《動(dòng)物生物化學(xué)》考試題庫(kù)

第一單元生命的化學(xué)特征

1.構(gòu)成生物分子的元素有27種，其中約16種是所有生命所共有，下面法正確的是（A）

A生物體中含量最豐富的元素是H、0、C、N四種元素，約占細(xì)胞重量的99機(jī)

B生物體中含量最豐富的元素是H、0、C、S四種元素，約占細(xì)胞重量的99機(jī)

C生物體中含量最豐富的元素是H、0、P、S四種元素，約占細(xì)胞重量的99機(jī)

D生物體中含量最豐富的元素是Mn、Fe、P、S四種元素，約占細(xì)胞重量的99機(jī)

E生物體中含量最豐富的元素是0、Mn、P、S四種元素，約占細(xì)胞重量的99虬

2.生物大分子的高級(jí)構(gòu)象是靠非共價(jià)鍵來(lái)穩(wěn)定，非共價(jià)鍵有（B）

A二硫鍵、氫鍵、范德華引力、疏水鍵、離子鍵。

B氫鍵、范德華引力、疏水鍵、離子鍵。

C氫鍵、范德華引力、疏水鍵、離子鍵、配位鍵。

D氫鍵、范德華引力、疏水健、離子鍵、共價(jià)鍵。

E二硫鍵、碳碳單鍵、碳碳雙鍵、碳氮單鍵。

3.下面關(guān)于蛋白質(zhì)敘述那個(gè)是錯(cuò)誤的？（D）

A蛋白質(zhì)是生物體內(nèi)除水分外含量最高的化合物。

B蛋白蛋不僅是生命的結(jié)構(gòu)成份，也是生命功能的體現(xiàn)者。

C生物生長(zhǎng)、繁殖、遺傳和變異都和蛋白質(zhì)有關(guān)。

D蛋白質(zhì)是生命的結(jié)構(gòu)成分，在細(xì)胞內(nèi)含量最高，它因此只和細(xì)胞支撐和肌肉運(yùn)動(dòng)功能有

關(guān)。

E除了核酶之外的酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，它是種類最多的一類蛋白質(zhì)。

4.下面關(guān)于核酸敘述那個(gè)是錯(cuò)誤的？

A核酸分為脫氧核酸（DNA）和核糖核酸（RNA）兩大類。

B生物的遺傳信息貯存于DNA的核昔酸序列中。

C真核細(xì)胞中DNA主要存在于細(xì)胞核中，并與組蛋白結(jié)合成染色體。

D生物體DNA含量和生長(zhǎng)環(huán)境、年齡、營(yíng)養(yǎng)狀況無(wú)關(guān)，只和種有關(guān)。

E病毒DNA和RNA都具有。

（E）

5.生命活動(dòng)中動(dòng)物體的能量敘述那個(gè)是錯(cuò)誤的？

A生物體能量來(lái)源于生物大分子氧化分解供能。

B三磷酸腺甘酸（ATP）既是生物體能量直接供體，也是能量的貯存方式。

C生物體不能直接利用生物大分子氧化分解能量，而是通過(guò)三磷酸腺甘酸（ATP）作為能源

“貨幣”供能。

D除ATP外，GTP、CTP、UTP等含有高能磷酸鍵的化合物，統(tǒng)稱為高能磷酸化合物。

E生物體內(nèi)，ATP每水解和生成一個(gè)高能磷酯鍵需要釋放和吸收30.57Kj/mol的能量。

（C）

第二單元蛋白質(zhì)

6.下列氨酸溶液除哪個(gè)外都能使偏振光發(fā)生旋轉(zhuǎn)？

A丙氨酸

B甘氨酸

C亮氨酸

D絲氨酸

E繳氨酸

(B)

7.測(cè)得某一蛋白質(zhì)樣品的氮含量為0.40克，此樣品約含蛋白質(zhì)多少克？

A2.00g

B2.50g

C3.00,

D6.25g

E以上都不是

(B)

8.蛋白質(zhì)的等電點(diǎn)是：

A蛋白質(zhì)溶液的pH值等于7時(shí)溶液的pH值，

B蛋白質(zhì)分子呈正離子狀態(tài)時(shí)溶液的pH值，

C蛋白質(zhì)分子呈負(fù)離子狀態(tài)時(shí)溶液的pH值，

D蛋白質(zhì)的正電荷與負(fù)電荷相等時(shí)溶液的pH值

E以上都錯(cuò)

(D)

9.變性蛋白質(zhì)的主要特點(diǎn)是：

A粘度下降，

B溶解度增加，

C生物學(xué)活性喪失，

D容易被鹽析出現(xiàn)沉淀

E以上都錯(cuò)

(C)

10.蛋白質(zhì)一級(jí)結(jié)構(gòu)與功能關(guān)系的特點(diǎn)是

A相同氨基酸組成的蛋白質(zhì)，功能一定相同

B一級(jí)結(jié)構(gòu)相近的蛋白質(zhì)，其功能類似性越大

C不同結(jié)構(gòu)中任何氨基酸的改變，其生物活性即消失

D不同生物來(lái)源的同種蛋白質(zhì)，其一級(jí)結(jié)構(gòu)相同

E以上都不對(duì)

(B)

11.維持蛋白質(zhì)一級(jí)結(jié)構(gòu)的主要化學(xué)鍵是：

A離子鍵

B疏水鍵

C肽鍵

D氫鍵

E二硫鍵

(C)

12.關(guān)于肽鍵特點(diǎn)的錯(cuò)誤敘述是：

A肽鍵中的C-N鍵較C-N單鍵短

B肽鍵中的C-N鍵有部分雙鍵性質(zhì)

C肽鍵的談基氧和亞氨氫為反式構(gòu)型

D與C-N相連的六個(gè)原子處于同一平面上

E肽鍵的旋轉(zhuǎn)性，使蛋白質(zhì)形成各種立體構(gòu)象

(E)

13.關(guān)于蛋白質(zhì)分子三級(jí)結(jié)構(gòu)的描述，其中錯(cuò)誤的是：

A天然蛋白質(zhì)分子均有這種結(jié)構(gòu)

B有三級(jí)結(jié)構(gòu)的多肽鏈都具有生物學(xué)活性

C三級(jí)結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定性主要是次級(jí)鍵維系

D親水基團(tuán)聚集在三級(jí)結(jié)構(gòu)的表面

E決定盤曲折疊的因素是氨基酸殘基

(B)

14.蛋白質(zhì)分子在下列哪個(gè)波長(zhǎng)具有最大光吸收？

A215nm

B260nm

C280nm

D340nm

E以上都不是

(C)

15.蛋白質(zhì)根據(jù)結(jié)構(gòu)層次分為

A二級(jí)結(jié)構(gòu)

B三級(jí)結(jié)構(gòu)

C四級(jí)結(jié)構(gòu)

D五級(jí)結(jié)構(gòu)

E以上都錯(cuò)

(C)

16.鹽析法沉淀蛋白質(zhì)的原理是：

A中和電荷、破壞水化膜，

B與蛋白質(zhì)結(jié)合成不溶性蛋白鹽，

C調(diào)節(jié)蛋白質(zhì)溶液的等電點(diǎn)，

D使蛋白質(zhì)溶液成為Pi

E以上說(shuō)法都不對(duì)

(A)

17.下列含有兩個(gè)竣基的氨基酸是：

A精氨酸

B賴氨酸

C色氨酸

D谷氨酸

E以上都不是

(D)

18.蛋白質(zhì)變性不包括：

A氫鍵斷裂

B肽鍵斷裂

C疏水鍵斷裂

D二硫鍵斷裂

E以上都是

(B)

第三單元核酸

1.下列哪種堿基只存在于RNA而不存在于DNA：

A尿喀唬

-3-

M

B即喋吟

B似喀

c咤

野噂

r

D吟

-向腺

E嘴

人

(

,

錯(cuò)誤的

哪項(xiàng)是

述，

的敘

結(jié)構(gòu)

DNA

關(guān)于

下列

2.

之間

喀陡堿

吟堿和

生在嗯

配對(duì)發(fā)

A堿基

鍵

3個(gè)氫

形成

喀喔

和胞

喋吟

B鳥(niǎo)

向相反

酸鏈方

多核甘

A兩條

CDN

雙螺旋

結(jié)構(gòu)為

D二級(jí)

鍵

3個(gè)氫

形成

之間

喀噬

胸腺

吟與

E腺喋

)

(E

致:

較高所

酸含量

組核甘

下列哪

是由于

值較高

的Tm

DNA

3.

A

AG+

G

BC+

T

CA+

T

DC+

C

EA+

)

(B

近

波長(zhǎng)附

在哪一

吸收峰

的最大

紫外線

核酸對(duì)

4.

0nm

A28

0nm

B26

0nm

C20

0nm

D34

0nm

E22

)

(B

：

物是

的產(chǎn)

解后

底水

DNA徹

RNA和

5.

不同

，堿基

相同

A戊糖

相同

，堿基

不同

B戊糖

不同

，堿基

不同

C戊糖

相同

，堿基

相同

D戊糖

E都錯(cuò)

)

(C

是：

方式

連接

間的

昔酸

，核

子中

酸分

6.核

A氫鍵

鍵

B離子

用

相互作

C疏水

,

酯鍵

磷酸二

5

D3',

E者B錯(cuò)

)

(D

是：

結(jié)構(gòu)

三級(jí)

tRNA的

7.

構(gòu)

草形結(jié)

A三葉

結(jié)構(gòu)

B倒L形

-4-

論壇

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C雙螺旋結(jié)構(gòu)

D發(fā)夾結(jié)構(gòu)

E都不對(duì)

(A)

8.下列關(guān)于DNA雙螺旋的敘述錯(cuò)誤的是：

A糖-磷酸主鏈?zhǔn)窃诼菪耐鈧?cè)

B糖環(huán)平面與堿基平面相互平行的

C雙螺旋DNA的直徑為2nm,

D雙螺旋DNA10對(duì)核昔酸，高度為3.4nm

(B)

9.下列關(guān)于DNA分子中的堿基組成的定量關(guān)系哪個(gè)是不正確的？

AC+A=G+T

BC=G

CA=T

DC+G=A+T

E都不對(duì)

(D)

10.Tm是指:

A雙螺旋DNA達(dá)到完全變性時(shí)的溫度

B雙螺旋DNA達(dá)到開(kāi)始變性時(shí)的溫度

C雙螺旋DNA結(jié)構(gòu)失去1/2時(shí)的溫度

D雙螺旋DNA結(jié)構(gòu)失去1/4時(shí)的溫度

E都不對(duì)

(C)

第四單元生物催化劑——酶

1.下列關(guān)于輔基的敘述哪項(xiàng)是正確的？

A是一種結(jié)合蛋白質(zhì)

B只決定酶的專一性，不參與化學(xué)基團(tuán)的傳遞

C與酶蛋白的結(jié)合比較疏松

D一般不能用透析和超濾法與酶蛋白分開(kāi)

E以上說(shuō)法都不對(duì)

(D)

2.酶促反應(yīng)中決定酶專一性的部分是

A酶蛋白

B底物

C輔酶或輔基

D催化基團(tuán)

E以上說(shuō)法都不對(duì)

(A)

3.下列關(guān)于酶特性的敘述哪個(gè)是錯(cuò)誤的？

A催化效率高

,

B專一性強(qiáng)

C作用條件溫和

D都有輔因子參與

E酶活性可以調(diào)節(jié)

(D)

4.酶具有高度催化能力的原因是

A酶能降低反應(yīng)的活化能

B酶能催化熱力學(xué)上不能進(jìn)行的反應(yīng)

C酶能改變化學(xué)反應(yīng)的平衡點(diǎn)

D酶能提高反應(yīng)物分子的活化能

E以上說(shuō)法都不對(duì)

(A)

5.目前公認(rèn)的酶與底物結(jié)合的學(xué)說(shuō)是

A活性中心說(shuō)

B誘導(dǎo)契合學(xué)說(shuō)

C鎖匙學(xué)說(shuō)

D中間產(chǎn)物學(xué)說(shuō)

E以上說(shuō)法都不對(duì)

(D)

6.酶原是酶的前體

A有活性

B無(wú)活性

C提高活性

D降低活性

E以上說(shuō)法都不對(duì)

(B)

7.某酶今有4種底物(S),其Km值如下，該酶的最適底物為

55

A、S1：Km=5X10MB、S2：Km=lX10M

55

C、S3：Km=10X10MD、S4：Km=O.1X1OM

5

E、S5::Km=O.01X10M

(E)

8.酶的競(jìng)爭(zhēng)性抑制劑的動(dòng)力學(xué)特點(diǎn)是

A.Vmax和Km都不變B.Vmax不變，KmI

C.Vmaxt,Km不變D.Vmax\,Km不變

E.Vmax不變，Kmt

(E)

9.同工酶的特點(diǎn)是：

A.催化同一底物起不同反應(yīng)的酶的總稱

B.催化的反應(yīng)及分子組成相同，但輔酶不同的一組酶

C.催化作用相同，但分子結(jié)構(gòu)和理化性質(zhì)不同的一組酶

D.多酶體系中酶組分的統(tǒng)稱

E.催化作用、分子組成及理化性質(zhì)均相同，但組織分布不同的一組酶

(C)

10.別構(gòu)效應(yīng)劑與酶的哪一部位結(jié)合：

A.活性中心以外的調(diào)節(jié)部位B.酶的蘇氨酸殘基

C.酶活性中心的底物結(jié)合部位D.任何部位

E.輔助因子的結(jié)合部位

(A)

11.別構(gòu)酶是一種

A、單體酶

B、寡聚酶

C、多酶復(fù)合體

D、米氏酶

E、核酶

(B)

12.乳酸脫氫酶(LDH)是一個(gè)由兩種不同的亞基組成的四聚體。假定這些亞基隨機(jī)結(jié)合成酶,

這種酶有多少種同工酶？

A、兩種

B、三種

C、四種

D、五種

E、六種

(D)

第五單元生物氧化

1.各種細(xì)胞色素在呼吸鏈中的排列順序是

A.aa3fbic-*CL()2

B.Ci-*c-*bi->aa3-*02

C.b-*Ci-*c-*aa3-*02

D.aaLb-*CLC-()2

E.CLbfaaL()2

(C)

2.CO影響氧化磷酸化的機(jī)理在于：—

A.加速ATP水解為ADP和Pi

B.解偶聯(lián)作用

C.使物質(zhì)氧化所釋放的能量大部分以熱能形式消耗

D.影響電子在細(xì)胞色素b與a之間傳遞

E.影響電子在細(xì)胞色素aa3與之間傳遞

(E)

3.線粒體外NADH經(jīng)蘋果酸穿梭進(jìn)入線粒體后氧化磷酸化，能得到的P/0比值約為：

A.0

B.1

C.2

D.3

E.都不是

-7-

(D)

4.下列不屬子高能化合物的是

A.1,3-二磷酸甘油酸

B.磷酸肌酸

C.磷酸烯醇式丙酮酸

D.6-磷酸葡萄糖

E.琥珀酰輔酶A

(D)

5.氟化物中毒是由于抑制了下列哪種細(xì)胞色素(Cyt)

A.Cyta

B.Cytaaa

C.Cytb

D.Cytc

E.CytCi

(B)

6.線粒體內(nèi)a-磷酸甘油脫氫酶的輔酶是：

A.FAD

B.FMN

C.NAD*

1).NADP*

E.HSCoA

(A)

7.下列化合物中除()外都是呼吸鏈的組成成分。

A、CoQ

B^Cytb

C、CoA

D、FMN

E、NAD"

(C)

蛋白質(zhì)

一、問(wèn)答題和計(jì)算題

1、為什么說(shuō)蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)最重要的物質(zhì)基礎(chǔ)？

2、試比較Gly、Pro與其它常見(jiàn)氨基酸結(jié)構(gòu)的異同？

3、為什么說(shuō)一級(jí)結(jié)構(gòu)是蛋白質(zhì)功能的基礎(chǔ)，高級(jí)結(jié)構(gòu)是蛋白質(zhì)表現(xiàn)功能所必須?

試舉例說(shuō)明。

4、為什么說(shuō)蛋白質(zhì)水溶液是一種穩(wěn)定的親水膠體？

5、什么是蛋白質(zhì)的變性？變性的機(jī)制是什么？舉例說(shuō)明蛋白質(zhì)變性在實(shí)踐中的

應(yīng)用。

6、已知某蛋白質(zhì)的多肽鏈?zhǔn)莂-螺旋。該蛋白質(zhì)的分子量為240000,求蛋白質(zhì)

的分子長(zhǎng)度。(蛋白質(zhì)中一個(gè)氨基酸的平均分子量為120)

7.指出以下肽段中有哪些(個(gè))是含硫的氨基酸，哪些(個(gè))是非極性的氨基

酸。如果用胰蛋白酶水解這段肽，其產(chǎn)物是什么？

-8-

Gly-Ala-Gln-Val-Lys-Ser-Leu-Met-Ala-Arg-Cys-Ile（2005.南農(nóng)考研題）

8、蛋白質(zhì)變性后有哪些現(xiàn)象出現(xiàn)?并舉出三種以上能引起蛋白質(zhì)變性的試劑。

9、某氨基酸溶于pH7的水中，所得氨基酸溶液的pH值為6,問(wèn)氨基酸的pl是大于

6、等于6還是小于6?

10、一個(gè)Ala、Ser>Phe、Leu、Arg、Asp和His的混合液在pH3.9時(shí)進(jìn)行紙電泳,指出哪些氨

基酸向陽(yáng)極移動(dòng)？哪些氨基酸向陰極移動(dòng)？

11、請(qǐng)以人的鐮刀形紅細(xì)胞貧血癥的分子機(jī)理為例闡述蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能的關(guān)系

12、簡(jiǎn)述蛋白質(zhì)a螺旋和B折疊的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)。

二、名詞解釋

等電點(diǎn)（pl）肽鍵和肽鏈肽肽平面及二面角

一級(jí)結(jié)構(gòu)二級(jí)結(jié)構(gòu)三級(jí)結(jié)構(gòu)四級(jí)結(jié)構(gòu)超二級(jí)結(jié)構(gòu)結(jié)構(gòu)

域蛋白質(zhì)變性與復(fù)性分子病別構(gòu)效應(yīng)

三、是非題

1.構(gòu)成蛋白質(zhì)的20種基本氨基酸除脯氨酸外，在結(jié)構(gòu)上的共同點(diǎn)是與竣基相鄰

a-碳原子上都有一個(gè)氨基。（對(duì)）

2.一個(gè)氨基酸在水溶液中或固體狀態(tài)時(shí)是以兩性離子形式存在。（錯(cuò)）

3.構(gòu)型的改變必須有舊共價(jià)鍵的破壞和新共價(jià)鍵的形成，而構(gòu)象的改變則不發(fā)

生此變化。（對(duì)）

4.肽的命名是從肽鏈的N端開(kāi)始到C端。（對(duì)）

5.蛋白質(zhì)分子中肽鍵（C-N鍵）能自由旋轉(zhuǎn)。（錯(cuò)）

6.所有的蛋白質(zhì)都具有一、二、三、四級(jí)結(jié)構(gòu)。（錯(cuò)）

7.蛋白質(zhì)在pl時(shí)其溶解度最小。（對(duì)）

8.pH2.3時(shí)，所有氨基酸都帶正電荷。（對(duì)）

9.SDS—PAGE（十二烷基硫酸鈉一聚丙烯酰胺凝膠電泳）中，肽鏈越長(zhǎng)，結(jié)合的

SDS分子越多，故泳動(dòng)速度越快。（錯(cuò)）

10.氨基酸溶液的pH大于它的pl時(shí)，則該氨基酸在電場(chǎng)中向正極移動(dòng)。（對(duì)）

11.蛋白質(zhì)分子的四級(jí)結(jié)構(gòu)是指多個(gè)肽鍵通過(guò)共價(jià)鍵連成的整體分子。（錯(cuò)）

12.血紅蛋白與肌紅蛋白均為氧的載體，前者是一個(gè)典型的變構(gòu)蛋白，后者則不

是。（對(duì)）

13.變性的蛋白質(zhì)的分子量發(fā)生了變化。（錯(cuò)）

14.蛋白質(zhì)的亞基（或稱亞單位）和肽是鏈同義的。（對(duì)）

15.SDS-聚丙烯酰胺凝膠電泳法測(cè)蛋白質(zhì)分子量是依據(jù)不同蛋白質(zhì)所帶電荷的不

同而分離的。（錯(cuò)）

16.蛋白質(zhì)變性作用的實(shí)質(zhì)就是蛋白質(zhì)分子中所有的鍵均被破壞引起天然構(gòu)象的

解體。（錯(cuò)）

17.變性蛋白質(zhì)溶解度降低是因?yàn)榈鞍踪|(zhì)分子的電荷被中和以及除去了蛋白質(zhì)

外面的水化層所引起的。（錯(cuò)）

18.天然氨基酸都具有一個(gè)不對(duì)稱a-碳原子。（錯(cuò)）

19.蛋白質(zhì)分子中所有氨基酸（除甘氨酸外）都是左旋的。（對(duì)）

20.只有在很高或很低pH值時(shí)，氨基酸才主要以非離子化形式存在。（錯(cuò)）

-9-

21.組成蛋白質(zhì)的氨基酸與苗三酮反應(yīng)都呈蘭紫色。（錯(cuò)）

22.蛋白質(zhì)分子中肽鏈能自由旋轉(zhuǎn)。（錯(cuò)）

23.蛋白質(zhì)在pl時(shí)其溶解度最小。（對(duì)）

24.該氨基酸溶液的pH大于它的pl時(shí),則該氨基酸在電場(chǎng)中向正極移動(dòng)。（對(duì)）

25.CNBr能裂解Gly-Met-Pro三肽。（對(duì)）

26.用凝膠過(guò)濾（SephadeXGlOO）柱層析分離蛋白質(zhì)時(shí)，總是分子量小的先下來(lái)

分子量大的后下來(lái)。（錯(cuò)）

27.在水溶液中，蛋白質(zhì)溶解度最小時(shí)的pH值通常就是它的等電點(diǎn)。（對(duì)）

38.某蛋白質(zhì)在pH6時(shí)向陽(yáng)極移動(dòng)，則其等電點(diǎn)小于6。（對(duì)）

39.自然界的蛋白質(zhì)和多肽類物質(zhì)均由L-型氨基酸組成。（對(duì)）

40、生物體內(nèi)只有蛋白質(zhì)才含有氨基酸。（錯(cuò)）

41、蛋白質(zhì)分子中個(gè)別氨基酸的取代未必會(huì)引起蛋白質(zhì)活性的改變。（對(duì)）

42、鐮刀型紅細(xì)胞貧血病是一種先天遺傳性的分子病，其病因是由于正常血紅蛋白分子中的

一個(gè)谷氨酸殘基被繳氨酸殘基所置換。（對(duì)）

43、鐮刀型紅細(xì)胞貧血病是一種先天性遺傳病，其病因是由于血紅蛋白的代謝發(fā)生障礙。

（錯(cuò)）

44、天然氨基酸都有一個(gè)不對(duì)稱a-碳原子。（錯(cuò)）

45、溶液的pH值可以影響氨基酸的pl值。（錯(cuò)）

四.單項(xiàng)選擇

1.下列氨基酸中，哪個(gè)含有口引味環(huán)？（D）

（A）甲硫氨酸（B）蘇氨酸（C）色氨酸（D）綴氨酸（E）組氨酸

2.下列氨酸溶液除哪個(gè)外都能使偏振光發(fā)生旋轉(zhuǎn)？（B）

（A）丙氨酸（B）甘氨酸（C）亮氨酸（D）絲氨酸（E）繳氨酸

3.測(cè)得某一蛋白質(zhì)樣品的氮含量為0.40克，此樣品約含蛋白質(zhì)多少克？（B）

（A）2.00g,（B）2.50g,（C）3.00g,（D）6.25g（E）以上都不是

4.下列含有兩個(gè)竣基的氨基酸是：（D）

（A）精氨酸（B）賴氨酸（C）色氨酸（D）谷氨酸（E）以上都不是

5.肽在下列哪個(gè)波長(zhǎng)具有最大光吸收？（C）

（A）215nm（B）260nm（C）280nm（D）340nm（E）以上都不是

6.有一多及經(jīng)酸水解后產(chǎn)生等摩爾的Lys、Gly和Ala。如用胰蛋白酶水解該肽，僅發(fā)現(xiàn)有游

離的Gly和一種二肽。下列多肽的一級(jí)結(jié)構(gòu)中，哪一個(gè)符合該肽的結(jié)構(gòu)？

（B）

（A）Gly—Lys—Ala—Gly—Ala

（B）Ala-Lys-Gly

（C）Lys—Gly—Ala

（D）Gly—Lys—Ala

（E）Ala-Gly-Lys

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6.蛋白質(zhì)所形成的膠體顆粒，在下列那種條件下不穩(wěn)定：(B)

(A)溶液pH值大于pl,(B)溶液pH值等于pl,

(C)溶液pH值小于pl,(D)在水溶液中

(E)以上都錯(cuò)

7.蛋白質(zhì)的等電點(diǎn)是：(D)

(A)蛋白質(zhì)溶液的pH值等于7時(shí)溶液的pH值，

(B)蛋白質(zhì)分子呈正離子狀態(tài)時(shí)溶液的pH值，

(C)蛋白質(zhì)分子呈負(fù)離子狀態(tài)時(shí)溶液的pH值，

⑻蛋白質(zhì)的正電荷與負(fù)電荷相等時(shí)溶液的pH值

(E)以上都錯(cuò)

8.蛋白質(zhì)變性是由于：(C)

(A)氨基酸排列順序的改變,(B)肽鍵的斷裂,

(C)蛋白質(zhì)空間構(gòu)象的破壞,(D)蛋白質(zhì)的水解

(E)以上都錯(cuò)

9.變性蛋白質(zhì)的主要特點(diǎn)是：(C)

(A)粘度下降，(B)溶解度增加，

(C)生物學(xué)活性喪失，(D)容易被鹽析出現(xiàn)沉淀

(E)以上都錯(cuò)

10.下列那種因素不能使蛋白質(zhì)變性：(D)

(A)加熱震蕩，(B)強(qiáng)酸強(qiáng)堿、有機(jī)溶劑，

(C)重金屬鹽，(D)鹽析(E)以上都錯(cuò)

11.蛋白質(zhì)變性不包括：(B)

(A)氫鍵斷裂，(B)肽鍵斷裂，(C)疏水鍵斷裂，(D)二硫鍵斷裂(E)以上都是

12.下列氨酸溶液除哪個(gè)外都能使偏振光發(fā)生旋轉(zhuǎn)？(B)

(A)丙氨酸(B)甘氨酸(C)亮氨酸(D)絲氨酸(E)繳氨酸

13.蛋白質(zhì)一級(jí)結(jié)構(gòu)與功能關(guān)系的特點(diǎn)是(B)

(A)相同氨基酸組成的蛋白質(zhì)，功能一定相同

(B)一級(jí)結(jié)構(gòu)相近的蛋白質(zhì)，其功能類似性越大

(C)不同結(jié)構(gòu)中任何氨基酸的改變，其生物活性即消失

(D)不同生物來(lái)源的同種蛋白質(zhì)，其一級(jí)結(jié)構(gòu)相同

(E)以上都不對(duì)

14.通過(guò)凱氏微量定氮測(cè)得某樣品的總蛋白氮為2.0