抖音電商2023年食品飲料行業(yè)趨勢(shì)洞察分析報(bào)告-培訓(xùn)課件

XCONTENTS熱門賽道洞察達(dá)人營銷打法行業(yè)市場(chǎng)概況X行業(yè)市場(chǎng)概況微信掃一掃碼上獲取80+份免費(fèi)行業(yè)分析報(bào)告或咨詢更多內(nèi)容營銷與行業(yè)增長策略CHANMAMADATAREPORT?2023

chanmama食品煙酒位居民消費(fèi)支出首位，且占比增長X?

食品煙酒位列中國居民消費(fèi)支出首位，2022年人均消費(fèi)支出達(dá)7481元，占人均消費(fèi)支出比重高達(dá)30.5%。?

糧油/食品類、飲料類、煙酒類細(xì)分市場(chǎng)的商品零售額均有不同幅度增長，食品煙酒已成為超2.5萬億元的零售消費(fèi)市場(chǎng)。中國居民消費(fèi)支出結(jié)構(gòu)23年中國食品煙酒行業(yè)商品零售額糧油、食品飲料煙酒食品煙酒消費(fèi)支出占人均消費(fèi)支出比重3000030.5%+2.3%+5.3%30.2%250002000015000100005000029.8%29.3%+8.7%28.4%28.2%2017年2018年2019年2020年2021年2022年2021年2022年數(shù)據(jù)：國家統(tǒng)計(jì)局抖音電商：食品飲料行業(yè)客單價(jià)降低X?

抖音電商食品飲料行業(yè)上升勢(shì)能大，市場(chǎng)規(guī)模同比增速快，且動(dòng)銷商品數(shù)、品牌數(shù)、達(dá)人數(shù)均處于增長階段，但商品客單價(jià)同比降低。23年1-11月抖音電商食品飲料行業(yè)增長情況客單價(jià)市場(chǎng)規(guī)模動(dòng)銷商品數(shù)動(dòng)銷品牌數(shù)動(dòng)銷達(dá)人數(shù)2022年2023年2022年2023年2022年2023年2022年2023年2022年2023年數(shù)據(jù)：蟬魔方

（蟬媽媽旗下行業(yè)研究數(shù)據(jù)平臺(tái)）低價(jià)消費(fèi)心智為主，但高價(jià)格段存在消費(fèi)潛力X?

抖音電商食品飲料行業(yè)用戶消費(fèi)偏好集中在0-100元價(jià)格段，但高價(jià)格段銷售額增速更快。從銷量上來看，用戶更多購買的仍是0-50元低價(jià)商品。?

低價(jià)格段商品數(shù)量增速放緩，高價(jià)格段市場(chǎng)的消費(fèi)潛力正在被挖掘，商品數(shù)量增速較高。23年1-11月抖音電商食品飲料行業(yè)價(jià)格帶分布商品數(shù)銷售額銷量商品數(shù)同比增速銷售額同比增速食品煙酒消費(fèi)支出占人均消費(fèi)支出比重93.8%45.8%42.4%98.2%79.7%

80.5%35.7%84.5%67.9%81.5%66.5%32.3%77.7%31.2%30.2%59.1%68.6%58.6%元元元元元元元元元元元元元元元元元元數(shù)據(jù)：蟬魔方

（蟬媽媽旗下行業(yè)研究數(shù)據(jù)平臺(tái)）年貨節(jié)節(jié)點(diǎn)達(dá)到銷售高峰，商家應(yīng)提前布局準(zhǔn)備X?

觀察抖音電商食品飲料行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模變化趨勢(shì)可以發(fā)現(xiàn)，每年12月、1月年貨節(jié)節(jié)點(diǎn)達(dá)到銷售額高峰，此后銷售額下跌，但整體呈逐月上升的趨勢(shì)。今年9月銷售額提前達(dá)到峰值，原因在于恰逢中秋，月餅禮盒在平臺(tái)賣爆。年貨節(jié)即將到來，建議商家提前布局。?

9月中秋大幅帶動(dòng)了月餅、酒水行業(yè)的消費(fèi)；雙11節(jié)點(diǎn)拉動(dòng)行業(yè)內(nèi)各品類消費(fèi)。糧油米面/南北干貨/調(diào)味品及乳品/咖啡/沖調(diào)銷售額集中在8-11月，可以看出秋冬季消費(fèi)者對(duì)這兩個(gè)品類的需求較高。抖音電商食品飲料行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模變化趨勢(shì)23年1-11月抖音電商食品飲料行業(yè)細(xì)分品類爆發(fā)期市場(chǎng)規(guī)模月均GMV2023年1-11月GMV同比+71%20232023年1-11月份GMV占比品類GMV占比

1月2月3月4月5月6月7月8月9月

10月

11月零食/堅(jiān)果/特產(chǎn)酒水/飲料茶9.4%5.6%7.7%7.7%8.0%7.0%8.1%9.6%15.8%9.8%11.2%2022年全年GMV同比+127%11.4%

5.4%5.7%9.9%8.6%6.4%9.0%7.9%7.6%8.7%8.7%8.8%8.4%10.5%7.5%7.8%8.7%9.3%9.3%9.6%14.8%

10.3%

12.8%8.4%8%8.0%8.5%10.4%9.6%9.3%9.8%10.8%10.0%方便速食/速凍食品糧油米面/南北干貨/調(diào)味品6.8%5.7%7.0%6.2%7.6%8.0%7.5%8.1%8.0%9.3%8.0%8.9%8.8%8.7%11.3%

10.9%11.1%12.8%乳品/咖啡/麥片/沖調(diào)10.3%

12.4%

10.8%

11.6%數(shù)據(jù)：蟬魔方

（蟬媽媽旗下行業(yè)研究數(shù)據(jù)平臺(tái)）營養(yǎng)植物飲料高增速，方便菜市場(chǎng)展現(xiàn)潛力X?

食品行業(yè)內(nèi)，糕點(diǎn)/點(diǎn)心/面包在市場(chǎng)規(guī)模占比大的同時(shí)具有高增速，原因在于今年9月抖音中秋月餅禮盒賣爆，同比增速達(dá)153%，且東方甄選吐司系列單品賣爆，帶動(dòng)面包市場(chǎng)實(shí)現(xiàn)爆發(fā)，同比增速高達(dá)450%

；市場(chǎng)規(guī)模占比小但高增速的品類有食用油、預(yù)制菜等。?

飲料行業(yè)在今年也實(shí)現(xiàn)了高增速，行業(yè)內(nèi)高增速品類為果蔬汁、植物飲料，其中，果蔬汁同比增速243%，西梅汁為品類最主要銷售商品，植物飲料同比增速為293%，TOP商品為猴頭菇植物飲品、藍(lán)莓黑枸杞原漿等營養(yǎng)植物飲料。23年1-11月抖音電商食品飲料行業(yè)市場(chǎng)二級(jí)品類增長情況部分熱門賽道成熟賽道方便食品行業(yè)平均規(guī)模潛力賽道明星賽道行業(yè)內(nèi)高增速品類：月餅、面包成熟賽道，包含方便速食/冷藏食品和冷藏/冷凍食品，是食品行業(yè)內(nèi)規(guī)模最大的二級(jí)品類，但市場(chǎng)增速較緩。食用油/調(diào)味油同白酒類比飲料其它增食補(bǔ)粉行業(yè)內(nèi)高增速品類：果蔬汁、植物飲料糕點(diǎn)/點(diǎn)心/面包速方便菜潛力賽道方便菜代用茶豆干制品/蔬菜干潛力賽道，由于懶人經(jīng)濟(jì)、宅經(jīng)濟(jì)下用戶的輕下廚需求提升，預(yù)制菜消費(fèi)頻次提高，行業(yè)同比增速位于較高水平。巧克力乳制品行業(yè)平均增速速溶咖啡/咖啡豆/粉冷藏/冷凍食品蜜餞/果干/水果制品普洱調(diào)味品/果醬/沙拉綠茶山核桃/堅(jiān)果/炒貨紅茶調(diào)味品/果醬/沙拉成熟賽道烏龍茶白茶肉干肉脯/熏臘鹵味/肉類熟食藕粉/麥片/沖飲品糖果零食/果凍/布丁食品行業(yè)內(nèi)市場(chǎng)規(guī)模第四，緩慢增長的二級(jí)品類。南北干貨/肉類干貨餅干/膨化方便速食/冷藏食品米/面粉/雜糧葡萄酒休閑食品行業(yè)成熟賽道成熟賽道品類細(xì)分化、多元化，大多品類屬于成熟賽道，銷售規(guī)模穩(wěn)步增長即食水產(chǎn)/海味零食市場(chǎng)規(guī)模數(shù)據(jù)：蟬魔方

（蟬媽媽旗下行業(yè)研究數(shù)據(jù)平臺(tái)）

//數(shù)據(jù)作縮放處理，氣泡大小代表客單價(jià)部分暢銷食品存在季節(jié)屬性X?

各個(gè)季節(jié)TOP10三級(jí)品類大致相同，此外，冬季新增熏臘/香腸/火腿制品，春季糕點(diǎn)暢銷，春夏季調(diào)味料賣的更好，秋季月餅爆發(fā)。?

方便菜在冬季、春季相較于去年同期高增長，茶行業(yè)內(nèi)各品類普遍在今年增速較快。各季節(jié)食品飲料行業(yè)成交銷售額及同比增速TOP10三級(jí)品類銷售額銷售額銷售額銷售額同比增速同比增速同比增速同比增速銷售額同比增速銷售額同比增速銷售額同比增速銷售額同比增速2000%1500%1000%500%0%3000%2000%1000%0%3000%2000%1000%0%6000%4000%2000%0%柑

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便老茶團(tuán)菜味柑…菜茶料膏數(shù)據(jù)：蟬魔方

（蟬媽媽旗下行業(yè)研究數(shù)據(jù)平臺(tái)）

*僅列出統(tǒng)計(jì)時(shí)間周期內(nèi)銷售額>100萬的三級(jí)品類高線城市用戶、年輕群體占比低，但高偏好X?

抖音電商食品飲料行業(yè)的主要興趣用戶為三線、新一線城市用戶，年齡段位于24-40歲。酒水、茶占據(jù)的行業(yè)市場(chǎng)份額較大，男性興趣用戶占比高于女性。?

高線城市興趣人群占比低，但興趣偏好更高，為市場(chǎng)拉新目標(biāo)客群；18-23歲年輕人群體TGI指數(shù)較高，商家可嘗試針對(duì)該群體推送諸如辦公室解饞零食、追劇零食等，刺激消費(fèi)。23年1-11月抖音電商食品飲料行業(yè)興趣用戶地域分布性別分布年齡分布2022年占比2023年占比2022年TGI2023年TGI202220232022年占比2023年占比2022年TGI2023年TGI25%14012010080604020040%35%30%25%20%15%10%5%1601401201008060402020%15%10%5%占比62%占比62%TGI=118TGI=1170%0%0占比38%TGI=80占比38%TGI=81一線新一線二線三線四線五線18-23歲24-30歲31-40歲41-50歲51歲+數(shù)據(jù)：巨量算數(shù)行業(yè)市場(chǎng)小結(jié)X?

食品飲料行業(yè)當(dāng)前市場(chǎng)穩(wěn)步擴(kuò)張，但客單價(jià)降低。這是由于當(dāng)前消費(fèi)群體主要為三線、新一線24-40歲用戶，低價(jià)消費(fèi)心智為主。但高線城市、年輕群體行業(yè)偏好高，且高價(jià)格段市場(chǎng)存在消費(fèi)潛力。商家可針對(duì)該部分人群喜好進(jìn)行推廣，提升客單價(jià)。?

節(jié)點(diǎn)消費(fèi)：雙11、年貨節(jié)為行業(yè)爆發(fā)節(jié)點(diǎn)，此外，9月中秋拉動(dòng)月餅、酒水、茶行業(yè)消費(fèi)；糧油米面/南北干貨/調(diào)味品及乳品/咖啡/沖調(diào)銷售額集中在8-11月。?

高規(guī)模高增速行業(yè)：面包、飲料，飲料行業(yè)中，果蔬汁、營養(yǎng)植物飲料在今年受到更多關(guān)注。?

方便食品規(guī)模最大，但增速緩慢；方便菜增速高，市場(chǎng)潛力大。?

季節(jié)屬性：春季糕點(diǎn)暢銷，春夏季調(diào)味料賣的更好，秋季月餅爆發(fā)，冬季熏臘/香腸/火腿制品銷售額高漲。數(shù)據(jù)：蟬魔方

（蟬媽媽旗下行業(yè)研究數(shù)據(jù)平臺(tái)）X熱門賽道洞察微信掃一掃碼上獲取80+份免費(fèi)行業(yè)分析報(bào)告或咨詢更多內(nèi)容營銷與行業(yè)增長策略CHANMAMADATAREPORT?2023

chanmama方便菜：快節(jié)奏生活下，滿足健康、美味飲食需求X?

隨著社會(huì)發(fā)展，居民工作壓力增大，在家務(wù)勞動(dòng)上所花費(fèi)的時(shí)間減少，方便菜成為快節(jié)奏生活環(huán)境下工作者平衡生活和工作的有效餐飲形式。?

統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)還顯示居民陪伴家人時(shí)間增加，尤其重視對(duì)孩子的培養(yǎng)。叮叮懶人菜抓住了有孩家庭不得不做飯的痛點(diǎn)，通過酸菜魚這一爆品鞏固品牌市場(chǎng)占位。?

相比肉禽類，水產(chǎn)品在食材處理、制作工序上更繁瑣，且相對(duì)其他菜肴，魚肉、蝦肉富含高蛋白更符合健康理念，尤其酸菜魚這一品類味道還原度高，市場(chǎng)接受度高，有廣泛消費(fèi)基礎(chǔ)，帶動(dòng)水產(chǎn)類方便菜市場(chǎng)高規(guī)模發(fā)展。中國企業(yè)就業(yè)人員周平均工時(shí)

21-23年11月抖音電商方便菜銷售趨勢(shì)23年1-11月方便菜品類分布居民無酬勞動(dòng)時(shí)間變化（分鐘）疫情反復(fù)，堂食減少，年貨節(jié)&雙十二期間，叮叮懶人菜酸菜魚大單品爆發(fā)，拉動(dòng)銷售上漲市場(chǎng)規(guī)模月均GMV2008年2018年48.91038653品牌及市場(chǎng)占比品牌及市場(chǎng)占比品牌及市場(chǎng)占比2347.847.7聰廚（40%）叮叮懶人菜（36%）海藍(lán)廚房（6%）叮叮懶人菜（40%）趣店（11%）叮叮懶人菜（33%聰廚（5%）天海藏（5%）聰廚（8%）家務(wù)勞動(dòng)陪伴照料46.946.7趣店‘1分錢酸菜魚’拉動(dòng)銷售上漲46.245.8類高規(guī)模行業(yè)平均增速17-11

18-11

19-11

20-11

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22-11

23-11火鍋類低增長*時(shí)間范圍為2023年1-11月

//數(shù)據(jù)作縮放處理，氣泡大小代表客單價(jià)數(shù)據(jù)：蟬魔方

（蟬媽媽旗下行業(yè)研究數(shù)據(jù)平臺(tái)）

&國家統(tǒng)計(jì)局家務(wù)勞動(dòng)：指為自己和家人進(jìn)行的、無償?shù)募彝ナ聞?wù)活動(dòng)。包括烹飪前清洗準(zhǔn)備食物，烹飪飯菜，準(zhǔn)備茶水飲料，清理餐桌餐具等勞動(dòng)新鮮、健康、配料純凈是消費(fèi)首選X?

水產(chǎn)方便菜高規(guī)模增長，多為即烹類方便菜，消費(fèi)者青睞新鮮、健康的食材，消費(fèi)場(chǎng)景偏向家常、日常飲食。?

肉禽方便菜增長潛力高，多為即熱即食類方便菜，口味更為豐富，消費(fèi)者足不出戶即可嘗試多種地域風(fēng)味，消費(fèi)場(chǎng)景偏向家中聚會(huì)場(chǎng)景。?

熱銷產(chǎn)品多主打5分鐘快手菜、食材新鮮和配方純凈賣點(diǎn)。抖音電商水產(chǎn)方便菜top30賣點(diǎn)及熱銷商品抖音電商肉禽方便菜top30賣點(diǎn)及熱銷商品多為即烹類方便菜多為即熱、即食類方便菜叮叮懶人菜酸菜魚450gX3袋活魚現(xiàn)切星級(jí)酒店同款【胡椒豬肚雞火鍋600g】18道工藝慢熬骨湯/港式打邊爐五分鐘加熱即食

海南白胡椒

奶白濃湯痛點(diǎn)：免切免漿免調(diào)理口味：酸爽、川味特點(diǎn)：新鮮、營養(yǎng)高蛋白、健康輕脂痛點(diǎn)：無添加無防腐、無骨、免切免調(diào)味口味：港式/廣式/揚(yáng)州/湖南風(fēng)味、酸辣甜、咸特點(diǎn)：即食、鮮嫩、散養(yǎng)（雞）家常做法鮮嫩爽五分鐘酸菜魚

活魚鮮切

國際BAP認(rèn)證養(yǎng)殖環(huán)境精選中段魚肉

川蜀老味道

30分鐘急凍鎖鮮進(jìn)口豬肚經(jīng)4道工序3輪清洗，人工精修家中聚會(huì)獨(dú)居加餐聚會(huì)火鍋

獨(dú)居一人食甄選自營｜東方甄選蝦餅方便營養(yǎng)低脂

1/2盒裝（每盒18塊）御徽緣梅菜扣肉300g純五花肉加熱即食無防腐劑蝦含量≥80%

花式風(fēng)味大塊蝦肉

配方干凈

產(chǎn)自廣西北海南美白蝦輕食簡餐

營養(yǎng)早餐

工作配餐免解凍5分鐘速成加熱即食家中聚會(huì)配料干凈日常加餐【海清老師推薦】叮叮懶人菜蝦餅營養(yǎng)早餐/孩子愛吃3-4人份椰子雞套餐樂享版肉質(zhì)緊實(shí)新鮮文昌母雞散養(yǎng)蝦含量≥70%

果蔬搭配

海水養(yǎng)殖南美白蝦160天黃金雞齡

生態(tài)放養(yǎng)

五分鐘做大餐高蛋白質(zhì)營養(yǎng)早餐低脂飽腹

30分鐘急凍鎖鮮海南新鮮椰汁家中聚會(huì)輕食加餐數(shù)據(jù)：蟬魔方

（蟬媽媽旗下行業(yè)研究數(shù)據(jù)平臺(tái)）

*時(shí)間范圍為2023年1-11月，詞云字號(hào)大小表示GMV高低，字號(hào)越大，GMV越高方便食品：品牌內(nèi)卷，主食類速食賽道高規(guī)模增長X?

抖音電商速食凍品賽道持續(xù)擴(kuò)容，賽道品牌內(nèi)卷，頭部品牌格局不穩(wěn)。品牌依靠“玩流量”出圈，如國民品牌白象在2022年”315土坑酸菜事件”中率先表態(tài)博得大眾好感，23年5月通過抖音超品日推出香菜方便面實(shí)現(xiàn)話題破圈等。此外，麻六記22年11月憑借自家娛樂新聞熱度出圈，當(dāng)月GMV環(huán)比增長超1500%。?

賽道各個(gè)品類中，方便粉/面、面點(diǎn)等符合國人飲食口味的偏中式的主食類速食高規(guī)模增長。隨著滿足快節(jié)奏生活和健康低脂飲食需求增加，飯團(tuán)和蕎麥魔芋面等輕食代餐賽道規(guī)?？焖僭鲩L。21-23年11月抖音電商方便食品銷售趨勢(shì)23年抖音電商方便食品賽道品類分布規(guī)模市場(chǎng)規(guī)模品牌及市場(chǎng)占比月均GMV品牌及市場(chǎng)占比品牌及市場(chǎng)占比李子柒（4.01%）我的天吶（2.23%）空刻（1.75%）空刻（2.95%）白象（2.60%）鋒味派（2.42%）白象（5.79%）鋒味派（3.01%）麻六記（2.43%）輕食代餐類速食高增長618年貨節(jié)偏中式的主食速食高規(guī)模甜點(diǎn)/凍品行業(yè)平均增速數(shù)據(jù)：蟬魔方

（蟬媽媽旗下行業(yè)研究數(shù)據(jù)平臺(tái)）低負(fù)擔(dān)飲食需求&花式風(fēng)味刺激味覺體驗(yàn)X?

主食類速食產(chǎn)品高規(guī)模增長，消費(fèi)者喜好香辣、濃郁酸臭等刺激性風(fēng)味的同時(shí)，也關(guān)注低脂、非油炸等低負(fù)擔(dān)特點(diǎn)，兼顧美味健康的產(chǎn)品更受消費(fèi)者青睞。?

輕食代餐類速食增長潛力高，簡單快手、免煮型、富含膳食纖維的粗糧產(chǎn)品熱賣。?

熱銷產(chǎn)品多主打非油炸，以及酸辣、麻醬等濃郁風(fēng)味賣點(diǎn)。抖音電商速食主食類方便食品top30賣點(diǎn)及熱銷商品抖音電商輕食代餐類方便食品高增長top30賣點(diǎn)及熱銷商品酸辣上頭，花式美味低脂低卡，高膳食纖維麻六記【經(jīng)典酸辣粉】四川正宗速食程校長蕎麥雜糧面沖泡速食免煮非油炸面蕎麥雜糧寬面痛點(diǎn)：非油炸、免煮沖泡型、0脂肪口味：麻醬、酸爽、加臭、香辣、韓式特點(diǎn)：美味、方便、濃湯、新鮮痛點(diǎn)：非油炸、低脂低卡、免煮即食、無糖口味：麻醬、川味、酸辣、乳酪特點(diǎn)：新鮮、飽腹、健身粗粉濕粉醬包256g桶紅薯粗濕粉150g

非油炸豆芽風(fēng)味包蕎麥粗糧免煮沖泡健康代餐健康代餐

凈含量92g7大料包非油炸宿舍

一人食

加班

出行戶外【白象】走街串巷酸辣粉桶裝6桶裝正宗川渝夜宵速食官方方便粉絲不集魔芋爆肚老北京0堿味麻醬味即食低卡代餐225g/袋非油炸粉

6大料包粉絲60g+55g料包非油炸

低脂低卡免煮即食凈含量225g休閑解饞魔芋產(chǎn)地健康代餐宿舍

一人食

加班

出行戶外【原味微辣】食分辣原味螺螄粉酸辣柳州正宗300g裝*8包雞排蛋黃糯米飯團(tuán)！懶人營養(yǎng)速食學(xué)生代早餐半成品加熱3分鐘速食地道原材料營養(yǎng)早餐無需解凍

400家實(shí)體門店一人食數(shù)據(jù)：蟬魔方

（蟬媽媽旗下行業(yè)研究數(shù)據(jù)平臺(tái)）

*時(shí)間范圍為2023年1-11月，詞云字號(hào)大小表示GMV高低，字號(hào)越大，GMV越高休閑食品：肉類鹵味增速放緩，豆干蔬菜干表現(xiàn)亮眼X?

隨著春節(jié)來臨，休閑食品囤貨需求大漲，因而每年年貨節(jié)是休閑食品表現(xiàn)力TOP的時(shí)間節(jié)點(diǎn)。?

肉類/鹵味零食仍是消費(fèi)者首選，但目前賽道步入成熟階段，增速放緩。豆干制品/蔬菜干因其低脂低卡屬性，在今年受到更多關(guān)注，同比增速最高，此外，巧克力由于行業(yè)內(nèi)多知名進(jìn)口品牌官方入駐抖音市場(chǎng)，如周和利、瑞士蓮等，且鹽津鋪?zhàn)?、三只松鼠等品牌開始生產(chǎn)松露巧克力產(chǎn)品，在抖音首次切入巧克力賽道，整個(gè)行業(yè)在今年也取得不錯(cuò)的銷售表現(xiàn)。抖音電商休閑食品行業(yè)表現(xiàn)抖音電商休閑食品行業(yè)分布TOP品牌詳情市場(chǎng)規(guī)模月均GMV品牌名

市場(chǎng)份額

同比增速TOP商品夏威夷果108%

零食大禮包14%

零食大禮包-52%

芒果干行業(yè)平均規(guī)模同比三只松鼠

2.56%鹽津鋪?zhàn)?/p>

1.44%54%增豆干制品/蔬菜干速巧克力明星賽道百草味1.39%潛力賽道良品鋪?zhàn)?/p>

0.96%東方甄選

0.91%袋鼠先生

0.88%回味一夢(mèng)

0.74%蜜餞/果干/水果制品山核桃/堅(jiān)果/炒貨97%92%-9%-牛肉干行業(yè)平均增速糖果零食/果凍/布丁純?nèi)舛Y包手撕鴨脖風(fēng)干雞肉干肉干肉脯/熏臘鹵味/肉類熟食餅干/膨化農(nóng)香森德芙0.71%0.64%0.62%172%

巧克力12%

虎皮鳳爪即食水產(chǎn)/海味零食成熟賽道王小鹵市場(chǎng)規(guī)模數(shù)據(jù)：蟬魔方

（蟬媽媽旗下行業(yè)研究數(shù)據(jù)平臺(tái)）

*時(shí)間范圍為2023年1-11月

僅列舉市場(chǎng)份額>1%的三級(jí)品類消費(fèi)者關(guān)注健康低脂，變態(tài)辣豆干受歡迎X?

消費(fèi)者開始關(guān)注休閑食品的健康，具體體現(xiàn)在，雞肉、牛肉類高蛋白肉類鹵味零食更受歡迎，購買時(shí)會(huì)關(guān)注是否為0添加，新鮮、無反式脂肪等。?

豆干制品/蔬菜干品類下，消費(fèi)者追求辣的過癮，香辣/麻辣/爆辣/變態(tài)辣風(fēng)味更受歡迎，TOP賣點(diǎn)中的湖南、四川、貴州、江西特產(chǎn)也均為辣口。?

輕脂零食高增長。鹽焗蛋、豆腐干、魔芋制品同比增速高。抖音電商肉類鹵味休閑食品top30賣點(diǎn)及熱銷商品抖音電商輕食豆干制品/蔬菜干top30賣點(diǎn)及熱銷商品銷售額同比增速銷售額同比增速休閑時(shí)刻，方便解饞即食解饞，營養(yǎng)健康痛點(diǎn)：開袋即食、無添加、新鮮口味：鹵香、五香、辣味、蒜香、川味特點(diǎn)：耐嚼、健身、高蛋白痛點(diǎn)：開袋即食、無反式脂肪、0添加口味：鹵香、麻辣、變態(tài)辣、五香特點(diǎn)：耐嚼、解饞、Q彈、爽滑雞牛鴨豬鹵鹽輕面豆素魔蔬千臭素素肉肉肉肉味焗食筋腐肉芋菜張豆雞食類類類類素蛋肉制干制干腐禮食品品包【農(nóng)香森】風(fēng)干雞肉干手撕勁道雞肉條零食追劇耐嚼解饞即食高蛋白【創(chuàng)奇】手撕素肉素牛排香辣麻辣豆干零食辣條小吃250g/500g罐裝

真雞肉麻辣/五香味0淀粉30包僅需9.9豆香味美多汁混合/孜然/微辣健身

高蛋白

即食

耐嚼解饞即食

高蛋白

爆汁

嚼勁十足【鹽津鋪?zhàn)印恳话胧侨饫丙u零食大禮包追劇年貨零食組合【思鄉(xiāng)山】湖南特產(chǎn)4大包平江醬干豆干零食香辣小吃香干8葷5素70小袋辣鹵風(fēng)味125g袋裝

70小袋

香辣/超辣耐嚼

追劇

過癮

鮮辣爽彈越嚼越香過癮變態(tài)辣數(shù)據(jù)：蟬魔方

（蟬媽媽旗下行業(yè)研究數(shù)據(jù)平臺(tái)）

*時(shí)間范圍為2023年1-11月，詞云字號(hào)大小表示GMV高低，字號(hào)越大，GMV越高調(diào)味品：提鮮、低糖成為飲食潮流X?

隨著人們對(duì)餐飲品質(zhì)要求的提高，提“鮮”成為烹飪?cè)刂?。今年雞精/味精市場(chǎng)高增長，且品牌松鮮鮮憑借爆品松茸鮮調(diào)味料占據(jù)TOP1。分析師預(yù)測(cè)，未來的提鮮市場(chǎng)會(huì)往0添加，自然提鮮方面發(fā)展。?

低糖飲食成為潮流。我國糖尿病發(fā)病率較高，患者人數(shù)已位居全球第一。近年來，人們控糖意識(shí)提升，這導(dǎo)致加工糖類市場(chǎng)低增長。分析師預(yù)測(cè)，未來糖類市場(chǎng)規(guī)模將進(jìn)一步縮減。?

佐醬市場(chǎng)極具潛力。果醬、沙拉/千島/蛋黃醬、番茄醬市場(chǎng)規(guī)模低，增速高。抖音電商調(diào)味品行業(yè)增長情況趨勢(shì)預(yù)測(cè)市場(chǎng)規(guī)模及增速TOP品牌詳情提“鮮”行業(yè)平均規(guī)模提鮮：高增長品牌名

市場(chǎng)份額

同比增速TOP商品同潛力賽道雞精/味精高增長，同比增速高達(dá)706%；品牌松鮮鮮憑借松茸鮮調(diào)味料占據(jù)行業(yè)TOP1比雞精/味精松鮮鮮茶卡2.02%1.69%1.38%1.29%385%

松茸鮮調(diào)味料增速食鹽349%

藏青鹽未加碘食用鹽明星賽道低糖其他醬類海天-21%海天鮮的涼拌汁果糖/糖漿/麥芽糖/糖膏消費(fèi)者控糖意識(shí)大幅提升，糖類市場(chǎng)低增長波比跳172%

大棒骨醬汁腌菜/榨菜/醬菜/泡菜花椒/八角/桂皮沙拉/千島/蛋黃醬果醬冰糖【控糖】關(guān)鍵詞搜索指數(shù)菇的辣克

1.12%140%

香菇鮮椒辣椒醬關(guān)鍵詞搜索指數(shù)番茄醬料酒海鮮醬佳仙1.04%1.03%55%醬香香鍋炒料醬壽司料理/料理調(diào)料豆腐乳醋制品行業(yè)平均增速咖喱醬油豆瓣醬/豆醬/黃豆醬調(diào)味汁辣椒醬味仙居139%

家常麻辣火鍋底料-55%

小酥肉專用粉978%

重慶小面調(diào)料蝦醬/蟹醬小龍蝦調(diào)料燒烤調(diào)料/腌料202120222023醬類調(diào)料辣味調(diào)料：高規(guī)模低增長下飯醬湯類調(diào)料/冬陰功湯料森莊農(nóng)品

1.01%魚籽醬火鍋調(diào)料

辣椒類調(diào)料佐醬成熟賽道渝二妹烏江0.92%0.88%白糖/黃糖/木糖醇/代糖健身餐/早餐必不可少的沙拉醬、果醬、番茄醬等佐醬市場(chǎng)規(guī)模小，增速高，具有發(fā)展?jié)摿t糖/黑糖/風(fēng)味紅糖加工糖類：低增長121%涪陵榨菜市場(chǎng)規(guī)模數(shù)據(jù)：蟬魔方

（蟬媽媽旗下行業(yè)研究數(shù)據(jù)平臺(tái)）

*時(shí)間范圍為2023年1-11月

氣泡大小代表銷量，//數(shù)據(jù)作縮放處理熱門賽道小結(jié)X?

方便菜肴和方便的速食凍品滿足人們?cè)诳旃?jié)奏環(huán)境下平衡生活和工作的需求。消費(fèi)者喜好簡單快手、新鮮健康、低負(fù)擔(dān)少添加，且口味豐富、刺激的方便菜肴和方便速食凍品。?

消費(fèi)者開始關(guān)注食品的自然、健康、低糖低脂等屬性，0添加、低脂肪的休閑食品更受歡迎；調(diào)味品方面，松茸鮮調(diào)味料憑自然提鮮、替代味精的理念占據(jù)銷售額TOP；加工糖類市場(chǎng)低增長。?

健身人士在食品飲料行業(yè)的消費(fèi)不容小覷。輕食代餐方便菜高增長；高蛋白成為休閑食品的TOP賣點(diǎn)之一，雞肉、牛肉類肉類零食最受歡迎；健身餐必備的沙拉/千島/蛋黃醬在今年表現(xiàn)亮眼。數(shù)據(jù)：蟬魔方

（蟬媽媽旗下行業(yè)研究數(shù)據(jù)平臺(tái)）X達(dá)人營銷打法微信掃一掃碼上獲取80+份免費(fèi)行業(yè)分析報(bào)告或咨詢更多內(nèi)容營銷與行業(yè)增長策略CHANMAMADATAREPORT?2023

chanmama達(dá)播助力行業(yè)生意增長，直播帶貨優(yōu)勢(shì)明顯X?

食品飲料行業(yè)帶貨渠道仍以達(dá)人帶貨為主，

2023年達(dá)播帶貨GMV占比超6成，自播自營占比2成，在品牌方自營陣地建設(shè)下，占比對(duì)比往年提升3%。商品帶貨方式中，直播帶貨以絕對(duì)優(yōu)勢(shì)領(lǐng)先，占比近87%。?

在平臺(tái)支持下，商品卡生意占比增長顯著，品牌需重視商品卡經(jīng)營。2023年食品飲料行業(yè)銷售方式占比2023年不同銷售方式的銷售額占比趨勢(shì)達(dá)播銷售額商品卡銷售額自播銷售額占比自播銷售額達(dá)播銷售額占比商品卡銷售額占比式銷售額占比80%70%60%50%40%30%20%10%0%直播商生數(shù)據(jù)：達(dá)播包含店播和達(dá)播賬號(hào)短視頻帶貨達(dá)人數(shù)量激增，帶火賽道生意X?

2023年食品飲料行業(yè)達(dá)人生態(tài)繁榮發(fā)展，帶貨達(dá)人數(shù)量增長。其中視頻帶貨門檻較低，該類型達(dá)人數(shù)量猛增，帶動(dòng)銷售額高增速，小尾部達(dá)人占比大，增速高，品牌可通過傭金激勵(lì)小尾部達(dá)人自發(fā)帶貨，也可挑選優(yōu)質(zhì)達(dá)人合作，降低渠道成本。從達(dá)人畫像來看，31-40歲、女性、廣東/福建等地方的達(dá)人數(shù)量最多。視頻帶貨達(dá)人數(shù)直播帶貨達(dá)人數(shù)食品飲料達(dá)人生態(tài)77萬+27萬+同比+97%同比-27%GMV同比+92%GMV同比+30%達(dá)人數(shù)量104萬+達(dá)人數(shù)量最多達(dá)人數(shù)量最多的年齡段31-40歲的地域廣東、福建、河南同比+37%占比19%男女占比小尾部達(dá)人數(shù)量1：278萬+男性占比下降同比+46%數(shù)據(jù)：蟬魔方

（蟬媽媽旗下行業(yè)研究數(shù)據(jù)平臺(tái)）時(shí)間范圍為2023年1-11月直播間開播時(shí)長有明顯增長趨勢(shì)，自播號(hào)直播間更甚X?

2023年抖音平臺(tái)的達(dá)人開播時(shí)長以1-3小時(shí)為主流，開播3-5小時(shí)、5-10小時(shí)的直播間數(shù)量增長速度顯著更高，達(dá)人直播間開播時(shí)長也有較為顯著的增長趨勢(shì)；然而自播號(hào)開播時(shí)長的增長趨勢(shì)更加明顯，直播間開播24小時(shí)以上的直播間數(shù)量較2022年同比增速高達(dá)145%，品牌自播有很明顯的“日不落”傾向。?

2023年食品飲料不同開播時(shí)長的垂類直播間占比分布與平臺(tái)趨同，時(shí)長均以1-3小時(shí)為主流，品牌自播整體平均開播時(shí)長更長。2023年不同開播時(shí)長的達(dá)人直播間數(shù)量2023年不同開播時(shí)長的自播直播間數(shù)量2023年不同開播時(shí)長食品飲料直播間數(shù)量占比小于1小時(shí)10-16小時(shí)1-3小時(shí)3-5小時(shí)5-10小時(shí)2022年直播間數(shù)量2023年直播間數(shù)量同比增長率2022年直播間數(shù)量2023年直播間數(shù)量同比增長率16-24小時(shí)大于24小時(shí)16-24小時(shí),1.1%25%145%16-24小時(shí),3.3%10-16小時(shí),3.5%10-16小時(shí),9.3%5-10小時(shí),9.0%18%117%3-5小時(shí),18.0%5-10小時(shí),19.8%7%93%5%4%3%3-5小時(shí),23.7%1-3小時(shí),38.6%69%58%1-3小時(shí),56.0%37%14%-27%小于1小時(shí),

12.0%小于1小時(shí),

5.1%小于1小時(shí)1-3小時(shí)3-5小時(shí)5-10小時(shí)

10-16小時(shí)

16-24小時(shí)

大于24小時(shí)

小于1小時(shí)

1-3小時(shí)3-5小時(shí)

5-10小時(shí)

10-16小時(shí)

16-24小時(shí)

大于24小時(shí)達(dá)人播自播數(shù)據(jù)：蟬魔方

（蟬媽媽旗下行業(yè)研究數(shù)據(jù)平臺(tái)）時(shí)間范圍為2023年1-11月達(dá)人直播時(shí)長可選擇4-7小時(shí)，自播可選擇日不落模式X?

對(duì)達(dá)人來說，直播時(shí)長可選擇4-7小時(shí)，該類直播間主要開播于晚間7-11點(diǎn)黃金時(shí)段。整體來看，開播時(shí)長20小時(shí)以內(nèi)達(dá)人收益整體較高，達(dá)人可適當(dāng)延長直播時(shí)長，但超過20小時(shí)，整體收益下降。?

對(duì)品牌自播來說，日不落模式可成為常態(tài)化經(jīng)營模式，盡可能觸達(dá)更多消費(fèi)者，使得“種收一體”效益最大化。2023年達(dá)人號(hào)食品飲料垂類直播間平均每小時(shí)的平均效益2023年自播號(hào)食品飲料垂類直播間平均每小時(shí)的平均效益平均收益（元）平均收益（元）自播號(hào)直播間平均開播時(shí)長在19-44小時(shí)的每小時(shí)平均收益最高，當(dāng)自播號(hào)變成日不落直播達(dá)人直播間平均開播時(shí)長在4-7小時(shí)的每小時(shí)平均收益最高，通過數(shù)據(jù)80007000600050004000300020001000035000300002500020000150001000050000間時(shí)，能夠盡可能地觸達(dá)到更多的消費(fèi)者。時(shí)長超過45小時(shí)的直播間數(shù)量極少，平均收益較不穩(wěn)定，呈下降趨勢(shì)。對(duì)于品牌自播號(hào)說，日不落模式可成為常態(tài)化經(jīng)營模式，使得“邊種邊收”效益最大化。分析，該類直播間多開播于晚間7-11點(diǎn)，屬于消費(fèi)者黃金看購時(shí)間，1-20小時(shí)的直播時(shí)長則足以覆蓋消費(fèi)者的活躍時(shí)間，整體收益較高，達(dá)人可適當(dāng)延長開播時(shí)間。大于20小時(shí)的直播間相對(duì)較少，且隨著直播間平均開播時(shí)間增加，每小時(shí)平均收益有下降趨勢(shì)……0246810

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72直播間開播時(shí)長（小時(shí)）直播間開播時(shí)長（小時(shí)）數(shù)據(jù)：蟬魔方

（蟬媽媽旗下行業(yè)研究數(shù)據(jù)平臺(tái)）時(shí)間范圍為2023年1-11月高層級(jí)達(dá)人可在付費(fèi)流量上“偷懶”X?

零食飲料作為消費(fèi)必需品，消費(fèi)者消費(fèi)頻率較高，消費(fèi)決策時(shí)間較短，整體以關(guān)注和短視頻引流等自然流量為主。?

高層級(jí)達(dá)人深諳平臺(tái)運(yùn)營規(guī)則，短視頻曝光量高，引流效果好，達(dá)人粉絲基數(shù)越高，觸達(dá)消費(fèi)者越多，付費(fèi)流量效果反而不突出。?

小尾部達(dá)人發(fā)布的零食飲料種草/帶貨短視頻同質(zhì)化較為普遍，多以產(chǎn)品試吃、特寫為主，且粉絲基數(shù)小，在短視頻引流和關(guān)注流量上較為薄弱，多依靠直播間運(yùn)營獲得推薦流量，并輔以一定付費(fèi)流量。粉絲基數(shù)越高，關(guān)注流量高頭肩腰部達(dá)人短視頻引流效果好頭肩腰部達(dá)人付費(fèi)流量效果不突出零食飲料作為消費(fèi)必需品，消費(fèi)受眾極其廣泛，對(duì)達(dá)人專業(yè)度要求較低，不需要達(dá)人在專業(yè)領(lǐng)域有所造詣，而達(dá)人的粉絲基數(shù)越高，觸達(dá)消費(fèi)者越多，影響力越高，號(hào)召力也越強(qiáng)。頭肩腰部達(dá)人大多深諳平臺(tái)運(yùn)營規(guī)則，能吸粉無數(shù)，對(duì)短視頻增大曝光、直播引流、轉(zhuǎn)化吸粉等操作都熟稔于心，因此其短視頻引流直播間的效果較好、占比較高。小尾部達(dá)人付費(fèi)流量效果相對(duì)較好達(dá)人層級(jí)越高，粉絲覆蓋范圍越大，帶貨主要憑借自身影響力與內(nèi)容強(qiáng)運(yùn)營能力，付費(fèi)流量表現(xiàn)不突出。短視頻引流個(gè)人主頁68關(guān)注22415812788搜索40推薦feed105直播廣場(chǎng)67直播推薦/同城付費(fèi)流量53頭部達(dá)人肩部達(dá)人中腰部達(dá)人小達(dá)人1951691508313305611316186421128567小尾部達(dá)人主要靠自然流量9767978993中尾部達(dá)人很難在粉絲基數(shù)上有所勝出，只能好好運(yùn)營直播間，爭取獲得更多自然流量，付費(fèi)流量則可以起到101100170100102106數(shù)據(jù)：蟬魔方

（蟬媽媽旗下行業(yè)研究數(shù)據(jù)平臺(tái)）輔助作用。尾部達(dá)人3810963100119109不同層級(jí)達(dá)人的食品飲料垂類直播間流量結(jié)構(gòu)偏好TGI數(shù)據(jù)：蟬魔方

（蟬媽媽旗下行業(yè)研究數(shù)據(jù)平臺(tái)）時(shí)間范圍為2023年1-11月*頭部達(dá)人：粉絲量大于500萬；肩部達(dá)人：粉絲量在100萬-500萬之間；中腰部達(dá)人：粉絲量在10萬-100萬之間；小達(dá)人：粉絲量在1萬-10萬之間；尾部達(dá)人：粉絲量小于1萬且視頻數(shù)>10條。選擇達(dá)人投放模型應(yīng)考慮的重點(diǎn)因素是品牌的價(jià)格定位X?

品牌在找達(dá)人帶貨時(shí)，會(huì)根據(jù)自身商品的定位選擇適配程度較高的達(dá)人，最直觀的定位角度就是商品價(jià)格，因此我們根據(jù)品牌平均客單價(jià)將品牌分為高、中、低客單價(jià)品牌，并研究其達(dá)人矩陣。?

高客單價(jià)品牌傾向倒金字塔投放模型，專業(yè)肩腰部達(dá)人在帶貨上表現(xiàn)不俗；中客單價(jià)品牌傾向五角星投放模型；低客單價(jià)品牌傾向金字塔投放模型。2023年1-11月抖音電商食品飲料行業(yè)不同客單價(jià)品牌達(dá)人帶貨表現(xiàn)和達(dá)人投放模型食品飲料行業(yè)高客單價(jià)品牌客單價(jià)148元+食品飲料行業(yè)中客單價(jià)品牌客單價(jià)32元~148元食品飲料行業(yè)低客單價(jià)品牌客單價(jià)0~32元金字塔投放模型從定義上就較為適合預(yù)熱期、低客單價(jià)