2022年中考生物人教版復習練習-第四單元第二章人體的營養(yǎng)

第二章人體的營養(yǎng)食物中的營養(yǎng)物質(zhì)1.食物中的營養(yǎng)物質(zhì):(1)食物中有機物(填出序號代表的名稱):①糖類②脂肪③蛋白質(zhì)④維生素(2)食物中的無機物:包括水和無機鹽。①水:是人體細胞的主要成分之一,約占體重的60%～70%,人體的各項生命活動,離開水都無法進行;人體內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)以及尿素等廢物,只有溶解到水中才能運輸。②無機鹽:是構(gòu)成人體組織的重要物質(zhì)。如含鈣的無機鹽是骨骼和牙齒的重要成分。2.幾種維生素的缺乏癥狀和食物名稱缺乏時的癥狀食物來源維生素A皮膚干燥、夜盲癥、干眼癥等肝臟、玉米、胡蘿卜等維生素B1神經(jīng)炎、腳氣病、消化不良、食欲不振等花生、谷物等維生素C壞血病、抵抗力下降等蔬菜、水果等維生素D佝僂病、骨質(zhì)疏松癥等肝臟、雞蛋、魚肝油等3.測定某種食物中的能量:(1)方法步驟:安裝實驗裝置并初次測量水溫稱種子用天平稱出一?；ㄉN子或核桃種子的質(zhì)量記為m克加熱并再測量水溫將種子放到火焰上點燃,迅速放到錐形瓶底部加熱,待種子完全燃燒后,再次測量水溫計算Q=4.2×30×(t2-t1)/m,其中t1是種子燃燒前的水溫,t2是種子燃燒后的水溫,m是種子的質(zhì)量(2)注意事項:①為避免偶然性,減小實驗誤差,提高實驗結(jié)果的準確性,應該設置重復組,重復實驗2次,求實驗結(jié)果的平均值。②溫度計的水銀球要懸浮在水中,不能貼著錐形瓶的底部或側(cè)壁。③稱量種子、讀取溫度計的溫度要盡量準確,減小誤差。④由于種子燃燒不充分、裝置吸熱、散失熱量過多等原因,使得測量值常常低于實際值。消化和吸收1.消化系統(tǒng)的組成及功能:(1)消化系統(tǒng)的組成(填寫名稱):①唾液腺 ②食道③胃 ④肝臟⑤大腸 ⑥胰腺⑦小腸(2)消化腺的組成及功能(填出序號代表的名稱):①胃液:含有胃蛋白酶;②膽汁:不含消化酶;③胰液:含有多種消化酶;④唾液:含唾液淀粉酶;⑤腸液:含有多種消化酶2.營養(yǎng)物質(zhì)消化部位及吸收:①淀粉②蛋白質(zhì)③部分水、無機鹽和維生素合理營養(yǎng)與食品安全1.(填出序號代表的內(nèi)容):①保證每日三餐、按時進餐,每日攝入的總能量中,早、中、晚餐的能量應當分別占30%、40%、30%左右。②不偏食、不挑食、少油、低鹽。③全面而平衡的營養(yǎng)。2.食品安全(填出序號代表的內(nèi)容):①要保持干凈②要看是否是檢疫合格的③要看是否有食品生產(chǎn)許可證編號④要用清水浸泡、沖洗,或削去外皮食用,有毒的食物不能吃1.食物中的營養(yǎng)物質(zhì)都參與構(gòu)建細胞。 (×)2.食物中的營養(yǎng)物質(zhì)都能為人體提供能量。 (×)3.測定食物中的能量運用的是直接測量法。 (×)4.缺乏維生素C會患壞血病。 (√)由現(xiàn)象推斷營養(yǎng)物質(zhì)的功能:1.我們一日三餐的主食都是淀粉等糖類。結(jié)論:糖類是人體主要的供能物質(zhì)。2.某人大病一場,明顯瘦了許多。結(jié)論:脂肪是人體內(nèi)的備用能源。3.青少年應該多吃瘦肉、雞蛋、牛奶等營養(yǎng)物質(zhì),以滿足身體發(fā)育的需要。結(jié)論:食物中的蛋白質(zhì)能夠促進人體的生長發(fā)育。1.強強媽媽經(jīng)常給他吃鈣片,經(jīng)醫(yī)生檢查,強強還缺鈣,骨骼發(fā)育不良,這是為什么?應該怎么做?提示:維生素D能促進人體小腸對鈣的吸收,強強經(jīng)常吃鈣片,仍然缺鈣,說明他缺乏維生素D,影響了鈣的吸收,應該同時補鈣和維生素D,以促進小腸對鈣的吸收。2.明明的爺爺大病初愈,明明和媽媽買了牛奶、排骨、雞蛋去看爺爺,明明說這對爺爺恢復有好處。你能說說其中的道理嗎?提示:牛奶、排骨和雞蛋中包含蛋白質(zhì),有利于受損細胞的修復和組織更新,可幫助病人快速恢復健康。1.消化系統(tǒng)由口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸和肛門組成。 (×)2.消化腺都在消化道內(nèi)。 (×)3.胃是消化和吸收的主要場所。 (×)4.消化腺分泌的消化液中都含有消化酶。 (×)5.腸液和胰液中含有多種消化酶,對三大營養(yǎng)物質(zhì)都起消化作用。 (√)6.口腔和大腸都有消化和吸收功能。 (×)依據(jù)現(xiàn)象推斷功能1.細細咀嚼饅頭有甜味。結(jié)論:饅頭變甜是由于唾液將部分淀粉轉(zhuǎn)變成了麥芽糖。2.饑餓時肚子會“咕咕叫”。結(jié)論:“咕咕叫”的是胃,它具有暫時貯存食物和初步消化食物的功能。3.肝炎患者討厭吃油膩性食物。結(jié)論:肝臟分泌的膽汁有助于脂肪的消化。4.某人不喜歡吃蔬菜水果,只喜歡吃肉,容易造成便秘,排便不通暢。結(jié)論:多吃蔬菜水果能促進胃腸蠕動和排空,有利于排便通暢。1.青少年應該少吃青菜,多吃肉。 (×)2.飲料富含營養(yǎng),應該用飲料代替涼開水。 (×)3.青少年應該多吃一些富含蛋白質(zhì)的食物。 (√)4.蔬菜、水果能為人體提供維生素和無機鹽。 (√)現(xiàn)實生活中,有許多肥胖兒童,原因是什么?提示:沒有做到合理膳食,造成營養(yǎng)過剩,導致肥胖。小腸適于消化吸收的特點1.圖示:2.解讀:(2021·重慶黔江學業(yè)考)若把一個成年人的小腸絨毛都展開,它的面積接近半個籃球場大小。如圖示意一段小腸、皺襞及小腸絨毛結(jié)構(gòu)圖。以下說法錯誤的是 ()A.小腸內(nèi)的消化液中,都含有消化酶B.小腸的蠕動能促進食物的消化,幫助營養(yǎng)物質(zhì)的吸收C.小腸絨毛壁和絨毛內(nèi)的毛細血管壁都很薄,由一層細胞構(gòu)成D.與消化和吸收功能相適應,小腸內(nèi)表面的皺襞和小腸絨毛顯著增大了面積【關鍵點】(1)利于消化的特點:小腸內(nèi)有膽汁、胰液和腸液,膽汁不含消化酶;小腸的蠕動能促進食物與消化液的混合,加快食物的消化,幫助營養(yǎng)物質(zhì)的吸收;(2)利于吸收的特點:小腸絨毛壁和絨毛內(nèi)的毛細血管壁都很薄,由一層細胞構(gòu)成,有利于營養(yǎng)物質(zhì)的吸收;(3)利于消化和吸收的特點:小腸內(nèi)表面的皺襞和小腸絨毛顯著增大了面積,與消化和吸收功能相適應。答案:A。三大營養(yǎng)物質(zhì)的消化過程1.三大營養(yǎng)物質(zhì)的消化過程比較:物質(zhì)消化部位參與的消化液最終產(chǎn)物淀粉口腔、小腸唾液、腸液、胰液葡萄糖蛋白質(zhì)胃、小腸胃液、腸液、胰液氨基酸脂肪小腸膽汁、腸液、胰液甘油、脂肪酸2.解讀三大營養(yǎng)物質(zhì)消化曲線圖:(1)從曲線先后下降辨別:先下降的先消化,淀粉的消化最先開始,從口腔開始;其次是蛋白質(zhì),從胃開始;最后是脂肪,從小腸開始;分析三條曲線得知,X最先開始消化,代表淀粉;Y第二開始消化,代表蛋白質(zhì);Z最后開始消化,代表脂肪。(2)曲線下降代表著物質(zhì)的消化:根據(jù)三大營養(yǎng)物質(zhì)都在D內(nèi)被消化,可見D是小腸,E是大腸,C是胃,B是食道和咽,A是口腔。(2019·南通學業(yè)考)如圖中的曲線表示淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)在消化系統(tǒng)內(nèi)的消化程度,其中表達錯誤的一條是 ()A.甲B.乙C.丙D.丁【關鍵點】(1)淀粉的初始消化部位和最終消化部位:口腔和小腸。(2)蛋白質(zhì)的初始消化部位和最終消化部位:胃和小腸。(3)脂肪的初始消化部位和最終消化部位:小腸。答案:C探究饅頭在口腔中的變化1.圖解:組別牙齒的咀嚼饅頭碎屑饅頭碎屑饅頭小塊唾液的作用2mL唾液2mL清水2mL唾液舌的攪拌充分攪拌充分攪拌不攪拌水浴加熱37℃,5～10分鐘滴加碘液滴上2滴碘液,搖勻現(xiàn)象不變藍變藍部分變藍2.實驗分析:(1)(2)(2021·蘇州學業(yè)考)為了探究暴飲暴食引起消化不良的原因,有同學做了如圖所示的實驗,其結(jié)果是1號試管不變色,2號試管變藍。下列有關敘述正確的是 ()A.由圖甲、乙可知,該實驗的變量是淀粉糊和唾液B.步驟丙中的兩支試管應放入70℃的熱水中保溫C.該實驗原理是唾液淀粉酶能將淀粉分解為甘油D.該實驗的結(jié)論是食物數(shù)量過多會引起消化不良【關鍵點】(1)依據(jù)問題確定實驗變量:對照實驗只能有一個變量,圖甲試管1是2mL淀粉糊,試管2是4mL淀粉糊,故該實驗的變量是淀粉糊;(2)實驗條件控制:溫度過高會使蛋白質(zhì)變性失活,溫度過低會抑制酶的活性。因此,步驟丙中的兩支試管應放入37℃的溫水中保溫;(3)實驗原理:唾液淀粉酶能將淀粉分解為麥芽糖;(4)實驗分析:根據(jù)實驗結(jié)果,1號試管不變色,2號試管變藍,可知食物數(shù)量過多(暴飲暴食)會引起消化不良。答案:D。1.消化道的各段都有消化和吸收的功能嗎?提示:消化道各段的功能是不同的,既消化又吸收的是胃和小腸,不消化和不吸收的是咽、食道和肛門,只消化不吸收的是口腔,只吸收不消化的是大腸。2.在消化道內(nèi)進行的都是化學性消化嗎?提示:不是。胃腸的蠕動、膽汁對脂肪的乳化屬于物理性消化;有消化酶參與的消化才是化學性消化。小腸內(nèi)的消化液都是腸腺分泌的嗎?提示:不是。腸液是腸腺分泌的,肝臟分泌的膽汁和胰腺分泌的胰液流入小腸幫助消化。解答小腸適于消化和吸收功能題目的方法歸類法:增大面積的特點既有利于消化,又有利于吸收;消化液只有利于消化;毛細血管和絨毛壁薄,只有利于吸收。消化道的哪一器官是消化和吸收的主要場所?提示:小腸。三大營養(yǎng)物質(zhì)消化的易錯易混點:(1)物理性消化是指食物經(jīng)過牙齒的咀嚼、舌的攪拌、胃腸的蠕動等活動,由大變小的過程,食物的成分未發(fā)生改變,不需要消化酶的參與。如膽汁對脂肪的乳化作用,就是物理性消化。(2)化學性消化則是指食物在消化酶的作用下分解成可被細胞吸收利用的物質(zhì)的過程?；瘜W性消化有新物質(zhì)產(chǎn)生。(3)淀粉只有少部分在口腔內(nèi)消化,大部分在小腸內(nèi)消化。(4)脂肪只能在小腸內(nèi)消化。(1)不要認為蛋白質(zhì)也在口腔內(nèi)進行化學性消化。(2)不要認為淀粉在胃內(nèi)仍然進行化學性消化。解答三大營養(yǎng)物質(zhì)消化曲線圖題目的方法:(1)依據(jù)營養(yǎng)物質(zhì)消化的特點準確判斷出圖中各序號代表的器官名稱;(2)再根據(jù)三大營養(yǎng)物質(zhì)的初始消化部位和最終消化部位判斷出各曲線代表的營養(yǎng)物質(zhì)。饅頭在口腔中的變化的易錯易混點(1)用小刀切碎饅頭模擬牙齒的咀嚼;攪拌模擬舌的攪拌。(2)饅頭碎屑要適量,不是越多越好。(3)水浴加熱的溫度不是越高越好,應和人口腔內(nèi)溫度相同,控制在37℃,此時酶的活性最強。(4)水浴加熱的時間要充足,不少于5～10分鐘,否則淀粉分解不徹底,影響實驗結(jié)果。(1)對照實驗必須符合單一變量原則。除自變量不同外,其他條件都相同。(2)唾液淀粉酶在適宜的溫度下,能夠?qū)⒌矸鄯纸?水無法分解淀粉。解答饅頭在口腔中的變化題目的方法:準確確定對照組和實驗組,然后依據(jù)圖表提供的條件加以分析判斷。如果實驗后,1號試管也變藍,可能的原因有哪些?提示:唾液的量不足;水溫不適宜;恒溫水浴的時間過短;饅頭碎屑太多等?？键c一食物中的營養(yǎng)物質(zhì)1.(2021·武威學業(yè)考)膳食纖維是人體需要的營養(yǎng)物質(zhì)之一,對于維持身體健康非常重要。下列食物中膳食纖維含量較多的是 (C)A.牛肉 B.魚肉 C.芹菜 D.牛奶2.(2020·南通學業(yè)考)如皋長青沙的西瓜品質(zhì)優(yōu)良,是深受人們喜愛的消暑佳品,西瓜中能提供能量的營養(yǎng)物質(zhì)主要是 (D)A.水分 B.無機鹽C.維生素 D.糖類3.(2020?上海學業(yè)考)下列食物中,富含維生素C的是 (D)A.牛奶 B.饅頭 C.雞蛋 D.獼猴桃考點二消化和吸收4.(2021·蘇州學業(yè)考)如圖為人體消化系統(tǒng)的部分結(jié)構(gòu)示意圖。下列敘述正確的是 (C)A.①是肝臟,分泌的膽汁里含有可消化脂肪的酶B.②和⑤是小腸,是消化吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要場所C.③是胃,有暫時貯存食物和初步分解蛋白質(zhì)的功能D.④是胰臟,分泌的胰液中含有消化酶和胰島素5.(2020?石家莊學業(yè)考)下列物質(zhì)不需要經(jīng)過消化就能直接被消化道吸收的是 (A)A.水 B.蛋白質(zhì)C.淀粉 D.脂肪6.(2021·涼山州學業(yè)考)為了探究“饅頭在口腔中的變化”,某興趣小組設計了如圖實驗,將兩支試管一起放入37℃溫水中保溫5～10分鐘,下列說法錯誤的是 (D)A.該實驗探究的變量是唾液B.加碘液后,②號試管變藍色C.①號和②號試管形成對照D.該實驗說明37℃是唾液淀粉酶的最適溫度7.(2020·東營學業(yè)考)小腸是食物消化的主要場所,如圖為與小腸相通的消化腺示意圖。下列有關分析,正確的是 (D)A.①分泌的消化液含消化脂肪的酶B.②處阻塞,消化蛋白質(zhì)能力下降C.③分泌的消化液中含胰島素D.④內(nèi)的消化液中含有多種消化酶8.(2020?宜昌學業(yè)考?易錯陷阱題)有關食物消化和吸收的說法,正確的是 (C)A.腸液和唾液都含有多種消化酶B.胃是消化和吸收的主要場所C.膽汁不含消化酶,對脂肪有乳化作用D.無機鹽和麥芽糖不經(jīng)消化直接被吸收考點三合理營養(yǎng)與食品安全9.(2020?廣州學業(yè)考)在疫情防控居家學習期間,某同學喜歡做西紅柿湯面作為午餐。要使這份午餐營養(yǎng)搭配更全面,可增加 (A)A.牛肉 B.菜心 C.饅頭 D.米飯10.(2021·蘇州學業(yè)考)“民以食為天,食以安為先”。食品安全關乎千家萬戶的身體健康和生命安全,世界衛(wèi)生組織將每年的6月7日定為“世界食品安全日”。下列有關食品安全的敘述錯誤的是 (D)A.食用蔬菜、水果前要用水洗凈或削皮B.購買肉類制品時要檢查是否檢疫合格C.家中食品需按要求采取正確方法儲藏D.食物表面有少量霉斑可以去除后食用11.(2020?郴州學業(yè)考)下列關于合理營養(yǎng)和食品安全的說法,正確的是 (D)A.炎炎烈日,可以多吃冰箱里的冷飲降溫消暑B.如果早餐來不及吃,可以通過多吃中餐來彌補C.有“蟲眼”的蔬菜最安全,可以放心購買和食用D.不能常吃含苯甲酸鈉、山梨酸鉀等防腐劑的食品12.(2020·雞西學業(yè)考)為了小明更健康,媽媽設計了四份午餐食譜,其中最為合理的是 (A)A.米飯、黃瓜炒雞蛋、水果沙拉、鱈魚豆腐B.麥樂雞翅、炸薯條、可樂、漢堡C.牛肉熱干面、蒜香牛蹄筋、新疆大盤雞、腌黃瓜D.烤面筋、烤羊肉串、烤雞翅、烤實蛋13.(2021·南充學業(yè)考)端午節(jié)吃粽子是中國的傳統(tǒng)習俗。關于人體對粽子的消化,下列敘述正確的是 (D)A.粽子中的淀粉在胃內(nèi)初步分解B.粽子中的脂肪在口腔內(nèi)初步分解C.粽子中的蛋白質(zhì)在小腸內(nèi)初步分解D.粽子中的營養(yǎng)物質(zhì)主要在小腸內(nèi)被消化14.(2021·連云港學業(yè)考)食物中的各種營養(yǎng)物質(zhì)在消化系統(tǒng)內(nèi)被消化吸收后,供人體生命活動利用。有關敘述正確的是 (D)A.蛋白質(zhì)最終消化成葡萄糖B.大腸無消化、吸收功能C.肝臟分泌的膽汁含脂肪酶D.小腸絨毛壁由一層細胞構(gòu)成15.(2020?青島學業(yè)考)下列病癥與病因?qū)P系的敘述,正確的是 (B)①巨人癥——幼年時生長激素分泌過多②佝僂病——缺少含鐵的無機鹽③壞血病——缺少維生素C④干眼癥——缺少維生素B1A.①② B.①③ C.②③ D.③④16.(2020?蘇州學業(yè)考·易錯陷阱題)如圖為唾液淀粉酶活性隨溫度變化的曲線圖。下列敘述錯誤的是 (D)A.唾液淀粉酶能消化分解淀粉B.唾液淀粉酶在b溫度時活性最強C.溫度a和c時的酶活性基本相同D.溫度由a到c過程中酶活性逐漸增強17.(2020?衢州學業(yè)考·對比分析題)如圖是人體的消化系統(tǒng)漫畫概念圖。下列對圖中描述的理解不正確的是 (C)A.“蛋食主義者”意為胃能消化蛋白質(zhì)B.“我什么都能吃”意為食物中的大部分營養(yǎng)成分都能在小腸被消化和吸收C.“口腔和我唾液腺合作無間”意為唾液腺分泌的唾液能在口腔中配合脂肪的消化D.“肝膽相照好兄弟”體現(xiàn)了肝臟和膽囊之間相互配合的關系18.(2020?綏化學業(yè)考)下列可以放心食用的食品是 (C)A.有毒的蘑菇 B.發(fā)芽的馬鈴薯C.檢疫合格的新鮮豬肉 D.過了保質(zhì)期的酸奶1.(2021?重慶模擬)李大爺最近總覺得腿疼,經(jīng)確診是骨質(zhì)疏松癥,醫(yī)生建議在藥物治療的前提下進行食補。如圖是4種食品所含營養(yǎng)成分的相對含量圖,最適合李大爺食補的食品是 (A)2.(2021?東營模擬)冬至節(jié),全省大部分地區(qū)習慣吃餃子,關于羊肉餃子在消化系統(tǒng)的變化,下列說法正確的是 (C)A.羊肉中的脂肪從①處開始被消化B.面粉中的淀粉從③處開始被消化C.羊肉中的蛋白質(zhì)在④處被消化為氨基酸D.羊肉餃子消化后的營養(yǎng)物質(zhì)主要在②處被吸收3.(2021?山西模擬)“民以食為天,食品安全大于天”,食品安全關系到我們每個人的身體健康和生命安全。在日常生活中,關于食品安全問題我們應該關注 (D)A.食品是否過期或霉變B.食品衛(wèi)生是否合格C.食品是否屬于三無產(chǎn)品D.以上內(nèi)容都需注意4.(2021?威海模擬)結(jié)合如圖分析作答:(1)“平衡膳食寶塔”第一