營(yíng)養(yǎng)素測(cè)試附有答案

營(yíng)養(yǎng)素測(cè)試[復(fù)制]您的姓名：[填空題]*_________________________________1.蔬菜水果主要提供人體所必須的膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)[單選題]*對(duì)(正確答案)錯(cuò)2.脂類可以分為脂肪和類脂[單選題]*對(duì)(正確答案)錯(cuò)3.必須脂肪酸最好的食物來(lái)源是植物油類[單選題]*對(duì)(正確答案)錯(cuò)4.市面上最常見(jiàn)的DHA補(bǔ)充劑有藻油和魚(yú)油[單選題]*對(duì)(正確答案)錯(cuò)5.嬰幼兒每天至少需要補(bǔ)充10mg/天的DHA[單選題]*對(duì)(正確答案)錯(cuò)6.?；撬岬淖饔檬谴龠M(jìn)大腦發(fā)育及視網(wǎng)膜發(fā)育[單選題]*對(duì)(正確答案)錯(cuò)7.人體99%的鈣在骨骼當(dāng)中[單選題]*對(duì)(正確答案)錯(cuò)8.6個(gè)月后寶寶的建議每天脂肪的攝入是5g~10g/天[單選題]*對(duì)(正確答案)錯(cuò)9.消化吸收重要的部位是在胃[單選題]*對(duì)錯(cuò)(正確答案)10.奶粉中的鈣磷比為1.7:1時(shí)更好吸收[單選題]*對(duì)(正確答案)錯(cuò)11.奶粉中的兩大蛋白質(zhì)是乳清蛋白和酪蛋白[單選題]*對(duì)(正確答案)錯(cuò)12.寶寶每天需要400國(guó)際單位的維生素D[單選題]*對(duì)(正確答案)錯(cuò)13.構(gòu)成人體的蛋白質(zhì)，有20種氨基酸組成[單選題]*對(duì)(正確答案)錯(cuò)14.修建雙蛋白是乳鐵蛋白和蛋黃球蛋白?[單選題]*對(duì)(正確答案)錯(cuò)15.鐵有儲(chǔ)存鐵和功能性鐵兩種[單選題]*對(duì)(正確答案)錯(cuò)16.脂肪酸根據(jù)飽和不飽和可以分為飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸[單選題]*對(duì)(正確答案)錯(cuò)17.母乳營(yíng)養(yǎng)好，可以一直吃，期間不需要強(qiáng)化鐵的食物補(bǔ)充[單選題]*對(duì)錯(cuò)(正確答案)18.奶粉中已經(jīng)有充足的DHA，不需要額外補(bǔ)充[單選題]*對(duì)錯(cuò)(正確答案)19.枕禿是由于缺鈣引起的[單選題]*對(duì)錯(cuò)(正確答案)20.大頭娃娃事件，是由于營(yíng)養(yǎng)缺乏引起的[單選題]*對(duì)(正確答案)錯(cuò)21.小肽不能被人體吸收，蛋白質(zhì)必須分解成氨基酸才能被人體吸收[單選題]*對(duì)錯(cuò)(正確答案)22.鈣鐵鋅可以同補(bǔ)，吸收效果更好[單選題]*對(duì)錯(cuò)(正確答案)23.酪蛋白磷酸肽能促進(jìn)鈣的吸收[單選題]*對(duì)(正確答案)錯(cuò)24.OPO結(jié)構(gòu)脂能促進(jìn)鈣的吸收[單選題]*對(duì)(正確答案)錯(cuò)25.維生素E是水溶性維生素，吃多也不用擔(dān)心，可以隨尿液排出體外！[單選題]*對(duì)錯(cuò)(正確答案)26.補(bǔ)鈣最好在睡前補(bǔ)[單選題]*對(duì)(正確答案)錯(cuò)27.蛤蜊是很好的補(bǔ)鈣食品[單選題]*對(duì)錯(cuò)(正確答案)28.豆?jié){配油條，營(yíng)養(yǎng)更豐富[單選題]*對(duì)(正確答案)錯(cuò)29.DHA、鋅、?；撬岫寄艽龠M(jìn)大腦發(fā)育[單選題]*對(duì)(正確答案)錯(cuò)30.乳鐵蛋白對(duì)上呼吸道感染有特效[單選題]*對(duì)(正確答案)錯(cuò)31.豬油是飽和脂肪酸[單選題]*對(duì)(正確答案)錯(cuò)32.為了減肥，長(zhǎng)期食用植物性食物（蔬菜、水果）的人群，容易引起缺乏蛋白質(zhì)的不良癥狀[單選題]*對(duì)(正確答案)錯(cuò)33.下列那種營(yíng)養(yǎng)素缺乏會(huì)引起寶寶神經(jīng)管畸形[單選題]*鋅鐵葉酸(正確答案)尼克酸34.膳食中可促進(jìn)鐵吸收的因素是[單選題]*抗壞血酸(正確答案)脂肪酸草酸植酸35.具有抗氧化作用的維生素是[單選題]*維生素A維生素D維生素E(正確答案)葉酸36.與老年人容易發(fā)生的腰酸背痛有交密切關(guān)系的營(yíng)養(yǎng)素是[單選題]*鈉鈣(正確答案)銅維生素A37.下列哪項(xiàng)不是維生素的特點(diǎn)[單選題]*天然食物組成成分維持健康所必需每日需要較多(正確答案)維持人體生長(zhǎng)38.維生素A的主要來(lái)源是[單選題]*馬鈴薯梨子小麥動(dòng)物肝臟(正確答案)39.下列哪項(xiàng)不是維生素D在人體的缺乏癥[單選題]*在成人發(fā)生骨軟化癥在兒童發(fā)生癩皮病(正確答案)在嬰幼兒發(fā)生佝僂病在老年人發(fā)生骨質(zhì)疏松癥40.嬰幼兒常見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題不包括[單選題]*缺鐵性貧血缺鋅所致生長(zhǎng)發(fā)育遲緩缺乏維生素D所致佝僂病缺鈣所致骨軟化癥(正確答案)41.鈣的最好來(lái)源是[單選題]*小蝦皮各種瓜子奶及奶制品(正確答案)白菜42.下列那些礦物質(zhì)在在孕婦膳食中強(qiáng)調(diào)要增加的[單選題]*鈣、氯、鈉、鉀鐵、鋅、鉻、錳鈣、鐵、鋅、碘(正確答案)銅、鈣、碘、硒43.維生素A的缺乏會(huì)導(dǎo)致人的得有[單選題]*夜盲癥(正確答案)佝僂病腳氣病口角炎44.水溶性維生素?cái)z入過(guò)多時(shí)[單選題]*可在體內(nèi)大量貯存可經(jīng)尿液排出體外(正確答案)極易引起中毒通過(guò)膽汁緩慢排出體外45.請(qǐng)選能促進(jìn)鈣吸收的措施[單選題]*經(jīng)常在戶外曬太陽(yáng)(正確答案)經(jīng)常做理療多吃谷類食物多飲酒46.地圖舌是缺乏何種營(yíng)養(yǎng)素[單選題]*維生素C維生素A維生素D鋅(正確答案)47.以下含維生素C最豐富的食物是[單選題]*鮮棗(正確答案)蘋果西瓜梨48.下列食物中含鈣最高的是[單選題]*蝦皮(正確答案)菠菜竹筍茭白49.下列不屬于營(yíng)養(yǎng)素的是[單選題]*維生素碳水化合物強(qiáng)化食品(正確答案)蛋白質(zhì)50.胡蘿卜素在體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為[單選題]*維生素A(正確答案)維生素B1維生素B2維生素D51.當(dāng)體內(nèi)膽汁分泌不足時(shí)，將主要影響一下那種物質(zhì)的