DB32-T 3210-2017‘黃金芽’茶質(zhì)量分級(jí)

ICS67.140.10

B35

DB32

江蘇省地方標(biāo)準(zhǔn)

DB32/T3210—2017

‘黃金芽’茶質(zhì)量分級(jí)

Thehuangjinyateagraderequirements

2017-05-05發(fā)布2017-06-05實(shí)施

江蘇省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布

DB32/T3210—2017

‘黃金芽’茶質(zhì)量分級(jí)

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了‘黃金芽’茶的術(shù)語和定義、質(zhì)量要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和

貯存。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于‘黃金芽’茶的質(zhì)量分級(jí)。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。

GB7718食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

GB/T14456.1綠茶第1部分：基本要求

3術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

3.1

‘黃金芽’茶

由黃色變異的白化茶茶樹嫩稍制成的，其干茶色澤潤(rùn)黃，湯色黃明亮，葉底玉黃。

3.2

金黃

‘黃金芽’茶干茶呈明亮黃色的感官評(píng)語。

3.3

玉黃

‘黃金芽’茶葉底呈明亮乳黃色的感官評(píng)語。

4質(zhì)量要求

4.1基本要求

4.1.1不得含有非‘黃金芽’茶樹品種采制的茶葉。

4.1.2‘黃金芽’茶品質(zhì)基本要求應(yīng)符合GB/T14456.1綠茶的基本要求的規(guī)定，品質(zhì)正常，無異味、

無劣變。

1

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4.2質(zhì)量等級(jí)

4.2.1分級(jí)

產(chǎn)品根據(jù)加工工藝分為扁條形茶和卷曲形茶，依鮮葉原料和感官指標(biāo)各設(shè)二個(gè)等級(jí)：特級(jí)、一級(jí)。

4.2.2鮮葉原料要求

見表1。

表1鮮葉原料要求

等級(jí)分級(jí)指標(biāo)

特級(jí)一芽一葉初展80%以上，其余一芽二葉初展，芽葉完整，葉色玉黃，芽葉長(zhǎng)短基本一致

一級(jí)一芽二葉初展，芽葉完整，葉色尚顯玉黃，葉長(zhǎng)于芽

4.2.2干茶感官指標(biāo)

見表2。

表2感官指標(biāo)

扁條形茶卷曲形茶

項(xiàng)目

特級(jí)一級(jí)特級(jí)一級(jí)

條索緊結(jié)、扁直尚緊結(jié)、扁直緊卷如螺卷曲如螺

整碎勻整勻整勻整勻整

外形

凈度勻凈勻凈勻凈勻凈

色澤金黃隱綠泛金顯綠金黃隱綠泛金顯綠

香氣香高郁持久香高尚郁，持久香高郁持久香高尚郁，持久

湯色黃、柔亮黃、明亮黃、柔亮黃、明亮

內(nèi)質(zhì)

滋味醇鮮、回甘醇鮮、尚回甘醇鮮、回甘醇鮮、尚回甘

葉底玉黃、嫩勻成朵明亮玉黃、成朵明亮玉黃、嫩勻成朵明亮玉黃、成朵明亮

4.3理化指標(biāo)

理化指標(biāo)參照GB/T14456.1綠茶。

5試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存

參照GB/T14456.1綠茶。

6保質(zhì)期

在2-8℃的低溫、干燥、清潔、密封條件下貯運(yùn)，產(chǎn)品自生產(chǎn)之日起保質(zhì)期為18個(gè)月。

_________________________________

2

DB32/T3210—2017

前言

本標(biāo)準(zhǔn)按GB/T1.1-2009《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫》的規(guī)定編寫。

本標(biāo)準(zhǔn)由溧陽市農(nóng)林局提出。

本標(biāo)準(zhǔn)由江蘇省茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)歸口

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：溧陽市天目湖茶葉研究所。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：徐玉琴、繆惠民、狄秀華、魏繼燕。

I

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‘黃金芽’茶質(zhì)量分級(jí)

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了‘黃金芽’茶的術(shù)語和定義、質(zhì)量要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和

貯存。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于‘黃金芽’茶的質(zhì)量分級(jí)。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。

GB7718食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

GB/T14456.1綠茶第1部分：基本要求

3術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

3.1

‘黃金芽’茶

由黃色變異的白化茶茶樹嫩稍制成的，其干茶色澤潤(rùn)黃，湯色黃明亮，葉底玉黃。

3.2

金黃

‘黃金芽’茶干茶呈明亮黃色的感官評(píng)語。

3.3

玉黃

‘黃金芽’茶葉底呈明亮乳黃色的感官評(píng)語。

4質(zhì)量要求

4.1基本要求

4.1.1不得含有非‘黃金芽’茶樹品種采制的茶葉。

4.1.2‘黃金芽’茶品質(zhì)基本要求應(yīng)符合GB/T14456.1綠茶的基本要求的規(guī)定，品質(zhì)正常，無異味、

無劣變。

1

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4.2質(zhì)量等級(jí)

4.2.1分級(jí)

產(chǎn)品根據(jù)加工工藝分為扁條形茶和卷曲形茶，依鮮葉原料和感官指標(biāo)各設(shè)二個(gè)等級(jí)：特級(jí)、一級(jí)。

4.2.2鮮葉原料要求

見表1。

表1鮮葉原料要求

等級(jí)分級(jí)指標(biāo)

特級(jí)一芽一葉初展80%以上，其余一芽二葉初展，芽葉完整，葉色玉黃，芽葉長(zhǎng)短基本一致

一級(jí)一芽二葉初展，芽葉完整，葉色尚顯玉黃，葉長(zhǎng)于芽

4.2.2干茶感官指標(biāo)

見表2。

表2感官指標(biāo)

扁條形茶卷曲形茶

項(xiàng)目

特級(jí)一級(jí)特級(jí)一級(jí)

條索緊結(jié)、扁直尚緊結(jié)、扁直緊卷如螺卷曲如螺

整碎勻整勻整勻整勻整

外形

凈度勻凈勻凈勻凈勻凈

色澤金黃隱綠泛金顯綠金黃隱綠泛金顯綠

香氣香高郁持久香高尚郁，持久香高郁持久香高尚郁，持久

湯色黃、柔亮黃、明亮黃、柔亮黃、明亮

內(nèi)質(zhì)

滋味醇鮮、回甘醇鮮、尚回甘醇鮮、回甘醇鮮、尚回甘

葉底玉黃、嫩勻成朵明亮玉黃、成朵明亮玉黃、嫩勻成朵明亮玉黃、成朵明亮

4.3理化指標(biāo)

理化指標(biāo)參