高一化學(xué)與生活全冊教案

主題1課題1關(guān)注空氣質(zhì)量

教學(xué)目標(biāo)：

(1)知識(shí)與技能目標(biāo)：

a知道空氣污染指數(shù)(API)、光化學(xué)煙霧的概念。

b了解影響空氣質(zhì)量的因素、室內(nèi)空氣污染的來源。

(2)情感、態(tài)度與價(jià)值觀目標(biāo)：

認(rèn)識(shí)化學(xué)在保護(hù)環(huán)境方面的作用，養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，給自己營造一個(gè)空氣清新、溫馨、舒適的

居住環(huán)境。

教學(xué)重點(diǎn)：

(1)二氧化碳、二氧化氮和可吸入顆粒物的含量對(duì)大氣質(zhì)量的影響。

(2)酸雨形成過程中所涉及反應(yīng)的化學(xué)方程式。

教學(xué)難點(diǎn)：

(1)減少二氧化碳污染所采取的措施。

(2)減少室內(nèi)空氣污染應(yīng)采取的有效措施。

教學(xué)過程：

【引入】從1997年5月起，我國有十幾座城市先后開始發(fā)布城市空氣質(zhì)量周報(bào)，為大眾提

供空氣質(zhì)量信息。濟(jì)南市也在其中，在此基礎(chǔ)上，很多城市又發(fā)布了空氣質(zhì)量日?qǐng)?bào)。表ITT

是某城市某日空氣質(zhì)量報(bào)告，你了解各項(xiàng)內(nèi)容的含義嗎？

【閱讀】表ITT某城市某日空氣質(zhì)量報(bào)告

污染指數(shù)首要空氣空氣

污染物質(zhì)量級(jí)別質(zhì)量優(yōu)化

S02NO2PMio

233556PMio2良

【板書】一從空氣質(zhì)量報(bào)告談起

1解讀空氣質(zhì)量報(bào)告

【講解】要了解該表中各項(xiàng)內(nèi)容的含義，我們首先從什么時(shí)空氣污染指數(shù)(AirPollution

Index,簡稱API)開始。目前，空氣質(zhì)量報(bào)告中涉及的污染物主要是二氧化硫、二氧化碳

和可吸入顆粒物污染指數(shù)是將某種污染物濃度進(jìn)行簡化處理而得出的簡單數(shù)值形

式。每天分別測定各種污染物的濃度，計(jì)算出它們的污染指數(shù)，其中污染指數(shù)最大的污染物

就是當(dāng)日的首要污染物，并將其污染指數(shù)作為當(dāng)日的空氣污染指數(shù)(AirPollutionIndex,

簡稱API)。API作為衡量空氣質(zhì)量好壞的指標(biāo)，其數(shù)值越小，空氣質(zhì)量越好。API在空氣污

染指數(shù)分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)中所對(duì)應(yīng)的級(jí)別就是當(dāng)日的空氣質(zhì)量級(jí)別。下面請(qǐng)同學(xué)們閱讀表1—1—2,

了解下我國空氣污染指數(shù)分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，及各個(gè)級(jí)別對(duì)人群健康的影響。

【講解】空氣質(zhì)量受多種復(fù)雜因素的影響，其中主要因素有兩個(gè)：一個(gè)是污染物的排放量，

另一個(gè)是氣象條件。

【聯(lián)想質(zhì)疑】

1空氣質(zhì)量報(bào)告為什么特別關(guān)注空氣中二氧化硫、二氧化氮和可吸入顆粒物的含量？

2你知道什么是光化學(xué)煙霧嗎？它時(shí)怎樣形成的？

3通過必修模塊的學(xué)習(xí)，你已經(jīng)熟悉酸雨的成因和危害了。那么你知道工業(yè)上時(shí)如何防止酸雨形成

的嗎？

【板書】2污染物的來源與治理

1）氮氧化物與光化學(xué)煙霧

【板書】①氮氧化物

【講解】引起大氣污染的氮氧化物主要是一氧化碳和二氧化碳；用NO,表示。

來源：化石染料的燃燒，汽車尾氣。

N?與&的反應(yīng)機(jī)理：

。2=0,+0?0?+岫-NO+N?

N?+O2-NO+0?2N0+O2-2N02

【板書】②光化學(xué)煙霧（photochemicalsmog）

【講解】臭氧（03）和過氧乙酰硝酸脂（PAN）等有毒物質(zhì)混合在一起形成的一種淺藍(lán)色煙

霧，稱為光化學(xué)煙霧。

危害：刺激人的呼吸系統(tǒng)而引發(fā)病變；刺激人的眼睛，引發(fā)皮膚癌等。

治理措施：對(duì)汽車尾氣進(jìn)行凈化處理，加強(qiáng)以氫氣為動(dòng)力的染料電池汽車的研制。

【追根尋源】閱讀光化學(xué)煙霧形成過程示意圖及文字。

【板書】（2）二氧化硫與酸雨

【講解】大氣中的二氧化硫及其被氧化所生成的三氧化硫，以及氮氧化物溶解于降水中，

分別生成亞硫酸、硫酸和硝酸等，這是造成降水PH降低的主要原因。因此可以看出，二氧

化硫是形成酸雨的主要物質(zhì)之一。治理燃煤產(chǎn)生的二氧化硫成為減少大氣中的二氧化硫含量

的重要途徑。煙道氣體脫硫是一種大規(guī)模脫硫方式，采用的大斗是石灰石一石膏法，圖1—

1-4是脫硫過程使用的吸收塔的示意圖。煤煙中的二氧化硫在吸收塔內(nèi)與洗液中的碳酸鈣

反應(yīng)成亞硫酸鈣，然后又被煙氣中的氧氣氧化成硫酸鈣。硫酸鈣可以做成生產(chǎn)石膏板材的原

料等。

【板書】（3）可吸入顆粒物（PMC與呼吸系統(tǒng)疾病

【講解】漂浮在大氣中的固態(tài)和液態(tài)顆粒物總稱為總懸浮顆粒物（TSP）?？倯腋☆w粒物中，

粒徑在10um以下的顆粒物可以進(jìn)入人的呼吸系統(tǒng)，稱為可吸入顆粒物或者飄塵。

危害：可吸入顆粒物（PMC及其吸附的其他有毒物質(zhì)，被吸入體內(nèi)會(huì)聚積在呼吸系統(tǒng)中，引發(fā)多種疾病。

2003年春季發(fā)生的嚴(yán)重呼吸系統(tǒng)窘迫綜合癥（SARS）的一種重要傳播體一一患者的飛沫，就是帶又SARS

病毒的可吸入顆粒物?？晌腩w粒物在大氣中可持續(xù)很長的時(shí)間，含量高時(shí)會(huì)導(dǎo)致大氣能見度降低。

措施：減少大氣中的可吸入顆粒物要從它的源頭一一工業(yè)煙塵和灰塵著手。消除工業(yè)煙塵可采取的措施包

括改造鍋爐、提高染料效率和安裝有效的除塵設(shè)備等。為減少因風(fēng)揚(yáng)起的灰塵，應(yīng)盡量保持路面清潔，減

少裸露地面的面積；拆房作業(yè)時(shí)必須先用水噴淋，并在施工現(xiàn)場采取紗網(wǎng)防塵、隨時(shí)沖洗進(jìn)出車輛的輪胎、

及時(shí)清除建筑垃圾等措施。另外，職務(wù)可以過濾多種大氣污染物，使大氣得以凈化，因此造林綠化時(shí)防止

大氣污染的有效措施。

【過渡】人的一生大部分時(shí)間時(shí)在室內(nèi)度過的，室內(nèi)空氣質(zhì)量與人體健康的關(guān)系甚為密

切。

【板書】二室內(nèi)空氣污染的來源及危害

【交流研討】閱讀課本，并結(jié)合自己生活知識(shí)完成第六頁表格。

【活動(dòng)】老師與同學(xué)共同討論完成表格。（略）

【講解】下面具體介紹幾種對(duì)室內(nèi)空氣質(zhì)量造成嚴(yán)重污染的幾個(gè)方面。

【板書】1廚房一一室內(nèi)空氣污染嚴(yán)重的空間

【講解】來源：廚房是室內(nèi)空氣污染嚴(yán)重的空間，其污染主要來自兩個(gè)方面：一是煤、

煤氣、液化氣等燃燒產(chǎn)生的一氧化碳、二氧化碳、二氧化硫、氫氧化物等造成的污染；二

是烹飪菜肴時(shí)產(chǎn)生的油煙造成的污染。

危害：廚房油煙與燒菜時(shí)油的溫度有直接關(guān)系：當(dāng)油溫高于2001時(shí)，會(huì)產(chǎn)生具有強(qiáng)烈辛辣味的丙烯醛，

它對(duì)鼻、眼、咽喉黏膜有較強(qiáng)的刺激作用，可引起鼻炎、咽喉炎、氣管炎等呼吸系統(tǒng)疾?。划?dāng)油溫度更高

時(shí)，除了產(chǎn)生丙烯醛外，還會(huì)產(chǎn)生其他一些有毒、有害物質(zhì)入苯并（a）花等。

【板書】2裝飾材料一一居室空氣污染的源頭

【講解】來源：裝飾材料揮發(fā)出的苯，甲醛等有害物質(zhì)可能對(duì)室內(nèi)空氣造成污染。居室里

的苯（benzene）主要來自建筑裝飾中使用的涂料、填料、膠黏劑、防水材料等。涂料和膠

黏劑時(shí)居室內(nèi)甲醛（methanal）的主要來源。

危害：苯對(duì)人的皮膚、眼睛和上呼吸道油刺激作用。苯的吸入量達(dá)到一定程度時(shí)可能導(dǎo)致再生障礙性貧血,

甚至可能引發(fā)癌癥。甲醛可導(dǎo)致人體嗅覺功能異常、肝臟功能異常和免疫功能異常等。甲醛己經(jīng)被世界

衛(wèi)生組織確定為可以致癌和致畸物質(zhì)。

【知識(shí)支持】甲醛也叫蟻醛，化學(xué)式為CIM),式無色有刺激性氣味的氣體。甲醛化學(xué)性質(zhì)

活潑，可以發(fā)生加成反應(yīng)、氧化反應(yīng)等。

【板書】甲醛性質(zhì)

a加成反應(yīng)

催化劑

HCHO+H2CH3OH

加熱

b氧化反應(yīng)

催化劑

2HCH0+02?2HC00H

加熱

加熱

HCHO+2Cu(OH)2?HCOOH+Cu20I+2H20

【學(xué)生活動(dòng)】閱讀知識(shí)支持

【板書】3吸煙一一不可小看的污染

【講解】來源：吸煙也是嚴(yán)重污染室內(nèi)空氣的因素。煙草燃燒釋放的煙霧含有煙堿、一氧化碳、醛類、

苯并(a)花等多種有害物質(zhì)。

【動(dòng)手空間】煙草煙霧中有害化學(xué)成分的檢驗(yàn)

①按課本組裝使用裝置，點(diǎn)燃香煙，用大號(hào)的醫(yī)用注射器從裝置尾部抽氣，使煙霧

依次通過各試管。

②檢驗(yàn)是否含有醛類：取下裝有蒸儲(chǔ)水的A試管，從中取出5mL溶液加入另一試管，加入新制Cu

(OH)2懸濁液2mL,用酒精燈加熱后，觀察發(fā)生的現(xiàn)象。

③檢驗(yàn)是否含有一氧化碳：觀察B試管中新鮮動(dòng)物血的顏色的變化。

④檢驗(yàn)是否含有煙堿：取下裝有酒精溶液的C試管，直接滴入幾滴HgCk,觀察是否有沉淀生成。

【注意事項(xiàng)】①凝固了的血液不易與一氧化碳發(fā)生作用，因此動(dòng)物血液要用新鮮得，且要

加入抗凝血?jiǎng)?如檸檬酸鈉溶液)。

②HgCk有劇毒，使用時(shí)務(wù)必十分小心。

【實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象】

a在步驟②中，現(xiàn)象時(shí)加熱后的試管產(chǎn)生了紅色沉淀，結(jié)論是香煙燃燒產(chǎn)生的

煙霧中含醛類。

b在步驟③中，現(xiàn)象時(shí)新鮮的動(dòng)物血液的鹽酸由深紅變?yōu)轷r紅色，結(jié)論是香煙

燃燒產(chǎn)生的煙霧中含有一氧化碳。

c在步驟④中，現(xiàn)象時(shí)試管內(nèi)產(chǎn)生了白色沉淀，結(jié)論是香煙燃燒產(chǎn)生的煙霧中

含有煙堿。

【講解】煙堿(nicotine)又稱尼古丁，時(shí)存在于煙草中的一種生物堿。

危害：煙堿是使人吸煙成癮的物質(zhì)。少量眼鏡能引起中樞神經(jīng)興奮，大量煙堿則能抑制中樞神經(jīng)系統(tǒng)，甚

至使心臟麻痹而導(dǎo)致死亡。煙堿會(huì)減弱人體的免疫功能。

煙霧中的一氧化碳極易與人體血液中的血紅素結(jié)合，從而減少血液的載氧量，增加心臟負(fù)荷。

【思考】了解了關(guān)于室內(nèi)空氣污染的相關(guān)知識(shí)，我們該如何注意保持室內(nèi)的清潔衛(wèi)生，為自己和家人營造

一個(gè)空氣清新的居住環(huán)境呢？

教學(xué)反思：

主題1課題2獲取安全的飲用水

教學(xué)目標(biāo)：

1.認(rèn)識(shí)某些含氯化合物的殺菌消毒原理，明磯等凈水劑的凈水原理，鹽能發(fā)生水解的原理，離子交換法、

藥劑法和加熱法能夠降低水硬度的原理，以及污水治理的基本原理。

2.通過了解飲用水的凈化過程主要環(huán)節(jié)的化學(xué)知識(shí)內(nèi)容，進(jìn)一步運(yùn)用化學(xué)必修課程中學(xué)習(xí)過的有關(guān)鎂離

子、鈣離子、鋁離子和二價(jià)鐵離子、三價(jià)鐵離子、碳酸氫鈣、碳酸氫鎂的性質(zhì)等知識(shí)。

3.通過“觀察'思考”“活動(dòng)?探究”等學(xué)習(xí)活動(dòng)，初步學(xué)習(xí)水處理中常用的沉降懸浮物、降低水的硬

度等實(shí)驗(yàn)方法和操作技能。

4.通過本課題學(xué)習(xí)使學(xué)生認(rèn)識(shí)化學(xué)在飲用水處理中的作用以及污水治理中化學(xué)知識(shí)的運(yùn)用，增進(jìn)學(xué)生保

護(hù)水資源、防止水污染的意識(shí)，學(xué)會(huì)正確選擇飲用水。

教學(xué)過程：

教師利用學(xué)?，F(xiàn)有的多媒體設(shè)備播放“水的新生”配樂詩風(fēng)景片。學(xué)生聽著優(yōu)美的音樂，看著壯觀

的水畫面對(duì)本課題產(chǎn)生無限的遐想。

講解：大自然的水景是多么壯觀、多么變化莫測。今天讓我們一起來了解水資源。

【板書】一、天然水的凈化

【講述】河流、淡水湖及淺層地下水等天然水是人類飲用水的主要來源。天然水含有很多雜質(zhì)如泥土、可

溶性物質(zhì)和致病細(xì)菌等，從天然水獲得可以飲用的水，一般須經(jīng)過沉降懸浮物、殺菌消毒等步驟。

【板書】(1)沉降懸浮物

【講述】將鋁鹽或鐵鹽等絮凝劑加入水中，會(huì)形成氫氧化鋁或氫氧化鐵膠體，它們吸附水中的土壤膠體等

自然膠體及懸浮物質(zhì)形成絮狀物。然后沉降。常用的絮凝劑還有聚合鋁、鎂鹽和有機(jī)絮凝劑等。

【應(yīng)用】學(xué)生討論明磯為什么能凈水？

【板書】(2)殺菌消毒

【講述】對(duì)少量水通常使用加熱煮沸法來殺菌消毒，對(duì)大量水多采用強(qiáng)氧化劑氧化法進(jìn)行殺菌消毒。這些

強(qiáng)氧化劑也稱為殺菌消毒劑。

幾種常用的殺菌消毒劑

試劑名稱成分特性

氯氣Cl2具有強(qiáng)氧化性，有毒，易與有機(jī)物在光照條件下發(fā)生取

代反應(yīng)，與水反應(yīng)生成次氯酸

漂白粉Ca(C10)2和Ca(C10)2：本身具有強(qiáng)氧化性，在空氣中與二氧化碳和水

CaCl2的混合物反應(yīng)生成易分解的次氯酸而容易變質(zhì)

二氧化氯C102具有強(qiáng)氧化性，有毒，不易與有機(jī)物在光照條件下發(fā)生

取代反應(yīng)

【板書】二、城市自來水的獲?。?/p>

【講述】(一)自來水的處理過程，主要包括以下四個(gè)步驟:

(1)沉淀：在沉淀池中加人絮凝劑靜置，水中的懸浮物可沉淀到池底。

(2)過濾：使水通過細(xì)砂，以除去沉淀和殘存的懸浮物。

(3)曝氣：把水暴露在空氣中，使水與空氣的接觸面增大，增加水中氧的含量，以加

速水中有機(jī)物的分解。

(4)消毒：加入殺菌消毒劑殺滅水中有害的微生物。

經(jīng)過以上處理的水基本上可以達(dá)到飲用水的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

【教師簡介】教師簡介生活飲用水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。

【過渡】但某些地區(qū)的水由于含有過多的Ca2\Mg?+使其硬度過大，仍然不適于飲用，還需要進(jìn)一步對(duì)其

進(jìn)行軟化處理。

【板書】(二)硬水的軟化

【學(xué)生活動(dòng)】閱讀課本13頁，水的硬度

【學(xué)生活動(dòng)】活動(dòng)探究：如何軟化硬水？

【思考】怎樣鑒別硬水與軟水？軟化硬水的方法有哪些？

【學(xué)生回答】

【講述】常用的硬水軟化方法有加熱法、藥劑法和離子交換法等。

【板書】1、加熱法是通過加熱煮沸使暫時(shí)硬水所含鈣、鎂的酸式碳酸鹽發(fā)生分解，生成難溶的碳酸鈣、

碳酸鎂的方法。

【講述】生成的碳酸鎂在加熱條件下可與水進(jìn)一步反應(yīng)生成更難溶的氫氧化鎂。這些難溶鹽從水中沉淀下

來，達(dá)到降低水的硬度的目的。

【板書】2、藥劑法是向水中加入適當(dāng)?shù)幕瘜W(xué)藥劑，促使溶解在水中的Ca2\Mg"以沉淀的形式從水中

分離出來達(dá)到軟化目的的方法。常用的化學(xué)藥劑有生石灰（與水反應(yīng)生成熟石灰）、純堿等。

【學(xué)生活動(dòng)】學(xué)生討論寫出反應(yīng)原理

【板書】3、離子交換法是采用離子交換劑軟化水的一種方法。分陽離子交換劑和陰離子交換劑兩類。

它們能與水溶液交換具有同性電荷的離子，從而除去或減少不需要的離子。這種方法常用于工業(yè)鍋爐用水

的軟化。

【學(xué)生活動(dòng)】閱讀課本第15頁，鍋爐用水的軟化。

【板書】三、純凈水的制取方法

【解釋】純凈水是選用電滲析法、離子交換法、反滲透法、蒸儲(chǔ)法等適當(dāng)?shù)募庸し椒ㄖ频玫摹！局v述】由

普通飲用水制取純凈水的過程主要是除去離子的過程。

1、離子交換法通常所采用的方法是將原料水通過離子交換樹脂，使水中的離子與樹脂上的離子進(jìn)行

交換。陽離子交換樹脂上的H*與水中的陽離子（如Ca"）進(jìn)行交換，釋放出中，而陰離子交換樹脂上的0H-

與水中的陰離子（如C1-）進(jìn)行交換，釋放出0H,4與0H一結(jié)合生成純水，達(dá)到除去離子的目的。離子交

換法能有效地除去某些離子，卻無法有效地除去其中的有機(jī)物或微生物，所以常在離子交換樹脂之前進(jìn)行

活性炭過濾處理，以除去有機(jī)物。經(jīng)過離子交換的水再用紫外線或臭氧消毒，就得到可以直接飲用的純凈

水。

2、反滲透法反滲透法采用的反滲透膜孔徑很小，在外加壓力的作用下只有水分子能通過，從而得到

純凈水。利用這種原理也可以進(jìn)行海水淡化。

注意：在清除水中有害物質(zhì)得到純凈水的同時(shí)，也除去了水中的微量元素。天然水中有多種微量元素

是人體所必需的。有的微量元素（如硒）很難從食物中攝取，而主要是從水中得到。長期飲用純凈水，有可

能引起一些微量元素缺乏癥。

【板書】四、污水處理與環(huán)境保護(hù)

學(xué)生閱讀教材思考：水體污染的因素？處理方法？

練習(xí)課后習(xí)題

教學(xué)反思：

主題1課題3垃圾的妥善處理與利用

教學(xué)目標(biāo)

1、認(rèn)識(shí)將生活垃圾分類處理的必要性，知道常見的生活垃圾分類的方法。

2、通過走訪等方式了解生活垃圾的種類，并知道其分類的方法和標(biāo)準(zhǔn)。

3、介紹了幾種常見的生活垃圾無害化、資源化處理的方法，促使學(xué)生認(rèn)識(shí)生活垃圾的兩面性，樹立合

理利用垃圾資源的觀點(diǎn)。

教學(xué)重點(diǎn)、難點(diǎn)

1、理解垃圾的無害化處理所涉及的化學(xué)知識(shí)和方法。

2、認(rèn)識(shí)科學(xué)的發(fā)展對(duì)于環(huán)境保護(hù)的重要作用，樹立可持續(xù)發(fā)展的觀念。

3、垃圾的無害化處理方法、不同方法處理垃圾各有哪些優(yōu)缺點(diǎn)

教學(xué)過程

【活動(dòng)探究】關(guān)注寶貴的再生資源

你注意到自己每天扔掉了哪些垃圾嗎?你知道你扔掉的有些垃圾是寶貴的再生資源嗎?為了保護(hù)環(huán)境，

使垃圾中的寶貴資源得到充分利用，想一想可以怎樣處理垃圾，并填寫下表。

扔掉了什么所屬類別能否回收回收后如何利用

一、垃圾的分類

要使垃圾(waste)中寶貴的再生資源得到充分利用，必須對(duì)垃圾進(jìn)行分類。

［講述］活垃圾分為三大類：

有害垃圾一一主要是指廢舊電池、熒光燈管、水銀溫度計(jì)、廢油漆桶、腐蝕性洗滌劑、醫(yī)院垃圾、

過期藥品、含輻射性廢棄物等。

有機(jī)垃圾一一既在自然條件下易分解的垃圾，主要是廚房垃圾。如果皮、菜皮、剩飯菜食物等。

無機(jī)垃圾一一既廢棄的紙張、塑料、玻璃、金屬、織物等，還包括報(bào)廢車輛、家電家具、裝修廢棄

物等大型的垃圾。絕大多數(shù)的干垃圾均可分類回收后加以利用。

［展示］展示生活垃圾分類標(biāo)志

乙△

WH**國余垃域電池

RecyclableKitchenwasteBattery

指宜于再利用的紙指剩飯菜和瓜果殼包括柱形和扣形電

類、塑料、橡膠、玻璃、等生物性垃圾，適于生池，因含有有害物質(zhì)，必

金屬和織物等垃圾?；幚砘蚨逊?。須單獨(dú)收集和處理。

［交流與討論］根據(jù)南方某城市環(huán)衛(wèi)局提供的資料，該市平均每天產(chǎn)生垃圾1500噸，其中生活垃圾800-

900噸。生活垃圾包括：廚余垃圾、塑料垃圾、金屬、玻璃、陶瓷、橡膠、廢紙、紡織物、干電池等。請(qǐng)

將上述生活垃圾按類別填入下表中。

類別組成

有機(jī)垃圾

危險(xiǎn)廢物

可回收垃圾

［提出問題］分類垃圾怎么投放

［交流討論］

［小結(jié)］對(duì)于封閉式高層住宅，在每個(gè)樓層分層投放（既每個(gè)樓層設(shè)置一個(gè)回收桶，專收一種分類后的垃

圾）；一般的低層住宅或平房住宅地區(qū)，則在小區(qū)內(nèi)、街道邊設(shè)置分類垃圾箱，各家的垃圾按要求投放。

市容環(huán)衛(wèi)部門會(huì)根據(jù)垃圾的不同實(shí)行填埋、焚燒等方法處理。有時(shí)，市政部門為方便行人，在街道旁邊設(shè)

有分為“可回收物”和“不可回收物”（或者稱“廢棄物”）的兩面垃圾箱，怎么判別哪些垃圾可回收，

哪些垃圾是廢棄物，然后粗略地做到垃圾分類呢？“可回收物”主要包括廢紙、塑料、玻璃、金屬和織物

五類，舉例說明如下：

1.廢紙：包括報(bào)紙、期刊、圖書、各類包裝紙、辦公用紙、廣告紙、包裝紙盒等等，但是紙巾

和廁所紙由于水溶性太強(qiáng)不可回收。

2.塑料：包括各種塑料袋、塑料包裝物、一次性塑料餐盒和餐具、牙刷、杯子、礦泉水瓶等。

3.玻璃：包括各種玻璃瓶、碎玻璃片、鏡子、燈泡、暖瓶膽等。

4.金屬物：主要包括易拉罐、罐頭盒、牙膏皮、各類金屬零件等。

5.織物：包括廢棄衣服、桌布、洗臉巾、布書包、布鞋等。

許多垃圾，亂扔垃圾的現(xiàn)象隨處可見，垃圾的處理問題是一個(gè)世界性的難題。新一代的中學(xué)生對(duì)這些

問題是如何看待的？有些什么樣的思考？對(duì)垃圾如何進(jìn)行妥善處理與利用？

二、垃圾資源的再生利用

［課堂活動(dòng)］大屏幕展示生產(chǎn)、生活中的各種垃圾，白色污染、建筑垃圾、電子垃圾（包括圖片、數(shù)據(jù)）

等等。歸納垃圾的危害（形成垃圾應(yīng)該妥善處理的思想）一一垃圾的分類一一垃圾的再生利用一一分組

探究實(shí)驗(yàn)（塑料的熱解）一一小組討論（不可回收垃圾的處理方法）一一減少垃圾、回收垃圾，從我做起。

思考討論：根據(jù)你了解知識(shí)分析對(duì)廢塑料、廢橡膠等廢合成材料如何回收利用。垃圾的再生利用是垃

圾資源化的最佳途徑，主要包括以下幾個(gè)方面：直接回收利用，如重新使用啤酒瓶等玻璃容器；循環(huán)利用，

如利用廢紙為原料造紙、利用廢塑料為原料制造塑料制品或其他產(chǎn)品等；綜合利用，如利用垃圾中的有機(jī)

物進(jìn)行垃圾堆肥，利用垃圾中的可燃性物質(zhì)燃燒產(chǎn)生熱能實(shí)現(xiàn)供熱、供電等。

1.直接用做材料

把各種廢塑料按化學(xué)成分進(jìn)行分類。為了分類方便，對(duì)各種塑料產(chǎn)品標(biāo)注化學(xué)成分。對(duì)于熱塑性塑料

如聚乙烯、聚丙烯、聚苯乙烯等可加入適當(dāng)添加劑，加熱軟化重新制成塑料桶、塑料鞋底、管材及塑料包

裝袋等，還可以用于生產(chǎn)塑木復(fù)合材料。熱固性塑料經(jīng)粉碎，可用做復(fù)合材料的填料。

2.循環(huán)再生

塑料、合成橡膠、合成纖維等合成高分子材料都是用小分子物質(zhì)經(jīng)吐聚合反應(yīng)制成的。在一定條件下,

這些高分子材料又能解聚成小分子防質(zhì)，這樣就能使這些材料得到循環(huán)利用。

例如，有機(jī)玻璃（聚甲基丙烯酸甲酯）可熱解成甲基丙烯酸甲酯，得到的甲基丙烯酸甲酯又可用于制造

新的有機(jī)玻璃等；聚苯乙烯塑料用氧f｛二鋼處理，能分解成苯乙烯，得到的苯乙烯又可用于制造新的聚

苯乙烯塑料等；聚對(duì)苯二甲酸乙二酯能與甲醇反應(yīng)生成乙二醇和對(duì)苯二甲酸二甲酯，化學(xué)方程式為：

0II0（I?一：

4C-Q-C-OCH2cH2。++2"CHQH?

00

”HOCH2cH20H+nCH30-C-Q-C-0CHi

3.制成燃油和燃料

將塑料催化裂解可以制成燃油和燃料

［展示］一組畫面。（大屏幕展示垃圾堆滿道路、焚燒垃圾的滾滾濃煙、河面上漂浮著白色垃圾、……o）

［提出問題］面對(duì)這些景象有什么感覺？是什么原因造成了我們美麗的家園變得滿目瘡痍、不堪入目？

三、垃圾的無害化處理

［交流與討論］垃圾的資源化是隨著科技的進(jìn)步而發(fā)展的。對(duì)沒有回收利用價(jià)值的垃圾或一時(shí)不能進(jìn)行回

收的垃圾，應(yīng)如何進(jìn)行無害化處理？

垃圾循環(huán)利用處理方法之一：填埋

垃圾填埋場占用大量的土地，造成了許多的安全隱患一一產(chǎn)生有毒化學(xué)物質(zhì)，害蟲和病菌，水源和土

壤將被污染，爆炸性氣體滲漏等等，填埋垃圾等于在制造定時(shí)炸彈。填埋是大量消納城市生活垃圾的有效

方法，也是所有垃圾處理工藝剩余物的最終處理方法，目前，我國普遍采用直接填埋法。所謂直接填埋法

是將垃圾填入已預(yù)備好的坑中蓋上壓實(shí)，使其發(fā)生生物、物理、化學(xué)變化，分解有機(jī)物，達(dá)到減量化和無

害化的目的

垃圾循環(huán)利用處理方法之二：焚燒

焚燒是利用高溫將垃圾中的有機(jī)物徹底氧化分解而最大程度地減少垃圾的最終處置數(shù)量的方法。焚燒

垃圾時(shí)，垃圾中的細(xì)菌、病毒被徹底消滅，惡臭氣體被高溫分解，可以快速地使垃圾達(dá)到無害化。另外，

焚燒還能回收熱量。

過去十年，法國在生活垃圾的處理方面主要采用的辦法是填埋或焚燒。法國目前正嘗試試用甲烷化處

理法對(duì)付有機(jī)垃圾;法國的瓦拉格國際工程公司，開發(fā)了一種對(duì)生活垃圾進(jìn)行甲烷化處理的工藝，只需3個(gè)

星期,便可以將垃圾變成堆肥和沼氣.在細(xì)菌發(fā)酵的過程中產(chǎn)生的生物沼氣在出口處收集并貯存起來，可以

直接作為燃料或發(fā)電。

垃圾循環(huán)利用處理之三：堆肥

堆肥是使用微生物分解垃圾中的有機(jī)成分的過程。它適用于能進(jìn)行生物降解的有機(jī)物垃圾的處理,故

堆肥只是垃圾中有機(jī)成分的最終處理技術(shù),而不是全部垃圾的處理技術(shù).它必須以垃圾分類為前提.

［課堂小結(jié)］

1、垃圾分類；

2、垃圾的經(jīng)濟(jì)價(jià)值；

3、垃圾的循環(huán)利用；

4、垃圾的無害化處理：

（1）.衛(wèi)生填埋（2）.焚燒發(fā)電（3）.堆肥

［提問］你已經(jīng)對(duì)垃圾分類回收的意義有了深刻的理解,現(xiàn)在請(qǐng)你設(shè)計(jì)或開展一項(xiàng)宣傳活動(dòng)：

1.在校報(bào)或校內(nèi)其他宣傳品上開辟專欄,宣傳可以在學(xué)校里和家里減少垃圾量的一些措施和方法.

2.在學(xué)校里籌辦一次藝術(shù)展覽,展出用回收的材料制造的小工藝品.

3.向有關(guān)部門提出改進(jìn)包裝等從源頭減少垃圾量的建議.

［講述］:我國廢舊電池潛在危害不容忽視

廢舊電池污染已經(jīng)成為目前社會(huì)最為關(guān)注的環(huán)保焦點(diǎn)之一。據(jù)了解，對(duì)人體健康和生態(tài)環(huán)境危害較大

的廢電池主要有：含汞電池（主要是氧化汞電池）；鉛酸蓄電池（汽車電瓶）；含鎘電池（主要是銀鎘電

池）。一節(jié)一號(hào)電池爛在地里，能使1平方米的土壤永久失去利用價(jià)值；一粒紐扣電池可使600噸（60

萬升）水受到污染，相當(dāng)于一個(gè)人一生的飲水量。廢舊電池隨手丟棄，滲出的汞及重金屬物質(zhì)就會(huì)滲透于

土壤、污染地下水，進(jìn)而進(jìn)入魚類、農(nóng)作物中，破壞人類的生存環(huán)境，間接威脅到人類的健康。

［提出問題］人體一旦吸收這些重金屬以后，會(huì)出現(xiàn)哪些病癥呢？

［小結(jié)］1953—1956年發(fā)生在日本的震驚中外的“水俁病”就是由于汞污染造成的；

1955年一1970年發(fā)生在日本富士山縣神通川的“痛痛病”就是由于鎘在人體內(nèi)引起的慢性中毒。

目前,全國幾乎每個(gè)城市都認(rèn)識(shí)到了廢舊電池潛伏的污染危害。但是如何如何處理這些“污染小炸彈”,

是各地共同的難題。

教學(xué)反思：

主題2課題1食物中的營養(yǎng)素

【教學(xué)目標(biāo)】：

1、使學(xué)生了解人為了維持生命活動(dòng)必須攝取哪些營養(yǎng)素？了解各營養(yǎng)素放熱組成、性質(zhì)及其在人體消

化過程中的生理作用

2、通過對(duì)“加碘食鹽中碘元素的檢測”的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)，培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)、操作等能力。

3、通過學(xué)習(xí)各種營養(yǎng)素的生理功能，能客觀的評(píng)價(jià)他們對(duì)人體健康的作用。幫助學(xué)生形成科學(xué)的飲食

習(xí)慣。

【教學(xué)重點(diǎn)】：

1、了解各營養(yǎng)素放熱組成、性質(zhì)及其在人體消化過程中的生理作用

2、通過對(duì)“加碘食鹽中碘元素的檢測”的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)，培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)、操作等能力

【教學(xué)過程工

【引入】：交流與研討：下列各種食物的主要營養(yǎng)成分是什么？找出每種食物中含有的兩種主要營養(yǎng)成分。

一、為什么要吃糧食（糖類）

同學(xué)討論思考：

1.人為什么每天要吃糧食？

2.糖類的生理功能有哪些？

動(dòng)手空間：模擬生物體中淀粉的酶水解

引導(dǎo)學(xué)生自己設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案，證明淀粉的酶水解。

1.在兩支試管中分別加入0.1克可溶性的淀粉，再加入5ml蒸儲(chǔ)水，攪拌均勻。

2.向第一支試管中加入少量唾液，攪拌3-4分鐘，在40c的溫的水中放置15分鐘：對(duì)第二支試管

中的淀粉溶液不做任何處理。

3.向步驟2的兩支試管中各加碘水?dāng)?shù)滴，對(duì)此觀察兩支試管中的現(xiàn)象有何不同。

(CeHio05)n+nHz。nC6Hl2。6

淀粉葡萄糖

結(jié)論：淀粉在唾液酶的催化下能發(fā)生水解，水解的產(chǎn)物為葡萄糖。

思考：咀嚼含淀粉的食物時(shí)會(huì)感到有甜味為什么？

油脂是人類的主要食物之一，與人們的生活息息相關(guān)。思考：廚房中常用的油脂有哪些？各種油脂

的成分和人類的消耗量有什么不同？人類生命對(duì)油脂的需求有哪些？

二、不吃油脂行不行

1、油脂的存在：主要來源于動(dòng)物脂肪、菜籽油、花生油、豆油、棉籽油等天然植物

2、油脂的分類：油和脂肪

3、油脂的定義：油脂是由多種高級(jí)脂肪酸與甘油生成的酯。

結(jié)構(gòu)：

Rl—COOCH

I

R2—COOCH

I

R3—COOCH

4、油脂結(jié)構(gòu)中的Rl、R2、R3的意義：

思考L在我們攝取的食物中，油脂過多或過少可能產(chǎn)生哪些不良影響？

2.為什么提倡適當(dāng)多吃植物油少吃動(dòng)物油？

油脂在人體內(nèi)的消化過程實(shí)質(zhì)上是在酶的催化作用下高級(jí)脂肪酸甘油酯的水解過程。

三、人必須吃含蛋白質(zhì)的食物嗎

1、水解最終生成氨基酸a氨基酸通式

2、蛋白質(zhì)鹽析：蛋白質(zhì)+無機(jī)鹽溶液（NH+2S0,或NazSO」、一沉降+水一溶解

（分離提純蛋白質(zhì)）

3、變性：強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、重金屬鹽、甲醛、加熱等，發(fā)生凝結(jié)失去活性。不可逆

4、8種必需氨基酸：在人體中不能合成，必須在食物中補(bǔ)給

5、含有蛋白質(zhì)的食物：豆腐、魚、雞蛋、牛奶

四、維生素

1、維生素A：脂溶性維生素

缺少人易患夜盲癥、干眼病等眼疾。攝入途徑：胡蘿卜等蔬菜和魚肝油中

2、維生素C：又稱抗壞血酸，水溶性維生素

活動(dòng)探究：維生素C的生理功能

防止壞血病，具有較強(qiáng)的還原性，易被氧化，遇熱易分解。攝入途徑：新鮮蔬菜

/0\

及水果中（貓猴桃、辣椒）CHz^CH-CHC=0

化學(xué)性質(zhì)小結(jié)：OH0H\=/

/\

OH0H

(1)還原性(將＞2、Fe"還原)

(2)加成反應(yīng)(3)酯化反應(yīng)

(4)遇熱易分解

五、為什么不可一日無鹽

思考：1.你知道烹調(diào)菜肴時(shí)為什么要加鹽嗎？

2.病人輸液時(shí)為什么用生理鹽水？

教學(xué)反思：

主題2課題2平衡膳食

教學(xué)目標(biāo)

1、了解膳食結(jié)構(gòu)的含義，能正確認(rèn)識(shí)平衡膳食寶塔，并運(yùn)用平衡膳食和有關(guān)數(shù)據(jù)初步評(píng)價(jià)自己的

食譜是否合理。

2、了解合理攝入營養(yǎng)物質(zhì)的重要性，鞏固前一課題學(xué)習(xí)的各種營養(yǎng)的生理功能，認(rèn)識(shí)營養(yǎng)均衡與

人體健康的關(guān)系。

3、幫助學(xué)生學(xué)會(huì)用科學(xué)知識(shí)指導(dǎo)實(shí)際生活的方法，提高學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng)。

過程與方法：

1、通過認(rèn)識(shí)不同膳食對(duì)人體的作用，了解平衡膳食的重要性。

2、通過對(duì)平衡膳食寶塔的認(rèn)識(shí)學(xué)會(huì)編制食譜的方法。

情感態(tài)度與價(jià)值觀：通過學(xué)習(xí)認(rèn)識(shí)平衡膳食的重要意義，使青少年養(yǎng)成不挑食、不偏食、不暴飲暴食的好

的生活習(xí)慣。

教學(xué)重點(diǎn)：認(rèn)識(shí)平衡膳食寶塔，編制合理食譜。

教學(xué)過程

［聯(lián)想質(zhì)疑］大家已經(jīng)知道人體需要的營養(yǎng)素，也知道了這些營養(yǎng)素存在于多種多樣的食物中，為了保持身

體健康，人們不僅要攝入食物，還要注意平衡膳食。要做到平衡膳食，應(yīng)該如何決定攝入事物的種類和數(shù)

量呢？

一、探索膳食結(jié)構(gòu)

［講解］膳食結(jié)構(gòu)的定義。

膳食結(jié)構(gòu)：人們攝入的食物種類和數(shù)量的相對(duì)構(gòu)成。

［交流?研討］

學(xué)生列出平時(shí)的早餐、午餐和晚餐食物的種類及數(shù)量，畫出自己的飲食結(jié)構(gòu)圖。討論以下問題：

(1)食物可分為哪幾個(gè)類別？依據(jù)是什么？

(2)各類食物是否可以互相代替？

(3)每個(gè)人攝入的谷類總質(zhì)量相同嗎？若不同，可能的原因是什么？

(4)將自己的飲食結(jié)構(gòu)圖對(duì)照中國居民平衡膳食寶塔圖，發(fā)現(xiàn)問題。

［講解］平衡膳食的重要性，指出偏食、挑食的危害。

［結(jié)論］人體所需要的營養(yǎng)素存在于不同的食物中，不同種類的食物提供的主要營養(yǎng)素不同，同種營養(yǎng)

素可能存在于不同食物中

二、認(rèn)識(shí)平衡膳食寶塔

將自己的飲食結(jié)構(gòu)圖對(duì)照中國居民平衡膳食寶塔圖，找出自己的飲食結(jié)構(gòu)在品種和數(shù)量上有哪些

欠缺，提出自己關(guān)心的問題。

［提問］列舉你喜歡吃的食物并指出其含有哪些營養(yǎng)素。

［質(zhì)疑］同種營養(yǎng)素在不同食物中的含量是否一樣？

［活動(dòng)?探究］先引導(dǎo)學(xué)生回顧維生素C的性質(zhì)及其檢驗(yàn)方法。將學(xué)生分成兩個(gè)小組，

第一小組探究不同水果(橙子和貓猴桃)中維生素C含量的比較；

第二小組來探究市售某品牌橙汁與現(xiàn)榨新鮮的橙汁中維生素C含量的比較。

［活動(dòng)?探究］分組活動(dòng)、探究

第一小組：探究橙子、貓猴桃中維生素C含量的比較，設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)并由實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象得出結(jié)論。

第二小組：探究市售某品牌橙汁與現(xiàn)榨新鮮的橙汁中維生素C含量的比較，設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)并由實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象得出結(jié)

論。

實(shí)驗(yàn)結(jié)束得出結(jié)論后，兩小組派代表向全班同學(xué)匯報(bào)結(jié)果，雙方成員相互提出自己關(guān)心的問題，

交流、討論本實(shí)驗(yàn)的感受和收獲?？偨Y(jié)并閱讀表2-2-1"部分營養(yǎng)素在不同食物中的平均含量”

讀閱“資料在線”“平衡膳食中的營養(yǎng)素平衡”結(jié)合實(shí)際進(jìn)行聯(lián)想、思考閱讀表2-2-3”中國居民膳

食營養(yǎng)素參考攝入量”

［講解］三大熱能營養(yǎng)素：蛋白質(zhì)、油脂、糖類。

［小結(jié)］同種營養(yǎng)素在不同食物中的含量不同。平衡膳食實(shí)際上就是營養(yǎng)素平衡。

［質(zhì)疑］人體每天需要多少營養(yǎng)素呢？不同的個(gè)體需要的營養(yǎng)素的量相同嗎？

［過渡］平時(shí)我們的一日三餐應(yīng)如何配制呢？怎樣做到合理膳食呢？

三、編制食譜

［講解］確定食譜的一種方法：

1、確定人體每日各營養(yǎng)素的需要量

糖類攝入量（g）=QX（60%?70%）4-16.7kJ-g-1

脂肪類攝入量（g）=QX（20%?25%）4-37.7kJ-g-1

蛋白質(zhì)攝入量（g）=QX（10%?15%）4-16.7kJ?g-1

2、確定具體食物的攝入量

［交流?研討］根據(jù)一名17歲男高中生某日食譜討論：該同學(xué)一日三餐的食譜是否合理，指出不足及改

善的辦法？參照表2-2-1計(jì)算并完成教材中的表格

［本節(jié)小結(jié)］日常生活中，應(yīng)該做到合理膳食，平衡營養(yǎng)，尤其是對(duì)于我們中學(xué)生，更應(yīng)該注意全面地選擇

食物，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，做到食物多樣化、不偏食、不挑食、不暴飲暴食，從而才能達(dá)到健康成長的

目的。

［作業(yè)］

1、為家中某一成員編制一份合理的食譜。

2、課下調(diào)查比較市售各種品牌果汁中維生素的種類及含量，并與現(xiàn)榨新鮮果汁進(jìn)行比較，分析果汁能否

代替水果。

附：課堂練習(xí)

1、渤海特有的黃花魚、妒魚、比目魚、觥魚等能給人們帶來的主要營養(yǎng)素是（）

A、維生素B、蛋白質(zhì)C、淀粉D、葡萄糖

2、某人到醫(yī)院檢查完身體后，醫(yī)生建議他多吃水果和蔬菜，你判斷醫(yī)生是讓他補(bǔ)充（）

A、蛋白質(zhì)B、糖類C、水分D、維生素

3、平衡膳食中的營養(yǎng)素平衡包括（）

①蛋白質(zhì)、油脂和糖類的平衡②必須氨基酸和非必需氨基酸的平衡③不飽和脂肪酸和飽和脂肪酸的平

衡④無機(jī)鹽元素之間的平衡⑤維生素和其他營養(yǎng)素之間的平衡

A、只有①B、①和⑤C、①②④⑤D、①②③④⑤

4、黃瓜中富含維生素C和維生素B,已知維生素C在酸性環(huán)境中比較穩(wěn)定，而高溫時(shí)，維生素會(huì)被破

壞，因此你認(rèn)為應(yīng)如何合理食用黃瓜（）

A、加醋涼拌B、煮湯C、熱炒D、熏蒸

5、小華從小愛吃魚和瘦肉，不喜歡吃蔬菜水果。于是特別疼愛他的奶奶就將小華的一日三餐安排為：

早餐一一肉絲面；午餐一一紅燒魚、排骨湯、大米飯；晚餐一一瘦肉粥、炸雞腿。請(qǐng)你評(píng)價(jià)一下小華奶奶

的這種膳食安排是否合理，并說明你的依據(jù)

參考答案：

1、B2、D3、D4、A

5、小華奶奶的這種膳食安排不合理。這種安排只注重了能量和鈣質(zhì)的補(bǔ)給，卻忽視了綠葉蔬菜和水果中

各種營養(yǎng)素的補(bǔ)給，長此以往，必然導(dǎo)致膳食營養(yǎng)失衡，引起某些疾病。

教學(xué)反思：

主題2課題3我們需要食品添加劑嗎

教學(xué)目標(biāo)

1.使學(xué)生從辨認(rèn)食品標(biāo)簽開始學(xué)習(xí)什么是食品添加劑，食品添加劑有哪些作用，常見的食品添加劑

些種類，并了解常用添加劑的名稱。

2.使學(xué)生有學(xué)以致用的思想，讓我們的學(xué)習(xí)和生活更加貼近，讓學(xué)生學(xué)會(huì)用知識(shí)武裝自己，具有初

辨食品質(zhì)量的能力。

情感目標(biāo)

1.培養(yǎng)學(xué)生關(guān)注社會(huì)關(guān)注生活的熱情，給學(xué)生釋放自己的知識(shí)和能力的機(jī)會(huì)。

2.排除對(duì)食品添加劑的誤解，形成科學(xué)認(rèn)識(shí)，提高生活質(zhì)量，使學(xué)生體會(huì)科學(xué)知識(shí)對(duì)我們生活的重

要性，更有助于幫助學(xué)生體會(huì)學(xué)習(xí)的成就感，從而提高深入學(xué)習(xí)的積極性。

3.通過學(xué)習(xí)和動(dòng)手實(shí)踐，讓學(xué)生認(rèn)識(shí)到添加劑的重要性，同時(shí)也了解它的危害，培養(yǎng)學(xué)生通過實(shí)踐

了解。

重點(diǎn)難點(diǎn)

通過對(duì)使用和不使用添加劑、天然物質(zhì)和化學(xué)合成物質(zhì)孰優(yōu)孰劣、亞硝酸鹽的功與過等問題的辯論,

了解食品添加劑的功與過，得出我們需要食品添加劑的結(jié)論，然后通過學(xué)習(xí)了解關(guān)于食品添加劑的安全用

量和有關(guān)使用規(guī)定，培養(yǎng)學(xué)生科學(xué)的對(duì)待問題和分析問題的能力。

引入：課題在教學(xué)軟件中展示琳瑯滿目的食品圖片，提出本節(jié)課的主要任務(wù)。

一、食品中含有哪些添加劑

學(xué)生討論：提出的問題，請(qǐng)學(xué)生回答

1.什么是食品添加劑？

2.你了解有關(guān)食品添加劑的規(guī)定嗎？

3.你會(huì)看食品標(biāo)簽并利用食品標(biāo)簽幫助自己選擇食品嗎？

4.利用我們手頭有的食品包裝或者飲料包裝，查看上面的食品配料，

介紹食品添加劑的常用分類方法：

1.按照來源分；

2.按照功能分（見教材表2—3—1）。

提出學(xué)習(xí)任務(wù)：

1.關(guān)于食品添加劑的定義、分類、功能、用量以及有關(guān)規(guī)定，通過列表的方式展示自己的學(xué)習(xí)成果;

2.你對(duì)食品添加劑還有哪些疑問？

3.查找一些你感興趣的食品，其中常用哪些添加劑，這些添加劑的主要作用；

二、認(rèn)識(shí)幾種常見的食品添加劑

1.防腐劑。

對(duì)比兩類常用的防腐劑：山梨酸和苯甲酸。

要求：注意了解它們的使用條件。

提出問題：1.為什么用它們的鉀鹽或者鈉鹽代替？

2.山梨酸和苯甲酸主要有哪些物理性質(zhì)和化學(xué)性質(zhì)？

3.根據(jù)你的學(xué)習(xí)，你認(rèn)為兩類防腐劑哪一種用在食品中更好一些？

提示注意物質(zhì)的性質(zhì)，包括物理性質(zhì)和化學(xué)性質(zhì)對(duì)它的使用的影響。利用山梨酸的結(jié)構(gòu)簡式講解有

機(jī)化合物的命名基本原則，分析其中主要基團(tuán)的性質(zhì)。例如，酸性是因?yàn)槠渲杏锌⒒?，可以電離出氫離子

顯酸性；容易被氧化是因?yàn)槠渲泻刑继茧p鍵，是一種還原性基團(tuán)，容易高銃酸鉀溶液等氧化。

以苯甲酸為例使學(xué)生了解因?yàn)楹锌⒒杂兴嵝裕硗獗江h(huán)是一種重要的有機(jī)基團(tuán)，它也具有自己

的性質(zhì)，所以苯甲酸應(yīng)該具有酸性和苯環(huán)的性質(zhì)

2.著色劑

提出問題：根據(jù)學(xué)習(xí)防腐劑的經(jīng)驗(yàn)，利用教材提供的資料學(xué)習(xí)著色劑的有關(guān)知識(shí)，提出自己感興趣的

問題進(jìn)一步學(xué)習(xí)。

(1)常用的著色劑，能說出至少三種：

(2)能說出至少三種顯色基團(tuán)；

(3)給自己提出至少一個(gè)關(guān)于著色劑的問題以課下自己查閱相關(guān)資料進(jìn)行學(xué)習(xí)(如紅心雞蛋中使用的

著色劑)。

3.膨松劑

思考：(1)你所了解常用的膨松劑有什么？

(2)什么時(shí)候使用，用量如何控制？

小結(jié)：我們已學(xué)的食品添加劑有哪幾類?每類中主要學(xué)習(xí)了什么？食品的防腐除了可以添加防腐劑以

外，還可以用什么方法？

三、如何正確看待食品添加劑

提出問題學(xué)生辯論：如何正確看待食品添加劑

L使用食品添加劑是必要的；

2.舉例說明天然物質(zhì)不一定比合成物質(zhì)好。

3.食品添加劑的安全用量是如何表示的，其代號(hào)是什么？用量的多少是根據(jù)什么做出的？

4.了解幾種添加劑的使用范圍和用量標(biāo)準(zhǔn)。(根據(jù)教材所給材料)

實(shí)驗(yàn)：了解亞硝酸鈉的功能。

取一定量肉片分三份，一份放置在空氣中，一份在水中加熱煮沸，一份置于10%的亞硝酸鈉和5%的

維生素c各1mL的混合溶液中，觀察對(duì)比肉色的變化。

總結(jié)評(píng)述亞硝酸鈉的功與過，了解亞硝酸鈉的作用機(jī)理、功能和對(duì)人體的危害。

通過辯論、學(xué)習(xí)、交流，對(duì)食品添加劑形成一個(gè)科學(xué)的認(rèn)識(shí)，知道用科學(xué)武裝自己，才能提高生活品

質(zhì)，讓我們的生活更美好。

教學(xué)反思：

主題2課題4正確對(duì)待保健食品

教學(xué)目標(biāo)

1、掌握某些保健食品的成分、性質(zhì)和檢驗(yàn)方法

2、掌握保健食品的種類和功能

3、對(duì)保健食品應(yīng)有正確的認(rèn)識(shí)和食用方法

重點(diǎn)難點(diǎn)

1、掌握某些保健食品的成分、性質(zhì)和檢驗(yàn)方法

2、掌握保健食品的種類和功能

引入：各大商場專柜羅列著琳瑯滿目的保健食品，電視廣告：腦白金、黃金搭檔、葡

萄糖酸鋅、酸鈣等都是一些耳熟能詳?shù)谋＝∈称贰?/p>

［提問］你所知道有哪些保健食品？列舉你熟悉的幾件保健食品？保健食品是食品還是藥品？它們有什么

區(qū)別？

一、保健食品的定義

1、定義保健食品使食品的一種，具有食品的一般共性，能調(diào)節(jié)人體功能，適于特定人群食用，不

以治療為目的。

注意：(1)保健食品對(duì)人有特定的保健功能，不以治療為目的；

(2)為了區(qū)別保健食品和藥品，在包裝上印有天藍(lán)色的標(biāo)志。

［舉例］山東“三株口服液”廣告詞有能治百病的神奇療效，不恰當(dāng)因?yàn)樗鼘儆谝环N保健食品，其不到藥

品的治療作用。

［拓展］食療和藥膳

中醫(yī)一般講究食療，食療指選用對(duì)健康具有一定功能的食物，調(diào)節(jié)人體功能，治療疾病。

藥膳指的是將藥物治療和飲食營養(yǎng)結(jié)合在一起，把治療某種疾病的中藥配到食物中起到輔助治療的

目的

2、從補(bǔ)鈣說起

⑴鈣元素在人體中的存在形式

人體中99%的鈣是以羥基磷酸鈣［Ca5(P04)30H］的形式存在骨骼和牙齒中

⑵人體需要補(bǔ)鈣的原因

嬰兒、青少年由于骨骼生長發(fā)育迅速對(duì)鈣的需要量大，而老年人由于體內(nèi)鈣流失明顯增多，也需要

補(bǔ)鈣。

⑶含鈣豐富的食物有：奶及奶制品、骨湯、蝦皮、豆類、芝麻、綠葉蔬菜

補(bǔ)鈣的保健食品：碳酸鈣、乳酸鈣、葡萄、糖酸鈣

二、認(rèn)識(shí)幾種保健食品

思考：(1)我國歷史悠久的天然保健食品有哪些？

(蜂蜜、茶葉、桂圓、紅棗、蓮子、杏仁、阿膠、人參、拘杞。)

(2)根據(jù)服務(wù)對(duì)象和適用人群不同，可分為幾類？

1、強(qiáng)化營養(yǎng)型保健食品（大眾化保健食品）

⑴概念：像補(bǔ)鈣保健食品這樣，用于提高人體的營養(yǎng)水平、增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，含有某種營養(yǎng)素（鈣、

鋅、硒等微量元素及維生素、氨基酸）的保健食品，都屬于強(qiáng)化營養(yǎng)的保健食品。

⑵補(bǔ)鋅保健食品的作用

鋅是人體中的微量元素，不僅能促進(jìn)人體的生長發(fā)育，還能提高腦神經(jīng)的興奮性、促進(jìn)維生素A的代

謝、保護(hù)視力等。研究表明，人體每日需要補(bǔ)充15mg左右的鋅。

⑶補(bǔ)鋅的方法:

多吃含鋅豐富的食物（蛤貝類、肉類、蛋類、豆類、堅(jiān)果類）；如果仍然不足，則可輔以葡萄糖酸鋅、

乳酸鋅、檸檬酸鋅、甘氨酸鋅、『蘇糖酸鋅等補(bǔ)鋅保健食品。

［說明］保健食品使用人群最廣，但并不是人人都可以補(bǔ)，可以無限量的補(bǔ)充，首先要在醫(yī)生指導(dǎo)下服用,

其次，補(bǔ)充要適量，缺才補(bǔ)。

2、健康異常人保健食品

指的是患有疾病的人群，例如：患有骨質(zhì)疏松癥、貧血、性腦血管病、高血脂等的人群在積極治療的

同時(shí)，如果輔以具有相關(guān)功能的保健食品，則有利于調(diào)節(jié)機(jī)體功能，促進(jìn)健康。

［舉例］補(bǔ)鐵保健食品

鐵微量元素，成年男子每天應(yīng)攝入15毫克，成年女子應(yīng)攝入20毫克。只要注意膳食結(jié)構(gòu)，選擇含鐵

多得食物就能滿足機(jī)體對(duì)鐵的需要。對(duì)于缺鐵和有特殊需要的人群可以在醫(yī)生的指導(dǎo)下服用硫酸亞鐵、葡

萄糖酸亞鐵、乳酸亞鐵等保健食品。

3、特殊人群的保健食品

特殊人群指的是在特殊工作和生活環(huán)境的人群，如在高原工作的人員可食用具有耐缺氧功能的保健食品。

這里主要介紹兩種重要的保健食品:

作用來源

修復(fù)受損細(xì)胞膜，有助于延緩老年人蛋黃中分離

卵磷脂

記憶力衰退等得至U

深海魚有效成份DHA有助于防止嬰幼兒和青少年深海魚類

油腦發(fā)育不正常

三、正確對(duì)待保健食品

現(xiàn)在，人們能接觸到的保健食品越來越多，那么是否人人都該是用保健食品呢？怎樣使用保健食品菜

科學(xué)合理?

1、明確保健食品的地位：以平衡膳食為主，保健食品為輔。

每日三餐平衡膳食提供的營養(yǎng)就基本能滿足人對(duì)各種營養(yǎng)素的需要。

舉例每天喝牛奶，吃含鈣高的食物，可保證鈣的吸收，如仍然缺鈣可適當(dāng)?shù)妮o以保健食品

［生活指南］如何知道自己是否缺鈣？不能僅憑個(gè)人感覺，要有權(quán)威機(jī)構(gòu)的檢查認(rèn)證，才能明確下結(jié)論。

2、選擇保健食品要“有的放矢”，但不能“顧此失彼”。

如：缺乏維生素B1就食含維生素B1的糙米、粗面或服用維生素B1的藥片，而不能服用含多種維生素

的復(fù)合制劑。

另外，人體內(nèi)各種營養(yǎng)素之間有一定的制約關(guān)系如：Ca能干擾人體對(duì)Fe,Mg的吸收.

3食用保健食品不能過量

保健食品食用過多不但無益而且有害,如大劑量補(bǔ)鈣可能導(dǎo)致腎結(jié)石;攝入鋅過量,不僅不能改善記憶，

還可能出現(xiàn)腹痛,腹瀉，嘔吐，昏睡等.

教學(xué)反思：

主題3課題1電池探秘

【教學(xué)目標(biāo)】

1.使學(xué)生能以銅鋅原電池為例，分析原電池的工作原理，知道原電池的組成條件。

2.了解如何從實(shí)驗(yàn)室中的原電池改進(jìn)到實(shí)際應(yīng)用的電池。

3.介紹日常生活中常用的化學(xué)電源和新型化學(xué)電池，了解電池的發(fā)展方向。

4.體會(huì)化學(xué)知識(shí)在實(shí)際生活中的應(yīng)用。

【教學(xué)過程】

【聯(lián)想質(zhì)疑】電池是可以把化學(xué)能轉(zhuǎn)化為電能的裝置，是人類生產(chǎn)和生活的重要能量來源。你知道的電池

有哪些？你了解各種各樣的內(nèi)部結(jié)構(gòu)嗎？他們是怎樣把化學(xué)能轉(zhuǎn)化為電能的？

一、電池是怎樣工作的

追問：電池中的電能從哪來?請(qǐng)根據(jù)外電路的電子流向分析電池兩極的化學(xué)變化。

復(fù)習(xí)：原電池、負(fù)極和正極定義以及結(jié)合圖示分析銅一鋅原電池的實(shí)驗(yàn)和工作原理。

小結(jié)：原電池的原理：較活潑的金屬失去電子發(fā)生氧化反應(yīng)，電子從較活潑的金屬（負(fù)極）通過外電路

流向較不活潑的金屬（正極）.電解質(zhì)溶液中的得電子能力強(qiáng)的粒子在正極上得到電子發(fā)生還原反應(yīng)，從

而實(shí)現(xiàn)了化學(xué)能向電能的轉(zhuǎn)化

活動(dòng)探究：組成原電池的條件

下面我們就模仿科學(xué)家利用不同的材料來組成原電池。

1.提出問題：如果我們更換電極材料，還能否形成原電池呢？

指導(dǎo)學(xué)生分組利用銅、鋅、鐵、碳棒、稀硫酸、電流表、導(dǎo)線等用品組成原電池，探究電極規(guī)律。實(shí)

驗(yàn)前一定要讓學(xué)生注意電流表的正負(fù)極連接問題，如果自己判斷不了的，可以用試觸的方法來判斷。

2.提出問題：原電池對(duì)電極所接觸的液體有什么要求?請(qǐng)通過實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證。實(shí)驗(yàn)用品：銅、鋅、鐵、碳

棒、NaCl溶液、NaOH溶液、酒精。由于電極構(gòu)成條件前面已經(jīng)探究過，所以這里每個(gè)小組選用一組電極材

料就行。

引導(dǎo)學(xué)生討論在NaCl溶液中是什么將活潑電極氧化了？（可以聯(lián)系金屬吸氧腐蝕的侈子）

思考：如何確定正負(fù)極？

通過實(shí)驗(yàn)得出結(jié)論：易失電子的一極為原電池的負(fù)極。

實(shí)驗(yàn)探究組成原電池的條件：

1、有活潑性不同的兩種金屬或著一種金屬和非金屬導(dǎo)體（如石墨）作電極

2、有合適的電解質(zhì)（酸、堿、鹽）

3、形成閉合回路，有一個(gè)自發(fā)進(jìn)行的氧化還原反應(yīng)

判斷下列哪些裝置構(gòu)成了原電池？若不是,請(qǐng)說明理由；若是，請(qǐng)指出正負(fù)極名稱，并寫出電極反應(yīng)

二、認(rèn)識(shí)各種電池

提出問題：實(shí)際生產(chǎn)、生活中的電池有哪些特點(diǎn)？需對(duì)實(shí)驗(yàn)室中的原電池做哪些改進(jìn)?

如果從電極材料的角度來考慮，你覺得什么樣的材料比較理想？

引導(dǎo)討論：鋰離子電池對(duì)電解質(zhì)有什么要求?鋰離子電池的優(yōu)點(diǎn)和應(yīng)用。

追問：要做成實(shí)用的電池，還要對(duì)原電池做哪些改進(jìn)?

指導(dǎo)交流：匯報(bào)自己調(diào)查到的電池，最好能根據(jù)所給的信息找到發(fā)生氧化反應(yīng)和還原反應(yīng)的物質(zhì)。對(duì)

比各類電池的特點(diǎn)及應(yīng)用范圍。

根據(jù)學(xué)生的匯報(bào)情況，重點(diǎn)選擇幾種電池與學(xué)生討論，展示其電極反應(yīng)或總反應(yīng)，也可以結(jié)合電池的表示

方法進(jìn)行介紹。如：

酸性鋅一鎰電池：(-)ZnNH.4C1,ZnC12|MnO2,C(+)

堿性鋅一鎰電池：(-)Zn|KOH|Mn02,C(+)

引導(dǎo)討論：酸性鋅一銹電池有哪些缺點(diǎn)?堿性鋅一錦電池對(duì)它做了哪些改進(jìn)？

鉛酸蓄電池：㈠Pb|H2S04|PbO2(+)

引導(dǎo)討論：前面這些電池的缺點(diǎn)？引出蓄電池的討論：

氫氧燃料電池：(-)Pt,H2IKOHI02,Pt(+)

還可以介紹一些其他新型電池，如太陽能電池、海水電池等。

引導(dǎo)討論：電池的發(fā)展趨勢和環(huán)境保護(hù)的問題。

通過討論實(shí)用的電池對(duì)實(shí)驗(yàn)室中的原電池做哪些改進(jìn)等問題讓學(xué)生學(xué)會(huì)應(yīng)用所學(xué)的原

理進(jìn)行實(shí)際遷移。這些電池的表示方法不要求學(xué)生掌握。電池的發(fā)展也是朝著環(huán)保、節(jié)約資源的角度發(fā)

展的。滲透環(huán)保意識(shí)教育。

課堂小結(jié)：

1.原電池的定義

2.原電池的工作原理

3.原電池的構(gòu)成條件

4.認(rèn)識(shí)各種電池

教學(xué)反思：

主題3課題2家用燃料的更新

教學(xué)目標(biāo)

1.認(rèn)識(shí)化石燃料綜合利用的意義

2.了解煤的氣化原里及途徑

3.了解液化石油氣、天然氣、沼氣的成分及反應(yīng)原理

4.明確燃燒化石燃料對(duì)環(huán)境可能造成的污染與治理途徑

教學(xué)重點(diǎn)

1.了解煤的氣化原里及途徑

2.了解液化石油氣、天然氣、沼氣的成分及反應(yīng)原理

教學(xué)過程

聯(lián)想.質(zhì)疑

1、你知道我們現(xiàn)在家中主要使用的有哪些燃料？

2、分析這些燃料的主要優(yōu)缺點(diǎn)。

一、歷史悠久的燃料一一煤

煤的化學(xué)組成是由有機(jī)物和無機(jī)物組成的復(fù)雜的混合物。

主要含碳元素，還含有少量的硫、磷、氫、氮、氧、硅、鋁、鈣、鐵等元素。

燃燒產(chǎn)生大量的煙塵、產(chǎn)生大量有害氣體污染環(huán)境

煤的分類：無煙煤、煙煤、褐煤。

思考：煤油存在哪些優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)？

優(yōu)點(diǎn)：資源豐富，存儲(chǔ)量大。煙塵和灰渣比柴草少

缺點(diǎn)：產(chǎn)生灰渣和煙塵產(chǎn)生SOz、CO”CO、NOx等有害氣體

1.煤球和蜂窩煤

交流研討

(1)煤燃燒后都能產(chǎn)生哪些污染物？用什么方法可以減少污染物的排放？

(2)在使用之前，對(duì)煤進(jìn)行處理如將煤質(zhì)成煤水漿，可以有效地減少有害氣體的產(chǎn)生。你還能想出其

他的處理方法嗎？

(3)氣體燃料更容易凈化，并且燃燒時(shí)頁不會(huì)產(chǎn)生粉塵污染。你認(rèn)為有可能將煤轉(zhuǎn)化氣體燃料嗎？

2.以煤為原料制成氣體燃料

煤的氣化的定義？

通過一定的方法使固體的煤變成氣體一一煤氣的過程。

①發(fā)生爐煤氣,點(diǎn)燃,

C+。A2(足星,).COA2

②水煤氣c+H2O——CO+H2(生成水煤氣)

③干儲(chǔ)煤氣

二、使用方便的燃料-----液化石油氣

主要成分：丙烷、丁烷(含有少量丙烯、丁烯)

安全使用：風(fēng)量、不得烘烤、殘留物處理

液化石油氣燃燒的化學(xué)方程式：

C3H8+502=3C02+4H22C4HIO+1302=8C02+10H20

思考：氣體燃料的優(yōu)缺點(diǎn)

優(yōu)點(diǎn)：①潔凈，燃燒不會(huì)產(chǎn)生粉塵污染

②熱效率高，價(jià)格低廉。

③使用方便

缺點(diǎn)：

①易燃、易爆，容易產(chǎn)生安全事故

②發(fā)生爐煤氣、水煤氣、干儲(chǔ)煤氣，易引起人體中毒

三、潔凈燃料一天然氣和沼氣

①天然氣

主要成分：甲烷

燃燒的化學(xué)方程式：CH4+aCV“C5+2H2Q

西氣東輸工程起點(diǎn)：新疆塔里木起點(diǎn)：新疆塔里木全長：4ooo公里

②沼氣

主要成分：甲烷（還含有少量COz、Hz、Nz、HzS、CO、H?O等）

沼氣的生產(chǎn)原料：人畜糞便、動(dòng)植物遺體、工農(nóng)業(yè)有機(jī)物廢渣、廢液。

生產(chǎn)過程：原料在一定溫度、濕度、酸度和缺氧條件下，經(jīng)厭氧微生物發(fā)酵即可生成。

教學(xué)反思：

主題3課題3汽車燃料清潔化

教學(xué)目標(biāo)

1、了解汽車的燃料一一汽油的主要化學(xué)成分和在汽車中的作用原理。

2、了解汽車尾氣的主要成分及處理措施。

3、了解汽車燃料清潔化的原因及汽車動(dòng)力的發(fā)展方向。

教學(xué)重點(diǎn)

1、了解汽車的燃料一一汽油的主要化學(xué)成分和在汽車中的作用原理。

2、了解汽車尾氣的主要成分及處理措施。

教學(xué)過程

聯(lián)想?質(zhì)疑

1.汽車使用的燃料是什么？

2.汽車尾氣中含有哪些污染物？

3.如何解決這些污染問題？

一、汽車的常用燃料一一汽油

1.汽油的組成:分子中含有5—11個(gè)碳原子的燒的混合物

主要是己烷、庚烷、辛烷和壬烷

2.汽油的燃燒

思考：①汽油的主要成分是戊烷，試寫出其燃燒的化學(xué)方程式？

②汽車產(chǎn)生積碳得原因是什么？

占然

⑴完全燃燒——生成C02和H20壇+8Qz-5C&4-6H2。

(2)不完全燃燒一一有CO和碳單質(zhì)生成

C3HU+5C4-5HQ2QH%+116+12HQ

3.汽油的作用原