美麗的土家族

美麗的土家族By冬仔先生土家族簡(jiǎn)介土家族也稱畢基族、畢基卡族。北支土家族（湖南省湘西州，張家界市以及湖北省恩施州、宜昌市的五峰、長(zhǎng)陽(yáng)，渝東南，黔東北）自稱“畢茲卡、畢基卡、密基卡等等”，土家語(yǔ)消失的地區(qū)隨漢族稱呼自己為“土人”“人家（ninga）”等。南支土家族僅分布于湖南湘西州瀘溪縣內(nèi)的幾個(gè)村落。自稱“孟茲”，南支土家語(yǔ)與北部土家語(yǔ)不能通話，不是什么土漢混合語(yǔ)，現(xiàn)只有瀘溪的九百余人使用。苗族稱鳳凰及麻陽(yáng)一帶的土家族為“kaga”。土家語(yǔ)屬漢藏語(yǔ)系藏緬語(yǔ)族，土家語(yǔ)支，也有人認(rèn)為歸入緬彝語(yǔ)支，是藏緬語(yǔ)族內(nèi)一種十分古老獨(dú)特的語(yǔ)言。絕大多數(shù)人通漢語(yǔ)，如今只有為數(shù)不多的幾個(gè)聚居區(qū)還保留著土家語(yǔ)。沒(méi)有本民族文字，現(xiàn)時(shí)使用1984年創(chuàng)制的拉丁文字。通用漢文。崇拜祖先，信仰多神。土家族的族源其來(lái)源說(shuō)法不一，一說(shuō)為巴人后裔；一說(shuō)為古代從貴州遷入湘西的烏蠻的一部；甚至說(shuō)是唐末至五代初年（910年前后）從江西遷居湘西的百藝工匠的后裔，還有人認(rèn)為是漢人戍邊將士和土著女子的后代。根據(jù)復(fù)旦大學(xué)對(duì)土家族父系基因抽查結(jié)果顯示，土家族父系血統(tǒng)以阿爾泰血統(tǒng)為最，約占28%（大致為匈奴和鮮卑等民族）；其次為百越25%；作為土家語(yǔ)言文化主體來(lái)源的藏日緬反而在三大來(lái)源中位居第三，占21%（羌氐）；除此之外還有漢14%、苗瑤7%以及印歐5%（應(yīng)當(dāng)為五胡中的羯族和月氏人）。通過(guò)史籍記載（土家族于唐朝后期才正式出現(xiàn)于史籍中）[3]、語(yǔ)言學(xué)研究（土家語(yǔ)中的阿爾泰元素）、此次的父系基因結(jié)果以及土家族自身史詩(shī)記載，大致上可知，土家族是五胡與武陵山區(qū)的原住民百越民族融合后形成的，以五胡中的羌氐為主導(dǎo)，摻雜阿爾泰、百越文化元素的混血民族，在唐朝后期基本成型。盡管如此，土家族仍然是藏緬民族，藏緬文化才是畢基文化的核心，與和族、緬甸族（緬族）、藏族、彝族、曼尼普爾族、克倫族、若開(kāi)族、景頗族（克欽族）、白族、哈尼族、傈僳族、珞巴族、納西族、羌族、拉祜族、普米族、基諾族、門巴族等均為兄弟民族，較早來(lái)到東亞的藏日緬民族一員，從而否定了以上各假說(shuō)。歷史上封建經(jīng)濟(jì)從五代（907～979年）起就有一定發(fā)展，清朝雍正（1723～1735）年間“改土歸流”后，逐漸過(guò)渡到地主經(jīng)濟(jì)。新中國(guó)成立前社會(huì)經(jīng)濟(jì)處于封建地主經(jīng)濟(jì)發(fā)展階段。新中國(guó)成立后，實(shí)行了社會(huì)改革，與苗族聯(lián)合建立了2個(gè)自治州。土家族的文化禮儀土家族主要從事農(nóng)業(yè)?？椑C藝術(shù)是土家族婦女的傳統(tǒng)工藝。土家族的傳統(tǒng)工藝還有雕刻、繪畫、剪紙、蠟染等。土家織錦又稱“西蘭卡普”，是中國(guó)三大名錦之一。土家族的文化禮儀

土家族的傳統(tǒng)節(jié)日有：吃新節(jié)，舍巴日，趕年，牛王節(jié)，花朝節(jié)，洗神節(jié)等。土家族愛(ài)唱山歌，山歌有情歌、哭嫁歌、擺手歌、勞動(dòng)歌、盤歌等。擺手舞、酉陽(yáng)民歌、酉陽(yáng)古歌被列入國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，酉陽(yáng)縣2010年10萬(wàn)人同跳擺手舞創(chuàng)造吉尼斯世界紀(jì)錄，被文化部命名為2011∽2013年度“中國(guó)民間文化藝術(shù)之鄉(xiāng)”，2010年10月18日，貴州省沿河土家族自治縣被命名為“中國(guó)土家山歌之鄉(xiāng)”。傳統(tǒng)舞蹈有“擺手舞”、“八寶銅鈴舞”及歌舞“茅古斯”。樂(lè)器有木葉、“咚咚喹”、“打家伙”等。土家族的待客禮儀

禮儀主要有：見(jiàn)面要互相問(wèn)候，家有來(lái)客，必盛情款待。若有是逢年節(jié)到土家人家里做客，主人還會(huì)拿出雪白的糍粑去烤，待烤得兩面金黃開(kāi)花時(shí)，吹拍干凈，往里灌白糖或蜂蜜，雙手捧給客人。有的地方給客人吃糍粑還有些講究，即把烤好的糍粑給客人后，客人不得吹拍火灰，要接過(guò)就咬，這時(shí)主人會(huì)搶回去吹打拍凈，蘸上糖再給客人。土家族的日常食俗土家族日常主食除米飯外，以包谷飯最為常見(jiàn)，包谷飯是以包谷面為主，適量地?fù)揭恍┐竺子枚拗?，或用木甑蒸而成。有時(shí)也吃豆飯，即將綠豆、豌豆等與大米合煮成飯食用，粑粑和團(tuán)馓也是土家族季節(jié)性的主食，有的甚至一直吃到栽秧時(shí)，過(guò)去紅苕在許多地區(qū)一直被當(dāng)成主食，現(xiàn)仍是一些地區(qū)入冬后的常備食品。土家族菜肴以酸辣為其主要特點(diǎn)。民間家家都有酸菜缸，用以腌泡酸菜，幾乎餐餐不離酸菜，酸辣椒炒肉視為美味，辣椒不僅是一種菜肴，也是每餐不離的調(diào)味品。如插秧季節(jié)，早晨要加一頓“過(guò)早”，“過(guò)早”大都是糯米做的湯圓或綠豆粉一類的小吃。據(jù)說(shuō)“過(guò)早”餐吃湯圓有五谷豐登、吉祥如意之意。土家族還喜食油茶湯。土家族的節(jié)慶、禮儀食俗土家族民間十分注重傳統(tǒng)節(jié)日，尤其以過(guò)年最為隆重。屆時(shí)家家戶戶都要?dú)⒛曦i，染成紅、綠色，晾干而成，做綠豆粉、煮米酒或咂酒等。豬肉合菜是土家族民間過(guò)年、過(guò)節(jié)必不可少的大菜。每年農(nóng)歷二月二日稱為社日，屆時(shí)要吃社飯。端陽(yáng)節(jié)吃粽子。糯米粑粑是土家族民間最受歡迎的食品之一。重陽(yáng)節(jié)打粑粑，女兒“坐月”送粑粑，修房上梁拋粑粑。節(jié)日里饋贈(zèng)親友，一般也都是互送粑粑。除糯米粑粑外，還有高梁粑粑、小米粑粑、包谷粑粑等。臘肉是土家族的上等大菜。冬至一過(guò)，將大塊的豬肉用鹽、花椒、五香粉腌制好，吊掛在火炕上，下燒柏樹(shù)枝田，煙熏而成。一般說(shuō)請(qǐng)客人吃茶是指吃油茶、陰米或湯圓、荷包蛋等。湖南湘西的土家族待客喜用蓋碗肉，即以一片特大的肥膘肉蓋住碗口，下面裝有精肉和排骨。為表示對(duì)客人尊敬和真誠(chéng)，待客的肉要切成大片，酒要用大碗來(lái)裝。無(wú)論婚喪嫁娶、修房造屋等紅白喜事都要置辦酒席，一般習(xí)慣于每桌九碗菜、七碗或十一碗菜，但無(wú)八碗桌、十碗桌。因?yàn)榘送胱辣环Q勺吃花子席，十碗的十與石同音，都被視為對(duì)客人不尊，故回避八和十。土家族置辦酒席分水席（只有一碗水煮肉，其余均為素菜，多系正期前或過(guò)后辦的席桌）、參席（有海味）、酥扣席（有一碗米面或油炸面而成的酥肉）和五品四襯（4個(gè)盤子、5個(gè)碗，均為葷菜）。入席時(shí)座位分輩分老少，上菜先后有序。土家族的飲酒，特別是在節(jié)日或待客時(shí)，酒必不可少。其中常見(jiàn)的是用糯米、高梁釀制的甜酒和咂酒，度數(shù)不高，味道純正。土家族的祭祀食俗土家族過(guò)去迷信鬼神，崇拜祖先，每逢年節(jié)都要大敬祖先，初一、十五也要進(jìn)行小敬。祭祖的食品有豬頭、團(tuán)馓、粑粑、雞鴨和五谷種等。有的在每餐飯前，先用筷子夾少量的菜插在飯上敬默一會(huì)兒，表示請(qǐng)已故先人先吃，然后自己才開(kāi)始食用，農(nóng)歷六月六日為祭土王，每個(gè)村寨都要設(shè)擺手堂，將豬頭、果品等祭品放擺手堂前。十月朔日祭冬，宰雞鴨設(shè)筵宴客。此外，土家族還敬灶神、土地神、五谷神、豕官神，在修房造屋時(shí)祭魯班，祭品除酒肉外，還要一只大公雞。土家族的典型食品土家族人最愛(ài)吃粑粑（糍粑）臘肉、油茶、白辣椒等食品，此外還有：合菜，土家族逢年過(guò)節(jié)最常吃的菜，時(shí)常同包谷燒酒一起上桌；團(tuán)馓，土家族風(fēng)味小吃，用糯米飯加工后炸制而成，常用來(lái)泡水當(dāng)茶為客人洗塵；綠豆粉（米粉），用大米綠豆等原料制成；油炸粑，又名油香或“燈盞窩”，是以大米、黃豆為主要原料炸制而成。土家人的油茶湯，制作十分考究。先將茶葉、粉絲、黃豆等物，用油炸過(guò)，加煮熟的臘肉粒、豆腐顆和玉米泡，再加蔥花、姜米等佐料，摻上燒沸的油湯，吃起來(lái)清香爽口：泅茶湯冬可暖身，夏可消暑，提神解乏，療饑醒酒，許多人四季不離，每日必飲。它是土家人待客的傳統(tǒng)民族飲料。土家族的自然地理土家族居住的湘、鄂、渝、黔比鄰地區(qū)，以武陵?yáng)|脈和清江流域?yàn)橹行?，西抵貴州梵凈山和烏江，東接彝陵和江漢，北接巫山長(zhǎng)江，南控蘭澧芷沅，方圓約10萬(wàn)平方公里。這里屬山區(qū)丘陵地帶，海拔多在1000-1500米之間，境內(nèi)山巒重疊，山勢(shì)險(xiǎn)峻，溝壑縱橫，溪河密布。武陵山脈橫貫其間，三峽巫山綿延北部。河流主要有酉水、澧水、清江、烏江。整個(gè)地區(qū)，峰巔山巒挾持河谷平壩，自云貴高原向東傾斜延伸。這里屬于西南季風(fēng)控制的東極，屬典型的亞熱帶季風(fēng)氣候，氣候溫和，雨量充沛，森林茂密，山地遼闊，年平均氣溫為13.5至17.5攝氏度。平均降雨量1200-1500毫米之間，適宜于農(nóng)作物和果木的生長(zhǎng)，具有發(fā)展農(nóng)林牧副漁業(yè)的良好條件。土家族的民族服飾如今的土家族服飾，女裝為短衣大袖，左襖開(kāi)襟，滾鑲2～3層花邊，鑲邊筒褲或裙；男裝為對(duì)襟短衫?！斑^(guò)趕年”，即提前l(fā)～2天過(guò)年，是其重要節(jié)日。土家族男子穿琵琶襟上衣，纏青絲頭帕。婦女著左襟大褂，滾兩三道花邊，衣袖比較寬大，下著鑲邊筒褲或八幅羅裙，喜歡佩戴各種金、銀、玉質(zhì)飾物。但不如苗族的銀飾，一般占不了太顯眼的部分。改土歸流后，受漢族影響，有色必有紅，久而久之，不但在服飾上而且在生活上也形成了無(wú)紅不成喜，有喜必有紅之俗。改土歸流”后，由于受封建王朝的壓制，以及中原文化的強(qiáng)大影響，土家族的服飾男女服裝均為滿襟款式，改掉了“男女服飾不分”的民族服裝，加以土家族的家織花邊，保持著本民族服裝的濃厚特色。土家族的土家民居

土家族愛(ài)群居，愛(ài)住吊腳木樓。建房都是一村村，一寨寨的，很少單家獨(dú)戶。所建房屋多為木結(jié)構(gòu)，小青瓦，花格窗，司檐懸空，木欄扶手，走馬轉(zhuǎn)角，古香古色。一般居家都有小庭院，院前有籬笆，院后有竹林，青石鋪路，刨木板裝壁，松明照亮，一家過(guò)著日出而作，日落而息的田園寧?kù)o生活。土家吊腳樓多為木質(zhì)結(jié)構(gòu)，早先土司王嚴(yán)禁土民差瓦，只許益杉皮、茅草，叫“只許買馬，不準(zhǔn)差瓦”。一直到清代雍正十三年“改上歸流”后才興蓋瓦。一般為橫排四扇三間，三柱六騎或五柱六騎，中間為堂屋，供歷代祖先神龕，是家族祭祀的核心。根據(jù)地形，樓分半截吊、半邊吊、雙手推車兩翼吊、吊鑰匙頭、曲尺吊、臨水吊、跨峽過(guò)洞吊，富足人家雕梁畫棟，檐角高翹，石級(jí)盤繞，大有空中樓閣詩(shī)情畫意之意境。土家族的土家民居如今的土家族大多居于木質(zhì)吊角樓，一般是“左青龍，右白虎，前朱雀，后玄武”。依山的吊角樓，在平地上用木柱撐起分上下兩層，上層通風(fēng)、干燥、防潮，是居室；下層是豬牛欄圈或用來(lái)堆放雜物。房屋規(guī)模一般人家為一棟4排扇3間屋或6排扇5間屋，中等人家5柱2騎、5柱4騎，大戶人家則7柱4騎、四合天井大院。4排扇3間屋結(jié)構(gòu)者，中間為堂屋，左右兩邊稱為饒間，作居住、做飯之用。饒間以中柱為界分為兩半，前面作火炕，后面作臥室。吊腳樓上有繞樓的曲廊，曲廊還配有欄桿。從前的吊腳樓一般以茅草或杉樹(shù)皮蓋頂，也有用石板當(dāng)蓋頂?shù)模缃?，鄂西的吊腳樓多用泥瓦鋪蓋。吊腳樓的建造是土家人生活中的一件大事。第一步要備齊木料，土家人稱“伐青山”，一般選椿樹(shù)或紫樹(shù)，椿、紫因諧音“春”、“子”而吉祥，意為春常大，子孫旺；第二步是加工大梁及柱料，稱為“架大碼”，在梁上還要畫上八卦、太極圖、荷花蓮籽等圖案；第三道工序叫“排扇”，即把加工好的梁柱接上榫頭，排成木扇；第四步是“立屋堅(jiān)柱”，主人選黃道吉日，請(qǐng)眾鄉(xiāng)鄰幫忙，上梁前要祭梁，然后眾人齊心協(xié)力將一排排木扇豎起，這時(shí)，鞭炮齊鳴，左鄰右舍送禮物祝賀。立屋堅(jiān)柱之后便是釘椽角、蓋瓦、裝板壁。富裕人家還要在屋頂上裝飾向天飛檐，在廊洞下雕龍畫鳳，裝飾陽(yáng)臺(tái)木欄。土家人還在屋前屋后栽花種草，各種果樹(shù)，但是，前不栽桑，后不種桃，因與“喪”“逃”諧音，不吉利。吊腳樓有很多好處，高懸地面既通風(fēng)干燥，又能防毒蛇、野獸，樓板下還可放雜物。吊樓還有鮮明的民族特色，優(yōu)雅的“絲檐”和寬綽的“走欄”使吊腳樓自成一格。這類吊腳樓比“欄干”較成功地?cái)[脫了原始性，具有較高的文化層次，被稱為巴楚文化的“活化石”。

土家族的工藝品土家族人的雕刻工藝大多用于轉(zhuǎn)角樓屋的門、窗和姑娘的木器嫁妝、新牙床上。最有特色的是三滴水帶蹋板的雕花床。這種床架有三層滴檐，層層鏤花雕刻，下有雕花邊緣的蹋腳板，另外三面有雕花欄桿、裝飾花板，嵌有鏡屏。滿床雕刻的圖案多為“喜鵲鬧梅”、“雙鳳朝陽(yáng)”、“龍鳳呈祥”、“麒麟送子”等等。這些圖案往往刀法干凈、線條流暢、物象傳神、構(gòu)圖飽滿、生動(dòng)有趣。也有不裝“三滴水”的雕花牙床，雕工一樣精細(xì)，雖不如“三滴水”牙床富麗堂皇，卻顯得格外明快鮮亮。土家族的木雕工藝品絕大部分是日常生活中的用具。如雕有各種花、鳥(niǎo)和人物故事的梳妝臺(tái)、碗柜、洗臉架、八仙桌、小桌子、椅子、衣柜等。土家族文化土家族愛(ài)唱山歌，山歌有情歌、哭嫁歌、擺手歌、勞動(dòng)歌、盤歌等。在調(diào)式上﹐徵﹑羽調(diào)式較多﹐宮調(diào)式較少﹐部分民歌有調(diào)式交替現(xiàn)象﹔曲式結(jié)構(gòu)上以二樂(lè)句﹑四樂(lè)句﹑五樂(lè)句的樂(lè)段結(jié)構(gòu)較多﹔在一些偏僻山寨﹐有一個(gè)樂(lè)句不斷反覆的樂(lè)句式結(jié)構(gòu)。在各種民歌中﹐多段(聯(lián)曲)體結(jié)構(gòu)比較普遍﹔旋律多為級(jí)進(jìn)﹐與語(yǔ)言緊密結(jié)合﹐富于吟誦性。“擺手舞”是流行的古老的集體舞，也是土家族最隆重的風(fēng)俗活動(dòng)。在舞蹈儀式上，唱起擺手歌，跳起包括狩獵、軍事、農(nóng)事、宴會(huì)等方面的七十多個(gè)動(dòng)作，祭祀祖先，乞求豐收相聯(lián)系。薅草鑼鼓也很有特色，鳴鑼擊鼓間以歌唱，從而指揮勞動(dòng)提高工效。包括狩獵、軍事、農(nóng)事、宴會(huì)等方面的70多個(gè)動(dòng)作。是與祭祀祖先、乞求豐收相聯(lián)系的。不論什么盛大的聚會(huì)，都要跳的?！皵[手”選陰歷單日開(kāi)始，持續(xù)的天數(shù)也是單數(shù)。一般三天、五天、七天。一般在農(nóng)歷正月初九或三月初三，參加的人數(shù)有上萬(wàn)人。節(jié)奏鮮明、動(dòng)作優(yōu)美、樸素、有濃郁的生活氣息。史詩(shī)、山歌最為著名。土家族的土家民居主要從事農(nóng)業(yè)，手工業(yè)方面，刺繡、編織比較有名，土花鋪蓋尤為著名。在經(jīng)濟(jì)、文化的發(fā)展上受漢族影響較多，但也保留有自己的特點(diǎn)。湘西的“金色桐油”，鄂西的“壩漆”，都是飲譽(yù)中外的名產(chǎn)?！拔魈m卡普”是土家族民族工藝中的一朵奇葩。又稱“打花鋪蓋”，它是一種土家錦。以其獨(dú)特的工藝和美妙的構(gòu)圖被列為中國(guó)五大織錦之列。土家族文學(xué)以敘事詩(shī)、山歌及跳擺手舞時(shí)所唱之?dāng)[手歌等最為著名。擺手歌有大擺手歌和小擺手歌之分，大擺手歌具有史詩(shī)性質(zhì);小擺手歌多為苦歌、戀歌,系抒情性作品。具有濃郁的民族特色和獨(dú)特的山鄉(xiāng)風(fēng)味。長(zhǎng)篇敘事詩(shī)《錦雞》是四句頭民歌的組合體，用男女對(duì)唱方式表現(xiàn)，它以愛(ài)情故事為主線，反映出廣闊的社會(huì)生活面。土家族的迎賓禮土家人熱情好客，“過(guò)客不裹糧投宿，無(wú)不應(yīng)者”。昔日，貴客到來(lái)，要放鐵炮以迎。鐵炮如大鞭炮一般大小，豎立于鐵匣上，放起來(lái)震天動(dòng)地。如果一時(shí)沒(méi)有鐵炮，也可鳴放獵槍表示歡迎。聽(tīng)見(jiàn)炮聲，寨上的老人、青年、兒童，一齊出來(lái)，迎接貴賓。主人立即煨茶、裝煙，做油茶湯。席上，要喝大碗酒，吃大塊肉。同時(shí)，還請(qǐng)寨上的老人或頭面人物，陪客把盞。土家人的油茶湯，制作十分考究。先將茶葉