真核生物的形態(tài)構(gòu)造和功能

關(guān)于真核生物的形態(tài)構(gòu)造和功能

什么是真核生物?是一大類細(xì)胞核具有核膜，能進(jìn)行有絲分裂，細(xì)胞質(zhì)內(nèi)存在線粒體或同時(shí)存在葉綠體等多種細(xì)胞器的生物。第一節(jié)真核微生物概述第2頁,共126頁，2024年2月25日，星期天動物細(xì)胞模式圖第3頁,共126頁，2024年2月25日，星期天植物細(xì)胞模式圖一真核生物與原核生物的比較第4頁,共126頁，2024年2月25日，星期天比較項(xiàng)目真核生物原核生物細(xì)胞大小較大（通常d>2um）較小（通常d<2um）細(xì)胞壁主要成分多糖多為肽聚糖細(xì)胞膜成分蛋白質(zhì)和類脂(含甾醇)蛋白質(zhì)和磷脂（無甾醇，支原體除外）含呼吸或光合組分無有細(xì)胞質(zhì)線粒體有無葉綠體光合自養(yǎng)生物中有無核糖體80S(指細(xì)胞質(zhì)核糖體）70S高爾基體有無真液泡有些有無細(xì)胞核核膜、核仁有無染色體數(shù)目一般>1一般為1有絲分裂有無減數(shù)分裂有無DNA含量低（約5%）高（約10%）第5頁,共126頁，2024年2月25日，星期天比較項(xiàng)目真核生物原核生物鞭毛結(jié)構(gòu)如有，粗而復(fù)雜（9+2型）如有，細(xì)而簡單鞭毛運(yùn)動方式揮鞭式旋轉(zhuǎn)馬達(dá)式生理特性氧化磷酸化部位線粒體細(xì)胞膜光合作用部位葉綠體細(xì)胞膜生物固氮能力無有些有專性厭氧生活罕見常見化能合成作用無有些有遺傳重組方式有性生殖、準(zhǔn)性生殖等轉(zhuǎn)化、轉(zhuǎn)導(dǎo)、接合等繁殖方式有性、無性多種一般為無性第6頁,共126頁，2024年2月25日，星期天真核微生物顯微藻類原生動物菌物界單細(xì)胞真菌——酵母菌(Yeast)絲狀真菌——霉菌(Mold,Mould)大型子實(shí)體真菌——蕈菌(Mushroom)二真核微生物的主要類群粘菌假菌真菌第7頁,共126頁，2024年2月25日，星期天真菌的特點(diǎn)：

①一般具有較發(fā)達(dá)的菌絲體。

②細(xì)胞壁多數(shù)含有幾丁質(zhì)③無葉綠素，不能進(jìn)行光合作用④營養(yǎng)方式為異養(yǎng)吸收型⑤以產(chǎn)生大量無性和有性孢子的方式進(jìn)行繁殖⑥陸生性較強(qiáng)第8頁,共126頁，2024年2月25日，星期天（一）細(xì)胞壁真菌細(xì)胞壁的主要成分是多糖，另含少量的蛋白質(zhì)和脂類。細(xì)胞壁多糖有形的微纖維部分：單糖的β（1，4）聚合物無定形的基質(zhì)甘露聚糖少量蛋白質(zhì)葡聚糖三真核微生物的細(xì)胞構(gòu)造

低等真菌細(xì)胞壁多糖主要成分是纖維素酵母菌細(xì)胞壁多糖主要成分是葡聚糖高等陸生真菌細(xì)胞壁多糖主要成分是幾丁質(zhì)第9頁,共126頁，2024年2月25日，星期天（二）鞭毛與纖毛鞭毛和纖毛：

有些真核微生物細(xì)胞的表面長有或長或短的毛發(fā)狀細(xì)胞器，具有運(yùn)動功能，較長者、數(shù)量較少稱鞭毛，較短者，數(shù)量較多則稱纖毛。真核生物的鞭毛與原核生物鞭毛在運(yùn)動功能上雖相同，但在構(gòu)造、運(yùn)動機(jī)理和所耗能源形式等方面都有顯著的差別。第10頁,共126頁，2024年2月25日，星期天第11頁,共126頁，2024年2月25日，星期天由基體、鞭桿和過渡區(qū)組成第12頁,共126頁，2024年2月25日，星期天第13頁,共126頁，2024年2月25日，星期天中央微管微管二聯(lián)體第14頁,共126頁，2024年2月25日，星期天(三)細(xì)胞膜比較項(xiàng)目原核生物真核生物甾醇無（支原體除外）有（膽固醇、麥角甾醇等）磷脂種類磷脂酰甘油和磷脂酰乙醇胺等磷脂酰膽堿和磷脂酰乙醇胺等脂肪酸種類直鏈或分枝、飽和或不含飽和脂肪酸高等真菌：含偶數(shù)碳原子的飽和或不飽和脂肪酸；低等真菌：含奇數(shù)碳原子的不飽和脂肪酸糖脂無有電子傳遞鏈有無基團(tuán)轉(zhuǎn)移運(yùn)輸有無真核細(xì)胞與原核細(xì)胞在其細(xì)胞膜的構(gòu)造和功能上十分相似，兩者的主要差別第15頁,共126頁，2024年2月25日，星期天(四)細(xì)胞核(Nucleus)真核生物的細(xì)胞核由核被膜、染色質(zhì)、核仁和核基質(zhì)等構(gòu)成，是細(xì)胞遺傳信息(DNA)的貯存、復(fù)制和轉(zhuǎn)錄的主要部位。真菌細(xì)胞核中染色體比較小。染色體數(shù)目差別很大。

第16頁,共126頁，2024年2月25日，星期天第17頁,共126頁，2024年2月25日，星期天(五)細(xì)胞質(zhì)和細(xì)胞器1、細(xì)胞基質(zhì)和細(xì)胞骨架

細(xì)胞基質(zhì)(cytoplasmicmatrix或cytometrix)

：在真核細(xì)胞質(zhì)中，除可分辨的細(xì)胞器以外的膠體狀溶液，稱細(xì)胞基質(zhì)或細(xì)胞溶膠，它含有細(xì)胞骨架和豐富的酶等蛋白質(zhì)、各種內(nèi)含物以及中間代謝物等，故是細(xì)胞代謝活動的重要基地。細(xì)胞骨架(cytoskeleton)：是由微管、微絲和中間絲三種蛋白質(zhì)纖維構(gòu)成的細(xì)胞支架。具有支持和運(yùn)動功能。第18頁,共126頁，2024年2月25日，星期天第19頁,共126頁，2024年2月25日，星期天２、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和核糖體糙面內(nèi)質(zhì)網(wǎng)膜上附有核糖體顆粒;具有合成和運(yùn)送胞外分泌蛋白的作用;光面內(nèi)質(zhì)網(wǎng)膜上不含核糖體顆粒;與脂類和鈣代謝密切相關(guān);內(nèi)質(zhì)網(wǎng)內(nèi)質(zhì)網(wǎng)(endoplasmicreticulum)：指細(xì)胞質(zhì)中一個(gè)與細(xì)胞基質(zhì)相隔離、但彼此相通的囊腔和細(xì)管系統(tǒng)，由脂質(zhì)雙分子層圍成。其內(nèi)側(cè)與核被膜的外膜相通，核周間隙也是內(nèi)質(zhì)網(wǎng)腔的一部分。第20頁,共126頁，2024年2月25日，星期天第21頁,共126頁，2024年2月25日，星期天核糖體(ribosomes)：又稱核蛋白體，是存在于一切細(xì)胞中的無膜包裹的顆粒狀細(xì)胞器，具有蛋白質(zhì)合成功能?；瘜W(xué)成分：主要成分是蛋白質(zhì)(約40%)和RNA（約60%），兩者共價(jià)結(jié)合在一起。核糖體分布：除分布在內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和細(xì)胞基質(zhì)中外，還分布于線粒體和葉綠體中，但它們都是與原核生物相同的70S核糖體。第22頁,共126頁，2024年2月25日，星期天第23頁,共126頁，2024年2月25日，星期天真核生物核糖體原核生物核糖體80S大亞基（60S）小亞基（40S）：18SrRNA

+30±5種核糖體蛋白28SrRNA5.8SrRNA5SrRNA+40±5種核糖體蛋白70S大亞基（50S）小亞基（30S）：16SrRNA

+21種核糖體蛋白23SrRNA5SrRNA+34種核糖體蛋白第24頁,共126頁，2024年2月25日，星期天3、高爾基體(Golgiapparatus,Golgibody)又稱高爾基復(fù)合體(Golgicomplex)，這是一種由若干平行堆疊的扁平膜囊和大小不等的囊泡所組成的膜聚合體，其上無核糖體顆粒附著。第25頁,共126頁，2024年2月25日，星期天高爾基體功能:由糙面內(nèi)質(zhì)網(wǎng)合成的蛋白質(zhì)輸送到高爾基體中濃縮，并與其中合成的糖類或脂類結(jié)合，形成糖蛋白和脂蛋白的分泌泡，再通過外排作用而分泌到細(xì)胞外。高爾基體是協(xié)調(diào)細(xì)胞生化功能和溝通細(xì)胞內(nèi)外環(huán)境的一個(gè)重要細(xì)胞器。4、溶酶體(lysosome)是一種由單層膜包裹、內(nèi)含多種酸性水解酶的囊泡狀細(xì)胞器，其主要功能是細(xì)胞內(nèi)的消化作用。

第26頁,共126頁，2024年2月25日，星期天第27頁,共126頁，2024年2月25日，星期天5、微體(microbody)是單層膜包裹的、與溶酶體相似的球形細(xì)胞器，內(nèi)中所含的酶與溶酶體不同。主要是含氧化酶和過氧化氫酶的微體，又稱過氧化物酶體，其功能是使細(xì)胞免受H2O2的毒害。并氧化分解脂肪酸等。第28頁,共126頁，2024年2月25日，星期天6、線粒體(mitochondria)線粒體功能：是一種進(jìn)行氧化磷酸化反應(yīng)的重要細(xì)胞器，其功能是把蘊(yùn)藏在有機(jī)物中的化學(xué)潛能轉(zhuǎn)化成生命活動所需能量（ATP）。線粒體結(jié)構(gòu)第29頁,共126頁，2024年2月25日，星期天第30頁,共126頁，2024年2月25日，星期天第31頁,共126頁，2024年2月25日，星期天第32頁,共126頁，2024年2月25日，星期天7、葉綠體（chloroplast）葉綠體功能：只存在于綠色植物（包括藻類）中，能轉(zhuǎn)化光能為化學(xué)能的綠色顆粒狀細(xì)胞器，具有進(jìn)行光合作用的功能。葉綠體的構(gòu)造：由葉綠體膜、類囊體和基質(zhì)三部分組成。葉綠體膜包括外膜、內(nèi)膜和類囊體膜3種。第33頁,共126頁，2024年2月25日，星期天第34頁,共126頁，2024年2月25日，星期天第35頁,共126頁，2024年2月25日，星期天第36頁,共126頁，2024年2月25日，星期天第37頁,共126頁，2024年2月25日，星期天8液泡（vacuole）存在于真菌和藻類等植物細(xì)胞中的一種由單位膜分隔的細(xì)胞器，其形態(tài)、大小受細(xì)胞年齡和生理狀態(tài)而變化，一般老齡細(xì)胞有大而明顯的液泡。第38頁,共126頁，2024年2月25日，星期天第39頁,共126頁，2024年2月25日，星期天9膜邊體（lomasome）又稱邊緣體、須邊體或質(zhì)膜外泡，為許多真菌細(xì)胞所特有。是一種位于菌絲細(xì)胞四周的質(zhì)膜與細(xì)胞壁間、由單層膜包裹的細(xì)胞器。10幾丁質(zhì)酶體（chitosome）：又稱殼體，是一種活躍于真菌菌絲體頂端細(xì)胞中的微小泡囊，內(nèi)含幾丁質(zhì)合成酶。其功能為將其中所含的酶不斷運(yùn)送到菌絲尖端細(xì)胞壁表面，使該處不斷合成幾丁質(zhì)微纖維，從而使菌絲不斷延伸。11氫化酶體（hydrogenosome）：是一種由單層膜包裹的星狀細(xì)胞器，內(nèi)含氫化酶、氧化還原酶、鐵氧環(huán)蛋白和丙酮酸。通常存在于鞭毛基體附近，為其運(yùn)動提供能量。第40頁,共126頁，2024年2月25日，星期天第二節(jié)酵母菌(Yeast)酵母菌具有以下5個(gè)特點(diǎn)個(gè)體一般以單細(xì)胞狀態(tài)存在；細(xì)胞壁常含甘露聚糖；能發(fā)酵糖類產(chǎn)能；多數(shù)營出芽生殖；常生活在含糖量較高、酸度較大的水生環(huán)境中；酵母菌(yeast):是一群主要進(jìn)行芽殖、低等的單細(xì)胞真菌的總稱,不是分類名詞。第41頁,共126頁，2024年2月25日，星期天第42頁,共126頁，2024年2月25日，星期天人類的第一種“家養(yǎng)微生物”（1）發(fā)酵

（2）生產(chǎn)單細(xì)胞蛋白（3）制成生化藥物和試劑

（4）基因工程中表達(dá)外源蛋白最好的模式真核微生物一酵母菌分布與人類的關(guān)系第43頁,共126頁，2024年2月25日，星期天二細(xì)胞的形態(tài)構(gòu)造形態(tài)一般呈圓形、卵圓形、柱形或檸檬形等(釀酒酵母：2.5-10×4.5-21um)

構(gòu)造第44頁,共126頁，2024年2月25日，星期天第45頁,共126頁，2024年2月25日，星期天（一）細(xì)胞壁堅(jiān)韌的三層結(jié)構(gòu),，

外層為甘露聚糖。

內(nèi)層為葡聚糖,維持細(xì)胞壁強(qiáng)度的主要成分。

中間夾有一層蛋白。細(xì)胞壁在芽痕周圍還有少量的幾丁質(zhì)成分。（二）細(xì)胞膜酵母細(xì)胞膜基本同細(xì)菌，不同點(diǎn)：有細(xì)胞器，膜的功能不同；在酵母細(xì)胞膜上所含的各種固醇中，尤以麥角甾醇居多。

第46頁,共126頁，2024年2月25日，星期天（三）細(xì)胞核酵母菌具有真核，染色體數(shù)目因種而不同

核膜：雙層單位膜，其上存在著大量核孔，用以增大核內(nèi)外的物質(zhì)交換。

染色體：DNA＋組蛋白，多條，遺傳信息的主要貯存庫。核仁：1－多個(gè)，DNA＋ＲＮＡ＋蛋白質(zhì)，合成核糖體。

中心體：核膜外，有蛋白質(zhì)亞基組成的絲狀結(jié)構(gòu)，與芽殖和有絲分裂相關(guān)

質(zhì)粒：環(huán)狀的“2μm質(zhì)?！?它可作外源DNA片段的載體第47頁,共126頁，2024年2月25日，星期天三酵母菌的繁殖方式和生活史★

假酵母：只有無性繁殖過程，沒有有性繁殖過程的酵母菌稱為假酵母。★真酵母：既有無性繁殖，又有有性繁殖過程的酵母菌稱為真酵母。厚第48頁,共126頁，2024年2月25日，星期天（一）無性繁殖1芽殖芽殖是酵母菌最常見的繁殖方式。芽殖過程：第49頁,共126頁，2024年2月25日，星期天第50頁,共126頁，2024年2月25日，星期天★芽痕和蒂痕（budscar,birthsear

）在母細(xì)胞形成芽體的部位，由于水解酶對細(xì)胞壁多糖的分解，使細(xì)胞壁變薄。大量新細(xì)胞物質(zhì)——核物質(zhì)（染色體）和細(xì)胞質(zhì)等在芽體起始部位上堆積，使芽體逐步長大。當(dāng)芽體達(dá)到最大體積時(shí)，它與母細(xì)胞相連部位形成了一塊隔壁。隔壁的成分是由葡聚糖、甘露聚糖和幾丁質(zhì)構(gòu)成的復(fù)合物。最后，母細(xì)胞與子細(xì)胞在隔壁處分離。于是，在母細(xì)胞上就留下一個(gè)痕跡稱為芽痕,而在子細(xì)胞上相應(yīng)地留下一個(gè)痕跡為蒂痕。第51頁,共126頁，2024年2月25日，星期天芽痕第52頁,共126頁，2024年2月25日，星期天★真菌絲和假菌絲：有的酵母菌進(jìn)行芽殖后，長大的子細(xì)胞不與母細(xì)胞立即分離，并繼續(xù)出芽，其間以狹小的面積相連，這種藕節(jié)狀細(xì)胞串，稱為假菌絲。

如果細(xì)胞相連，其間的橫隔面積與細(xì)胞直徑一致，呈竹節(jié)狀的細(xì)胞串，稱為真菌絲。第53頁,共126頁，2024年2月25日，星期天第54頁,共126頁，2024年2月25日，星期天2．裂殖（fission）裂殖定義：酵母菌的裂殖與細(xì)菌的裂殖相似。其過程是細(xì)胞伸長，核分裂為二，然后細(xì)胞中央出現(xiàn)隔膜，將細(xì)胞橫分為兩個(gè)相等大小的、各具有一個(gè)核的子細(xì)胞。3．產(chǎn)生無性孢子如擲孢子、厚垣孢子、節(jié)孢子第55頁,共126頁，2024年2月25日，星期天第56頁,共126頁，2024年2月25日，星期天散黑穗病菌Sphacelothecacruenla(Kühn)Potter第57頁,共126頁，2024年2月25日，星期天第58頁,共126頁，2024年2月25日，星期天酵母菌以形成子囊和子囊孢子的方式進(jìn)行有性繁殖。有性繁殖的過程：一般通過鄰近的兩個(gè)性親和性不同的細(xì)胞各自伸出一根管狀的原生質(zhì)突起，隨即相互接觸、局部融合并形成一個(gè)通道，再經(jīng)過質(zhì)配、核配形成雙倍體細(xì)胞——接合子。接合子進(jìn)行減數(shù)分裂，形成4個(gè)或8個(gè)子核，每一個(gè)子核和周圍的細(xì)胞質(zhì)一起，在其表面形成孢子壁后就形成子囊孢子，形成子囊孢子的細(xì)胞稱為子囊。一般一個(gè)子囊可產(chǎn)生4-8個(gè)子囊孢子。孢子數(shù)目、大小、形狀因種而異。（二）有性繁殖第59頁,共126頁，2024年2月25日，星期天第60頁,共126頁，2024年2月25日，星期天各種類型酵母菌的子囊孢子第61頁,共126頁，2024年2月25日，星期天(三)酵母菌的生活史1營養(yǎng)體既可以單倍體也可以二倍體形式存在

釀酒酵母（S．cerevisiae）是這類生活史的代表

2營養(yǎng)體只能以單倍體形式存在

八孢裂殖酵母（Schizosaccharomycesoctosporus）是這一類型的代表

3營養(yǎng)體只能以二倍體形式存在路德類酵母（Saccharomycodesludwigii）

第62頁,共126頁，2024年2月25日，星期天營養(yǎng)體既可以單倍體也可以二倍體形式存在第63頁,共126頁，2024年2月25日，星期天營養(yǎng)體只能以單倍體形式存在第64頁,共126頁，2024年2月25日，星期天營養(yǎng)體只能以二倍體形式存在第65頁,共126頁，2024年2月25日，星期天四、酵母菌的菌落與細(xì)菌菌落相似，如較濕潤、較光滑、容易挑起、正反面顏色一致等；但其菌落比細(xì)菌大、厚、外觀較稠、較不透明，顏色比較單調(diào)，有酒香味。第66頁,共126頁，2024年2月25日，星期天各種酵母菌的菌落第67頁,共126頁，2024年2月25日，星期天第三節(jié)絲狀真菌——霉菌霉菌（mould，mold）：是絲狀真菌的一個(gè)通俗名稱，意即“發(fā)霉的真菌”，通常指那些菌絲體比較發(fā)達(dá)而又不產(chǎn)生大型子實(shí)體的真菌。

一分布與人類的關(guān)系①工業(yè)應(yīng)用②生產(chǎn)各種傳統(tǒng)食品③基本理論研究④工業(yè)產(chǎn)品的霉變⑤引起植物病害⑥引起動物疾病第68頁,共126頁，2024年2月25日，星期天二細(xì)胞的形態(tài)和構(gòu)造。（一）菌絲及延伸過程菌絲(Hypha)是霉菌營養(yǎng)體的基本單位菌絲分成無隔菌絲和有隔菌絲兩大類，無隔菌絲有隔菌絲第69頁,共126頁，2024年2月25日，星期天菌絲的細(xì)胞的構(gòu)造與酵母菌細(xì)胞十分相似。菌絲生長是由菌絲頂端細(xì)胞的不斷延伸實(shí)現(xiàn)，隨著菌絲不斷延伸。細(xì)胞壁和細(xì)胞質(zhì)的形態(tài)、成分都逐漸變化、加厚趨向成熟。第70頁,共126頁，2024年2月25日，星期天第71頁,共126頁，2024年2月25日，星期天★(二)菌絲體及其各種分化形式菌絲體（mycelium）：當(dāng)霉菌孢子落在適宜的基質(zhì)上后，就發(fā)芽生長產(chǎn)生菌絲，由許多菌絲相互交織而成的一個(gè)菌絲集團(tuán)即為菌絲體。菌絲體有兩個(gè)基本類型：營養(yǎng)菌絲體和氣生菌絲體。第72頁,共126頁，2024年2月25日，星期天營養(yǎng)菌絲體的特化形態(tài)假根、匍匐菌絲、吸器、附著胞、附著枝、菌核、菌索、菌環(huán)和菌網(wǎng)（1）假根（rhizoid）功能是固著和吸取養(yǎng)料，是根霉屬（Rhizopus）霉菌匍匐枝與基質(zhì)接觸處分化出來的根狀結(jié)構(gòu)。（2）匍匐菌絲（stolon）毛霉目的真菌在固體基質(zhì)表面上常形成與表面平行，具有延伸功能的菌絲，稱匍匐菌絲。第73頁,共126頁，2024年2月25日，星期天第74頁,共126頁，2024年2月25日，星期天（3）吸器（haustorium）由專性寄生真菌，它們是從菌絲上產(chǎn)生出來的旁枝，侵入宿主細(xì)胞內(nèi)分化成指狀、球狀或絲狀，用以吸收宿主細(xì)胞細(xì)胞內(nèi)的養(yǎng)料。第75頁,共126頁，2024年2月25日，星期天（4）附著胞許多植物上寄生真菌在其芽管或老菌絲頂端發(fā)生膨大，并分泌粘狀物，借以牢固地粘附在宿主的表面，這一結(jié)構(gòu)就是附著胞。附著胞上再形成纖細(xì)的針狀感染菌絲，以侵入宿主的角質(zhì)層而吸取養(yǎng)料。（5）附著枝若干寄生真菌例如Asteridiellahomalii-angustifolii（小光殼炱）和Irenina（禿殼炱屬）等，由菌絲細(xì)胞生出1～2個(gè)細(xì)胞的短枝，以將菌絲附著于宿主上，這種特殊結(jié)構(gòu)即附著枝。第76頁,共126頁，2024年2月25日，星期天第77頁,共126頁，2024年2月25日，星期天第78頁,共126頁，2024年2月25日，星期天（6）．菌核（sclerotium）是真菌休眠的菌絲組織。其外層較堅(jiān)硬、色深，內(nèi)層疏松，大多呈白色。第79頁,共126頁，2024年2月25日，星期天長白山野生豬苓

第80頁,共126頁，2024年2月25日，星期天亞門：擔(dān)子菌亞門綱：層菌綱目：非褶菌目科：多孔菌科族：樹花屬種：豬苓P.umbellatus第81頁,共126頁，2024年2月25日，星期天經(jīng)濟(jì)價(jià)值：子實(shí)體幼嫩時(shí)可食用，味道十分鮮美。其地下菌核黑色、形狀多樣，是著名中藥，有利尿治水腫之功效。含豬苓多糖(glucan)，試驗(yàn)抗癌。第82頁,共126頁，2024年2月25日，星期天麥角【來源】為麥角菌科麥角菌屬的麥角菌Clavicepspurpurea（Fr.）Tul.在寄主植物上所形成的菌核。夏秋麥穗黃熟時(shí)采收。陰干或烘干備用。采收：夏、秋二季麥?zhǔn)鞎r(shí)采收，陰干。宜保持完整，徹底干燥后，密封，在干燥涼暗處保存。生物學(xué)特性：麥角菌為寄生性真菌，寄生植物有禾本科、莎草科、石竹科及燈心草科植物。菌核在溫暖潮濕的夏季生長，菌絲適宜生長的溫度為24-26℃。

【性味歸經(jīng)】淡，微溫。有毒。

【功能主治】收縮子宮，止血。用于產(chǎn)后子宮出血（促子宮復(fù)位），偏頭痛。本品中含有多種生物堿，重要的有麥角毒堿、麥角胺和麥角新堿。麥角堿類對子宮有選擇性興奮作用。大劑量時(shí)可引起子宮強(qiáng)直性收縮。第83頁,共126頁，2024年2月25日，星期天茯苓，俗稱云苓、松苓、茯靈，為寄生在松樹根上的菌類植物，形狀像甘薯，外皮黑褐色，里面白色或粉紅色。其原生物為多孔菌科真菌茯苓的干燥菌核，多寄生于馬尾松或赤松的根部。產(chǎn)于云南、安徽、湖北、河南、四川等地。古人稱茯苓為“四時(shí)神藥”，因?yàn)樗πХ浅V泛，不分四季，將它與各種藥物配伍，不管寒、溫、風(fēng)、濕諸疾，都能發(fā)揮其獨(dú)特功效。茯苓味甘、淡、性平，入藥具有利水滲濕、益脾和胃、寧心安神之功用?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究：茯苓能增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，茯苓多糖有明顯的抗腫瘤及保肝臟作用。第84頁,共126頁，2024年2月25日，星期天茯苓水稻的稻曲病第85頁,共126頁，2024年2月25日，星期天中文學(xué)名：稻綠核菌拉丁學(xué)名：Ustilaginoideaoryzae（Patou.）Bref=U.virens（Cooke）Tak．界：真菌界門：半知菌亞門第86頁,共126頁，2024年2月25日，星期天茯苓餅，又名茯苓夾餅，是北京的一種滋補(bǔ)性傳統(tǒng)名點(diǎn)。制作系以茯苓霜和精白面粉做成薄餅，中間夾有用蜂蜜、砂糖熬溶攔勻的蜜餞松果碎仁，其形如滿月，薄如紙，白如雪，珍美甘香，風(fēng)味獨(dú)特。關(guān)于茯苓餅的制食法，早在800年前的南宋《儒門事親》中就有記載：“茯苓四兩，白面二兩，水調(diào)作餅，以黃蠟煎熟。”不過這種蠟煎的餅并不好吃。到了清初，有人提出“糕貴乎松，餅利于薄”的主張，于是，后來的餅就越來越薄。因?yàn)樽萄a(bǔ)性強(qiáng)加上慈禧愛吃，所以身價(jià)百倍。凡到北京的外地人，大都要到王府井買幾盒帶回去，以饋贈親友。第87頁,共126頁，2024年2月25日，星期天黃瓜菌核病

第88頁,共126頁，2024年2月25日，星期天（7）菌索在樹皮下或地下?？烧业桨咨母鶢罹z組織，即為菌索。它們的生理功能為促進(jìn)菌體蔓延和抵御不良環(huán)境。例如Armillariamellea（假蜜環(huán)菌）等都有根狀菌索。第89頁,共126頁，2024年2月25日，星期天（8）菌環(huán)（ring）和菌網(wǎng)（net）捕蟲菌目（Zoopagales）的真菌和一些半知菌會產(chǎn)生菌環(huán)和菌網(wǎng)等特化菌絲，其功能是捕捉線蟲，然后再從環(huán)或網(wǎng)上生出菌絲侵入線蟲體內(nèi)吸收養(yǎng)料。第90頁,共126頁，2024年2月25日，星期天2、氣生菌絲體的特化形態(tài)

氣生菌絲體特化成各種形態(tài)的子實(shí)體；

子實(shí)體：是指在其里面或上面可產(chǎn)生無性或有性孢子，有一定形狀和構(gòu)造的任何菌絲體組織。（1）結(jié)構(gòu)簡單的子實(shí)體Mucor、Rhizopus等低等真菌Aspergillus、Penicillium等高等真菌無性分生孢子頭孢子囊有性擔(dān)子第91頁,共126頁，2024年2月25日，星期天第92頁,共126頁，2024年2月25日，星期天分生孢子頭第93頁,共126頁，2024年2月25日，星期天第94頁,共126頁，2024年2月25日，星期天第95頁,共126頁，2024年2月25日，星期天第96頁,共126頁，2024年2月25日，星期天孢子囊第97頁,共126頁，2024年2月25日，星期天根霉的孢子囊

第98頁,共126頁，2024年2月25日，星期天第99頁,共126頁，2024年2月25日，星期天（2）結(jié)構(gòu)復(fù)雜的子實(shí)體產(chǎn)生無性孢子分生孢子器分生孢子座分生孢子盤（子囊果）產(chǎn)生有性孢子閉囊殼子囊殼子囊盤第100頁,共126頁，2024年2月25日，星期天第101頁,共126頁，2024年2月25日，星期天第102頁,共126頁，2024年2月25日，星期天第103頁,共126頁，2024年2月25日，星期天真菌的無性孢子種類三、真菌的孢子第104頁,共126頁，2024年2月25日，星期天真菌的有性孢子種類第105頁,共126頁，2024年2月25日，星期天第106頁,共126頁，2024年2月25日，星期天四、霉菌的菌落第107頁,共126頁，2024年2月25日，星期天★項(xiàng)目單細(xì)胞微生物絲狀微生物細(xì)菌酵母菌放線菌霉菌細(xì)胞核原核真核原核真核排列狀況單個(gè)分散或有一定排列方式單個(gè)分散或假絲狀絲狀交織絲狀交織形態(tài)特征小而均勻*,個(gè)別有芽孢大而分化細(xì)而均勻粗而分化菌落含水狀態(tài)很濕或較濕較濕干燥或較干燥干燥外觀形態(tài)小而突起或大而平坦大而突起小而緊密大而疏松或大而致密透明度透明或稍透明稍透明不透明不透明與培養(yǎng)基結(jié)合程度不結(jié)合不結(jié)合牢固較牢固顏色多樣單調(diào),一般呈乳白色,少數(shù)紅或黑色多樣多樣正反面顏色差別無無有有邊緣**一般看不到細(xì)胞可見球狀,卵圓狀或假絲狀細(xì)胞有時(shí)可見細(xì)絲狀細(xì)胞可見粗線狀細(xì)胞細(xì)胞生長速度很快較快慢較快氣味一般有臭味多帶酒香味常有泥腥味往往有霉味第108頁,共126頁，2024年2月25日，星期天第四節(jié)大型真菌—蕈菌蕈菌（mushroom）又稱傘菌，也是一個(gè)通俗名稱，通常是指那