化學(xué)分析技術(shù)基本概論

化學(xué)分析技術(shù)1化學(xué)分析技術(shù)基本概論5/8/20241、理解化學(xué)分析技術(shù)在本專業(yè)中的作用

2、理解分析化學(xué)的作用、性質(zhì)、分類

3、了解本課程在分析檢測崗位的應(yīng)用及發(fā)展現(xiàn)狀

4、理解本學(xué)期學(xué)習(xí)內(nèi)容及課程要求學(xué)習(xí)目標(biāo)：2化學(xué)分析技術(shù)基本概論5/8/2024化學(xué)分析技術(shù)課程基本信息適用專業(yè)：環(huán)境監(jiān)測與控制技術(shù)（環(huán)境監(jiān)測和自動監(jiān)測）、室內(nèi)環(huán)境檢測

與控制技術(shù)、商檢技術(shù)、食品營養(yǎng)與檢測，為檢測專業(yè)群平臺課。課程性質(zhì)：必修課程類別：專業(yè)基礎(chǔ)課學(xué)分：6學(xué)分學(xué)時：監(jiān)測系各專業(yè)：108，其中理論學(xué)時70，實驗學(xué)時38食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)96，其中理論學(xué)時62，實驗學(xué)時34課程主要內(nèi)容：化學(xué)分析相關(guān)的基本理論、方法、技能、實驗室管理和基本職業(yè)素養(yǎng)養(yǎng)成

3化學(xué)分析技術(shù)基本概論5/8/2024第一章定量化學(xué)分析基本概論思考題：1、現(xiàn)有一瓶酸液，如何鑒別它是H2SO4還是HCl溶液?2、該酸液的濃度是未知的，如何測出它的濃度？3、H2SO4中的各個原子之間是如何連接的？4化學(xué)分析技術(shù)基本概論5/8/2024一、分析化學(xué)的任務(wù)和作用是化學(xué)的重要分支之一。歐洲化學(xué)聯(lián)合會的定義:“建立和應(yīng)用各種方法、儀器和策略獲取關(guān)于物質(zhì)在空間和時間方面的組成和性質(zhì)等信息的科學(xué)”。5化學(xué)分析技術(shù)基本概論5/8/2024

分析化學(xué)是化學(xué)學(xué)科的一個重要分支，是研究物質(zhì)化學(xué)組成、含量和結(jié)構(gòu)的分析方法及有關(guān)理論的一門學(xué)科。6化學(xué)分析技術(shù)基本概論5/8/2024分析化學(xué)的任務(wù)：確定物質(zhì)的化學(xué)組成確定有關(guān)組成的含量鑒定物質(zhì)的化學(xué)結(jié)構(gòu)及形態(tài)等7化學(xué)分析技術(shù)基本概論5/8/2024分析化學(xué)的作用對化學(xué)學(xué)科自身發(fā)展的突出貢獻(xiàn)在科學(xué)中的重要作用環(huán)境科學(xué)：水、空氣質(zhì)量，三廢處理食品科學(xué)：營養(yǎng)成分、食品安全生命科學(xué)：基因組、蛋白質(zhì)組、代謝組學(xué)材料科學(xué)：新材料的元素組成及形態(tài)分布資源和能源科學(xué)：地質(zhì)礦物組分、結(jié)構(gòu)和性能、地質(zhì)環(huán)境變化醫(yī)學(xué)、藥學(xué)、農(nóng)業(yè)等各領(lǐng)域8化學(xué)分析技術(shù)基本概論5/8/2024二、分析化學(xué)的分類(教材第5頁）1、定性分析、定量分析、結(jié)構(gòu)分析和形態(tài)分析

(根據(jù)分析任務(wù)分類)分析方法

分析任務(wù)定性分析鑒定物質(zhì)有哪些元素、離子或化合物組成定量分析測定物質(zhì)中有關(guān)成分的含量結(jié)構(gòu)分析研究物質(zhì)所含官能團(tuán)及分子結(jié)構(gòu)形態(tài)分析研究物質(zhì)的存在形態(tài)及各形態(tài)的含量9化學(xué)分析技術(shù)基本概論5/8/20242、無機(jī)分析和有機(jī)分析

(根據(jù)分析對象分類)分析方法

分析對象無機(jī)分析

無機(jī)物有機(jī)分析

有機(jī)物10化學(xué)分析技術(shù)基本概論5/8/20243、常量分析、半微量分析和微量分析超微量分析

(根據(jù)試樣用量多少分類)分析方法

試樣用量試樣體積mL常量分析>0.1g>10半微量分析0.01~0.1g1~10微量分析0.1~10mg0.01~1超微量分析<0.1mg<0.0111化學(xué)分析技術(shù)基本概論5/8/20244、常量組分分析、微量組分分析和痕量組分分析(根據(jù)被測組分含量的多少分類)分析方法

被測組分的含量/%常量組分分析>1微量組分分析0.01~1痕量組分分析<0.0112化學(xué)分析技術(shù)基本概論5/8/20245、化學(xué)分析和儀器分析

(根據(jù)測定原理和方法的不同分類)分析方法

測定原理化學(xué)分析以物質(zhì)的化學(xué)反應(yīng)為基礎(chǔ)儀器分析以物質(zhì)的物理、物理化學(xué)性質(zhì)為基礎(chǔ)6、例行分析、快速分析和仲裁分析13化學(xué)分析技術(shù)基本概論5/8/2024分析化學(xué)分類按分析原理被測組分含量按分析對象按所用試樣的量無機(jī)分析有機(jī)分析儀器分析化學(xué)分析常量半微量微量超微量常量組分微量組分痕量組分定性分析定量分析結(jié)構(gòu)分析形態(tài)分析按分析任務(wù)14化學(xué)分析技術(shù)基本概論5/8/2024三、分析化學(xué)發(fā)展歷史（自己網(wǎng)絡(luò)查找相應(yīng)資料）第一次變革：20~30年代溶液四大平衡理論的建立分析化學(xué)由技術(shù)→科學(xué)第二次變革：40~60年代經(jīng)典分析化學(xué)（化學(xué)分析）→現(xiàn)代分析化學(xué)（儀器分析為主）第三次變革：由70年代末至今提供組成、結(jié)構(gòu)、含量、分布、形態(tài)等全面信息,成為當(dāng)代最富活力的學(xué)科之一15化學(xué)分析技術(shù)基本概論5/8/2024四、分析化學(xué)的發(fā)展趨勢與現(xiàn)代科學(xué)發(fā)展密切相關(guān)更靈敏、更準(zhǔn)確、更快速、更簡便、自動化常量---微量及微粒分析靜態(tài)---快速反應(yīng)追蹤分析組成---形態(tài)分析破壞試樣---無損分析總體---微區(qū)表面分析及逐層分析離線（脫線）---在線過程分析宏觀組分---微觀結(jié)構(gòu)分析化學(xué)分析與儀器分析相輔相成16化學(xué)分析技術(shù)基本概論5/8/202417化學(xué)分析技術(shù)基本概論5/8/2024明確分析任務(wù)和制訂計劃（包括標(biāo)準(zhǔn)操作程序，SOP）取樣，要有代表性制備試樣，以適應(yīng)分析方法的要求試樣測定（計量器具和儀器校驗，方法認(rèn)證）結(jié)果的計算、表達(dá)（平均值、標(biāo)準(zhǔn)差和置信度等）和書面報告五、定量分析的一般過程18化學(xué)分析技術(shù)基本概論5/8/2024六、分析結(jié)果的表示方法：1、固體樣品：通常以質(zhì)量分?jǐn)?shù)表示含量低時可用其他單位（

g/g、ng/g）

2、液體樣品：可用質(zhì)量分?jǐn)?shù)、體積分?jǐn)?shù)和質(zhì)量濃度等表示，通常以物質(zhì)的量濃度表示（mol/L）19化學(xué)分析技術(shù)基本概論5/8/2024七、本學(xué)期學(xué)習(xí)內(nèi)容及要求1、理論：化學(xué)分析技術(shù)的基本概念、理論和方法；各滴定分析法和重量分析法的原理和應(yīng)用；分析過程中的相關(guān)計算；分析數(shù)據(jù)的處理和評價，提高準(zhǔn)確度和精密度的方法；分析質(zhì)量的管理和控制。20化學(xué)分析技術(shù)基本概論5/8/202421化學(xué)分析技術(shù)基本概論5/8/20242、實驗：化學(xué)分析常用儀器的選擇、規(guī)范使用與校準(zhǔn)；選擇和使用各類化學(xué)試劑；熟練分析技術(shù)操作方法；實驗數(shù)據(jù)記錄、數(shù)據(jù)處理及結(jié)果評價，分析實驗報告編制；培養(yǎng)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)態(tài)度、實事求是的工作作風(fēng)和精益求精的工匠精神，培養(yǎng)良好的職業(yè)素養(yǎng)和職業(yè)道德。22化學(xué)分析技術(shù)基本概論5/8/2024序號實訓(xùn)項目名稱實踐課時1

分析天平的使用42

滴定分析儀器基本操作及酸堿滴定練習(xí)43

滴定分析玻璃儀器校正44鹽酸標(biāo)準(zhǔn)溶液配制及標(biāo)定45混合堿的測定（一瓶連續(xù)雙指示劑法）46EDTA標(biāo)準(zhǔn)溶液的標(biāo)定及自來水硬度的測定47高錳酸鉀