MOOC 動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)-西北農(nóng)林科技大學(xué) 中國(guó)大學(xué)慕課答案

MOOC動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)-西北農(nóng)林科技大學(xué)中國(guó)大學(xué)慕課答案第一章單元作業(yè)第一章單元測(cè)驗(yàn)1、問題：畜禽將飼料中主要營(yíng)養(yǎng)成分轉(zhuǎn)化為畜禽產(chǎn)品的效率一般是選項(xiàng)：A、5%-10%B、20%-35%C、70%-80%D、100%正確答案:【20%-35%】2、問題：不屬于動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)生理過程的是選項(xiàng)：A、采食B、呼吸C、吸收D、排泄正確答案:【呼吸】3、問題：實(shí)現(xiàn)健康養(yǎng)殖應(yīng)注意平衡以下哪種關(guān)系選項(xiàng)：A、遺傳—營(yíng)養(yǎng)互作B、遺傳—環(huán)境互作C、營(yíng)養(yǎng)—環(huán)境互作D、遺傳—營(yíng)養(yǎng)—環(huán)境互作正確答案:【遺傳—營(yíng)養(yǎng)—環(huán)境互作】4、問題：在人類對(duì)畜產(chǎn)品的剛性需求環(huán)境下，需要達(dá)到的最終目標(biāo)是選項(xiàng)：A、量的需求B、質(zhì)量的保證C、量質(zhì)同步發(fā)展D、品種改良正確答案:【量質(zhì)同步發(fā)展】5、問題：作為豬禽的能量飼料，與玉米相比，小麥的主要營(yíng)養(yǎng)缺陷是選項(xiàng)：A、蛋白質(zhì)含量相對(duì)較高B、非淀粉多糖含量高C、鈣含量較高D、磷含量較高正確答案:【非淀粉多糖含量高】6、問題：動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)對(duì)動(dòng)物生產(chǎn)的主要指導(dǎo)作用是選項(xiàng)：A、改善動(dòng)物健康狀況B、降低生產(chǎn)成本C、保護(hù)生態(tài)環(huán)境D、改良動(dòng)物品種正確答案:【改善動(dòng)物健康狀況#降低生產(chǎn)成本#保護(hù)生態(tài)環(huán)境】7、問題：養(yǎng)分在動(dòng)物消化代謝過程中的損失包括哪些選項(xiàng)：A、糞便B、尿液C、熱量D、氣體正確答案:【糞便#尿液#熱量#氣體】8、問題：畜產(chǎn)品品質(zhì)調(diào)控的研究?jī)?nèi)容包括選項(xiàng)：A、動(dòng)物產(chǎn)品品質(zhì)性狀形成的機(jī)制及調(diào)控技術(shù)B、建立提高動(dòng)物產(chǎn)品品質(zhì)的理論與方法C、動(dòng)物性食品安全的快速診斷技術(shù)D、畜禽的快速生長(zhǎng)技術(shù)正確答案:【動(dòng)物產(chǎn)品品質(zhì)性狀形成的機(jī)制及調(diào)控技術(shù)#建立提高動(dòng)物產(chǎn)品品質(zhì)的理論與方法#動(dòng)物性食品安全的快速診斷技術(shù)】9、問題：動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)代謝與調(diào)控包含以下哪些方面選項(xiàng)：A、營(yíng)養(yǎng)素周轉(zhuǎn)規(guī)律及其代謝調(diào)控B、動(dòng)物產(chǎn)品形成的分子機(jī)理及其調(diào)控技術(shù)C、畜禽腸道功能及其微生物互作機(jī)理D、畜禽養(yǎng)分高效利用機(jī)理與碳氮減排技術(shù)正確答案:【營(yíng)養(yǎng)素周轉(zhuǎn)規(guī)律及其代謝調(diào)控#動(dòng)物產(chǎn)品形成的分子機(jī)理及其調(diào)控技術(shù)#畜禽腸道功能及其微生物互作機(jī)理#畜禽養(yǎng)分高效利用機(jī)理與碳氮減排技術(shù)】10、問題：動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)的過程包括選項(xiàng)：A、采食B、消化-吸收C、代謝-利用D、排泄正確答案:【采食#消化-吸收#代謝-利用#排泄】第二章單元作業(yè)第二章單元測(cè)試1、問題：飼料哪種狀態(tài)下含水量最低選項(xiàng)：A、風(fēng)干狀態(tài)B、絕干狀態(tài)C、新鮮狀態(tài)D、飼喂?fàn)顟B(tài)正確答案:【絕干狀態(tài)】2、問題：粗脂肪提取需用以下哪種試劑選項(xiàng)：A、甲醇B、乙醚C、硫酸D、乙醇正確答案:【乙醚】3、問題：蛋白質(zhì)的平均含氮量為選項(xiàng)：A、6.25%B、7%C、14%D、16%正確答案:【16%】4、問題：粗脂肪提取原理是利用有機(jī)溶劑與脂肪有不同的進(jìn)行提取選項(xiàng)：A、冰點(diǎn)B、沸點(diǎn)C、溶解度D、酸度正確答案:【沸點(diǎn)】5、問題：粗灰分的表示方法是選項(xiàng)：A、質(zhì)量B、質(zhì)量百分率C、質(zhì)量分?jǐn)?shù)D、體積正確答案:【質(zhì)量百分率】6、問題：概略養(yǎng)分分析測(cè)定的粗纖維包含哪些物質(zhì)選項(xiàng)：A、纖維素B、半纖維素C、木質(zhì)素D、碳水化合物正確答案:【纖維素#半纖維素#木質(zhì)素】7、問題：在粗蛋白測(cè)定中用到的試劑有選項(xiàng)：A、硼酸B、硫酸C、氫氧化鈉D、稀鹽酸正確答案:【硼酸#硫酸#氫氧化鈉#稀鹽酸】8、問題：屬于營(yíng)養(yǎng)活性物質(zhì)的是選項(xiàng)：A、抗氧化劑B、葡萄糖C、酶制劑D、酸化劑正確答案:【抗氧化劑#酶制劑#酸化劑】9、問題：亞麻餅粕含有的營(yíng)養(yǎng)活性物質(zhì)有選項(xiàng)：A、亞麻酸B、植物膠C、生氰糖苷D、木酚素正確答案:【亞麻酸#植物膠#木酚素】10、問題：營(yíng)養(yǎng)活性物質(zhì)的功能有選項(xiàng)：A、保持飼料原料品質(zhì)和衛(wèi)生B、促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化吸收C、調(diào)節(jié)消化道微生物區(qū)系D、影響免疫系統(tǒng)功能正確答案:【保持飼料原料品質(zhì)和衛(wèi)生#促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化吸收#調(diào)節(jié)消化道微生物區(qū)系#影響免疫系統(tǒng)功能】第三章單元作業(yè)第三章單元測(cè)試1、問題：有關(guān)物理性消化的敘述中正確的是選項(xiàng)：A、無化學(xué)性變化，產(chǎn)物可吸收B、無化學(xué)性變化，產(chǎn)物不可吸收C、有化學(xué)性變化，產(chǎn)物可吸收D、有化學(xué)性變化，產(chǎn)物不可吸收正確答案:【無化學(xué)性變化，產(chǎn)物不可吸收】2、問題：家禽中不存在哪種消化酶選項(xiàng)：A、脂肪酶B、胰蛋白酶C、非淀粉多糖酶D、糜蛋白酶正確答案:【非淀粉多糖酶】3、問題：家禽化學(xué)性消化不能實(shí)現(xiàn)對(duì)的降解選項(xiàng)：A、淀粉B、脂肪C、蛋白質(zhì)D、非淀粉多糖正確答案:【非淀粉多糖】4、問題：在小腸的氨基酸主動(dòng)轉(zhuǎn)運(yùn)過程中，下列哪種物質(zhì)以配體形式促進(jìn)其吸收選項(xiàng)：A、食鹽B、水C、食用油D、白砂糖正確答案:【食鹽】5、問題：動(dòng)物對(duì)飼料中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化方式不同，下列哪一種消化屬于化學(xué)性消化?選項(xiàng)：A、淀粉酶消化B、口腔咀嚼C、微生物發(fā)酵D、消化道管壁運(yùn)動(dòng)正確答案:【淀粉酶消化】6、問題：下列哪些微生物參與微生物消化選項(xiàng)：A、原蟲B、真菌C、細(xì)菌D、原生質(zhì)體黏菌正確答案:【原蟲#真菌#細(xì)菌】7、問題：腸道營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收方式包括選項(xiàng)：A、簡(jiǎn)單擴(kuò)散B、主動(dòng)吸收C、易化擴(kuò)散D、胞吞正確答案:【簡(jiǎn)單擴(kuò)散#主動(dòng)吸收#易化擴(kuò)散#胞吞】8、問題：小腸葡萄糖的轉(zhuǎn)運(yùn)需要哪些條件選項(xiàng)：A、能量B、載體C、濃度梯度差D、Na+正確答案:【能量#載體#Na+】9、問題：腸道中，主要通過易化擴(kuò)散吸收的物質(zhì)是選項(xiàng)：A、NH3B、VFAC、氨基酸D、NaCl正確答案:【VFA#NaCl】10、問題：下列營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)以胞吞形式進(jìn)行吸收的是選項(xiàng)：A、脂溶性維生素B、甘油一酯C、葡萄糖D、水正確答案:【脂溶性維生素#甘油一酯】第四章單元作業(yè)第四章單元測(cè)試1、問題：Maillard反應(yīng)是常溫或受熱時(shí)，肽鏈上游離的與還原糖的發(fā)生縮合反應(yīng)形成的氨基糖復(fù)合物選項(xiàng)：A、羧基，甲基B、氨基，醛基C、氨基，甲基D、羧基，羧基正確答案:【氨基，醛基】2、問題：最終將蛋白質(zhì)變成可吸收的小分子氨基酸的是選項(xiàng)：A、胃蛋白酶B、胰蛋白酶C、糜蛋白酶D、氨肽酶和羧肽酶正確答案:【氨肽酶和羧肽酶】3、問題：胃蛋白酶可相對(duì)專一性水解由哪種氨基酸形成的肽鍵選項(xiàng)：A、脂肪族氨基酸B、芳香族氨基酸C、酸性氨基酸D、堿性氨基酸正確答案:【芳香族氨基酸】4、問題：下列哪種生化過程不利于蛋白質(zhì)的高效利用選項(xiàng)：A、鳥氨酸循環(huán)B、脂肪酸合成C、糖代謝D、三羧酸循環(huán)正確答案:【鳥氨酸循環(huán)】5、問題：可滿足反芻動(dòng)物基本生命活動(dòng)需求的蛋白質(zhì)是選項(xiàng)：A、RUPB、MCPC、ECPD、RDP正確答案:【MCP】6、問題：對(duì)于高產(chǎn)反芻動(dòng)物需額外補(bǔ)充的是選項(xiàng)：A、RUPB、MCPC、ECPD、RDP正確答案:【RUP】7、問題：作為放牧黃牛的蛋白質(zhì)補(bǔ)充料，下列哪種原料更經(jīng)濟(jì)有效選項(xiàng)：A、菜粕B、豆粕C、尿素D、棉粕正確答案:【尿素】8、問題：尿素的含氮量約為選項(xiàng)：A、30%B、45%C、60%D、70%正確答案:【45%】9、問題：成年反芻動(dòng)物利用非蛋白氮轉(zhuǎn)化為微生物蛋白質(zhì)的生物學(xué)基礎(chǔ)是選項(xiàng)：A、瘤胃定植大量的厭氧型微生物B、瘤胃定植大量的需氧型微生物C、皺胃定植的厭氧型微生物D、小腸定植的厭氧型微生物正確答案:【瘤胃定植大量的厭氧型微生物】10、問題：下列關(guān)于理想蛋白質(zhì)的說法正確的是選項(xiàng)：A、氨基酸的組成與動(dòng)物所需氨基酸的組成一樣B、必需氨基酸的組成與動(dòng)物所需氨基酸的組成一樣C、氨基酸在組成和比例上與動(dòng)物所需氨基酸的組成和比例一致D、非必需氨基酸在組成和比例上與動(dòng)物所需氨基酸的組成和比例一致正確答案:【氨基酸在組成和比例上與動(dòng)物所需氨基酸的組成和比例一致】11、問題：成年反芻動(dòng)物對(duì)羥甲基尿素利用效率比尿素高的原因是選項(xiàng)：A、在瘤胃中釋放速度快B、在瘤胃中釋放速度慢C、抑制碳水化合物在瘤胃中的降解D、促進(jìn)碳水化合物在瘤胃中的降解正確答案:【在瘤胃中釋放速度慢】12、問題：正常的瘤胃內(nèi)環(huán)境下，環(huán)境可促進(jìn)非蛋白氮的利用效率選項(xiàng)：A、弱酸性B、中性C、弱堿性D、高溫正確答案:【弱酸性】13、問題：下列屬于酸性氨基酸的是選項(xiàng)：A、GlyB、GluC、AspD、Cys正確答案:【Glu#Asp】14、問題：下列說法正確的是選項(xiàng)：A、限制性氨基酸一定是必需氨基酸B、限制性氨基酸是非必需氨基酸C、限制性氨基酸指一定飼料或飼糧所含必需氨基酸的量與動(dòng)物所需的蛋白質(zhì)必需氨基酸的量相比，比值偏低的氨基酸D、對(duì)于玉米一豆粕型的日糧，亮氨酸往往是第一限制性氨基酸正確答案:【限制性氨基酸一定是必需氨基酸#限制性氨基酸指一定飼料或飼糧所含必需氨基酸的量與動(dòng)物所需的蛋白質(zhì)必需氨基酸的量相比，比值偏低的氨基酸#對(duì)于玉米一豆粕型的日糧，亮氨酸往往是第一限制性氨基酸】15、問題：蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)生理功能包括選項(xiàng)：A、畜禽機(jī)體及產(chǎn)品的重要組成部分B、畜禽機(jī)體更新、修補(bǔ)所必需的養(yǎng)分C、畜禽體內(nèi)功能物質(zhì)的主要成分D、畜禽體內(nèi)的主要能源物質(zhì)正確答案:【畜禽機(jī)體及產(chǎn)品的重要組成部分#畜禽機(jī)體更新、修補(bǔ)所必需的養(yǎng)分#畜禽體內(nèi)功能物質(zhì)的主要成分】16、問題：下列屬于氨基酸代謝中的反應(yīng)的是選項(xiàng)：A、轉(zhuǎn)氨基反應(yīng)B、脫氨基反應(yīng)C、脫羧基反應(yīng)D、氫化反應(yīng)正確答案:【轉(zhuǎn)氨基反應(yīng)#脫氨基反應(yīng)#脫羧基反應(yīng)】17、問題：減少糞便中氮排放的主要營(yíng)養(yǎng)調(diào)控措施包括選項(xiàng)：A、飼糧中添加限制性氨基酸B、低蛋白質(zhì)飼糧的使用C、降低飼糧中的能氮比D、合理應(yīng)用酶制劑正確答案:【飼糧中添加限制性氨基酸#低蛋白質(zhì)飼糧的使用#合理應(yīng)用酶制劑】18、問題：反芻動(dòng)物小腸代謝蛋白質(zhì)包括選項(xiàng)：A、MCPB、RUPC、ECPD、RDP正確答案:【MCP#RUP#ECP】19、問題：對(duì)于高產(chǎn)奶畜，通常需要補(bǔ)充哪些過瘤胃氨基酸選項(xiàng)：A、MetB、CysC、GlyD、Lys正確答案:【Met#Lys】20、問題：理論上，下列哪些措施可以促進(jìn)添加尿素的利用效率選項(xiàng)：A、提高瘤胃中碳架及有效能含量B、降低基礎(chǔ)飼糧蛋白質(zhì)含量C、降低基礎(chǔ)飼糧蛋白質(zhì)的瘤胃降解率D、增加飼糧中油脂含量正確答案:【提高瘤胃中碳架及有效能含量#降低基礎(chǔ)飼糧蛋白質(zhì)含量#降低基礎(chǔ)飼糧蛋白質(zhì)的瘤胃降解率】第五章單元作業(yè)第五章單元測(cè)試1、問題：畜禽體內(nèi)短期儲(chǔ)能物質(zhì)和長(zhǎng)期儲(chǔ)能物質(zhì)分別是選項(xiàng)：A、糖原，淀粉B、糖原，脂肪C、葡萄糖，淀粉D、葡萄糖，脂肪正確答案:【糖原，脂肪】2、問題：通常情況下，畜禽所需的能量主要來源于選項(xiàng)：A、碳水化合物B、蛋白質(zhì)C、粗脂肪D、礦物質(zhì)正確答案:【碳水化合物】3、問題：大麥中的可溶性NSP主要是選項(xiàng)：A、甘露聚糖B、阿拉伯木聚糖C、β-葡聚糖D、半乳聚糖正確答案:【β-葡聚糖】4、問題：小麥和黑麥中的可溶性NSP主要是選項(xiàng)：A、甘露聚糖B、阿拉伯木聚糖C、β-葡聚糖D、半乳聚糖正確答案:【阿拉伯木聚糖】5、問題：屬于結(jié)構(gòu)性多糖的是選項(xiàng)：A、淀粉B、纖維素C、糖原D、半纖維素正確答案:【纖維素#半纖維素】6、問題：動(dòng)物飼糧中碳水化合物的主要生理功能包括選項(xiàng)：A、供能貯能B、參與動(dòng)物產(chǎn)品形成C、結(jié)構(gòu)支持作用D、促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)運(yùn)正確答案:【供能貯能#參與動(dòng)物產(chǎn)品形成#結(jié)構(gòu)支持作用#促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)運(yùn)】7、問題：1分子葡萄糖經(jīng)無氧酵解生成選項(xiàng)：A、1分子ATPB、2分子ATPC、1分子丙酮酸D、2分子丙酮酸正確答案:【2分子ATP#2分子丙酮酸】8、問題：丙酮酸進(jìn)入線粒體經(jīng)徹底氧化成二氧化碳和水選項(xiàng)：A、三羧酸循環(huán)B、糖酵解C、磷酸戊糖途徑D、細(xì)胞色素呼吸鏈正確答案:【三羧酸循環(huán)#細(xì)胞色素呼吸鏈】9、問題：糖異生過程的限速酶包括選項(xiàng)：A、丙酮酸羧化酶B、磷酸烯醇式丙酮酸羧激酶C、1,6-二磷酸果糖酶D、磷酸果糖激酶正確答案:【丙酮酸羧化酶#磷酸烯醇式丙酮酸羧激酶#1,6-二磷酸果糖酶】10、問題：葡萄糖分解代謝的主要途徑包括選項(xiàng)：A、無氧酵解B、有氧氧化C、磷酸戊糖途徑D、糖異生途徑正確答案:【無氧酵解#有氧氧化#磷酸戊糖途徑】11、問題：下列屬于非淀粉多糖抗?fàn)I養(yǎng)特性的是選項(xiàng)：A、刺激胃腸發(fā)育B、造成消化器官代償性增生C、提高食糜黏性D、提供能量正確答案:【造成消化器官代償性增生#提高食糜黏性】12、問題：豬禽飼糧中，非淀粉多糖過高會(huì)選項(xiàng)：A、降低采食量B、促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)C、降低營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化利用D、導(dǎo)致胰島素抗性正確答案:【降低采食量#降低營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化利用】13、問題：揮發(fā)性脂肪酸的吸收是被動(dòng)的，且C原子越多，吸收越快選項(xiàng)：A、正確B、錯(cuò)誤正確答案:【正確】14、問題：日糧中精料比例上升時(shí)，瘤胃乙酸產(chǎn)量會(huì)升高選項(xiàng)：A、正確B、錯(cuò)誤正確答案:【錯(cuò)誤】15、問題：飼糧的粒度越細(xì)，瘤胃中丙酸產(chǎn)量越高選項(xiàng)：A、正確B、錯(cuò)誤正確答案:【正確】16、問題：反芻動(dòng)物飼糧中精料比例升高，可提高乳脂率選項(xiàng)：A、正確B、錯(cuò)誤正確答案:【錯(cuò)誤】第六章單元作業(yè)第六章單元測(cè)試1、問題：下列不屬于脂類的是選項(xiàng)：A、甘油三酯B、固醇C、磷脂D、脂肪酶正確答案:【脂肪酶】2、問題：下列關(guān)于脂肪酸的敘述，錯(cuò)誤的是選項(xiàng)：A、脂肪酸的飽和程度影響其物理性狀及生理特性B、脂肪酸氫化后，可增加脂肪的硬度C、氫化后的脂肪酸是飽和脂肪酸D、動(dòng)物脂肪主要由飽和脂肪酸構(gòu)成正確答案:【氫化后的脂肪酸是飽和脂肪酸】3、問題：?jiǎn)挝竸?dòng)物脂肪消化的主要部位是選項(xiàng)：A、結(jié)腸B、胃C、大腸D、小腸正確答案:【小腸】4、問題：豬吸收膽鹽主要部位是選項(xiàng)：A、十二指腸B、空腸C、回腸D、結(jié)腸正確答案:【回腸】5、問題：乳糜微粒主要由構(gòu)成選項(xiàng)：A、膽固醇B、甘油三酯C、脂肪酸D、磷脂酰膽堿正確答案:【甘油三酯】6、問題：下列有關(guān)膽汁酸鹽敘述錯(cuò)誤的是選項(xiàng)：A、脂肪消化吸收所必需B、膽汁中只有膽酸和鵝脫氧膽酸C、可進(jìn)行肝腸循環(huán)D、是乳化劑正確答案:【膽汁中只有膽酸和鵝脫氧膽酸】7、問題：脂酰CoA的β-氧化過程順序是選項(xiàng)：A、脫氫-加水-再脫氫-再加水B、脫氫-脫水-再脫氫-硫解C、脫氫-加水-再脫氫-硫解D、水合-加水-再脫氫-硫解正確答案:【脫氫-加水-再脫氫-硫解】8、問題：脂肪酸生物合成乙酰CoA時(shí)，從線粒體轉(zhuǎn)運(yùn)至胞漿的過程是選項(xiàng)：A、三羧酸循環(huán)B、蘋果酸穿梭作用C、丙酮酸-檸檬酸循環(huán)D、磷酸甘油穿梭作用正確答案:【丙酮酸-檸檬酸循環(huán)】9、問題：脂肪細(xì)胞無法利用脂肪分解產(chǎn)生的甘油的原因是選項(xiàng)：A、脂肪細(xì)胞中無甘油激酶B、脂肪細(xì)胞中無脂肪酶C、脂肪細(xì)胞中無甘油二酯脂肪酶D、脂肪細(xì)胞中無單酯酰甘油單酯脂肪酶正確答案:【脂肪細(xì)胞中無甘油激酶】10、問題：反芻動(dòng)物乳糜微粒在中合成選項(xiàng)：A、脂肪組織B、小腸黏膜細(xì)胞C、肝臟D、腎臟正確答案:【小腸黏膜細(xì)胞】11、問題：血中脂類主要以形式轉(zhuǎn)運(yùn)選項(xiàng)：A、脂肪酸B、甘油三酯C、脂蛋白D、糖脂正確答案:【脂蛋白】12、問題：低密度脂蛋白主要將從肝臟輸送至周邊組織中選項(xiàng)：A、脂肪酸B、膽固醇C、甘油三酯D、甘油正確答案:【膽固醇】13、問題：動(dòng)物肌肉細(xì)胞內(nèi)營(yíng)養(yǎng)素氧化代謝的總耗氧量中，脂肪約占選項(xiàng)：A、20%B、40%C、60%D、80%正確答案:【60%】14、問題：甘油氧化分解及其糖異生的共同中間產(chǎn)物是選項(xiàng)：A、丙酮酸B、2-磷酸甘油酸C、3-磷酸甘油酸D、磷酸二羥丙酮正確答案:【磷酸二羥丙酮】15、問題：反芻動(dòng)物脂肪酸合成主要在進(jìn)行選項(xiàng)：A、肝臟B、脂肪組織C、乳腺D、腎臟正確答案:【脂肪組織】16、問題：下列哪些溶液或酶可使脂肪發(fā)生水解選項(xiàng)：A、稀鹽酸B、氫氧化鈉溶液C、淀粉酶D、脂肪酶正確答案:【稀鹽酸#氫氧化鈉溶液#脂肪酶】17、問題：下列關(guān)于脂類化合物敘述正確的是選項(xiàng)：A、脂類化合物一般微溶于水而易溶于非極性溶劑B、它們僅僅由C、H和O三種元素組成C、它們可以作為生物膜的組成成分D、它們都能夠被皂化生成鹽正確答案:【脂類化合物一般微溶于水而易溶于非極性溶劑#它們可以作為生物膜的組成成分】18、問題：脂類的作用包括選項(xiàng)：A、動(dòng)物體內(nèi)重要的能源物質(zhì)B、動(dòng)物體內(nèi)能量的主要儲(chǔ)備形式C、構(gòu)成體組織成分D、代謝水的來源正確答案:【動(dòng)物體內(nèi)重要的能源物質(zhì)#動(dòng)物體內(nèi)能量的主要儲(chǔ)備形式#構(gòu)成體組織成分#代謝水的來源】19、問題：脂肪酸分解產(chǎn)生的乙酰CoA的去路是選項(xiàng)：A、合成脂肪酸的原料B、進(jìn)入三羧酸循環(huán)C、合成酮體D、合成膽固醇正確答案:【合成脂肪酸的原料#進(jìn)入三羧酸循環(huán)#合成酮體#合成膽固醇】20、問題：下列說法正確的是選項(xiàng)：A、來自飼料的不飽和脂肪酸在豬禽體內(nèi)不經(jīng)氫化作用可直接沉積在體脂肪中B、飼料不飽和脂肪酸過高，可導(dǎo)致豬的體脂肪變軟C、豬的體脂肪硬度與飼料脂肪的飽和程度無關(guān)D、家禽的體脂肪主要在脂肪組織中合成正確答案:【來自飼料的不飽和脂肪酸在豬禽體內(nèi)不經(jīng)氫化作用可直接沉積在體脂肪中#飼料不飽和脂肪酸過高，可導(dǎo)致豬的體脂肪變軟】21、問題：成年反芻動(dòng)物小腸中脂類混合微粒結(jié)構(gòu)主要由構(gòu)成選項(xiàng)：A、溶血卵磷脂B、甘油C、脂肪酸D、膽酸正確答案:【溶血卵磷脂#脂肪酸#膽酸】22、問題：根據(jù)密度、組成和電泳遷移速率的不同可將脂蛋白質(zhì)分為選項(xiàng)：A、乳糜微粒B、極低密度脂蛋白C、低密度脂蛋白D、高密度脂蛋白正確答案:【乳糜微粒#極低密度脂蛋白#低密度脂蛋白#高密度脂蛋白】23、問題：下列有關(guān)脂類在瘤胃中消化的說法，正確的是選項(xiàng)：A、大部分不飽和脂肪酸經(jīng)微生物作用變成飽和脂肪酸，必需脂肪酸減少B、部分氫化的不飽和脂肪酸發(fā)生異構(gòu)變化C、脂類中的甘油被大量轉(zhuǎn)化為揮發(fā)性脂肪酸D、支鏈脂肪酸和奇數(shù)碳原子脂肪酸減少正確答案:【大部分不飽和脂肪酸經(jīng)微生物作用變成飽和脂肪酸，必需脂肪酸減少#部分氫化的不飽和脂肪酸發(fā)生異構(gòu)變化#脂類中的甘油被大量轉(zhuǎn)化為揮發(fā)性脂肪酸】24、問題：甘油三酯水解產(chǎn)生選項(xiàng)：A、丙酮酸B、甘油C、α-磷酸甘油D、脂肪酸正確答案:【甘油#脂肪酸】25、問題：下列說法正確的是選項(xiàng)：A、成年反芻動(dòng)物主要利用酮體和乙酸進(jìn)行脂肪酸的合成B、幼齡反芻動(dòng)物可利用葡萄糖進(jìn)行脂肪酸的合成C、幼齡反芻動(dòng)物可利用脂蛋白進(jìn)行脂肪酸的合成D、單胃動(dòng)物主要利用脂蛋白和體蛋白合成脂肪正確答案:【成年反芻動(dòng)物主要利用酮體和乙酸進(jìn)行脂肪酸的合成#幼齡反芻動(dòng)物可利用葡萄糖進(jìn)行脂肪酸的合成】第七章單元作業(yè)第七章單元測(cè)試1、問題：關(guān)于代謝試驗(yàn)概念表述正確的是選項(xiàng)：A、測(cè)定動(dòng)物代謝能及養(yǎng)分代謝率的試驗(yàn)B、測(cè)定飼料代謝能及養(yǎng)分代謝率的試驗(yàn)C、測(cè)定動(dòng)物代謝能及養(yǎng)分消化率的試驗(yàn)D、測(cè)定飼料代謝能及養(yǎng)分消化率的試驗(yàn)正確答案:【測(cè)定飼料代謝能及養(yǎng)分代謝率的試驗(yàn)】2、問題：關(guān)于單胃動(dòng)物表觀代謝能計(jì)算公式正確的是選項(xiàng)：A、AME=GE-FE-UEB、AME=GE+FE-UEC、AME=GE-FE+UED、AME=GE+FE+UE正確答案:【AME=GE-FE-UE】3、問題：關(guān)于強(qiáng)飼法測(cè)定家禽代謝能的特點(diǎn)描述正確的是選項(xiàng)：A、快速、重復(fù)性高、精確性低B、快速、重復(fù)性低、精確性高C、慢速、重復(fù)性高、精確性高D、快速、重復(fù)性高、精確性高正確答案:【快速、重復(fù)性高、精確性高】4、問題：關(guān)于活體消化試驗(yàn)的定義正確的是選項(xiàng)：A、以測(cè)定動(dòng)物對(duì)飼料養(yǎng)分消化能力和飼料養(yǎng)分的可消化性為目的的試驗(yàn)B、以測(cè)定動(dòng)物對(duì)飼料養(yǎng)分代謝能力和飼料養(yǎng)分的可消化性為目的的試驗(yàn)C、以測(cè)定動(dòng)物對(duì)飼料養(yǎng)分消化能力和飼料養(yǎng)分的可利用性為目的的試驗(yàn)D、以測(cè)定動(dòng)物對(duì)飼料養(yǎng)分代謝能力和飼料養(yǎng)分的可利用性為目的的試驗(yàn)正確答案:【以測(cè)定動(dòng)物對(duì)飼料養(yǎng)分消化能力和飼料養(yǎng)分的可消化性為目的的試驗(yàn)】5、問題：哪種方法不能用于回腸末端消化率測(cè)定選項(xiàng)：A、T型瘺管法B、屠宰法C、盲腸切除法D、強(qiáng)飼法正確答案:【強(qiáng)飼法】6、問題：不屬于平衡試驗(yàn)的是選項(xiàng)：A、能量平衡試驗(yàn)B、氧氮平衡試驗(yàn)C、碳氮平衡試驗(yàn)D、物質(zhì)平衡試驗(yàn)正確答案:【氧氮平衡試驗(yàn)】7、問題：氮平衡試驗(yàn)中，氮在體內(nèi)去向及計(jì)算公式表述正確的是選項(xiàng)：A、等氮平衡即為零氮平衡B、食入氮不可能小于排出氮C、氮在體內(nèi)的去路共有兩條：糞氮和尿氮D、氮平衡試驗(yàn)與碳平衡試驗(yàn)共同構(gòu)成能量平衡試驗(yàn)正確答案:【等氮平衡即為零氮平衡】8、問題：關(guān)于平衡試驗(yàn)計(jì)算公式正確的是選項(xiàng)：A、蛋白質(zhì)消化率=沉積氮/食入氮×100%B、蛋白質(zhì)生物學(xué)價(jià)值=沉積氮/食入氮×100%C、消化氮=食入氮-沉積氮D、沉積氮=食入氮-糞氮-尿氮正確答案:【沉積氮=食入氮-糞氮-尿氮】9、問題：下列哪個(gè)選項(xiàng)不屬于能量平衡試驗(yàn)中的食入能選項(xiàng)：A、消化能B、離體產(chǎn)品能C、機(jī)體產(chǎn)熱能D、沉積能正確答案:【消化能】10、問題：能量平衡試驗(yàn)中，有關(guān)屠宰法表述正確的是選項(xiàng)：A、屠宰法不計(jì)入組織燃燒熱B、屠宰后需放血并除去消化道內(nèi)容物C、屠宰后胴體不可粉碎燃燒D、可利用屠宰法推算出畜體產(chǎn)熱正確答案:【可利用屠宰法推算出畜體產(chǎn)熱】第八章單元作業(yè)第八章單元測(cè)試1、問題：哪些維生素屬于脂溶性維生素選項(xiàng)：A、維生素AB、維生素CC、維生素ED、維生素K正確答案:【維生素A#維生素E#維生素K】2、問題：在動(dòng)物體內(nèi)可作為輔酶發(fā)揮作用的是選項(xiàng)：A、泛酸B、硫胺素C、抗壞血酸D、生物素正確答案:【泛酸#硫胺素#抗壞血酸#生物素】3、問題：哪些屬于維生素類似物選項(xiàng)：A、膽堿B、必需脂肪酸C、煙酸D、肌醇正確答案:【必需脂肪酸#肌醇】4、問題：維生素E具有哪些功能選項(xiàng)：A、抗氧化B、促進(jìn)腸道鈣、磷的吸收C、參與細(xì)胞DNA合成的調(diào)節(jié)D、提高動(dòng)物免疫力正確答案:【抗氧化#參與細(xì)胞DNA合成的調(diào)節(jié)#提高動(dòng)物免疫力】5、問題：維生素添加劑適宜保存環(huán)境選項(xiàng)：A、低溫B、無氧C、通風(fēng)良好D、避光正確答案:【低溫#無氧#避光】第九章單元作業(yè)第九章單元測(cè)試1、問題：動(dòng)物體內(nèi)含量超過的礦物元素稱為常量礦物元素。選項(xiàng)：A、1%B、0.1%C、0.01%D、0.001%正確答案:【0.01%】2、問題：下列不是常量礦物元素的是選項(xiàng)：A、CaB、FeC、KD、S正確答案:【Fe】3、問題：產(chǎn)后癱瘓是高產(chǎn)奶牛因缺乏引起的一種營(yíng)養(yǎng)缺乏癥。選項(xiàng)：A、FeB、SC、CuD、Ca正確答案:【Ca】4、問題：礦物元素主要的生理功能包括選項(xiàng)：A、構(gòu)成畜體組織的主要原料B、維持神經(jīng)肌肉的興奮性C、體內(nèi)生物活性物質(zhì)發(fā)揮功能的必需物質(zhì)D、維持體液平衡正確答案:【構(gòu)成畜體組織的主要原料#維持神經(jīng)肌肉的興奮性#體內(nèi)生物活性物質(zhì)發(fā)揮功能的必需物質(zhì)#維持體液平衡】5、問題：動(dòng)物體內(nèi)礦物元素的去向包括選項(xiàng)：A、排糞B、排尿C、呼吸D、動(dòng)物生產(chǎn)正確答案:【排糞#排尿#動(dòng)物生產(chǎn)】第十章單元作業(yè)第十章單元測(cè)試1、問題：有關(guān)營(yíng)養(yǎng)需要的表述正確的是選項(xiàng)：A、動(dòng)物個(gè)體間的營(yíng)養(yǎng)需要不可取平均值B、營(yíng)養(yǎng)需要是理想狀態(tài)下最低要求C、營(yíng)養(yǎng)需要包括保險(xiǎn)系數(shù)的設(shè)定D、動(dòng)物體營(yíng)養(yǎng)需要包括生存生長(zhǎng)，不包括生產(chǎn)正確答案:【營(yíng)養(yǎng)需要是理想狀態(tài)下最低要求】2、問題：有關(guān)確定飼養(yǎng)營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)表述正確的是選項(xiàng)：A、綜合性、局限性和科學(xué)性B、客觀性、科學(xué)性和局限性C、科學(xué)性、先進(jìn)性和權(quán)威性D、綜合性、不變性和權(quán)威性正確答案:【科學(xué)性、先進(jìn)性和權(quán)威性】3、問題：哪個(gè)選項(xiàng)不屬于能量指標(biāo)體系選項(xiàng)：A、燃燒熱B、消化能C、奶牛能量單位D、代謝能正確答案:【燃燒熱】4、問題：下列有關(guān)飼料標(biāo)準(zhǔn)中數(shù)值的表達(dá)方法正確的是選項(xiàng)：A、g/WB、mg/IUC、mol/kgD、%正確答案:【%】5、問題：有關(guān)飼料標(biāo)準(zhǔn)的表述不正確的是選項(xiàng)：A、飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)具有二重性：主觀性和靈活性B、析因法不是確定動(dòng)物需要量的唯一方法C、析因法能夠剖分出構(gòu)成需要的成分D、析因法需要通過維持需要和生產(chǎn)需要得到總需要量正確答案:【飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)具有二重性：主觀性和靈活性】第十一章單元作業(yè)第十一章單元測(cè)試1、問題：下列哪些指標(biāo)不屬于有效營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)()選項(xiàng)：A、可消化氨基酸B、非植酸磷C、凈能D、粗蛋白正確答案:【粗蛋白】2、問題：日糧粗蛋白每降低一個(gè)百分點(diǎn)，氮的排出量可降低多少？選項(xiàng)：A、近10%B、近8%C、近15%D、近5%正確答案:【近8%】3、問題：畜禽將植物飼料轉(zhuǎn)化為動(dòng)物產(chǎn)品的過程中，植物營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)入肉蛋奶皮毛的效率是？選項(xiàng)：A、20-25%B、30-35%C、40-45%D、50-55%正確答案:【20-25%】4、問題：為提高動(dòng)物養(yǎng)分利用，可應(yīng)用的飼糧添加劑有哪些()選項(xiàng)：A、酶制劑B、寡糖C、酸化劑D、微生態(tài)制劑正確答案:【酶制劑#寡糖#酸化劑#微生態(tài)制劑】5、問題：下列可以造成環(huán)境污染的有哪些()選項(xiàng)：A、氮污染B、磷污染C、氨污染D、硫化氫污染正確答案:【氮污染#磷污染#氨污染#硫化氫污染】動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)課程試卷客觀題1、問題：通常來說，六大營(yíng)養(yǎng)素不包括（）。選項(xiàng)：A、礦物質(zhì)B、水C、碳水化合物D、纖維素正確答案:【纖維素】2、問題：針對(duì)哪種動(dòng)物提出了peNDF的概念（）。選項(xiàng)：A、雞B、牛C、豬D、魚正確答案:【?！?、問題：蛋白質(zhì)的平均含氮量為（）。選項(xiàng)：A、6.25%B、7%C、14%D、16%正確答案:【16%】4、問題：動(dòng)物對(duì)養(yǎng)分吸收的主要部位是（）。選項(xiàng)：A、口腔B、食道C、小腸D、大腸正確答案:【小腸】5、問題：成年反芻動(dòng)物對(duì)羥甲基尿素利用效率比尿素高的原因是（）。選項(xiàng)：A、在瘤胃中釋放速度快B、在瘤胃中釋放速度慢C、抑制碳水化合物在瘤胃中的降解D、促進(jìn)碳水化合物在瘤胃中的降解正確答案:【在瘤胃中釋放速度慢】6、問題：家禽中不存在哪種消化酶（）。選項(xiàng)：A、脂肪酶B、胰蛋白酶C、非淀粉多糖酶D、糜蛋白酶正確答案:【非淀粉多糖酶】7、問題：最終將蛋白質(zhì)變成可吸收的小分子氨基酸的是（）。選項(xiàng)：A、胃蛋白酶B、胰蛋白酶C、糜蛋白酶D、氨肽酶和羧肽酶正確答案:【氨肽酶和羧肽酶】8、問題：成年反芻動(dòng)物利用非蛋白氮轉(zhuǎn)化為微生物蛋白質(zhì)的生物學(xué)基礎(chǔ)是（）。選項(xiàng)：A、瘤胃定植大量的厭氧型微生物B、瘤胃定植大量的需氧型微生物C、皺胃定植的厭氧型微生物D、小腸定植的厭氧型微生物正確答案:【瘤胃定植大量的厭氧型微生物】9、問題：下列哪一類物質(zhì)不屬于單糖（）。選項(xiàng)：A、葡萄糖B、鼠李糖C、乳糖D、果糖正確答案:【乳糖】10、問題：畜禽體內(nèi)短期儲(chǔ)能物質(zhì)和長(zhǎng)期儲(chǔ)能物質(zhì)分別是（）。選項(xiàng)：A、糖原，淀粉B、糖原，脂肪C、葡萄糖，淀粉D、葡萄糖，脂肪正確答案:【糖原，脂肪】11、問題：豬的小腸體長(zhǎng)比為（）。選項(xiàng)：A、4-5:1B、5-7:1C、8-10:1D、10-12:1正確答案:【10-12:1】12、問題：脂酰CoA的β-氧化過程順序是（）。選項(xiàng)：A、脫氫-加水-再脫氫-再加水B、脫氫-脫水-再脫氫-硫解C、脫氫-加水-再脫氫-硫解D、水合-加水-再脫氫-硫解正確答案:【脫氫-加水-再脫氫-硫解】13、問題：下列敘述中錯(cuò)誤的是（）。選項(xiàng)：A、油脂不屬于酯類B、某些油脂兼有酯類和烯烴的性質(zhì)C、脂肪可以給動(dòng)物機(jī)體提供能量D、脂肪可維持動(dòng)物的體溫,緩沖減壓，保護(hù)內(nèi)臟器官正確答案:【油脂不屬于酯類】14、問題：不屬于糞便中內(nèi)源部分的是（）。選項(xiàng)：A、消化道分泌物B、消化道脫落細(xì)胞C、消化道微生物及其代謝產(chǎn)物D、消化道中未消化的養(yǎng)分正確答案:【消化道中未消化的養(yǎng)分】15、問題：下列屬于水溶性維生素的是（）。選項(xiàng)：A、維生素AB、維生素CC、維生素ED、維生素K正確答案:【維生素C】16、問題：碘作為必需微量元素，最主要的動(dòng)能是參與（）組成，調(diào)節(jié)體內(nèi)代謝平衡。選項(xiàng)：A、甲狀腺B、腎上腺C、胰腺D、皮脂腺正確答案:【甲狀腺】17、問題：使用禾谷類及其它植物性飼料配制家禽飼料時(shí)，（）常為第一限制性氨基酸。選項(xiàng)：A、蛋氨酸B、賴氨酸C、色氨酸D、蘇氨酸正確答案:【蛋氨酸】18、問題：產(chǎn)后癱瘓是高產(chǎn)奶牛因缺乏（）引起的一種營(yíng)養(yǎng)缺乏癥。選項(xiàng)：A、鐵B、硫C、銅D、鈣正確答案:【鈣】19、問題：低密度脂蛋白主要將（）從肝臟輸送至周邊組織中。選項(xiàng)：A、脂肪酸B、膽固醇C、甘油三酯D、甘油正確答案:【膽固醇】20、問題：關(guān)于平衡試驗(yàn)計(jì)算公式正確的是（）。選項(xiàng)：A、蛋白質(zhì)消化率=沉積氮/食入氮×100%B、蛋白質(zhì)生物學(xué)價(jià)值=沉積氮/食入氮×100%C、消化氮=食入氮-沉積氮D、沉積氮=食入氮-糞氮-尿氮正確答案:【沉積氮=食入氮-糞氮-尿氮】21、問題：畜牧業(yè)發(fā)展目標(biāo)包括（）。選項(xiàng)：A、高效B、安全C、健康D、協(xié)調(diào)正確答案:【高效#安全#健康#協(xié)調(diào)】22、問題：TMR的主要組成包括（）。選項(xiàng)：A、粗飼料B、精料補(bǔ)充料C、維生素D、礦物元素正確答案:【粗飼料#精料補(bǔ)充料】23、問題：關(guān)于營(yíng)養(yǎng)活性物質(zhì)描述錯(cuò)誤的是（）。選項(xiàng)：A、是動(dòng)物生命活動(dòng)必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)B、對(duì)機(jī)體的新陳代謝有益C、在飼料中大量存在D、可直接作為營(yíng)養(yǎng)底物使用正確答案:【是動(dòng)物生命活動(dòng)必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)#在飼