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1地理標志產(chǎn)品平和南勝咸水鴨GB2726GB2763GB7718GB14881食品安全國家標準食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范GB31607食品安全國家標準散裝即食食品中致病菌限量JJF1070定量包裝商品凈含量計量檢24產(chǎn)地范圍5.1原輔料要求5.1.1鮮（凍）鴨：采用產(chǎn)地地域野外放養(yǎng)的土番鴨，應(yīng)符合GB2705.1.6其他輔料應(yīng)符合相應(yīng)的食品安全標準和國家相關(guān)規(guī)定。項目要求試驗方法外觀體表光潔、呈淺黃至乳白色。取適量試樣置于潔凈的白色瓷盤中，在自然光下觀察外觀、組織形態(tài)和雜質(zhì)。聞其氣味，用溫開水漱口，品其滋味。組織形態(tài)肌肉切面呈灰白色至淡紅色，脂肪呈乳白色至淺黃色。滋味、氣味咸淡適中，本香誘人，風(fēng)味清甜，鴨肉密實，鴨骨香酥，無異味。雜質(zhì)無正常視力可見雜質(zhì)。3單位為克每百克項目a指標試驗方法水分脂肪≤15.0食鹽（以NaCl計）蛋白質(zhì)a采用產(chǎn)品脯、腿可食部分的等量混合樣進行檢驗。4有下列情況之一時應(yīng)進行型式檢驗。檢驗項目為本標準中規(guī)定6.3.1檢驗結(jié)果全部符合標準規(guī)定，則6.3.2檢驗結(jié)果中微生物指標有任意一項不合格，判定該批產(chǎn)品為不合格。其它指標若不合格，可以在原批次產(chǎn)品中加倍抽樣，對不合格項目進行復(fù)驗，復(fù)驗結(jié)果仍不符合本標準規(guī)定的，則判該壓、暴曬。運輸應(yīng)在常溫或冷藏條件下進行，在符合本標準規(guī)定的

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