生命活動的承擔(dān)者

關(guān)于生命活動的承擔(dān)者1.這些氨基酸的結(jié)構(gòu)具有什么共同點？2.氨基酸有哪些化學(xué)元素組成？3.不同氨基酸分子的區(qū)別在哪里?4.“氨基酸”這一名詞與其分子結(jié)構(gòu)有對應(yīng)關(guān)系嗎？5.試一試：寫出氨基酸的結(jié)構(gòu)通式第2頁,共20頁，2024年2月25日，星期天幾種特殊的基團(tuán)O

—C—OH

（—COOH）

羧基

—NH2

氨基

—H氫原子第3頁,共20頁，2024年2月25日，星期天氨基酸的結(jié)構(gòu)特點每種氨基酸分子至少都含有一個氨基和一個羧基，并且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上。這個碳原子還連接一個氫原子和一個側(cè)鏈基團(tuán)（R基）。各種氨基酸之間的區(qū)別在于R基的不同。第4頁,共20頁，2024年2月25日，星期天氨基酸分子的結(jié)構(gòu)通式羧基氨基R基團(tuán)注意：R基不同，氨基酸種類就不同第5頁,共20頁，2024年2月25日，星期天

—C—HNH2COOHCH3

—C—HNH2COOHCH2SH

—CH2—NH2COOH

—C—HNH2COOHCH2—H②①③④（2）如果是氨基酸，則它們的R基分別是:______________1、（1）以上屬于氨基酸的是_____________________①②④—CH3,—H,SHCH2練習(xí)：第6頁,共20頁，2024年2月25日，星期天蛋白質(zhì)的基本單位——氨基酸氨基酸（20種）必需氨基酸（8種，嬰兒9種）非必需氨基酸（12種）第7頁,共20頁，2024年2月25日，星期天三、氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程討論:1．從氨基酸到蛋白質(zhì)大致有哪些結(jié)構(gòu)層次？

氨基酸

二肽三肽：多肽一條多肽鏈盤曲折疊形成蛋白質(zhì)多條多肽鏈盤曲折疊形成蛋白質(zhì)第8頁,共20頁，2024年2月25日，星期天討論2：氨基酸和氨基酸之間是如何連接在一起的？第9頁,共20頁，2024年2月25日，星期天1.二肽的形成：問題：n個氨基酸形成一條多肽鏈時失去幾個水分子？形成幾個肽鍵？如果n個氨基酸形成m條肽鏈呢？注意：脫水縮合肽鍵二肽多肽(鏈)水分子數(shù)=肽鍵數(shù)=n-1（個）水分子數(shù)=肽鍵數(shù)=n-m（個）-H第10頁,共20頁，2024年2月25日，星期天四、蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)的多樣性

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◎-◎-◎-◎-◎-◎-◎-◎-◎-◎①氨基酸種類不同，肽鏈結(jié)構(gòu)不同②氨基酸數(shù)目不同，肽鏈結(jié)構(gòu)不同

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③氨基酸排列順序不同，肽鏈結(jié)構(gòu)不同

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-◎-④肽鏈空間結(jié)構(gòu)不同，蛋白質(zhì)種類不同蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的原因：組成氨基酸種類不同，每種氨基酸的數(shù)目成百上千，氨基酸形成肽鏈時，不同種類氨基酸的排列順序千變?nèi)f化，肽鏈的盤曲、折疊方式及其形成的空間結(jié)構(gòu)千差萬別，因此，蛋白質(zhì)分子的結(jié)構(gòu)是及其多樣的。第11頁,共20頁，2024年2月25日，星期天蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)的多樣性，決定了蛋白質(zhì)分子功能的多樣性。第12頁,共20頁，2024年2月25日，星期天一蛋白質(zhì)的功能1、結(jié)構(gòu)蛋白：許多蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞和生物體結(jié)構(gòu)的重要物質(zhì)。如羽毛、肌肉、頭發(fā)、蛛絲等的成分主要是蛋白質(zhì)。第13頁,共20頁，2024年2月25日，星期天2、催化作用：細(xì)胞內(nèi)的化學(xué)反應(yīng)離不開酶的催化。絕大多數(shù)酶都是蛋白質(zhì)胃蛋白質(zhì)酶結(jié)晶第14頁,共20頁，2024年2月25日，星期天3、運(yùn)輸作用：有些蛋白質(zhì)具有運(yùn)輸載體的功能。如血紅蛋白、載體蛋白。血紅蛋白第15頁,共20頁，2024年2月25日，星期天4、調(diào)節(jié)生命活動：有些蛋白質(zhì)起信息傳遞的作用，能夠調(diào)節(jié)機(jī)體的生命活動，如胰島素、生長激素。圖中央淺色區(qū)域的部分細(xì)胞分泌胰島素第16頁,共20頁，2024年2月25日，星期天5、免疫作用：抗體第17頁,共20頁，2024年2月25日，星期天蛋白質(zhì)的功能還有許多，可以說，一切生命活動都離不開蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔(dān)者。一、蛋白質(zhì)的功能：1、結(jié)構(gòu)蛋白：如羽毛，頭發(fā)，肌肉等2、催化作用：絕大多數(shù)酶（胃蛋白酶）3、運(yùn)輸作用：血紅蛋白、載體蛋白4、調(diào)節(jié)生命活動：胰島素、生長激素5、免疫作用：抗體6、識別作用：糖蛋白第18頁,共20頁，2024年2月25日，星期天組成元素C、H、O、N（P、S）導(dǎo)致氨基酸種類：20種

必需氨基酸：8種非必需氨基酸：12種通式：CHCH2NOHOR特點：至少有一個－NH2和一個－COOH連在同一個C原子上脫水縮合多肽組成蛋白質(zhì)的氨基酸不同氨基酸的數(shù)目不同氨基酸排列順序不同多肽的空間結(jié)構(gòu)不同折疊盤旋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性功能多樣性構(gòu)成生物體，如結(jié)構(gòu)蛋白運(yùn)輸作用