沃柑采收及采后商品化處理技術(shù)規(guī)程

1沃柑采收及采后商品化處理技術(shù)規(guī)程本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了沃柑采收及采后商品化處理技術(shù)的采收、分級(jí)、入庫(kù)處理、貯藏、出庫(kù)、包裝、標(biāo)志、標(biāo)簽、堆放、運(yùn)輸。本標(biāo)準(zhǔn)適用于沃柑采收及采后商品化處理。2規(guī)范性引用文件下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志3采收3.1采收期沃柑采收期可從12月底至次年3月上旬。沃柑在12月底即可開始采收，在2月成熟度較高，應(yīng)在3月中上旬前完成采收，沃柑采收期指標(biāo)見表1。表1采收期指標(biāo)著色面積/(%)≥可溶性固形物含量/（g/100g）≥3.2采收要求與方法3.2.1采收宜在晴天、果面無(wú)露水時(shí)進(jìn)行，連續(xù)幾天大雨，宜雨后2d進(jìn)行采收。3.2.2進(jìn)行無(wú)傷采果，戴棉手套操作，一果兩剪，輕采輕放。3.2.3采收后裝筐前將傷果、病蟲害果、落地果、脫蒂果、泥漿果、畸形果分別放置，腐爛果剔出隔離，裝筐后及時(shí)轉(zhuǎn)運(yùn)至陰涼通風(fēng)處，轉(zhuǎn)運(yùn)工具清潔、無(wú)毒、無(wú)異味，運(yùn)輸?shù)缆菲秸?4分級(jí)4.1場(chǎng)地要求通風(fēng)、防曬、防雨、干凈整潔，無(wú)異味，遠(yuǎn)離有毒、有刺激性氣味的物體。每天開工前和分選結(jié)束后對(duì)場(chǎng)地和所使用的工具各消毒一次。4.2等級(jí)要求4.2.1等級(jí)劃分沃柑鮮果等級(jí)劃分見表2。表2沃柑鮮果等級(jí)劃分要求>85度陷附著物面積合并不超過(guò)果皮總面物面積合并不超過(guò)果皮總面積的質(zhì)和有腐爛癥兆物面積合并不超過(guò)果皮總面積的質(zhì)和有腐爛癥兆4.2.2允許誤差范圍4.2.2.1大小差異鄰級(jí)果以個(gè)數(shù)計(jì)，特級(jí)果不應(yīng)超過(guò)3一級(jí)、二級(jí)果不應(yīng)超過(guò)5三級(jí)果不應(yīng)超過(guò)8不應(yīng)有隔級(jí)果。4.2.2.2腐爛果起運(yùn)點(diǎn)不允許有，到達(dá)目的地不超過(guò)3％。4.2.2.3缺陷果按數(shù)量計(jì)，特級(jí)果不超過(guò)1％,一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)果不超過(guò)3％。35入庫(kù)處理5.1冷庫(kù)清洗和消毒將冷庫(kù)清洗干凈后，用消毒水對(duì)冷庫(kù)進(jìn)行整體消毒，待干燥后用保鮮溶液的3～5倍稀釋液均勻噴灑在冷庫(kù)的地面、墻面以及天花板上。5.2容器和用具消毒在鮮果入庫(kù)前一周用消毒水將盛裝鮮果的容器和用具浸泡5h～10h，待干燥后再用保鮮溶液的3～5倍稀釋液均勻噴灑容器及用具備用。5.3冷庫(kù)制冷冷庫(kù)使用前需提前降溫，果實(shí)入庫(kù)前1d開啟制冷機(jī)，將冷庫(kù)溫度降至貯藏要求的溫度。5.4保鮮溶液配制將85％2，4-D鈉鹽粉劑200ppm倍液、40％雙弧三辛烷基苯磺酸鹽可濕性粉劑1500倍液、45％咪鮮胺水乳劑1000倍液三者混合均勻。5.5浸果采收后24h內(nèi)用保鮮溶液浸泡鮮果，浸泡時(shí)間≤30s。5.6預(yù)冷將鮮果從保鮮溶液撈出后，在18℃~23℃、濕度＜60％的條件下，平鋪使其自然陰干2h～5h。5.7入庫(kù)經(jīng)預(yù)冷后的鮮果可直接分裝進(jìn)行運(yùn)輸銷售，也可入庫(kù)貯藏，貯藏時(shí)間不宜超過(guò)30天。6貯藏6.1貯藏條件6.1.1溫度溫度為4℃~6℃。6.1.2濕度相對(duì)濕度為85％～90％。6.1.3二氧化碳濃度二氧化碳濃度≤1％。6.2貯藏管理6.2.1鮮果每堆寬3m～4m，堆間留40cm～50cm，距離墻壁20cm～30cm、冷風(fēng)口60cm～80cm。6.2.2每垛鮮果掛牌分類，標(biāo)明品種、入庫(kù)日期、數(shù)量、級(jí)別，并做好庫(kù)房管理、檢查記錄。46.2.3定期檢查貯藏期間鮮果的品質(zhì)變化情況，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并挑出腐爛果實(shí)。6.2.4定時(shí)觀測(cè)記錄貯藏溫度、濕度、二氧化碳濃度，維持貯藏條件在規(guī)定范圍內(nèi)。7出庫(kù)、包裝、標(biāo)志、標(biāo)簽、堆放7.1出庫(kù)出庫(kù)時(shí)的鮮果基本保持其固有的風(fēng)味和新鮮度，果實(shí)無(wú)明顯失水、表皮皺縮現(xiàn)象。7.2包裝7.2.1運(yùn)輸銷售前，鮮果宜采用獨(dú)立小包裝進(jìn)行分裝，包裝箱堅(jiān)固、透氣性好、干燥、無(wú)尖突物、無(wú)褪色、無(wú)污染、無(wú)異味，符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。包裝箱印制字跡清晰、完整、字體規(guī)范、不褪色、版面美觀、簡(jiǎn)潔、鮮艷、醒目。7.2.2每個(gè)包裝箱按規(guī)定的重量(個(gè)數(shù))整齊擺放同一品種、同一級(jí)別的鮮果，裝箱后高度略低于包裝箱高度，裝箱后箱體不變形。7.3標(biāo)志、標(biāo)簽7.3.1標(biāo)志應(yīng)符合GB/T191的要求。7.3.2標(biāo)簽內(nèi)容包括：品種、組別、等級(jí)、毛重和凈重(個(gè)數(shù))、包裝日期、注冊(cè)商標(biāo)、產(chǎn)品代碼、產(chǎn)地或公司名稱和地址等信息。7.4堆放包裝后分批、分品種堆碼，掛牌標(biāo)明品種、入庫(kù)日期、數(shù)量、加工班次信息等。箱體堆碼整齊、穩(wěn)固、高度適宜，合理預(yù)留通風(fēng)道和操作道。8運(yùn)輸8.1運(yùn)輸