消費(fèi)者對(duì)液態(tài)奶需求情況的調(diào)查報(bào)告

關(guān)于廣州市消費(fèi)者對(duì)液態(tài)奶

需求情況的調(diào)查報(bào)告

蔡丹燕

吳映蘭

熊婭琳

葉小紅

目錄：背景和調(diào)查目的調(diào)查結(jié)果概要和調(diào)查方式我們的建議附件：關(guān)于廣州市消費(fèi)者對(duì)液態(tài)牛奶的需求情況的調(diào)查問(wèn)卷

廣州市牛奶飲料方興未艾（一）背景和調(diào)查目的近年來(lái)，隨著人們生活水平的逐漸提高，越來(lái)越多的牛奶飲料擺上柜臺(tái)。2002年廣東省奶業(yè)以25%的速度增長(zhǎng)。為了進(jìn)一步挖掘液態(tài)奶市場(chǎng)的潛力，研究其現(xiàn)狀及發(fā)展方向，我們調(diào)查了廣州消費(fèi)者對(duì)液態(tài)牛奶的需求情況。

（二）調(diào)查結(jié)果概要和調(diào)查方式廣州市牛奶市場(chǎng)潛力大，消費(fèi)者飲奶習(xí)慣尚未形成，受促銷(xiāo)活動(dòng)影響不大，牛奶生產(chǎn)商應(yīng)打造營(yíng)養(yǎng)保健品牌形象，這是我們從本次調(diào)查中得出的結(jié)論。

調(diào)查區(qū)域?yàn)楹Ｖ閰^(qū)，越秀區(qū)，天河區(qū)。本次調(diào)查采取街頭面談和填寫(xiě)問(wèn)卷方式相結(jié)合，共訪問(wèn)了不同年齡段的60人，調(diào)查日期為2月25日~3月15日。（三）調(diào)查結(jié)果一牛奶飲品市場(chǎng)潛力巨大

只有25.8%的人經(jīng)常喝牛奶，其中95.2%的人表示因?yàn)榕Ｄ淌菭I(yíng)養(yǎng)食品。而有74.2%的人不經(jīng)常喝牛奶。原因分析：沒(méi)有這種習(xí)慣的人占65.2%，味道不好和價(jià)格太高各占8.7%，而4.3%的人覺(jué)得牛奶太多脂肪。 250ml的牛奶的合理價(jià)格是多少呢？48%的人認(rèn)為應(yīng)為2元，32%的人認(rèn)為應(yīng)為1.5元，12%的人認(rèn)為應(yīng)在1~2元，8%的人認(rèn)為是1元。二純牛奶(原味奶)占主流調(diào)查結(jié)果表示，純牛奶成為市場(chǎng)主流，占70.5%，其次為酸奶14.7%，豆奶8.3%，果汁味.巧克力味.咖啡味占據(jù)份額少，各為2.94%。純奶中高鈣低脂奶是最喜歡的類(lèi)型占54.5%，其次為全脂奶21.2%口感方面，喜歡香滑的比例略多于喜歡氣味濃郁的比例各占51.3%和43.6%。附圖三紙盒包裝盛行經(jīng)常選擇盒裝奶的消費(fèi)者占73.2.%，塑料瓶裝占12.2%，玻璃瓶裝占7.3%，易拉罐裝的占2.4%。四超市購(gòu)買(mǎi)深受歡迎79.5%的人選擇在超市購(gòu)買(mǎi)，7.7%的人選擇在小賣(mài)店購(gòu)，12.8%的人表示無(wú)所謂方便就行。在購(gòu)買(mǎi)方式方面，有55%的人是喝多少買(mǎi)多少，有20%的人是一次性批發(fā)，有17.5%的人是為方便而多買(mǎi)，而單位分發(fā)的有7.5%其中有39%的人是選擇多品牌，而24.4%的人習(xí)慣于一個(gè)品牌，19.5%的人只鐘愛(ài)一個(gè)品牌，9.8%的人是不看品牌的，7.3%的人以?xún)r(jià)格為導(dǎo)向?？梢?jiàn)廣州牛奶市場(chǎng)上壟斷性品牌尚未出現(xiàn)。六品牌受歡迎程度比較伊利得分最高，其次為維他奶、蒙牛、達(dá)能、雀巢、光明、燕塘。這些是廣州市面上的主要液態(tài)奶品牌，調(diào)查中消費(fèi)者表示沒(méi)有用過(guò)其他品牌五人們對(duì)牛奶品牌的忠誠(chéng)度附圖七口感和品牌成為消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)的主導(dǎo)因素主導(dǎo)因素主要為口感和品牌，各占51.8%和40.7%，而包裝和價(jià)格相對(duì)次要。另外超過(guò)五成的消費(fèi)者表示會(huì)選擇外形特別新穎別致的牛奶飲料。八消費(fèi)者受促銷(xiāo)活動(dòng)的影響不大，但電視廣告影響相對(duì)較大調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，不少人認(rèn)為如果牛奶飲料搞降價(jià)促銷(xiāo)，他們會(huì)首先留意牛奶是否過(guò)期變質(zhì)。九營(yíng)養(yǎng)保健的品牌形象最受喜愛(ài)消費(fèi)者最傾向于營(yíng)養(yǎng)保健品牌，其受歡迎度為46.4%，其次為綠色環(huán)保形象17.9%，活潑可愛(ài)形象10.7%,青春活力形象僅為3.6%。(四)我們的建議一．打“營(yíng)養(yǎng)保健”戰(zhàn)略由于消費(fèi)者對(duì)牛奶的認(rèn)識(shí)還不夠全面到位，經(jīng)常喝牛奶的習(xí)慣尚未形成。商家可以請(qǐng)一些權(quán)威的營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家對(duì)XX牌牛奶的功效、特征作詳盡推薦，從而贏得消費(fèi)者的信任。二．各生產(chǎn)廠商應(yīng)在保證質(zhì)量的同時(shí)，提高生產(chǎn)效率，降低生產(chǎn)成本，從而降低價(jià)格，使牛奶飲料成為日常飲品，讓更多的人接受。三．以新穎奪目的包裝在超市選購(gòu)架上脫穎而出。包裝上還可以添加一些營(yíng)養(yǎng)保健的“小貼士”，從而增加產(chǎn)品的親和力。四．展開(kāi)公關(guān)活動(dòng)，如為獻(xiàn)血者贈(zèng)送牛奶，以學(xué)校活動(dòng)贊助商形式為學(xué)生送牛奶等，通過(guò)這些活動(dòng)，提升品牌的公眾形象和知名度。關(guān)于廣州市消費(fèi)者對(duì)液態(tài)牛奶的需求情況的調(diào)查問(wèn)卷

＿＿＿＿先生/女士您好，我是廣東工業(yè)大學(xué)的學(xué)生，參加了學(xué)校舉行的市場(chǎng)獵人調(diào)研比賽。我們正在進(jìn)行一次關(guān)于廣州消費(fèi)者對(duì)牛奶需求的調(diào)查，您也是我們的調(diào)查對(duì)象之一，請(qǐng)您合作。我只需要耽誤您十分鐘的時(shí)間，謝謝。

1您是否經(jīng)常喝牛奶？是（）否（）(回答“是”請(qǐng)答第2題，回答“否”請(qǐng)?zhí)恋?題)2您為什么經(jīng)常喝牛奶？A味道好B是營(yíng)養(yǎng)食品C別人推薦D其他原因3您為什么不常喝牛奶？A味道不好B沒(méi)有這種習(xí)慣C價(jià)格太高D太多脂肪E其他原因4您多長(zhǎng)時(shí)間喝一次牛奶？A每天B2-3天C每周一次D一周以上5您最喜歡哪種口味的牛奶？A純牛奶B果汁味C巧克力味D咖啡味E豆奶F酸奶G其他6在純牛奶中，您最喜歡哪種類(lèi)型？A高鈣低脂B脫脂C全脂D低脂7您比較喜歡的純牛奶的口感是:A香滑B氣味濃郁C其他如果推出更香滑的牛奶,但價(jià)格相對(duì)高，您會(huì)買(mǎi)嗎？是（）否（）如果推出氣味更濃郁的牛奶,但價(jià)格相對(duì)高，您會(huì)買(mǎi)嗎？是（）否（）8您買(mǎi)得最多的牛奶是:A玻璃瓶裝B盒裝C塑料瓶裝D易拉罐裝E其他9您購(gòu)買(mǎi)牛奶的方式是:A喝多少買(mǎi)多少B為方便多買(mǎi)C一次性批發(fā)D單位分發(fā)E其他

10您會(huì)選擇在哪種場(chǎng)所購(gòu)買(mǎi)牛奶呢？A超市B小賣(mài)店C無(wú)所謂，方便就行11您購(gòu)買(mǎi)牛奶時(shí)最看重哪個(gè)方面？A品牌B口感C包裝D價(jià)格F其他12您對(duì)牛奶品牌的忠誠(chéng)度是（）A只忠愛(ài)一個(gè)品牌B多品牌C習(xí)慣于一個(gè)品牌D不看牌子F以?xún)r(jià)格為導(dǎo)向13請(qǐng)您給下列品牌的牛奶打分（百分制）伊利＿＿光明＿＿蒙牛＿＿燕塘＿＿雀巢＿＿達(dá)能＿＿維他奶＿＿您選用的其他牌子＿＿＿＿＿＿14您對(duì)市面上的牛奶飲料滿(mǎn)意嗎？很滿(mǎn)意滿(mǎn)意一般還可以不滿(mǎn)意您的建議是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿15您覺(jué)得250ml的牛奶合理價(jià)格是＿＿＿16您會(huì)選擇外形特別新穎的牛奶飲料嗎?是()否()17您受促銷(xiāo)活動(dòng)的影響多大?很大大中小根本不受影響18請(qǐng)您給下列促銷(xiāo)活動(dòng)的吸引度排序(由大到小)廣告降價(jià)買(mǎi)一送一抽獎(jiǎng)活動(dòng)其他形式19哪種方式的廣告對(duì)您買(mǎi)牛奶的影響最大?A電視B廣播C報(bào)紙雜志D路牌廣告F因特網(wǎng)G其他20如果我們要推出一種新的牛奶飲料,您最喜歡哪種品牌形象？A綠色環(huán)保B營(yíng)養(yǎng)保健C青春活力D活潑可愛(ài)背景資料您的年齡10歲以下10～2020～3030~4040～50