化學(xué)人教版九下同步講義：12.2 化學(xué)元素與人體健康

課題2化學(xué)元素與人體健康一、學(xué)習(xí)目標(biāo)1．了解人體的元素組成，無機(jī)鹽能夠調(diào)節(jié)人體的新陳代謝，促進(jìn)身體健康，有的還是構(gòu)成人體組織的重要材料。2．了解某些元素（如鈣、鐵、鋅等）對(duì)人體健康的重要作用。3．了解人體中元素的存在形式，知道常量元素與微量元素。二、重難點(diǎn)重點(diǎn)：重要元素對(duì)于人體的健康影響，合理膳食的重要性。難點(diǎn)：重要元素對(duì)于人體的健康影響。三、考點(diǎn)精講所有的生命都起源于自然，總是與外界環(huán)境不斷的進(jìn)行著物質(zhì)和能量的交換。（一）人體中的化學(xué)元素1.人體中的50多種元素在自然界中都能找到，有20多種元素是必需的。其中含量超過0.01%的元素有11種，稱為常量元素。其中氧、碳、氫、氮4種元素含量較高，其余元素主要無機(jī)鹽的形式存在于水溶液中。人體通過攝入水、糖類、油脂、蛋白質(zhì)、維生素和無機(jī)鹽等營養(yǎng)素來獲取這些元素。2.人體中含量在0.01%以下稱為微量元素。例如鐵、鋅、碘、硒等。3.人體的這些元素，隨著人體的生理活動(dòng)被消耗和流失，同時(shí)也從營養(yǎng)物質(zhì)中得到補(bǔ)充，從而在人體內(nèi)形成一個(gè)“收支平衡”。這個(gè)平衡一旦被打破，就會(huì)影響人體健康，甚至引發(fā)疾病。典型例題1：有關(guān)人體的組成元素的說法中錯(cuò)誤的是（）A.在人體中，有20多種元素是必需的B.人體內(nèi)的碳、氫、氧、氮四種元素主要以水、糖類、油脂、蛋白質(zhì)和維生素形式存在C.人體內(nèi)含量較多的元素有11種，稱為常量元素D.由于微量元素的含量非常少，因此，對(duì)人體健康的影響也很小【答案】D【解析】A、人體中的50多種元素在自然界中都能找到，有20多種元素是必需的，正確；B、人體內(nèi)的碳、氫、氧、氮四種元素主要以水、糖類、油脂、蛋白質(zhì)和維生素形式存在，正確；C、人體內(nèi)含量超過0.01%的元素有11種，稱為常量元素，正確D、有些微量元素在人體中的含量雖然很小，卻是維持正常生命活動(dòng)所必需的，錯(cuò)誤。典型例題2：廚房中常用的調(diào)味品主要有食鹽和食醋，回答下列問題。（1）食鹽加碘一般是加入的KIO3，其中碘元素的化合價(jià)為________價(jià)，炒菜時(shí)加入食鹽最好是快出鍋時(shí)，能有效防止碘的流失，因?yàn)镵IO3受熱易分解，試寫出KIO3受熱分解的化學(xué)方程式。（2）加碘食鹽中屬于微量元素是________，人體缺少該微量元素易患________疾病。（3）食醋從物質(zhì)分類的角度分析屬于，用鐵鍋炒菜時(shí)加入食醋會(huì)發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)是（用化學(xué)方程式表示）?！敬鸢浮浚?）+52KIO3加熱2KI+3O2↑（2）碘甲狀腺腫大（3）酸2CH3COOH+Fe=(CH3COO)2Fe+H2↑【解析】（1）根據(jù)化合物中正負(fù)化合價(jià)代數(shù)和為零，可以計(jì)算出碘的化合價(jià)為+52KIO3加熱2KI+3O2↑（2）鋅、鐵、碘、硒等是微量元素缺碘易得甲狀腺腫大的疾?。?）食醋屬于酸酸與金屬反應(yīng)生成鹽和氫氣2CH3COOH+Fe=(CH3COO)2Fe+H2↑【鞏固提升】1.人體如果不缺乏微量元素而隨意過量補(bǔ)充，不僅對(duì)健康無益，反而有害。下列屬于微量元素的是（）A.碳 B.氫 C.鈣 D.鐵【答案】D【解析】常量元素包括氧、碳、氫、氮、鈣、磷、鉀、硫、鈉、氯、鎂;微量元素包括鐵、鈷、銅、鋅、鉻、錳、鉬、氟、碘、硒。2．人體中含量在0.01%以下的元素是（）A.鈣、磷、鉀、鎂 B.鐵、鋅、硒、碘C.碳、氫、氧、氮 D.鈣、鎂、氯、硫【答案】B【解析】人體中含量在0.01%以下的元素，即人體中的微量元素，主要包括鐵、鈷、銅、鋅、鉻、錳、鉬、氟、碘、硒。人體中含量超過0.01%的元素為常量元素，人體中的常量元素主要有：氧、碳、氫、氮、鈣、磷、鉀、硫、鈉、氯、鎂。A、元素鈣、磷、鉀、鎂在人體中屬于常量元素，錯(cuò)誤；B、元素鐵、鋅、硒、碘在人體中含量很低，屬于人體所需的微量元素，正確；C、元素碳、氫、氧、氮是組成人體的主要元素，屬于常量元素，錯(cuò)誤；D、元素鈣、鎂、氯、硫在人體中屬于常量元素，錯(cuò)誤。3．如圖為某品牌牛奶的部分標(biāo)簽，請(qǐng)據(jù)此回答下列問題：（1）人體必需的六大營養(yǎng)素，標(biāo)簽中所標(biāo)注的營養(yǎng)素有__________；（2）人的生長發(fā)育及受損細(xì)胞的修復(fù)和更新都離不開的是________；（3）能與碘水作用呈藍(lán)色的淀粉屬于________；（4）有助于骨骼和牙齒生長發(fā)育的是?！敬鸢浮浚?）蛋白質(zhì)脂肪碳水化合物維生素D（2）蛋白質(zhì)（3）糖類（或碳水化合物）（4）維生素D【解析】（1）標(biāo)簽中的營養(yǎng)素有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素D；（2）人的生長發(fā)育及受損細(xì)胞的修復(fù)和更新都離不開的是蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基礎(chǔ)物質(zhì)；（3）淀粉遇碘水變?yōu)樗{(lán)色，淀粉屬于糖類；（4）維生素D有助于骨骼和牙齒生長發(fā)育。（二）部分元素與人體的健康關(guān)系元素對(duì)人體的作用缺乏時(shí)對(duì)人體的影響鈣幫助構(gòu)造骨骼和牙齒；對(duì)凝血、神經(jīng)及肌肉功能有重要作用兒童缺鈣會(huì)患佝僂病、老年人會(huì)患骨質(zhì)疏松鐵是血紅蛋白的成分，能幫助氧氣的輸送缺乏會(huì)引起缺鐵性貧血鋅促進(jìn)人體發(fā)育；大腦神經(jīng)遞質(zhì)重要成分缺乏會(huì)引起食欲不振，生長遲緩，發(fā)育不良硒有防癌和抗癌的作用缺乏會(huì)引起表皮角質(zhì)化和癌癥碘甲狀腺素的重要成分缺乏會(huì)引起甲狀腺腫大，會(huì)影響幼兒生長發(fā)育氟能防治齲齒缺乏會(huì)引起齲齒典型例題3：在元素對(duì)人體的作用敘述中不正確的是()A.缺鋅會(huì)引起食欲不振，生長遲緩，發(fā)育不良B.缺碘易產(chǎn)生齲齒C.缺鐵會(huì)引起貧血D.缺硒可能引起表皮角質(zhì)化和癌癥【答案】B【解析】A、鋅元素能促進(jìn)人體發(fā)育，缺鋅會(huì)引起食欲不振，生長遲緩，發(fā)育不良，正確；B、碘元素是甲狀腺素的重要成分，缺碘會(huì)導(dǎo)致甲狀腺腫大。氟元素能防治齲齒，缺氟會(huì)引起齲齒，錯(cuò)誤；C、鐵元素是血紅蛋白的成分，能幫助氧氣的輸送，缺乏會(huì)引起缺鐵性貧血，正確；D、硒元素有防癌和抗癌的作用，缺乏會(huì)引起表皮角質(zhì)化和癌癥，正確。典型例題4：含鐵豐富的食物有利于（）A.佝僂病患者 B.骨質(zhì)疏松癥患者C.貧血患者 D.營養(yǎng)不良的人【答案】C【解析】A、鈣主要存在于骨骼和牙齒中，使骨和牙齒具有堅(jiān)硬的結(jié)構(gòu)支架，幼兒和青少年缺鈣，會(huì)患佝僂病，錯(cuò)誤；B、鈣主要存在于骨骼和牙齒中，使骨和牙齒具有堅(jiān)硬的結(jié)構(gòu)支架，老年人缺鈣，會(huì)患骨質(zhì)疏松癥，錯(cuò)誤；C、鐵是合成血紅蛋白的主要元素，缺鐵會(huì)患貧血，正確；D、營養(yǎng)素或營養(yǎng)元素缺乏都是營養(yǎng)不良，含鐵豐富的食物只適于缺鐵的病人，不是適于所有營養(yǎng)不良的人，錯(cuò)誤?！眷柟烫嵘?．人體缺少必需的微量元素會(huì)影響健康。人體表皮角質(zhì)化通常需要補(bǔ)充的元素是()A.鐵 B.鋅 C.硒 D.碘【答案】C【解析】A、鐵元素是血紅蛋白的成分，能幫助氧氣的輸送，缺乏會(huì)引起缺鐵性貧血，錯(cuò)誤；B、鋅元素能促進(jìn)人體發(fā)育，缺鋅會(huì)引起食欲不振，生長遲緩，發(fā)育不良，錯(cuò)誤；C、硒元素有防癌和抗癌的作用，缺乏會(huì)引起表皮角質(zhì)化和癌癥，正確D、碘元素是甲狀腺素的重要成分，缺碘會(huì)導(dǎo)致甲狀腺腫大，錯(cuò)誤。2.化學(xué)與生活密切相關(guān)，下列說法不正確的是()A.蔬菜、水果中富含維生素 B.糖類和油脂都能為人體提供能量C.人體缺鋅易患貧血病 D.人體缺鈣會(huì)發(fā)生骨質(zhì)疏松，容易骨折【答案】C【解析】A、蔬菜、水果中富含維生素，正確；B、糖類和油脂都能為人體提供能量，正確；C、鋅元素能促進(jìn)人體發(fā)育，缺鋅會(huì)引起食欲不振，生長遲緩，發(fā)育不良，錯(cuò)誤；D、該元素幫助構(gòu)造骨骼和牙齒，兒童缺鈣會(huì)患佝僂病、老年人會(huì)患骨質(zhì)疏松，正確。3.如圖為某藥品說明書的一部分：（1）該藥品主要為人體補(bǔ)充________；（2）硫酸亞鐵的相對(duì)分子質(zhì)量是________，鐵元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)是________(計(jì)算結(jié)果精確到0.1%)；（3）3歲的兒童若按說明書的用量，一天從藥中獲得________mg鐵元素?！敬鸢浮浚?）鐵元素（2）15236.8%（3）110.5【解析】（1）該藥品中含有的是硫酸亞鐵，根據(jù)人體所需的微量元素，可以知道補(bǔ)充的為鐵元素；（2）硫酸亞鐵的相對(duì)分子質(zhì)量=56+32+16×4=152；而鐵元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)=×100%=36.8%；（3）根據(jù)標(biāo)簽可以得出3歲的兒童一天要吃6片，一片中含硫酸亞鐵的質(zhì)量為50mg，所以一天攝入的硫酸亞鐵的質(zhì)量為6片×50mg/片=300mg，所以從中獲得的鐵元素的質(zhì)量為300mg×56/152×100%=110.5mg。【課后練習(xí)】1.人體缺少必需的微量元素會(huì)得病，正確的膳食觀點(diǎn)是()A.只要是微量元素人體都必需，因此都要食用B.應(yīng)多吃含有微量元素營養(yǎng)補(bǔ)劑或保健藥品C.缺什么微量元素就要加倍多吃含這種微量元素的食物及營養(yǎng)補(bǔ)品D.不偏食，若攝取不足時(shí)，根據(jù)需要合理攝入【答案】D【解析】A、有些微量元素是人體不需要的，錯(cuò)誤；B、應(yīng)合理補(bǔ)充微量元素，多吃含有微量元素的營養(yǎng)補(bǔ)劑或保健品會(huì)造成人體傷害，錯(cuò)誤；C、加倍多吃含微量元素的食物或營養(yǎng)補(bǔ)劑會(huì)對(duì)人體造成危害，錯(cuò)誤；D、生活中，要不偏食，若攝取量不足時(shí)，可根據(jù)需要合理攝入微量元素，正確。2.人類通過攝取各種不同的食物，以補(bǔ)充人體所缺乏但必需的各種微量元素，下列微量元素中，對(duì)人體有害的是（）A.鐵 B.碘 C.硒 D.鉛【答案】D【解析】A、鐵是是血紅蛋白的成分，人體必需微量元素，錯(cuò)誤；B、碘是預(yù)防甲狀腺腫大的人體必需微量元素，錯(cuò)誤；C、硒有防癌和抗癌的作用是人體必需微量元素，錯(cuò)誤；D、鉛是對(duì)人體有害的有毒金屬，正確。3.關(guān)于“舌尖上的化學(xué)”，下列說法不科學(xué)的是（）A.了身體健康，必須均衡膳食B.為預(yù)防缺碘性疾病，可食用適量海帶C.為延長食品保質(zhì)期，在食品中添加大量的防腐劑D.使饅頭、面包等發(fā)面食品松軟可口，制作時(shí)可添加適量碳酸氫鈉【答案】C【解析】A、均衡膳食有利于人體健康，正確；B、海帶中含有人體所需的碘元素，因此食用適量海帶可以預(yù)防缺碘性疾病，正確；C、防腐劑對(duì)人體健康有害，不能在食品中大量添加，錯(cuò)誤；D、碳酸氫鈉受熱易分解產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w，同時(shí)它也可與酸反應(yīng)產(chǎn)生二氧化碳，故添加適量碳酸氫鈉可使發(fā)面食品松軟可口，正確。4.繼“食鹽加碘”后，我國又將啟動(dòng)“醬油加鐵”工程。“醬油加鐵”的意義是（）①補(bǔ)充人體需要的鐵元素②預(yù)防缺鐵性貧血?、鄹纳漆u油的味道④增加黑色素⑤減少廚房污染物⑥提高人民的健康水平A.①②③B.④⑤⑥C.③④⑤D.①②⑥【答案】D【解析】“醬油加鐵”工程能①補(bǔ)充人體需要的鐵元素；②預(yù)防缺鐵性貧血??；⑥提高人民的健康水平，故①②⑥組合正確。5.食品安全與人的健康密切相關(guān)。下列做法不正確的是（）A.做菜時(shí)用鐵強(qiáng)化醬油調(diào)味B.為提高補(bǔ)鈣效果，缺鈣病人可按補(bǔ)鈣藥劑的多倍劑量服用C.鐵鍋炒菜時(shí)放入少量食醋，能預(yù)防缺鐵性貧血D.在煲好的雞湯中放入適量加碘食鹽【答案】B【解析】A、鐵強(qiáng)化醬油調(diào)味含有鐵元素，能預(yù)防缺鐵性貧血，正確；B、加大補(bǔ)鈣藥劑量，超出人體吸收能力，人體必需的元素?cái)z入過量或不足，都不利于人體健康，錯(cuò)誤；C、鐵鍋炒菜時(shí)放入少量食醋，能反應(yīng)生成亞鐵離子，能預(yù)防缺鐵性貧血，正確；D、加碘食鹽能補(bǔ)充碘元素，預(yù)防甲狀腺腫大，正確。6.人體中有50多種元素，含量如圖。下列說法正確的是（）A．人體中氫元素含量約為10% B．含量最高的金屬元素是鈉 C．人體中微量元素共有10種 D．缺鐵會(huì)引起骨質(zhì)疏松【答案】A【解析】A、人體中氫元素含量約為10%，正確；B、含量最高的金屬元素是鈣，錯(cuò)誤；C、人體中有50多種元素”，除去11種常量元素外，其余都為微量元素，錯(cuò)誤；D、鐵是合成血紅蛋白的主要元素，缺乏會(huì)患貧血，錯(cuò)誤。7.“廚房里有媽媽的味道”，廚房里的健康生活能提高我們的生活品質(zhì)，促進(jìn)身心健康。（1）適當(dāng)使用含碘食鹽可預(yù)防___________；（2）使用鐵鍋炒菜可預(yù)防___________；（3）食鹽常作防腐劑，用食鹽腌制的臘肉不僅風(fēng)味獨(dú)特，還可___________?！敬鸢浮考谞钕倌[大缺鐵性貧血延長保存時(shí)間【解析】（1）碘是甲狀腺激素的重要成分，缺碘會(huì)引起甲狀腺腫大，加碘食鹽中含有碘元素，適當(dāng)使用含碘食鹽可預(yù)防甲狀腺腫大；（2）鐵是血紅蛋白的成分，人體缺鐵會(huì)引起缺鐵性貧血，使用鐵鍋炒菜能產(chǎn)生少量亞鐵離子，因此使用鐵鍋炒菜可預(yù)防缺鐵性貧血；（3）食鹽有很高的滲透作用，能夠抑制一些有害微生物的活動(dòng)，因此食鹽常作防腐劑，用食鹽腌制的臘肉不僅風(fēng)味獨(dú)特，還可延長保存時(shí)間。8.膳食合理，營養(yǎng)均衡是健康的基本保證。（1）食物的成分主要有蛋白質(zhì)、________、油脂、維生素、無機(jī)鹽和水等六大類，通常稱為營養(yǎng)素。下列食品中富含蛋白質(zhì)的是________(填寫序號(hào))。①蔬菜 ②雞蛋 ③花生油 ④米飯 ⑤牛奶（2）人體缺_______元素會(huì)產(chǎn)生齲齒。目前市場上有“加鐵醬油”“補(bǔ)鈣劑”“加碘食鹽”等，這里的鐵、鈣、碘應(yīng)理解為________(填寫序號(hào))。①原子 ②分子 ③元素 ④單質(zhì)【答案】（1）糖類②⑤（2）氟③【解析】（1）人體的六大營養(yǎng)素是蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機(jī)鹽和水等六大類；雞蛋、牛奶富含蛋白質(zhì)，蔬菜富含維生素，米飯富含糖類物質(zhì)；（2）缺氟易產(chǎn)生齲齒，氟過量會(huì)引起氟斑牙和氟骨??；“加鐵醬油”“補(bǔ)鈣劑”“加碘食鹽”等，這里的鐵、鈣、碘指的是元素，是指這些物品中含有這些元素。9.化學(xué)與健康息息相關(guān)。（1）“合理膳食，均衡營養(yǎng)”使我們更健康．①下列食品中富含蛋白質(zhì)的是________（填序號(hào)）A．青菜B．饅頭C．雞蛋②為了預(yù)防佝僂病，幼兒及青少年每日必須攝入足量的________元素；（2）下列做法，不利于人體健康的是________（填序號(hào)）A．食用霉變的食品B．食用甲醛溶液浸泡的海產(chǎn)品C．常喝牛奶或豆?jié){【答案】（1）①C②鈣（3）AB【解析】（1）①A、青菜中富含維生素，錯(cuò)誤；B、饅頭中富含淀粉，淀粉屬于糖類，錯(cuò)誤；C、雞蛋中富含蛋白質(zhì)，正確；②鈣主要存在于骨骼和牙齒中，使骨和牙齒具有堅(jiān)硬的結(jié)構(gòu)支架，缺乏幼兒和青少年會(huì)患佝僂病，青少年預(yù)防佝僂病，應(yīng)適量補(bǔ)鈣；（2）A、食用霉變的食品不正確，因?yàn)槊棺兊氖称分杏袑?duì)人體有害的黃曲霉毒素，錯(cuò)誤；B、甲醛會(huì)使蛋白質(zhì)發(fā)生變性，因此不能食用甲醛溶液浸泡的海產(chǎn)品，錯(cuò)誤；C、牛奶或豆?jié){中富含人體需要的蛋白質(zhì)，常喝牛奶或豆?jié){有利健康，正確。10.在“寶石節(jié)”期間，我們不僅可以看到豐富的文藝節(jié)目、絢爛的寶石，還可以品嘗到國內(nèi)外特色美食。（1）梧州人愛吃的“酸嘢”可以開胃、助消化。制作“酸嘢”使用的醋酸屬于______（填“無機(jī)物”或“有機(jī)物”）。（2）“寶石節(jié)”活動(dòng)現(xiàn)場，烤羊肉香飄四溢。羊肉中富含______（填一種營養(yǎng)物質(zhì)）。（3）六堡茶展廳聚集了很多愛茶人士。茶葉中富含鐵、鋅、氟、硒等人體所需的元素，其中______元素可預(yù)防齲齒。（4）炊具上的油污可用洗潔精清洗，這是利用了洗潔精的______作用。【答案】（1）有機(jī)物（2）蛋白質(zhì)（3）氟（4）乳化【解析】（1）醋酸的化學(xué)式為CH3COOH，含有碳元素，屬于有機(jī)物；（2）羊肉中富含蛋白質(zhì)；（3）氟元素可預(yù)防齲齒；（4）炊具上的油污可用洗潔精清洗，這是利用了洗潔精的乳化作用。11.寧夏枸杞富含葡萄糖等枸杞多糖，維生素B1、維生素B2維生素E、維生素C等多種維生素，氨基乙磺酸等19種氨基酸（其中包括8種人體必需的氨基酸），以及鉀、鈉、鈣、鎂、鋅、鐵、錳、鍶等人體必需的元素，具有促進(jìn)新陳代謝，改善肝功能和心臟功能的功效。請(qǐng)結(jié)合上述信息回答下列問題：（1）枸杞中所含的營養(yǎng)素有______（寫一種），人體必需的微量元素有______（寫一種）。（2）枸杞中具有抗壞血病的成分是______。（3）在種植枸杞的過程中，發(fā)現(xiàn)枸杞樹葉顏色發(fā)黃，應(yīng)該施加的化肥種類是______?！敬鸢浮浚?）糖類（或維生素等合理即可）鋅（或鐵等合理即可）（2）維生素C（3）氮肥【解析】（1）枸杞富含葡萄糖等枸杞多糖，維生素B1、維生素B2維生素E、維生素C等多種維生素，氨基乙磺酸等19種氨基酸（其中包括8種人體必需的氨基酸），故枸杞中含有糖類、維生素等營養(yǎng)素，枸杞富含鉀、鈉、鈣、鎂、鋅、鐵、錳、鍶等人體必需的元素，其中微量元素有鋅、鐵等；（2）枸杞中具有抗壞血病的成分是維生素C；（3）氮元素是合成葉綠素必不可少的元素，缺氮容易引起葉片發(fā)黃，故在種植枸杞的過程中，發(fā)現(xiàn)枸杞樹葉顏色發(fā)黃，應(yīng)該施加的化肥種類是氮肥。12.通過社會(huì)調(diào)查及查閱相關(guān)資料，完成下題。各種無機(jī)鹽在原生質(zhì)中具有一定的比例，若以人體體液中Na+的含量為100計(jì)，則K+為3.68，Ca2+為3.10，Mg2+為0.70，Cl-為12900，Al3+含量極低。這種比例與海水的成分相似。（1）上述事實(shí)說明了什么問題？________________________________________________________________________（2）1989年，世界衛(wèi)生組織把鋁列為食品污染源之一，成人每日攝入鋁元素的量應(yīng)控制在4mg以下。問鋁元素含量較多會(huì)引發(fā)人體什么疾?。縚______________________________________________________________（3）油條是我國北方常見食品之一，油條制作口訣是“一堿、二礬、三鹽”，其中的“堿”“礬”“鹽”分別指什么物質(zhì)？_______________________________________________________________（4）炸油條時(shí)，1kg面粉需加0.5kg水，4g“礬”，10g“堿”和“鹽”等輔料。若在烹炸過程中質(zhì)量減少20%，試通過計(jì)算說明，100g油條中的含鋁量是否超過安全攝入量？_______________________________________________________________（5）請(qǐng)列舉(食品添加劑除外)三種日常生活中鋁元素進(jìn)入人體的源頭。_______________________________________________________________【答案】（1）原始生命最早起源于海洋（2）鋁主要損害腦細(xì)胞，是老年性癡呆癥的病因（3）“堿”指碳酸氫鈉（或NaHCO3），“礬”指明礬[或KAl(SO4)2?12H2O]，“鹽”指食鹽（或NaCl）（4）100g油條中含鋁18.8mg，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過安全攝入量（5）鋁制炊具、明礬凈水劑、含鋁的胃藥（答案合理即可）【解析】（1）根據(jù)題意，結(jié)合生命起源的知識(shí)判斷：人體體液的成分與海洋中的成分相似，說明生命起源于原始海洋；（2）生命起源于海洋?？茖W(xué)家認(rèn)為，由于海洋中Al3+的濃度低，所以鋁元素未成為人體的必需元素，它反倒對(duì)人體有害。鋁主要損害腦細(xì)胞，影響腦細(xì)胞功能，導(dǎo)致記憶力下降，思維能力遲鈍，是老年性癡呆癥的病因；（3）“堿”指碳酸氫鈉（或NaHCO3），“礬”指明礬[或KAl(SO4)2?12H2O]，“鹽”指食鹽（或NaCl）；（4）炸油條時(shí)，1kg面粉需加0.5kg水，4g“礬”，10g“堿”和“鹽”等輔料后總質(zhì)量為：1000g+500g+4g+10g=1514g；由于在烹炸過程中質(zhì)量減少20%，故油條總質(zhì)量為：1514g×（1-20%）=1211.2g；則100g油條中含有的明礬的量是：100g/1211.2g×4g；那么100g油條中含有的鋁的量是：100g/1211.2g×4g×27/474×100%≈18.8mg＞4mg，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過安全攝入量；答：100g油條中含鋁18.8mg，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過安全攝入量；（5）日常生活中鋁元素進(jìn)入人體的途徑有：鋁制炊具、明礬凈水劑、含鋁的胃藥等。13.為了驗(yàn)證骨頭湯能否有效補(bǔ)鈣，某科研小組將豬排骨500g、蒸餾水1500mL、食用醋70mL，加熱煮沸后維持70分鐘，得到骨頭湯1243mL，用儀器檢測結(jié)果：每100mL骨頭湯含有2mg鈣（而每100mL牛奶約含有105mg鈣）。查閱資料：人體骨骼中的鈣存在形式是羥基磷酸鈣[Ca10(PO4)6(OH)2]，該物質(zhì)難溶于水。人體平均每天需要補(bǔ)鈣800mg。（1）“骨頭湯能補(bǔ)鈣”中的鈣是指_____（填字母編號(hào)）；A．鈣離子B．鈣元素C．單質(zhì)鈣D.羥基磷酸鈣（2）羥基磷酸鈣中磷元素的化合價(jià)是_____；（3）假設(shè)某人只能從骨頭湯中獲取鈣，則此人每天需要喝____L骨頭湯；（4）下列物質(zhì)中不能作為人體補(bǔ)鈣的是_____（填字母編號(hào)）；A．牛奶B.某品牌鈣片C.氧化鈣D.葡萄糖酸鈣（5）某品牌鈣片每片規(guī)格是：維生素D3100IU（相當(dāng)于2.5微克），碳酸鈣1000mg，若某人只從鈣片中獲取鈣，則每天需要服用此品牌鈣片_____片?！敬鸢浮浚?）B（2）+5（3）40（4）C（5）2【解析】（1）“骨頭湯能補(bǔ)鈣”中的鈣指的是鈣元素；（2）羥基磷酸鈣是一種化合物，化合物中各元素化合價(jià)的代數(shù)應(yīng)為0，設(shè)磷元素化合價(jià)為x，則有（+2）×10+[x+（-2）×4]×6+（-2+1）×2=0，x=+5；（3）每天需要喝骨頭湯為=800mg/2mg×100mL=40L；（4）氧化鈣可與水反應(yīng)生成有腐蝕性的氫氧化鈣，同時(shí)放出大量的熱。能對(duì)人體形成損傷。所以不能通過服用氧化鈣來補(bǔ)鈣；（5）鈣元素來源于鈣片中的碳酸鈣，可根據(jù)化學(xué)式的意義進(jìn)行計(jì)算。需服鈣片：1000mg/片×40%=400mg，800mg/400mg=2片。14.人體中各元素的含量如圖所示，個(gè)體會(huì)存在微小差異。請(qǐng)回答相關(guān)問題。（1）圖中甲含量最高，其元素符號(hào)為