(gòu)不同折疊盤(pán)旋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性功能多樣性構(gòu)成生物體，如結(jié)構(gòu)蛋白運(yùn)輸作用，如血紅蛋白、載體蛋白催化作用，如酶調(diào)節(jié)作用，如胰島素、生長(zhǎng)激素免疫作用，如抗體導(dǎo)致導(dǎo)致組成元素C、H、O、N、（可能含S、P）導(dǎo)致氨基酸種類19

—C—HNH2COOHCH3

—C—HNH2COOHCH2SH

—CH2—NH2COOH

—C—HNH2COOHCH2—H②①③④（2）如果是氨基酸，則它們的R基分別是:______________1、（1）以上屬于氨基酸的是_____________________①②④—CH3,—H,SHCH2練習(xí)：HNH2COOHCH3HNH2COOHCH220練習(xí)：根據(jù)下面圖解，回答問(wèn)題：

（1）該圖中，①表示

，③表示

，⑦表示

。（2）該化合物由

個(gè)氨基酸分子失去

個(gè)水分子而形成，這種反應(yīng)叫

反應(yīng)。（3）該化合物含有

個(gè)肽鍵，該圖所示化合物的名稱：

。（4）該圖中所示的氨基酸種類不同，是由

決定的。（5）如果圖中氨基酸的平均分子量為180，則該化合物的分子量是

。氨基肽鍵羧基四肽(多肽)三四三脫水縮合R基666

—CNH2HH—C—ON—H

C—CH3HCOOH—C—ON—H

C—HCH2CONH2—C—ON—HHCH2CCOOH①②③④⑥⑤⑦⑧⑨練習(xí)：根據(jù)下面圖解，回答問(wèn)題：氨基肽鍵羧基四肽(多肽21

4、教學(xué)必須從學(xué)習(xí)者已有的經(jīng)驗(yàn)開(kāi)始?！磐?/p>

5、構(gòu)成我們學(xué)習(xí)最大障礙的是已知的東西，而不是未知的東西。——貝爾納

6、學(xué)習(xí)要注意到細(xì)處，不是粗枝大葉的，這樣可以逐步學(xué)習(xí)摸索，找到客觀規(guī)律。——徐特立

7、學(xué)習(xí)文學(xué)而懶于記誦是不成的，特別是詩(shī)。一個(gè)高中文科的學(xué)生，與其囫圇吞棗或走馬觀花地讀十部詩(shī)集，不如仔仔細(xì)細(xì)地背誦三百首詩(shī)?！熳郧?/p>

8、一般青年的任務(wù)，尤其是共產(chǎn)主義青年團(tuán)及其他一切組織的任務(wù)，可以用一句話來(lái)表示，就是要學(xué)習(xí)?！袑?/p>

9、學(xué)習(xí)和研究好比爬梯子，要一步一步地往上爬，企圖一腳跨上四五步，平地登天，那就必須會(huì)摔跤了。——華羅庚

10、兒童的心靈是敏感的，它是為著接受一切好的東西而敞開(kāi)的。如果教師誘導(dǎo)兒童學(xué)習(xí)好榜樣，鼓勵(lì)仿效一切好的行為，那末，兒童身上的所有缺點(diǎn)就會(huì)沒(méi)有痛苦和創(chuàng)傷地不覺(jué)得難受地逐漸消失?！K霍姆林斯基

11、學(xué)會(huì)學(xué)習(xí)的人，是非常幸福的人。——米南德

12、你們要學(xué)習(xí)思考，然后再來(lái)寫(xiě)作。——布瓦羅14、許多年輕人在學(xué)習(xí)音樂(lè)時(shí)學(xué)會(huì)了愛(ài)。——萊杰

15、學(xué)習(xí)是勞動(dòng)，是充滿思想的勞動(dòng)。——烏申斯基

16、我們一定要給自己提出這樣的任務(wù)：第一，學(xué)習(xí)，第二是學(xué)習(xí)，第三還是學(xué)習(xí)?！袑?/p>

17、學(xué)習(xí)的敵人是自己的滿足，要認(rèn)真學(xué)習(xí)一點(diǎn)東西，必須從不自滿開(kāi)始。對(duì)自己，“學(xué)而不厭”，對(duì)人家，“誨人不倦”，我們應(yīng)取這種態(tài)度?！珴蓶|

18、只要愿意學(xué)習(xí)，就一定能夠?qū)W會(huì)?！袑?/p>

19、如果學(xué)生在學(xué)校里學(xué)習(xí)的結(jié)果是使自己什么也不會(huì)創(chuàng)造，那他的一生永遠(yuǎn)是模仿和抄襲?！蟹颉ね袪査固?/p>

20、對(duì)所學(xué)知識(shí)內(nèi)容的興趣可能成為學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)?！澘品?/p>

21、游手好閑地學(xué)習(xí)，并不比學(xué)習(xí)游手好閑好?！s翰·貝勒斯

22、讀史使人明智，讀詩(shī)使人靈秀，數(shù)學(xué)使人周密，自然哲學(xué)使人精邃，倫理學(xué)使人莊重，邏輯學(xué)使人善辯?！喔?/p>

23、我們?cè)谖覀兊膭趧?dòng)過(guò)程中學(xué)習(xí)思考，勞動(dòng)的結(jié)果，我們認(rèn)識(shí)了世界的奧妙，于是我們就真正來(lái)改變生活了。——高爾基

24、我們要振作精神，下苦功學(xué)習(xí)。下苦功，三個(gè)字，一個(gè)叫下，一個(gè)叫苦，一個(gè)叫功，一定要振作精神，下苦功?！珴蓶|

25、我學(xué)習(xí)了一生，現(xiàn)在我還在學(xué)習(xí)，而將來(lái)，只要我還有精力，我還要學(xué)習(xí)下去?！?jiǎng)e林斯基

13、在尋求真理的長(zhǎng)河中，唯有學(xué)習(xí)，不斷地學(xué)習(xí)，勤奮地學(xué)習(xí)，有創(chuàng)造性地學(xué)習(xí)，才能越重山跨峻嶺?！A羅庚52、若不給自己設(shè)限，則人生中就沒(méi)有限制你發(fā)揮的藩籬。53、希望是厄運(yùn)的忠實(shí)的姐妹。54、辛勤的蜜蜂永沒(méi)有時(shí)間悲哀。55、領(lǐng)導(dǎo)的速度決定團(tuán)隊(duì)的效率。56、成功與不成功之間有時(shí)距離很短只要后者再向前幾步。57、任何的限制，都是從自己的內(nèi)心開(kāi)始的。58、偉人所達(dá)到并保持著的高處，并不是一飛就到的，而是他們?cè)谕樽u(yù)就很難挽回。59、不要說(shuō)你不會(huì)做！你是個(gè)人你就會(huì)做！60、生活本沒(méi)有導(dǎo)演，但我們每個(gè)人都像演員一樣，為了合乎劇情而認(rèn)真地表演著。61、所謂英雄，其實(shí)是指那些無(wú)論在什么環(huán)境下都能夠生存下去的人。62、一切的一切，都是自己咎由自取。原來(lái)愛(ài)的太深，心有墜落的感覺(jué)。63、命運(yùn)不是一個(gè)機(jī)遇的問(wèn)題，而是一個(gè)選擇問(wèn)題；它不是我們要等待的東西，而是我們要實(shí)現(xiàn)的東西。64、每一個(gè)發(fā)奮努力的背后，必有加倍的賞賜。65、再冷的石頭，坐上三年也會(huì)暖。66、淡了，散了，累了，