望海茶生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

DBXXXX/TXXXX—XXXX望海茶生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程范圍本部分規(guī)定了“望海茶”茶園苗木的要求、建園規(guī)劃、品種選擇、新園定植、樹冠管理、土壤管理、茶園施肥、茶園水分、凍、熱害防治、病、蟲、草害綜合防治、鮮葉原料、加工廠、加工技術(shù)、質(zhì)量要求等。本部分適用于寧波市地區(qū)“望海茶”的生產(chǎn)。規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB11767茶樹樹苗GB4285農(nóng)藥安全使用標(biāo)準(zhǔn)GB/T8321農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則（所有部分）GB15063復(fù)混肥料（復(fù)合肥料）GB18877有機(jī)-無機(jī)復(fù)混肥料GH/T1077茶葉加工技術(shù)規(guī)程N(yùn)Y/T227微生物肥料NY/T5018茶葉生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程N(yùn)Y5020無公害食品茶葉產(chǎn)地環(huán)境條件NY525有機(jī)肥料術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適合本標(biāo)準(zhǔn)立體采摘茶園是指樹冠垂直方向具有一定的采摘深度，水平方向具有一定幅度和分枝密度，以同一級分枝為主要生產(chǎn)枝，以采摘春名優(yōu)茶原料為主要目標(biāo)的茶園模式。品種選擇新發(fā)展的基地，應(yīng)選擇適應(yīng)性強(qiáng)，產(chǎn)量高、質(zhì)量好、適制性強(qiáng)的少毫類無性系良種，如烏牛早、迎霜、浙農(nóng)117、龍井系列、中茶108等，實(shí)行早、中、晚品種合理搭配。對原有的鳩坑有性系品種，經(jīng)過更新改造后，也可作為保留品種。茶樹苗木苗木要求苗木分級以一足齡苗高、莖粗、根長為主要依據(jù)，著葉數(shù)和一級分枝數(shù)為參數(shù)指標(biāo)。苗木分為二級，一、二級為合格苗，低于二級標(biāo)準(zhǔn)的苗木為不合格苗，不得作為生產(chǎn)性商品苗出圃。苗木插穗應(yīng)來自于良種母本園。未經(jīng)檢疫或檢疫不合格的種苗禁止調(diào)入。苗木的質(zhì)量要求應(yīng)符合GB11767中Ⅰ、Ⅱ級的規(guī)定。試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志標(biāo)簽與包裝運(yùn)輸按GB11767規(guī)定執(zhí)行。建園規(guī)劃設(shè)計(jì)要求產(chǎn)地環(huán)境條件要求產(chǎn)地環(huán)境條件應(yīng)符合NY5020規(guī)定的要求。道路和水利系統(tǒng)根據(jù)基地的規(guī)模、地形和地貌等條件,設(shè)置合理的道路系統(tǒng),包括主道、支道、步道和地頭道，以茶廠為中心，與各區(qū)、片、塊有道路相通。建立完善的水利系統(tǒng)，做到能蓄能排，條件好的宜建立茶園節(jié)水灌溉系統(tǒng)。茶園生態(tài)建設(shè)茶園應(yīng)遠(yuǎn)離城鎮(zhèn)、工廠、交通干線，附近沒有污染源。茶園四周或茶園內(nèi)不適合種茶的空地應(yīng)植樹造林，茶園的上風(fēng)口應(yīng)營造防護(hù)林。主要道路、溝渠兩邊種植行道樹，梯坎邊種草。對缺叢短行嚴(yán)重，覆蓋率低于50%的茶園，通過補(bǔ)植缺株，合理的剪、采、養(yǎng)等措施，提高茶園覆蓋率。為防止由于大面積耕作帶來的病蟲害流行,要保持茶園生物群落的多樣性。茶園的規(guī)劃和建設(shè)應(yīng)有利于保護(hù)和改善茶區(qū)生態(tài)環(huán)境，維護(hù)茶區(qū)生態(tài)平衡，發(fā)揮茶樹良種的優(yōu)良種性，便于茶園的灌溉和機(jī)械作業(yè)。建立完善的農(nóng)事活動(dòng)檔案，記載生產(chǎn)過程中如農(nóng)藥、肥料的施用情況及其它栽培管理措施。立地條件土層深度100cm以上。土壤呈酸性，PH值4.5～6.5之間，土壤要求肥沃。山坡地或丘陵地，坡度要求在25°以下。開墾茶園開墾按照NY/T5018要求執(zhí)行。定植定植時(shí)間春季定植：2月中旬至3月上旬。秋季定植：10月上旬至11月下旬。定植密度雙行種植規(guī)格：大行距150㎝，小行距30㎝-40㎝，叢距33㎝，每叢2株，每畝用苗數(shù)5000株-5500株。單行種植規(guī)格：單行距120㎝，叢距33㎝左右，每叢2株，每畝用苗數(shù)3000株左右?；什栊写_定后，按茶行開種植溝，種植溝內(nèi)施足底肥，以有機(jī)肥和礦物源肥料為主，施肥量按照NY/T5018中5.2施肥要求執(zhí)行。栽種按設(shè)定的行株距，開好移植溝或定植穴。為保持溝（穴）內(nèi)土壤濕潤，最好是現(xiàn)開現(xiàn)栽。栽植茶苗時(shí)，一手扶直茶苗，一手將土填入溝（穴）中，逐層填土，層層壓實(shí)，將土壤覆蓋至不露須根時(shí)，用手將茶苗輕輕向上一提，使茶苗根系自然舒展。然后再適當(dāng)加細(xì)土壓緊，隨即澆足“定根水”，再在茶苗根部覆些松土。一般栽到埋沒根頸處為適度。移栽定植后有條件的可以及時(shí)鋪草覆蓋，防旱保苗。覆蓋材料可用茅草、稻草、桔桿等，每667m2用量1000kg。栽后定期檢查成活情況，發(fā)現(xiàn)缺株，適時(shí)補(bǔ)齊。樹冠管理立體采摘茶園定型修剪新種植茶園，第一次在茶苗移栽定植時(shí)進(jìn)行；第二次在栽后第二年春茶采摘結(jié)束后進(jìn)行；第三次在定植后，第二年7月上中旬進(jìn)行。修剪高度分別為離地15cm、25cm～30cm、35cm～40cm。第三年起春茶采摘結(jié)束后，每年進(jìn)行一次樹冠更新修剪，在上年剪口上5cm左右處剪去枝梢。當(dāng)剪口高度超過80cm時(shí)，回剪到第二次定剪口。續(xù)梢養(yǎng)冠除春茶留魚葉采外，其余各季宜蓄而不采。平面采摘茶園定型修剪新種植茶園，第一次在茶苗移栽定植時(shí)進(jìn)行；第二次在栽后第二年春茶采摘結(jié)束后進(jìn)行；第三次在定植后第二年7月上中旬進(jìn)行。修剪高度分別為離地15cm、25cm～30cm和35cm～40cm。樹冠更新輕修剪對象是采摘夏秋茶的成齡茶園，每年進(jìn)行1次。宜在12月下旬前或春茶萌動(dòng)前半個(gè)月進(jìn)行。用修剪機(jī)或籬剪剪去樹冠面3cm～5cm的枝葉。深修剪茶樹形成“雞爪枝”層時(shí)，春茶后及時(shí)剪去冠面15cm～20cm的枝葉。重修剪樹勢衰老、骨干枝仍較健壯的茶園在春茶提早結(jié)束后（5月中下旬），離地35cm～40cm處剪去上部枝梢。臺刈早春或春茶后用鋒利工具，在離地20cm處，刈去骨干枝衰老茶園的衰老冠層。土壤改良與管理定期檢測土壤肥力水平和重金屬元素含量，一般每兩年檢測一次，根據(jù)檢測結(jié)果，有針對性的采取土壤改良措施。土壤改良深翻改土每年或隔年一次，一般在9月～11月秋茶結(jié)束后進(jìn)行。茶行行間深翻深度為20cm～30cm。深翻結(jié)合施肥，每667m2施餅肥或商品有機(jī)肥200kg～400kg或茶葉專用復(fù)合肥100kg。中耕除草春茶前，2月下旬至3月上旬中耕，深度5cm～10cm。夏茶前中耕，在春茶采制結(jié)束后5月下旬進(jìn)行，深度10cm～15cm。伏耕在7月上旬至9月上旬，深度15cm～20cm。茶園中耕、深翻、除草除用傳統(tǒng)方法外，還可用茶園中耕施肥機(jī)進(jìn)行。茶園鋪草在高溫、干旱和寒冷季節(jié)到來前的夏初和秋末，在茶樹行間鋪草，既可抗旱抗寒，又可增進(jìn)土壤肥力。一般可用嫩草、稻草或秸桿等，每667m2用草量1000kg～1500kg。覆蓋材料應(yīng)未受有害或有毒物質(zhì)的污染。沒有病蟲害的茶樹修剪枝葉應(yīng)返回茶園，并用土覆蓋。土壤肥沃、松軟、雜草少、樹冠覆蓋率高的茶園可實(shí)行減耕或免耕。提倡使用蚯蚓等生物來改善土壤結(jié)構(gòu)。幼齡或臺刈改造茶園，宜間作豆科綠肥，培肥土壤和防止水土流失。茶園施肥施肥原則施肥應(yīng)根據(jù)土壤理化性質(zhì)、茶樹長勢、預(yù)計(jì)產(chǎn)量、制茶類型和氣候等條件，確定合理的肥料種類、數(shù)量和施肥時(shí)間，實(shí)施茶園測土平衡施肥，基肥和追肥配合施用。施肥時(shí)期春茶前催芽肥：2月上、中旬。夏茶前追肥：5月中下旬。秋茶前追肥：6月下旬至9月上旬。茶季結(jié)束后基肥：結(jié)合深耕進(jìn)行，時(shí)間10月上旬至11月；高山茶區(qū)提前到9月下旬至10月。施肥量優(yōu)化施肥，重施有機(jī)肥，早施催芽肥，補(bǔ)施接力肥，配施葉面肥，適當(dāng)增施氮肥，氮、磷、鉀比為3：1：1?；式Y(jié)合深翻開溝深施，溝深30cm，每667m2施餅肥或商品有機(jī)肥200kg～400kg或其它肥力相當(dāng)?shù)纳唐酚袡C(jī)肥和農(nóng)家肥，配施全年純氮總量的20%，施后覆土。催芽肥溝施每667m2施4.6kg～6.9kg純氮。接力肥4月中旬溝施，每667m2施2.3kg～3.5kg純氮。必要時(shí)可進(jìn)行根外追肥，根外追肥推薦使用茶樹專用葉面肥。宜多施有機(jī)肥料，化學(xué)肥料和有機(jī)肥料應(yīng)配合使用，避免單純施用化學(xué)肥料和礦物源肥料。茶園使用的有機(jī)肥料、復(fù)混肥料（復(fù)合肥料）、有機(jī)-無機(jī)復(fù)混肥料、微生物肥料分別符合NY525、GB15063、GB18877、NY227的規(guī)定；農(nóng)家肥等有機(jī)肥施用前應(yīng)經(jīng)無害化處理。茶園水分管理茶樹生長期要求土壤相對含水量為70%～90%，空氣相對濕度應(yīng)大于70%。土壤水分診斷：茶樹喜水又怕濕，對土壤水分高低的反應(yīng)見表1。表1土壤水分對茶樹影響土壤含水量指標(biāo)茶樹表現(xiàn)癥狀過低＜70%旱害幼葉萎蔫，葉片泛紅，出現(xiàn)焦斑，繼而枯焦落葉，成葉變黃綠，淡紅干脆，自上而下枯死。適中70%～90%正常生長旺盛。過高＞90%濕害分枝少，茶葉稀，生長緩慢，枝條發(fā)白，葉色轉(zhuǎn)黃，樹冠矮小多病，逐漸枯死。旱害預(yù)防成齡茶園通過深翻改土，鋪草灌溉、淺耕、種植遮蔭樹等辦法保持土壤水分。幼齡茶園應(yīng)采取淺鋤保水、培土保水，追施有機(jī)肥、灌水、種植綠肥等措施，抗旱保苗。濕害預(yù)防低洼積水茶園，應(yīng)完善排水溝系統(tǒng)。每隔5行～8行茶樹開一條排水溝，溝應(yīng)狹而深，溝底寬10cm～20cm，溝深60cm～80cm，排水溝應(yīng)縱橫連通，使積水易于排出。凍害、倒春寒的防御凍害的防御措施選擇抗寒性較強(qiáng)的品種。適地適栽，選擇良好的地形地勢。茶園應(yīng)設(shè)置在朝南、背風(fēng)、向陽的山坡上。營造防護(hù)林帶。每年多施早施有機(jī)肥、少施無機(jī)肥，改善茶樹的機(jī)體和土壤營養(yǎng)組分，發(fā)揮水、肥、氣、熱的綜合效應(yīng)，增強(qiáng)抗寒力。采取地面覆草保墑的辦法，提高土溫。茶樹修剪時(shí)間掌握在冬季結(jié)束后進(jìn)行。倒春寒的防御措施選擇抗寒性較強(qiáng)的品種。深耕培土，進(jìn)行合理深耕，排除濕害，可促進(jìn)細(xì)根向土壤下層伸展，提高抗寒力。加強(qiáng)肥水管理，早施重施基肥，晚秋控制施用化學(xué)氮肥，增施磷鉀肥，增強(qiáng)樹勢，提高抗寒力。凍害來臨之前，茶園培土鋪草，提高地表溫度；也可采用茶樹蓬面覆蓋，防止凍害。在茶芽萌動(dòng)后，應(yīng)密切注意天氣預(yù)報(bào)，在寒潮來臨前，及時(shí)采摘接近標(biāo)準(zhǔn)的芽葉，減少損失。凍后補(bǔ)救措施氣溫回升后，及時(shí)剪除受凍卷曲未落或凍焦的枝梢和枯枝。春季萌芽后受“倒春寒”凍害的茶樹，及時(shí)采去受凍芽，進(jìn)行根外追肥，補(bǔ)充樹體營養(yǎng)。受凍茶樹如采用臺刈或重修剪，則需要重新培養(yǎng)樹冠，要求與衰老茶樹改造相同。按8.3進(jìn)行。旱、熱害的防御選用耐旱良種。有條件的地方在連續(xù)晴天7天后，土壤干燥時(shí)可進(jìn)行灌水。茶樹新梢生長明顯滯育，葉片伸展異常時(shí)，應(yīng)視為水分缺失，要進(jìn)行灌水。遮蔭培土，鋪草覆蓋，插枝遮蔭，根部培土，可降低熱輻射，減少水分蒸騰和蒸發(fā)。灌溉抗旱，務(wù)必灌足澆透。病、蟲、草害綜合防治防治要求保護(hù)茶樹的正常發(fā)育，增強(qiáng)樹體的抵抗能力，促進(jìn)生態(tài)平衡，科學(xué)施用農(nóng)藥，提高防治效果，盡可能少用或不用化學(xué)合成農(nóng)藥，控制環(huán)境污染，節(jié)省工本。防治目標(biāo)按照“預(yù)防為主，綜合防治”的總方針，從茶園整個(gè)生態(tài)系統(tǒng)出發(fā)，綜合運(yùn)用各種防治措施，創(chuàng)造不利于病、蟲、草等有害生物孳生和有利于各種天敵繁衍的環(huán)境條件，保持茶園整個(gè)生態(tài)系統(tǒng)的平衡和生物的多樣性，將有害生物控制在允許的經(jīng)濟(jì)閾值以下，將農(nóng)藥殘留降低到規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)的范圍。防治方法農(nóng)業(yè)防治換種改植或發(fā)展新茶園時(shí)，應(yīng)選用對當(dāng)?shù)刂饕∠x抗性較強(qiáng)的品種。應(yīng)以農(nóng)業(yè)防治為基礎(chǔ)，根據(jù)病、蟲、草害發(fā)生、發(fā)展規(guī)律，因時(shí)、因地制宜，合理運(yùn)用采摘、修剪、施肥、耕作等措施，經(jīng)濟(jì)、安全、有效地控制病蟲害。嚴(yán)格執(zhí)行國家規(guī)定的植物檢疫制度，防止檢疫性病蟲蔓延、傳播。合理修剪，及時(shí)清除病蟲為害的枯枝、落葉，減少病蟲源；加強(qiáng)培育管理，健壯樹勢；創(chuàng)造有利于茶樹生長，不利于病蟲發(fā)生的環(huán)境條件。物理防治采用人工捕殺，減輕茶毛蟲、茶蠶、茶蓑蛾等害蟲危害。利用害蟲的趨光性，采用殺蟲燈誘殺茶尺蠖、黑毒蛾、茶毛蟲等鱗翅目成蟲，采用色板、信息素誘捕器誘殺黑刺粉虱成蟲和假眼小綠葉蟬。采用機(jī)械或人工的方法防除雜草。生物防治保護(hù)和利用天敵，發(fā)揮生物防治作用，用有益的生物消滅有害生物，擴(kuò)大以蟲治蟲、以菌治蟲的應(yīng)用范圍，以維持自然界生態(tài)平衡。加強(qiáng)病蟲預(yù)測預(yù)報(bào)，做到及時(shí)、準(zhǔn)確地防治。宜使用生物源農(nóng)藥如微生物農(nóng)藥、植物源農(nóng)藥和礦物源農(nóng)藥。所使用的生物源農(nóng)藥和礦物源農(nóng)藥應(yīng)通過農(nóng)業(yè)部登記許可?；瘜W(xué)防治減少化學(xué)農(nóng)藥應(yīng)用，控制環(huán)境污染。非用藥不可的，盡量點(diǎn)治或挑治，減少全面噴藥，宜采用低容量噴霧。有限制的使用高效、低毒、低殘留農(nóng)藥品種，對天敵殺傷力低的藥劑，合理使用，交替使用不同的藥劑，防止病蟲的抗藥性，注意噴藥質(zhì)量，減少噴藥次數(shù)。嚴(yán)格按照附錄A的要求執(zhí)行。嚴(yán)禁使用國家公告禁限止高毒、高殘留農(nóng)藥和撤銷茶樹上使用登記許可的農(nóng)藥。茶園禁限止使用農(nóng)藥按照NY/T5018執(zhí)行。嚴(yán)格按照GB4285、GB/T8321的要求控制施藥量和安全間隔期。每年茶季結(jié)束，可進(jìn)行封園，以減少翌年病蟲害的發(fā)生。主要病蟲害防治茶樹主要病蟲害防治方法見附錄B。從國外引種或國內(nèi)向外地引種時(shí)，應(yīng)嚴(yán)格進(jìn)行植物檢疫，不得將當(dāng)?shù)厣形窗l(fā)生危害性的病、蟲、草隨種苗帶入或帶出。鮮葉采摘與處理采摘原則遵循采留結(jié)合，量質(zhì)兼顧和因園制宜的原則，按照標(biāo)準(zhǔn)，適時(shí)采摘，促使茶樹能夠持續(xù)健壯生長。開采指標(biāo)每平方米內(nèi)達(dá)到10個(gè)～15個(gè)茶芽符合采摘標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，即可開采。采摘時(shí)間分春、秋兩季采摘，春茶一般3月上、中旬開始，秋茶一般在9月中、下旬開始。采摘要求先發(fā)先采，后發(fā)后采，采大留小，按標(biāo)準(zhǔn)采摘。鮮葉盛裝、運(yùn)輸、貯存鮮葉宜用清潔、透氣良好的細(xì)孔竹簍、塑料簍盛放，不得用編織袋或密閉的塑料袋等軟包裝材料，不得擠壓，避免陽光過度直射。運(yùn)輸工具必須清潔衛(wèi)生，避免日曬、雨淋，并不得與有異味、有毒的物品混裝。鮮葉采后4h內(nèi)要送到加工廠，不能及時(shí)運(yùn)送茶廠的鮮葉，要注意保質(zhì)保鮮，合理貯存。鮮葉盛裝、運(yùn)輸、貯存中，應(yīng)輕放、輕翻、禁壓，以減少機(jī)械損傷。加工廠、設(shè)備、人員要求加工廠、設(shè)備及人員要求應(yīng)符合GH/T1077規(guī)定。加工技術(shù)工藝流程鮮葉攤放?殺青?攤涼?揉捻?理?xiàng)l?初烘?攤涼回潮?足烘→篩分封裝。鮮葉攤放鮮葉送到茶廠后，應(yīng)及時(shí)攤放，并要做到三分開：不同品種的鮮葉要分開；晴天葉與雨水葉要分開；上午采的鮮葉與下午采的鮮葉要分開。攤放工具：進(jìn)廠鮮葉應(yīng)攤放在軟匾或竹墊上，嚴(yán)禁直接攤放在地面上。攤放厚度：單芽鮮葉：攤放厚度不超過3cm；一芽一葉至一芽二葉初展鮮葉：攤放厚度不超過4cm；一芽二葉至一芽三葉鮮葉：攤放厚度不超過8cm。攤放時(shí)間：一般攤放6h～12h，中途每隔2h輕翻一次，雨水葉、露水葉可用風(fēng)扇或鮮葉脫水機(jī)進(jìn)行脫水，然后攤放。攤青程度：葉質(zhì)發(fā)軟，芽葉舒展，水分散發(fā)，清香透露即可付制。殺青采用多功能名茶機(jī)殺青或微型滾筒殺青機(jī)。鍋溫：槽體溫度達(dá)150℃～200℃。投葉量：6CDY/10型名茶多用機(jī)每槽投葉量0.1kg～0.2kg，30型滾筒殺青投葉量每小時(shí)30kg。時(shí)間：用多功能機(jī)殺青時(shí)，開始慢速炒1min～2min，待葉溫升高拋炒2min～3min，后降低鍋溫理炒2min～3min，全程5min～8min。程度：葉色轉(zhuǎn)暗綠，葉質(zhì)柔軟，折梗不斷，無青氣、無焦邊、無紅梗紅葉，茶香透露為適度。攤涼殺青葉出鍋后，應(yīng)馬上在竹墊上均勻薄攤，使其盡快散發(fā)熱氣、冷卻，以保持綠色，不產(chǎn)生熱悶氣。歷時(shí)10min～15min。揉捻揉捻可用手工、25型或30型小型揉捻機(jī)。手工揉捻，將兩鍋殺青葉握于兩手掌中，順著一個(gè)方向揉搓，手勢要輕，然后將茶團(tuán)抖散，勻攤于小竹墊上，用手掌敲打做型，重復(fù)3次，待茶條挺直，有濃烈茶香時(shí)即可，歷時(shí)約10min。揉捻機(jī)揉捻，每次投葉量為揉桶九成滿為宜，不加壓，時(shí)間為1min～2min。理?xiàng)l采用多功能機(jī)理?xiàng)l，當(dāng)鍋溫達(dá)到適當(dāng)溫度時(shí)，即可投放兩鍋殺青揉捻葉約0.75kg～1kg，慢檔理?xiàng)l約2min～3min，待條索挺直，緊結(jié)時(shí)出鍋攤涼。投葉量、槽溫、時(shí)間具體根據(jù)機(jī)器要求操作。初烘采用電熱或微型烘干機(jī)或60型名茶烘焙機(jī)進(jìn)行烘干。溫度：烘干機(jī)溫度達(dá)到120℃～140℃時(shí)，開始上葉。厚度：將理?xiàng)l葉均勻薄攤于烘網(wǎng)上，厚度不得超過1cm。要求：每隔2min～3min翻動(dòng)一次，并將上下烘網(wǎng)依次輪換。時(shí)間：歷時(shí)約10min～15min，具體根據(jù)原料、機(jī)型而確定。程度：烘至七成干，稍有觸手感，即可出葉。攤涼回潮將初烘葉攤于軟匾上，進(jìn)行攤涼回潮，使茶葉內(nèi)部水分重新分布均勻，時(shí)間30min。足烘采用微型烘干機(jī)或名茶烘焙機(jī)烘干。溫度：90℃～100℃。攤?cè)~厚度：以兩次初烘葉合并，勻攤在烘網(wǎng)上。要求：每隔2min翻動(dòng)一次，直至足干，揀最粗壯芽頭，用手指一捻能成粉末，即可下烘。全程約15min～20min。烘干的過程要密切注意，以免烘焦情況發(fā)生。篩分封裝將烘至足干茶葉倒入軟匾，待稍冷后，篩去碎末，即可包裝后密封儲藏。質(zhì)量要求見資料性附錄C。栽培技術(shù)模式圖見資料性附錄D。加工技術(shù)模式圖見資料性附錄E。

（資料性附錄）

“望海茶”茶園可使用的農(nóng)藥品種及其安全標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)藥品種使用劑量g(ml)/667m2稀釋倍數(shù)安全間隔期天施藥方法、每季最多使用次數(shù)2.5%三氟氯氰菊脂乳油12.5~204000~60005噴霧一次2.5%聯(lián)苯菊酯乳油12.5~253000~60006噴霧一次10%氯氰菊酯乳油12.5~204000~60007噴霧一次2.5%溴氰菊酯乳油12.5~204000~60005噴霧一次20%四螨嗪懸浮劑50~75100010a噴霧一次15%茚蟲威乳油12~182500~300010~14噴霧24%溴蟲腈懸浮劑25~301500~18007噴霧22%噻蟲嗪高效氯氟氰菊酯微囊懸浮劑（阿立卡）80~1060007噴霧0.5%苦參堿乳油7510007a噴霧2.5%魚藤酮乳油150~250300~5007噴霧20%除蟲脲懸浮劑2020007~10噴霧一次99%礦物油乳油300~500150~2005a噴霧一次Bt制劑(1600國際單位)7510003a噴霧一次茶尺蠖病毒制劑（0.2億PIB/ml）5010003a噴霧一次茶毛蟲病毒制劑（0.2億PIB/ml）5010003a噴霧一次白僵菌制劑（100億孢子/g）1005003a噴霧一次粉虱真菌制劑（10億孢子/g）1002003a噴霧一次45%晶體石硫合劑300~500150~200封園防治；采摘期不宜使用噴霧石灰半量式波爾多液(0.6%)75000－采摘期不宜使用噴霧75%百菌清可濕性粉劑75~100800~100010噴霧70%甲基托布津可濕性粉劑50~751000~150010噴霧a表示暫時(shí)執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)。

（資料性附錄）

茶樹主要病蟲害的防治指標(biāo)、防治適期及推薦使用藥劑病蟲害名稱防治指標(biāo)防治適期推薦使用藥劑茶小綠葉蟬第一峰百葉蟲量6頭以上；第二峰百葉蟲量12頭以上入峰后（高峰前期），且若蟲占總量的80%以上白僵菌制劑、魚藤酮、聯(lián)苯菊酯、氯氰菊酯、三氟氯氰菊酯、茚蟲威茶尺蠖成齡投產(chǎn)茶園：幼蟲量7頭/m2以上1齡至2齡幼蟲期噴茶尺蠖病毒制劑，3齡幼蟲期前噴植物源農(nóng)藥或化學(xué)農(nóng)藥茶尺蠖病毒制劑、魚藤酮、苦參堿、聯(lián)苯菊酯、氯氰菊酯、溴氰菊酯、除蟲脲、茚蟲威、阿立卡茶毛蟲每百叢茶樹有卵塊5個(gè)以上3齡期前幼蟲期茶毛蟲病毒制劑、Bt制劑、溴氰菊酯、氯氰菊酯、除蟲脲黑刺粉虱2頭/葉以上卵孵化盛末期粉虱真菌、溴蟲腈茶橙癭螨葉面積有螨蟲3頭/cm2以上或螨情指數(shù)值6以上6月至9月，發(fā)生高峰期前克螨特、四螨嗪、溴蟲腈茶蚜芽梢發(fā)生率4%-5%，芽下二葉芽蟲平均蟲口20頭發(fā)生高峰期，一般5月上中旬和9月下旬至10月中旬溴氰菊酯、茚蟲威茶炭疽病茶樹嫩葉初見病斑5月下旬～6月上旬，8月下旬～9月上旬，在新梢（芽）葉期噴霧防治苯醚甲環(huán)唑水分散粒劑、吡唑醚菌酯乳油

（資料性附錄）

質(zhì)量要求分級望海茶分級以外形、香氣、湯色、滋味、葉底為指標(biāo)，分為六個(gè)等級：精品、特上、特級、一級、二級、普級。要求指標(biāo)基本要求“望海茶”產(chǎn)品應(yīng)具備“三綠”特征，即：干茶外形翠綠、湯色清綠、葉底嫩綠。具體表現(xiàn)為：外形細(xì)嫩緊直挺秀，色澤翠綠，香氣清香持久，滋味鮮醇爽口，湯色清澈明亮清綠，葉底芽葉成朵，嫩綠明亮。各等級產(chǎn)品中的梗、樸、片不得超過實(shí)物樣的含量，并不得帶有紅梗、紅葉、紅湯及煙焦異味。不著色，不得添加任何人工合成的化學(xué)物質(zhì)和香味物質(zhì)。鮮葉采摘標(biāo)準(zhǔn)鮮葉采摘標(biāo)準(zhǔn)見表C.1.鮮葉采摘標(biāo)準(zhǔn)等級采摘標(biāo)準(zhǔn)精品全部單芽特上以一芽一葉初展為主，其余為單芽，芽葉大小基本一致特級以一芽一葉開展為主，其余為單芽，芽葉大小基本一致一級以一芽一葉開展為主，其余為一芽二葉初展，芽葉大小基本一致二級以一芽二葉初展為主，其余為一芽二葉開展，芽葉大小基本一致普級以一芽二葉開展為主，其余為一芽三葉初展，芽葉大小基本一致感官指標(biāo)各級感官品質(zhì)特征見表C.2.感官品質(zhì)分級特征項(xiàng)目精品特上特

級一

級二

級普

級外形條索細(xì)嫩緊直細(xì)嫩緊直緊結(jié)條緊條直稍松整碎勻整尚勻齊凈度勻凈尚勻凈色澤嫩綠嫩綠嫩綠綠

潤綠

潤綠潤內(nèi)質(zhì)香氣嫩香鮮爽嫩香鮮爽清香鮮爽清

香清香清

香湯色嫩綠明亮嫩綠明亮嫩綠明亮尚嫩綠明亮綠明亮綠明亮滋味嫩鮮醇回甘嫩鮮醇回甘鮮醇回甘鮮醇爽口鮮醇鮮醇葉底全芽嫩綠明亮細(xì)嫩多芽嫩綠明亮細(xì)嫩成朵嫩綠明亮芽葉完整嫩綠明亮尚嫩勻明亮理化指標(biāo)理化指標(biāo)應(yīng)符合表C.3規(guī)定。理化指標(biāo)項(xiàng)目指標(biāo)水分含量，%≤6.0碎末含量，%≤5.0總灰分，%≤6.5粗纖維含量，%≤14.0水浸出物含量，%≥36.0衛(wèi)生指標(biāo)應(yīng)符合GB2762、GB2763、GB26130的規(guī)定。凈含量偏差單件定量包裝凈含量偏差應(yīng)符合表C.4的規(guī)定。凈含量偏差凈含量負(fù)偏差占凈含量的百分比/%質(zhì)量/g5g～50g9–50g～100g–4.5100g～200g4.5–200g～300g–9300g～500g3–500g～1000g–151kg～10kg1.5–10kg～15kg–15015kg～25kg1.0–批量定量包裝核稱抽樣按表C.5的規(guī)定進(jìn)行，平均偏差應(yīng)大于或等于零。核稱抽樣表批量抽樣件數(shù)單件允許超出負(fù)偏差件數(shù)小于或等于250件大于或等于10不允許大于250件大于或等于301件試驗(yàn)方法取樣按GB/T8302規(guī)定執(zhí)行。感官品質(zhì)檢驗(yàn)方法“望海茶”等級品質(zhì)的評定，以目測、手感、鼻嗅、口嘗品評；以外形、葉底二項(xiàng)對樣審評定級，外形色澤、湯色、香氣、滋味以當(dāng)年新茶為準(zhǔn)。磨碎試樣的制備及其干物質(zhì)含量測定方法按GB/T8303規(guī)定進(jìn)行測定。理化指標(biāo)檢驗(yàn)方法水分按GB/T8304規(guī)定進(jìn)行測定。水浸出物按GB/T8305規(guī)定進(jìn)行測定。總灰分按GB/T8306規(guī)定進(jìn)行測定。碎末茶按GB/T8311規(guī)定進(jìn)行測定。粗纖維按GB/T8310規(guī)定進(jìn)行測定。衛(wèi)生、質(zhì)量安全指標(biāo)污染物限量應(yīng)符合GB2762的規(guī)定。農(nóng)藥殘留量應(yīng)符合GB2763的規(guī)定。凈含量檢測按JJF1070規(guī)定執(zhí)行。檢驗(yàn)規(guī)則以同期加工、同一品種、同一規(guī)格、同一生產(chǎn)廠家生產(chǎn)的茶葉為一批。產(chǎn)品以批為單位，同批同級產(chǎn)品的品質(zhì)規(guī)格和包裝應(yīng)一致。產(chǎn)品須按本部分的規(guī)定進(jìn)行檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格后方可銷售。產(chǎn)品檢驗(yàn)分交收檢驗(yàn)和型式檢驗(yàn)，其對應(yīng)項(xiàng)目見表C.6的規(guī)定。檢驗(yàn)項(xiàng)目項(xiàng)目名稱要求試驗(yàn)方法交收檢驗(yàn)型式檢驗(yàn)感官品質(zhì)特征A2.3A3.2√√含水量A2.4A3.4.1碎末茶含量A3.4.4總灰分A3.4.3－水浸出物含量A3.4.2粗纖維含量A3.4.5衛(wèi)生指標(biāo)A2.5A2.5凈含量偏差A(yù)2.6A2.6√注1：“√”表示該項(xiàng)應(yīng)檢驗(yàn)，“—”表示該項(xiàng)可以不檢驗(yàn)。注2：衛(wèi)生指標(biāo)可以根據(jù)需要確定為部分或全部指標(biāo)。型式檢驗(yàn)有下列情況之一時(shí)，一般應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)：標(biāo)準(zhǔn)實(shí)物樣重新制作時(shí)；無公害食品年度抽查檢驗(yàn)；有關(guān)行政主管部門提出型式檢驗(yàn)要求；人為或自然因素使生產(chǎn)環(huán)境發(fā)生較大變化；交收檢驗(yàn)項(xiàng)目結(jié)果與上次型式檢查結(jié)果差異較大時(shí)；正常生產(chǎn)時(shí)，每年應(yīng)進(jìn)行一次型式檢驗(yàn)。判定規(guī)則交收檢驗(yàn)項(xiàng)目中感官品質(zhì)、水分、碎末茶含量和凈含量偏差，有一項(xiàng)不合格，可在同一批產(chǎn)品中加倍取樣復(fù)驗(yàn)，復(fù)驗(yàn)后仍不合格，則判該批為不合格產(chǎn)品。型式檢驗(yàn)時(shí)，技術(shù)要求規(guī)定的各項(xiàng)檢驗(yàn)中，如有一項(xiàng)不符合技術(shù)要求的產(chǎn)品，則判定該產(chǎn)品為不合格。供需雙方對產(chǎn)品質(zhì)量有異議時(shí)，可由雙方協(xié)商或由法定質(zhì)量檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)后進(jìn)行仲裁。標(biāo)志、標(biāo)簽“望海茶”若取得有機(jī)茶或綠色、無公害認(rèn)證的，應(yīng)在銷售包裝上標(biāo)示相應(yīng)的專用標(biāo)志，具體標(biāo)注方法和內(nèi)容按有關(guān)規(guī)定執(zhí)行?！巴２琛变N售包裝標(biāo)簽應(yīng)符合GB7718的規(guī)定?！巴２琛碑a(chǎn)品名稱應(yīng)統(tǒng)一規(guī)范稱為“望海茶”字樣。運(yùn)輸包裝箱上應(yīng)標(biāo)明“怕濕”、“怕熱”、“輕放”圖示標(biāo)志，其標(biāo)志圖示應(yīng)符合GB191的規(guī)定。包裝、運(yùn)輸、貯存包裝包裝技術(shù)必須符合SB/T10037和SB/T10035的規(guī)定。包裝材料應(yīng)符合食品衛(wèi)生要求，無異味，能保護(hù)茶葉品質(zhì)，應(yīng)符合GH/T1070的規(guī)定。直接接觸茶葉的包裝材料應(yīng)符合GB11680的要求。運(yùn)輸運(yùn)輸工具必須清潔衛(wèi)生，干燥無異味，嚴(yán)禁與有毒、有害、有異味、易污染的物品混裝混運(yùn)。運(yùn)輸中必須穩(wěn)固，應(yīng)防雨、防潮、防曝曬。裝卸時(shí)應(yīng)輕裝輕卸，防止擠壓、碰撞。貯存茶葉貯存保鮮的含水量宜小于6.0%。小批量宜用石灰缸貯存，大批量宜用專用冷庫貯存。茶葉先經(jīng)簡易包裝，采用清潔、干燥、無異味的包裝箱，內(nèi)襯牛皮紙或鋁箔，并套一層塑料袋