農(nóng)產(chǎn)品裝載運(yùn)輸作業(yè)（農(nóng)產(chǎn)品物流管理）

——農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸方式選擇案例《魏晉南北朝史講演稿》中，記載了兩個(gè)軍事運(yùn)輸?shù)膶?shí)例。其一為秦始皇征匈奴，每征糧三十石，只有一石能運(yùn)到前線；其二為隋煬帝征高麗，雖然當(dāng)時(shí)國(guó)內(nèi)交通已經(jīng)很發(fā)達(dá)了，仍然是每十幾石才能運(yùn)到一石。ANLI一、農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸?shù)闹饕绞?1

一、

農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸?shù)闹饕绞睫r(nóng)產(chǎn)品公路運(yùn)輸農(nóng)產(chǎn)品鐵路運(yùn)輸農(nóng)產(chǎn)品水路運(yùn)輸農(nóng)產(chǎn)品航空運(yùn)輸二、農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸比較分析02

二、農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸方式比較分析——公路運(yùn)輸分析優(yōu)勢(shì)劣勢(shì)適用機(jī)動(dòng)靈活運(yùn)量小近距離直達(dá)運(yùn)輸環(huán)境污染小批量不需換裝中長(zhǎng)距成本高發(fā)展趨勢(shì)：冷藏運(yùn)輸車

二、農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸方式比較分析——鐵路運(yùn)輸分析優(yōu)勢(shì)劣勢(shì)適用運(yùn)能大投資大大宗運(yùn)輸成本低建設(shè)周期長(zhǎng)中長(zhǎng)距運(yùn)輸受環(huán)境影響小機(jī)動(dòng)性差發(fā)展趨勢(shì)：農(nóng)產(chǎn)品坐上高鐵

二、農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸方式比較分析——水路運(yùn)輸分析優(yōu)勢(shì)劣勢(shì)適用單位運(yùn)量大速度慢長(zhǎng)距干線運(yùn)費(fèi)低受制自然環(huán)境國(guó)際貨運(yùn)集裝箱發(fā)展趨勢(shì)：帶空調(diào)的集裝箱

二、農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸方式比較分析——航空運(yùn)輸分析優(yōu)勢(shì)劣勢(shì)適用高速運(yùn)價(jià)高鮮活易腐安全容積小緊急物資靈活受制天氣條件發(fā)展趨勢(shì)：農(nóng)產(chǎn)品走向高大上——農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸特殊性認(rèn)知案例《魏晉南北朝史講演稿》中，記載了兩個(gè)軍事運(yùn)輸?shù)膶?shí)例。其一為秦始皇征匈奴，每征糧三十石，只有一石能運(yùn)到前線；其二為隋煬帝征高麗，雖然當(dāng)時(shí)國(guó)內(nèi)交通已經(jīng)很發(fā)達(dá)了，仍然是每十幾石才能運(yùn)到一石。ANLI

農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸?shù)奶厥庑赞r(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸是指通過(guò)一定運(yùn)載工具，使農(nóng)產(chǎn)品發(fā)生空間位置的變化。因?yàn)檗r(nóng)業(yè)生產(chǎn)的特殊性，使農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸呈現(xiàn)以下特征：分散性鮮活性易損性

一、農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸?shù)姆稚⑿晕覈?guó)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，農(nóng)戶分散居住、分散生產(chǎn)的基本特征，使農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸呈現(xiàn)出分散性。

二、農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸?shù)孽r活性大部分農(nóng)產(chǎn)品是帶有生物活性的生鮮產(chǎn)品，這是農(nóng)產(chǎn)品相對(duì)于工業(yè)制品的顯著特征。——鮮活農(nóng)產(chǎn)品的分類及特性思考以下哪些屬于鮮活農(nóng)產(chǎn)品？新鮮蔬菜新鮮水果鮮活水產(chǎn)品活畜禽新鮮肉蛋奶SIKAO

一、鮮活農(nóng)產(chǎn)品分類目錄01

一、鮮活農(nóng)產(chǎn)品分類目錄國(guó)家發(fā)改委《關(guān)于進(jìn)一步完善和落實(shí)鮮活農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸綠色通道政策的通知》中對(duì)于鮮活農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行了目錄管理，并在全國(guó)高速路網(wǎng)減免高速過(guò)路費(fèi)。

一、鮮活農(nóng)產(chǎn)品分類目錄★鮮活農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸車輛免收通行費(fèi)政策解讀二、鮮活農(nóng)產(chǎn)品的特性02——鮮活農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸裝載操作思考ANLI新鮮蔬菜新鮮水果應(yīng)該如何進(jìn)行裝載運(yùn)輸呢？一、鮮活類農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸

裝載要求01

（一）果蔬類農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸裝載要求主要影響因素原因分析裝載要求振動(dòng)振動(dòng)造成物理?yè)p傷減少振動(dòng)溫度呼吸作用及微生物減少常溫運(yùn)輸，盡量實(shí)現(xiàn)低溫運(yùn)輸濕度微生物控制濕度，防止霉?fàn)€包裝物理?yè)p傷使用襯墊、填充物堆碼物理?yè)p傷及呼吸作用留有間隙，保證氣流暢通裝卸物理?yè)p傷及成本集裝箱有效降低損耗

（一）果蔬類農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸裝載要求例：新鮮葡萄的運(yùn)輸裝載參考操作將經(jīng)過(guò)預(yù)冷處理的葡萄一筐筐碼堆成排，筐間留間隙，排間留通風(fēng)道，然后用塑料大帳封嚴(yán)，每立方米空間用2～4克硫磺進(jìn)行二氧化硫熏蒸，經(jīng)2小時(shí)后揭?guī)?，并立即將果穗裝入1公斤裝的聚乙烯袋內(nèi)，扎緊袋口，平放入箱或堆放在架上

（二）活畜禽類農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸裝載要求主要影響因素原因分析裝載要求微生物發(fā)病運(yùn)輸工具的清洗、消毒水源干渴運(yùn)輸途中適當(dāng)飲水食物饑餓使用青菜、瓜果等多汁類飼料運(yùn)載成本經(jīng)濟(jì)性使用多層運(yùn)載車輛安全活動(dòng)性加固、封裝車輛選擇大小適宜的運(yùn)輸車輛，在車廂內(nèi)安裝籠子，并且籠子要分成小格，每格以裝3-4頭豬為宜。選擇好車輛后要控制好車廂內(nèi)的環(huán)境，保持通風(fēng)良好，因此車輛最好為敞篷的，護(hù)欄為欄柵式，但是為了防止生豬淋雨，或者防止溫度降低，還要準(zhǔn)備好苫布。車廂內(nèi)要鋪上墊草或者草木灰，以防止在運(yùn)輸途中道路顛簸打滑。最后在裝豬前要做好消毒工作，以免帶有傳染病，一般使用5%的福爾馬林、5%的百毒殺或3%的氫氧化鈉溶液對(duì)運(yùn)輸?shù)能囕v進(jìn)行徹底的消毒。

（二）活畜禽類農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸裝載要求例：生豬的長(zhǎng)途運(yùn)輸裝載參考操作二、鮮活農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)載

注意事項(xiàng)02

二、鮮活農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)載注意事項(xiàng)運(yùn)輸時(shí)限在合同或運(yùn)單中注明運(yùn)輸時(shí)限裝車操作裝車前清理消毒，注意堆碼方式合理配載根據(jù)貨物特性組織相應(yīng)運(yùn)輸設(shè)備及時(shí)運(yùn)輸鮮活易腐產(chǎn)品必須做到時(shí)間就是生命

技能訓(xùn)練——盒馬鮮生的3公里生活圈討論：“盒馬鮮生”如何打造3公里生活圈，對(duì)于裝載業(yè)務(wù)流程的啟示如何？——農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流初識(shí)情境引入我國(guó)某大型乳制品企業(yè)集團(tuán)。自2011年與深圳易流科技有限公司（簡(jiǎn)稱“易流”）合作，接受其專業(yè)的運(yùn)輸過(guò)程透明管理，到目前為止，已經(jīng)有超過(guò)5000臺(tái)冷鏈運(yùn)輸車輛接受運(yùn)輸過(guò)程透明管理服務(wù)。從使用結(jié)果來(lái)看，起到了良好的管理和規(guī)范作用，為企業(yè)帶來(lái)豐厚的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。假設(shè)你想在這個(gè)大型乳制品企業(yè)工作，對(duì)于冷鏈運(yùn)輸該有什么樣的理解呢？一、農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的概念與特點(diǎn)01

一、農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的概念與特點(diǎn)（一）

農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的概念復(fù)雜性時(shí)效性高成本（二）

農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的特點(diǎn)二、農(nóng)產(chǎn)品冷鏈適用范圍02010302種植業(yè)：食用菌、瓜果蔬菜、花卉、苗木、藥材畜牧業(yè)：動(dòng)物類、豬牛等生皮、羽毛、禽蛋、動(dòng)物自身附屬產(chǎn)品漁業(yè)：淡水產(chǎn)品、海水產(chǎn)品二、農(nóng)產(chǎn)品冷鏈適用范圍（一）初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品

二、農(nóng)產(chǎn)品冷鏈適用范圍

（二）加工食品：速凍食品、禽、肉、水產(chǎn)等包裝熟食、冰淇淋和奶制品，巧克力；快餐原料。（三）特殊商品，藥品。三、農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的構(gòu)成與物流流程03三、農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的構(gòu)成與物流流程（一）農(nóng)產(chǎn)品冷鏈構(gòu)成冷凍加工冷鏈運(yùn)輸冷凍銷售冷凍貯藏

三、農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的構(gòu)成與物流流程

（二）農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流流程四、農(nóng)產(chǎn)品物流的發(fā)展現(xiàn)狀與問(wèn)題04

四、農(nóng)產(chǎn)品物流的發(fā)展現(xiàn)狀與問(wèn)題（一）我國(guó)生鮮農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)的現(xiàn)狀發(fā)展不均衡成本高，企業(yè)利潤(rùn)空間小外國(guó)巨頭公司進(jìn)入，競(jìng)爭(zhēng)加劇第三方冷鏈物流發(fā)展滯后農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流“斷鏈”情況嚴(yán)重（二)農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流存在的問(wèn)題我國(guó)尚未建立起完整的農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的標(biāo)準(zhǔn)體系——農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流設(shè)施設(shè)備選擇及信息技術(shù)應(yīng)用情境引入你不知道的麥當(dāng)勞的冷鏈？想一想：

如何進(jìn)行運(yùn)輸作業(yè)合理化作業(yè)？一、農(nóng)產(chǎn)品冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施設(shè)備01

一、農(nóng)產(chǎn)品冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施設(shè)備冷庫(kù)用門組及庫(kù)板工程冷鏈物流月臺(tái)設(shè)備設(shè)施搬運(yùn)設(shè)備物流容器分揀設(shè)備生鮮食品加工中心在建造技術(shù)與設(shè)備3.存儲(chǔ)及相關(guān)設(shè)備土建式冷庫(kù)裝配式冷庫(kù)庫(kù)架合一結(jié)構(gòu)1.冷庫(kù)主要建筑結(jié)構(gòu)形式2.制冷系統(tǒng)制冷主機(jī)制冷風(fēng)機(jī)控制系統(tǒng)管路與閥件系統(tǒng)二、農(nóng)產(chǎn)品冷鏈運(yùn)輸設(shè)施設(shè)備02

二、農(nóng)產(chǎn)品冷鏈運(yùn)輸設(shè)施設(shè)備1.冷鏈物流運(yùn)輸種類及其特點(diǎn)

二、農(nóng)產(chǎn)品冷鏈運(yùn)輸設(shè)施設(shè)備2.冷藏集裝箱的運(yùn)輸管理按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)分類耗用冷劑式冷藏集裝箱機(jī)械式冷藏集裝箱制冷或加熱集裝箱隔熱集裝箱帶氣調(diào)或調(diào)氣裝置的冷藏和加熱式集裝箱按集裝箱溫度分類冷凍集裝箱保溫集裝箱干冰等冷卻劑制冷方式分類保溫集裝箱外置式冷藏集裝箱內(nèi)藏式集裝箱液氮和干冰冷藏集裝箱氣調(diào)冷藏集裝箱

二、農(nóng)產(chǎn)品冷鏈運(yùn)輸設(shè)施設(shè)備3.冷藏集裝箱的運(yùn)輸管理三、農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的

信息技術(shù)應(yīng)用03——農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流運(yùn)作組織情境引入乳制品冷鏈物流是乳品企業(yè)近幾年關(guān)注的要點(diǎn)，特別是2008年的“三聚氰胺”事件導(dǎo)致三鹿乳業(yè)的倒閉，使得蒙牛、伊利、光明等企業(yè)更加關(guān)注冷鏈物流的運(yùn)作管理。企業(yè)如何選擇合適的冷鏈物流運(yùn)作組織模式？

如何針對(duì)不同模式進(jìn)行有效的冷鏈物流運(yùn)作管理？

一、農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流運(yùn)作組織模式01

一、農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流運(yùn)作組織模式冷鏈物流一般運(yùn)作組織模式物流自營(yíng)部分外包合資全部外包（一）冷鏈物流一般運(yùn)作組織模式一、農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流運(yùn)作組織模式（二）不同類別冷鏈物流運(yùn)作組織1.果蔬類冷鏈物流運(yùn)作組織一、農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流運(yùn)作組織模式（二）不同類別冷鏈物流運(yùn)作組織2.花卉類冷鏈物流運(yùn)作組織一、農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流運(yùn)作組織模式（二）不同類別冷鏈物流運(yùn)作組織3．畜禽肉、冷藏冷凍食品、鮮活水產(chǎn)品類冷鏈物流運(yùn)作組織

一、農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流運(yùn)作組織模式（二）不同類別冷鏈物流運(yùn)作組織牧場(chǎng)原奶基地（采購(gòu)/自建）連鎖賣場(chǎng)銷售乳制品加工企業(yè)（加工）冷鏈物流服務(wù)商（自建/外包）4.乳制品冷鏈物流運(yùn)作組織二、農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流

流程控制02010302人員過(guò)程監(jiān)控技術(shù)設(shè)備二、農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流流程控制（一）冷鏈物流作業(yè)流程分析協(xié)調(diào)1．冷凍農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流作業(yè)控制2．冷藏農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流作業(yè)控制3．生鮮果蔬冷鏈物流作業(yè)控制二、農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流流程控制（二）典型農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流關(guān)鍵流程控制三、農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流企業(yè)

典型運(yùn)作管理模式03三、農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流企業(yè)典型運(yùn)作管理模式整合上下游冷鏈服務(wù)企業(yè)冷鏈設(shè)備，系統(tǒng)智能化升級(jí)

冷鏈物流外包---提高時(shí)效冷鏈產(chǎn)品訂單生產(chǎn)—零庫(kù)存（一）蒙牛冷鏈物流的運(yùn)作管理三、農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流企業(yè)典型運(yùn)作管理模式運(yùn)輸環(huán)節(jié)一般外包（二）伊利集團(tuán)冷鏈物流運(yùn)作管理——農(nóng)產(chǎn)品冷鏈運(yùn)輸合理化管理情境引入冷鏈物流是現(xiàn)代物流業(yè)的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，它涉及的是“門到門”的整個(gè)供應(yīng)鏈的運(yùn)作與管理;農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流包括肉食品、成品、半品、海鮮等運(yùn)輸?shù)闹匾?。隨著物流行業(yè)和市場(chǎng)日益細(xì)分的發(fā)展，農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流應(yīng)向一種專業(yè)化的物流方向發(fā)展，冷鏈物流市場(chǎng)增長(zhǎng)潛力仍然是巨大的。現(xiàn)代物流是從傳統(tǒng)的運(yùn)輸、倉(cāng)儲(chǔ)業(yè)發(fā)展而來(lái)，我國(guó)在冷鏈物流前行的道路上遇到了良好的發(fā)展機(jī)遇。一、農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流

運(yùn)輸合理化認(rèn)知01

一、農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流運(yùn)輸合理化認(rèn)知（一）農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流運(yùn)輸合理化的概念和意義概念：

意義：

是在保證貨物流向合理的前提下，在整個(gè)運(yùn)輸過(guò)程中，確保運(yùn)輸量，以適宜的運(yùn)輸工具最少的運(yùn)輸環(huán)節(jié)最佳的運(yùn)輸線路最快的運(yùn)輸速度最低的運(yùn)輸費(fèi)用將物品從原產(chǎn)地運(yùn)送到指定地點(diǎn)的運(yùn)輸活動(dòng)狀況。首先保證運(yùn)輸工具的合理運(yùn)用以最小的消耗達(dá)到最大的贏利；其次提高了貨物的流通效率減小貨物在流通過(guò)程的貨損和貨差提高了商品的運(yùn)輸質(zhì)量；最后保證合理的運(yùn)用人力、物力、財(cái)力，減小運(yùn)輸過(guò)程中的許多浪費(fèi)現(xiàn)象，節(jié)約了運(yùn)力和勞動(dòng)力。

一、農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流運(yùn)輸合理化認(rèn)知（二）農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流運(yùn)輸合理化的影響因素1.影響運(yùn)輸合理化的外部因素政府市場(chǎng)交通通行權(quán)

資源分布

一、農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流運(yùn)輸合理化認(rèn)知2.影響運(yùn)輸合理化的內(nèi)部因素運(yùn)輸距離運(yùn)輸環(huán)節(jié)運(yùn)輸工具運(yùn)輸時(shí)間運(yùn)輸費(fèi)用二、農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流

運(yùn)輸合理化要求02

二、農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流運(yùn)輸合理化要求冷藏運(yùn)輸通風(fēng)運(yùn)輸氣調(diào)運(yùn)輸保溫運(yùn)輸防寒運(yùn)輸加溫運(yùn)輸（一）農(nóng)產(chǎn)品冷鏈運(yùn)輸方法合理化

二、農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流運(yùn)輸合理化要求（二）農(nóng)產(chǎn)品冷鏈運(yùn)輸要求合理化要求運(yùn)輸時(shí)限合理化要求裝車工作合理化要求配載合理化要求及時(shí)運(yùn)輸合理化

二、農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流運(yùn)輸合理化要求（三）農(nóng)產(chǎn)品冷鏈運(yùn)輸條件合理化不同熱狀態(tài)的鮮活易腐貨物不得按一批運(yùn)輸不同水果的包裝應(yīng)符合水果各自的特點(diǎn)一、農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流

運(yùn)輸合理化作業(yè)03

三、農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流運(yùn)輸合理化作業(yè)（一）農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流車輛排程及路線安排合理化