《食品微生物檢驗(yàn)技術(shù)》課件-高壓滅菌器

微生物檢驗(yàn)室主要儀器設(shè)備的使用與維護(hù)目錄/Contents1高壓滅菌器高壓滅菌器01高壓滅菌器幾種高壓滅菌器的操作方法手提式或立式高壓滅菌器臥式（或立式）高壓蒸汽滅菌鍋預(yù)真空式高壓蒸汽滅菌器01高壓滅菌器（1）手提式或立式高壓滅菌器①先在主體內(nèi)加入3L清水，立式高壓鍋加水16L(重復(fù)使用時(shí)應(yīng)將水量補(bǔ)足，水變混濁時(shí)需更換)。②手提式壓力鍋將頂蓋上的排氣管插入消毒桶內(nèi)壁的方管中(無軟管或軟管銹蝕破裂的滅菌器不得使用)。③蓋好頂蓋擰緊，勿使之漏氣；置滅菌器于火源上加熱，立式壓力鍋通上電源，并打開頂蓋上的排氣閥放出冷氣(水沸騰后排氣10～15min)。01高壓滅菌器（1）手提式或立式高壓滅菌器④關(guān)閉排氣閥，使蒸汽壓逐漸上升到規(guī)定要求，并維持規(guī)定時(shí)間(按滅菌物品性質(zhì)與有關(guān)情況而定)。⑤達(dá)到規(guī)定時(shí)間后，對(duì)需干燥的物品，立即打開排氣閥排出蒸汽，待蒸汽壓力恢復(fù)到零時(shí)，自然冷卻至60℃后開蓋取物，如為液體物品，不要打開排氣閥，而應(yīng)立即將鍋去除熱源，自然冷卻后，壓力恢復(fù)至零，溫度降到60℃以下再開蓋取物，以防突然減壓，液體劇烈沸騰或容器爆破。01高壓滅菌器（2）臥式（或立式）高壓蒸汽滅菌鍋①關(guān)緊鍋門，打開進(jìn)氣閥，將蒸汽引入夾層進(jìn)行預(yù)熱，夾層內(nèi)的冷空氣經(jīng)過柜式阻氣器排出。②夾層達(dá)到預(yù)定溫度后，打開鍋室進(jìn)氣閥，將蒸汽引入鍋室，鍋室內(nèi)冷空氣經(jīng)過阻氣器自動(dòng)排出。③待滅菌鍋內(nèi)達(dá)到規(guī)定的壓力與溫度時(shí)，調(diào)節(jié)進(jìn)氣閥，保持103.4kPa、121℃滅菌15-30min。01高壓滅菌器（2）臥式（或立式）高壓蒸汽滅菌鍋④自然或人工降溫至60℃再開門取物，不得使用快速排出蒸汽法，以防突然降壓，液體劇烈沸騰或容器爆破。⑤使用自動(dòng)程序控制式高壓蒸汽滅菌器時(shí)，在放好物品關(guān)緊門后，應(yīng)根據(jù)物品類別按動(dòng)相應(yīng)開關(guān)，以便按要求程序自動(dòng)進(jìn)行滅菌，滅菌時(shí)必須利用附設(shè)儀表記錄溫度與時(shí)間以備查，操作要求應(yīng)嚴(yán)格按照廠家說明書進(jìn)行。01高壓滅菌器（3）預(yù)真空式高壓蒸汽滅菌器在通入蒸汽前有一預(yù)處理階段，也就是柜室內(nèi)抽負(fù)壓至2.5KPa（或空氣排除98%）的過程。預(yù)真空式高壓蒸汽滅菌器溫度可達(dá)132～135℃，具有滅菌周期快、效率高，完成整個(gè)滅菌周期只需25min，節(jié)省人力、時(shí)間和能源；對(duì)物品的包裝、排放要求較寬，而且真空狀態(tài)下物品不易氧化損壞的特點(diǎn)。但設(shè)備費(fèi)、維修費(fèi)高。01高壓滅菌器維護(hù)與保養(yǎng)①應(yīng)由受過良好培訓(xùn)的人員負(fù)責(zé)高壓滅菌器的操作和日常維護(hù)。②預(yù)防性的維護(hù)程序應(yīng)包括：由有資質(zhì)人員定期檢查滅菌器柜腔、門的密封性以及所有的儀表和控測(cè)器。③所有要高壓滅菌的物品都應(yīng)放在空氣能夠排出并具有良好熱滲透性的容器中；滅菌器柜腔裝載要松散，以便蒸汽可以均勻作用于裝載物。④當(dāng)滅菌器內(nèi)部加壓時(shí)，互鎖安全裝置可以防止門被打開，而沒有互鎖裝置的高壓滅菌器，應(yīng)當(dāng)關(guān)閉主蒸汽閥，等溫度下降到80℃以下時(shí)再打開門。⑤即使溫度下降到80℃以下，操作者在打開門時(shí)，也應(yīng)當(dāng)戴上適當(dāng)?shù)姆雷o(hù)手套和面罩來操作。⑥滅菌器的排水過濾器（如果有）應(yīng)當(dāng)每天拆