(高清版)GBT 43715-2024 薏仁米

2024-03-15發(fā)布國家市場監(jiān)督管理總局國家標準化管理委員會I本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導(dǎo)則第1部分：標準化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機構(gòu)不承擔(dān)識別專利的責(zé)任。本文件由國家糧食和物資儲備局提出。本文件由全國糧油標準化技術(shù)委員會(SAC/TC270)歸口。本文件起草單位：安徽燕之坊食品有限公司、興仁市市場監(jiān)督管理局、安徽豆寶食品有限公司、安徽秋果食品有限公司、安徽省質(zhì)量和標準化研究院、安徽省糧油產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢測站、貴州仁信農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司、云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院生物技術(shù)與種質(zhì)資源研究所、興仁市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、興仁市薏仁專業(yè)協(xié)會。12規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改單)適用于GB/T191包裝儲運圖示標志GB5009.3食品安全國家標準食品中水分的測定GB/T5490糧油檢驗一般規(guī)則GB/T5497糧食、油料檢驗水分測定法GB/T15684谷物碾磨制品脂肪酸值的測定GB/T17109糧食銷售包裝JJF1070定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則3術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。禾本科草本植物栽培薏苡的穎果。精制薏仁米polishedcoixseed薏苡經(jīng)干燥、清理、脫殼、碾米等工藝加工制成的不保留種皮的薏仁米。2受到損傷但尚有食用價值的薏仁米顆粒。注3:蟲蝕粒指被蟲蛀蝕，傷及胚或胚乳的顆粒。注4:病斑粒指粒面有病斑，傷及胚或胚乳的顆粒。注5:生霉粒指粒面有霉斑的顆粒。除薏仁米以外的其他物質(zhì)和無食用價值的薏仁米粒。注1:包括篩下物、有機雜質(zhì)和無機雜質(zhì)等。注2:篩下物指通過直徑1.5mm圓孔篩的物質(zhì)。注3:有機雜質(zhì)指無食用價值的同種糧粒、異種糧粒及其他有機類物質(zhì)。薏苡粒率coixkernelsratio薏苡粒占薏仁米試樣質(zhì)量分數(shù)。薏仁米體積達到完整薏仁米粒體積二分之一以上(含二分之一)的顆粒。整薏仁米率wholecoixseedkernelsratio整薏仁米粒占薏仁米試樣質(zhì)量分數(shù)。4分類按是否保留種皮，薏仁米分為糙薏仁米和精制薏仁米兩類。5質(zhì)量要求薏仁米感官指標應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1薏仁米感官指標要求糙惹仁米精制惹仁米外觀寬卵形或橢圓形，帶皮，光滑，背面圓凸，腹面有條縱溝，顆粒均勻?qū)捖研位驒E圓形，背面圓凸，腹面微凹處有條縱溝，顆粒均勻色澤表面有棕紅色或棕黃色種皮，斷面胚乳呈乳白色或半透明色胚乳呈乳白色或半透明，腹面微凹處有棕色種皮氣味具有薏仁米正常的氣味，無異味3薏仁米質(zhì)量指標應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2薏仁米質(zhì)量指標指標糙惹仁米精制薏仁米整薏仁米率/%不完善粒含量/%雜質(zhì)含量其中無機雜質(zhì)含量/%水分含量/%脂肪酸值(干基，以KOH計)/(mg/100g)見《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》,為產(chǎn)品最大允許水分狀況下的質(zhì)量。6檢驗方法6.5水分含量檢驗：按GB5009.3或GB/T5497執(zhí)行。其中GB5009.3為基礎(chǔ)檢驗法。7檢驗規(guī)則7.2檢驗的一般規(guī)則：按GB/T5490執(zhí)行。7.4出廠檢驗：出廠檢驗項目按照5.1和5.2的規(guī)定檢驗。8標簽標識8.1產(chǎn)品名稱應(yīng)按本文件規(guī)定的名稱標注。8.2包裝儲運標識應(yīng)符合GB/T191的要求。4高的物質(zhì)混存，不應(yīng)使用國家禁止使用的化學(xué)藥劑或超量使用化學(xué)藥劑。應(yīng)使用安全清潔、無異味的運輸工具和容器運輸，減少運輸損耗，運輸過程中應(yīng)注意防止雨淋和被5GB/T43715—2024(規(guī)范性)整薏仁米率檢驗方法A.1原理對凈薏仁米取樣，分揀出整薏仁米并稱重，計算整薏仁米所占質(zhì)量分數(shù)，考察薏仁米的品質(zhì)。A.2儀器設(shè)備天平(感量0.1g)。A.3檢驗步驟A.3.1取樣從待測凈惹仁米中稱取50g±0.1g試樣。A.3.2整薏仁米樣品的分離從薏仁米試樣中人工分離出整薏仁米，稱重，精確至0.1g。A.4結(jié)果計算整薏仁米率按公式(A.1)計算：w——整薏仁米率，%;m1——整薏仁米質(zhì)量，單位為克(g);m?——薏仁米試樣質(zhì)量，單位為克(g)。測定結(jié)果保留到小數(shù)點后一位。取兩次獨立測定結(jié)果的算術(shù)平均值為測定結(jié)果。A.5精密度在重復(fù)步驟下獲得的兩次獨立測定結(jié)