食物中毒應(yīng)急專項(xiàng)預(yù)案篇

食物中毒應(yīng)急預(yù)案4篇在酒店如發(fā)覺(jué)任何人有中毒情況，不管是誤服或有意服毒，應(yīng)立即通知值班總經(jīng)理或夜值經(jīng)理，在值班經(jīng)理指揮下需采取以下方法：

1.撥打搶救中心電話“120”呼救，如醫(yī)務(wù)人員沒(méi)有立即趕來(lái)，中毒者有生命危險(xiǎn)，要將中毒者送周圍醫(yī)院搶救，并通知中毒者單位或親友。

2.保護(hù)中毒者所在現(xiàn)場(chǎng)，不要讓任何人觸摸有毒或可疑有毒物品（如：藥品、容器、飲品及食物、嘔吐物等）。

3.安排好車位方便警車和救護(hù)車抵達(dá)及離開(kāi)時(shí)用。

4.將中毒者私人物品登記并交和警方。

5.勸阻閑雜人員圍觀。

6.將相關(guān)資料（包含警車、救護(hù)車抵達(dá)及離開(kāi)之時(shí)間、公安機(jī)關(guān)責(zé)任人姓名等資料）登記立案。

7.發(fā)覺(jué)投毒者或可疑人員，立即滯留，交公安機(jī)關(guān)處理。

食物中毒事件處理應(yīng)急預(yù)案食物中毒應(yīng)急預(yù)案（2）|返回目錄為加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生工作，保障廣大師生職員身心健康和生命安全，提升學(xué)校應(yīng)對(duì)食物中毒或食源性疾患突發(fā)事件處理能力，依據(jù)《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》，特制訂本預(yù)案。

學(xué)校一旦發(fā)生疑似食物中毒或食源性疾患等突發(fā)事件，應(yīng)該遵照以下程序應(yīng)對(duì)處理。

1、停止供餐：立即停止學(xué)校食堂或小賣部供給食品。

2、立即匯報(bào)。

（1）條件：有5人（含5人）以上疑似食物中毒或食源性疾患癥狀。

（2）程序：發(fā)覺(jué)師生有似食物中毒或食源性疾患時(shí)，應(yīng)快速匯報(bào)學(xué)校，同時(shí)撥打“120”電話或直接送醫(yī)院進(jìn)行處理。學(xué)校要快速向上級(jí)部門及衛(wèi)生防疫部門匯報(bào)。

（3）內(nèi)容：

①疑似食物中毒或食源性疾患人數(shù)、癥狀及第一例發(fā)生時(shí)間。

②學(xué)校校名、責(zé)任人、地點(diǎn)和聯(lián)絡(luò)電話。

③供給單位名稱、責(zé)任人、地點(diǎn)和聯(lián)絡(luò)電話。

④現(xiàn)在情況、事情經(jīng)過(guò)和緊急處理方法。

⑤匯報(bào)時(shí)間和匯報(bào)人。

3、開(kāi)啟應(yīng)急處理程序[本文來(lái)自]

（1）立即將患病師生送到就近醫(yī)院，幫助衛(wèi)生機(jī)構(gòu)救治患者。

（2）做好排摸調(diào)查工作，搜集信息。

（3）立即通知家長(zhǎng)。加強(qiáng)家校聯(lián)絡(luò)（派專員接聽(tīng)家長(zhǎng)咨詢電話），以免延誤救治時(shí)機(jī)。

（4）在事件發(fā)生第二天做好隨訪工作，繼續(xù)排摸調(diào)查，安排專員做好家長(zhǎng)解釋工作，并將相關(guān)情況立即書(shū)面匯報(bào)教育局，直至全部患病師生全部康復(fù)到校上課。

4、保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)：保留造成或造成疑似食物中毒或食源性疾患食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng)。

5、配合調(diào)查：配合衛(wèi)生行政部門進(jìn)行調(diào)查，按衛(wèi)生行政部門要求如實(shí)提供相關(guān)材料和樣品。

6、控制事態(tài)：落實(shí)衛(wèi)生行政部門要求采取其它方法，把事態(tài)控制在最小范圍（包含教學(xué)秩序和下一餐用餐等）。

7、保險(xiǎn)介入：同時(shí)通知保險(xiǎn)機(jī)構(gòu)介入。

8、必需時(shí)匯報(bào)公安、工商等部門。

夏令營(yíng)學(xué)生食物中毒重大事故應(yīng)急預(yù)案食物中毒應(yīng)急預(yù)案（3）|返回目錄一、編制目標(biāo)

為了確保師生生命安全，維護(hù)正常教學(xué)秩序，依據(jù)《中國(guó)食品衛(wèi)生法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處理?xiàng)l例》及相關(guān)要求，特制訂本預(yù)案，方便立即、正確、高效地處理可能發(fā)生食物中毒事件，把中毒事件造成損害降低到最低程度。

二、指導(dǎo)思想

以鄧小平理論和“xxxx”關(guān)鍵思想為指導(dǎo)，從事關(guān)廣大學(xué)生身體健康和切身利益、事關(guān)社會(huì)民心穩(wěn)定、事關(guān)經(jīng)濟(jì)和社會(huì)各項(xiàng)事業(yè)發(fā)展高度，立即、正確、高效地處理可能發(fā)生食物中毒事件，把中毒事件造成損害降低到最低程度。為我區(qū)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展和全方面建設(shè)小康社會(huì)提供安全保障。

三、工作目標(biāo)

指導(dǎo)全區(qū)中小學(xué)做好學(xué)生食物中毒重大事故應(yīng)急處理，采取有效預(yù)防方法快速控制病情，最大程度降低損失，保持正常教育教學(xué)秩序。

四、適用條件

學(xué)生一旦出現(xiàn)食物中毒重大事故，立即開(kāi)啟本預(yù)案，采取有效預(yù)防方法快速控制病情，最大程度降低損失，穩(wěn)定家長(zhǎng)情緒，保持正常教育教學(xué)秩序。

五、組織管理

一旦發(fā)生食物中毒重大事故，區(qū)政府依據(jù)事件性質(zhì)及嚴(yán)重程度，決定開(kāi)啟應(yīng)急處理預(yù)案和成立食物中毒重大事故應(yīng)急處理指揮部。應(yīng)急處理指揮部負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)、指揮本區(qū)學(xué)生食物中毒重大事故應(yīng)急處理工作。

學(xué)生食物中毒重大事故應(yīng)急處理指揮部下設(shè)學(xué)生食物中毒重大事故指揮中心，該中心設(shè)在夏令營(yíng)營(yíng)地，聯(lián)絡(luò)電話：

中心關(guān)鍵職責(zé)是：負(fù)責(zé)確定學(xué)生食物中毒重大事故應(yīng)急預(yù)案；組建和管理教授評(píng)定委員會(huì)，組織制訂相關(guān)工作方案、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、技術(shù)規(guī)范；組建監(jiān)測(cè)、預(yù)警系統(tǒng)；指導(dǎo)全區(qū)食物中毒預(yù)防控制、醫(yī)療救治和衛(wèi)生監(jiān)督隊(duì)伍建設(shè)及相關(guān)培訓(xùn)、演練工作；監(jiān)督檢驗(yàn)食物中毒重大事故應(yīng)急處理預(yù)案各項(xiàng)工作落實(shí)；事件發(fā)生后，負(fù)責(zé)疾病預(yù)防控制和醫(yī)療救援等應(yīng)急處理工作統(tǒng)一指揮調(diào)度，組織對(duì)食物中毒重大事故調(diào)查、應(yīng)急處理和醫(yī)療救治工作和協(xié)調(diào)相關(guān)部門開(kāi)展工作；對(duì)事件進(jìn)行資料歸類、留檔、評(píng)價(jià)，并總結(jié)經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)。

六、預(yù)防和控制

（一）廣泛開(kāi)展預(yù)防食物中毒宣傳教育

廣泛深入地開(kāi)展預(yù)防食物中毒宣傳，結(jié)合學(xué)校實(shí)際情況，充足利用廣播、電視、報(bào)刊、黑板報(bào)，宣傳畫(huà)和實(shí)物標(biāo)本等多種形式，宣傳普及相關(guān)衛(wèi)生知識(shí)，提升食物從業(yè)人員和廣大師生職員衛(wèi)生管理水平，降低食物中毒發(fā)生。

（二）細(xì)菌性食物中毒預(yù)防方法

（1）預(yù)防細(xì)菌對(duì)儀器污染：食堂和商店，應(yīng)對(duì)食品對(duì)加強(qiáng)衛(wèi)生管理，尤其是肉類，魚(yú)類和奶類等動(dòng)物性食品，要預(yù)防在生產(chǎn)加工和供銷過(guò)程中污染。必需用專車運(yùn)輸，低溫貯藏。工具售貨，食品從業(yè)人員要重視個(gè)人衛(wèi)生，定時(shí)進(jìn)行身體檢驗(yàn)，發(fā)覺(jué)有不宜從事食品工作病患者或帶病者，應(yīng)立即調(diào)換工作。

（2）控制細(xì)菌污染，控制細(xì)菌生長(zhǎng)繁殖方法，關(guān)鍵是低溫保藏。根據(jù)食品低溫保藏衛(wèi)生要求貯存食品，預(yù)防食品腐爛變質(zhì)。

（3）殺滅病原菌。殺滅病原菌生長(zhǎng)繁殖方法，關(guān)鍵是高溫滅菌，當(dāng)肉類食品深部溫度達(dá)80度時(shí)，經(jīng)12分鐘可根本殺死沙門氏菌。隔餐熟食品和剩菜飯，在銷售或食用前必需充足加熱。

（三）化學(xué)性食物中毒預(yù)防

（1）有些化學(xué)物質(zhì)和食用面堿、淀粉、食鹽等形狀相同，常發(fā)生誤用，誤食面造成中毒。所以，對(duì)備有有毒化學(xué)物質(zhì)單位，要加強(qiáng)毒品管理，要嚴(yán)格實(shí)施保管和領(lǐng)取制度，嚴(yán)禁把有毒化學(xué)物質(zhì)帶回家中使用。

（2）加強(qiáng)農(nóng)藥管理和使用，農(nóng)藥要專庫(kù)保管，不能和食品同倉(cāng)存放，預(yù)防污染食品。并要嚴(yán)格遵守農(nóng)藥使用相關(guān)要求。

（3）包裝或盛放有毒化學(xué)物質(zhì)容器，不得用來(lái)包裝或盛放食品。

（四）有毒動(dòng)植物中毒預(yù)防方法

有毒動(dòng)植物往往和一些可食食物相同，大家如不加以識(shí)別而誤采食用，就會(huì)引發(fā)中毒，如有毒或無(wú)毒動(dòng)植物，須經(jīng)相關(guān)部門判定，確定無(wú)毒才能食用。

五、預(yù)案開(kāi)啟條件和程序

發(fā)覺(jué)師生出現(xiàn)嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒癥狀，危及師生生命安全時(shí)，立即向指揮中心匯報(bào)，同時(shí)立即開(kāi)啟本應(yīng)急預(yù)案；

六、發(fā)生食物中毒應(yīng)急處理

發(fā)覺(jué)師生出現(xiàn)嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒癥狀，危及師生生命安全時(shí)，立即開(kāi)啟本應(yīng)急預(yù)案；

（一）通報(bào)

發(fā)覺(jué)食物中毒事故，立即通知衛(wèi)生室做好搶救準(zhǔn)備，同時(shí)報(bào)學(xué)校相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)，事故嚴(yán)重報(bào)醫(yī)院搶救電話120。

（二）緊急處理

1、衛(wèi)生組：召集醫(yī)生緊搶救護(hù)工作；

2、行政組：負(fù)責(zé)車輛調(diào)度，把重病號(hào)送往醫(yī)院搶救；

3、安保組：保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，組織事故調(diào)查，處理臨時(shí)緊急任務(wù)。

報(bào)請(qǐng)區(qū)應(yīng)急委員會(huì)開(kāi)啟應(yīng)急預(yù)案，區(qū)長(zhǎng)或分管區(qū)領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)趕赴現(xiàn)場(chǎng)，成立現(xiàn)場(chǎng)指揮部，由其擔(dān)任總指揮，負(fù)責(zé)參與制訂方案，指導(dǎo)、協(xié)調(diào)、督促相關(guān)部門開(kāi)展工作，區(qū)教育局負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)任實(shí)施總指揮，負(fù)責(zé)事件具體指揮和處理工作。

（三）原因調(diào)查

1、保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，對(duì)可疑食物或有毒食物取樣封存；

2、留樣食物和現(xiàn)場(chǎng)取到樣品送防疫部門進(jìn)行技術(shù)判定；

3、分析原因，依據(jù)現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查和技術(shù)判定情況進(jìn)行綜合分析，確定事故原因，吸收教訓(xùn)。

（四）善后處理

1、事故發(fā)生后，要注意維護(hù)正常學(xué)習(xí)秩序和工作秩序，班主任要做好食物中毒人員思想工作。

2、區(qū)教育局和學(xué)校要做好中毒學(xué)生家長(zhǎng)思想工作，預(yù)防出現(xiàn)不穩(wěn)定局面。

3、如有新聞媒體要求采訪，必需經(jīng)過(guò)區(qū)教育局同意，未經(jīng)同意，任何單位和個(gè)人不得接收采訪，以避免報(bào)道失實(shí)

4、造成食物中毒食堂應(yīng)立即停止經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，幫助衛(wèi)生機(jī)構(gòu)救治病人，保留造成食物中毒或可能造成食物中毒食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng)。配合衛(wèi)生部門調(diào)查，如實(shí)提供材料和樣品。

5、對(duì)造成食物中毒事故食堂和個(gè)人，區(qū)衛(wèi)生行政部門根據(jù)《食品衛(wèi)生法》和《食品衛(wèi)生行政處罰措施》相關(guān)要求，給予行政處罰。對(duì)造成嚴(yán)重食物中毒事故組成犯罪或有投毒等犯罪嫌疑，移交司法機(jī)關(guān)處理。

組織機(jī)構(gòu)：

組長(zhǎng)：張國(guó)榮

副組長(zhǎng)：陳胤弛

成員：商曉霞

為了確保師生生命安全，維護(hù)正常教學(xué)程序，依據(jù)中國(guó)《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》相關(guān)要求，制訂本應(yīng)急預(yù)案。

發(fā)覺(jué)師生出現(xiàn)嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒癥狀，危及師生生命安全時(shí)，立即開(kāi)啟本應(yīng)急預(yù)案；

一、學(xué)校安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組組織人員應(yīng)緊急護(hù)送患者到當(dāng)?shù)蒯t(yī)院搶救診療。

二、立即將食物中毒事件匯報(bào)縣教科局“中小學(xué)安全領(lǐng)導(dǎo)小組”，當(dāng)?shù)卣?10報(bào)警中心、120搶救中心，同時(shí)通知患者家眷。

三、縣教科局接到匯報(bào)后，要立即向省教育廳和縣人民政府，并組織人員前往事故場(chǎng)指揮搶救。

四、校長(zhǎng)現(xiàn)場(chǎng)指揮，副校長(zhǎng)向相關(guān)部門匯報(bào)，政四處負(fù)責(zé)護(hù)送患考到醫(yī)院搶救，教導(dǎo)處負(fù)責(zé)保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)及搜集殘留食物。

幼稚園食物中毒應(yīng)急預(yù)案食物中毒應(yīng)急預(yù)案（4）|返回目錄一、處理食物中毒應(yīng)急指揮領(lǐng)導(dǎo)小組：學(xué)校安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組

二、應(yīng)急處理程序：

1、在食品加工、供給過(guò)程中或用餐時(shí)發(fā)覺(jué)食品感官性狀可疑或有變質(zhì)可疑時(shí)，經(jīng)確定后，立即撤收處理該批全部食品。

2、在全校范圍內(nèi)樹(shù)立食品衛(wèi)生安全意識(shí)、時(shí)時(shí)警惕食物中毒事件發(fā)生，班主任發(fā)覺(jué)可疑病情后，立即匯報(bào)校醫(yī)室，由校醫(yī)初步檢驗(yàn)確定，做出以下方法：

（1）觀察病情，對(duì)癥處理。

（2）如確定食物中毒，做好以下工作：

1）初步診療、診療、護(hù)理患病師生。

2）立即匯報(bào)學(xué)校安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，開(kāi)啟應(yīng)急中國(guó)幼教網(wǎng)版權(quán)32955號(hào)預(yù)案，采取搶救方法。

3）立即撥打搶救電話120或和周圍醫(yī)院聯(lián)絡(luò)救治患病師生

4）立即向上級(jí)相關(guān)部門匯報(bào)。

5）搜集相關(guān)病情信息、食物及原加工材料，幫助衛(wèi)生部門進(jìn)行事件調(diào)查、處理。

3、學(xué)校主管領(lǐng)導(dǎo)立即指揮搶救工作，協(xié)調(diào)相關(guān)單位和部門搶救，向區(qū)教育局主管部門匯報(bào)，指揮以下部門工作：

（1）責(zé)令食品立即停止食品加工、供給活動(dòng)。

（2）由校醫(yī)負(fù)責(zé)立即向上級(jí)衛(wèi)生部門匯報(bào)，匯報(bào)時(shí)間間距離發(fā)病時(shí)間不得超出2小時(shí)。

（3）負(fù)責(zé)保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，封存一切剩下可疑食物及原料、工具、設(shè)備、保護(hù)好中毒現(xiàn)場(chǎng)和食品留樣，預(yù)防人為地破壞現(xiàn)場(chǎng)，等候衛(wèi)生執(zhí)法部門處理。

（4）班主任負(fù)責(zé)幫助校醫(yī)護(hù)理患病學(xué)生，如發(fā)覺(jué)人數(shù)較多，診療護(hù)理在班級(jí)進(jìn)行。對(duì)已確定重病師生負(fù)責(zé)轉(zhuǎn)送醫(yī)院診療。

（5）德育處做好師生思想工作，穩(wěn)定學(xué)生情緒；負(fù)責(zé)家長(zhǎng)疏導(dǎo)工作；學(xué)校制訂專員接收新聞部門采訪；幫助學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)做好善后處理工作。

（6）校醫(yī)室要深入各班級(jí)配合衛(wèi)生行政部門，做好流行病學(xué)調(diào)查。向患者了解食物中毒經(jīng)過(guò)，可疑食品、中毒人數(shù)，并估計(jì)發(fā)展趨勢(shì)。

（7）總務(wù)處做好后勤保障工作，保障搶救機(jī)動(dòng)車、藥品、消毒用具到位，保障搶救中心必需品供給。

（8）食堂責(zé)任人要幫助衛(wèi)生部門作帶菌檢驗(yàn)和取證工作，按衛(wèi)生部門要求如實(shí)提供相關(guān)材料和樣品。

博興縣教育局幼稚園食物中毒應(yīng)急預(yù)案

一、設(shè)置食物中毒應(yīng)急指揮領(lǐng)導(dǎo)小組

組長(zhǎng)：周奎齊

副組長(zhǎng)：韓其振、劉西宗、王忠月、李保國(guó)、位兵

組員：董君明、郭瑞、代延軍、益洪佐、孫奉文、岳光華、李洪波、王大東、張軍、張慶明、戴鳳亭、盧宗平、豐子君、田成生、宋衛(wèi)忠、張繼明

二、應(yīng)急處理程序

（一）在食品加工、供給過(guò)程中或用餐時(shí)發(fā)覺(jué)食品感官性可疑或有變質(zhì)可疑時(shí)，經(jīng)確定后，立即撤收、處理該批全部食品。

（二）在全校范圍內(nèi)樹(shù)立食品衛(wèi)生安全意識(shí)，時(shí)時(shí)警惕食物中毒事件發(fā)生。班主任發(fā)覺(jué)可疑病情后，立即匯報(bào)校醫(yī)室，由校醫(yī)初步檢驗(yàn)確定，做出以下方法：

（1）觀察病情，對(duì)癥處理。

（2）如確定食物中毒，做好以下工作：

a初步診療、診療、護(hù)理患者師生。

b立即匯報(bào)學(xué)校安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，開(kāi)啟應(yīng)急預(yù)案，采取搶救方法。

c立即撥打搶救電話120或周圍醫(yī)院聯(lián)絡(luò)，救治患者師生。

d立即向上級(jí)相關(guān)部門匯報(bào)。

e搜集相關(guān)病情信息，食物及原加工材料，幫助衛(wèi)生部門進(jìn)行事件調(diào)查、處理。

（三）學(xué)校主管領(lǐng)導(dǎo)立即指揮搶救工作，幫助相關(guān)單位和部門搶救，向縣教育局主管部門匯報(bào)，指揮以下部門工作：

（1）責(zé)令食品廠立即停止食品加工，供給活動(dòng)。

（2）由校醫(yī)負(fù)責(zé)立即向上級(jí)衛(wèi)生部門匯報(bào)，匯報(bào)時(shí)間距離發(fā)病時(shí)間不得超出2小時(shí)

（3）負(fù)責(zé)保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，封存一切剩下可疑食物及原料、工具、設(shè)備，保護(hù)好中毒現(xiàn)場(chǎng)和食品留洋，預(yù)防人為地破壞現(xiàn)場(chǎng)，等候衛(wèi)生執(zhí)法部門處理。

（4）