酒店服務(wù)與管理專業(yè)教學(xué)計劃

酒店服務(wù)與管理專業(yè)教學(xué)計劃一、專業(yè)名稱酒店服務(wù)與管理

二、招生對象初中畢業(yè)生或具有同等學(xué)力者

三、修業(yè)年限全日制三年

四、培養(yǎng)目標(biāo)和人才規(guī)格本專業(yè)培養(yǎng)培養(yǎng)德、智、體全面發(fā)展，熟悉酒店企業(yè)各項主要業(yè)務(wù)，具有現(xiàn)代酒店業(yè)經(jīng)營管理理念，具備牢固專業(yè)管理理論知識和熟練職業(yè)技能，能夠?qū)频昵皬d部、客房部、餐飲部等主要業(yè)務(wù)部門的一線工作進行組織和現(xiàn)場管理，有較強開拓與創(chuàng)新能力的應(yīng)用型技術(shù)人才。

五、教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)要求

職業(yè)能力能力要素課程設(shè)置考證考級要求基本素質(zhì)1.懂得毛澤東思想、鄧小平理論的基本原理，會用馬克思主義哲學(xué)原理分析和解決實際問題。2.具有良好的身體素質(zhì)，良好的行為規(guī)范和職業(yè)道德。3.具有一定的處理一般性英語技術(shù)資料的能力。4.具有基本的數(shù)據(jù)處理能力、語言表達能力、信息收集與處理能力。5.具有熟練操作常用應(yīng)用軟件的使用能力。馬克思政治經(jīng)濟學(xué)鄧論、思想道德修養(yǎng)三個代表、法律基礎(chǔ)形勢政策、大學(xué)語文、高等數(shù)學(xué)、大學(xué)英語、計算機基礎(chǔ)、體育應(yīng)用文寫作通過國家體育達標(biāo)考試、通過學(xué)校規(guī)定的英語、計算機等級考試經(jīng)濟、管理素養(yǎng)1．具有一定的統(tǒng)計、數(shù)據(jù)整理的能力2．具有一定企業(yè)管理基礎(chǔ)3．具有一定的理財知識4．具有一定經(jīng)濟法常識管理學(xué)基礎(chǔ)、基礎(chǔ)會計、旅游政策與法規(guī)、市場營銷

酒店前廳管理能力1．具有較強的前廳管理能力2．具有運用計算機技術(shù)進行前廳管理的技能酒店前廳管理、酒店前廳管理實訓(xùn)、酒店信息系統(tǒng)中級前廳服務(wù)員證書酒店客房管理能力1.具備較好的客房管理能力2．熟悉客房的服務(wù)技能和流程酒店客房管理、酒店客房管理實訓(xùn)中級客房服務(wù)員證書酒店餐飲管理能力1.具備較好的餐飲管理能力2.熟悉餐飲的服務(wù)技能和流程3.能進行宴會的策劃和組織酒店餐飲管理、酒店餐飲管理實訓(xùn)、酒水知識中級餐廳服務(wù)員證書

六、教學(xué)活動時間分配表

學(xué)期教學(xué)時間復(fù)習(xí)考試入學(xué)教育（軍訓(xùn)）綜合實訓(xùn)寒暑假合計11612

4232161

8253161

4214161

8255

16

166

16

16合計64423224126

七、課程設(shè)置及教學(xué)要求本課程的任務(wù)是系統(tǒng)講授有關(guān)禮儀的基本知識并進行有關(guān)素質(zhì)訓(xùn)練，使學(xué)生掌握禮儀的基本知識，加深對禮儀的認識和理解。學(xué)生在社交活動中及各種場合更好的運用禮儀，恰當(dāng)?shù)乇憩F(xiàn)自己和自己所代表的組織，展示良好的個人形象，并使之深入人心，達到人際交往的成功。14、公共關(guān)系通過本課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生了解公共關(guān)系的理論，能夠運用公共關(guān)系的實務(wù)，解決實踐中的實際問題的能力。主要教學(xué)內(nèi)容有：公共關(guān)系的構(gòu)成要素、職能、談判策劃的能力、處理公關(guān)危機的能力，以及公共關(guān)系的實務(wù)操作等。15、酒店服務(wù)技能訓(xùn)練熟練掌握酒店的服務(wù)流程和相關(guān)技