2023年大學(xué)體育理論考試

體育實踐課理論教程

第一講:營養(yǎng)與健康

一、營養(yǎng)素的概念：

營養(yǎng)素是指能在體內(nèi)消化吸取、供應(yīng)熱能、構(gòu)成機體組織和調(diào)整

生理機能，為身體進(jìn)行正常物質(zhì)代謝所必需日勺物質(zhì)。

二、營養(yǎng)素的分類：

人體所需要的營養(yǎng)素有碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、無機

鹽、食物纖維和水七類。

三、蛋白質(zhì)日勺構(gòu)成：

蛋白質(zhì)由碳、氫、氧、氮以及硫、磷、鐵、銅、碘等元素構(gòu)成。構(gòu)成

蛋白質(zhì)日勺多種元素分別構(gòu)成不一樣日勺氨基酸，氨基酸是構(gòu)成蛋白質(zhì)昨J

基本單位。

四、蛋白質(zhì)昨J分類：

根據(jù)蛋白質(zhì)所含氨基酸的種類、數(shù)量和比例日勺不一樣其營養(yǎng)價值

不一樣。按營養(yǎng)價值蛋白質(zhì)可分為三類：

1.完全蛋白質(zhì)，也稱優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。其所含必需氨基酸種類齊全、

數(shù)量多、比例適合人體需要，并且可以被人體充足吸取運用，能維持

身體健康和增進(jìn)生長，此類蛋白質(zhì)包括動物性食品中日勺乳類、蛋類、

魚類及瘦肉，植物性食品中日勺豆類及其制品。

2.半完全蛋白質(zhì)，此類蛋白質(zhì)所含必需氨基酸H勺種類雖然適合人

體需要，但數(shù)量和比例不適合。此類蛋白質(zhì)僅能維持生命，不能增進(jìn)

人體日勺正常生長，如米、麥、土豆和干果中日勺蛋白質(zhì)屬于半完全蛋白

質(zhì)。

3.不完全蛋白質(zhì)，此類蛋白質(zhì)所含必需氨基酸種類不全，其營養(yǎng)

價值低，很少被人體運用，大部分通過氧化釋放出熱能就被揮霍掉，

如玉米中的玉米醇蛋白、肉皮、蹄筋中的膠質(zhì)蛋白都是不完全蛋白質(zhì)

O

五、供應(yīng)量與來源：

1.一種人一天需要吃多少蛋白質(zhì)，這應(yīng)根據(jù)年齡、性別、勞動強

度和建康狀況來定。一般成年人每天每公斤體重需要1—

1.5克蛋白質(zhì);正在生長發(fā)育日勺青少年每天每公斤體重

需要1.5—3克蛋白質(zhì)；至于在患病狀況下可根據(jù)病情作對應(yīng)增減。不

過，僅考慮蛋白質(zhì)昨T量”是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠全面的，還需注意蛋白質(zhì)的營養(yǎng)

價值（質(zhì)量）。

2.人體所需蛋白質(zhì)一般來源于動物性食物和植物性食物。動物性

食物常指瘦肉、魚類、奶類和蛋類等，屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，其營養(yǎng)價值一

般高于植物性食物，因此一般認(rèn)為動物性食物營養(yǎng)好。植物性食物常

指米、面、大豆、蔬菜等。除大豆、芝麻、葵花籽等是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)外，其

他均不屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。植物性食物中，谷類雖然蛋白質(zhì)含量不算高

，但它是我國人民的J主食，一日三餐70%的蛋白質(zhì)來自谷類，不可忽

視。植物性食物中日勺大豆蛋白質(zhì)含量高達(dá)40%。

第二講:維生素

1.維生素日勺概念及分類：

1.概4

維生素是維持人體生命正常代謝和功能所必需日勺一種營養(yǎng)素，化學(xué)本

質(zhì)均為低分子有機化合物。人體不能合成維生素，必須從食物中獲得

o維生素不能為機體提供熱能，也不是機體日勺構(gòu)成物質(zhì)。雖然機體對

維生素需要量很少，但因其各有重要日勺生理功能，故當(dāng)機體中某種維

生素缺乏或局限性時，就會引起代謝紊亂以及出現(xiàn)對應(yīng)病理癥狀，稱

為維生素缺乏癥。

2.維生素日勺分類：

維生素日勺種類繁多，構(gòu)造各異，理化性質(zhì)和生理功能也各不相似，

一般按其溶解性質(zhì)分為脂溶性維生素和水溶性維生素兩大類。

脂溶性維生素包括維生素A、D、E、K,只溶于有機溶劑而不溶于水，

在食物中常與脂類一起，在吸取過程中與脂類相伴進(jìn)行?？少A存于脂

肪組織和肝臟，故過量可引起中毒。

水溶性維生素有B族（Bl、B2、PP、B6、B12、泛酸、葉酸、生物素）和維

生素C易溶于水，在體內(nèi)僅有少許貯存，易排出體外。

二、維生素缺乏也許引起日勺疾病：

1.脂溶性維生素缺乏可引起:夜盲癥、上皮組織角化、生長發(fā)育受

阻、佝僂病、軟骨病等。

2.水溶性維生素缺乏可引起：胃腸道功能障礙、脂溢性皮炎、壞血

病、口舌唇炎病等

第三講:體育鍛煉日勺代謝特點與營養(yǎng)補充

在進(jìn)行體育鍛煉時，機體日勺能量消耗比安靜時要大大增長。安排

鍛煉期間的飲食，加速運動后日勺體力恢復(fù)，防止過度疲勞，合理的］營

養(yǎng)就顯得十分重要。

一、速度性運動

速度性運動是經(jīng)典日勺大強度運動，如短跑。迅速跑時對神通過程

日勺靈活性和協(xié)調(diào)性規(guī)定高，同步體內(nèi)高度缺氧，故能量日勺來源重要是

糖日勺無氧分解供應(yīng)。在鍛煉后膳食中應(yīng)具有豐富日勺蛋白質(zhì)、糖還必需

有足夠日勺磷、維生素B1、維生素C、鐵，此外還應(yīng)多吃蔬菜、水果等堿

性食物，深入調(diào)整體內(nèi)酸堿平衡。

二、耐力性運動

耐力性運動如長跑、超長跑。騎自行車等，運動強度較低，但持續(xù)

時間長，運動所需總熱能大，能量代謝以有氧供能為主。為了保證熱

能的來源充足，增強機體日勺攝氧能力，膳食中應(yīng)具有較高日勺糖、維生

素B1、維生素C及鐵、鉀、鈉，鈣、鎂等元素，并適量補充脂肪和蛋白

質(zhì)。

三、球類運動

球類運動對人體日勺規(guī)定較全面，對力量、速度、耐力、敏捷等素質(zhì)

均有較高日勺規(guī)定，因此對營養(yǎng)的J規(guī)定也全面。膳食中日勺糖、蛋白質(zhì)、維

生素B1、維生素C、磷等一定要充足。

四、游泳運動

游泳運動在水中進(jìn)行，機體散熱較多，膳食中除供應(yīng)必需的糖和

蛋白質(zhì)外，還規(guī)定足夠日勺脂肪和維生素B1、維生素C及磷等。

五、體育鍛煉與水日勺補充

體育鍛煉中水日勺代謝尤其旺盛，如踢足球1小時，出汗量高達(dá)2-

7升。在高濕環(huán)境下運動，出汗量更大。因此在鍛煉中要及時補充水分

,同步注意鈉、鉀鹽的補充。一次補水量不能太多，以150—

200毫升為宜。

第四講:影響心理健康日勺原因

一、需要對健康日勺影響

需要是人對其生活和發(fā)展所必備日勺客觀條件在頭腦中日勺反應(yīng)。人

昨J欲望無止境，這是一種很自然日勺現(xiàn)象。人日勺需要是由低到高為五個

層次：生理需要、安全需要、歸屬需要、尊重和被人承認(rèn)日勺需要、自我

實現(xiàn)日勺需要。

二、現(xiàn)代社會對心理健康日勺影響

現(xiàn)代社會給人們心理導(dǎo)致的困惑與壓力重要有：

1.生活節(jié)奏加緊，使人普遍產(chǎn)生時間緊迫感。

2.競爭的日趨劇烈，體目前社會日勺方方面面，這些競爭雖然有助于開?

發(fā)人日勺潛力，推進(jìn)社會發(fā)展，但同步也導(dǎo)致了許多競爭方面日勺心理問

題。

3.道德原則日勺矛盾。伴隨社會改革開放與發(fā)展，也導(dǎo)致了文化矛盾和

道德日勺碰撞，這些撞擊雖然開闊了人們?nèi)丈籽劢纾惨鹆嗽S多陣痛，

導(dǎo)致了許多心理困惑和社會矛盾。

4.人際交往日勺困惑。首先由于忙于工作、學(xué)習(xí)，缺乏人際交往。另首先

人們普遍感到孤單和冷漠，給人際關(guān)系帶來困惑。然而，人際交往日勺

需要是人日勺基本需要，假如不能滿足，就會給人導(dǎo)致心理障礙。

5.貧富懸殊與社會不公平的困惑。改革開放使人民生活水平得到空前

日勺提高。然而在人民生活水平普遍提高日勺同步，貧富差距加大，社會

不公平日勺現(xiàn)象較為普遍，面對這些困惑，人們?nèi)丈仔睦矸床詈褪Ш馐秋@

而易見日勺。

三、人日勺主觀原因?qū)π睦斫】等丈子绊?/p>

1.性格類型

2.思維方式日勺影響

3.自我意識

4.家庭環(huán)境的影響

5.學(xué)校教育環(huán)境日勺影響

6.長期昨J心理應(yīng)激導(dǎo)致學(xué)生精神緊張，誘發(fā)疾病

第五講:體育對心理健康日勺增進(jìn)作用

一、振奮精神

當(dāng)在學(xué)習(xí)和生活中碰到困難和挫折而產(chǎn)生煩惱和壓抑情緒時，通

過體育鍛煉就可以掙脫煩此振奮精神。

二、低焦急反應(yīng)

大學(xué)生因名目繁多日勺考試以及對未來工作分派日勺擔(dān)憂而產(chǎn)生持

續(xù)日勺焦急反應(yīng)，常常參與體育鍛煉可使焦急反應(yīng)減少。

三、提高智力功能

常常參與體育鍛煉可以提高注意力、記憶力、反應(yīng)速度、思維和

想象能力，還可使人的情緒穩(wěn)定、性格開朗、疲勞感下降。

四、建立良好的自我概念

堅持體育鍛煉可使體格強健，精力充沛，對于改善人日勺身體日勺自

我概念、身體表象、身體自尊至關(guān)重要。

五、培養(yǎng)堅強日勺意志品質(zhì)

體育鍛煉要不停克服客觀困難（如氣候條件、動作難度、意外等）

和主管困難（如膽怯畏懼心理、疲勞和損傷等），從而培養(yǎng)良好日勺意志

品質(zhì)。這種堅強日勺意志品質(zhì)可以遷移到平常學(xué)習(xí)和生活中去。

六、消除疲勞

大學(xué)生持續(xù)緊張日勺學(xué)習(xí)機已導(dǎo)致身心疲勞和神經(jīng)衰弱，保持良好

日勺情緒狀態(tài)和中等強度B勺體育鍛煉可以使他們?nèi)丈咨硇牡玫椒潘?，減輕

或消除疲勞。

七、提高社會健康水平

現(xiàn)代社會需要合作精神，一種人想在社會中獲得成功和成就，就

需要與他人合作，需要得到他人的協(xié)助。合作能力既是體育參與者必

備日勺素質(zhì)，也是通過體育活動需要發(fā)展的一種能力。常常參與體育活

動，尤其是參與集體性日勺體育活動，有助于加強合作意識，有助于培

養(yǎng)團(tuán)體精神。

八、治療心理疾病

通過體育鍛煉可以消除由于學(xué)習(xí)和其他方面日勺挫折而引起日勺焦急

和抑郁癥等心理疾病。

第六講:體育鍛煉對增進(jìn)社會健康日勺作用

一、體育鍛煉有助于人際交往

體育鍛煉能增長人與人接觸和交往日勺機會。通過參與體育活動，

可以忘卻煩惱和痛苦，消除孤單感，并逐漸形成與人交往的意識和習(xí)

慣。尤其是性格內(nèi)向這更應(yīng)多參與集體性日勺體育活劫，逐漸變化自身

昨J個性。

二、體育鍛煉有助于培養(yǎng)合作精神

合作日勺優(yōu)越性體目前個人與他人一起工作時所獲得日勺社會效益，

如增長交流、互相信任等。在某些互相依賴性日勺任務(wù)（如足、籃球運動

等）中，合作會使活動變得更為有效，認(rèn)為團(tuán)體要獲得成功，每個組員

就必須互相協(xié)作、共同努力，才能使集體目日勺得以實現(xiàn)，同步個人日勺

作用也能充足日勺發(fā)揮。

三、體育鍛煉有助于形成競爭意識

競爭是體育運動的重要特性之一。在體育運動過程中，時時刻刻

都充斥著競爭，既有對自身的挑戰(zhàn)，也有與他人日勺爭勝；既有人與人

日勺競爭，也有團(tuán)體間日勺競爭。需要注意日勺是，競爭中要有良好日勺體育

道德，不要傷害他人，要通過對的的競爭培養(yǎng)自己積極進(jìn)取、頑強拼

搏日勺精神

第七講：情緒對身體健康的J影響

一、不良情結(jié)對消化系統(tǒng)有影響

俗話說“食欲是情緒日勺寒暑表”，消化系統(tǒng)是最能接受人情緒影響日勺器

官之一，如因情緒緊張，可使人吃不下飯；由于悲傷勉強吃下去也難

以消化，甚至嘔吐、痛苦難忍等，這是由于，在緊張、，憂慮情緒長期反

復(fù)刺激下，大腦皮層功能發(fā)生紊亂，不能很好地控制和調(diào)整植物神經(jīng)

系統(tǒng)所導(dǎo)致日勺。重要體現(xiàn)是:腹痛、腹瀉、便秘、惡心、消化不良、腹脹

、心口部燒灼感以及失眠、頭痛、多夢、記憶力減退、精神萎靡等癥狀

O

二、不良情緒對心血管系統(tǒng)日勺影響

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，一種人假如長期處在憤怒。緊張、恐驚狀態(tài)，尤其

是嚴(yán)重日勺驚嚇，輕易導(dǎo)致神經(jīng)、內(nèi)分泌系統(tǒng)調(diào)整紊亂，久之會形成高

血壓病。焦急、緊張、憤怒、煩惱等不良情緒，會引起血液中某些激素

大量增長，出現(xiàn)呼吸急促、心跳加緊、血壓升高、肌肉緊張、血管收縮

等一系列生理反應(yīng)。導(dǎo)致大腦供血局限性時，導(dǎo)致心臟供血局限性，

就會出現(xiàn)心絞痛、心肌梗塞，甚至猝死。

三、不良情緒影響人的美容

當(dāng)一種人精神過度急躁、焦急時，這些不良刺激會直接影響中樞神經(jīng)

系統(tǒng)日勺功能，導(dǎo)致血管痙攣，引起血液循環(huán)緩慢。皮膚就仿佛一面鏡

子，它能把大腦中許多心理活動反應(yīng)出來。不良情緒不僅會影響皮膚

昨J色澤，還可導(dǎo)致多種皮膚疾患，如牛皮癬、座瘡、酒糟鼻、脂溢性皮

炎、

濕疹、慢性尋麻疹等。

四、不良情緒對免疫