幼兒衛(wèi)生與保健 教學(xué)檢測習(xí)題及答案 第三章 學(xué)前兒童營養(yǎng)與衛(wèi)生

1.下列食物中鐵吸收率較高的是（）。A.黑豆B.菠菜C.肝臟D.黑木耳2.嬰幼兒腦細(xì)胞能夠利用的能量來源是：（）A.糖類B.蛋白質(zhì)C.脂肪D.維生素3.下列營養(yǎng)素在人體的化學(xué)組成中，含量最高的是：（）A.蛋白質(zhì)B.脂肪C.碳水化合物D.無機(jī)鹽4.嬰幼兒膳食中蛋白質(zhì)供給的熱能，應(yīng)占總熱能的()A.12—15%B.25—30%C.35—50%D.55—60%5.下列營養(yǎng)素中屬于多糖的是：（）A.纖維素B.乳糖C.果糖D.蔗糖6.下列物質(zhì)中對維持頭發(fā)、皮膚的健康有重要作用的是：（）A.鈣B.磷C.碘D.鋅7.下列維生素中，在糖類的氧化過程中有重要作用的是：（）A.維生素AB.維生素B1C.維生素CD.維生素D8.小兒時期體內(nèi)水分約占體重的A.50%-60%B.70%-75%C.20%-30%D.60%-70%9.兒童營養(yǎng)性巨幼細(xì)胞性貧血可能是缺乏下列哪種維生素A.維生素B1B.維生素CC.維生素DD.維生素B1210每餐熱量分配中，午餐占：（）A.40%B.25%C.30%D.45%11.（）是細(xì)胞和體液的重要成分，它能幫助體內(nèi)生理活動的進(jìn)行，調(diào)節(jié)體溫。Ａ.蛋白質(zhì)B.脂肪C.維生素D.水12.飯后吃含VC豐富的水果，利于（）吸收。A.碘B.鐵C.鈣D.鋅13.下列哪類食物含碘豐富（）。A.肉類B.海藻類C.蛋類D.豆類14.人體內(nèi)的一切生理活動和生化反應(yīng)都離不開（）。A.水B.維生素C.礦物質(zhì)D.蛋白質(zhì)15.下面對人體生理功能有調(diào)節(jié)作用的營養(yǎng)素是（）。A.蛋白質(zhì)B.脂肪C.激素D.維生素16.為預(yù)防嬰兒佝僂病，應(yīng)為嬰兒添加()。

A.牛奶

B.魚肝油

C.水果

D.雞蛋17.()含胡羅卜素豐富。A、白菜B.大米C.紅薯D.土豆18.母乳營養(yǎng)價值高的原因之一是()。A.含飽和脂肪酸B.鈣磷比例合適C.含鈣量高D.不含乳糖19.維生素B1又名（）A．硫胺素B．胡蘿卜素C．核黃素D．葉酸20.增進(jìn)抗齲齒能力的主要營養(yǎng)素是（）A．鈣B．氟C．磷D．維生素D21.食物供給中既要考慮量的多少，又要考慮是否優(yōu)質(zhì)的營養(yǎng)成分為()A.碳水化合物B.脂肪C.蛋白質(zhì)D.無機(jī)鹽22.陽光中的紫外線照射到皮膚上可生成（）。A.維生素A

B.維生素B1C.維生素C

D.維生素D23.構(gòu)成甲狀腺素的主要原料是（

）。A.鐵

B.鋅C.碘

D.鈣24.在六種營養(yǎng)素中，可以產(chǎn)熱的營養(yǎng)素有（

）。A.2種

B.3種C.4種

D.5種25.維生素C又名（

）。A.硫胺素

B.胡蘿卜素C.抗壞血酸

D.葉酸26.99%存在于骨骼和牙齒中，其余的1％存在于血液和細(xì)胞外液中的無機(jī)鹽是（

）。A.鈣

B.鐵C.碘

D.鋅27.與人的正常視覺有密切關(guān)系的維生素是（

）。A.維生素A

B.維生素B.1C.維生素C

D.維生素D28.谷類是人們一日三餐不可缺少的食物，它可提供的主要營養(yǎng)成分是（

）。A.蛋白質(zhì)

B.脂肪C.碳水化合物

D.維生素29.引起“克汀病”的原因主要是（

）。A.缺乏礦物質(zhì)碘

B.缺乏礦物質(zhì)鋅C.缺乏維生A

D.缺乏維生素C30.被稱為三大產(chǎn)熱營養(yǎng)素的是（

）。A.蛋白質(zhì)、脂類與碳水化合物B.礦物質(zhì)、脂類與碳水化合物C.蛋白質(zhì)、糖類與碳水化合物D.維生素、脂類與熱源31.壞血病是由于缺乏（

）。A.維生素C

B.維生素AC.維生素D

D.維生素E32.嬰幼兒智力發(fā)育的最大威脅是缺乏（）。A.碘B.鋅C.鈣D.鐵33.佝僂病的發(fā)生是由于缺乏（）。A.維生素AB.維生素BC.維生素CD.維生素D34.3～6歲兒童每日需食牛奶或豆?jié){（）。A.100克B.150克C.200克D.250克35.1～3歲兒童每日需食蔬菜水果（）。A.50克B.100克C.100～150克D.150～200克36.人體最重要、最經(jīng)濟(jì)的能量來源是（）。A.脂類B.糖類C.米面類D.谷類37.大部分存在于紅細(xì)胞中，系組成血紅蛋白原料的無機(jī)鹽，它是（）。A.鈣B.鋅C.鐵D.碘38.對維持神經(jīng)系統(tǒng)正常功能起重要作用的維生素是（）。A.維生素AB.維生素B1C.維生素CD.維生素D39.“呆小癥”的致病原因是小兒體內(nèi)嚴(yán)重缺（）。A.鋅B.鐵C.碘D.鈣40.對嬰兒來說，共有()種氨基酸不能在體內(nèi)合成，必須由膳食蛋白質(zhì)供給：A.8B.9C.12D.1441.“腳氣病”的產(chǎn)生是因?yàn)槿狈Γǎ?。A.維生素AB.維生素B1C.維生素CD.維生素D42.克汀病的發(fā)生是由于缺乏（）。A.鈣B.鐵C.磷D.碘43.因母親不能按時給嬰兒喂奶，須加喂牛奶或其他乳品，這屬于（）。A.混合喂養(yǎng)B.人工喂養(yǎng)C.母乳喂養(yǎng)D.輔助喂養(yǎng)44.兒童膳食中所供熱能占總熱量20%～30%的營養(yǎng)素是（）。A.蛋白質(zhì)B.脂肪C.碳水化合物D.水45.維生素D主要來源于（）。A.谷物的表皮B.日光照射C.綠葉蔬菜D.水果46.有些學(xué)生經(jīng)常爛嘴角，口角發(fā)炎，可能是人體缺乏（）。A.維生素B2B.維生素CC.維生素B1D.維生素A47.兒童理想的飲用水是（）。A.礦泉水B.純凈水C.白開水D.井水48.嬰兒最好的代乳品是（）。A.母乳化奶粉B.鮮牛奶C.全脂奶粉D.鮮羊奶49.碘是人體必需的微量元素之一，下列（）種食物含碘較高。A.動物肝臟B.牛奶C.水果D.海產(chǎn)品50.某兒童生長發(fā)育遲緩、吃飯?zhí)羰?、缺乏食欲?？赡芘c缺少以下（）種營養(yǎng)物質(zhì)有關(guān)。A.碘B.鐵C.鋅D.硒51.多吃()可以預(yù)防貧血。

A.牛奶

B.動物肝臟

C.菠菜

D.脂肪52.補(bǔ)充碘最簡便的方法是()。

A.曬太陽

B.吃肉

C.喝奶

D.食用碘鹽53.嬰兒最初添加的輔食應(yīng)該是()。

A.液體狀輔食

B.漿狀輔食

C.泥狀輔食

D.固體狀輔食54.保護(hù)心血管健康的“良藥”是(

)食品。A.奶類

B.豆類

C.水果

D.薯類55.含有豐富維生素A的食物是（）。A.動物肝臟B.豆制品C.米、面D.綠色蔬菜56.人體熱能最主要來源于下列哪種營養(yǎng)素（）A.糖類B.脂肪C.蛋白質(zhì)D.礦物質(zhì)57.富含鈣的食物是（）A.蝦皮B.豬肝C.胡蘿卜D.西紅柿58.人體的最主要也是最經(jīng)濟(jì)的熱量來源是(）A.蛋白質(zhì)B.脂肪C.碳水化合物D.無機(jī)鹽59.嬰幼兒膳食中糖類供給的熱能，應(yīng)占總熱能的()A.12—14%B.25—30%C.35—50%D.55—60%60.下列哪種營養(yǎng)素不能被人體吸收()A.纖維素B.乳糖C.果糖D.糊精61.缺鐵的兒童可以補(bǔ)充下列哪種食物()A.乳類食品B.西紅柿C.豬肝D.胡蘿卜62.每餐熱量分配中，早餐占()A.10%B.25%C.30%D.35%63.下列哪種食物容易導(dǎo)致嬰幼兒食物中毒?（

）。A.蓖麻子

B.菠蘿C.銀杏

D.四季豆64.“壞血病”是一種以多處出血為特征的疾病，它是缺乏()所致：A.維生素AB.維生素B1C.維生素DD.維生素C65.人體失水()以上即可危及生命：A.10%B.15%C.20%D.25%66.政府和衛(wèi)生部門把每年的()作為“全國母乳喂養(yǎng)宣傳日”。A.3月20日B.4月25日C.5月20日D.9月20日67.對于出生頭4—6個月的乳兒來說，最好的食物和飲料是：A.母乳B.牛奶C.豆?jié){D.稀粥68.長期飲用（）容易導(dǎo)致兒童營養(yǎng)性巨幼細(xì)胞性貧血？A.鮮羊奶B.全脂乳粉C.母乳代奶粉D.豆?jié){69.在嬰兒三個月后，應(yīng)添加的最為重要的營養(yǎng)素是()A.鈣 B.鐵C.碘D.鋅