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文檔簡介

旅游酒店管理師試題及答案(強化練習)1、單選

在旅游淡季,酒店企業(yè)客源不足、服務設施閑置,為吸引顧客,酒店企業(yè)就制定低于旺季時的酒店產品價格以刺激顧客消費欲望,這種價格策略是()。A.數量折扣策略B.(江南博哥)季節(jié)折扣策略C.現金折扣策略D.交易折扣策略正確答案:B2、問答題

簡述酒店目標市場策略的含義和類型。正確答案:目標市場策略是指企業(yè)在市場細分化的基礎上,決定和選擇目標市場的方法和策略。1、無差異性市場策略:是指酒店企業(yè)將整體酒店市場看做一個大的目標市場,以一種產品組合、一種營銷組合去滿足所有顧客的需求的策略。2、差異性市場策略:是指酒店企業(yè)在市場細分的基礎上,針對每一個細分市場的需求特點和環(huán)境形勢,進行不同的市場經營組合,以差異性的產品分別滿足差異性市場需求的策略。3、密集性市場策略:是指酒店企業(yè)把其全部資源力量集中投入在某一個或少數幾個細分市場上,實行專業(yè)化的生產和經營的策略。3、多選

酒店公共關系的方式()。A.創(chuàng)造和利用新聞B.舉辦和參加各種會議C.贊助和支持各項公益活動D.印制宣傳品E.建立酒店企業(yè)內部的公共關系制度正確答案:A,B,C,D,E4、多選

酒店促銷的基本策略()。A.推式策略B.拉式策略C.無差異策略D.差異性策略E.密集性策略正確答案:A,B5、問答題

簡述酒店微觀環(huán)境的構成要素。正確答案:酒店市場營銷微觀環(huán)境是指存在于旅游企業(yè)周圍并密切地影響其營銷活動的各種因素和條件。包括:旅游供應商、旅游中間商、顧客群、競爭者、社會公眾以及企業(yè)(飯店)內部各部門的協作。6、名詞解釋

率先定價法正確答案:是一種主動競爭的定價方法。酒店企業(yè)根據自身酒店產品的時機情況以及與競爭對手酒店產品的差異狀況來制定酒店產品價格。7、多選

酒店市場調查的內容包括()。A.酒店營銷環(huán)境調查B.酒店市場需求調查C.酒店競爭者調查D.酒店企業(yè)運行狀況調查正確答案:A,B,C,E8、多選

酒店產品投放期營銷策略包括()。A.高價低促銷策略B.高價高促銷策略C.同質同價促銷策略D.低價低促銷策略E.低價搞促銷策略正確答案:A,B,D,E9、多選

酒店廣告的特點主要體現在()。A.傳播面廣B.間接傳播C.強烈的表現力D.吸引力E.促銷效果的滯后性正確答案:A,B,C,D,E10、多選

酒店營業(yè)推廣的特點包括()。A.非常規(guī)性B.靈活多樣性C.強刺激性D.短期高效性E.滯后性正確答案:A,B,C,D11、多選

現代酒店業(yè)市場營銷的特點包括()。A.以滿足賓客需求為出發(fā)點B.以全員營銷為基礎C.以分銷和促銷為關鍵D.提供以服務為主的綜合性酒店產品E.酒店經營對外部環(huán)境具有高依賴性正確答案:A,B,C12、問答題

簡述酒店市場營銷計劃的制定與實施方法。正確答案:(1)市場現狀分析。(2)市場預測。(3)SWOT分析。(4)制定營銷目標。(5)營銷預算。(6)制定營銷組合方案。(7)評價與控制。13、單選

我國很多旅游景點的門票,對學生、老人價格優(yōu)惠,這種價格策略是()。A.顧客差別定價策略B.酒店產品形式差別定價策略C.位置差別定價策略D.時間差別定價策略正確答案:A14、多選

根據酒店產品在流通過程中使用酒店產品分銷渠道類型的數量可將酒店產品的分銷渠道劃分為()。A.單渠道B.多渠道C.長渠道D.寬渠道E.窄渠道正確答案:A,B15、名詞解釋

旅游中間商正確答案:是處于旅游生產者和旅游者之間,參與旅游產品或商品的流通業(yè)務,促使買賣行為發(fā)生和實現的組織和個人。16、多選

酒店廣告的目標,分為以下幾個個類型()。A.互動型B.綜合型C.告知型D.說服型E.提醒型正確答案:C,D,E17、單選

西餐服務中,煙缸中的煙蒂有(),就要更換煙缸。A.2個B.3個C.4個D.5個正確答案:C18、問答題

簡述酒店促銷組合的概念及策略。正確答案:(1)酒店促銷的概念酒店促銷是指酒店企業(yè)通過各種傳播媒介,向顧客傳遞有關酒店企業(yè)和酒店產品的信息,幫助顧客認識酒店產品所能帶來的利益,引起顧客的注意和興趣,喚起需求,影響顧客的購買行為,達到促進酒店產品銷售的目的。酒店促銷的實質是酒店企業(yè)與顧客之間的信息溝通。(2)酒店促銷的作用:1、傳遞旅游信息,溝通產需;2、刺激旅游需求,引導旅游消費;3、突出產品特點,強化競爭優(yōu)勢;4、樹立良好形象,加強市場地位。19、名詞解釋

酒店市場調查正確答案:是指某一個特定的酒店市場營銷問題的決策,運用科學的方法和手段,所進行的收集、記錄、整理、分析各種資料和信息,并得出可靠的結論性依據的活動。20、名詞解釋

酒店廣告正確答案:是指酒店企業(yè)以付費的形勢,通過媒體向旅游目標市場的公眾傳播有關酒店企業(yè)或酒店產品的信息,影響顧客的購買行為,促進產品銷售的促銷方式。21、問答題

簡述酒店目標市場選擇的含義,及其影響因素。正確答案:目標市場策略的選擇,是在對內外環(huán)境周密、審慎、準確分析和預測的基礎上,并考慮到市場需求、自身實力、產品特點及競爭者等諸多因素后進行的。具體來說,酒店在選擇目標市場營銷策略時,通常應考慮一下幾個因素:酒店資源、產品同質性、產品生命周期、競爭對手數目、競爭對手營銷策略。22、多選

旅游需要的基本特征包括()。A.多樣性、復雜性B.發(fā)展性、變化性C.可誘性D.分離性E.時間性、季節(jié)性正確答案:A,B,C,D,E23、單選

宴會擺臺選擇餐巾花時,冬天可選擇()等花型。A.荷花、玉蘭花B.牡丹、玫瑰C.梅花、冬筍D.秋葉壽桃正確答案:A24、單選

屬于酒店產品投放期營銷策略的是()。A.高價低促銷策略B.產品品牌策略C.調整營銷組合策略D.拋棄策略正確答案:A25、名詞解釋

酒店市場正確答案:是指一定時期,某一地區(qū)存在的對酒店產品具有支付能力的現實的和潛在的購買者。26、單選

以下哪項是正確的抽樣設計步驟()。A.確定調查總體--給調查個體編號--確定樣本--進行樣本調查--推算調查總體結果B.給調查個體編號--確定樣本--確定調查總體--進行樣本調查--推算調查總體結果C.確定調查總體--確定樣本--給調查個體編號--進行樣本調查--推算調查總體結果D.確定樣本--確定調查總體--給調查個體編號--進行樣本調查--推算調查總體結果正確答案:A27、單選

餐巾的形狀要求成()A.正方形B.長方形C.三角形D.菱形正確答案:C28、多選

根據酒店產品在流通過程中是否通過旅游中間商,可將酒店產品的分銷渠道分為()。A.直接分銷渠道B.間接分銷渠道C.短渠道D.長渠道E.窄渠道正確答案:A,B29、單選

酒店新產品開發(fā)的過程是()。A.市場調查--試產試銷--方案的擬定與選擇--投放市場--收集反饋B.市場調查--方案的擬定與選擇--投放市場--試產試銷--收集反饋C.市場調查--方案的擬定與選擇--試產試銷--收集反饋--投放市場D.市場調查--方案的擬定與選擇--試產試銷--投放市場--收集反饋正確答案:D30、單選

正確的酒店市場定位的過程首先要()。A.對競爭對手產品進行分析B.確立產品特色C.樹立市場形象D.明確企業(yè)的競爭對手正確答案:D31、單選

服務員良好的著裝和精神面貌,會使客人對服務員產生()。A.信任感B.依賴感C.信心D.自豪感正確答案:A32、問答題

擺臺的基本要求是什么?正確答案:餐具圖案對正、距離勻稱、整齊美觀、清潔大方,為客人提供一個舒適的就餐位置和一套必需的就餐用具。33、單選

酒店企業(yè)對同一種酒店產品可以根據旅游淡季、旺季、黃金周、雙休日制定不同價格,這種價格策略是()。A.顧客差別定價策略B.酒店產品形式差別定價策略C.位置差別定價策略D.時間差別定價策略正確答案:D34、單選

受歡迎程序低,但邊際利潤高的菜肴是()。A.明星類B.問題類C.狗類D.耕牛類正確答案:C35、單選

以下消費者購買過程中順序正確的是()。A.喚起需要--尋找信息--比較評價--購買決定--購買感受B.尋找信息--喚起需要--比較評價--購買決定--購買感受C.喚起需要--尋找信息--購買決定--購買感受--比較評價D.尋找信息--比較評價-喚起需要---購買決定--購買感受正確答案:A36、多選

酒店市場營銷組合主要包括的幾個方面()。A.營銷策略B.產品策略C.定價策略D.渠道策略E.促銷策略正確答案:B,C,D,E37、多選

酒店的折扣定價策略包括()。A.數量折扣策略B.季節(jié)折扣策略C.客戶折扣策略D.現金折扣策略E.交易折扣策略正確答案:A,B,D,E38、單選

潛在的購買者是指()。A.既有支付能力又有購買興趣的人B.有支付能力但沒有購買興趣的人C.可能具有支付能力和購買興趣的人D.沒有支付能力但有購買興趣的正確答案:C39、多選

影響酒店產品營銷渠道選擇的因素包括()。A.酒店產品B.酒店市場C.酒店企業(yè)的經營實力D.酒店企業(yè)的管理能力E.宏觀環(huán)境正確答案:A,B,C,D,E40、單選

以下哪項不是影響旅游購買行為的主要因素()。A.旅游者個人特點B.社會影響因素C.環(huán)境因素的函數D.個人收入正確答案:D41、問答題

簡要回答旅游市場的概念和特點。正確答案:(1)旅游市場就是指旅游需求市場或客源市場。由此可知,旅游市場是由購買者即買方組成的。它可以是旅游者本身,也可以使旅游者所委托的購買者或購買組織即旅游中間商。(2)旅游酒店市場的特點:1.全球性;2.異地性;3.波動性;4.高度競爭性。42、多選

以下屬于報紙廣告的優(yōu)點的是()。A.傳播及時、面廣B.可選擇性較強C.可信度高D.制作簡單,費用較低E.保留時間長正確答案:A,B,C,D43、名詞解釋

酒店市場細分正確答案:是指企業(yè)根據顧客特點及其需求的差異性,將一個整體市場劃分為若干個具有相類似需求特點的顧客群體的活動過程。經過市場細分后,每一個具有相似需求特點的顧客群體的活動過程。44、單選

生燒連鍋湯跟用()。A.花椒鹽B.紅油C.姜米醋D.蒜泥正確答案:B45、多選

以下屬于對旅游中間商的營銷推廣方式的是()。A.贈折價券B.折扣C.廣告津貼D.贈品E.酒店產品交易會和展正確答案:B,C,D,E46、單選

將旅游景點門票的價格定位100元,這種價格策略是()。A.尾數定價策略B.整數定價策略C.聲望定價策略D.招徠定價策略正確答案:B47、名詞解釋

實地調查法正確答案:又稱直接調查法,是在周密的調查涉及和組織下,由調查人員直接向被調查者收集原始資料的一種調查方法。48、填空題

中餐宴會菜單擺放在主人和副主人的,花瓶放在餐臺的()位置,臺號放在花瓶的(),朝門口的()方向。正確答案:左側;正中;前方49、單選

以下哪項屬于新市場營銷觀念()。A.生產觀念B.推銷觀念C.市場營銷觀念D.產品觀念正確答案:C50、單選

天水類包括了雨、雪、霜、露、雹等,在雨水中最宜于泡茶的是()。A.立春雨水B.立冬雨水C.立秋雨水D.立夏雨水正確答案:B51、多選

酒店產品中間商的類型包括()。A.旅游經銷商B.旅游代理商C.旅游經紀人D.酒店促銷機構E.會議促銷機構正確答案:A,B,C,D,E52、多選

酒店產品定價所要達到的目標包括()。A.酒店產品定價目標B.利益導向定價目標C.以生存為目標D.以提高市場占有率為目標E.競爭導向的定價目標正確答案:A,B,C,D,E53、問答題

簡述酒店市場營銷戰(zhàn)略內涵及特點。正確答案:(1)酒店市場營銷戰(zhàn)略是指一個國家(或地區(qū))在現代市場營銷觀念的指導下,為了實現該國家(或地區(qū))發(fā)展旅游業(yè)的目標,為旅游業(yè)內各行業(yè)制定的在一個相當長的時期內市場營銷發(fā)展的總體攝像和規(guī)劃。其目的是使該國家(或地區(qū))旅游業(yè)的產業(yè)結構與資源規(guī)劃和發(fā)展目標,在可以接受的風險限度內,與市場環(huán)境所提供的各種機會取得動態(tài)平衡。(2)酒店市場營銷戰(zhàn)略的特點:全局性;系統性;長期性;適應性;風險性。54、單選

旅游動機對旅游行為具有明顯的預示作用,以下哪項不屬于常見的旅游動機()。A.身心方面的動機B.文化方面的動機C.運動旅游動機D.投資方面的動機正確答案:D55、多選

根據酒店產品在流通過程中通過中間商環(huán)節(jié)的多少,可將酒店產品的分銷渠道分為()。A.直接分銷渠道B.間接分銷渠道C.短渠道D.長渠道E.窄渠道正確答案:C,D56、問答題

簡述折扣定價策略。正確答案:(1)數量折扣策略,是指酒店企業(yè)為了鼓勵顧客或旅游中間商大量購買酒店產品,對達到一定購買數量的給予一定價格折扣的優(yōu)惠策略。(2)季節(jié)折扣策略,是指酒店企業(yè)在酒店產品銷售淡季時,為鼓勵顧客購買酒店產品而給予一定價格折扣的優(yōu)惠策略。如在旅游淡季,酒店企業(yè)客源不足、服務設施閑置,為吸引顧客,酒店企業(yè)就制定低于旺季時的酒店產品價格以刺激顧客消費欲望。(3)現金折扣策略,是指酒店企業(yè)為鼓勵顧客或旅游中間商以現金付款或按期付款而給予旅游購買者一定價格折扣的優(yōu)惠策略。如酒店企業(yè)在交易合同中的付款方式上經常有這樣的字樣“2/10凈價30”,這就表示付款期為30天,如買方在10天內付款給予2%的折扣。(4)交易折扣策略,也稱為功能性折扣策略,即酒店企業(yè)根據各類旅游中間商在酒店市場營銷中所擔任的不同職責給予不同的價格折扣。如酒店企業(yè)給予旅游批發(fā)商的折扣較大,而給予旅游零售商的價格較小。57、多選

按地理區(qū)域進行市場細分包括幾個方面()。A.按生活方式細分B.按態(tài)度細分C.按主要地區(qū)細分D.按國家、地區(qū)細分E.按氣候細分正確答案:C,D,E58、填空題

家宴,多用于()、()()私人間的感情。正確答案:祥和親切;聯絡;增進59、問答題

簡述滿意定價策略的含義、優(yōu)點和缺點。正確答案:涵義:是一種折中價格策略,它是介于撇脂定價策略與滲透定價策略之間的一種價格策略,即酒店企業(yè)所指定的酒店新產品的價格比皮遏制定價低,比滲透定價高,酒店企業(yè)與顧客都能接受的價格,因而被稱為滿意定價策略。優(yōu)點:有利于吸引顧客,促進酒店新產品的銷售,保證酒店企業(yè)取得一定的利潤。缺點:很難掌握買賣雙方都感到滿意度的價格水平,難以適應復雜多變的顧客需求或競爭激烈的酒店市場營銷環(huán)境。60、名詞解釋

目標市場策略正確答案:是指企業(yè)在市場細分化的基礎上,決定和選擇目標市場的方法和策略。61、名詞解釋

酒店公共關系正確答案:是指酒店企業(yè)以社會公眾的利益為出發(fā)點,通過傳播媒介,在社會公眾中樹立良好的形象和信譽,以贏得酒店企業(yè)內部和外部社會公眾的理解、信任、支持和合作,為酒店企業(yè)的發(fā)展創(chuàng)造最佳的社會環(huán)境,實現酒店企業(yè)的目標。62、多選

酒店促銷的作用主要表現在()。A.傳遞旅游信息,溝通產需B.刺激旅游需求,引導旅游消費C.突出產品特點,強化競爭優(yōu)勢D.樹立良好形象,加強市場地位E.提供銷售點和便利的顧客可達性正確答案:A,B,C,D63、問答題

市場營銷觀念運用到旅游發(fā)展中的主要表現在哪幾個方面?正確答案:把市場營銷觀念運用到旅游業(yè)的營銷管理中時,往往由于旅游產品的特點,使營銷觀念很難在企業(yè)營銷中發(fā)揮作用。主要表現在以下幾個方面:(1)旅游服務是一種過程、一種行為,而非有形實物,因此旅游服務很難做到標準化,產品質量難于控制。(2)當今世界上還沒有哪一個目的國家或地區(qū)有充分的資源和接待能力,可以提供符合所有旅游市場需要的產品或服務。(3)市場營銷觀念是以滿足長期旅游需求為目標的,但很多企業(yè),尤其是那些小型的飯店、旅行社、游覽部門等,為了競爭和生存,其經營戰(zhàn)略重點往往只考慮短期,調查預測也都是短期范圍。64、多選

影響酒店產品價格的各種因素包括()。A.酒店產品成本B.酒店產品供求關系C.酒店市場需求D.酒店市場競爭狀況E.酒店企業(yè)營銷目標正確答案:A,B,C,D,E65、單選

服務員點菜時應站在客人()可以觀察客人面部表情的地方。A.正前方B.正左方C.正右方D.斜后方正確答案:C66、單選

統一飯店,可能有總統套房、商務套房、標準間等不同規(guī)格和標準的客房,其價格也是不同的,這種價格策略是()。A.顧客差別定價策略B.酒店產品形式差別定價策略C.位置差別定價策略D.時間差別定價策略正確答案:B67、單選

一般來說,較低的房間適宜安裝()。A.吊燈B.吸頂燈C.多層枝形吊燈D.壁燈正確答案:B68、單選

“錦江之星”和“如家快捷”是目前國內排名第一、第二的經濟型酒店品牌,由于消費水平在100-260元的顧客群規(guī)模龐大,使得經濟型酒店近幾年在我國發(fā)展異常迅速,這運用的是哪種策略()。A.無差異性市場策略B.差異性市場策略C.密集性市場策略D.綜合性市場策略正確答案:C69、名詞解釋

無差異性市場策略正確答案:是指酒店企業(yè)將整體酒店市場看做一個大的目標市場,以一種產品組合、一種營銷組合去滿足所有顧客的需求的策略。70、多選

酒店市場營銷戰(zhàn)略的特點包括()。A.全局性B.系統性C.長期性D.適應性E.風險性正確答案:A,B,C,D,E71、問答題

什么是中餐宴會?正確答案:按照中式服務方法和傳統禮節(jié)進行服務的,供應我國富有民族色彩和地方特色的名菜美點,使用中式餐具,飲用中國名酒,是我國傳統的具有民族特色的宴席。72、名詞解釋

目標市場策略的選擇正確答案:是在對內外環(huán)境周密、審慎、準確分析和預測的基礎上,并考慮到市場需求、自身實力、產品特點及競爭者等諸多因素后進行的。73、問答題

簡述酒店宏觀環(huán)境的構成要素。正確答案:酒店市場宏觀環(huán)境是指影響酒店企業(yè)運營的外部大環(huán)境。其主要因素包括:酒店企業(yè)所在區(qū)域的政治法律、經濟、人口、自然、社會文化、科技等因素。74、問答題

如何制定團體套菜菜單?正確答案:要根據客源具體情況而定,可制定出幾種不同費用標準的菜單,以便團體選擇,為確??腿司筒推陂g菜點的多樣性,要多準備幾套菜單循環(huán)使用。75、多選

酒店的心理定價策略包括()。A.尾數定價策略B.整數定價策略C.聲望定價策略D.招徠定價策略正確答案:A,B,C,D76、單選

在安放電視機時,為了便于電視機散熱,機后離墻部不可小于()。A.5CMB.10CMC.30CMD.50CM正確答案:B77、名詞解釋

酒店促銷正確答案:是指酒店企業(yè)通過各種傳播媒介,向顧客傳遞有關酒店企業(yè)和酒店產品的信息,幫助顧客認識酒店產品所能帶來的利益,引起顧客的注意和興趣,喚起需求,影響顧客的購買行為,達到促進酒店產品銷售的目的。78、單選

中餐宴會餐臺要突出(),要安排在面對正門的餐廳上方,面向眾席,背向廳壁。A.主臺B.主人C.主位D.副主人正確答案:D79、名詞解釋

酒店營業(yè)推廣正確答案:是指酒店企業(yè)在某一特定時期與空間范圍內,為配合廣告和人員推銷,通過刺激和鼓勵旅游中間商和顧客,并促使他們盡快購買或大量購買酒店產品而采取的一系列促銷措施和手段。80、單選

男,早產兒(33周),有窒息史,生后第2天不哭,不動,面色微紺,呼吸32次/分,有時呼吸暫停,心率95次/分。與確診最無關的癥狀、體征是()A.反復驚厥B.腦性尖叫C.嗜睡、昏迷D.腹壁反射陰性E.擁抱反射消失正確答案:D81、單選

酒店為招徠顧客,每天都有特價菜,以吸引顧客來就餐,這種價格策略是()。A.尾數定價策略B.整數定價策略C.聲望定價策略D.招徠定價策略正確答案:D82、單選

酒店企業(yè)為了鼓勵顧客或旅游中間商大量購買酒店產品,對達到一定購買數量的給予一定價格折扣的優(yōu)惠策略,這種價格策略是()。A.數量折扣策略B.季節(jié)折扣策略C.現金折扣策略D.交易折扣策略正確答案:A83、多選

酒店人員推銷的特點包括()。A.信息傳遞的雙向性B.推銷過程的靈活性C.推銷目的的雙重性D.滿足需求的多樣性E.推式促銷的高效性正確答案:A,B,C,D84、多選

以下屬于對顧客的營銷推廣方式的是()。A.會員卡B.優(yōu)惠提供酒店產品C.贈送旅游紀念品D.抽獎、免費試用E.贈折價券正確答案:A,B,C,D,E85、單選

用蠟封好的鮮花插入注入清水的花瓶內,每日換新水,一般開花能達()天。A.1-3天B.4-6天C.7-10天D.半個月左右正確答案:A86、名詞解釋

旅游供應商正確答案:是向旅游企業(yè)及競爭對手提供生產旅游產品所需各種資源的企業(yè)或個人。87、多選

酒店產品由以下()部分組成,每個部分都可能給客人帶來滿足或不滿足。A.地理位置B.設施與設備C.服務D.酒店形象E.價格、氣氛正確答案:A,B,C,D,E88、名詞解釋

目標利潤定價法正確答案:是指酒店企業(yè)根據估算的總成本和預期的總銷售量,確定應達到的目標利潤,從而制定酒店產品價格。89、問答題

簡述影響酒店產品價格的各種因素。正確答案:(1)酒店產品成本。(2)酒店產品供求關系。(3)酒店市場競爭狀況。(4)酒店市場需求。(5)酒店企業(yè)營銷目標。(6)匯率變動。(7)通貨膨脹。(8)政府宏觀管理。90、單選

以下哪項不屬于新產品定價策略()。A.撇脂定價策略B.滲透定價策略C.整數定價策略D.滿意定價策略正確答案:C91、問答題

簡述酒店營業(yè)推廣的概念和特點。正確答案:酒店營業(yè)推廣是指酒店企業(yè)在某一特定時期與空間范圍內,為配合廣告和人員推銷,通過刺激和鼓勵旅游中間商和顧客,并促使他們盡快購買或大量購買酒店產品而采取的一系列促銷措施和手段。特點:(1)非常規(guī)性。(2)靈活多樣性。(3)強刺激性。(4)短期高效性。92、問答題

簡述酒店企業(yè)制定營銷戰(zhàn)略的意義。正確答案:一是降低風險。由于企業(yè)經營戰(zhàn)略是站在一定的高度制定出來的,因此可以使企業(yè)在實際營銷活動中克服近視癥,避免判

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