毛酸漿（菇娘）采收貯運(yùn)技術(shù)規(guī)程

1毛酸漿（菇娘）采收貯運(yùn)技術(shù)規(guī)程本文件規(guī)定了毛酸漿（PhysalispubescensL）的采收，質(zhì)量要求與分級，預(yù)冷，貯藏，包裝與運(yùn)輸?shù)募夹g(shù)要求。本文件適用于新鮮毛酸漿的采收與貯運(yùn)。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB2762食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量GB2763食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB4806.7食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸用塑料材料及制品GB/T5737食品塑料周轉(zhuǎn)箱GB/T6543運(yùn)輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱NY/T1394漿果貯運(yùn)技術(shù)條件NY/T1778新鮮水果包裝標(biāo)識通則NY/T2000-2011水果氣調(diào)庫貯藏通則SB/T11026-2013漿果類果品流通規(guī)范3術(shù)語和定義本文件沒有需要界定的術(shù)語和定義。4采收4.1采收時(shí)間應(yīng)在果實(shí)發(fā)育完全，果皮呈黃色，進(jìn)入成熟期時(shí)采收。采收應(yīng)在晴天氣溫較低時(shí)進(jìn)行，避開高溫、高濕天氣和時(shí)段，如雨天、露（雨）水未干和高溫時(shí)段。4.2采收方法采收時(shí)應(yīng)戴潔凈軟質(zhì)手套或指套，輕摘輕放，避免機(jī)械損傷；并隨時(shí)剔除機(jī)械傷、軟化、霉變、蟲害等果實(shí)。采收后的毛酸漿放入潔凈干燥、不易破損且有柔軟襯墊物的包裝容器內(nèi)，避免雨淋、日曬。5質(zhì)量要求與分選25.1質(zhì)量要求果實(shí)發(fā)育完全，果實(shí)圓潤，果面潔凈，果粒整齊勻稱，果體及宿萼完整，成熟的果實(shí)呈燈籠形，果皮呈黃色，果皮內(nèi)有淡黃色，果實(shí)香味濃郁，具有毛酸漿特有的氣味。質(zhì)量安全要求應(yīng)符合GB2762和GB2763的規(guī)定。5.2分選剔除病蟲害、畸形和腐爛的果實(shí)，依據(jù)成熟度、新鮮度、完整度和均勻度分為一級、二級和三級。果品分類等級按照SB/T11026-2013中第5章的規(guī)定執(zhí)行。6預(yù)冷采收、分選后的果品應(yīng)在2h內(nèi)轉(zhuǎn)移到預(yù)冷場所。預(yù)冷方式可采用冷庫預(yù)冷，預(yù)冷至果溫0℃~4℃。冷庫預(yù)冷應(yīng)分批入庫，每天入庫量不超過庫容量的20％。預(yù)冷后的毛酸漿經(jīng)包裝后即可進(jìn)行銷售或入庫貯藏。7包裝7.1內(nèi)包裝7.1.1物流銷售前，經(jīng)預(yù)冷或貯藏后的果實(shí)宜采用獨(dú)立包裝進(jìn)行分裝，分裝過程隨時(shí)剔除不符合質(zhì)量要求的果實(shí)，宜用塑料盒、紙盒或其他包裝材料分裝成每盒160g~250g，單層擺放。獨(dú)立包裝應(yīng)有透氣孔，結(jié)實(shí)，干燥潔凈，無不良?xì)馕?，安全無毒。7.1.2按照同一產(chǎn)地、同一品種、同一等級、同一批次進(jìn)行包裝。7.1.3包裝的操作間環(huán)境溫度不宜超過10℃。內(nèi)包裝塑料袋應(yīng)符合GB4806.7的規(guī)定。7.2外包裝外包裝可采用紙箱、泡沫箱等包裝箱，應(yīng)潔凈、干燥，并具有一定的牢固性和抗壓性。箱內(nèi)的獨(dú)立包裝應(yīng)單層、整齊、緊密擺放，每箱果實(shí)不宜超過2kg。箱內(nèi)放置蓄冷材料。瓦楞紙箱應(yīng)符合GB/T6543的規(guī)定；塑料周轉(zhuǎn)箱應(yīng)符合GB/T5737的規(guī)定。7.3包裝標(biāo)識包裝標(biāo)識應(yīng)符合NY/T1778的規(guī)定。8入庫8.1入庫準(zhǔn)備貯藏前對庫房、包裝容器、工具等進(jìn)行清潔，氣調(diào)庫按NY/T2000-2011中5.1.1的要求進(jìn)行消毒處理。入庫速度根據(jù)冷庫制冷能力或庫溫變化進(jìn)行調(diào)整。38.2堆碼塑料包裝袋裝產(chǎn)品，應(yīng)采用貯藏架上擺放貯；塑料周轉(zhuǎn)箱或泡沫箱裝產(chǎn)品，應(yīng)采用碼垛貯。碼垛應(yīng)符合NY/T1394中6.3的要求。9貯藏9.1貯藏條件宜采用冷庫貯藏。庫溫保持0℃~4℃,空氣相對濕度約90％～95％。9.2貯藏管理9.2.1定期檢查毛酸漿貯藏期間的質(zhì)量情況，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并挑出霉?fàn)€果實(shí)，需適時(shí)銷售。9.2.2定時(shí)觀測和記錄貯藏溫度、濕度、氣體成分，維持貯藏條件在規(guī)定的范圍內(nèi)。9.2.3貯藏庫內(nèi)的氣流應(yīng)暢通，適時(shí)對庫內(nèi)氣體進(jìn)行通風(fēng)換氣。10物流運(yùn)輸10.1運(yùn)輸方式宜采用冷藏車或保溫車運(yùn)輸，車廂內(nèi)溫度宜為0℃~4℃。冷鏈物流設(shè)施設(shè)備配