2022級人才培養(yǎng)方案-食品藥品監(jiān)督管理

食品藥品監(jiān)督管理專業(yè)

人才培養(yǎng)方案

二○二二年七月

編制說明

本專業(yè)人才培養(yǎng)方案根據(jù)《教育部關于職業(yè)院校專業(yè)人才培養(yǎng)方案制訂與實

施工作的指導意見》（教職成〔2019〕13號）、《關于組織做好職業(yè)院校專業(yè)

人才培養(yǎng)方案制訂與實施工作的通知》（教職成司函〔2019〕61號）、《教育

部關于印發(fā)<職業(yè)教育專業(yè)目錄（2021年）>的通知》（教職成〔2021〕2號）

及學校《關于發(fā)布2022級人才培養(yǎng)方案制（修）訂指導性意見的通知》（蘇食

院教發(fā)〔2022〕20號）制定，自2022級執(zhí)行。

本方案由專業(yè)人才培養(yǎng)標準與要求、人才培養(yǎng)實施與保障兩部分構成。專業(yè)

人才培養(yǎng)標準與要求部分，主要包括專業(yè)基本信息、人才培養(yǎng)目標及規(guī)格、職業(yè)

面向、專業(yè)核心課程簡介、畢業(yè)要求及教學安排等。人才培養(yǎng)實施與保障部分由

人才培養(yǎng)模式和人才培養(yǎng)保障組成，其中人才培養(yǎng)保障，包括師資隊伍、實踐教

學條件、教學資源及制度保障等。

附件：專業(yè)人才需求調(diào)研報告；人才培養(yǎng)方案專家論證意見。

參與本方案制訂的人員：

主持人：

校內(nèi)專業(yè)帶頭人：萬國福（江蘇食品藥品職業(yè)技術學院）

兼職專業(yè)帶頭人：馮民（淮安海關綜合技術服務中心）

參與人：

丁興華江蘇食品藥品職業(yè)技術學院

張雙雙江蘇食品藥品職業(yè)技術學院

王海平江蘇食品藥品職業(yè)技術學院

張嫚江蘇食品藥品職業(yè)技術學院

黃高明江蘇食品藥品職業(yè)技術學院

傅淋然江蘇食品藥品職業(yè)技術學院

孫兆遠江蘇食品藥品職業(yè)技術學院

孟彩龍江蘇食品藥品職業(yè)技術學院

李艷霞江蘇食品藥品職業(yè)技術學院

孫林超江蘇食品藥品職業(yè)技術學院

目錄

第一部分專業(yè)人才培養(yǎng)標準與要求....................................................................................1

1專業(yè)基本信息................................................................................................................1

1.1專業(yè)名稱及代碼..................................................................................................1

1.2入學要求..............................................................................................................1

1.3修業(yè)年限..............................................................................................................1

2人才培養(yǎng)目標及規(guī)格....................................................................................................1

2.1培養(yǎng)目標..............................................................................................................1

2.2人才規(guī)格..............................................................................................................1

3職業(yè)面向........................................................................................................................3

4專業(yè)課程簡介.................................................................................................................3

4.1專業(yè)基礎課程.......................................................................................................3

4.2專業(yè)核心課程.......................................................................................................5

5畢業(yè)要求.........................................................................................................................8

5.1課程與學分要求..................................................................................................8

5.2證書要求..............................................................................................................8

5.3畢業(yè)項目..............................................................................................................8

6教學安排.........................................................................................................................8

6.1課程及教學進程安排..........................................................................................8

第二部分專業(yè)人才培養(yǎng)實施與保障..................................................................................13

1專業(yè)人才培養(yǎng)模式......................................................................................................13

2人才培養(yǎng)保障..............................................................................................................13

附件1：專業(yè)調(diào)研報告...........................................................................................................23

附件2：專家論證意見...........................................................................................................47

附件3：專業(yè)能力與課程對應關系表...................................................................................48

附件4：專業(yè)技能綜合考核方案...........................................................................................54

第一部分專業(yè)人才培養(yǎng)標準與要求

1專業(yè)基本信息

1.1專業(yè)名稱及代碼

食品藥品監(jiān)督管理（490209）。

1.2入學要求

高中階段教育畢業(yè)或具有同等學力。

1.3修業(yè)年限

全日制三年。

2人才培養(yǎng)目標及規(guī)格

2.1培養(yǎng)目標

食品藥品監(jiān)督管理專業(yè)主要培養(yǎng)理想信念堅定、德智體美勞全面發(fā)展，具有

一定的科學文化水平，良好的人文素養(yǎng)、職業(yè)道德和創(chuàng)新意識，精益求精的工匠

精神，較強的就業(yè)能力和可持續(xù)發(fā)展的能力；掌握食品藥品監(jiān)督管理職業(yè)崗位所

需的質(zhì)量監(jiān)管、產(chǎn)品檢驗等專業(yè)知識和技術技能，面向食品藥品產(chǎn)品檢驗、質(zhì)量

安全監(jiān)測、質(zhì)量控制等技術領域，能夠從事食品藥品企業(yè)產(chǎn)品檢測分析、產(chǎn)品檢

驗合格評定、產(chǎn)品質(zhì)量控制、生產(chǎn)管理、企業(yè)認證審核以及食品藥品市場監(jiān)管等

工作的高素質(zhì)技術技能人才。

2.2人才規(guī)格

（1）素質(zhì)要求

堅定擁護中國共產(chǎn)黨的領導和社會主義制度，在習近平新時代中國特色社會

主義思想指引下，踐行社會主義核心價值觀，具有深厚的愛國情感和中華民族自

豪感；

崇尚憲法、遵法守紀、崇德向善、誠實守信、尊重生命、熱愛勞動，履行道

德準則和行為規(guī)范，具有良好的社會責任感和社會參與意識，樹立正確的社會觀、

人生觀和價值觀；

具有愛崗敬業(yè)、為人和善、吃苦耐勞、勤奮踏實、一絲不茍、刻苦鉆研的職

業(yè)道德；

1

具有質(zhì)量至上意識、環(huán)保意識、安全意識、工匠精神、創(chuàng)新思維；勇于奮斗、

樂觀向上，具有自我管理能力，做好職業(yè)生涯規(guī)劃，有較強的集體意識和團隊合

作精神，能夠適應團隊、組織團隊、領導團隊；

具有健康體魄和健康心理，養(yǎng)成良好的身心健康習慣與個人衛(wèi)生習慣，形成

良好的行為習慣；

具有較高地審美和人文素養(yǎng)，培養(yǎng)1~2項藝術藝術特長或興趣愛好。

（2）知識要求

掌握必備的思想政治理論、科學文化基礎知識和中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化知識；

熟悉與專業(yè)相關的法律法規(guī)與標準，以及環(huán)境保護、安全消防、文明生產(chǎn)等

基本知識；

掌握本專業(yè)相關的化學分析、生物化學、化驗室管理、食品生產(chǎn)、藥用化學

等課程的基本理論知識；

掌握理化檢驗、微生物檢測、感官評定、快檢技術、生產(chǎn)衛(wèi)生操作等專業(yè)核

心知識和國家標準檢測原理及程序；

掌握檢測分析儀器的工作原理、使用和維護方法；

熟悉ISO9001、ISO22000、HACCP、GMP、GSP等質(zhì)量管理體系的基本原

理和基本知識，輔助企業(yè)完成相關認證；

了解食品和藥品的安全風險評估方法、企業(yè)經(jīng)營管理、與行業(yè)發(fā)展聯(lián)系緊密

的大數(shù)據(jù)與智能制造等新技術、新裝備、新方法。

（3）能力要求

能夠探究學習、終身學習、分析問題和解決問題；

能夠用通順語言、文字表達和溝通；

能夠利用正常讀寫外文和使用計算機軟件，能夠熟練智能化設備；

能夠編寫化驗室管理制度，儀器操作說明的能力；

能夠解讀食品藥品標準和分析檢測要樣品；

能夠做好食品藥品生產(chǎn)過程的質(zhì)量控制；

能夠正確做好安全風險評估、實驗室管理、事故防范、救助和處理；

能夠檢索、收集、整理、分析行業(yè)數(shù)據(jù)信息資料，編制技術文件；

能夠做好社會交往和團隊合作，參與產(chǎn)品研發(fā)，技術革新工作。

2

3職業(yè)面向

本專業(yè)職業(yè)面向見表1-1。

表1-1：食品藥品監(jiān)督管理專業(yè)職業(yè)面向一覽表

所屬專業(yè)大類所屬專業(yè)類對應行業(yè)主要職業(yè)類別主要崗位類別

（代碼）（代碼）（代碼）（代碼）（或技術領域）

專業(yè)技術服務業(yè)（76）農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗員農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗；

藥品與醫(yī)療（4-08-05-01）；藥物檢驗

食品藥品與糧食器械類藥物檢驗員

大類（）

49（4902）（4-08-05-05）

4專業(yè)課程簡介

4.1專業(yè)基礎課程

4.1.1無機及分析化學

通過學習化學的定義及作用、物質(zhì)的組成與性質(zhì)、化學反應基本原理、溶液

濃度及酸度計算、定量分析基礎、四大基本滴定分析方法等，學生能掌握稱量的

基本方法、滴定分析儀器的規(guī)范操作、溶液濃度計算方法、常量組分的滴定分析

方法，具備溶液配制、常量組分含量檢驗分析的基本能力。實行“線上+線下”

混合式教學方式，即將應該熟悉及掌握的知識點、技能點以視頻、動畫等多媒體

資源顆?；虬n前在線上以任務的形式進行發(fā)布，并配以預習檢測題，檢測

學生學習情況，根據(jù)學生學習情況進行有針對性的講解，課后再以習題形式進行

鞏固。采用“總評成績=課程平時成績40%（平時表現(xiàn)10%+實驗、網(wǎng)站學習30%）

+考試成績60%”的方式進行考核評分。

4.1.2有機化學

通過學習各類有機化合物的命名、分類，官能團的結構特征、物理性質(zhì)、化

學性質(zhì)、用途、來源和制備方法，取代反應、加成反應、消除反應、重排反應、

氧化還原反應等各種類型有機反應的反應原理、反應條件及其影響因素，學生能

夠掌握常見有機化合物命名、理化性質(zhì)，進行簡單的有機合成，有機化合物的分

離鑒定，有機化合物的結構判斷等。實行“線上+線下”混合式教學方式，即將

應該熟悉及掌握的知識點、技能點以視頻、動畫等多媒體資源顆粒化打包，課前

在線上以任務的形式進行發(fā)布，并配以預習檢測題，檢測學生學習情況，根據(jù)學

3

生學習情況進行有針對性的講解，課后再以習題形式進行鞏固。采用“總評成績

=課程平時成績40%（平時表現(xiàn)10%+實驗、網(wǎng)站學習30%）+考試成績60%”的

方式進行考核評分。

4.1.3食品生物化學

通過學習糖、脂、蛋白質(zhì)、維生素、核酸、酶、物質(zhì)代謝、色香味及嫌忌成

分等內(nèi)容，學生能掌握食品的化學組成、結構、性質(zhì)、生理功能及物質(zhì)變化規(guī)律；

具備用化學方法分析生命現(xiàn)象、食品成分的基本操作技能。實行線上線下并用、

理論與實踐結合的教學方式，即線上借助課程平臺讓學生預習、復習、做作業(yè)及

師生互動，線下利用多媒體、實驗器材進行課堂教學；教學過程中充分體現(xiàn)“突

出重點，因材施教，過程為主，多元評價”的課程特色，理論教學、實驗教學學

時各占一半。采用“總評成績=課程平時成績40%（平時表現(xiàn)10%+實驗、網(wǎng)站

學習30%）+考試成績60%”的方式進行考核評分。

4.1.4藥物化學

通過學習抗生素類藥物、抗菌藥及抗病毒藥、抗寄生蟲病藥物、抗腫瘤藥物、

中樞神經(jīng)系統(tǒng)藥物、解熱鎮(zhèn)痛藥非甾體抗炎藥、傳出神經(jīng)系統(tǒng)的藥物、抗組胺藥

物及消化道潰瘍藥、心血管系統(tǒng)藥物、甾體激素類藥物、維生素類藥物、降血糖

藥物等內(nèi)容，使學生能掌握常用藥物的名稱、化學結構及特征、主要用途，熟悉

常用藥物的結構類型，以及典型藥物的構效關系、作用機制、體內(nèi)代謝，了解代

表藥物的制備及結構修飾的原理和方法，培養(yǎng)學生應用藥物的理化性質(zhì)解決藥物

的臨床應用、藥物生產(chǎn)、貯存保管等實際問題的能力。實行項目教學法、案例教

學法、情景教學法等多種教學方式，充分利用數(shù)字化教學資源，進行“線上”+

“線下”的混合式教學。采用“總評成績=課程平時成績30%+期末成績70%”

的方式進行考核評分。

4.1.5食品生產(chǎn)技術

通過學習烘焙、飲料、肉品、乳品、發(fā)酵制品等食品生產(chǎn)的基礎知識，學生

能掌握人、機、料、法、環(huán)等生產(chǎn)要素，具備食品安全生產(chǎn)的意識；通過烘焙、

飲料和肉制品等3個方向等典型產(chǎn)品的加工和制作，學生能熟練掌握食品生產(chǎn)加

工的基本原理及技術，準確分析和解決食品加工中常見質(zhì)量問題，培養(yǎng)學生的實

際動手能力和探究能力，為學生學習其他專業(yè)知識打下良好的基礎。實行項目化

教學，即運用理實一體、任務驅(qū)動、情境模擬、角色扮演、引導探究等多種教學

4

方法，結合三維動畫、仿真軟件、立體化活頁教材、教學視頻等多種信息化教學

資源，充分運用信息化技術和手段進行課程教學，通過真實的產(chǎn)品生產(chǎn)，以鍛煉、

培養(yǎng)和提升學生的學習能力，提高學習效果，實現(xiàn)教、學、做一體化。采用“總

評成績=課程平時成績40%（平時表現(xiàn)10%+實驗、網(wǎng)站學習30%）+考試成績

60%”的方式進行考核評分。

4.1.6化驗室組織與管理

通過學習化驗室組織與管理課程的相關理論和技能，涵蓋化驗室基礎知識、

化驗室組織機構與管理、化驗室設計與管理、化驗室技術裝備與管理、化驗室質(zhì)

量與標準化管理、化驗室質(zhì)量保證體系的構建與管理和化驗室安全與管理等內(nèi)容，

學生能掌握化驗室的組織架構和管理方法、化驗室建筑與設施的規(guī)劃和設計要求、

化驗室儀器設備的配備及使用管理、化驗室檢驗系統(tǒng)和質(zhì)量保證體系的構建與運

行、實驗室認可的條件和程序、化驗室的安全防護技術和“三廢”處理方法；學生

能掌握初步具備現(xiàn)代化驗室建筑和設施的規(guī)劃與設計、組建和科學地管理現(xiàn)代化

驗室的分析檢驗系統(tǒng)和質(zhì)量保證體系，具備標準化管理和質(zhì)量管理的能力、工作

質(zhì)量區(qū)域控制能力和化驗室安全防護能力。實行項目化教學，結合《化驗室組織

與管理》在線課程，采用靈活多樣的教學方法和教學手段廣泛開展教學活動。采

用“總評成績=課程平時成績40%（平時表現(xiàn)10%+實驗、網(wǎng)站學習30%）+考試

成績60%”的方式進行考核評分。

4.2專業(yè)核心課程

4.2.1食品理化檢驗技術

通過學習食品理化檢驗技術相關的基礎理論和實踐，包括水分測定、灰分測

定、酸度測定、脂肪測定、糖測定、蛋白質(zhì)測定、維生素C測定、添加劑測定、

金屬離子測定、農(nóng)藥殘留量測定等內(nèi)容的學習，學生能掌握食品營養(yǎng)成分、添加

劑和有毒有害成分的檢測，具備掌握相關儀器設備的基本原理、使用和維護，相

關試劑的配制和標定，可以依據(jù)國家食品檢驗相關標準對食品進行理化檢驗和評

判的能力。實行項目化教學，即“教、學、做”一體化教學，以典型工作任務安

排課程內(nèi)容，以工作過程為導向組織教學，將知識點、技能點碎片化，配以視頻

和動畫等多媒體教學形式，依托《食品理化檢驗技術》在線課程，廣泛開展線上、

線下相結合的多種形式教學。采用“總評成績=課程平時成績40%（平時表現(xiàn)10%+

實驗、網(wǎng)站學習30%）+考試成績60%”的方式進行考核評分。

5

4.2.2食品感官評定技術

通過學習食品感官評定的生理和心理學基礎、食品感官評定環(huán)境設置以及感

官評定實驗樣品的制備和食品感官評定實驗的組織與管理、食品感官評定的基本

方法、應用范圍以及食品感官評定與現(xiàn)代儀器分析之間的關系等內(nèi)容，學生能掌

握食品感官評定的基礎知識和理論、食品的基本感官評定技巧、常見食品的感官

評定技術等，具備食品感官評價和實驗設計的基本分析能力。實行線上線下混合

式教學，即學生通過在線課程學習理論知識和實踐操作方法，課堂上解決學生線

上學習的重難點的同時，注重實踐技能的訓練。采用“總評成績=課程平時成績

40%（平時表現(xiàn)10%+實驗、網(wǎng)站學習30%）+考試成績60%”的方式進行考核

評分。

4.2.3食品安全與質(zhì)量控制

通過學習食品安全危害來源及控制、食品安全評價、食品安全管理體系

（GMP、SSOP、HACCP）、中國SC認證體系和ISO9001質(zhì)量管理體系等內(nèi)

容，學生能掌握食品安全和質(zhì)量管理的知識和技能，具備分析從農(nóng)田到餐桌的整

個食物鏈的安全風險的能力，能夠遵守現(xiàn)行國際、國內(nèi)法規(guī)和食品安全標準，完

成食品安全與質(zhì)量管理的日常檢查、文件記錄、認證和申報等工作的能力；并具

有較強的自學能力、溝通能力、創(chuàng)新能力、團隊協(xié)作能力及良好的職業(yè)素養(yǎng)。實

行項目化教學，即以典型產(chǎn)品為載體，鏈接食品安全與質(zhì)量控制的完整知識體系，

構建科學食品安全保障體系，充分體現(xiàn)“角色扮演，項目教學；崗職對接，課證

融通；多元評價，過程為主”的課程特色。采用“總評成績=課程平時成績40%

（平時表現(xiàn)10%+實驗、網(wǎng)站學習30%）+考試成績60%”的方式進行考核評分。

4.2.4食品微生物技術

通過學習食品相關的微生物基礎理論和實踐，涵蓋微生物定義、特點及發(fā)展

史，微生物觀察技術，微生物培養(yǎng)基制作技術，消毒和滅菌技術，微生物分離純

化技術，微生物檢測技術，腐敗微生物防治和食品貯藏技術，食品微生物發(fā)酵生

產(chǎn)技術，微生物資源開發(fā)和利用技術，食物中毒及其控制技術等內(nèi)容，學生能掌

握國標中要求的常見微生物檢驗方法，做到在食品制造、保藏過程中，充分利用

有益微生物，控制有害微生物活動，防止食品變質(zhì)，具備普通光學顯微鏡使用，

微生物常規(guī)鑒別、檢驗，微生物分離、純化、培養(yǎng)，菌種篩選及發(fā)酵生產(chǎn)應用等

能力。實行“項目化教學+活頁教材”，即將典型項目以知識點、技能點進行碎

6

片化，配以視頻、動畫等多媒體資源顆?；虬Y合《食品微生物技術》在線

課程，廣泛開展線上、線下相結合的多種形式教學。采用“總評成績=課程平時

成績40%（平時表現(xiàn)10%+實驗、網(wǎng)站學習30%）+考試成績60%”的方式進行

考核評分。

4.2.5藥品分析與檢測技術

通過學習藥物分析基本知識、藥物的雜質(zhì)檢查、分析樣品前處理、芳酸類

藥物的分析、胺類藥物的分析、巴比妥類藥物的分析、生物堿類藥物的分析、抗

生素類藥物的分析、維生素類藥物的分析、甾體激素類藥物的分析、生化藥物的

分析和藥物制劑的分析等知識。學生能掌握研究解決藥物質(zhì)量問題的一般規(guī)律與

基本知識、基本技能，掌握常用藥物的鑒別、雜質(zhì)檢查與含量測定的原理與方法，

具備較強的藥物分析檢測的實際操作能力，能根據(jù)國家的藥品標準要求，獨立完

成藥物原料和制劑的分析檢驗任務。實行“項目+技能”考核，即通過實驗，經(jīng)

過不同類型藥物的容量分析項目和儀器分析項目以及樣品處理操作技術的訓練，

使學生能夠根據(jù)藥典獨立完成藥物的分析檢測工作。采用“總評成績=課程平時

成績40%（平時表現(xiàn)10%+實驗、網(wǎng)站學習30%）+考試成績60%”的方式進行

考核評分。

4.2.6儀器分析技術

通過學習紫外-可見光譜法、原子吸收分光光度法、原子熒光光譜法、氣相

色譜法、高效液相色譜法、氣相質(zhì)譜聯(lián)用法、液相質(zhì)譜聯(lián)用法、電位分析法、原

子熒光-液相串聯(lián)分析法等內(nèi)容，學生能掌握電位分析儀、氣相色譜儀、高效液

相色譜儀、紫外-可見分光光度儀、原子吸收分光光度儀、原子熒光光譜儀、

GC/MS/MS、ICP/MS等常見分析儀器的基本原理、儀器結構、分析流程，樣品

前處理方法、分析條件選擇、分析方法建立、定性方法、定量方法、數(shù)據(jù)處理方

法，具備常用儀器的操作程序及操作、儀器維護和分析及一定運用儀器分析的方

法來解決實際問題的能力。實行理實一體，工學結合教學，即采用現(xiàn)場教學、仿

真教學、項目化教學，以第三方檢測機構、企業(yè)、商檢、質(zhì)檢的具體分析項目進

行教學，以企業(yè)的產(chǎn)品和超市的商品作為分析檢測的對象，提高學生綜合運用分

析技能的能力，檢測過程和準確數(shù)據(jù)讓學生具有成就感、獲得感，從而提高教學

效果。采用“總評成績=課程平時成績40%（平時表現(xiàn)10%+實驗、網(wǎng)站學習30%）

+考試成績60%”的方式進行考核評分。

7

5畢業(yè)要求

5.1課程與學分要求

課程要求：各門必修課程及選修的課程考試合格。

學分要求：本專業(yè)各專業(yè)學生畢業(yè)時必須修滿134學分，其中必修117.5學

分，選修16.5學分。

5.2證書要求

食品藥品監(jiān)督管理專業(yè)各專業(yè)學生畢業(yè)時，各項能力必須合格，按表1-2所

列要求取得相應技能證書。

表1-2：食品藥品監(jiān)督管理專業(yè)證書要求

能力項目證書要求

專業(yè)綜合技能考核校內(nèi)技能考核合格

《計算機基礎MSOffice》一級證書

計算機操作能力建議取得

或通過校內(nèi)相當水平的考試

CET-4成績280分及以上

英語能力建議取得

或通過校內(nèi)相當水平的考試

普通話表達能力二級甲等及以上建議取得

化學檢驗員

專業(yè)技能食品合規(guī)管理等“1+X”職業(yè)技能等級證書至少一項

說明：證書要求從“必須取得”、“建議取得”、“至少一項”中選擇。

5.3畢業(yè)項目

以個人或團隊完成一項與本專業(yè)相關的畢業(yè)設計或調(diào)研報告，或個人完成一

篇與本專業(yè)相關的畢業(yè)論文，評審合格，答辯通過。

6教學安排

6.1課程及教學進程安排

8

表1-3：食品藥品監(jiān)督管理專業(yè)課程及教學安排表

課程課程學總學時分配/修讀方式學期/時段考/課程

序號必/選備注

類別名稱分學時理論理實實踐網(wǎng)絡一二三四五六七八查歸口

1思想道德與法治3484082╳12W2╳12W必查馬院

毛澤東思想和中國特色社

22322842╳16W必查馬院

會主義理論體系概論

習近平新時代中國特色社

33484083╳16W必查馬院

會主義思想概論

4形勢與政策116162╳2W2╳2W2╳2W2╳2W必查馬院注③

5大學生心理健康教育23216162╳8W必查心理注①

大學生職業(yè)發(fā)展與就業(yè)指

61.5241682╳8W必查就業(yè)注②

導

7大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)基礎23216162╳8W必查就業(yè)注②

公共

8大學英語464644╳16W必考基礎注④分層選修

基礎

課程9信息技術46432322╳16W必考信息注②④分層選修

10體育812881202╳16W2╳16W2╳16W2╳16W必考基礎

11軍事理論232322╳16W必查基礎

12高等數(shù)學464644╳16W選考基礎注④分層選修

13大學語文23216162╳8W必查基礎注②④

14勞動教育23216162╳8W必查基礎注1

15職業(yè)社會能力116162╳8W必查食品

小計41.56643880204721016067000

9

課程課程總學時分配/修讀方式學期/時段考/課程

序號學分必/選備注

類別名稱學時理論理實實踐網(wǎng)絡一二三四五六七八查歸口

15無機及分析化學46436284╳16W必考食品

16有機化學2322482╳16W必考食品

17食品生物化學34832163╳16W必考食品

專業(yè)

基礎18藥物化學232322╳16W必查制藥

課程

19食品生產(chǎn)技術348483╳16W必查食品

20實驗室組織與管理2322488╳4W必查食品

小計1625614848606583

課程課程總學時分配/修讀方式學期/時段考/課程

序號學分必/選備注

類別名稱學時理論理實實踐網(wǎng)絡一二三四五六七八查歸口

21食品理化檢驗技術58016645╳16W必考食品

22食品微生物技術58032485╳16W必考食品

23儀器分析技術46424404╳16W必考食品

專業(yè)

4╳

核心24食品感官評定技術4643232必考食品

16W

課程5╳

25食品安全與質(zhì)量控制58080必考食品

16W

26藥品分析與檢測技術46432324╳16W必考制藥

小計2743213680216999

10

課程課程總學時分配/修讀方式學期/時段考/課程

序號學分必/選備注

類別名稱學時理論理實實踐網(wǎng)絡一二三四五六七八查歸口

食品快速檢測技術232328╳4W選查食品

27二選一

食品摻偽鑒別檢驗232328╳4W選查食品

2╳

食品工廠設計基礎11616選查食品

8W

28二選一

2╳

食品毒理與衛(wèi)生11616選查食品

8W

2╳

營養(yǎng)學基礎23232選查食品

16W

39二選一

2╳

食品添加劑應用技術23232選查食品

16W

2╳

藥品生產(chǎn)經(jīng)營管理11616選查藥學

專業(yè)8W

30二選一

2╳

拓展食品營銷11616選查財貿(mào)

8W

課程

食品標準與法規(guī)1.524246╳4W選查食品

31二選一

食品貯運技術1.524246╳4W選查食品

食品安全物聯(lián)網(wǎng)116164╳4W選查食品

32二選一

食品安全風險評估116164╳4W選查食品

常用分析儀器使用與維護116164╳4W選查食品

33二選一

樣品前處理116164╳4W選查食品

小計9.515212032102124

課程課程總學時分配/修讀方式學期/時段考/課程

序號學分必/選備注

類別名稱學時理論理實實踐網(wǎng)絡一二三四五六七八查歸口