《食品微生物檢驗(yàn)技術(shù)》課件-pH指示劑的配制技術(shù)

pH指示劑的配制技術(shù)目錄/Contents1pH指示劑的配制技術(shù)分類物質(zhì)的量濃度溶液的配制01pH指示劑的配制分類1．酸堿指示劑指示溶液中H+濃度的變化，是一種有機(jī)弱酸或有機(jī)弱堿，其酸性和堿性具有不同的顏色。指示劑酸HIn在溶液中的離解常數(shù)Ka=[H+][In-]/[HIn]，即溶液的顏色決定于[In-]/[HIn]，而[In-]/[HIn]又決定于[H+]。01pH指示劑的配制分類2．金屬指示劑絡(luò)合滴定法所用的指示劑，大多是染料，它在一定pH下能與金屬離子絡(luò)合呈現(xiàn)一種與游離指示劑完全不同的顏色而指示終點(diǎn)。比如淀粉指示劑。01pH指示劑的配制分類3．氧化還原指示劑為氧化劑或還原劑，它的氧化形與還原形具有不同的顏色，在滴定中被氧化（或還原）時(shí)，即變色，指示出溶液電位的變化。如鉻黑T指示劑、鈣指示劑。02常見指示劑的配制1．甲基紫指示劑稱取甲基紫10mg，加水100mL溶解即得。本指示劑有三個(gè)變色范圍：第一變色范圍PH=0.13~0.5，顏色由黃至綠；第二變色范圍pH=1.0~1.5，顏色由綠至藍(lán)；第三變色范圍pH=2.0~3.0，顏色由藍(lán)至紫色。02常見指示劑的配制2．甲基橙指示劑稱取甲基橙0.1g，溶解于100mL水中。變色范圍pH=3.1-4.4，顏色變化由紅至黃色。3．溴甲酚綠（溴甲酚藍(lán)）指示劑此指示劑有兩種配制方法，一種是稱取溴甲酚綠0.1g，溶于100mL20%（體積分?jǐn)?shù)）乙醇中；另一種是稱取溴甲酚綠0.1g，溶于100mL水中，加入0.05mol/L氫氧化鈉溶液2.9mL。變色范圍是pH=3.8~5.4，顏色由黃至藍(lán)色。02常見指示劑的配制4．溴甲酚紫指示劑稱取溴甲酚紫0.04g，0.01mol/LNaOH7.4g，加入蒸餾水92.6mL。溴甲酚紫pH5.2-5.6，顏色由黃變紫，常用濃度為0.04％。5．甲基紅指示劑稱取0.1g或0.2g甲基紅，溶于100mL60%（體積分?jǐn)?shù)）乙醇中即可。變色范圍為pH=4.4~6.2，顏色由紅至黃色。02常見指示劑的配制6．酚紅指示劑稱取酚紅0.1g，溶于100mL20%（體積分?jǐn)?shù)）乙醇中；第二種配制方法為：稱取酚紅0.1g溶于100mL水中，加入0.05mol/L氫氧化鈉溶液5.7mL。其變色范圍是pH=6.8-8.0，顏色由黃色至紅色。7．酚酞指示劑稱取酚酞lg，溶于100mL60%（體積分?jǐn)?shù)）乙醇中。變色范圍pH=8.2-10.0，顏色由無色至紫紅。02常見指示劑的配制8．甲基紅溴甲酚綠混合指示劑量取1g/L溴甲酚氯乙醇溶液50mL，讓它再與1g/L甲基紅乙醇溶液10mL混合，所制得的混合液即是甲基紅溴甲酚綠混合指示劑。變色點(diǎn)PH=5.1，酸性色為酒紅色，堿性色為綠色。9．甲基紅亞甲基藍(lán)指示劑將2g/L的甲基紅乙醇溶液與1g/L的亞甲基藍(lán)乙醇溶液等體積混合，混合液即是甲基紅亞甲基藍(lán)指示劑。其變色點(diǎn)是PH=5.4，酸性色為紅紫色，堿性色為綠色。PH=5.2為紅紫色，PH=5.4為暗紫色，PH=5.6為綠色。02常見指示劑的配制10．5g/L的鉻酸鉀指示劑稱取鉻酸鉀5g，溶于100mL水即可。11．淀粉指示劑稱取1g可溶性淀粉，加入10mL冷水調(diào)成懸浮液，倒入正在沸騰的100mL水中，冷卻備用。12．鈣紅指示劑稱取鈣紅0.1g，加水100mL，或者鈣紅液與乙醇按1:1等體積溶解即得。02常見指示劑的配制13．麝香草酚藍(lán)指示劑稱取麝香草酚藍(lán)0.1g溶于100mL20%（體積分?jǐn)?shù)）乙醇中；還有一種配制方法，即稱取麝香草酚藍(lán)0.1g溶于100mL水中，加入0.05mol/L氫氧化鈉溶液4.3mL。第一變色范圍pH=1.2~2.8，顏色由紅至黃；第二變色范圍pH=8.0~9.6，顏色由黃至藍(lán)色。02常見指示劑的配制14．麝香草酚酞指示液取麝香草酚酞0.1g，加乙醇100mL使溶解，即得。變色范圍pH9.3~10.5g（無色→藍(lán)）。麝香草酚藍(lán)指示液取麝香草酚藍(lán)0.1g，加0.05mol/L氫氧化鈉溶液4.3mL使溶解，再加水稀釋至200mL，即得。變色范圍pH1.2~2.8(紅→黃)；15．中性紅指示劑稱量中性紅0.04g，加入95％乙醇28mL，蒸餾水72mL，混勻即可。中性pH6.8~8顏色由紅變黃，常用濃度為0.04％。02常見指示劑的配制16．孔雀綠指示液取孔雀綠0.3g，加冰醋酸100mL使溶解，即得。變色范圍pH0.0~2.0，由黃色變?yōu)榫G色；PH11.0-13.5，由綠色變?yōu)闊o色。17．甲酚紅指示液取甲酚紅0.1g，加0.05mol/L氫氧化鈉溶液5.3mL使溶解，再加水稀釋至100mL，即得。變色范圍pH7.2~8.8由黃變紅。02常見指示劑的配制18．剛果紅指示液取剛果紅0.5g,加10％乙醇100mL使溶解，即得。變色范圍pH3.0~5.0由藍(lán)變紅。19．蘇丹Ⅳ指示液取蘇丹Ⅳ0.5g,加氯仿100mL使溶解，即得。20．間甲酚紫指示液取間甲酚紫0.1g,加0.01mol/L氫氧化鈉溶液10mL使溶解，再加水稀釋至100mL，即得。變色范圍pH7.5~9.2由黃色變紫色。02常見指示劑的配制21．茜素磺酸鈉指示液取茜素磺酸鈉0.1g，加水100mL使溶解,即得。變色范圍pH3.7~5.2由黃變紫。22．萘酚苯甲醇指示液取α-萘酚苯甲醇0.5g，加冰醋酸100mL使溶解，即得。變色范圍pH8.5-9.8（黃→綠）23．鉻黑T指示劑取鉻黑T0.1g，加氯化鈉10g，研磨均勻，即得。02常見指示劑的配制24．喹哪啶紅指示液取喹哪啶紅0.1g，加甲醇100mL使溶解，即得。變色范圍pH1.4~3.2由無色變成紅色。25．溴酚藍(lán)指示液取溴酚藍(lán)0.1g，加0.05mol/L氫氧化鈉溶液3.0mL使溶解，再加水稀釋至200mL，即得。變色范圍pH2.8~4.6從黃色變?yōu)樗{(lán)綠色。02常見指示劑的配制26．鄰二氮菲指示液取硫酸亞鐵0.5g，加水100mL使溶解，加硫酸2滴與鄰二氮菲0.5g,搖勻，即得。本液應(yīng)臨用新制。27．鈣紫紅素指示劑取鈣紫紅素0.1g，加無水硫酸鈉10g，研磨均勻，即得。28．熒光黃指示劑取熒光黃0.1g，加乙醇100mL使溶解，即得該指示劑。02常見指示劑的配制2