大比武單選題試題附答案

大比武單選題考試1.縣級市場監(jiān)管部門及其在鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）的派出機構(gòu),要以()為首要職責(zé),執(zhí)法力量向一線崗位傾斜,完善工作流程,提高執(zhí)法效率[單選題]A.食品安全(正確答案)B.產(chǎn)品質(zhì)量安全C.特種承壓設(shè)備安全D.特種機電設(shè)備安全2.縣級以上地方市場監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定通過(),及時報送食品安全抽樣檢驗數(shù)據(jù)[單選題]A.國家食品安全風(fēng)險監(jiān)測信息系統(tǒng)B.省級食品安全風(fēng)險監(jiān)測信息系統(tǒng)C.國家食品安全抽樣檢驗信息系統(tǒng)(正確答案)D.省級食品安全抽樣檢驗信息系統(tǒng)3.縣級以上地方市場監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)根據(jù)（）制定的抽樣檢驗?zāi)甓扔媱澆⒔Y(jié)合實際情況,制定本行政區(qū)域的食品安全抽樣檢驗工作方案[單選題]A.市場監(jiān)管總局B.省級市場監(jiān)管部門C.同級市場監(jiān)管部門D.上級市場監(jiān)管部門(正確答案)4.縣級以上人民政府（）部門根據(jù)食品安全風(fēng)險監(jiān)測、風(fēng)險評估結(jié)果和食品安全狀況等,確定監(jiān)督管理的重點、方式和頻次,實施風(fēng)險分級管理[單選題]A.食品安全監(jiān)督管理(正確答案)B.衛(wèi)生行政C.農(nóng)業(yè)行政D.糧食主管5.現(xiàn)場抽檢水產(chǎn)品時,抽樣全過程所有用具不應(yīng)對樣品造成二次污染,承檢機構(gòu)接收樣品后應(yīng)盡快實施檢驗,備樣（）儲存[單選題]A.常溫B.冷凍(正確答案)C.冷藏D.冷凍或冷藏答案解析：鮮蛋冷藏6.現(xiàn)場抽樣的,備份樣品封條必須由抽樣人員和被抽食品生產(chǎn)經(jīng)營者（）確認(rèn)[單選題]A.簽字B.簽字和蓋章C.簽字或蓋章(正確答案)D.蓋章7.現(xiàn)場抽樣時,樣品、抽樣文書以及相關(guān)資料應(yīng)當(dāng)由抽樣人員于（）內(nèi)攜帶或者寄送至承檢機構(gòu),因客觀原因需要延長送樣期限的,應(yīng)當(dāng)經(jīng)組織抽樣檢驗的市場監(jiān)督管理部門同意A[單選題]A.5個工作日(正確答案)B.5天C.7個工作日D.7天8.消費者通過電商平臺購買食品,其合法權(quán)益受到損害的,可以向電商平臺食品經(jīng)營者或者（）要求賠償[單選題]A.快遞單位B.食品批發(fā)商C.電商平臺D.食品生產(chǎn)者(正確答案)9.銷售食用農(nóng)產(chǎn)品和僅銷售預(yù)包裝食品的,（）取得許可[單選題]A.必須B.不需要(正確答案)C.需要D.應(yīng)該10.新《中華人民共和國食品安全法實施條例》經(jīng)國務(wù)院第42次常務(wù)會議修訂通過并公布,自（）起施行[單選題]A.2015年10月1日B.2018年12月1日C.2019年3月26日D.2019年12月1日(正確答案)11.新國抽信息系統(tǒng),在省抽任務(wù)的抽樣環(huán)節(jié)中,某抽樣人員在填寫抽樣時,因五大字段內(nèi)容填寫錯誤且無法進行修改時,應(yīng)由（）來進行修改[單選題]A.總局管理員B.省級監(jiān)管部門普通管理員C.省級超級管理員(正確答案)D.市級管理員12.新國抽信息系統(tǒng)抽樣管理模塊中,抽樣人員可以使用（）進行抽樣工作?[單選題]A.抽樣APPB.PC端C.抽樣APP或PC端(正確答案)D.以上都不正確13.新國抽信息系統(tǒng)的公共管理用戶權(quán)限設(shè)置中,勾選（）則會出現(xiàn)計劃制定菜單）()[單選題]A.任務(wù)部署B(yǎng).任務(wù)下達C.是否訪問任務(wù)分配D.是否為賬號管理員(正確答案)14.新國抽信息系統(tǒng)公共管理模塊,監(jiān)管部門管理員在機構(gòu)業(yè)務(wù)關(guān)系審核頁面,審核類型包括（）?[單選題]A.新增關(guān)系B.刪除關(guān)系C.新增關(guān)系和刪除關(guān)系(正確答案)D.以上都不對15.新國抽信息系統(tǒng)公共管理模塊,市場監(jiān)管部門最多可以申請（）種業(yè)務(wù)類型[單選題]A.1B.2(正確答案)C.32D.33答案解析：國家，省級及以下16.新國抽信息系統(tǒng)基礎(chǔ)表模塊,組織抽檢方為縣級監(jiān)管部門,（AD）可以維護該計劃的基礎(chǔ)表A.該縣級監(jiān)管部門有基礎(chǔ)表權(quán)限的人員(正確答案)B.上級市級監(jiān)管部門有基礎(chǔ)表權(quán)限的人員C.上級省級監(jiān)管部門有基礎(chǔ)表權(quán)限的人員D.擁有該縣級基礎(chǔ)表權(quán)限的檢驗機構(gòu)人員(正確答案)17.新國抽信息系統(tǒng)基礎(chǔ)表模塊中,檢驗機構(gòu)（非牽頭機構(gòu)）發(fā)現(xiàn)已經(jīng)審核通過的基礎(chǔ)表數(shù)據(jù)中存在錯誤,想進行退修操作,需要聯(lián)系（）去進行退修操作[單選題]A.本檢驗機構(gòu)B.縣級監(jiān)管部門C.市級監(jiān)管部門D.省級監(jiān)管部門(正確答案)18.新國抽信息系統(tǒng)基礎(chǔ)表模塊中,縣級監(jiān)管部門若委托檢驗機構(gòu)人員進行基礎(chǔ)表數(shù)據(jù)生成操作,則基礎(chǔ)表需第一步提交至（）進行審核[單選題]A.本檢驗機構(gòu)基礎(chǔ)表審核人員B.縣級監(jiān)管部門基礎(chǔ)表審核人員(正確答案)C.市級監(jiān)管部門基礎(chǔ)表審核人員D.省級監(jiān)管部門基礎(chǔ)表審核人員19.新國抽信息系統(tǒng)基礎(chǔ)表模塊中,新增的基礎(chǔ)庫數(shù)據(jù)隨基礎(chǔ)表進行審核()審核通過后,該基礎(chǔ)庫數(shù)據(jù)所有人都可以使用[單選題]A.省級監(jiān)管部門B.牽頭機構(gòu)C.秘書處(正確答案)D.本單位20.新國抽信息系統(tǒng)計劃管理模塊,某市場監(jiān)管局人員在系統(tǒng)中想增加報送分類,應(yīng)聯(lián)系（）來進行添加[單選題]A.縣級管理員B.市級管理員C.省級管理員D.總局管理員(正確答案)21.新國抽信息系統(tǒng)計劃管理模塊,某市場監(jiān)管局在計劃部署時任務(wù)批次數(shù)下多了2批,如想進行減少,前提條件是（）[單選題]A.任務(wù)未下達抽樣人員(正確答案)B.任務(wù)已下達給抽樣人員C.任務(wù)已提交給接樣人員D.任務(wù)已完成檢驗22.新國抽信息系統(tǒng)計劃管理模塊,校驗規(guī)則設(shè)置中,接樣日期默認(rèn)最多不得超過（）個工作日[單選題]A.1B.3C.5(正確答案)D.1023.新國抽信息系統(tǒng)計劃管理模塊,在管理計劃制定菜單下,以下任務(wù)狀態(tài)中,（）狀態(tài)下可以更改計劃名稱[單選題]A.未激活(正確答案)B.已激活C.已停用D.已提交待審核24.新國抽信息系統(tǒng)檢驗檢測模塊,不合格的數(shù)據(jù)底色會變成（）[單選題]A.紅色(正確答案)B.白色C.藍色D.綠色25.新國抽信息系統(tǒng)檢驗檢測模塊,當(dāng)省級監(jiān)管人員選擇“數(shù)據(jù)查詢范圍”為其他局抽檢數(shù)據(jù)時,查詢的數(shù)據(jù)范圍為（）[單選題]A.被抽樣單位所在地在本省、市或任務(wù)來源為本省、市級的任務(wù)(正確答案)B.當(dāng)前省份的數(shù)據(jù)C.為本轄區(qū)內(nèi)的數(shù)據(jù)D.非本轄區(qū)內(nèi)的數(shù)據(jù)26.新國抽信息系統(tǒng)檢驗檢測模塊,檢驗報告在()狀態(tài)下才能下載[單選題]A.待審核B.待批準(zhǔn)C.待發(fā)送D.已完全提交(正確答案)27.新國抽信息系統(tǒng)檢驗檢測模塊,簽章完成后再次退修后,再次提交數(shù)據(jù)后,報告中的簽發(fā)日期會發(fā)生變化嗎?（）[單選題]A.審核人簽章時改變B.批準(zhǔn)人簽章時改變C.簽署企業(yè)章時D.不會發(fā)生改變(正確答案)28.新國抽信息系統(tǒng)檢驗檢測模塊,數(shù)據(jù)超期的時限是（）[單選題]A.20個工作日(正確答案)B.20個自然日C.25個自然日D.25個工作日29.新國抽信息系統(tǒng)檢驗檢測模塊,填報市縣級農(nóng)產(chǎn)品專項任務(wù)下的檢驗數(shù)據(jù)時,至少填報()非必檢項數(shù)據(jù)才能提交[單選題]A.一個B.兩個(正確答案)C.三個D.四個30.新國抽信息系統(tǒng)檢驗檢測模塊,填寫保健食品的檢驗項目時,最大最小限都輸入0,檢驗報告中的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定怎么顯示?（）[單選題]A.≥0B.≤0(正確答案)C.0D.0—031.新國抽信息系統(tǒng)檢驗檢測模塊,已退修列表中的數(shù)據(jù)都是（）狀態(tài)[單選題]A.退修待填報(正確答案)B.待簽章C.待填報D.待審核32.新國抽信息系統(tǒng)檢驗檢測模塊,已完全提交的檢驗報告由（）退修[單選題]A.機構(gòu)管理員B.縣級監(jiān)管人員C.市級監(jiān)管人員D.省級監(jiān)管人員(正確答案)33.新國抽信息系統(tǒng)檢驗檢測模塊,在（）簽完章后,簽發(fā)日期才會在報告中生成[單選題]A.主檢人B.審核人C.批準(zhǔn)人(正確答案)D.發(fā)送人34.新國抽信息系統(tǒng)接樣管理模塊,在接樣環(huán)節(jié),抽樣單編號顯示為（）色時,代表抽樣單接樣即將超期[單選題]A.白B.紅C.黃(正確答案)D.綠35.新國抽信息系統(tǒng)在公共管理模塊下,縣級監(jiān)管部門管理員可以在用戶權(quán)限設(shè)置中,維護()審核通過的業(yè)務(wù)權(quán)限[單選題]A.本部門人員(正確答案)B.檢驗機構(gòu)人員C.本市下所有縣級監(jiān)管部門人員D.以上均可配置36.新國抽信息系統(tǒng)中,某抽樣人員填寫抽樣單時,現(xiàn)場照片最多支持上傳（）張[單選題]A.4B.8C.10(正確答案)D.1237.新國抽信息系統(tǒng)中,某抽樣人員填寫抽樣單中,當(dāng)任務(wù)類別為（）會出現(xiàn)“承諾達標(biāo)合格證”字段[單選題]A.監(jiān)督抽檢B.風(fēng)險監(jiān)測C.評價性抽檢(正確答案)D.監(jiān)督抽檢搭載風(fēng)險監(jiān)測38.新國抽信息系統(tǒng)中,某地市級市場監(jiān)管部門制定食用農(nóng)產(chǎn)品專項抽檢計劃,制定報送分類B計劃提交后該由（）審核[單選題]A.檢驗機構(gòu)人員B.縣級監(jiān)管人員C.市級監(jiān)管人員D.省級監(jiān)管人員(正確答案)39.新國抽信息系統(tǒng)中,某地縣級市場監(jiān)管部門制定食用農(nóng)產(chǎn)品專項的抽檢計劃,提交報送分類B計劃后,該計劃由（）審核[單選題]A.檢驗機構(gòu)人員B.縣級監(jiān)管人員C.市級監(jiān)管人員(正確答案)D.省級監(jiān)管人員40.新國抽信息系統(tǒng)中,某檢驗機構(gòu)抽樣人員在做一批次縣抽任務(wù)時,因抽樣單五大字段信息填寫錯誤需要刪除重錄,但是抽樣單已經(jīng)提交,此時刪除抽樣單后該由（）來審核[單選題]A.機構(gòu)管理員B.縣級管理員(正確答案)C.市級管理員D.省級管理員41.新國抽信息系統(tǒng)中,業(yè)務(wù)人員在用戶權(quán)限申請頁面,i框沒有數(shù)據(jù),以下哪種說法是不正確的?()[單選題]A.系統(tǒng)問題(正確答案)B.所屬部門沒有業(yè)務(wù)關(guān)系C.所屬部門的業(yè)務(wù)類型已經(jīng)都申請過并審核通過D.所屬部門的業(yè)務(wù)類型已經(jīng)都申請過還未審核42.新國抽信息系統(tǒng)中,在核查處置環(huán)節(jié),處置完畢的數(shù)據(jù)再退回后,處置時限會如何計算?（）[單選題]A.從90個自然日重新計算B.加上任務(wù)在處置完畢的時間疊加計算C.繼續(xù)計算D.暫停計算(正確答案)43.新國抽信息系統(tǒng)中,在核查處置環(huán)節(jié),任務(wù)產(chǎn)生（除24小時限時任務(wù)）時,處理人員在()會收到系統(tǒng)短信[單選題]A.任務(wù)產(chǎn)生的5分鐘內(nèi)B.當(dāng)天8點到18點之間C.第二天的8點前D.第二天的8點到18點之間(正確答案)44.新國抽信息系統(tǒng)中,在核查處置環(huán)節(jié),省抽任務(wù)異議登記超期后由()進行超期限制解除[單選題]A.總局管理員B.省級管理員(正確答案)C.市級管理員D.縣級管理員45.新國抽信息系統(tǒng)中,在核查處置環(huán)節(jié),使用地區(qū)修改功能,可以修改()狀態(tài)的數(shù)據(jù)[單選題]A.待領(lǐng)取(正確答案)B.辦理中C.待審核D.處置完畢46.新國抽信息系統(tǒng)中,在核查處置環(huán)節(jié),異議登記超期后應(yīng)在（）模塊進行解除限制?[單選題]A.異議登記B.異議列表C.延期登記(正確答案)D.異議查詢47.新國抽信息系統(tǒng)中,在核查處置環(huán)節(jié),異議登記的處置時限是（）天[單選題]A.12個工作日(正確答案)B.12個自然日C.5個工作日D.5個自然日答案解析：5+748.新國抽信息系統(tǒng)中,在核查處置環(huán)節(jié),在數(shù)據(jù)填報頁面,在()中選擇“是”選項,可以產(chǎn)生待補錄數(shù)據(jù)?[單選題]A.通報移送(正確答案)B.原因排查C.行政處罰D.整改復(fù)查49.新國抽信息系統(tǒng)中,在核查處置中,縣抽任務(wù)領(lǐng)取后需要（）監(jiān)管部門審核[單選題]A.國家級B.省級C.市級D.縣級(正確答案)50.新國抽信息系統(tǒng)中,在異議登記環(huán)節(jié),異議辦理耗時指的是哪段操作時間?（）[單選題]A.異議登記—異議處理結(jié)果填報B.異議處理結(jié)果填報—異議審核C.異議登記—異議審核(正確答案)D.異議結(jié)果填報完成后51.行政處罰由（）的縣級以上市場監(jiān)督管理部門管轄法律、行政法規(guī)另有規(guī)定的除外[單選題]A.當(dāng)事人住所地B.違法行為發(fā)生地(正確答案)C.當(dāng)事人住所地或違法行為發(fā)生地D.當(dāng)事企業(yè)住所地52.行政執(zhí)法機關(guān)對應(yīng)當(dāng)向公安機關(guān)移送的涉嫌犯罪案件,應(yīng)當(dāng)在作出批準(zhǔn)移送決定后（）內(nèi)向同級公安機關(guān)移送[單選題]A.24小時(正確答案)B.48小時C.72小時D.5日53.學(xué)校、托幼機構(gòu)、養(yǎng)老機構(gòu)、建筑工地等沒有自營食堂,需要從供餐單位訂餐的,應(yīng)當(dāng)從（）企業(yè)訂購,并按照要求對訂購的食品進行查驗[單選題]A.口碑比較好的B.價格上經(jīng)濟實惠的C.取得食品生產(chǎn)經(jīng)營許可的(正確答案)D.有營業(yè)執(zhí)照的54.學(xué)校食堂、校外供餐單位應(yīng)當(dāng)加強精細化管理,（）,改進供餐方式,科學(xué)營養(yǎng)配餐[單選題]A.定量供餐B.按需供餐(正確答案)C.科學(xué)供餐D.減少供餐55.一般情況下,市場監(jiān)督管理部門接到舉報違法行為的線索材料之日起,()個工作日內(nèi)進行初步調(diào)查,并決定是否立案[單選題]A.三B.五C.七D.十五(正確答案)56.一般情況下,市場監(jiān)督管理部門完成不合格食品的核查處置工作的期限為:()[單選題]A.60天B.90天(正確答案)C.120天D.180天57.一家新成立的檢驗機構(gòu),在新國抽信息系統(tǒng)完成機構(gòu)注冊后,（）角色可以維護該機構(gòu)與監(jiān)管部門的業(yè)務(wù)關(guān)系[單選題]A.本機構(gòu)管理員(正確答案)B.省級管理員C.市級管理員D.58.《中共中央國務(wù)院關(guān)于深化改革加強食品安全工作的意見》要求,完善問題導(dǎo)向的抽檢監(jiān)測機制逐步將監(jiān)督抽檢、風(fēng)險監(jiān)測與評價性抽檢分離,提高監(jiān)管的靶向性完善抽檢監(jiān)測(),依法及時公開抽檢信息,加強不合格產(chǎn)品的核查處置,控制產(chǎn)品風(fēng)險[單選題]A.聯(lián)動機制B.區(qū)域協(xié)調(diào)機制C.信息公布D.信息通報機制(正確答案)59.《中華人民共和國反食品浪費法》施行的時間為:()[單選題]A.2020年4月29日B.2021年4月29日(正確答案)C.2022年4月29日D.2023年4月29日答案解析：通過即實施60.《中華人民共和國反食品浪費法》所稱食品,是指（）規(guī)定的食品,包括各種供人食用或者飲用的食物[單選題]A.《中華人民共和國食品安全法》(正確答案)B.《中華人民共和國食品安全條例》C.《食品安全法實施條例》D.《餐飲服務(wù)操作規(guī)范》61.《中華人民共和國生物安全法》已由中華人民共和國第十三屆全國人民代表大會常務(wù)委員會第二十二次會議于2020年10月17日通過,自（）起施行[單選題]A.2021年1月1日B.2021年2月15日C.2021年3月15日D.2021年4月15日(正確答案)62.《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定,食品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品出現(xiàn)（）的情況,應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn),召回已經(jīng)上市銷售的食品,通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費者,并記錄召回和通知情況[單選題]A.不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者有證據(jù)證明可能危害人體健康(正確答案)B.技術(shù)明顯落后于業(yè)界水平C.食品口感受到公眾質(zhì)疑D.食品嚴(yán)重滯銷63.《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定,因食品安全犯罪被判處有期徒刑以上刑罰的,不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作,也不得擔(dān)任食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)食品安全管理人員()[單選題]A.3年B.終身(正確答案)C.10年D.5年64.《中華人民共和國行政處罰法》于2021年1月22日第十三屆全國人民代表大會常務(wù)委員會第二十五次會議修訂通過,自（）起施行[單選題]A.2021年6月1日B.2021年6月15日C.2021年7月15日(正確答案)D.2021年9月1日65.新國抽信息系統(tǒng)檢驗數(shù)據(jù)填報中,()可以自定義檢驗項目[單選題]A.普通食品B.保健食品(正確答案)C.市縣級農(nóng)產(chǎn)品D.以上都是66.為防止餐飲浪費,餐飲外賣平臺應(yīng)當(dāng)以顯著方式提示消費者（[單選題]A.按個人喜好點餐B.適量點餐(正確答案)C.超量點餐D.67.以糯米為主要原料加入醪糟專用酒曲經(jīng)糖化、發(fā)酵而制成的醪糟酒,下列最適宜的食品類別是：()[單選題]A.罐頭食品B.方便食品C.白酒D.其他發(fā)酵酒(正確答案)答案解析：其他發(fā)酵酒指除啤酒、黃酒、葡萄酒、果酒以外的發(fā)酵酒，如清酒、醪糟、奶酒（發(fā)酵型）等。68.復(fù)檢機構(gòu)實施復(fù)檢,應(yīng)當(dāng)使用與初檢機構(gòu)()的檢驗方法[單選題]A.一致B.不一致C.食品安全標(biāo)準(zhǔn)新規(guī)定的D.一致或者食品安全標(biāo)準(zhǔn)新規(guī)定(正確答案)69.2019年2月,中共中央辦公廳、國務(wù)院辦公廳印發(fā)《地方黨政領(lǐng)導(dǎo)干部食品安全責(zé)任制規(guī)定》,進一步落實食品安全（）要求,強化食品安全屬地管理責(zé)任,健全食品安全工作責(zé)任制,保障人民群眾“舌尖上的安全”[單選題]A.黨政同責(zé)(正確答案)B.黨委負(fù)責(zé)C.黨委主責(zé)D.政府負(fù)責(zé)70.2020年3月生產(chǎn)的蜂蜜樣品,檢驗硝基呋喃類化合物的判定依據(jù)應(yīng)為：（）[單選題]A.《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（中華人民共和國農(nóng)業(yè)部公告第235號）B.《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中獸藥最大殘留限量》（GB31650—2019）C.《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（中華人民共和國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號）(正確答案)D.無法判定答案解析：《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（中華人民共和國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號）2020年01月06日發(fā)布，其中規(guī)定硝基呋喃類為禁用。71.2020年8月,習(xí)近平總書記對制止餐飲浪費行為作出重要指示,"(),觸目驚心,令人痛心!誰知盤中餐,粒粒皆辛苦”[單選題]A.餐飲浪費現(xiàn)象(正確答案)B.糧食安全問題C.餐飲衛(wèi)生問題D.72.2021年11月22日,甲地市場監(jiān)管部門組織對A飯店自制的三文魚刺身進行監(jiān)督抽檢,經(jīng)檢驗,菌落總數(shù)項目不符合標(biāo)準(zhǔn)要求,檢驗結(jié)論為不合格2021年12月15日,甲地市場監(jiān)管部門向A飯店送達不合格報告A飯店于2021年12月22日向甲地市場監(jiān)管部門提出異議申請,認(rèn)為抽樣機構(gòu)在抽樣時采樣不規(guī)范請問甲地市場監(jiān)管部門對該異議申請該如何處理?()[單選題]A.申請材料符合要求的,予以受理,并出具受理通知書B.不予受理,并出具不予受理通知書(正確答案)C.對抽樣過程進行調(diào)查,并視調(diào)查情況決定受理或者不予受理D.告知申請人向上一級市場監(jiān)管部門申請異議73.2022年5月1日之后生產(chǎn)的菜籽油,質(zhì)量等級有（）[單選題]A.壓榨四級B.浸出三級(正確答案)C.浸出四級D.壓榨三級答案解析：GB/T1536-2021菜籽油自2022-05-01實施，其中壓榨分為一級、二級，浸出分為一級、二級、三級74.2022年9月22日,國務(wù)院食品安全委員會印發(fā)《關(guān)于建立健全分層分級精準(zhǔn)防控末端發(fā)力終端見效工作機制推動食品安全屬地管理責(zé)任落地落實的意見》,要求建立健全分層分級、層級對應(yīng)的包保責(zé)任清單制度其中,分層是指包保干部分為：()[單選題]A.省、市、縣、鄉(xiāng)、村五級B.省、市、縣、鄉(xiāng)四級C.市、縣、鄉(xiāng)、村四級(正確答案)D.省、市、縣三級75.2023年2月1日生產(chǎn)的蜂蜜樣品,洛硝達唑、替硝唑化合物的判定依據(jù)應(yīng)為:（）[單選題]A.《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（中華人民共和國農(nóng)業(yè)部公告第235號）B.《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中獸藥最大殘留限量》（GB31650—2019）C.《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（中華人民共和國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號）(正確答案)D.《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中41種獸藥最大殘留限量》（GB31650.1—2022）76.2023年全國食品安全抽樣檢驗工作計劃和工作方案中,不包含哪種抽檢品種?（）[單選題]A.保健食品B.特殊膳食食品C.食品添加劑D.食品相關(guān)產(chǎn)品(正確答案)77.2023年市縣級抽檢計劃中食用農(nóng)產(chǎn)品覆蓋的重點品種除必檢項目外,同時滿足至少取幾個自選檢驗項目?（）[單選題]A.1B.2(正確答案)C.3D.478.2023年原則上不將標(biāo)簽、（）等無需實驗室檢驗的指標(biāo)列為抽檢項目[單選題]A.感官(正確答案)B.間隙率C.酒精度D.防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和79.2023年總局本級及中央轉(zhuǎn)移支付評價性抽檢任務(wù)涉及多少個食品大類?（）[單選題]A.7(正確答案)B.8C.9D.10答案解析：待確認(rèn)，問唐處長80.按照《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食用淀粉》（GB31637—2016）對淀粉進行監(jiān)督抽檢時,淀粉的抽樣型號或規(guī)格包括:（）[單選題]A.包裝品B.非主量的食品C.無包展自品D.以上都是(正確答案)81.食品安全監(jiān)督抽檢的檢驗結(jié)論不合格的,承檢機構(gòu)應(yīng)當(dāng)在檢驗結(jié)論作出后（）個工作日內(nèi)報告組織或者委托實施抽樣檢驗的市場監(jiān)督管理部門()[單選題]A.1B.2(正確答案)C.5D.782.采用《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食鹽指標(biāo)的測定》（GB5009.42—2016）測定食用鹽中氯化鈉含量,選用的指示劑是：()[單選題]A.溴甲酚蘭B.溴甲酚綠—甲基紅C.鉻酸鉀(正確答案)D.重鉻酸鉀答案解析：采用《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食鹽指標(biāo)的測定》（GB5009.42—2016）測定食用鹽中氯化鈉含量,選用的指示劑是鉻酸鉀。83.下列哪種產(chǎn)品屬于《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760—2014）中的堅果與籽類的泥（醬）?（）[單選題]A.芝麻醬(正確答案)B.油辣椒C.剁辣椒D.辣椒醬答案解析：芝麻醬屬于堅果與籽類的泥（醬），油辣椒、剁辣椒、辣椒醬屬于香辛料類調(diào)味料。84.50毫升容量瓶有效數(shù)字是（）[單選題]A.一位B.二位C.三位D.四位(正確答案)答案解析：50毫升容量瓶體積為50.00mL,有效數(shù)字為4位。85.落實食品安全“兩個責(zé)任”相關(guān)文件中規(guī)定,企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品安全日管控制度食品安全員每日根據(jù)風(fēng)險管控清單進行檢查,形成《每日食品安全檢查記錄》,對發(fā)現(xiàn)的食品安全風(fēng)險隱患,應(yīng)當(dāng)立即采取防范措施,按照程序及時上報食品安全總監(jiān)或者企業(yè)主要負(fù)責(zé)人未發(fā)現(xiàn)問題的,（）記錄,實行（）報告[單選題]A.無需零風(fēng)險B.也應(yīng)當(dāng)予以高風(fēng)險C.無需高風(fēng)險D.也應(yīng)當(dāng)予以；零風(fēng)險(正確答案)86.市場監(jiān)管部門組織實施的抽檢任務(wù),抽樣人員應(yīng)當(dāng)使用規(guī)范的抽樣文書,詳細記錄抽樣信息記錄保存期限不得少于()年[單選題]A.1B.2(正確答案)C.3D.587.因食品安全違法行為受到刑事處罰或者因出具虛假檢驗報告導(dǎo)致發(fā)生重大食品安全事故受到開除處分的食品檢驗機構(gòu)人員,（）不得從事食品檢驗工作[單選題]A.3年B.5年C.10年D.終身(正確答案)88.根據(jù)《食品衛(wèi)生檢驗方法理化部分總則》（GB/T5009.1—2003）,利用GC、HPLC等色譜法開展檢測時,色譜儀最低響應(yīng)值為（）[單選題]A.2倍儀器噪音水平/標(biāo)準(zhǔn)曲線回歸方程中的斜率B.3倍儀器噪音水平/標(biāo)準(zhǔn)曲線回歸方程中的斜率(正確答案)C.5倍儀器噪音水平/標(biāo)準(zhǔn)曲線回歸方程中的斜率D.10倍儀器噪音水平/標(biāo)準(zhǔn)曲線回歸方程中的斜率答案解析：色譜儀最低響應(yīng)值為S=3N（N為儀器噪音水平）,則檢出限按式（A.1）進行計算。檢出限=最低相應(yīng)值/b.....（A.1）,b-標(biāo)準(zhǔn)曲線回歸方程中的斜率,響應(yīng)值/8或響應(yīng)值/ng,S-為儀器噪音的3倍，即儀器能辨認(rèn)的最小的物質(zhì)信號89.某復(fù)檢機構(gòu)在受理一批次復(fù)檢任務(wù)時,復(fù)檢項目為花生油的黃曲霉毒素B1,復(fù)檢備份樣品量為（）可接受復(fù)檢[單選題]A.5L/桶,共1桶B.1L/桶,共1桶C.3L/桶,共2桶D.2L/桶,共3桶(正確答案)90.按原始配料計算,代可可脂添加量超過下列哪一個含量的產(chǎn)品應(yīng)命名為代可可脂巧克力?()[單選題]A.0.03B.0.04C.0.05(正確答案)D.0.0691.對抽樣過程有異議的,食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)在抽樣完成后()內(nèi),向住所地省級市場監(jiān)督管理部門提出書面申請[單選題]A.7個工作日(正確答案)B.7日C.5個工作日D.5日92.根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB2763—2021）,測定韭菜中腐霉利可以采用的檢測標(biāo)準(zhǔn)不包括：（）[單選題]A.《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)水果和蔬菜中500種農(nóng)藥及相關(guān)化學(xué)品殘留量的測定氣相色譜—質(zhì)譜法》（GB23200.8—2016）B.《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)植物源性食品中208種農(nóng)藥及其代謝物殘留量的測定氣相色譜—質(zhì)譜聯(lián)用法》（GB23200.113—2018）C.《水果和蔬菜中450種農(nóng)藥及相關(guān)化學(xué)品殘留量的測定液相色譜—串聯(lián)質(zhì)譜法》（GB/T20769—2008）(正確答案)D.《蔬菜和水果中有機磷、有機氯、擬除蟲菊酯和氨基甲酸酯類農(nóng)藥多殘留的測定》（NY/T761—2008）答案解析：GB2763—2021中腐霉利推薦方法：蔬菜、水果、食用菌按照GB23200.8.GB23200.113、NY/T761規(guī)定的方法測定。93.同一任務(wù)來源（國、省抽任務(wù)視為同一監(jiān)督抽檢任務(wù)）,同一被抽樣單位（生產(chǎn)環(huán)節(jié)）,同一家承檢機構(gòu)一次性最多抽?。ǎ┡螛悠穂單選題]A.1B.3(正確答案)C.5D.1094.A企業(yè)住所地市場監(jiān)督管理部門在核查中發(fā)現(xiàn),A企業(yè)生產(chǎn)的不合格食品委托方為B企業(yè),且兩企業(yè)住所地不同,下列說法正確的是[單選題]A.A企業(yè)住所地市場監(jiān)督管理部門應(yīng)將案件線索移交B企業(yè)住所地市場監(jiān)督管理部門,由B企業(yè)住所地市場監(jiān)督管理部門進行處置B.A企業(yè)住所地市場監(jiān)督管理部門根據(jù)管轄權(quán)僅對A企業(yè)違法行為依法處置C.A企業(yè)住所地市場監(jiān)督管理部門對A企業(yè)違法行為依法處置,同時通報B企業(yè)住所地市場監(jiān)督管理部門(正確答案)D.B企業(yè)住所地市場監(jiān)督管理部門對A企業(yè)住所地市場監(jiān)督管理部門通報的案件線索應(yīng)不予受理95.GB10766—2021中,較大嬰兒配方食品是指適用于()月齡的較大嬰兒食用[單選題]A.0—6B.6~12(正確答案)C.6—24D.12~24答案解析：本標(biāo)準(zhǔn)適用于6~12月齡較大嬰兒食用的配方食品。96.按照《關(guān)于建立健全分層分級精準(zhǔn)防控末端發(fā)力終端見效工作機制推動食品安全屬地管理責(zé)任落地落實的意見》要求,各級包保干部須照單履職、掛圖作戰(zhàn),（）對包保主體至少開展1次督導(dǎo),重要節(jié)假日、重點時段應(yīng)增加頻次[單選題]A.每月B.每季度(正確答案)C.每半年D.每年答案解析：一年4次，至少1次線下；高風(fēng)險必須線下97.按照《關(guān)于建立健全分層分級精準(zhǔn)防控未端發(fā)力終端見效工作機制推動食品安全屬地管理責(zé)任落地落實的意見》要求,縣（市、區(qū)）領(lǐng)導(dǎo)干部應(yīng)包保()級食品生產(chǎn)經(jīng)營主體[單選題]A.A級B.B級(正確答案)C.C級D.D級98.按照《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)（GB13104—2014）對食糖進行監(jiān)食糖》督抽檢時,可以抽取的抽樣型號或規(guī)格包括:()[單選題]A.預(yù)包裝食品B.非定量包裝的食品C.無包裝食品D.以上都是(正確答案)99.按照《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中環(huán)己基氨基磺酸鈉的測定》（GB5009.97—2016）測定某料酒中甜蜜素含量,下列哪個數(shù)據(jù)的報出結(jié)果形式符合標(biāo)準(zhǔn)要求?（）[單選題]A.25.6mg/LB.0.0256g/kgC.25.6mg/kg(正確答案)D.26mg/L答案解析：標(biāo)準(zhǔn)文本原話：試樣中環(huán)已基氨基磺酸的含量,單位為毫克每千克（mg/kg）100.按照《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)嬰兒配方食品》（GB10765—2021）對乳基嬰兒配方食品進行全項目檢驗時,凈含量為900g的產(chǎn)品最少抽?。ǎ┘毩b的產(chǎn)品[單選題]A.3B.5C.6(正確答案)D.8答案解析：乳基嬰兒配方食品做微生物需要5個獨立包裝，檢驗樣最少需要5個獨立包裝，由于其不做黃曲霉B1,不要求備份樣品大于等于1kg，備份樣品最少需要1個獨立包裝，因此，總的最少6個獨立包裝101.按照國務(wù)院食安委部署,各級食安辦正積極落實建立健全分層分級精準(zhǔn)防控、末端發(fā)力終端見效工作機制,進一步壓緊壓實食品安全()和（）“兩個責(zé)任”,嚴(yán)防嚴(yán)管嚴(yán)控食品安全風(fēng)險[單選題]A.社會共治責(zé)任、企業(yè)主體責(zé)任；;B.屬地管理責(zé)任、企業(yè)主體責(zé)任；(正確答案)C.社會共治責(zé)任、部門監(jiān)管責(zé)任D.屬地管理責(zé)任、部門監(jiān)管責(zé)任102.按照四級分工,食品安全監(jiān)督抽檢計劃中,市、縣兩級局應(yīng)當(dāng).以哪類食品作為抽檢重點?（）[單選題]A.保健食品B.食用農(nóng)產(chǎn)品(正確答案)C.肉制品D.特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品103.辦案人員向食品生產(chǎn)企業(yè)送達食品安全監(jiān)督抽檢不合格報告,企業(yè)對檢驗報告中標(biāo)準(zhǔn)適用有異議,拒絕暫停生產(chǎn)、經(jīng)營不合格食品下列哪個執(zhí)法行為不正確?()[單選題]A.責(zé)令其封存不合格食品B.對企業(yè)現(xiàn)場實施監(jiān)督檢查C.立即停止檢查,等待異議結(jié)果(正確答案)D.責(zé)令其暫停生產(chǎn)、經(jīng)營不合格食品104.辦案人員在核查處置中依照《中華人民共和國食品安全法》第一百一十條的規(guī)定實施查封、扣押措施時,在案情復(fù)雜的情況下,經(jīng)部門負(fù)責(zé)人批準(zhǔn),查封、扣押的延長期限不得超過（）日[單選題]A.30B.45(正確答案)C.75D.90答案解析：除此之外延長30日105.包裝飲用水的大腸菌群檢驗方法為()[單選題]A.GB4789.3—2016平板計數(shù)法(正確答案)B.GB4789.3—2016MPN法C.GB/T5750.12—大腸菌群多管發(fā)酵法D.GB8538—2022多管發(fā)酵法—2006答案解析：包裝飲用水的大腸菌群檢驗方法為GB4789.3-2016平板計數(shù)法，因為這個方法適用于大腸菌群含量較高的食品中大腸菌群的計數(shù)106.保健食品的標(biāo)簽、說明書（）涉及疾病預(yù)防、治療功能[單選題]A.可以B.不得(正確答案)C.盡量不要D.非必須不得107.被抽樣單位對抽樣人員抽樣過程存在異議,應(yīng)在（）向組織實施監(jiān)督抽檢的市場監(jiān)管部門提出[單選題]A.抽樣完成后5個工作日內(nèi)B.抽樣完成后7個工作日內(nèi)(正確答案)C.收到不合格結(jié)論通知之日起5個工作日內(nèi)D.收到不合格結(jié)論通知之日起7個工作日內(nèi)108.被抽樣食品生產(chǎn)經(jīng)營者對被抽樣品真實性有異議的,或者對檢驗方法、判定依據(jù)等存在異議的,應(yīng)當(dāng)自收到不合格檢驗結(jié)論通知之日起（）個工作日內(nèi),向組織實施監(jiān)督抽檢的市場監(jiān)管部門提出[單選題]A.5B.7(正確答案)C.10D.15109.不合格食品核查處置處罰依照《中華人民共和國食品安全法》《中華人民共和國食品安全法實施條例》對違法單位或者個人處以30萬元以上罰款的,由（）決定罰款具體處罰權(quán)限由（）規(guī)定[單選題]A.食品生產(chǎn)經(jīng)營者所在地食品安全監(jiān)督管理部門省級食品安全監(jiān)督管理部門B.設(shè)區(qū)的市級以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門省級食品安全監(jiān)督管理部門C.設(shè)區(qū)的市級以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門；國務(wù)院食品安全監(jiān)督管理部門(正確答案)D.食品生產(chǎn)經(jīng)營者所在地食品安全監(jiān)督管理部門國務(wù)院食品安全監(jiān)督管理部門110.不合格食品生產(chǎn)經(jīng)營者申請復(fù)檢和真實性異議審核期間,負(fù)責(zé)核查處置的市場監(jiān)管部門()對食品生產(chǎn)經(jīng)營者采取相關(guān)核查處置措施[單選題]A.不得停止(正確答案)B.應(yīng)當(dāng)停止C.可以停止D.中止111.餐飲服務(wù)經(jīng)營者()設(shè)置最低消費額[單選題]A.可以B.不得(正確答案)C.經(jīng)監(jiān)管部門允許后可以D.經(jīng)事先聲明后可以112.餐飲服務(wù)經(jīng)營者根據(jù)消費者需要應(yīng)提供公勺公筷和A（）[單選題]A.打包服務(wù)(正確答案)B.餐巾紙C.熱毛巾D.外賣服務(wù)113.餐飲服務(wù)經(jīng)營者可以對參與（）的消費者給予獎勵:也可以對造成明顯浪費的消費者收取處理廚余垃圾的相應(yīng)費用,收費標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)明示[單選題]A.垃圾分類B.使用公筷C.“光盤行動”(正確答案)D.食物浪費114.餐飲環(huán)節(jié)抽取煎炸過程用油,歸為：（[單選題]A.調(diào)味品B.糧食加工品C.食用油、油脂及其制品D.餐飲食品(正確答案)答案解析：3.從2023年起煎炸過程用油（餐飲環(huán)節(jié)），歸為餐飲食品。115.產(chǎn)品名稱為番茄醬,執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為《SB/T10459番調(diào)味醬》,屬于()[單選題]A.半固體復(fù)合調(diào)味料(正確答案)B.醬類C.其他蔬菜制品D.果蔬罐頭答案解析：SB/T10459-2008番茄調(diào)味醬屬于半固體復(fù)合調(diào)味料116.產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為《醬鹵肉制品》（GB/T23586）的預(yù)包裝醬牛肉,是以罐頭工藝生產(chǎn)的,監(jiān)督抽檢需檢測以下哪項指標(biāo)?（）[單選題]A.金黃色葡萄球菌B.單核細胞增生李斯特氏菌C.大腸埃希氏菌D.商業(yè)無菌(正確答案)答案解析：根據(jù)抽檢細則罐頭工藝檢測商業(yè)無菌117.產(chǎn)生廚余垃圾的單位、家庭和個人應(yīng)當(dāng)依法履行廚余垃圾源頭（）義務(wù)[單選題]A.分類B.處理C.減量(正確答案)D.無害化118.超市、商場等食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)對其經(jīng)營的食品加強日常檢查,對（）的食品分類管理,作特別標(biāo)示或者集中陳列出售[單選題]A.超過保質(zhì)期B.臨近保質(zhì)期(正確答案)C.包裝不合格D.標(biāo)簽不合格119.超市、商場對臨近保質(zhì)期的食品應(yīng)（）[單選題]A.銷毀B.降價促銷C.作特別提示或者集中陳列出售(正確答案)D.不作提示120.炒黃豆下列最適宜的食品類別為:（）[單選題]A.豆制品B.谷物加工品C.炒貨食品及堅果制品(正確答案)D.豆類答案解析：炒黃豆屬于炒貨食品及堅果制品類別中的其他炒貨食品及堅果制品121.承擔(dān)監(jiān)督抽檢任務(wù)時,豬肉中氟苯尼考檢測結(jié)果報出時應(yīng)為：()[單選題]A.氟苯尼考的含量B.氟苯尼考胺的含量C.氟苯尼考與氟苯尼考胺含量分別上報D.氟苯尼考與氟苯尼考胺含量之和(正確答案)答案解析：依據(jù)GB31650-2019食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中獸藥最大殘留限量，氟苯尼考殘留標(biāo)志物為氟苯尼考與氟苯尼考胺之和122.承擔(dān)食品安全風(fēng)險監(jiān)測工作的()應(yīng)當(dāng)根據(jù)食品安全風(fēng)險監(jiān)測計劃和監(jiān)測方案開展監(jiān)測工作,保證監(jiān)測數(shù)據(jù)真實、準(zhǔn)確,并按照食品安全風(fēng)險監(jiān)測計劃和監(jiān)測方案的要求報送監(jiān)測數(shù)據(jù)和分析結(jié)果[單選題]A.技術(shù)機構(gòu)(正確答案)B.政府機關(guān)C.行政機構(gòu)D.行業(yè)協(xié)會123.承擔(dān)食品抽檢任務(wù)的檢測機構(gòu)發(fā)現(xiàn)嚴(yán)重食品安全風(fēng)險的,應(yīng)當(dāng)立即對樣品信息、檢測結(jié)果等進行核實,在()小時內(nèi)填寫《食品安全抽樣檢驗限時報告情況表》上傳國家食品安全抽樣檢驗信息系統(tǒng)[單選題]A.4B.8C.12(正確答案)D.16答案解析：24小時限時送達124.承檢機構(gòu)接收樣品時,應(yīng)當(dāng)查驗、記錄樣品的（）有無破損以及其他可能對檢驗結(jié)論產(chǎn)生影響的情況,并核對樣品與抽樣文書信息后,,將檢驗樣品和復(fù)檢備份樣品分別加貼相應(yīng)標(biāo)識后,按照要求入庫存放[單選題]A.包裝、狀態(tài)、封條B.外觀、狀態(tài)、封條(正確答案)C.包裝、封條D.狀態(tài)、封條125.抽檢1批次規(guī)格型號為120g/袋的“燒烤花生米”（堅果炒貨）樣品時,為滿足檢測真菌毒素項目需要,備樣數(shù)量不得少于（）袋?[單選題]A.3B.5C.7D.9(正確答案)126.抽檢1批次豬后腿帶肉蹄膀時,豬后腿帶肉蹄膀在食品抽檢四級食品分類中的食品次亞類應(yīng)歸為：()[單選題]A.畜肉(正確答案)B.禽肉C.畜副產(chǎn)品D.禽副產(chǎn)品127.抽檢蜂花粉時,不可以抽取下列哪類產(chǎn)品?（）[單選題]A.雜花粉B.碎蜂花粉C.松花粉(正確答案)D.單一品種蜂花粉128.抽檢生食動物性水產(chǎn)品時,可以抽取以鮮、凍動物性水產(chǎn)品為原料,食用前經(jīng)潔凈加工而不經(jīng)加熱熟制即可直接食用的水產(chǎn)制品,包括：（）A.腌制生食動物性水產(chǎn)品(正確答案)B.即食生食動物性水產(chǎn)品(正確答案)C.鹽漬水產(chǎn)品D.藻類干制品129.抽取1批次生產(chǎn)日期為2023年6月20日的糕點樣品,檢驗項目鉛的判定標(biāo)準(zhǔn)為（）[單選題]A.GB2762—2022B.GB2762—2017(正確答案)C.GB2760—2014D.GB2760—2011答案解析：GB2762—2022自2023.6.30實施130.抽取食用農(nóng)產(chǎn)品時,對于蝦、貝、帶魚等其他無法沿脊背剖開分割的產(chǎn)品,取出足夠數(shù)量樣品,混合或切段混合后采用（）分樣[單選題]A.五點法B.四分法(正確答案)C.樣品分樣器法D.以上均不是131.抽樣App中,抽樣單默認(rèn)的排序方式是().[單選題]A.按下達時間顯示最早B.按下達時間顯示最新(正確答案)C.按更新時間顯示最早D.按更新時間顯示最新132.抽樣人員應(yīng)當(dāng)使用規(guī)范的抽樣文書,詳細記錄抽樣信息記錄保存期限不得少于：（）[單選題]A.6個月B.1年C.2年(正確答案)D.3年133.抽樣時發(fā)現(xiàn),營業(yè)執(zhí)照地址和許可證地址,均與現(xiàn)場實際地址有差別,抽樣單應(yīng)填寫：（）[單選題]A.營業(yè)執(zhí)照地址B.許可證地址C.現(xiàn)場實際地址(正確答案)D.營業(yè)執(zhí)照地址或許可證地址134.抽樣時為查重需要,需要校驗的“五大字段”包括:（）[單選題]A.樣品名稱B.生產(chǎn)許可證編號C.生產(chǎn)日期D.以上都是(正確答案)答案解析：普通食品五大字段：營業(yè)執(zhí)照/社會信用代碼、生產(chǎn)許可證編號、抽樣日期、生產(chǎn)日期、樣品名稱；保健食品五大字段：營業(yè)執(zhí)照/社會信用代碼、批準(zhǔn)文號、抽樣日期、樣品批號、樣品名稱135.抽樣完成后由抽樣人與被抽樣單位在（）上簽字、蓋章,當(dāng)場封樣,檢驗樣品、備份樣品分別封樣[單選題]A.抽樣單和封條(正確答案)B.抽樣單和收據(jù)C.封條和收據(jù)D.抽樣告知書和收據(jù)136.抽樣文書應(yīng)當(dāng)字跡工整、清楚,容易辨認(rèn),不得隨意涂改,需要更改的應(yīng)當(dāng)：[單選題]A.由抽樣人員簽字確認(rèn)B.由被抽查單位簽字或蓋章確認(rèn)(正確答案)C.由檢驗人員簽字確認(rèn)D.不需簽字確認(rèn)137.抽樣員執(zhí)行現(xiàn)場抽樣任務(wù)和網(wǎng)絡(luò)抽樣任務(wù)的異同說法錯誤的是（）[單選題]A.均要購樣B.均要告知被抽樣單位(正確答案)C.均要記錄樣品包裝信息D.均要錄入國抽系統(tǒng)138.初檢機構(gòu)應(yīng)當(dāng)自復(fù)檢機構(gòu)確定后（）個工作日內(nèi),將備份樣品移交至復(fù)檢機構(gòu)[單選題]A.3(正確答案)B.5C.7D.10139.除了特別約定的,承檢機構(gòu)應(yīng)當(dāng)自收到樣品之日起（）個工作日內(nèi)出具檢驗報告[單選題]A.15B.20(正確答案)C.25D.30140.從事食品檢驗活動的人員應(yīng)當(dāng)為正式聘用人員檢驗人員中具有中級及以上技術(shù)職稱或同等能力的人員數(shù)量應(yīng)當(dāng)不少于從事食品檢驗活動的人員總數(shù)的（）[單選題]A.0.1B.0.2C.0.3(正確答案)D.0.5141.從重行政處罰是指在依法可以選擇的處罰種類和處罰幅度內(nèi),適用較重、較多的處罰種類或者較高的處罰幅度其中,罰款的數(shù)額應(yīng)當(dāng)在從最低限到最高限這一幅度中較高的（）部分[單選題]A.0.2B.0.3(正確答案)C.0.4D.0.5142.帶魚罐頭監(jiān)督抽檢不適用的檢驗項目是：（）[單選題]A.組胺(正確答案)B.無機砷C.糖精鈉D.商業(yè)無菌答案解析：鮮、凍水產(chǎn)品檢測組胺143.單位食堂應(yīng)當(dāng)按照健康、（）、規(guī)范的原則提供飲食,注重飲食平衡[單選題]A.衛(wèi)生B.綠色C.經(jīng)濟(正確答案)D.過量144.當(dāng)抽取的蔬菜要求檢驗“阿維菌素”采用GB23200.19時,抽取樣品量應(yīng)不少于（）kg,且保證檢驗樣品、備份樣品數(shù)量均不少于（）kg[單選題]A.31.5B.42C.2，1(正確答案)D.10.5145.當(dāng)對水果、蔬菜中設(shè)定的檢驗項目中有殺線威、嘧菊酯時,且指定檢驗方法為《蔬菜及水果中多菌靈等16種農(nóng)藥殘留測定液相色譜—質(zhì)譜—質(zhì)譜聯(lián)用法》（NY/T1453—2007）,則抽樣量不得少于（）kg,備樣數(shù)量不得少于（）kg[單選題]A.2，1(正確答案)B.42C.31.5D.10.5答案解析：依據(jù)NY/T1453-2007蔬菜及水果中多菌靈等16種農(nóng)藥殘留測定液相色譜-質(zhì)譜-質(zhì)譜聯(lián)用法，試樣制備取樣不少于1kg，故抽樣量不得少于2kg146.當(dāng)發(fā)現(xiàn)食品生產(chǎn)經(jīng)營者使用非食品原料生產(chǎn)食品、在食品中添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康的物質(zhì)時,市場監(jiān)管部門可對其進行下列哪些處罰?（BC）A.,尚不構(gòu)成犯罪的,由市級以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品B.可以沒收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品(正確答案)C.違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品貨值金額不足一萬元的,并處十萬元以上十五萬元以下罰款(正確答案)D.貨值金額一萬元以上的,并處貨值金額二十倍以上三十倍以下罰款答案解析：食安法，第一百二十三條違反本法規(guī)定，有下列情形之一，尚不構(gòu)成犯罪的，由縣級以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品，并可以沒收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品貨值金額不足一萬元的，并處十萬元以上十五萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額十五倍以上三十倍以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷許可證，并可以由公安機關(guān)對其直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員處五日以上十五日以下拘留：147.電商平臺應(yīng)當(dāng)對在其平臺上銷售食品的商戶(),明確其食品安全管理責(zé)任；依法應(yīng)當(dāng)取得許可證的,還應(yīng)當(dāng)審查其許可證[單選題]A.提供授權(quán)書B.進行注冊C.實名登記(正確答案)D.查看資質(zhì)證明148.調(diào)味面制品在《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760—2014）中所屬食品類別為:（）[單選題]A.方便米面制品(正確答案)B.糕點C.膨化食品D.其他答案解析：調(diào)味面制品在《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760—2014）中所屬食品類別為方便米面制品。149.調(diào)味品醬油的稀釋液為()[單選題]A.0.85%生理鹽水B.30%葡萄糖溶液C.磷酸鹽緩沖液D.滅菌蒸餾水(正確答案)答案解析：GB/T4789.22-2003《食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗調(diào)味品檢驗》規(guī)定前處理：醬類:用無菌操作稱取25g,放人滅菌容器內(nèi),加入225mL蒸餾水,吸取醬油25mL,加人滅菌225mL蒸餾水,制成混懸液。150.調(diào)制乳粉指以生牛（羊）乳或及其加工制品為主要原料,添加其他原料,添加或不添加食品添加劑和營養(yǎng)強化劑,經(jīng)加工制成的乳固體含量不低于（）的粉狀產(chǎn)品[單選題]A.0.6B.0.7(正確答案)C.0.75D.0.8答案解析：GB19644-2010《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)乳粉》規(guī)定：調(diào)制乳粉以生牛（羊）乳或及其加工制品為主要原料，添加其它原料，添加或不添加食品添加劑和營養(yǎng)強化劑，經(jīng)加工制成的乳固體含量不低于70%的粉狀產(chǎn)品。151.調(diào)制乳粉中乳固體含量應(yīng)不低于：（）[單選題]A.0.85B.0.8C.0.75D.0.7(正確答案)答案解析：GB19644-2010《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)乳粉》規(guī)定：調(diào)制乳粉以生牛（羊）乳或及其加工制品為主要原料，添加其它原料，添加或不添加食品添加劑和營養(yǎng)強化劑，經(jīng)加工制成的乳固體含量不低于70%的粉狀產(chǎn)品。152.對抽樣過程有異議的,申請人應(yīng)當(dāng)在（）,向?qū)嵤┍O(jiān)督抽檢的市場監(jiān)督管理部門提出書面申請,并提交相關(guān)證明材料[單選題]A.抽樣完成后5個工作日內(nèi)B.抽樣完成后7個工作日內(nèi)(正確答案)C.收到結(jié)果后的5個工作日內(nèi)D.收到結(jié)果后的7個工作日內(nèi)153.對抽樣過程有異議的,市場監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)自受理之日起（）個工作日內(nèi),完成異議審核,并將審核結(jié)論書面告知申請人[單選題]A.7B.15C.20(正確答案)D.30154.對檢驗結(jié)論有異議的被抽樣食品生產(chǎn)經(jīng)營者可以自收到食品安全監(jiān)督抽檢不合格檢驗結(jié)論之日起()個工作日內(nèi),提出書面復(fù)檢申請.[單選題]A.3B.5C.7(正確答案)D.10155.對檢驗結(jié)論有異議的食品生產(chǎn)經(jīng)營者可以自收到檢驗結(jié)論之日起七個工作日內(nèi)向()提出復(fù)檢申請[單選題]A.國務(wù)院食品安全監(jiān)督管理部門B.實施抽樣檢驗的食品安全監(jiān)督管理部門或其上一級市場監(jiān)督管理部門(正確答案)C.初檢機構(gòu)D.衛(wèi)生行政部門答案解析：異議只能向組織抽檢的市場監(jiān)管部門提出156.對僅用于風(fēng)險監(jiān)測的食品樣品抽樣,以下哪種行為受到限制?()[單選題]A.抽樣數(shù)量B.抽樣地點C.購買樣品(正確答案)D.被抽樣單位是否具備合法資質(zhì)157.對韭菜中的鉛按照GB2762進行符合性判定時,以下樣品制備方法正確的是：（）[單選題]A.樣品含有泥土?xí)r,擦拭泥土后直接取可食部分制成勻漿B.樣品應(yīng)洗凈晾干后取可食部分制成勻漿(正確答案)C.樣品去除泥土后取可食部分制成勻漿D.樣品取可食部分制成勻漿答案解析：韭菜中的鉛檢測按GB5009.12-2017《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中鉛的測定》對蔬菜、水果、魚類、肉類等樣品前處理應(yīng)將樣品用水洗凈,晾干,取可食部分,制成勻漿,儲于塑料瓶中，防止泥土污染。158.對食品安全標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行過程中的問題,()應(yīng)當(dāng)會同有關(guān)部門及時給予指導(dǎo)、解答[單選題]A.縣級以上人民政府衛(wèi)生行政部門(正確答案)B.省級以上人民政府衛(wèi)生行政部門C.國務(wù)院食品安全監(jiān)督管理部門D.國務(wù)院衛(wèi)生行政部門159.對食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者、集中交易市場開辦者經(jīng)營不合格食用農(nóng)產(chǎn)品等違法行為,市場監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)依法予以查處,并開展()[單選題]A.評價性抽檢B.風(fēng)險監(jiān)測C.跟蹤抽檢(正確答案)D.專項抽檢160.對鮮蛋進行監(jiān)督抽樣時,如需檢測氟蟲腈項目,且指定檢測方法為《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)雞蛋中氟蟲腈及其代謝物殘留量的測定液相色譜—質(zhì)譜聯(lián)用法》（GB（23200.115—2018）,抽樣時,備份樣品數(shù)量不少于（）[單選題]A.1kgB.16枚（約1kg）(正確答案)C.18枚（約1kg）D.500g答案解析：文本中描述：6.1試樣制備取16枚新鮮雞蛋（約1kg）,洗凈去殼后用組織勻漿機充分?jǐn)嚢杈鶆?放人聚乙烯瓶中。161.對小麥粉中玉米赤霉烯酮含量進行監(jiān)督抽檢,需選用《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中玉米赤霉烯酮的測定》（GB5009.209—2016）中哪種檢測方法?（）[單選題]A.液相色譜法(正確答案)B.熒光光度法C.液相色譜—質(zhì)譜法D.薄層色譜法162.對依照《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定實施的檢驗結(jié)論有異議,食品生產(chǎn)經(jīng)營者提出復(fù)檢申請的,由（）[單選題]A.受理復(fù)檢申請的食品安全監(jiān)督管理部門在公布的復(fù)檢機構(gòu)名錄中隨機確定復(fù)檢機構(gòu)進行復(fù)檢(正確答案)B.受理復(fù)檢申請的食品安全監(jiān)督管理部門在公布的復(fù)檢機構(gòu)名錄中指定的復(fù)檢機構(gòu)進行復(fù)檢C.受理復(fù)檢申請的食品安全監(jiān)督管理部門委托原檢驗機構(gòu)進行復(fù)檢D.食品生產(chǎn)經(jīng)營者在公布的復(fù)檢機構(gòu)名錄中選擇指定的檢驗機構(gòu)進行復(fù)檢163.對依照《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定實施的檢驗結(jié)論有異議的,食品生產(chǎn)經(jīng)營者可以自收到檢驗結(jié)論之日起（）提出復(fù)檢申請[單選題]A.七個工作日內(nèi)(正確答案)B.十個工作日內(nèi)C.十五個工作日內(nèi)D.三十個工作日內(nèi)164.對于復(fù)檢樣品的遞送方式,以下說法正確的是：（）[單選題]A.根據(jù)備份樣品的實際情況確定B.由復(fù)檢受理的市場監(jiān)管部門確定C.由復(fù)檢機構(gòu)確定D.由初檢機構(gòu)和申請人協(xié)商確定(正確答案)165.對于拒絕、阻撓、干涉工作人員依法開展食品安全風(fēng)險監(jiān)測工作的,技術(shù)機構(gòu)和人員提供虛假風(fēng)險監(jiān)測信息的,以及有關(guān)管理部門未按規(guī)定報告或通報食品安全隱患信息的,工作不力造成嚴(yán)重后果的,按照（）等相關(guān)規(guī)定追究法律和行政責(zé)任[單選題]A.《中華人民共和國刑法》B.《中華人民共和國食品安全法實施條例》C.《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》D.《中華人民共和國食品安全法》(正確答案)166.對于滅菌調(diào)制乳產(chǎn)品,不能開展的監(jiān)督抽檢項目是（）[單選題]A.蛋白質(zhì)B.三聚氰胺C.商業(yè)無菌D.大腸菌群(正確答案)167.對于確認(rèn)的不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品,生產(chǎn)經(jīng)營者不按規(guī)定主動召回的,有關(guān)監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)（）[單選題]A.責(zé)令召回或停止經(jīng)營(正確答案)B.當(dāng)眾銷毀C.沒收產(chǎn)品D.不予追究168.對于乳基幼兒配方食品（無乳糖和低乳糖產(chǎn)品除外）,乳糖占碳水化合物含量應(yīng)（）[單選題]A.≥30%B.≥40%C.≥50%(正確答案)D.≥60%答案解析：GB10767-2021《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)幼兒配方食品》規(guī)定對于乳基幼兒配方食品（無乳糖和低乳糖產(chǎn)品除外）,乳糖占碳水化合物含量應(yīng)≥50%。169.對玉米中玉米赤霉烯酮含量進行監(jiān)督抽檢,需選用《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中玉米赤霉烯酮的測定》（GB5009,209—2016）中哪種檢測方法?()[單選題]A.酶聯(lián)免疫吸附篩查法B.液相色譜法(正確答案)C.液相色譜—質(zhì)譜法D.熒光光度法答案解析：依據(jù)GB5009.209-2016食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中玉米赤霉烯酮的測定，第一法液相色譜法適用于糧食和糧食制品,酒類,醬油、醋、醬及醬制品,大豆、油菜籽、食用植物油，第二法熒光光度法適用于大豆、油菜籽、食用植物油中玉米赤霉烯酮的測定,第三法液相色譜-質(zhì)譜法適用于牛肉、豬肉、牛肝、牛奶、雞蛋。170.發(fā)生食品安全事故的單位應(yīng)當(dāng)立即（）[單選題]A.調(diào)查事故原因B.停產(chǎn)停業(yè)C.向公安機關(guān)報警D.采取措施,防止事故擴大(正確答案)171.發(fā)現(xiàn)新的可能危害食品安全因素,一般采取哪項措施?（[單選題]A.食品安全監(jiān)督抽檢B.食品安全風(fēng)險監(jiān)測C.食品安全評價性抽檢D.食品安全風(fēng)險評估(正確答案)172.反對鋪張浪費,鼓勵和推動文明、節(jié)儉舉辦活動,形成（）的氛圍[單選題]A.文明社會、共治共享B.浪費可恥、節(jié)約為榮(正確答案)C.愛護環(huán)境、人人有責(zé)D.勤儉節(jié)約、自力更生173.防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和計算,納他霉素分母應(yīng)為:()[單選題]A.最大使用量(正確答案)B.殘留量C.不代入計算D.其他答案解析：依據(jù)GB2760-2014食品添加劑的規(guī)定，納他霉素的限量表述為最大使用量174.分析用水的電導(dǎo)率應(yīng)小于（）[單選題]A.1.0μS/cmB.0.1μS/cmC.5.0μS/cm(正確答案)D.0.5μS/cm答案解析：GB/T6682-2008《分析實驗室用水規(guī)格和試驗方法》標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定三級水電導(dǎo)率應(yīng)小于0.5.0mS/m,換算后為5.0μS/cm。175.風(fēng)味發(fā)酵乳的主要原料——生牛（羊）乳或乳粉需大于：（）[單選題]A.0.7B.0.9C.0.8(正確答案)D.0.75答案解析：GB19302-2010《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)發(fā)酵乳》規(guī)定：風(fēng)味酸乳以80%以上生牛（羊）乳或乳粉為原料，添加其它原料，經(jīng)殺菌、接種嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌（德氏乳桿菌保加利亞亞種）發(fā)酵前或后添加或不添加食品添加劑、營養(yǎng)強化劑、果蔬、谷物等制成的產(chǎn)品。176.蜂蜜制品在《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760—2014）中,應(yīng)歸為哪一類?（）[單選題]A.調(diào)味糖漿B.其他甜味料(正確答案)C.液體調(diào)味料D.無法判定答案解析：蜂蜜制品在《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760—2014）中屬于11.06其他甜味料177.負(fù)責(zé)快速應(yīng)對的市場監(jiān)管部門收到國抽信息系統(tǒng)發(fā)送的嚴(yán)重風(fēng)險信息后,應(yīng)當(dāng)在()小時內(nèi)向有關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營者送達《食品安全抽樣檢驗限時報告情況表》等材料[單選題]A.12B.24(正確答案)C.36D.6178.復(fù)檢機構(gòu)無正當(dāng)理由（）拒絕承擔(dān)復(fù)檢任務(wù)的,由國務(wù)院市場監(jiān)督管理部門商有關(guān)部門撤銷其復(fù)檢機構(gòu)資質(zhì)并向社會公布[單選題]A.半年內(nèi)2次B.1年內(nèi)2次(正確答案)C.1年內(nèi)3次D.1年內(nèi)多次179.復(fù)檢機構(gòu)應(yīng)當(dāng)自收到備份樣品之日起（）,向市場監(jiān)督管理部門提交復(fù)檢結(jié)論市場監(jiān)督管理部門與復(fù)檢機構(gòu)對時限另有約定的,從其約定[單選題]A.10個工作日內(nèi)(正確答案)B.10個自然日內(nèi)C.15個工作日內(nèi)D.15個自然日內(nèi)180.復(fù)檢結(jié)論與初檢結(jié)論不一致的,復(fù)檢費用由（）承擔(dān)[單選題]A.復(fù)檢申請人B.初檢機構(gòu)C.復(fù)檢機構(gòu)D.實施監(jiān)督抽檢的市場監(jiān)督管理部門(正確答案)181.復(fù)檢申請方式（）提出[單選題]A.口頭申請B.電話申請C.書面復(fù)檢申請(正確答案)D.以上方式都可以182.復(fù)檢受理部門指（）[單選題]A.實施監(jiān)督抽檢的市場監(jiān)督管理部門或者其上一級市場監(jiān)督管理部門(正確答案)B.復(fù)檢申請人住所地區(qū)級市場監(jiān)督管理部門C.復(fù)檢申請人住所地市縣級市場監(jiān)督管理部門D.復(fù)檢申請人住所地省級市場監(jiān)督管理部門183.復(fù)檢樣品的遞送方式由初檢機構(gòu)和（）協(xié)商確定[單選題]A.申請人(正確答案)B.實施監(jiān)督抽檢的市場監(jiān)督管理部門C.復(fù)檢機構(gòu)D.執(zhí)法人員184.干枸杞,執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為《GH/T1091代用茶》,按照（）進行抽樣[單選題]A.代用茶(正確答案)B.水果干制品C.蜜餞D.蔬菜干制品185.各級食品安全督查組要對各地包保干部落實責(zé)任清單、任務(wù)清單的情況,尤其是對是否履職盡責(zé)、是否完成任務(wù)進行督查根據(jù)督查結(jié)果,對工作不得力、責(zé)任不落實的進行（）并視情通報[單選題]A.提醒約談、限期整改B.誡勉談話、問責(zé)處分C.警示約談、限期整改(正確答案)D.提醒約談、問責(zé)處分186.根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB2763—021）,桃屬于:（）[單選題]A.仁果類水果B.核果類水果(正確答案)C.柑橘類水果D.熱帶和亞熱帶水果答案解析：桃屬于核果類水果187.根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB2763—2021）,（）等豆類蔬菜需要帶莢測定農(nóng)藥殘留含量[單選題]A.豇豆、菜豆和扁豆(正確答案)B.豇豆、蠶豆和扁豆C.豇豆、菜豆和蠶豆D.蠶豆、菜豆和扁豆答案解析：莢可食類豆類蔬菜：豇豆、菜豆、食莢豌豆、四棱豆、扁豆、刀豆等188.根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB2763—2021）,菠菜屬于：（）[單選題]A.葉菜類蔬菜(正確答案)B.蕓薹屬類蔬菜C.瓜類蔬菜D.根莖類和薯芋類蔬菜答案解析：菠菜屬于葉菜類蔬菜中的綠葉類蔬菜189.根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB2763—2021）,菠菜中甲拌磷的檢測標(biāo)準(zhǔn)是：[單選題]A.《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)水果和蔬菜中500種農(nóng)藥及相關(guān)化學(xué)品殘留量的測定氣相色譜—質(zhì)譜法》（GB23200.8—2016）B.《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)植物源性食品中208種農(nóng)藥及其代謝物殘留量的測定氣相色譜—質(zhì)譜聯(lián)用法》（GB23200.113—2018）(正確答案)C.《蔬菜和水果中有機磷、有機氯、擬除蟲菊酯和氨基甲酸酯類農(nóng)藥多殘留的測定》（NY/T761—2008）D.《水果和蔬菜中450種農(nóng)藥及相關(guān)化學(xué)品殘留量的測定液相色譜—串聯(lián)質(zhì)譜法》（GB/T20769—2008）答案解析：蔬菜、干制蔬菜、水果、干制水果、糖料信用菌按照GB23200.113、GB2300.116規(guī)定的方法測定190.根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB27632021）,測定非菜中腐霉利可以采用的檢測標(biāo)準(zhǔn)不包括:()[單選題]A.《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)水果和蔬菜中500種農(nóng)藥及相關(guān)化學(xué)品殘留量的測定氣相色譜—質(zhì)譜法》（GB23200.82016）B.《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)植物源性食品中208種農(nóng)藥及其代謝物殘留量的測定氣相色譜—質(zhì)譜聯(lián)用法》（GB23200.113—2018）C.《水果和蔬菜中450種農(nóng)藥及相關(guān)化學(xué)品殘留量的測定液相色譜—串聯(lián)質(zhì)譜法》（GB/T20769——2008）(正確答案)D.《蔬菜和水果中有機磷、有機氯、擬除蟲菊酷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥多殘留的測定》（NY/T761—2008）191.根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB2763—2021）,測定香蕉中吡唑醚菌酯的檢測標(biāo)準(zhǔn)為：（）[單選題]A.《魚和蝦中有毒生物胺的測定液相色譜—紫外檢測法》（GB/T20768—2006）B.《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)水果和蔬菜中500種農(nóng)藥及相關(guān)化學(xué)品殘留量的測定氣相色譜—質(zhì)譜法》（GB23200.8—2016）(正確答案)C.《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)植物源性食品中208種農(nóng)藥及其代謝物殘留量的測定氣相色譜—質(zhì)譜聯(lián)用法》（GB23200.113—2018）D.《蔬菜和水果中有機磷、有機氯、擬除蟲菊酯和氨基甲酸酯類農(nóng)藥多殘留的測定》（NY/T761—2008）答案解析：;蔬菜、干制蔬菜、水果、干制水果、糖料按照GB23200.8、GB/T20769規(guī)定的方法測定192.根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB2763—2021）,火龍果屬于：（）[單選題]A.仁果類水果B.漿果和其他小型水果C.柑橘類水果D.熱帶和亞熱帶水果(正確答案)答案解析：火龍果屬于熱帶和亞熱帶水果193.根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB2763—2021）,檢測水果中農(nóng)藥殘留量時,菠蘿和火龍果樣品制備方式正確的是：（）[單選題]A.不去葉冠,不去皮B.去葉冠,不去皮(正確答案)C.去葉冠,去皮D.以上都不對答案解析：菠蘿、火龍果去除葉冠部分194.根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB2763—2021）,小白菜中百菌清的檢測標(biāo)準(zhǔn)不包括：()[單選題]A.《黃瓜中百菌清殘留量的測定》（GB/T5009.105—2003）B.《蔬菜和水果中有機磷、有機氯、擬除蟲菊酯和氨基甲酸酯類農(nóng)藥多殘留的測定》（NY/T761—2008）C.《進出口食品中百菌清、苯氟磺胺、甲抑菌靈、克菌靈、滅菌丹、敵菌丹和四溴菊酯殘留量檢測方法氣相色譜—質(zhì)譜法》（SN/T2320—2009）D.《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)水果和蔬菜中500種農(nóng)藥及相關(guān)化學(xué)品殘留量的測定氣相色譜—質(zhì)譜法》（GB23200.8—2016）(正確答案)答案解析：蔬菜、水果、糖料、食用菌按照GB23200.113、GB/T5009.105、NY/T761、SN/T2320規(guī)定的方法測定195.根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)鮮、凍動物性水產(chǎn)品》（GB2733—2015）,多寶魚的組胺限量值為：（）[單選題]A.≤10B.≤20(正確答案)C.≤30D.D.≤40答案解析：根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)鮮、凍動物性水產(chǎn)品》（GB2733—2015）,多寶魚屬于其他海水魚類，組胺限量為≤20196.根據(jù)《食品安全監(jiān)督抽檢實施細則》（2023年版）要求,出具抽檢檢驗報告,檢驗報告中檢驗結(jié)論共有幾種判定方式?（）[單選題]A.1B.2C.3(正確答案)D.4答案解析：根據(jù)《食品安全監(jiān)督抽檢實施細則》（2023年版）有三種判定方式：1、檢驗項目全部符合相應(yīng)依據(jù)的法律法規(guī)或標(biāo)準(zhǔn)要求的，檢驗結(jié)論為:“經(jīng)抽樣檢驗，所檢項目符合XXXX要求”。2、檢驗項目有不符合相應(yīng)依據(jù)的法律法規(guī)或標(biāo)準(zhǔn)要求的，檢驗結(jié)論為:“經(jīng)抽樣檢驗，XX項目不符合XXXX要求，檢驗結(jié)論為不合格”。3、檢驗項目既不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，又不符合產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)或質(zhì)量要求時，檢驗結(jié)論為:“經(jīng)抽樣檢驗，XX項目不符合XXXX（食品安全標(biāo)準(zhǔn)）要求、XXXX（產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)或質(zhì)量要求）要求，檢驗結(jié)論為不合格。197.根據(jù)《中共中央國務(wù)院關(guān)于深化改革加強食品安全工作的意見》的總體目標(biāo)要求,到2020年,農(nóng)產(chǎn)品和食品抽檢量達到（）[單選題]A.2批次/千人B.3批次/千人C.4批次/千人(正確答案)D.5批次/千人198.根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》,對食品保質(zhì)期描述正確的是（）[單選題]A.保持食品風(fēng)味的期限B.保持食品不腐敗變質(zhì)的期限C.保持食品營養(yǎng)的期限D(zhuǎn).食品在標(biāo)明的貯存條件下保持品質(zhì)的期限(正確答案)199.根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》,國家建立食品安全風(fēng)險監(jiān)測制度,以下不屬于食品安全風(fēng)險監(jiān)測內(nèi)容的是（）[單選題]A.遺傳性疾病(正確答案)B.食源性疾病C.食品污染D.食品中的有害因素200.根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》的規(guī)定,（）以上人民政府應(yīng)當(dāng)將食品安全工作納入本級國民經(jīng)濟和社會發(fā)展規(guī)劃,將食品安全工作經(jīng)費列入本級政府財政預(yù)算,加強食品安全監(jiān)督管理能力建設(shè),為食品安全工作提供保障[單選題]A.鄉(xiāng)、鎮(zhèn)級B.縣級(正確答案)C.地（州、市）D.省、自治區(qū)201.根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》的規(guī)定,食品安全信息的公布應(yīng)當(dāng)做到（）,并進行必要的解釋說明,避免誤導(dǎo)消費者和社會輿論[單選題]A.公開、公正B.準(zhǔn)確、及時(正確答案)C.全面、客觀D.科學(xué)、合理202.根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定,對食品生產(chǎn)加工小作坊、食品攤販等的違法行為的處罰,依照（）執(zhí)行[單選題]A.《食品安全法》關(guān)于一般生產(chǎn)經(jīng)營者的有關(guān)規(guī)定B.《食品安全法實施條例》有關(guān)規(guī)定C.省、自治區(qū)、直轄市制定的具體管理辦法(正確答案)D.當(dāng)事人所在市的有關(guān)規(guī)定203.根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定,以下哪項不屬于特殊食品?（）[單選題]A.保健食品B.嬰幼兒谷類輔助食品(正確答案)C.嬰幼兒配方食品D.特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品204.根據(jù)《中華人民共和國食品安全法實施條例》第六十七條規(guī)定,下列哪—情形不屬于《中華人民共和國食品安全法》第一百二十三條至第一百二十六條等規(guī)定的情節(jié)嚴(yán)重情形?（）[單選題]A.違法行為涉及的產(chǎn)品貨值金額2萬元以上B.違法行為持續(xù)時間2個月(正確答案)C.造成食源性疾病并出現(xiàn)死亡病例D.造成30人以上食源性疾病但未出現(xiàn)死亡病例205.根據(jù)GB/T5750.7—2006第1.1條,生活飲用水中的耗氧量檢測時向水樣加入硫酸和高錳酸鉀后,需在沸水浴中準(zhǔn)確放置（）分鐘[單選題]A.60B.40C.30(正確答案)D.20答案解析：根據(jù)GB/T5750.7—2006第1.1條,生活飲用水中的耗氧量檢測時向水樣加入硫酸和高錳酸鉀后,需在沸水浴中準(zhǔn)確放置30分鐘。206.根據(jù)GB5009.17—2021《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中總汞及有機汞的測定》,食品中的甲基汞含量測定方法適用于（）[單選題]A.小麥粉B.蔬菜及其制品C.水產(chǎn)動物及其制品(正確答案)D.乳及乳制品答案解析：GB5009.17—2021《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中總汞及有機汞的測定》本標(biāo)準(zhǔn)第二篇適用于水產(chǎn)動物及其制品、大米、食用菌中甲基汞的測定。207.根據(jù)全國食品安全監(jiān)督抽檢工作四級分工,市、縣級局原則上不抽檢（）、）,經(jīng)省級局同意抽檢的,須嚴(yán)格按國家監(jiān)督抽檢實施細則等有關(guān)要求進行[單選題]A.嬰幼兒配方食品食用農(nóng)產(chǎn)品B.食用農(nóng)產(chǎn)品特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品C.嬰幼兒配方食品；特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品(正確答案)D.特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品糧食加工品208.公民發(fā)現(xiàn)食品生產(chǎn)經(jīng)營者有食品浪費行為的,應(yīng)向哪一部門舉報?()[單選題]A.發(fā)展改革部門B.市場監(jiān)督管理部門(正確答案)C.糧食和物資儲備部門D.209.供食用的源于農(nóng)業(yè)的初級產(chǎn)品的質(zhì)量安全管理,應(yīng)遵守()的規(guī)定[單選題]A.《中華人民共和國食品安全法》B.《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》C.《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》(正確答案)D.《中華人民共和國進出口商品檢驗法》210.購買預(yù)包裝食品時要注意查看食品標(biāo)簽下列哪個是食品標(biāo)簽上沒有強制標(biāo)注的內(nèi)容?()[單選題]A.保質(zhì)期B.食用方法(正確答案)C.生產(chǎn)日期D.企業(yè)名稱及地址211.固液法白酒中固態(tài)法白酒應(yīng)不低于:（）[單選題]A.0.35B.0.3(正確答案)C.0.5D.0.4答案解析：GB/T20822-2007《固液法白酒》規(guī)定：固液法白酒以固態(tài)法白酒（不低于30%）、液態(tài)法白酒勾調(diào)而成的白酒。212.關(guān)于國家食品安全抽樣檢驗信息系統(tǒng)部署計劃,下列說法正確的是（）[單選題]A.未設(shè)置業(yè)務(wù)關(guān)系時,采樣機構(gòu)也可以顯示B.部署任務(wù)后,不可減少任務(wù)C.計劃部署導(dǎo)入模塊,需注意只部署到食品大類,其他食品分類空著即可,不要斜杠(正確答案)D.計劃部署導(dǎo)入模塊,多次導(dǎo)入,會造成重復(fù)部署,部署錯誤只能停用計劃213.國抽系統(tǒng)特殊任務(wù)抽樣單編號格式：（）[單選題]A.3位字母+17位數(shù)字B.3位字母+19位數(shù)字C.3位字母+17位數(shù)字+2位字母(正確答案)D.3位字母+19位數(shù)字+2位字母214.國抽系統(tǒng)中抽樣單號DBC234400003712345中"DBC"代表什么信息?()[單選題]A.市級監(jiān)督抽檢B.市級風(fēng)險監(jiān)測(正確答案)C.市級評價性抽檢D.市級監(jiān)督抽檢搭載風(fēng)險監(jiān)測215.國家（）食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)參加食品安全責(zé)任保險[單選題]A.強制性要求B.鼓勵(正確答案)C.限制D.尚沒有明確規(guī)定216.國家（）食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)符合良好生產(chǎn)規(guī)范要求,實施危害分析與關(guān)鍵控制點體系,提高食品安全管理水平[單選題]A.強制性要求B.限制C.鼓勵(正確答案)D.尚沒有明確規(guī)定217.國家倡導(dǎo)文明、健康、（）、保護環(huán)境的消費方式[單選題]A.理性B.節(jié)約資源(正確答案)C.科學(xué)D.以人為本218.國家對食品生產(chǎn)經(jīng)營實行（）制度[單選題]A.備案B.許可(正確答案)C.審核D.監(jiān)管219.國家對食品生產(chǎn)經(jīng)營實行許可制度從事食品生產(chǎn)、食品銷售、餐飲服務(wù),應(yīng)當(dāng)依法取得許可但是,銷售（）和僅銷售（）的,不需要取得許可[單選題]A.食