藥用植物學(xué)果實(shí)和種子

藥用植物學(xué)果實(shí)和種子一、概述果實(shí)是被子植物獨(dú)有的繁殖器官，一般是由受精后雌蕊的子房發(fā)育形成的。包括果皮和種子兩部分。果皮包被著種子，具有保護(hù)種子和散布種子的作用。第2頁,共53頁，2024年2月25日，星期天果實(shí)的發(fā)育和特征在果實(shí)發(fā)育過程中，花的各部分發(fā)生很大的變化，花萼、花冠一般脫落，雄蕊和雌蕊的柱頭、花柱也先后脫落枯萎，這時(shí)胚珠發(fā)育成種子，子房逐漸增大，發(fā)育成果實(shí)。

第3頁,共53頁，2024年2月25日，星期天二、果實(shí)的類型

按參加果實(shí)形成的來源分，把果實(shí)分成真果和假果。真果：單純由子房發(fā)育成的果實(shí)。假果：除子房外，花的其他部分如花被、花托以至花序軸等也參加果實(shí)的形成真果假果第4頁,共53頁，2024年2月25日，星期天按果實(shí)的來源、結(jié)構(gòu)和外中內(nèi)三層果皮性質(zhì)的不同可分為單果、聚合果和聚花果3大類。（一）單果（simplefruit）

由一心皮或多心皮合生雌蕊所形成的果實(shí)。（多數(shù)植物）一朵花結(jié)成一個(gè)果實(shí)。根據(jù)果皮的質(zhì)地不同又可分為肉果和干果二類。

第5頁,共53頁，2024年2月25日，星期天1．干果(dryfruit)：特征：果實(shí)成熟時(shí)，果皮干燥，根據(jù)果皮開裂與否分成裂果、不裂果兩類：（1）裂果類(dehiscentfruit)：

果實(shí)成熟后,果皮自行開裂。第6頁,共53頁，2024年2月25日，星期天

蓇葖果(follicle)：果實(shí)由一心皮發(fā)育而成，果實(shí)成熟后，僅沿腹縫線或背縫線一側(cè)裂開。

第7頁,共53頁，2024年2月25日，星期天莢果(legume)：由1心皮發(fā)育而成，果實(shí)成熟后，果皮沿背、腹縫線同時(shí)開裂成兩瓣。如大豆、綠豆等豆科植物。赤豆第8頁,共53頁，2024年2月25日，星期天第9頁,共53頁，2024年2月25日，星期天含羞草第10頁,共53頁，2024年2月25日，星期天角果：果實(shí)由2個(gè)心皮合生而成，中間有假隔膜，將子房分隔成2室，果實(shí)成熟后，沿腹縫線自下而上裂開成兩瓣，果皮脫落后，假隔膜仍留在果柄頂端。這是十字花科植物所特有的果實(shí)?？煞珠L角果(silique)和短角果(silicle)。第11頁,共53頁，2024年2月25日，星期天油菜長角果第12頁,共53頁，2024年2月25日，星期天薺菜短角果第13頁,共53頁，2024年2月25日，星期天蒴果(capsule)：由2至多個(gè)心皮合生而成，1至多室，成熟后，開裂方式有多種：

瓣裂（室間開裂、室背開裂、室軸開裂）、孔裂、蓋裂、齒裂

第14頁,共53頁，2024年2月25日，星期天室間開裂（馬兜鈴）室背開裂（棉花）瓣裂第15頁,共53頁，2024年2月25日，星期天孔裂（罌粟）第16頁,共53頁，2024年2月25日，星期天蓋裂（車前子）第17頁,共53頁，2024年2月25日，星期天（2）不裂果（閉果）：果實(shí)成熟后，果皮干燥而不開裂。分為五類：1)瘦果

2)穎果

3)堅(jiān)果

4)翅果

5)雙懸果第18頁,共53頁，2024年2月25日，星期天瘦果：成熟時(shí)，只含一枚種子，果皮與種皮是分離的。第19頁,共53頁，2024年2月25日，星期天穎果：也只含一枚種子，但果皮與種皮愈合，不易分開。（禾本科）第20頁,共53頁，2024年2月25日，星期天堅(jiān)果：果皮木質(zhì)堅(jiān)硬，內(nèi)含1枚種子。外面常有總苞發(fā)育成的硬殼包圍，如板栗第21頁,共53頁，2024年2月25日，星期天翅果：果皮的一部分向外延伸成翅狀，內(nèi)含1粒種子。如榆樹的果實(shí)等。第22頁,共53頁，2024年2月25日，星期天雙懸果：果實(shí)由兩個(gè)心皮構(gòu)成，成熟后心皮彼此分離成2個(gè)懸果，雙雙懸掛在心皮柄上方，各含一枚種子。（傘形科特有）第23頁,共53頁，2024年2月25日，星期天2．肉果(fleshyfruit)果實(shí)成熟時(shí)肉質(zhì)多漿，不開裂，分5種：

（1）漿果：一心皮或多心皮合生雌蕊發(fā)育而成。外果皮薄，其余部分肉質(zhì)多漿，含1至數(shù)枚種子。如葡萄、枸杞、番茄等。第24頁,共53頁，2024年2月25日，星期天第25頁,共53頁，2024年2月25日，星期天（2）柑果：多心皮合生雌蕊發(fā)育而成。外果皮較厚，革質(zhì)并且有油室，中果皮厚而呈海綿狀，內(nèi)具有分枝維管束，內(nèi)果皮膜質(zhì)內(nèi)卷分隔成若干室，內(nèi)生許多肉質(zhì)多汁的囊狀毛。柑果是蕓香科植物特有的果實(shí)。第26頁,共53頁，2024年2月25日，星期天廣陳皮第27頁,共53頁，2024年2月25日，星期天

（3）核果：典型的核果是由單心皮、上位子房發(fā)育而成的。其特點(diǎn)：外果皮薄，中果皮肉質(zhì)，內(nèi)果皮特別堅(jiān)硬，木質(zhì)，形成一個(gè)堅(jiān)硬的果核，核內(nèi)通常含1粒種子。

如桃、李等。

第28頁,共53頁，2024年2月25日，星期天烏梅第29頁,共53頁，2024年2月25日，星期天大棗第30頁,共53頁，2024年2月25日，星期天（4）瓠果(pepo)：葫蘆科特有的果實(shí)，其特點(diǎn)是：由3心皮合生的下位子房發(fā)育而成的假果。第31頁,共53頁，2024年2月25日，星期天栝樓冬瓜第32頁,共53頁，2024年2月25日，星期天（5）梨果(pome)：是假果，由下位子房發(fā)育來，花托和萼筒一起參與形成果實(shí)，一般5心皮合生，中軸胎座。如蘋果、山楂、梨等薔薇科植物。第33頁,共53頁，2024年2月25日，星期天山楂第34頁,共53頁，2024年2月25日，星期天（二）聚合果由1朵花中許多離生心皮雌蕊形成的果實(shí)，每個(gè)雌蕊單獨(dú)形成1個(gè)小果，這些小果聚生在同一花托上。根據(jù)單果性質(zhì)不同分為：聚合蓇葖果、聚合瘦果（薔薇果）、聚合堅(jiān)果、聚合漿果、聚合核果。

第35頁,共53頁，2024年2月25日，星期天第36頁,共53頁，2024年2月25日，星期天聚合蓇葖果第37頁,共53頁，2024年2月25日，星期天聚合瘦果第38頁,共53頁，2024年2月25日，星期天聚合堅(jiān)果金櫻子第39頁,共53頁，2024年2月25日，星期天聚合漿果五味子第40頁,共53頁，2024年2月25日，星期天聚合核果第41頁,共53頁，2024年2月25日，星期天（三）聚花果（復(fù)果）由整個(gè)花序發(fā)育而成，又稱花序果，花序上每一朵花形成1個(gè)小果，許多小果聚生在花軸上，整個(gè)類似一個(gè)果實(shí)，成熟后往往從花軸基部整體脫落。

第42頁,共53頁，2024年2月25日，星期天第43頁,共53頁，2024年2月25日，星期天課堂互動(dòng)桑葚聚花果第44頁,共53頁，2024年2月25日，星期天肉果（瓠果）第45頁,共53頁，2024年2月25日，星期天肉果（核果）第46頁,共53頁，2024年2月25日，星期天小麥干果——不裂果（穎果）第47頁,共53頁，2024年2月25日，星期天肉果（漿果）第48頁,共53頁，2024年2月25日，星期天

種子

種子是由胚珠受精后發(fā)育而成。由種皮、胚、胚乳三部分組成。種皮：由胚珠的珠被發(fā)育而成，位于種子的外層，有保護(hù)胚的作用。種皮通常有兩層，外種皮由外珠被發(fā)育而成，一般較堅(jiān)韌，內(nèi)種皮由內(nèi)珠被發(fā)育而來，一般較薄。第49頁,共53頁，2024年2月25日，星期天種皮表面構(gòu)造1、種臍：種子成熟后，從種柄或胎座上脫落后留下的疤痕，豆類種子特別明顯。2、種孔（發(fā)芽孔或萌發(fā)孔）：是胚珠的珠孔存留在種皮上的遺跡，為種子萌發(fā)時(shí)吸水和胚根伸出的部分。3、種脊：種臍到合點(diǎn)之間的隆起，由種柄和種皮愈合而成。4、合點(diǎn)：種皮維管束的匯合處。5、種阜：種孔外由珠被擴(kuò)展發(fā)育形成的海綿狀突起。第50頁,共53頁，2024年2月25日，星期天胚胚根：種子萌發(fā)時(shí)，胚根最先生長，從種孔伸出，發(fā)育成植物的主根。胚莖（胚軸)：為連接胚根、子葉、胚芽部分，向上生長成為根與莖相連接部分。胚芽：種