實(shí)踐報(bào)告服務(wù)員4000字

本文格式為Word版下載后可任意編輯和復(fù)制第第頁(yè)實(shí)踐報(bào)告服務(wù)員4000字

餐廳服務(wù)員實(shí)踐報(bào)告

自從走入高校，就業(yè)問(wèn)題就好像總是環(huán)繞在我們身邊，成了說(shuō)不完的話(huà)題，然而當(dāng)今社會(huì)，無(wú)論什么工作，都總是“有閱歷者優(yōu)先”。所以為了拓展自身的學(xué)問(wèn)面，擴(kuò)大與社會(huì)的接觸面，以及熬煉與提升自身的力量，在這個(gè)暑假我開(kāi)頭了自己的社會(huì)實(shí)踐。

不管是哪個(gè)崗位，都有其中的學(xué)問(wèn)；不管從事哪份工作，都必需以一個(gè)平常心去接納，并對(duì)此份工作進(jìn)行學(xué)習(xí)，以致做到最好！這個(gè)假期，我的工作是一名一般的服務(wù)員，可能在大多數(shù)人心中，都不大看好這份職業(yè)，覺(jué)得這只是服侍人，端茶倒水的簡(jiǎn)潔工作，一開(kāi)頭我也這樣認(rèn)為。但當(dāng)自己真的接觸了這份工作時(shí)，才體會(huì)到自己原來(lái)的想法是多么的可笑。

實(shí)踐目的：

通過(guò)社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)，了解社會(huì)就業(yè)形勢(shì)，體會(huì)社會(huì)就業(yè)壓力，增加自己的社會(huì)就業(yè)力量，為年學(xué)畢業(yè)之后走出校內(nèi)更好的就業(yè)，更好的服務(wù)于社會(huì)，更好的實(shí)現(xiàn)自己的人生抱負(fù)做預(yù)備。實(shí)踐內(nèi)容及感悟：

這個(gè)寒假又是一個(gè)有意義的寒假，因?yàn)橛值搅擞H身體會(huì)在外工作的感覺(jué)了，雖然不如父母的辛苦，但多少也能讓我更進(jìn)一步接觸社會(huì)了，所以我必需好好把握住。這次我在家四周的一家新?tīng)I(yíng)業(yè)的西餐廳工作，因?yàn)橛泻冒閭H的介紹我很快在餐廳里當(dāng)了一名服務(wù)員，但不要小巧這份工作，要學(xué)的學(xué)問(wèn)還真不少，我必需了解各個(gè)方面的問(wèn)題，

下面就逐一說(shuō)說(shuō)我的工作歷程吧。

餐廳作為服務(wù)行業(yè)，從業(yè)人員的素養(yǎng)凹凸很大程度上影響著服務(wù)效果的好壞，并進(jìn)一步影響服務(wù)收益。因此，應(yīng)大力提高員工素養(yǎng)。以人力資源部為核心，為員工量身訂制生涯進(jìn)展規(guī)劃。餐廳一直把客人的利益放在首位，目前在業(yè)內(nèi)，也有人士指出，應(yīng)提升員工利益的地位。因?yàn)閱T工直接對(duì)客服務(wù)，只有員工的需求得到了滿(mǎn)意，才能更好的服務(wù)于顧客，這樣立足于員工，服務(wù)于客人，在滿(mǎn)意客人需要的前提下，為酒店?duì)幦∽畲蟮睦?。同樣，因?yàn)椴蛷d是服務(wù)業(yè)，因?yàn)楝F(xiàn)在追求想客人供應(yīng)人性化服務(wù)，所以，我們餐廳內(nèi)部管理中，也應(yīng)當(dāng)實(shí)施人性化管理。因?yàn)槲覀兊幕鶎訂T工是直接面對(duì)客人的，他們服務(wù)質(zhì)量的好壞，直接關(guān)系我們餐廳的整體形象。而員工利益的滿(mǎn)意程度，又影響員工上班的工作效率。因此我們的經(jīng)理總是很溫順急躁的教育我們。她對(duì)我們員工在吃或者無(wú)客休息方面從來(lái)對(duì)我們不苛刻。我們的伙食特別好，沒(méi)人的時(shí)候經(jīng)理也會(huì)跟我們一起玩耍，跟伴侶一樣。但是我們也知道我們是拿人家工資的，自然不能太放縱。雖然有時(shí)工作繁重勞碌，也會(huì)有過(guò)埋怨，但是總體還是快樂(lè)的。

剛開(kāi)頭接觸工作的時(shí)候感覺(jué)自己無(wú)從下手，因?yàn)椴恢牢鞑投加惺裁礀|西，所以連基本的點(diǎn)餐我都不會(huì)呢！在西餐廳工作的時(shí)候講究許多！比如刀叉的裹法與擺放，紅酒應(yīng)當(dāng)?shù)蕉嗌伲淮送膺€要了解菜式的種類(lèi)間的區(qū)分與配料等！這些在點(diǎn)餐的時(shí)候顧客會(huì)問(wèn)到，所以必需嫻熟把握。

工作期間遇到的顧客可謂是千奇百怪，你必需應(yīng)對(duì)好，即使面對(duì)

顧客的種種刁難都要急躁解決不能給顧客臉色，所以有苦也要忍耐。當(dāng)然還是和氣不太計(jì)較的顧客比較多啦！

另外還想強(qiáng)調(diào)下心態(tài)問(wèn)題。從同學(xué)到職員，轉(zhuǎn)變角色需要時(shí)間，但又不能花過(guò)多的時(shí)間。社會(huì)的節(jié)奏越來(lái)越快，那就要求我們盡快轉(zhuǎn)變自己的覺(jué)得，轉(zhuǎn)換好身份，態(tài)度要樂(lè)觀，工作才能出成效。作為餐廳人員，良好的心態(tài)至關(guān)重要。不要怨天尤人,應(yīng)當(dāng)謝天謝地,餐廳給了你這個(gè)發(fā)揮你力量的機(jī)會(huì)。我高校期間，最值得我敬重的一位老師在我實(shí)習(xí)期間給我說(shuō)過(guò)這樣一句話(huà)“作為一個(gè)有前景的員工，肯定不能計(jì)較眼前的細(xì)小得失，否則難以成大氣”。

個(gè)人力量，我也曾經(jīng)懷疑過(guò)，一想到本專(zhuān)業(yè)的就業(yè)前景，畢業(yè)出去究竟能從事什么工作呢？就猛然感到背后冒冷汗！除了專(zhuān)業(yè)技能，我還擁有什么呢？始終在思索。作為高校生，我們的優(yōu)勢(shì)何在？學(xué)歷，文化修養(yǎng)，專(zhuān)業(yè)技能。還有，我認(rèn)為最重要的是連自己也說(shuō)不清的叫素養(yǎng)的這個(gè)東西。還有人看到，高校生就是不會(huì)在吃飯排隊(duì)時(shí)候插隊(duì)，也不會(huì)在集合時(shí)候大聲講話(huà)。這些也許就是個(gè)人的修養(yǎng)了。這些都是小事，很平常，可實(shí)施起來(lái)又有多少人真正做到？我想我是可以的。勝利靠的是什么？細(xì)節(jié)！什么是細(xì)節(jié)？剛才所說(shuō)的也是！工作中有很多的細(xì)節(jié)，比如在焊接的時(shí)候必需加一個(gè)水管，假如遺忘了呢？那將是什么的情形？鋪張的包括人力物力財(cái)力，假如每個(gè)人都遺忘加一個(gè)，那就將損失慘重，先不說(shuō)構(gòu)建和諧節(jié)省型的社會(huì)主義社會(huì)了，因?yàn)檫@本身就是和企