公司6S學(xué)習(xí)手冊(cè)

序言我們共同立志將富興公司締造成為煙用及食品包裝材料知名企業(yè)，使我們每位員工都能成為專業(yè)化、高素質(zhì)的人才，使我們每位客戶都能被我們的產(chǎn)品、我們的服務(wù)所感動(dòng)。因此，我們必須關(guān)注每個(gè)細(xì)節(jié)，改變我們的現(xiàn)場(chǎng)環(huán)境，提高自身的素養(yǎng)?！?S”活動(dòng)將是實(shí)現(xiàn)這一切的開(kāi)始。如何保證公司的快速成長(zhǎng)，如何在日益激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中生存，如何實(shí)現(xiàn)我們每個(gè)人的理想，我們唯有持之以恒，完善自我，以更高的效率，更合理的成本，更佳的品質(zhì)，更美的環(huán)境來(lái)踐行。我們編制《6S學(xué)習(xí)手冊(cè)》是希望大家能從中了解6S活動(dòng)的目的、意義及開(kāi)展的方法，從改變我們的意識(shí)開(kāi)始，用實(shí)際行動(dòng)來(lái)構(gòu)筑我們的“新現(xiàn)場(chǎng)”、“新形象”、“新品牌”。總經(jīng)理：年月日目錄一、6S基本概念3二、6S各階段的介紹3三、實(shí)行6S的意義4四、推進(jìn)6S管理工作方針、推進(jìn)方式和組織結(jié)構(gòu)5五．各級(jí)人員在6S管理中的責(zé)任7六．6S的推進(jìn)要領(lǐng)8七．6S工作的檢查要點(diǎn)9八．6S精神的延續(xù)和發(fā)揚(yáng)13九．6S執(zhí)行要訣14一．6S基本概念整理（SEIRI）、整頓（SEITON）、清掃（SEISO）、清潔（SEIKETSU）、素養(yǎng)（SHITSUKE）、安全（SAFEY）因其日語(yǔ)的羅馬拼音均為“S”開(kāi)頭，簡(jiǎn)稱為“6S”。6S是環(huán)境與行為建設(shè)的標(biāo)準(zhǔn)，它是以塑造清潔、明朗、安全、舒適的良好工作環(huán)境，創(chuàng)建科學(xué)的工作秩序，提高員工團(tuán)隊(duì)意識(shí)、行為能力及素質(zhì)，提升產(chǎn)品品質(zhì)，降低生產(chǎn)成本，提升企業(yè)形象與效益為目的的簡(jiǎn)單實(shí)用的現(xiàn)代管理方法，是現(xiàn)場(chǎng)一切管理工作的基礎(chǔ)，為眾多的企業(yè)所采用。二．6S各階段的介紹1S.整理：區(qū)分要與不要的物品，將不要的物品及時(shí)地處理，以釋放空間，提升效率為目的。2S.整頓：把要的物品按“定位”、“定品”、“定量”三定原則擺放，減少物品浪費(fèi)和節(jié)約尋找物品時(shí)間。3S.清掃：清除現(xiàn)場(chǎng)內(nèi)的臟污及機(jī)器設(shè)備的保養(yǎng)檢查，防止污染發(fā)生及設(shè)備故障，使現(xiàn)場(chǎng)保持潔凈及設(shè)備可靠性。4S.清潔：將前面的3S實(shí)行制度化，規(guī)范化，通過(guò)制度和規(guī)范來(lái)維持改善成果，并持續(xù)改善。5S.素養(yǎng)：以提高員工素質(zhì)為基礎(chǔ)，希望每個(gè)人能按規(guī)定行事，從而在行為上養(yǎng)成良好習(xí)慣。6S.安全：清除事故隱患,排除險(xiǎn)情,預(yù)防事故的發(fā)生,保障員工的人身安全和生產(chǎn)的正常運(yùn)行。三．實(shí)行6S的意義（一）實(shí)行6S對(duì)企業(yè)的意義1.6S是最佳推銷員1）改善企業(yè)形象，增強(qiáng)客戶的信賴度。2）為參觀者留下良好印象，提高公司美譽(yù)度。3）清潔明朗的環(huán)境，吸引并留住優(yōu)秀員工。2.6S是節(jié)約的專家1）降低材料損耗，提高設(shè)備，工裝的使用率。2）減少時(shí)間浪費(fèi)，提高工作效率，保證貨期。3）減少工作空間占用，利用合理化。3.6S是安全的守護(hù)神1）寬敞、開(kāi)闊的現(xiàn)場(chǎng)，物流通暢。2）遵守堆放規(guī)則，擺放有序化，消除安全隱患。3）養(yǎng)成規(guī)范操作，防止事故發(fā)生。4.6S是質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的保證者1）作業(yè)有標(biāo)準(zhǔn)，行為有規(guī)范。2）遵守操作規(guī)程，嚴(yán)格工藝紀(jì)律。3）秩序穩(wěn)定，深入人心，品質(zhì)有保證。5.6S是企業(yè)的代言人1）潔凈明亮的現(xiàn)場(chǎng)，使員工工作心情舒暢。2）嚴(yán)謹(jǐn)有序的現(xiàn)場(chǎng)，有條不紊的作業(yè)秩序，體現(xiàn)了優(yōu)良的職業(yè)素質(zhì)和嚴(yán)明的企業(yè)制度。3）團(tuán)結(jié)互助，日清日高的職場(chǎng)氛圍，映射出團(tuán)隊(duì)精神以及與時(shí)俱進(jìn)的企業(yè)文化。（二）實(shí)行6S對(duì)員工的意義1.提高員工自身素質(zhì)，養(yǎng)成良好的工作習(xí)慣。2.創(chuàng)造潔凈、安全、舒適、便利的工作環(huán)境。3.減少不必要的勞動(dòng)時(shí)間，提高工作效率，增加員工收入。4.賦予員工改善的動(dòng)機(jī)，發(fā)掘創(chuàng)造潛力，為充分展示員工的聰明才智提供機(jī)會(huì)與施展的平臺(tái)。5.糾正陳規(guī)陋習(xí)，改變精神面貌，進(jìn)而提升員工的自身價(jià)值。四.推進(jìn)6S管理工作方針、推進(jìn)方式和組織結(jié)構(gòu)（一）工作方針一流現(xiàn)場(chǎng)，物流暢通，優(yōu)質(zhì)高效，展示素養(yǎng)。（二）推進(jìn)方式1.成立6S推行委員會(huì)統(tǒng)一組織實(shí)施。2.各部門、車間按委員會(huì)的統(tǒng)一計(jì)劃和要求，在綜合管理部的指導(dǎo)下進(jìn)行6S管理的推進(jìn)工作，各部門主管對(duì)本部門的推進(jìn)工作負(fù)全責(zé)。（三）公司6S推行委員會(huì)的組織結(jié)構(gòu)及職責(zé)1.組織結(jié)構(gòu)主任：蔡清爽副主任：蔡清棟、陳先杰總干事：嚴(yán)盛祥執(zhí)行干事：盧麗錦宣傳干事：張玉鳳推行委員：盧達(dá)恒、毛明輝、王志剛、黃健文、蘇永生、蘭輝程、蔡海泳、林允元、馬勛元。當(dāng)質(zhì)量滑坡了，半成品堆積如山，庫(kù)存太高了，或是車間太凌亂了！你是否接受“太忙了！忙過(guò)后再處理吧！”的理由呢？假如你能接受這荒唐的理由，那么你就是在為自己的懶惰找借口，就是養(yǎng)癰為患，就是企業(yè)滑坡的始作俑者。企業(yè)興衰，你沒(méi)責(zé)任嗎？我現(xiàn)在沒(méi)時(shí)間，正趕著出貨我現(xiàn)在沒(méi)時(shí)間，正趕著出貨呢！等我忙完了再做6S。做6S可以等嗎？吃飯沒(méi)見(jiàn)你等？連6S都做不好，能不忙嗎？給自己制造無(wú)用工！能不忙嗎？什么6S什么6S，搞這沒(méi)用！說(shuō)這種話的人，只能說(shuō)明他對(duì)企業(yè)漠不關(guān)心，只想在企業(yè)里混日子，自己不想做，又干擾他人去做，這種人太危險(xiǎn)了！說(shuō)這種話的人，只能說(shuō)明他對(duì)企業(yè)漠不關(guān)心，只想在企業(yè)里混日子，自己不想做，又干擾他人去做，這種人太危險(xiǎn)了！2.職責(zé)范圍1）負(fù)責(zé)推行6S管理全過(guò)程的組織領(lǐng)導(dǎo)；2）審定推行6S管理實(shí)施方案，各類工作計(jì)劃、規(guī)章制度；3）批準(zhǔn)推行6S管理的經(jīng)費(fèi)預(yù)算；4）研究決定推行6S管理的獎(jiǎng)罰事宜。3.崗位責(zé)任1）主任a.確定6S實(shí)施方針；b.6S活動(dòng)計(jì)劃的審批；c.批準(zhǔn)推行委員會(huì)會(huì)議決議事項(xiàng)。2）副主任a.協(xié)助主任處理委員會(huì)日常事務(wù)；b.對(duì)推行6S全過(guò)程按分工進(jìn)行管理監(jiān)督。3）總干事a.6S活動(dòng)企劃方案的制定；b.召集6S工作會(huì)議；c.組織檢查、評(píng)比及評(píng)比結(jié)果的統(tǒng)計(jì)和公布；d.設(shè)定改善主題，組織改善活動(dòng)的進(jìn)行；e.督導(dǎo)改善活動(dòng)按時(shí)完成以及目標(biāo)的設(shè)定。4）執(zhí)行干事a.監(jiān)督推行委員實(shí)施計(jì)劃；b.負(fù)責(zé)進(jìn)行6S檢查評(píng)比；c.總結(jié)推行委員落實(shí)情況，向總干事報(bào)告6S進(jìn)度;5）宣傳干事a.組織文宣活動(dòng)及培訓(xùn)；b.6S資料的整理;c.組織跟蹤整改、協(xié)調(diào)等有關(guān)工作。6）推行委員a.參與公司6S活動(dòng)計(jì)劃的制定并執(zhí)行；b.制定本部門6S管理規(guī)范；c.組織本部門人員培訓(xùn)；d.參與6S評(píng)比活動(dòng)；e.定期自檢及推進(jìn)本部門6S活動(dòng)的改善與維持。五.各級(jí)人員在6S管理中的責(zé)任（一）總經(jīng)理在6S管理中的責(zé)任1.確認(rèn)6S活動(dòng)是公司管理的基礎(chǔ)；2.參加6S活動(dòng)有關(guān)教育訓(xùn)練與參觀；3.以身作則，展示企業(yè)推進(jìn)6S的決心；4.擔(dān)任公司6S推行委員會(huì)主任，主持6S活動(dòng)的重要會(huì)議；5.仲裁有關(guān)6S活動(dòng)的檢討問(wèn)題點(diǎn)；6.掌握6S活動(dòng)的各項(xiàng)進(jìn)度與實(shí)施效果；7.定期組織實(shí)施6S活動(dòng)的診斷或評(píng)價(jià)工作；8.親自主持各項(xiàng)重要獎(jiǎng)罰活動(dòng)，并予全員精神講話。（二）各級(jí)主管在6S管理中的責(zé)任1.研讀相關(guān)書(shū)籍，參加相關(guān)培訓(xùn)，廣泛收集資料，掌握6S管理方法、技巧，成為合格的教練；2.組織本部門員工，開(kāi)展6S管理的宣導(dǎo)及參加公司的各項(xiàng)6S文宣活動(dòng)；3.組織規(guī)劃責(zé)任區(qū)域內(nèi)的整理、整頓、定位等工作；4.按公司《6S推行進(jìn)度表》，組織做好本部門6S的各項(xiàng)工作；5.指導(dǎo)、協(xié)助下屬解決6S管理中的障礙和困難；6.熟知6S管理競(jìng)賽方法，開(kāi)展部門內(nèi)的評(píng)比活動(dòng)，并按有關(guān)要求參與公司的評(píng)價(jià)工作；7.負(fù)責(zé)對(duì)責(zé)任區(qū)域內(nèi)未達(dá)標(biāo)項(xiàng)目進(jìn)行分析，開(kāi)展整改，引導(dǎo)部門進(jìn)行持續(xù)改進(jìn)；8.在本部門貫徹執(zhí)行各項(xiàng)6S管理的規(guī)章制度，督促下屬形成良好的行為規(guī)范；9.在本部門堅(jiān)持開(kāi)展上、下班的日常檢查工作。（三）員工在6S管理中的責(zé)任1.不斷整理/整頓/清掃/清潔自己的工作環(huán)境及責(zé)任區(qū)域，按規(guī)范制度完成工作，維持物流的通暢，環(huán)境的整潔；2.按規(guī)定著裝，注重自己的儀容儀表；3.正確佩帶、使用勞動(dòng)保護(hù)用品；4.按管理程序及時(shí)處理不用的物品，避免現(xiàn)場(chǎng)空間無(wú)效占用；5.將產(chǎn)品、工具及文件放置在規(guī)定場(chǎng)所，保證消防設(shè)施、現(xiàn)場(chǎng)設(shè)施、設(shè)備清潔；6.放置物品、設(shè)備必須做好規(guī)劃，以安全、便捷、合理的方式保管；7.及時(shí)整理/整頓工裝設(shè)備，將現(xiàn)場(chǎng)的不要品集中到規(guī)定場(chǎng)所；8.積極參加各項(xiàng)專題活動(dòng)，發(fā)揮主動(dòng)性、創(chuàng)造性，進(jìn)行持續(xù)改善；9.配合各級(jí)組織，按要求完成上級(jí)布置的任務(wù)。六．6S的推進(jìn)要領(lǐng)（一）整理的推進(jìn)要領(lǐng)1.現(xiàn)場(chǎng)檢查：所在的責(zé)任區(qū)域進(jìn)行全面檢查，包括看得到和看不到的場(chǎng)所。2.制定標(biāo)準(zhǔn)：“要”和“不要”物品的判別。3.清除不要品。（設(shè)定暫存區(qū)域，廢棄識(shí)別）4.適度定量：調(diào)查物品使用量，規(guī)定現(xiàn)場(chǎng)保管量。5.制定物品廢棄條件及處理方法。6.自我檢查：每日巡查，整理現(xiàn)場(chǎng)。（二）整頓的推進(jìn)要領(lǐng)1.分析現(xiàn)況：落實(shí)整理工作，規(guī)劃作業(yè)流程。2.物品分類：確定物品放置場(chǎng)所、方法及標(biāo)識(shí)。3.定置管理：“定位”、“定品”、“定量”。（三）清掃的推進(jìn)要領(lǐng)1.管理干部以身作則，人人參與。2.建立清掃責(zé)任區(qū)，責(zé)任到人，不留死角。3.清掃、點(diǎn)檢、保養(yǎng)有效相結(jié)合。4.杜絕污染源，建立清掃制度，形成規(guī)范。（四）清潔的推進(jìn)要領(lǐng)1.落實(shí)前面3S工作。2.監(jiān)督管理，推進(jìn)6S活動(dòng)標(biāo)準(zhǔn)化。3.制訂評(píng)審方法與獎(jiǎng)罰制度。4.高層主管親自選定樣板場(chǎng)所，堅(jiān)持監(jiān)督檢查。（五）素養(yǎng)的推進(jìn)要領(lǐng)1.持續(xù)推動(dòng)前面4S至習(xí)慣化。2.制訂共同遵守的各項(xiàng)規(guī)則、制度。3.制訂禮儀守則。4.教育培訓(xùn)。5.推動(dòng)各種精神提升活動(dòng)。（早會(huì)，禮貌活動(dòng)等）（六）安全的推進(jìn)要領(lǐng)1.徹底識(shí)別現(xiàn)場(chǎng)危險(xiǎn)要素。a.危險(xiǎn)物品b.危險(xiǎn)工裝設(shè)備c.危險(xiǎn)場(chǎng)所環(huán)境2.杜絕危險(xiǎn)行為。3.進(jìn)行安全警示，形成安全制度。七．6S工作的檢查要點(diǎn)（一）辦公區(qū)域1.地面、墻面、屋頂、門窗、照明a.不要品的清理。（包裝物、碎布、蜘蛛網(wǎng)等）b.設(shè)定各種區(qū)域劃線，明確區(qū)域功能。c.清潔無(wú)污垢。d.明確的清掃管理制度。e.保證照明的安全、正常使用。2.辦公桌a.桌面、桌下、抽屜不要品清理。（文件、文具、資料、業(yè)務(wù)物品，私人物品）b.桌面放置物品的定位標(biāo)示。c.抽屜內(nèi)物品區(qū)分類別放置。d.辦公桌椅清潔無(wú)灰塵。2.文件保管a.不必要文件資料的清理。b.文件保管實(shí)施定位標(biāo)示。（顏色、標(biāo)記）c.需使用的文件能快速取放。d.文件及保管器具清潔無(wú)灰塵。e.文件有保管規(guī)則。（分類、廢棄、取放管理）3.辦公設(shè)備a.不使用設(shè)備及時(shí)清理。b.設(shè)備放置定位標(biāo)示，相同設(shè)備位置統(tǒng)一化。c.設(shè)備內(nèi)外部清潔無(wú)灰塵。d.設(shè)備線路捆扎整齊及安全固定。e.下班時(shí)切斷電源。[電腦]*電腦桌面使用公司統(tǒng)一的圖案。*整理電腦保管文件，釋放磁盤空間。*文件保管有序化。4.展示物a.過(guò)期、破損的展示物清理。b.展示區(qū)域要明確，定位標(biāo)示。c.展示內(nèi)容定期更新。d.展示物清潔無(wú)灰塵。e.展示物管理有規(guī)則。（大小、時(shí)限、顏色）5.會(huì)議室a.會(huì)議室不要品及時(shí)清理。b.物品定位放置。c.設(shè)施、物品清潔無(wú)灰塵。d.會(huì)議室管理有規(guī)則。（使用方法、接待禮儀）6.人員a.遵守公司各項(xiàng)規(guī)定。（著裝、作息時(shí)間、安全等）b.人員動(dòng)態(tài)去向明確。c.工作狀態(tài)有活力。（無(wú)閑聊、玩手機(jī)等行為）d.人員離開(kāi)崗位，物品放置整齊。7.消防設(shè)施a.消防設(shè)施狀態(tài)保證，有檢查記錄。b.消防設(shè)施清潔無(wú)灰塵。c.消防設(shè)備責(zé)任人明示，操作方法掌握。（二）生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)1.地面、墻面、屋頂、門窗、照明a.不要品的清理。（包裝物、碎布、蜘蛛網(wǎng)等）b.設(shè)定各種區(qū)域劃線，明確區(qū)域功能。c.清潔無(wú)污垢。d.明確的清掃管理制度。e.保證照明的安全、正常使用。2.文件資料a.不必要文件資料的清理。b.文件資料放置實(shí)施定位標(biāo)示。（顏色、標(biāo)記）c.文件資料及保管器具清潔無(wú)灰塵。d.文件資料有保管規(guī)則。3.設(shè)備a.設(shè)備上不要品的清理。b.設(shè)備放置實(shí)施定位標(biāo)示。c.對(duì)設(shè)備的污染發(fā)生源采取限制措施。d.設(shè)備清潔無(wú)污垢。e.設(shè)備具備操作、保全、養(yǎng)護(hù)規(guī)則、標(biāo)示。f.設(shè)備危險(xiǎn)部位標(biāo)示。g.設(shè)備線路捆扎整齊，安全固定。h.下班時(shí)清掃設(shè)備，關(guān)閉電源。4.物料（工裝，庫(kù)房）a.設(shè)定物品判定標(biāo)準(zhǔn)，清理不要品。b.對(duì)保管物料實(shí)施3定，標(biāo)示清晰。c.以安全、取用快捷的狀態(tài)放置物料。d.物料及物料架清潔無(wú)灰塵。e.依據(jù)物料使用頻度，合理安排保管區(qū)域。f.樹(shù)立物料保管規(guī)則，保證實(shí)施。g.危險(xiǎn)品定位放置，盡可能隔離放置。5.搬運(yùn)具a.定位放置。b.做好檢修、養(yǎng)護(hù)，確保正常使用。6.展示物a.過(guò)期、破損的展示物清理。b.展示區(qū)域的明確，定位標(biāo)示。c.展示內(nèi)容定期更新。d.展示物清潔無(wú)灰塵。e.展示物管理規(guī)則。（大小、時(shí)限、顏色）7.人員a.遵守公司各項(xiàng)規(guī)定。（著裝、作息時(shí)間等）b.工作狀態(tài)有活力。（無(wú)閑聊、玩手機(jī)等行為）c.人員離開(kāi)崗位，物品放置整齊。8消防設(shè)施a.消防設(shè)施狀態(tài)保證，有檢查記錄。b.消防設(shè)施清潔無(wú)灰塵。c.消防設(shè)備責(zé)任人明示，操作方法掌握。（三）倉(cāng)庫(kù)1.地面、墻面、屋頂、門窗、照明a.不要品的清理。（包裝物、蜘蛛網(wǎng)等）b.設(shè)定各種區(qū)域劃線，明確區(qū)域功能。c.清潔無(wú)污垢。d.明確的清掃管理制度。e.保證照明的安全、正常使用。2.文件資料a.不必要文件資料的清理。b.文件資料放置實(shí)施定位標(biāo)示。（顏色、標(biāo)記）c.文件資料及保管器具清潔無(wú)灰塵。d.文件資料有保管規(guī)則。3.設(shè)備a.設(shè)備上不要品的清理。b.設(shè)備放置實(shí)施定位標(biāo)示。c.對(duì)設(shè)備的污染發(fā)生源采取限制措施。d.設(shè)備清潔無(wú)污垢。e.設(shè)備具備操作、保全、養(yǎng)護(hù)規(guī)則、標(biāo)示。f.設(shè)備危險(xiǎn)部位標(biāo)示。g.設(shè)備線路捆扎整齊，安全固定。h.下班時(shí)清掃設(shè)備，關(guān)閉電源。4.物料保管a.設(shè)定物品判定標(biāo)準(zhǔn)，清理不要品。b.對(duì)每項(xiàng)物料實(shí)施3定，標(biāo)示具體、準(zhǔn)確。c.依據(jù)保管需求量，合理劃分區(qū)域，配置設(shè)施。d.物料及物料架清潔無(wú)灰塵。e.按物料的狀態(tài)，設(shè)定區(qū)域并劃線標(biāo)示。（待檢、合格、不合格）f.帳物牌一致。（規(guī)格、數(shù)量、位置等）g.對(duì)區(qū)域、物料架、保管容器進(jìn)行編號(hào)，保證物料的取放快速、準(zhǔn)確。h.明確擺放規(guī)則、方法，設(shè)定區(qū)域管理臺(tái)帳（廣告牌），庫(kù)存狀態(tài)清晰、庫(kù)存管理容易化。i.依據(jù)物料使用頻度，合理安排保管區(qū)域。5.搬運(yùn)具a.定位放置。b.做好檢修、養(yǎng)護(hù)，確保正常使用。6.展示a.過(guò)期、破損的展示物清理。b.展示區(qū)域的明確，定位標(biāo)示。c.展示內(nèi)容定期更新。d.展示物清潔無(wú)灰塵。e.展示物管理規(guī)則。（大小、時(shí)限、顏色）7.人員a.遵守各種公司規(guī)定。（著裝、作息時(shí)間等）b.工作狀態(tài)有活力。（無(wú)閑聊、玩手機(jī)等行為）c.人員離開(kāi)崗位，物品放置整齊。8消防設(shè)施a.消防設(shè)施狀態(tài)保證，有檢查記錄。b.消防設(shè)施清潔無(wú)灰塵。c.消防設(shè)備責(zé)任人明示，操作方法掌握。（四）公共場(chǎng)所1.綠化區(qū)域a.綠化帶是否整潔劃一。b.無(wú)垃圾，雜物放置。c.無(wú)枯死的樹(shù)木。2.通道a.有區(qū)域劃線引導(dǎo)車輛的行駛，停放。b.無(wú)物品隨意堆放。c.清潔無(wú)雜物。3.廁所a.無(wú)不要品的放置。b.地面、墻面、頂部、門窗清潔，無(wú)污痕。c.設(shè)施完整無(wú)損壞。d.潔具潔凈無(wú)積垢。e.室內(nèi)無(wú)異味。4.停車區(qū)域a.按類別分區(qū)劃線并標(biāo)示。b.按停放規(guī)則停放車輛。（統(tǒng)一停放方向）c.自行車、助動(dòng)車、摩托車、汽車停放整齊。d.設(shè)施完整無(wú)損壞。5消防設(shè)施a.消防設(shè)施狀態(tài)保證，有檢查記錄。b.消防設(shè)施清潔無(wú)灰塵。c.消防設(shè)備責(zé)任人明示，操作方法掌握。（五）食堂物品與作業(yè)不得直接接觸地面1.工作間a.無(wú)不要品的放置。b.物品放置實(shí)施定位標(biāo)示。c.物品保管條件符合食品安全。d.器具清潔有消毒措施。e.炊具清潔無(wú)積垢。f.地面、墻面、頂部清潔。g.室內(nèi)無(wú)異味。h.天燃?xì)獾任ｋU(xiǎn)品保管、使用安全。i.制度規(guī)范并嚴(yán)格實(shí)施。2.就餐區(qū)域a.器具放置定位標(biāo)示。b.器具保管條件適合。c.地面、墻面、頂部、門窗、桌椅清潔無(wú)灰塵。d.相關(guān)設(shè)施完善無(wú)損壞。（照明，桌椅等）3.人員a.著裝潔凈，符合飲食服務(wù)要求。b.個(gè)人衛(wèi)生注重，健康符合要求。c.服務(wù)熱情，業(yè)務(wù)規(guī)范、快捷、準(zhǔn)確。d.規(guī)范用語(yǔ)。4消防設(shè)施a.消防設(shè)施狀態(tài)保證，有檢查記錄。b.消防設(shè)施清潔無(wú)灰塵。c.消防設(shè)備責(zé)任人明示，操作方法掌握。（六）車輛（汽車）1.無(wú)不要品的放置。2.物品放置明確。3.內(nèi)外部清潔無(wú)積塵。4.車窗、反光鏡明亮，無(wú)視線阻擋物。5.車內(nèi)無(wú)異味。6.有明確的檢查、養(yǎng)護(hù)制度。7.有接待客戶的禮儀規(guī)范。8.遵守安全行車規(guī)定。放置場(chǎng)所與物品需對(duì)應(yīng)標(biāo)示標(biāo)示方法需統(tǒng)一標(biāo)示內(nèi)容與管理活動(dòng)相聯(lián)系放置場(chǎng)所與物品需對(duì)應(yīng)標(biāo)示標(biāo)示方法需統(tǒng)一標(biāo)示內(nèi)容與管理活動(dòng)相聯(lián)系●易取放，狀態(tài)易識(shí)別●不能超出規(guī)定的范圍八．6S精神的延續(xù)和發(fā)揚(yáng)從隨意的做事發(fā)展成正確的做事，然后從正確的做事轉(zhuǎn)變成做正確的事，這就是6S的精髓，也將形成企業(yè)文化。6S是一種習(xí)慣，就如奧格.曼狄諾所說(shuō)：“成功與失敗的最大區(qū)別，來(lái)自不同的習(xí)慣。好習(xí)慣是開(kāi)啟成功的鑰匙，壞習(xí)慣則是一扇向失敗敞開(kāi)的大門?！敝挥袑⑼庠诘?、強(qiáng)制性的要求轉(zhuǎn)化成員工主動(dòng)、自發(fā)的行為（規(guī)定成為意識(shí)，習(xí)慣引導(dǎo)行為），才能形成良好的素養(yǎng)。因此，我們必須將6S持續(xù)化、生活化、習(xí)慣化，完善經(jīng)營(yíng)體系，構(gòu)建學(xué)習(xí)型組織，提升全員素質(zhì)，形成“迎接挑戰(zhàn)，不斷創(chuàng)新，追求卓越”的企業(yè)文化。九.6S執(zhí)行要訣整理：要與不要，棄留分明；整頓：科學(xué)布局，取用快捷；清掃：清除臟污，安全舒適；清潔：形成制度，保持成果；素養(yǎng)：貫徹到底，養(yǎng)成習(xí)慣；安全：安全隱患，徹底消除。附件一：要與不要的執(zhí)行規(guī)范要不要1.正常的設(shè)備、機(jī)器或電氣裝置2.附屬設(shè)備（滑臺(tái)、工作臺(tái)料架）3.臺(tái)車、推車等工裝4.正常使用中的工具5.正常的工作椅、板凳6.尚有使用價(jià)值的消耗用品7.原材料、半成品、成品8.尚有利用價(jià)值的邊料9.墊板、塑膠框、防塵用品10.使用中的垃圾桶、垃圾袋11.使用中的樣品12.辦公用品、文具13.使用中的清潔用品14.美化用的海報(bào)、廣告牌1