農(nóng)產(chǎn)品食品安全評價技術 課件 3.2糧油食品中真菌毒素的限量標準_第1頁
農(nóng)產(chǎn)品食品安全評價技術 課件 3.2糧油食品中真菌毒素的限量標準_第2頁
農(nóng)產(chǎn)品食品安全評價技術 課件 3.2糧油食品中真菌毒素的限量標準_第3頁
農(nóng)產(chǎn)品食品安全評價技術 課件 3.2糧油食品中真菌毒素的限量標準_第4頁
農(nóng)產(chǎn)品食品安全評價技術 課件 3.2糧油食品中真菌毒素的限量標準_第5頁
已閱讀5頁，還剩7頁未讀， 繼續(xù)免費閱讀

下載本文檔

版權說明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內(nèi)容提供方，若內(nèi)容存在侵權，請進行舉報或認領

文檔簡介

糧油食品中真菌毒素的限量標準01糧油食品中真菌毒素的危害03真菌毒素的檢測方法02糧油食品中真菌毒素的限量標準C目錄ONTENTS案例引入在消費升級的大背景下，人們對產(chǎn)品的品質需求不斷提升，企業(yè)要通過科技創(chuàng)新來不斷提升產(chǎn)品力，以此滿足人民群眾日趨增長的消費需求。魯花花生油5S純物理壓榨工藝，既保留了花生的天然濃香和營養(yǎng)品質，又去除了黃曲霉毒素。中國唯一一家獲“國家科學技術進步獎”的糧油企業(yè)。糧油食品中真菌毒素的限量標準一、糧油食品中真菌毒素的危害

1經(jīng)濟危害聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）統(tǒng)計，全球每年有25%的農(nóng)產(chǎn)品受到真菌毒素污染。大部分真菌在20-28℃能生長，

糧食飼料在收獲時未被充分干燥或貯運過程中溫度或濕度過高，真菌就會迅速生長，同時產(chǎn)生毒素。全世界每年由于霉變污染真菌毒素引起的農(nóng)產(chǎn)品和工業(yè)原料的損失達數(shù)百億美元。糧油食品中真菌毒素的限量標準我國是世界上受真菌毒素污染最嚴重的國家之一。國家糧食局不完全統(tǒng)計，每年真菌毒素污染造成的糧油損失累計約3100萬噸。我國每年因真菌毒素污染造成的糧油直接經(jīng)濟損失達680-850億元。糧油食品中真菌毒素的限量標準2健康危害如致幻催吐出血癥皮炎中樞神經(jīng)受損甚至死亡

主要產(chǎn)毒霉菌及其毒素類別糧油食品中真菌毒素的限量標準同食者可成批中毒，但不會在人與人或人與動物之間傳染，也沒有免疫保護現(xiàn)象（得過以后還可能再得）。3中毒的發(fā)生常是區(qū)域性或具有季節(jié)性的特點，季節(jié)性多表現(xiàn)為缺乏新鮮食品或飼料的漫長寒冬或濕熱多雨的發(fā)霉季節(jié)或洪澇季節(jié)。2真菌毒素中毒癥的發(fā)生常與特殊的食品或飼料有關，而這些被攝入的食品或飼料的特殊之處在于有過真菌生長。1321真菌毒素中毒的特點糧油食品中真菌毒素的限量標準二、糧油食品中真菌毒素的限量標準糧油食品中真菌毒素的限量標準三、真菌毒素的檢測方法123包括種子發(fā)芽試驗、嘔吐試驗等，很不利于快速檢測，已很少采用；生物學檢測法薄層色譜法(TLC)和高效液相色譜法(HPLC)。TLC雖然簡便，但靈敏度差；HPLC雖然靈敏度高，但樣品處理煩瑣，操作復雜，儀器昂貴，標準品耗用大。理化檢測法如ELISA方法和膠體金免疫層析方法。ELISA法特別適宜大批樣品集中檢測，膠體金免疫層析方法適合現(xiàn)場單個或少數(shù)樣品即時檢測。免疫化學檢測法糧食及飼料中真菌毒素的檢測3課程小結01了解糧油食品中真菌毒素的危害02掌握糧油食品中真菌毒素的限量標準

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無特殊說明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請聯(lián)系上傳者。文件的所有權益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網(wǎng)頁內(nèi)容里面會有圖紙預覽，若沒有圖紙預覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經(jīng)權益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 人人文庫網(wǎng)僅提供信息存儲空間，僅對用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護處理，對用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯，并不能對任何下載內(nèi)容負責。
  • 6. 下載文件中如有侵權或不適當內(nèi)容，請與我們聯(lián)系，我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準確性、安全性和完整性, 同時也不承擔用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

評論

0/150

提交評論