成都茶藝培訓(xùn)學(xué)校國家初、中、高課程表

國家茶藝師標(biāo)準(zhǔn)課程,,,,

國家（初級(jí)）茶藝師標(biāo)準(zhǔn)課程表,,,,

序號(hào),課程內(nèi)容,技能要求,授課老師,備注

一、,茶文化基礎(chǔ)知識(shí),,,

,1.中國用茶的源流,懂得茶葉的藥用、食用、飲用的歷史過程等,,

,2.茶文化的精神,了解茶文化帶給社會(huì)的精神享受,,

,3.飲茶方法的演變,能懂得茶葉飲用的歷史、變遷等,,

二、,茶藝禮儀規(guī)范,能做到儀容儀表整潔大方并使用禮貌服務(wù)用語,,

,,能夠做好營業(yè)環(huán)境、用具、人員的安排準(zhǔn)備,,

,,能夠主動(dòng)、熱情地接待、安排客人,,

,,能夠正確使用茶單,,

,,能夠熟練完成茶葉、茶具的包裝4．能夠完成茶藝館的結(jié)帳工作,,

三、,初級(jí)茶藝展示,,,

,,能夠識(shí)別主要茶葉品類，并根據(jù)泡茶要求準(zhǔn)備茶葉品種,,

,,能夠完成泡茶用具的準(zhǔn)備工作,,

,,能夠完成泡茶用水的準(zhǔn)備工作,,

,,能夠完成沖泡用茶相關(guān)用品的準(zhǔn)備工作,,

四、,品飲要義、沖泡技巧。,,,

,,能夠選擇合適的水質(zhì)、水量、水溫和沖泡器具,,

,,能夠正確演示并解說六大茶類的茶藝過程,,

,,能夠介紹茶湯的品飲方法,,

五、,茶葉的基本知識(shí),,,

,,懂得茶樹的生長條件及種類,,

,,懂得六大茶類的識(shí)別與特征,,

,,能夠自己掌握并指導(dǎo)顧客鑒別、儲(chǔ)藏茶葉,,

六、,品茗用水的分類及選擇方法,懂得水與茶相互的關(guān)系,,

七、,茶具知識(shí),能夠了解并指導(dǎo)顧客進(jìn)行茶具的使用、收藏、鑒別、養(yǎng)護(hù)等,,

八、,茶葉成分及科學(xué)飲茶常識(shí),能夠根據(jù)顧客狀況和季節(jié)不同推薦相應(yīng)的茶飲,,

九、,茶俗、茶藝、茶道精神,能夠適時(shí)介紹茶的典故、藝文、激發(fā)顧客品茗的興趣,,

十、,茶葉銷售基本知識(shí),,,

,,能夠瑞摩顧客心理，適時(shí)推介茶葉與茶具,,

,,保持店內(nèi)規(guī)范,,

,,成都茶藝培訓(xùn)學(xué)校,,

,,2007年11月1日,,

國家（中級(jí)）茶藝師標(biāo)準(zhǔn)課程表,,,,

,,,,,

序號(hào),課程內(nèi)容,技能要求,,備注

一,中級(jí)茶藝禮儀,1．能保持良好的儀容儀表,,

二,溝通技巧,2．能有交效地與顧客溝通,,

三,中級(jí)茶藝表演,1.能夠識(shí)別主要茶葉品級(jí),,

四,如何選購茶具,2.能夠識(shí)別常用茶具的質(zhì)量,,

五,中級(jí)茶藝展臺(tái)布置,3.能夠正確配置茶藝茶具，布置表演臺(tái),,

六,中級(jí)茶藝表演搭配,4.能夠按照不同茶藝要求，選擇和配置相應(yīng)的音樂、服飾等,,

七,主泡技巧,5.能夠擔(dān)任3種以茶藝表演的主泡,,

八,清飲、調(diào)飲,6.能夠介紹清飲法和調(diào)飲法的不同特點(diǎn),,

九,中國名茶、名泉,7.能夠向顧客介紹中國各地名茶、名泉,,

十,茶藝問答,8.能夠解答顧客提出提出的有關(guān)茶藝的問題,,

十一,茶葉銷售技巧,9.能夠根據(jù)茶葉、茶具銷售情況，提出貨品調(diào)配建議,,

國家（高級(jí)）茶藝師標(biāo)準(zhǔn)課程表,,,,

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序號(hào),課程內(nèi)容,技能要求,,備注

一,高級(jí)茶藝禮儀,1.能保持形象自然、得體、高雅、并能正確使用國際禮儀,,

,,2.能夠用外語說出主要茶葉、茶具品種的名稱，簡單的問候,,

二,名優(yōu)茶分類,1.能夠介紹主要名優(yōu)茶產(chǎn)地及品質(zhì)特征,,

,名品茶具知識(shí),1.能夠介紹主要瓷器茶具的款式及特點(diǎn),,

,,2.能夠介紹紫砂壺主要制作名家及其特色,,

三,服飾搭配,1.能夠正確選用少數(shù)民族茶飲的器具、服飾,,

四,高級(jí)茶藝表演,1.能夠掌握各地風(fēng)味茶飲和少數(shù)民族茶飲的操作,,

,,2.能夠獨(dú)立組織茶藝表演，并介紹其文化同涵,,

,,3.能夠配制調(diào)飲茶,,

五,銷售技巧,1.能夠掌握茶藝消費(fèi)者需求特點(diǎn)，適時(shí)營造和諧的經(jīng)營氣氛,,

六,活動(dòng)策劃,1.能夠根據(jù)季節(jié)