西餐餐桌禮儀常識(shí)

本文格式為Word版下載后可任意編輯和復(fù)制第第頁(yè)西餐餐桌禮儀常識(shí)現(xiàn)在有許多的人去吃西餐，那么西餐的餐桌禮儀常識(shí)有什么呢？下面是我為大家整理的西餐餐桌禮儀常識(shí)，盼望能夠幫到大家哦!

西餐餐桌禮儀常識(shí)一、吃飯著裝

吃飯穿著得體是歐美人的常識(shí)，去高檔的餐廳，男士要穿著干凈的上衣和皮鞋，女士要穿著套裝和高跟鞋，假如指定穿著正式服裝的話，男士還需打領(lǐng)帶。

二、入座方式

最得體的入座方式是從左側(cè)入座。當(dāng)椅子被拉開(kāi)后，身體在幾乎要遇到桌子的距離站直，領(lǐng)位者會(huì)把椅子推動(dòng)來(lái)，腿彎遇到后面的椅子時(shí)，就可以坐下來(lái)了。用餐時(shí)，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持約一個(gè)拳頭的距離。兩腳交叉的坐姿最好避開(kāi)。

西餐的全套餐點(diǎn)上菜挨次為：開(kāi)胃菜，湯，副菜，主菜，沙拉，甜品，咖啡和茶。不用全部都點(diǎn)，點(diǎn)的太多吃不完也是特別失禮的。一般前菜，主菜加甜品是比較合適的選擇，點(diǎn)菜并不是由前菜開(kāi)頭點(diǎn)，而是先選一樣想吃的主菜，再配上適合的前菜和湯。

三、開(kāi)飯前

西餐不像中餐，每個(gè)人都是單獨(dú)一盤(pán)食物，從最開(kāi)頭的沙拉到最終的甜點(diǎn)，并不是自由取食，而是由服務(wù)員一輪一輪得給各位上菜，英文中稱(chēng)食物為“course”，主食為“maincourse“.開(kāi)頭吃時(shí)，肯定要等到大家面前都有食物擺放好，假如別人邀請(qǐng)到家吃，等仆人先吃。為了表示禮貌，最好全部人都能夠同步用餐，大家一起吃沙拉，吃完服務(wù)員收走，再一起吃主食，像這樣，接下來(lái)會(huì)具體介紹~

【基本餐飲禮節(jié)(The“DoNots“)】

?不要打包。

?盡量不要用手吃。

?不要抽煙或飲酒(此類(lèi)西餐不是商務(wù)應(yīng)酬，所以酒精不會(huì)參加)。

?不要邊說(shuō)話邊咀嚼食物。(太不雅了)

?不要在咀嚼食物時(shí)張著嘴巴。

?不要在沒(méi)有品嘗食物之前就開(kāi)頭加佐料。

?除非緊急狀況，不然盡量不要離桌。

?不要在公共場(chǎng)合剔牙。

?不要伸手去夠物品，讓別人遞給你。

?不要手抓高腳杯，用拇指、食指和中指捏著它的杯柱。

?盡量不要挑食。

【和服務(wù)員溝通時(shí)】

?許多狀況下，用餐人左手邊屬于上餐方向，而右手邊屬于移除已用餐盤(pán)方向。但這同時(shí)也取決于用餐人左右手邊的空間大小。

?飲品肯定是從用餐人右手邊上。

?假如你需要什么，讓服務(wù)員知道。

?吃完后，將刀叉水平平行放置，置于餐盤(pán)之上。或者交叉放置，手柄置于右側(cè)。

?假如不需要某種飲品(如咖啡)，簡(jiǎn)潔明白得說(shuō)“No,thankyou”.

?傳遞食物時(shí)，逆時(shí)針?lè)较騻鬟f。但假如你左手邊人需要什么時(shí)，直接遞給他即可，不需要大費(fèi)周章的繞一圈遞給他。

?尊貴的客人(仆人右側(cè))是第一個(gè)上餐的，之后是仆人，最終是剩下各位。

?記得要感謝你的服務(wù)員。

四、器皿的使用

?第一點(diǎn)，仆人的擺放是對(duì)的!不要評(píng)論太多，就算真出錯(cuò)了，根據(jù)仆人的擺放方式合理使用餐具即可。

【叉子】

置于餐盤(pán)左側(cè)。

沙拉叉：更加厚重。

閑置于餐盤(pán)上時(shí)，叉子向下放置。

【勺子】

置于餐盤(pán)右側(cè)，刀外側(cè)。

湯勺大多數(shù)時(shí)候是和湯一起上來(lái)的，它的位置是在湯盤(pán)之上，湯碗之下。

同樣，咖啡勺和咖啡一起端上來(lái)，甜品勺和甜品也同時(shí)消失。

【刀】

根據(jù)使用挨次置于餐盤(pán)右側(cè)。

刀面朝里。

切牛排的刀相對(duì)于涂黃油的刀離餐盤(pán)更近。

【玻璃杯】

高的杯子應(yīng)置于餐桌較里，水杯置于餐盤(pán)右側(cè)。

咖啡杯置于其他器皿右側(cè)，和餐盤(pán)中心共成一線。

【其他】

裝黃油的盤(pán)子和刀置于左上方。

甜點(diǎn)置于餐盤(pán)之上，即靠近餐桌中心，可能在用餐前就擺放好，或者到甜點(diǎn)時(shí)間再端上來(lái)。

【若有不幸事故發(fā)生】

假如銀質(zhì)餐具掉落在地，準(zhǔn)時(shí)通知服務(wù)員。

假如食物打翻在地，用餐具將其撿起置于餐盤(pán)角落。

五、各種東西的使用方法

紅酒杯：喝酒時(shí)應(yīng)拿著杯腳，而非杯身，避開(kāi)手溫破壞酒的味道;

水杯：喝飲品前最好先抹嘴，以免在杯上留下油漬;

餐巾：大餐巾可對(duì)摺成三角形放在膝蓋上，抹嘴時(shí)，宜用餐巾角落的位置;離開(kāi)座位時(shí)，可把餐巾摺好放在椅上或桌上;用餐后，應(yīng)把餐巾摺好，放在餐盤(pán)的右邊;

湯匙：喝湯時(shí)忌發(fā)出聲音。喝湯后，湯匙不應(yīng)放在碗中，應(yīng)把湯匙拿起放在湯碟上。

肉類(lèi)：切牛排時(shí)應(yīng)由外側(cè)向內(nèi)切，切一塊吃一塊，請(qǐng)不要為了貪圖便利而一次將其切成碎塊;割肉塊時(shí)大小要適中，不要切得太大，以至于有嘴巴合不起來(lái)的危急。咀嚼食物時(shí)，請(qǐng)務(wù)必將嘴巴合起來(lái)，避開(kāi)發(fā)出聲音，而且口中食物未吞下之前，不要再送入口。

水果：水分多的水果應(yīng)當(dāng)用小湯匙取食。桃類(lèi)及瓜類(lèi)，餐廳會(huì)先削皮切片，應(yīng)當(dāng)用小叉子取食。草莓類(lèi)則多放于小碟中，用匙或叉取食均可。另外，在吃水果的時(shí)候，餐廳通常會(huì)供應(yīng)洗手盒，里面會(huì)放置花瓣或檸檬。以供洗手之用。

甜點(diǎn)：一般蛋糕及餅類(lèi)，用小叉子分割取食，較硬的用刀切割后，同樣用小叉子分割取食，至于霜淇淋或布丁等，就可用小湯匙取食。假如遇到小塊的硬餅干，可以直接取用。

湯：喝湯時(shí)要用湯匙，而不是將整個(gè)碗端起來(lái)喝，用湯匙喝湯時(shí)，湯匙應(yīng)當(dāng)由自己這邊向外舀，切忌任意攪和熱湯或用嘴吹涼。喝湯時(shí)避開(kāi)出聲是最起碼的禮貌，當(dāng)湯快喝完時(shí)，可將湯盤(pán)用左手拇指和食指托起，向外傾斜以便取湯。喝完湯之后，湯匙應(yīng)當(dāng)放在湯盤(pán)或湯杯的碟子上。

咖啡和茶：喝咖啡或茶時(shí)，餐廳肯定會(huì)附上一支小湯匙，它的用途在于攪散糖和奶精，所以盡量不要拿糖罐及奶精罐中的湯匙來(lái)攪拌自己的飲料，也不要用匙舀起咖啡來(lái)嘗甜度，不然保證你肯定會(huì)得到全桌的注目禮。喝咖啡或茶時(shí)，應(yīng)當(dāng)用食指和拇指拈住杯把端起來(lái)喝，至于碟子就不必端起來(lái)了。喝完之后，小湯匙要放在碟子上。

飲品

?只要倒半滿(mǎn)即可。

?將飲品置于餐盤(pán)邊上。

?假如平常不喝咖啡，不用牽強(qiáng)自己。

餐巾(Napkin)

這個(gè)和國(guó)內(nèi)的用法有很大差異，國(guó)內(nèi)的餐巾是墊于餐盤(pán)底下，防止弄臟，而美國(guó)的餐巾幾乎完全替代了紙巾，擦嘴巴什么的都靠它。

?一旦入座，第一件事就是鋪開(kāi)餐巾置于大腿上(不要抖開(kāi))。

?不要摩擦它。

?不要用它擦鼻子或者存放你不能吞下去的食物(即不要吐雜物在上面)。餐巾就是餐巾，擦擦嘴巴就好了，不要干別的事。

?當(dāng)你離座時(shí)，將餐巾置于餐盤(pán)右側(cè)(不要折疊或扭捏它)。

“請(qǐng)把鹽遞給我”

?肯定要記?。簊alt&pepper永不分別，別人讓你遞什么，肯定要兩個(gè)一起遞過(guò)去。

?不要手對(duì)手遞鹽和胡椒，把它們放在對(duì)方夠得著的地方。

【刀叉擺放的含義】

1.我尚未用完餐：盤(pán)子沒(méi)空，如你還想連續(xù)用餐，把刀叉分開(kāi)放，大約呈三角形，那么服務(wù)員就不會(huì)把你的盤(pán)收走。

2.我已經(jīng)用完餐：可以將刀叉平行放在餐盤(pán)的同一側(cè)。這時(shí)，即便你盤(pán)里還有東西，服務(wù)員也會(huì)明白你已經(jīng)用完餐了，會(huì)在適當(dāng)時(shí)候把盤(pán)子收走。

3.請(qǐng)?jiān)俳o我添加飯菜：盤(pán)子已空，但你還想用餐，把刀叉分開(kāi)放，大約呈八字形，那么服務(wù)員會(huì)再給你添加飯菜。

留意：只有在準(zhǔn)許添加飯菜的宴會(huì)上或在食用有可能添加的那道菜時(shí)才適用。假如每道菜只有一盤(pán)的話，你沒(méi)有必要把餐具放成這個(gè)樣子。

【如何使用刀叉】

1.進(jìn)餐時(shí)，餐盤(pán)在中間，那么刀子和勺子放置在盤(pán)子的右邊，叉子放在左邊。一般右手寫(xiě)字的人，飲用西餐時(shí)，很自然地用右手拿刀或勺，左手拿叉，杯子也用右手來(lái)端。

2.在桌子上擺放刀叉，一般最多不能超過(guò)三副。三道菜以上的套餐，必需在擺放的刀叉用完后隨上菜再放置新的刀叉。

3.刀叉是從外側(cè)向里側(cè)按挨次使用(也就是說(shuō)事先按使用挨次由外向里依次擺放)。

4.進(jìn)餐時(shí)，一般都是左右手相互協(xié)作，即一刀一叉成雙成對(duì)使用的。有些例外，喝湯時(shí)，則只是把勺子放在右邊——用右手持勺。食用生牡蠣一般也是用右手拿牡蠣叉食用。

5.刀叉有不同規(guī)格，根據(jù)用途不同而打算其尺寸的大小也有區(qū)分。吃肉時(shí)，不管是否要用刀切，都要使用大號(hào)的刀。吃沙拉、甜食或一些開(kāi)胃小菜時(shí)，要用中號(hào)刀。叉或勺一般隨刀的大小而變。喝湯時(shí)，要用大號(hào)勺，而喝咖啡和吃冰激凌時(shí)，則用小號(hào)為宜。

6.忌諱用自己的餐具為他人來(lái)布菜。

7.不能用叉子扎著食物進(jìn)口，而應(yīng)把食物鏟起入口。當(dāng)然現(xiàn)在這個(gè)規(guī)章已經(jīng)變得不是那么的嚴(yán)格。英國(guó)人左手拿叉，叉尖朝下，把肉扎起來(lái)，送入口中，假如是燒爛的蔬菜，就用餐刀把菜撥到餐叉上，送入口中，美國(guó)人用同樣的方法切肉，然后右手放下餐刀，換用餐叉，叉尖朝上，插到肉的下面，不用餐刀，把肉鏟起來(lái)，送入口中，吃燒爛的蔬菜也是這樣鏟起來(lái)吃。

8.如食用某道菜不需要用刀，也可用右手握叉，例如意大利人在吃面條時(shí)，只使用一把叉，不需要其他餐具，那么用右手來(lái)握叉倒是簡(jiǎn)易便利的。沒(méi)有大塊的肉要切的話，例如素食盤(pán)，只是不用切的蔬菜和副食，那么，按理也可用右手握叉來(lái)進(jìn)餐。

9.為了平安起見(jiàn)，手里拿著刀叉時(shí)切勿指手畫(huà)腳。發(fā)言或交談時(shí)，應(yīng)將刀叉放在盤(pán)上才合乎禮儀。這也是對(duì)旁邊的人的一種敬重。

10.叉子和勺子可入口，但刀子不能放入口中，不管它上面是否有食物。除了禮節(jié)上的要求，刀子入口也是危急的。

十條應(yīng)當(dāng)遵守的西方餐桌禮儀

Howtobehaveattableinwesternsociety?

1.Whenhelpingawomanpullherchairtothetable,holditandguideit.Don'tshoveitagainstthebackofherlegs.

1.為女士拉椅子的時(shí)候，要把椅子抓住了，留個(gè)角度，讓女士好走過(guò)去。別讓椅子腿遇到女士的腿。

2.Ifyou'reseatedatatablewitheightorfewerguests,waitforeveryonetobeservedandforthehostesstobegineatingbeforeyoudigin.Atalongbanquettable,it'sOKtostartwhenseveralpeopleareseatedandserved.

2.假如就餐人數(shù)少于等于八人，那就等全部人都坐好了，女仆人開(kāi)頭用餐了，再開(kāi)動(dòng)。假如是長(zhǎng)餐桌，那么只要有幾個(gè)人入座進(jìn)食了，你也就可以開(kāi)頭吃了。

3.Allthingsnothavingtodowithfoodshouldremainoffthetable:keys,clutchbags,cigarettepacks,sunglasses,BlackBerrys.

3.一切和食物無(wú)關(guān)的東西都不應(yīng)當(dāng)消失在餐桌上，包括：鑰匙、手袋、煙盒、墨鏡還有手機(jī)。

4.Don'tsnapyournapkinopenorunfurlitshowilylikeit'sanOlympicflag.

4.不要把餐巾綻開(kāi)，看起來(lái)像是在展現(xiàn)奧林匹克會(huì)旗一樣。

5.Ifyouprefernottohavewinewhilediningout,don'tturnyourglassupsidedown,anddon'tmakeabigdealofsayingyoudon'tdrink.Simplyplaceyourfingertipsontherimoftheglassandsay"Nottoday,thanks."

5.假如在用餐時(shí)你不想飲酒，不要把酒杯倒過(guò)來(lái)放，也不要很在意地宣布你不喝酒。只要輕輕地把指尖放在酒杯邊緣，說(shuō)一句"今日不喝，感謝。"

6.Ifyou'reeatingandwanttotakeasip,dabyourmouthwithyournapkintoavoidstainingtherimoftheglass.

6.假如你在吃東西的時(shí)候，想要啜一口飲料的話，那就先拿餐巾把嘴擦潔凈了，以免在杯子邊緣留下殘跡。

7.Grabbingabowlofsaladorasaltshakerasit'sbeingpassedtosomeonewhoaskedforitistheequivalentofcuttinginline:greedyandrude.

7.把原本要遞給別人的沙拉碗或者鹽瓶從半道截下來(lái)，這基本上就等于在說(shuō)：你是個(gè)既貪欲又粗魯?shù)娜恕?/p>

8.Onthesubjectofpassing:Dishesgocounterclockwise,butifsomeonetoyourleftasksforsomething,youcanhanditdirectlytohim.

8.餐桌上要傳遞東西的話，規(guī)章一般是逆時(shí)針傳遞。不過(guò)，假如坐在你左手邊的人想要什么東西時(shí)，你也可以直接遞給他。

9.Whenyouexcuseyourselftogototherestroom,justsay"Pleaseexcuseme."

9.想去洗手間的時(shí)候，只要說(shuō)"失陪一下"就可以了。

10.Whenoutwithfriendso